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23 results on '"Furtado, Marco Antônio Moreira"'

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3. Protein characterization of pasteurized milk, cheese whey and their mixtures by using the CEM SprintTM analyzer

4. ASPECTOS COMPOSICIONAIS, PROPRIEDADES FUNCIONAIS, NUTRICIONAIS E SENSORIAIS DO LEITE DE CABRA: UMA REVISÃO

5. QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE PRODUTOS LÁCTEOS AVALIADOS PELO LABORATÓRIO DE ANÁLISES DE ALIMENTOS E ÁGUAS DA FACULDADE DE FARMÁCIA / UFJF

6. Monitorização da qualidade de produtos lácteos em Juiz de Fora e região por meio de análises físico-químicas

7. Influência de diferentes concentrações de estabilizante nas propriedades físico-químicas e sensoriais do queijo cottage desnatado

12. Use of electric conductivity measurements for the detection of addition of water, sodium chloride and caustic soda in milk

13. Autenticidade do queijo de manteiga do Seridó por espectroscopia no infravermelho

14. Desenvolvimento de doce de leite sem adição de sacarose e sem lactose

15. Elaboração e estabilidade de queijo minas frescal de leite de búfala concentrado por ultrafiltração e com reduzido teor de sódio

16. Atributos de qualidade associados à ocorrência de proteólise em leite cru granelizado

17. Análise do leite em pó de vaca e cabra por métodos físicos

18. Efeitos do tratamento do leite por radiação ultravioleta (UV) em comparação à pasteurização

19. Rheological and interfacial properties of model systems consisting of water, milk proteins and phospholipids in different proportions

20. Effect of pre-incubation of Pseudomonas fluorescens at different cooled temperatures in proteolysis of the caseins of pasteurized skimmed microfiltered milk

21. Leite condensado: comparação entre o processo tradicional e empregando pré-concentração por membranas

22. Comportamento de produtos lácteos protéicos em diferentes condições simuladas de processamento térmico

23. Leite UHT: fatores determinantes para sedimentação e gelificação

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Books, media, physical & digital resources