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Se realizó un muestreo en el Saladar de El Margen (Granada), para conseguir aislar cepas que, además de tener la capacidad de resistir las condiciones climáticas adversas como la salinidad o la sequía, cumplan con estas dos características. En primer lugar, el muestreo en plantas, suelos y aguas del Saladar, un ambiente hipersalino y semiárido tuvo como resultado el aislamiento de 320 cepas en base a su morfología colonial. Estas junto con otras 71 cepas previamente aisladas por el grupo BIO 188 de ambientes salinos conformaron la colección de cepas de estudio de esta tesis doctoral. Tras un cribado inicial in vitro de características relacionadas con la promoción del crecimiento vegetal en 391 cepas, se seleccionaron 14 por su elevado potencial PGP que además demostraron una gran tolerancia a la salinidad. Los ensayos de promoción del crecimiento in vivo mostraron la capacidad de algunas de actuar positivamente sobre la germinación y el vigor de semillas de tomate, así como en el crecimiento y el desarrollo de la planta. Algunas exhibieron capacidad de interferir en los sistemas QS mediante una elevada versatilidad en la degradación enzimática de AHLs sintéticas. El análisis taxonómico permitió identificarlas como miembros de los géneros Bacillus, Cobetia, Paenibacillus, Peribacillus, Pseudoalteromonas, Pseudomonas, Psychrobacillus y Staphylococcus, siendo tres de ellas nuevas especies, Psychrobacillus vulpis Z8T (Rodríguez et al., 2019), Paenibacillus lutrae N10T (Rodríguez et al., 2019) y Peribacillus castrilensis N3T (artículo en preparación). En base a su potencial PGP y a su actividad QQ in vitro, se seleccionaron 3 cepas: Staphylococcus equorum EN21, Peribacillus castrilensis N3 y Pseudomonas segetis P6, todas ellas aisladas de la rizosfera de la planta halófila Salicornia hispánica. Se determinó la interacción planta-microorganismo a través del estudio de la movilidad, la quimiotaxis a ácido ɣ-aminobutírico (GABA) y exudados radiculares de plantas, así como la formación de biofilm y la producción de exopolisacáridos, todos ellos factores asociados a la colonización radicular de las plantas. Se demostró una movilidad de tipo swimming y swarming en la cepa P. castrilensis N3 y de tipo swimming, swarming y twitching en la cepa P. segetis P6. Todas mostraron atracción hacia los distintos compuestos y exudados de plantas ensayados, así como capacidad de formar biofilm en distintas condiciones de cultivo con o sin suplementación de exudados de plantas como inductores de la formación de estas biopelículas. Únicamente la cepa P. segetis P6 fue capaz de producir exopolisacárido. Estos resultados fueron confirmados mediante el 24 análisis de genes asociados con la movilidad, la quimiotaxis y la producción de exopolisacáridos. Un ensayo de colonización radicular in vitro en plantas de tomate finalmente confirmó que estas cepas realizan una colonización eficiente de la raíz de la planta. Mediante un primer ensayo in vivo en plantas de tomate se demostró un incremento en el peso de la parte aérea y radicular, así como un elevado desarrollo de su arquitectura radicular. Estos efectos positivos son consecuencia de varios factores: un claro impacto en el metabolismo del nitrógeno de las plantas asociado a un aumento de aminoácidos y proteínas la ausencia de estrés en la planta, a un incremento de la actividad de enzimas relacionadas con la fijación de CO2 y la asimilación de amonio, y al notable incremento de la concentración de ácido indolacético en las plantas tratadas con las tres cepas, todo ello sin causar estados de estrés en la planta. En relación con la actividad frente a fitopatógenos las tres cepas degradaron las AHL de Dickeya solani, Erwinia amylovora, Pectobacterium atrosepticum, Pectobacterium carotovorum subsp. carotovorum y Pseudomonas syringae pv. tomato, lo que se tradujo en la interferencia de determinados rasgos fenotípicos que podrían afectar a su virulencia, como son la movilidad o la actividad enzimática. Se identificaron una enzima de tipo lactonasa en la cepa S. equorum EN21, dos enzimas de tipo acilasa en la cepa P. segetis P6 y una enzima de cada tipo en la cepa P. castrilensis N3, mostrando todas ellas homología con otras enzimas QQ previamente descritas. Estos hallazgos se confirmaron posteriormente por HPLC-MS y mediante el análisis genómico y estructural. En el caso de las acilasas de la cepa P. segetis P6 la actividad fue confirmada mediante una expresión heteróloga en E. coli DH5α. Los resultados de la inhibición de la virulencia en patatas, peras y zanahorias señalaron la capacidad de P. segetis P6 de inhibir completamente la virulencia de los fitopatógenos ensayados, Por el contrario, S. equorum EN21 y P. castrilensis N3 dieron lugar a un control parcial de la infección, salvo en el caso de esta última que inhibió totalmente la sintomatología producida por D. solani. Con respecto a los ensayos de interferencia en la patogenicidad de P. syringae pv. tomato en plantas de tomate, todas las cepas redujeron la incidencia y la severidad de la infección e incrementaron la biomasa y la clorofila. El análisis de metabolitos primarios y de compuestos redox, de la actividad enzimática y del perfil de fitohormonas, justificó estas propiedades. Por último, se analizó el papel de estas cepas en el crecimiento de las plantas bajo condiciones de estrés abiótico, en concreto, estrés hídrico y se observaron indicios de la capacidad de estas cepas para promover el crecimiento de las plantas de A. thaliana en condiciones de sequía al observar un incremento de la biomasa aérea y radicular con respecto a las plantas control. A la luz de nuestros resultados podemos afirmar que los ambientes salinos y áridos constituyen una fuente poco explorada de microrganismos con propiedades interesantes en la industria agrícola constituyendo una alternativa eficaz, segura y respetuosa al uso de fertilizantes y pesticidas químicos en los campos de cultivo., Samples were taken from the Saladar de El Margen (Granada), to isolate strains which possess the ability to resist adverse climatic conditions such as salinity or drought, while meet these two characteristics. First, sampling in plants, soil and water from the Saladar, a hypersaline and semi-arid environment resulted in the isolation of 320 strains based on their colonial morphology. These, together with 71 strains previously isolated by the BIO 188 group from saline environments made up the collection of study strains of this doctoral thesis. After an initial in vitro screening of characteristics related with plant growth promotion in 391 strains, 14 were selected for their high PGP potential which also demonstrated a high tolerance to salinity. In vivo growth promotion assays showed the ability of some to act positively on the germination and vigour of tomato seeds, as well as in the growth and development of the plant. Some of them exhibited the ability to interfere with QS systems through high versatility of synthetic AHL enzymatic degradation. Taxonomic analysis allowed us to identify them as members of the genera Bacillus, Cobetia, Paenibacillus, Peribacillus, Pseudoalteromonas, Pseudomonas, Psychrobacillus and Staphylococcus, three of them constituting new species, Psychrobacillus vulpis Z8T (Rodríguez et al., 2019), Paenibacillus lutrae N10T (Rodríguez et al., 2019) and Peribacillus castrilensis N3T (article in preparation). Based on their in vitro PGP potential and QQ activity, 3 strains were selected: Staphylococcus equorum EN21, Peribacillus castrilensis N3 and Pseudomonas segetis P6, all of them isolated from the rhizosphere of the halophilic plant Salicornia hispanica. Plant-microorganism interaction was determined through the study of motility, chemotaxis to ɣaminobutyric acid (GABA) and root exudates, as well as the formation of biofilm and the production of exopolysaccharides, all factors associated with plant root colonization. Swimming and swarming motility was demonstrated in P. castrilensis N3 and swimming, swarming and twitching in the P. segetis P6. All showed attraction to the different compounds and plant root exudates tested, as well as the ability to form biofilm in different growing conditions with or without supplementation of plant exudates, as inducers of the formation of these biofilms. By contrast, only P. segetis P6 was able to produce exopolysaccharide. These results were confirmed by genome mining of genes associated with motility, chemotaxis, and exopolysaccharide production. An in vitro root colonization trial on tomato plants finally confirmed that these strains perform efficient colonization of the plant's root. A first in vivo test in tomato plants demonstrated an increase in the weight of the aerial and root part, as well as a high development of its root architecture. These positive effects are the result of several 26 factors: a clear impact on the nitrogen metabolism of plants related with an increase in amino acids and proteins, an increase in the activity of enzymes related to CO2 fixation and ammonium assimilation, and the notable increase in indoleacetic acid concentration in plants treated with these three strains, all this without causing states of stress in the plant. In relation to the activity against phytopathogens the three strains degraded Dickeya solani, Erwinia amylovora, Pectobacterium atrosepticum, Pectobacterium carotovorum subsp. carotovorum and Pseudomonas syringae pv. tomato AHLs, which translates into the interference of certain phenotypic traits that could affect their virulence, such as motility or enzymatic activity. A lactonase-type enzyme was identified in S. equorum EN21, two acylase-type enzymes in P. segetis P6 and one enzyme of each type in P. castrilensis N3, all of which showed homology with other previously described QQ enzymes. These findings were subsequently confirmed by HPLC-MS and by genomic and structural analysis. In the case of acylases of P. segetis P6, the activity was confirmed by a heterologous expression in E. coli DH5α. Results from the interference of virulence assays in potatoes, pears and carrots indicated the ability of P. segetis P6 to completely inhibit the virulence of the tested phytopathogens. By contrast, S. equorum EN21 and P. castrilensis N3 resulted in a partial control of the infection, except for the last strain which totally inhibited the symptomatology produced by D. solani. Regarding the interference tests on P. syringae pv. tomato pathogenicity in tomato plants, all strains reduced the incidence and severity of infection and increased plant biomass and chlorophyll content. An analysis of primary metabolites and redox compounds, enzymatic activity and phytohormone profiling, justified these properties. Finally, the role of these strains on growth promotion under abiotic stress, in particular drought stress, was analysed and we detected clues of the ability of these strains to promote the growth of A. thaliana plants under drought conditions, what was associated with an increase in aerial and root biomass with respect to the control plants. Summarizing our results, we can affirm that saline and arid environments constitute an unexplored source of microorganisms with interesting properties for the agricultural industry constituting an effective, safe and eco-friendly alternative to the use of chemical fertilizers and pesticides in crop fields., Tesis Univ. Granada., Alternativa ecológica y sostenible para combatir la vibriosis en acuicultura: quorum sensing versus quorum quenching. AGL2015-68806-R Ministerio de Ciencia e Innovación. Plan Nacional I+D+I, Role of intra- and inter- species signalling via small molecules in microbe-plantinteractions (infection and symbiosis). RYC-2014-15532 Ministerio de Ciencia e Innovación. Plan Nacional I+D+I

Implementación de contenidos digitales con víctimas del conflicto armado es el producto de aplicar una estrategia pedagógica basada en e-learning en el municipio de Samaná Caldas, la cual se propone como solución educativa en un contexto de posconflicto. Para ello, se muestra principalmente una breve revisión de la literatura para generar una base conceptual que estructura y justifica la propuesta de e-learning. Posteriormente se ahondan en los antecedentes de aplicación en Colombia de contenidos digitales en procesos educativos y se relacionan con los diferentes efectos en poblaciones afectadas por el conflicto armado. Finalmente se muestra como la implementación de contenidos digitales educativos en entornos virtuales son factibles a la hora de aminorar los efectos del conflicto armado sumados al impacto coyuntural de fenómenos externos como la pandemia por covid-19. Para leer esta publicación se requiere un programa de lectura de libros digitales, como el Adobe Digital Editions® https://www.adobe.com/la/solutions/ebook/digital-editions/download.html Introducción Capítulo 1 Conflicto armado colombiano: revisión literaria Origen e historia del conflicto armado colombiano Las áreas rurales ampliamente afectadas Conflicto armado colombiano: cifras Capítulo 2 Conflicto armado y educación Símil del impacto entre el sector educativo y el sector agroindustrial Samaná en el conflicto armado Capítulo 3 ACTI y conflicto: Samaná, Caldas Samaná: agro, educación y conflicto Soluciones digitales Inversión en ciencia, tecnología e innovación E-learning y contenidos digitales como solución y medio para la transformación social Capítulo 4 Implementación de contenidos digitales de aprendizaje Descripción general del proyecto Usuarios potenciales a mediano plazo Plataforma E-learning Consideraciones finales Referencias Índice analítico

Extensification and intensification of current agrarian systems through the industrial model are responses to the increasing demands for food, feed, new biofuels, and raw materials, driven by growths in population, urbanisation, and incomes. At the same time, these changes have been responsible for the acceleration of climate change and the socio-ecological crisis. These challenges are especially true for developing countries, where this agrarian change have become more intensive. Rainforest was the primary source of agricultural land in the tropics from 1980 to 1990 and developing countries have more recently experienced the major growth of fertilizer use in agriculture. This change in tropical agriculture in developing countries was embedded in the institutional changes of the Second Globalization (since c. 1980). Since the 1980s, the adoption of the deregulation function by the state in promoting national policies of agricultural production and establishing the agro-export model has complemented filling the shelves of supermarkets in developed countries. The decoupling of production from consumption, fuelled by international trade, was designed to serve foreign debt after the 1980s crisis. In this context, the promotion of new agricultural products in exports like tropical fruits and fresh vegetables became the rule in developing countries. Opposed to this agro-export model, an agro-ecological, small-scale, peasant-based family-farming model has been promoted by peasant and other social movements. Rooted in the understanding of agroecology as a social movement, a practice, and a science, this new model of agriculture allows us to think in terms of the design of resilient agrarian and food systems in both ecological and social respects, thus reconciling sustainable goals with peasant agency. In this vein, the FAO’s tool for agroecological performance evaluation (TAPE) measures the level of achievement of this agroecological transition based on the five levels including the efficiency of current practices, substitution by more agroecological based managements, redesign according to ecological processes, and the re-building of social networks and democratic participation. Therefore, understanding the interactions between the institutional constraints (both domestically and internationally) and the economy's material bases making the path of tropical agroecosystems and its changes in long-term history become key to informing the process of transitions from the unsustainable model towards more resilient scenarios grounded in agroecology. This thesis aims to understand the changes in the material bases of tropical agriculture throughout its transition from the organic model to the current conventional one and the socio-environmental consequences of this transformation, as well as the role of institutional settings that have driven this process, both nationally and internationally. The thesis addresses three main research questions: • How did agrarian change take place in Colombia from a biophysical point of view? • What were the main forces driving these changes? • What were the environmental consequences of this socio-ecological transition of agriculture? The main argument is that the extractive profile of the biophysical flows of matter and energy in extractive agriculture simply reflect the extractivism of the institutional setting. The global changes over time in the power relationship between the political elites ruling the state, the local agrarian elites, and the poor peasants, together with the international incentives and constrains, have shaped the material profile of extractive tropical agriculture. This thesis transits through quantitative and qualitative research on the long-term trajectory of Colombian agriculture to answer these questions and prove this argument. First, I analyse land use and biomass production to set the broad picture of the agrarian system as a system devoted to the extraction of pasture and cash crops. Then, while the historical bias towards cattle ranching and the agrarian policy cast some light on this profile, I introduce the broader context of the ecologically unequal exchange in international trade for the whole economy of the Latin American region and focus on agricultural trade and armed conflict in Colombia to understand the market and non-market mechanisms that have created food dependence and tropical specialization since the Second Globalization. Finally, the analysis of agroecological energy performance and its comparison with temperate agriculture in developed countries helps establish the timing of the socio-ecological transition in Colombia and the environmental burden of the agrarian change towards intensification after the 1980s, as a differential trait of the socio-metabolic transition of tropical agriculture. The overall material profile and its changes are understood in light of the proposed framework of agrarian extractivism and are supported by the stylized facts of the country's agrarian history in the twentieth century.

El presente documento se desarrolló con el objetivo de determinar el valor fundamental al 31 de diciembre de 2019 de Agro Industrial Paramonga S.A.A., para luego comparar con el valor de mercado y determinar si es favorable o no la compra de las acciones de la mencionada empresa. Considerando dicho objetivo, se realizó el entendimiento del negocio (historia, cadena de valor, línea de producción y productos), y de la industria en la que se desarrolla, así como también su posicionamiento en el mercado, a través de las herramientas matriz FODA, análisis PEYEA, análisis de las cinco fuerzas de Potter, y análisis de la demanda potencial, entre otros.

El proyecto trata de un plan de negocio para una empresa comercializadora de hortalizas producidas bajo agricultura sostenible en la Vereda La Jangada del Municipio de La Calera, orientada a venta directa a persona natural en el municipio de La Calera, que contribuya al desarrollo sostenible de los pequeños cultivadores de la zona. The project is a business plan for a marketing company of vegetables produced under sustainable agriculture in the La Jangada village of the Municipality of La Calera, aimed at direct sales to a natural person in the municipality of La Calera, which contributes to the sustainable development of small growers in the area. Especialista en Gestión para el Desarrollo Empresarial http://www.ustadistancia.edu.co/?page_id=3956 Especialización

The waste generated in the production of wine and grape juice is characterized by a high concentration of organic matter, when properly treated, can serve as sustainable strategies for its use and destination, and among these, the production of biocompost. Thus, the objective of this study was to evaluate the process of composting grape marc, sheep manure, and mango leaves, evaluating in the biocompost its physical-chemical, nutritional and microbiological characteristics for use in agriculture. The composting pile assembly followed the proportion of 30% of sheep manure as nitrogenous material and 70% of carbon-rich material (divided into 50% of grape marc and 20% of hose leaves), the initial C/N ratio was 33:1, and the process lasted 120 days according to legislation. When evaluating the results, the process occurred in an accelerated manner, where at 30 days the biocompost was already stabilized, and at the end of the process (120 days) it presented a C/N ratio of 5.85, as well as acceptable levels for the macronutrients K and P, and with-out risk of phytotoxicity, and could be used as organic fertilizer or as soil conditioner, reducing environmentally inadequate destination and generating savings with their reinsertion in the production chain. Made available in DSpace on 2022-03-10T12:00:29Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Composting-of-winery-waste-and-characteristics-2021.pdf: 2513887 bytes, checksum: 5b11fc172e759e7f524f6a3f69ba77c9 (MD5) Previous issue date: 2021

Este estudio tiene como objetivo construir un modelo de alineamiento de tecnologías de información (TI), para apoyar las iniciativas estratégicas en MYPES del sector de agroquímicos de la región Lambayeque, para ello se analizó: los escenarios internacionales, nacionales y locales, los diferentes marcos de trabajo, metodologías y estándares existentes relacionados a gobierno (PETI, ISO38500, ITILv4, COBIT 5), y diagnósticos realizados en base a un instrumento tipo cuestionario realizado a una muestra. En este estudio se afirma que el 100% de empresas considera de utilidad las TI, como apoyo para cumplir con los objetivos estratégicos de la empresa, pero sólo el 56% invierte en Tecnologías de información, mientras que ninguna MYPE de agroquímicos cuenta con un Plan estratégico de tecnologías de información (PETI) con lo que se demuestra el poco interés de las MYPES de agroquímicos en invertir en un método alineamiento, a pesar de tener los recursos mínimos de TI para implementarlo. Sin embargo se plantea un modelo de alineamiento basado en un PETI, eficaz y dinámico con uso de recursos reducidos, el cuál ha sido validado por 5 expertos, añadiendo un compromiso integrado por parte del dueño del negocio, de tal forma que se lleve a cabo satisfactoriamente, a la vez, estimule e impulse a las iniciativas estratégicas de negocio en las MYPES del sector agroquímicos en la región Lambayeque.

Currently, avocado’s consumption in has been growing, which generates a greater production at the national level (MINAGRI, 2019). Many types of avocado are produced in Peru, including the hass avocado. The hass avocado is smaller in size than the strong avocado, but its quality, flavor and shelf life is higher. It is grown mainly on the coast of Peru, highlighting the departments of La Libertad and Lima. For cultivation, the climate required is not to be icy. In addition, a place should be found where floods or stagnations cannot occur, since excessive humidity can kill the crop (Palpex, 2011). The study seeks to know the national Hass avocado market, the variables that compose it and its development. For this, the main actors of the hass avocado industrial sector can be identified in order to analyze the competition; determine the competitive advantages in the national market of hass avocado; and analyze the technology used in the hass avocado market, the environment, the economic and social environment that this product faces. Currently, avocado’s consumption in has been growing, which generates a greater production at the national level (MINAGRI, 2019). Many types of avocado are produced in Peru, including the hass avocado. The hass avocado is smaller in size than the strong avocado, but its quality, flavor and shelf life is higher. It is grown mainly on the coast of Peru, highlighting the departments of La Libertad and Lima. For cultivation, the climate required is not to be icy. In addition, a place should be found where floods or stagnations cannot occur, since excessive humidity can kill the crop (Palpex, 2011). The study seeks to know the national Hass avocado market, the variables that compose it and its development. For this, the main actors of the hass avocado industrial sector can be identified in order to analyze the competition; determine the competitive advantages in the national market of hass avocado; and analyze the technology used in the hass avocado market, the environment, the economic and social environment that this product faces. Actualmente, el consumo de palta en el país ha estado en crecimiento, lo que genera una mayor producción a nivel nacional (MINAGRI, 2019). En el Perú se producen diversos tipos de palta, entre ellas la palta hass. La palta hass tiene un tamaño inferior al de la palta fuerte, pero su calidad, sabor y tiempo de vida es superior. Se cultiva principalmente en la costa del Perú, destacando los departamentos de La Libertad y Lima. Para el cultivo, se requiere que el clima no sea helado. Además, debe buscarse un lugar donde no se puedan producir inundaciones ni estancamientos, ya que la excesiva humedad puede matar el cultivo (Palpex, 2011). El estudio busca conocer el mercado nacional de palta Hass, las variables que lo componen y su desarrollo. Para ello, se logró identificar a los principales actores del sector industrial de la palta Hass con el fin de analizar la competencia; determinar las ventajas competitivas en el mercado nacional de la palta hass; y analizar la tecnología usada en el mercado de palta Hass, el medio ambiente, el entorno económico y social al que se enfrenta este producto.

Màster Oficial d'Història Econòmica, Facultat d'Economia i Empresa, Universitat de Barcelona, Curs: 2020-2021, Tutor: Marc Prat Sabartés, En aquest treball sobre els efectes de l’autarquia per l’empresa catalana de sucre la Compañía de Industrias Agrícolas, s’analitzen els motius que expliquen les diferències en la producció i en la rendibilitat entre la primera etapa autàrquica, de 1939 a 1952, i la segona, de 1952 a 1959. Per fer-ho, s’ha dut a terme una anàlisi comparatiu entre els dos períodes autàrquics, i entre la CIA i les seves principals competidores: la Sociedad General Azucarera i EBRO, tant en matèria productiva com financera. Els resultats obtinguts mostren un primer període caracteritzat per l’escassetat de sucre, i unes rendibilitats prou bones. I un segon període irregular en la producció, amb campanyes excedentàries i deficitàries, i unes rendibilitats molt altes. Els motius que explicarien aquests dos períodes diferenciats serien les diferents polítiques estatals, i les millores tecnològiques.

Spa: Las abejas y otros polinizadores, como las mariposas, los murciélagos y los colibríes, están, cada vez más, amenazados por los efectos de la actividad humana. La polinización es un proceso fundamental para la supervivencia de los ecosistemas, esencial para la producción y reproducción de muchos cultivos y plantas silvestres. Casi el 90% de las plantas con flores dependen de la polinización para reproducirse; asimismo, el 75% de los cultivos alimentarios del mundo dependen en cierta medida de la polinización y el 35% de las tierras agrícolas mundiales. Los polinizadores no solo contribuyen directamente a la seguridad alimentaria, sino que además son indispensables para conservar la biodiversidad. Para crear conciencia sobre la importancia de los polinizadores, las amenazas a las que se enfrentan y su contribución al desarrollo sostenible, las Naciones Unidas declararon el 20 de mayo como Día Mundial de las Abejas, por ello el Grupo de Investigación en Sostenibilidad Ambiental, Biodiversidad y Agroecología resalta el trabajo de los apicultores de Boyacá quienes por medio de negocios verdes y movimientos sociales contribuyen en la conservación de las abejas., Disponible también facebook : https://www.facebook.com/watch/?v=1147943365723148

A inovação organizacional se revela como a própria performance da cadeia de valor, lhe conferindo, principalmente, maior potencial competitivo. A presente Tese se propôs analisar a relação entre a geração de inovações organizacionais e o aperfeiçoamento da cadeia de valor de uma agroindústria processadora de alimentos. Para operacionalização da pesquisa foi desenvolvido um framework próprio para diagnóstico e análise da inovação organizacional, em que se estabeleceu uma nova configuração e nomenclatura para as dimensões da inovação organizacional: conhecimento e aprendizagem; desenvolvimento humano; desenvolvimento operacional; desenvolvimento de relações externas e; orientação para oportunidades. A partir dessa estrutura, foi possível se caracterizar as inovações organizacionais presentes na agroindústria case do estudo, diagnóstico dos recursos e capacitações críticas que favoreceram a geração de inovação organizacional, e por fim, estabelecer a relação entre a mobilização dos recursos e a geração de inovação organizacional com o aperfeiçoamento da cadeia de valor da agroindústria. Para tal fim, o estudo se edificou sobre análise quali-quantitativa, por meio de estudo de caso único, sendo exploratória descritiva, com o uso de observação direta, questionários estruturados, entrevistas semi-estruturadas e pesquisa em dados secundários. A escolha pioneira por uma agroindústria caracterizada como “Central de Cooperativas”, sendo processadora de carne suína e produtos lácteos, como case do estudo, se deu por cinco motivos a saber: centralidade, certificação, promotor de mudanças, necessidade e perenidade, e relevância. A originalidade e proposta de valor da Tese está em incorporar a inovação organizacional com a visão baseada em recursos, e mensurar os impactos promovidos pela inovação organizacional nas atividades da agroindústria, oportunizando, tanto ao meio acadêmico quanto ao prático, a clareza e possibilidade de diagnosticar a inovação organizacional e seus efeitos para as organizações. O estudo apresenta indícios consistentes de que a competência de gerar inovações em geral e, em especial, a inovação organizacional, depende da mobilização de recursos estratégicos, sendo os principais: comportamento, disposição e orientação da alta direção; cultura organizacional para inovação; PD&I formal e ativo; estratégia e posicionamento do negócio focados na inovação e; aprendizagem e conhecimento. A capacidade inovativa e a própria inovação organizacional, podem, ao mesmo tempo ser resultado dos recursos estratégicos, ou se tornar um recurso distinto, capaz de influenciar outras inovações de natureza diferente. Os principais efeitos oriundos da inovação organizacional constatados, foram o aumento da eficiência operacional; inserção de novos produtos; melhores resultados financeiros; acesso a novos mercados consumidores; maior eficiência e eficácia nos processos organizacionais; metas atingidas mais facilmente; aperfeiçoamento dos procedimentos administrativos, operações e processos; reestruturação da gestão da firma; maior facilidade e rapidez nas tomadas de decisões. Portanto, é consistente inferir que o conjunto e a força de inovações organizacionais dessa firma favoreceram com grande intensidade o aperfeiçoamento da sua cadeia de valor. Essa pesquisa avança na perspectiva de que a inovação organizacional outorga um novo ou significativo melhorado modelo de negócios para firma, suprido, principalmente, de eficiência, melhoria contínua, gestão moderna com rapidez e e segurança nas decisões. Organizational innovation is revealed as the performance of the value chain, giving it, mainly, greater competitive potential. This Thesis proposes to analyze the relationship between the generation of organizational innovations and the improvement of the value chain of a food processing agroindustry. For the operationalization of the research, a specific framework was developed for the diagnosis and analysis of organizational innovation, in which a new configuration and nomenclature was established for the dimensions of organizational innovation: knowledge and learning; human development; operational development; development of external relations and; opportunity orientation. From this structure, it was possible to characterize the organizational innovations present in the case study agribusiness, diagnosis of resources and critical capabilities that favored the generation of organizational innovation, and finally, to establish the relationship between the mobilization of resources and the generation of innovation with the improvement of the agribusiness value chain. To this end, the study was based on qualitative and quantitative analysis, through a single case study, being exploratory and descriptive, with the use of direct observation, structured questionnaires, semi-structured interviews and research on secondary data. The pioneering choice for an agroindustry characterized as “Central de Cooperativas”, processing pork and dairy products, as a case study, was made for five reasons: centrality, certification, promoter of changes, necessity and permanence, and relevance. The originality and value proposition of the Thesis is to incorporate organizational innovation with a resource-based view, and to measure the impacts promoted by organizational innovation in the activities of agro-industry, providing clarity and the possibility to diagnose both the academic and the practical milieu. organizational innovation and its effects on organizations. The study presents consistent evidence that the competence to generate innovations in general and, in particular, organizational innovation, depends on the mobilization of strategic resources, the main ones being: behavior, disposition and guidance from top management; organizational culture for innovation; Formal and active RD&I; business strategy and positioning focused on innovation and; learning and knowledge. Innovative capacity and organizational innovation itself can, at the same time, be the result of strategic resources, or become a distinct resource, capable of influencing other innovations of a different nature. The main effects arising from organizational innovation found were the increase in operational efficiency; insertion of new products; better financial results; access to new consumer markets; greater efficiency and effectiveness in organizational processes; goals achieved more easily; improvement of administrative procedures, operations and processes; restructuring of the firm's management; greater ease and speed in decision making. Therefore, it is consistent to infer that the set and strength of organizational innovations of this firm favored with great intensity the improvement of its value chain. This research advances in the perspective that organizational innovation grants a new or significantly improved business model for the firm, mainly supplied by efficiency, continuous improvement, modern management with speed and security in decisions.

Esta propuesta se enmarca en el departamento de Arauca en Colombia y está orientada a la creación de una empresa denominada SERVIAGRO E&M MAQUINARIA AGRÍCOLA S.A.S empresa prestadora de servicios de alquiler de maquinaria agrícola, dirigida a todos los agricultores que requieran el servicio de maquinaria agrícola en el departamento. This proposal is framed in the department of Arauca in Colombia and is aimed at the creation of a company called SERVIAGRO E&M MAQUINARIA AGRÍCOLA SAS, a provider of agricultural machinery rental services, aimed at all farmers who require the service of agricultural machinery in the Department. http://www.ustadistancia.edu.co/?page_id=3956 Especialización

This thesis develops and implements a visual odometry algorithm within the ROS software framework that is to be embedded into an autonomous rover manufactured by Earth Rover Europe, S.L., a company dedicated to the implementation of automated and robotic solutions in the agriculture industry. It also develops and implements the overall localization system that the rover is equipped with, which is based on a sensor fusion by an Extended Kalman Filter. Visual Odometry is explored as a powerful tool due to the efficiency of the algorithms currently developed and the low cost cameras that make its implementation possible. A proposition is made that the implementation of a visual odometry algorithm into the overall localization system of a mobile robot will make it more robust by adding visual odometry as a sensor source into a Kalman Filter-based localization system. This thesis explores this proposition by developing the and integrating the ROS packages necessary for a complete localization system, as well as providing a simulated environment created in Gazebo, a ROS compatible simulator. The work done in this thesis provides evidence that the addition of visual odometry to the rover an its localization process makes for a more robust system, and finds visual odometry a valuable addition to any mobile or fixed robotic platform.

El tomate es uno de los ingredientes más demandados por los consumidores colombianos, este es usado en los hogares directamente en sopas, ensaladas y como condimento, pero también es materia prima para diversos procesos agroindustriales que se llevan a cabo en el país. Esto lo hace una de las hortalizas de mayor importancia en el Producto Interno Bruto (PIB) agrícola. El conocimiento de prefactibilidad de todo proyecto de inversión nos permite identificar oportunidades en el mercado, conocer los riesgos a los cuales nos enfrentamos a la hora de realizar inversiones, conocer la oferta y la demanda del producto que se pretende ofrecer al mercado, realizar una evaluación de la tecnología que se empleará para aumentar la competitividad de la empresa que se desea establecer en el mercado; además es posible la realización de una evaluación financiera del proyecto, aspectos éstos que muestran un alto grado de confiabilidad a la hora de realizar inversiones. Tomato is one of the most demanded ingredients by Colombian consumers, it is used in homes directly in soups, salads and as a condiment, but it is also a raw material for various agro-industrial processes that are carried out in the country. This makes it one of the most important vegetables in agricultural Gross Domestic Product (GDP). Knowing the prefeasibility of any investment project allows us to identify opportunities in the market, to know the risks that we face when making investments, to know the supply and demand of the product that is intended to be offered to the market, to carry out an evaluation of the technology that will be used to increase the competitiveness of the company that you want to establish in the market; It is also possible to carry out a financial evaluation of the project, aspects that show a high degree of reliability when making investments. http://www.ustadistancia.edu.co/?page_id=3956 Especialización

La presente investigación trató sobre la reducción de los costos de los procesos logísticos de una Planta de Selección de Café Verde, de una empresa agroindustrial. La empresa agroindustrial de café en cuestión, se dedica al acopio, procesamiento y exportación de café Verde, lleva a cabo sus operaciones de procesamiento en 2 plantas de selección de café verde, una ubicada en Chiclayo y otra en Callao; y el principal indicador de la gestión en las plantas, es el costo por quintal producido. En este sentido la presente investigación propone disminuir el costo de los procesos logísticos que se llevan a cabo en las instalaciones de planta, entendiéndose como planta, a las instalaciones de almacén de materia prima, proceso de selección y almacén de producto terminado. Los procesos logísticos en cuestión son la descarga de la materia prima o café pergamino en el almacén, la alimentación de la misma al proceso de selección de café verde, luego el arrume del producto terminado de los lotes y el carguío al vehículo que llevará dicho producto terminado al Puerto por donde se exportará. Se identificó que el problema tiene sus causas raíces en la falta de maquinaria y el ineficiente método de trabajo, donde existen masivos movimientos manuales, es decir se utiliza demasiado la fuerza humana y los insumos que esto amerita, por tanto, la solución se consigue mediante la semi automatización industrial y el rediseño de los procesos logísticos mediante BPM. Mediante simulación, se consiguió disminuir el costo logístico de aproximadamente 8 soles por tonelada a 2 soles por tonelada, para tal logro, se debe invertir 1,435,754 soles, donde la evaluación financiera resulta favorable, pues el Valor Actual Neto con tasa COK de 10% es de S/. 2,504,421, la TIR es 92%, y el PRI es 2.1 años.

Este artículo de investigación tiene como objetivo general determinar el uso de la Norma Internacional de Contabilidad N° 2 inventarios y la Norma Internacional de Contabilidad N° 41 Agricultura en la determinación del costo de producción en las empresas agrícolas de Casma en el año 2018, es de un enfoque cuantitativo y nivel descriptivo. Como escenario de estudio se ha considerado a las empresas agrícolas de Casma, de las cuales se ha seleccionado a treinta y dos empresas agrícolas, a quienes se les aplicará un cuestionario para poder identificar como precisar el costo de producción de los productos agrícolas, además, identificando si aplican o no las normas internacionales de contabilidad N° 2 Inventarios y N° 41 Agricultura. El resultado que se obtuvo fue que se requiere del uso de la norma N° 2 Inventarios, para determinar el costo inicial de la siembra y el costo de producción del producto agrícola después de la recolección hasta la venta, además se reconoce el uso de la Norma Internacional de Contabilidad N° 41 Agricultura cuando la planta productora (activo biológico) empiece a tener sus productos agrícolas que beneficie a las empresas agrícolas hasta antes de la recolección. Chimbote Escuela Profesional de Contabilidad Revisión por pares

[SPA] Esta tesis doctoral se presenta bajo la modalidad de compendio de publicaciones. Los fertilizantes fosfóricos han tenido un impacto positivo en la industria agrícola. Sin embargo, este tipo de fertilizante, además del fertilizante, genera una cantidad significativa de fosfoyeso como subproducto. Dependiendo del ácido utilizado en el proceso industrial del fertilizante se pueden producir hasta cinco toneladas de fosfoyeso. En la zona de estudio se empleó el proceso de ácido húmedo que consiste en atacar la roca fosfórica con un ácido fuerte, generalmente ácido sulfúrico. Las investigaciones previas de fosfoyeso lo han estudiado con la ayuda de análisis químicos y radiológicos, pero no con tomografía eléctrica. Por lo tanto, la tesis pretende caracterizar una antigua zona de fosfoyeso ubicada en la Región de Murcia, en el sureste de España, utilizando la tomografía eléctrica como principal herramienta para la caracterización y así, establecer una metodología eficiente para evaluar áreas de residuos. La presente tesis doctoral utiliza la modalidad de compendio de publicaciones. Tres publicaciones científicas componen este documento. Inicialmente, se caracteriza físicamente el área de estudio; calculando el volumen existente en los depósitos de residuos. En segundo lugar, se realiza una caracterización geoquímica; determinando que el cromo es el metal más presente en los residuos. Finalmente, se establece una metodología eficiente para identificar y clasificar el depósito más contaminado por metales pesados. La primera publicación utiliza LiDAR y tomografía de eléctrica para determinar con alta precisión el volumen de los depósitos en el área de estudio. Esta combinación no solo mejora la precisión del volumen, sino que también establece una metodología para calcular el volumen en este tipo de depósitos. El estudio presentado mejoró los resultados de estudios previos realizados algunos años antes por otra empresa. La segunda publicación determina la distribución espacial de los metales pesados presentes en los depósitos de fosfoyeso. La tomografía eléctrica y los datos geoquímicos se combinaron utilizando modelos de regresión no lineal; logrando un modelo predictivo confiable. La combinación de las técnicas geofísicas, geoquímicas y estadísticas arrojan resultados muy significativos. La última publicación evalúa el comportamiento de los metales pesados de los depósitos de fosfoyeso. La caracterización física y química reveló que los depósitos contienen un tipo diferente de residuo. Por lo tanto, se realizó un análisis de componentes principales y un análisis discriminante de mínimos cuadrados parciales para clasificar y discriminar ambas poblaciones. Por tanto, la investigación ha logrado con éxito los objetivos planteados. Los resultados mostraron que la combinación de tomografía eléctrica con análisis químico es adecuada y confiable para caracterizar depósitos de desechos. Adicionalmente, incorporar herramientas estadísticas han demostrado resultados satisfactorios y confirman matemáticamente los resultados obtenidos. Finalmente, esta tesis se estructura en capítulos de la siguiente manera: el capítulo uno presenta los objetivos, el capítulo dos analiza el estado del arte. Posteriormente, los capítulos tres, cuatro y cinco contienen las publicaciones científicas que componen esta tesis. Finalmente, el capítulo seis trata de las conclusiones de esta tesis doctoral. [ENG] This doctoral dissertation has been presented in the form of thesis by publication. Phosphoric fertilisers have impacted positively on the agricultural industry. Nevertheless, this type of fertiliser, apart from the fertiliser itself, also generates a significant quantity of phosphogypsum as a by-product. Per one ton of fertiliser, five tonnes of phosphogypsum are generated. This occurs due to the industrial process followed in the study area. The factory employed the wet acid process which consists in attacking the phosphoric rock with a strong acid, usually, sulphuric acid. Previously, phosphogypsum has not been studied with electrical resistivity tomography but rather radiological and chemical analysis. Therefore, the thesis intends to characterise an ancient phosphogypsum area located in the Murcia Region in the Southeast of Spain with ERT as the principal tool to set an efficient methodology to assess waste areas. The present doctoral thesis uses the compendium of publications mode. Three scientific publications compose this document. Initially, it assesses the whole area volumetrically with significant accuracy. Next, it evaluates geochemically one specific pond determining that chromium is the most present metal in the waste. Finally, an efficient methodology is established to identify and classify the deposit most contaminated by heavy metals. The first publication uses LiDAR and electrical resistivity tomography for determining the volume of the deposits in the study area accurately. Not only does this combination enhances the precision of the results, but it also sets a methodology for calculating the volume of the deposits. The presented study improved the results of previous studies carried out some years before by another company. The second publication determines the spatial distribution of the heavy metals presents within deposits of phosphogypsum. Electrical resistivity tomography and geochemical data were merged by using non-linear regression models, achieving a reliable predictive model. The combination of the geophysical, geochemical and statistical techniques yields significant results. The last publication assesses the behaviour of heavy metals of phosphogypsum deposits. Physical and chemical characterisation revealed that deposits hold a different type of waste. Therefore, it was performed principal component analysis and partial least squares discriminant analysis to classify and discriminating both populations. Consequently, the research has successfully achieved the objectives. Results showed that combining electrical resistivity tomography with chemical analysis is suitable and reliable to characterise waste deposits. Additionally, incorporating statistic tools have demonstrated satisfactory results and support the obtained results mathematically. Finally, this thesis is structured in chapters as follows: chapter one presents the objectives, chapter two analyse state of the art. Later, chapters three, four, and five holds the scientific publications that compose this thesis. Finally, chapter six deals with the conclusions of this doctoral thesis. Esta tesis doctoral se presenta bajo la modalidad de compendio de publicaciones. Está formada por un total de tres artículos: 1. Vásconez-Maza, M.D., Martínez-Segura, M.A., Bueso, M.C., Faz, Á., García-Nieto, M.C., Gabarrón, M., Acosta, J.A., 2019. Predicting spatial distribution of heavy metals in an abandoned phosphogypsum pond combining geochemistry, electrical resistivity tomography and statistical methods. J. Hazard. Mater. 374, 392–400. https://doi.org/10.1016/j.jhazmat.2019.04.045; Q1; IF: 9.038 2. Martínez-Segura, M.A., Vásconez-Maza, M.D., García-Nieto, M.C., 2020. Volumetric characterisation of waste deposits generated during the production of fertiliser derived from phosphoric rock by using LiDAR and electrical resistivity tomography. Sci. Total Environ. 716, 137076. https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2020.137076; Q1; IF: 6.551 3. Vásconez-Maza, M. D., Bueso, M.C., Faz, A., Acosta, J.A., Martínez-Segura, M.A., 2021. Assessing the behaviour of heavy metals in abandoned phosphogypsum deposits combining electrical resistivity tomography and multivariate analysis. J. Environ. Manage. 278, 301–4797. https://doi.org/10.1016/j.jenvman.2020.111517; Q1; IF: 5.647 Escuela Internacional de Doctorado de la Universidad Politécnica de Cartagena Universidad Politécnica de Cartagena Programa de Doctorado en Tecnología y Modelización en Ingeniería Civil, Minera y Ambiental

La empresa caso de Investigación busca exportar su pulpa de productos funcionales al mercado que pueda recibirlo mejor. Esta pulpa contiene elementos y vitaminas que la hace diferente a la pulpa de fruta tradicional. Para llevar a cabo este proyecto, se hizo un resumen de antecedentes utilizando artículos de interés, pertinentes a la hora de realizar el presente trabajo. De igual forma, se hizo una revisión de la literatura teórica por medio de un marco de referencia, para poder esta forma, llegar a desarrollar los objetivos planteados de una manera más optima. Después de realizar un análisis de los diferentes países a los cuales se podría realizar dicho proceso, finalmente se escogió el país de Australia como destino del producto. Como es debido, se realizó un análisis tanto del país, como de la competencia en el mismo y la comparación del benchmarking de los productos similares que se encuentran en el mercado. Para finalizar, se expuso el diseño de empaque del producto y se evaluó financieramente el proyecto

La concesión del Puerto de Salaverry se formalizó entre Salaverry Terminal Internacional S.A. (STI) y el Ministerio de Transportes y Comunicaciones (APN), bajo modalidad iniciativa privada- licitación pública, durante treinta años con una inversión de $229 millones de dólares. La investigación tiene como propósito determinar, analizar y explicar cómo la concesión del Puerto Salaverry impacta en el nivel socioeconómico en las empresas agroindustriales de la Región La Libertad, estudio de enfoque mixto, con diseño descriptivo, explicativo fenomenológico. En la parte metodológica se tuvo en cuenta una muestra no probabilística por conveniencia consistente en 30 colaboradores y 4 gerentes con experiencia en concesiones y el sector agroindustrial, se utilizó cuestionario para los colaboradores en la parte cuantitativa y guía de entrevista estructurada a gerentes en la parte cualitativa. Se obtiene como resultados, el nivel de conocimiento del marco conceptual sobre la concesión del puerto de Salaverry, es de 100% entre bueno (80%) y regular (20%) la categoría principal es la modernización, evaluación y mantenimiento del puerto Salaverry, con equipos modernos de última generación, construcción de almacenes, reconstrucción del muelle 1 y 2 ofreciendo seguridad, a los exportadores e importadores, respaldando a la empresas agroindustriales y exportadoras. Concluyendo que el nivel de percepción del conocimiento respecto al impacto socio económico es de 100% entre bueno (80%) y regular (20%), siendo la categoría principal la libertad, crecimiento, relaciones, transformación de comercio de las empresas agroexportadoras, ciudadanos beneficiados con la concepción, salida por el puerto Salaverry con iniciativa de envíos rápidos, cambios en la calidad de los servicios, reducción de costos y tiempo. Trujillo Escuela de Posgrado Modelos y Herramientas Gerenciales

Resumo: O meio rural brasileiro tem se caracterizado, em especial nas últimas quatro décadas, pela diminuição da sua população, diminuição do total de pessoas ocupadas na agropecuária e pelo crescimento de atividades não agrícolas. No entanto, esses processos não são homogêneos entre os estados brasileiros, parecendo haver regiões ainda mais agrícolas do que outras. Neste contexto, o presente artigo tem como objetivo propor e estimar, usando a análise fatorial, um indicador de intensidade das atividades agrícolas (chamado de indicador de “agriculturalização”), além de apresentar a distribuição espacial deste indicador. Para tanto, utiliza-se a análise exploratória de dados espaciais considerando os estados Paraná, São Paulo, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso e Goiás, tomando-se como referência os anos de 2000 e 2010. Esses estados foram escolhidos pela sua proximidade física, pela sua importância na agropecuária nacional e por compartilharem atividades agropecuárias similares. Diagnosticou-se a presença de aglomerações espaciais do tipo Alto-Alto para o indicador de “agriculturalização”. Essas aglomerações espaciais podem ser explicadas pela presença dos complexos agroindustriais existentes em tais regiões e pelo próprio efeito espacial do transbordamento da atividade agrícola. Abstract: At least, during the last four decades, three phenomena have been running in Brazil´s countryside: decreasing population, reducing workforce and increasing creation of non-agricultural jobs. However, these phenomena do not take place evenly throughout the country, in order that some areas are more dedicated to agriculture than others are. In this context, this work aims to propose and estimate, using the factorial analysis, an indicator to measure the intensity of agriculture (called “agriculturalization” index). It will allow to analyze its spatial distribution and potentially to find out some agricultural concentration. Initially, five Brazilian states are taken into consideration, considering their physical proximity, their agriculture similarity and their importance for Brazil’s agriculture. These states are Paraná, São Paulo, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso and Goiás, considering years of 2000 and 2010. It was found out the existence of High-High cluster inside and at the boundary of the five analyzed states. And it is justified by the existence of agro-food industries and the occurrence of spillover effects.

1 recurso en línea (páginas 39-49)., The cold chain is the succession of links such as pre-cooling, refrigeration, freezing, and refrigerated transport. The physical variables of the heat transfer process are temperature control, relative humidity, dew point, and cooling surface. This paper aims at highlighting the use of thermodynamic tools such as exergy, anergy and entropy to measure rational efficiency in the different equipment and flows of a thermal process, through a transversal methodology that quantifies efficiencies in a relative, absolute, and comparative way. This study focused on the production structure of the agro-industrial cold chain by steam compression (refrigerant R404A), for the meat processing in channel, in the “Rastro Frigorífico Servicios Integrales del Bajío-TIF 333” in the city of Leon-Guanajuato, central region of Mexico. The results from the literature allowed to classify the critical points of greater exergy destruction, and the unproductive teams responsible for inefficiencies and residues production, which impact the hidden cost structure of the process, and affect negatively the process sustainability. This work integrates the thermoeconomic and productivity concepts that direct the nonlinear learning of thermodynamic science, relevant in the formation of an engineer., A corrente de frio é uma sucessão de elos, como pré-resfriamento, refrigeração, congelação e transporte refrigerado. As variáveis físicas do processo de transferência de calor são: temperatura, humidade relativa, ponto de condensação e superfície de refrigeração. O propósito do artigo é visibilizar o uso de ferramentas termodinâmicas, como exergia, anergia e entropia, para medir a eficiência racional nos diferentes equipamentos e fluxos de um processo térmico, mediante uma metodologia transversal para quantificar as eficiências em forma relativa, comparada e absoluta. Partiu-se de uma estrutura produtiva de corrente de frio agroindustrial por compressão de vapor (com refrigerante R404A), para o processamento de carne em carcaça, no “Rastro Frigorífico Servicios Integrales del Bajío-TIF 333”, na cidade de León-Guanajuato, centro do México. Os resultados obtidos e contrastados permitem classificar os pontos críticos de maior destruição de exergia e os equipamentos improdutivos responsáveis de ineficiências e produção de resíduos, com incidência na estrutura de custos ocultos do processo e impacto negativo sobre a sustentabilidade do processo. Este trabalho integra conceitos como termoeconomia e produtividade, que direcionam a aprendizagem não lineal da ciência termodinâmica, relevante na formação do engenheiro., La cadena de frío es una sucesión de eslabones, como preenfriamiento, refrigeración, congelación y transporte refrigerado. Las variables físicas del proceso de transferencia de calor son: temperatura, humedad relativa, punto de rocío y superficie de refrigeración. El propósito del artículo es visibilizar el uso de herramientas termodinámicas, como exergía, anergía y entropía, para medir la eficiencia racional en los diferentes equipos y flujos de un proceso térmico, mediante una metodología transversal para cuantificar las eficiencias en forma relativa, comparada y absoluta. Se partió de una estructura productiva de cadena de frío agroindustrial por compresión de vapor (con refrigerante R404A), para el procesamiento de carne en canal, en el “Rastro Frigorífico Servicios Integrales del Bajío-TIF 333”, en la ciudad de León-Guanajuato, centro de México. Los resultados obtenidos y contrastados permiten clasificar los puntos críticos de mayor destrucción de exergía y los equipos improductivos responsables de ineficiencias y producción de residuos, con incidencia en la estructura de costos ocultos del proceso e impacto negativo sobre la sostenibilidad del proceso. Este trabajo integra conceptos como termoeconomía y productividad, que direccionan el aprendizaje no lineal de la ciencia termodinámica, relevante en la formación del ingeniero., Bibliografía: página 49.

El presente trabajo de investigación ha sido desarrollado por el suscrito, servidor de la Contraloría General de la República, actual jefe del OCI de la SMV, con catorce años de experiencia como jefe de OCI en cinco entidades públicas, siete años de experiencia en gestión pública en cargos dirección y cinco años de experiencia en el sector privado; experiencia profesional que ha sido de utilidad para la elaboración del presente modelo de servicios de control propuesto, cuyo planteamiento ha sido validado en entrevistas efectuadas a directivos de la SMV y a jefes de OCI de diversas entidades públicas. Existe el convencimiento de que el modelo propuesto es viable, dado que no implica la utilización de recursos presupuestales adicionales a la entidad, y la implementación de las dos primeras etapas secuenciales del modelo, referidas a la determinación de los procesos críticos de la entidad y la ejecución de servicios de control simultáneo y relacionados en los procesos críticos, dependen de la decisión del jefe del OCI, dado que la tercera etapa referida a la ejecución de auditorías de cumplimiento, que deben ser realizadas si y solo si existen presuntos hechos irregulares detectados y riesgos no tratados materializados en presuntas irregularidades, dependen de la normativa o lineamientos emitidos por la CGR. Trabajo de investigación

El presente trabajo aborda el estudio de los regímenes internacionales en el sistema internacional. Como caso concreto se observa el ingreso de Colombia a la OCDE en el gobierno Santos (2010-2018). Ahora bien, la vinculación de un Estado a un régimen internacional genera afectaciones en múltiples niveles. En consecuencia, se planteó la siguiente pregunta de investigación: ¿cuál fue la sensibilidad que enfrentó el Estado Colombiano en la aprobación del comité para el sector agrícola y cuál vulnerabilidad puede enfrentar el País en los sectores rural y agrícola por cuenta de su ingreso a la OCDE? Para tal propósito, se realizó un análisis desde la teoría de la interdependencia compleja para analizar la sensibilidad que enfrentó el Estado Colombiano en la aprobación del comité para el sector agrícola y la vulnerabilidad que puede enfrentar en los sectores rural y agrícola por cuenta de su ingreso a la OCDE. La metodología fue de tipo exploratoria, dado que se realiza una aproximación inicial al objeto de estudio y se construyen herramientas analíticas para su abordaje; a su vez, es de carácter hermenéutico al realizarse una lectura crítica de las fuentes citadas y dar interpretación a la evidencia empírica encontrada en informes, discursos y documentos oficiales de los actores vinculados al caso de estudio. Se concluye que el país mostró una baja sensibilidad en la aprobación del comité para el sector agrícola evidenciado en haber sido el primer comité en recibir la aprobación por cuenta de la OCDE. No obstante, en el mediano y largo plazo, el País puede enfrentar una alta vulnerabilidad en estos sectores. The present work addresses the study of international regimes in the international system. As a concrete case, the entry of Colombia into the OECD in the Santos government (2010-2018) is observed. However, the linkage of a State to an international regime generates affectations at multiple levels. Consequently, the following research question was posed: what was the sensitivity faced by the Colombian State in the approval of the committee for the agricultural sector and what vulnerability the country may face in the rural and agricultural sectors on account of its entry into the OECD? For this purpose, an analysis was made from the theory of complex interdependence to analyze the sensitivity faced by the Colombian State in the approval of the committee for the agricultural sector and the vulnerability it may face in the rural and agricultural sectors on account of its income. to the OECD. The methodology was of exploratory type, given that an initial approach is made to the object of study and analytical tools are constructed for its approach; At the same time, it is of a hermeneutic nature when a critical reading is made of the cited sources and gives interpretation to the empirical evidence found in reports, speeches and official documents of the actors linked to the case study. It is concluded that the country showed a low sensitivity in the approval of the committee for the agricultural sector evidenced in having been the first committee to receive approval on behalf of the OECD. However, in the medium and long term, the country may face high vulnerability in these sectors. Magíster en Relaciones Internacionales Maestría

El presente trabajo muestra el Plan Estratégico propuesto para el Holding de Camposol. Su desarrollo está dividido en cuatro capítulos con los que se busca evaluar y proponer estrategias que permitan que la compañía siga liderando el mercado internacional. Cabe resaltar que a lo largo de sus más de 20 años de operaciones ha sabido innovar y desarrollar sus productos, lo que le ha permitido que sea reconocida a nivel mundial. En el primer capítulo se realiza un diagnóstico interno y externo a través del uso de herramientas como el Modelo Canvas, la cadena de valor, el análisis PEST y el análisis de las cinco fuerzas de Porter. Para la segunda parte, se formuló e identificó estrategias a partir del desarrollo y sustentación de las matrices EFI, EFE y FODA. Además, se analizó la visión, misión, principios y objetivos con los que cuenta la empresa, para que a partir de ello se pueda proponer una redefinición de las Unidades Estratégicas de Negocio. En la tercera parte, se evalúa la estructura organizacional y se plantea un rediseño. Así mismo, se identifican y se proponen estrategias a nivel Global, Corporativo, de Negocios y Funcional. Finalmente, para comunicar de forma efectiva y clara la estrategia que sigue la empresa a través del mapa estratégico de control y el cuadro de mando integral se vincula los objetivos empresariales y los temas estratégicos en una relación causa- efecto. This document sets out a strategic plan for The Holding of Camposol. For a better analysis, the work is divided into four chapters where evaluated and proposed strategies that allows keep the leadership of this company. It is important to note that in these more than twenty years operating the capacity of innovation and development the products have allowed to Camposol been worldwide recognized. In the first chapter through tools such as the business model canvas, the value chain, the PEST analysis and Porter’s five forces are made an internal and external diagnostic. Then, in the second part using the IFE & EFE matrix and the vector SWOT it was possible to identify and formulate strategies. In this stage is also analyzed the vision, mission, principles and objectives of the corporation, from it is possible to suggest changes for the Strategic Business Units. In the third segment it is analyze the organizational structure and it presents the global, corporate, business and functional strategies. Finally, in order to communicate effectively and clearly the strategic, with the Balanced Scorecard and the Integral Control board it is possible to link the objectives and the company strategy in a cause-effect relationship.

Camposol es una empresa peruana que se desarrolla en el sector agropecuario y comercializa productos como frutas, vegetales y mariscos desde 1997. Sin embargo, en los últimos años ha sufrido grandes cambios producto de las tendencias globales de consumo y ha tenido que emplear distintas estrategias para adaptarse y mantener su estrategia competitiva en el mercado en base a la innovación y calidad garantizada en sus productos, mantener la sinergia y comunicación constante en las actividades de la cadena de valor y desarrollar un modelo de integración vertical. Camposol is a Peruvian company that develops in the agricultural sector and markets products such as fruits, vegetables and seafood since 1997. However, in recent years it has undergone major changes due to global consumer trends and has had to use different strategies to adapt and maintain its competitive strategy in the market based on innovation and guaranteed quality in its products, maintaining synergy and constant communication in the activities of the value chain and develop a vertical integration model.

El sector agroindustrial es visto como uno de los sectores con mayores crecimientos en los últimos años en el Perú debido a que el Gobierno facilita a los inversionistas privados nacionales y extranjeros a través de beneficios tributarios, laborales como la Ley de Promoción Agraria y con los acuerdos comerciales que facilitan el acceso a mercados internacionales como Estados Unidos, Europa y Asia. Las condiciones ambientales en el Oeste del Perú son ideales para la agricultura, porque las temperaturas son estables durante todo el año, los departamentos que se ubican en esta zona están conformada por Tumbes, Piura, Lambayeque y La Libertad los cuales son los principales productores de frutas como palta, arándanos y espárragos, en este sentido este trabajo se realizará el análisis y diagnóstico de la empresa Camposol y la propuesta de un plan estratégico para la compañía. La compañía cuenta con factores favorables para el desempeño de sus actividades, según la matriz EFE el sector se ubica por encima del promedio, porque sabe gestionar las oportunidades externas y sabe evitar las amenazas. Como resultado del caso de investigación, se concluye que la situación macroeconómica actual del Perú, y los acuerdos comerciales internacionales permiten que empresas del sector agroindustrial, como Camposol, puedan ingresar a mercados internacionales utilizando nuevas estrategias que les ayuda a mejorar sus niveles de producción y rendimiento aprovechando las ventajas competitivas. The agro-industrial sector is seen as one of the sectors with the highest growth in recent years in Peru because the Government facilitates domestic and foreign private investors through tax, labor benefits such as the Law on Promotion and trade agreements that facilitate access to international markets such as the United States, Europe and Asia. The environmental conditions in western Peru are ideal for agriculture, because temperatures are stable throughout the year, the departments located in this area are made up of Tumbes, Piura, Lambayeque and La Libertad which are the main fruit producers such as avocado, blueberries and asparagus, in this sense this work will be carried out the analysis and diagnosis of the company Camposol and the proposal of a strategic plan for the company. The company has favorable factors for the performance of its activities, according to the EFE matrix the sector is above average, because it knows how to manage external opportunities and knows how to avoid threats. As a result of the investigation case, it is concluded that Peru's current macroeconomic situation, and international trade agreements allow agri-industrial companies, such as Camposol, to enter international markets using new strategies that help them improve their production and performance levels by taking advantage of competitive advantages.

El presente trabajo titulado “Análisis, diagnóstico y formulación de estrategias para una empresa líder en el sector agroindustrial peruano” fue elaborado con la intención de poder brindar recomendaciones de carácter estratégico que permitan un mejor desenvolvimiento, crecimiento y mejora de la competitividad a la empresa “Camposol”en el sector agroindustrial.“Camposol”, una empresa agroindustrial, inicia sus operaciones en el año 1997, con la compra de sus primeras tierras en La Libertad, región ubicada en el norte del Perú, a 600 km de Lima. Hoy en día Camposol ya es una de las principales productoras y exportadores de palta, arándanos, uvas, mangos, mandarinas y langostinos. Así mismo, cuenta con un alto reconocimiento a nivel internacional, ingresos por más de US$340 millones anuales y una planilla con más de14 mil trabajadores, convirtiéndola en una de las principales compañías empleadoras en el Perú.La elaboración del plan de acción para la compañía comprende el desarrollo de los siguientes temas: Primero, se realizará un diagnostico estratégico a partir del análisis del modelo de negocio de la empresa, el cual permitirá comprender su estructura organizacional, actividades clave, fortalezas, debilidades y ventajas competitivas. Luego se alineará este análisis con respecto a factores adversos a la compañía, identificando las oportunidades, amenazas y el nivel de rivalidad empresarial dentro del sector en el que opera. Una vez realizado el diagnostico estratégico, se elaborará un plan de acción en base a formulación de estrategias. Estas estrategias estarán dirigidas a nivel global, corporativo, de negocios y funcional, definiendo también la misión, visión y los objetivos que se quieren lograr con suimplementación. Luego de haber formulado las estrategias más convenientes para Camposol, se propondrá la nueva forma de estructura organizacional que debería tener la compañía para facilitar su puesta en marcha. Esta estructura nueva será fruto del análisis de la creación de nuevas unidades estratégicas de negocio que se adapten a los objetivos propuestos y a la visión empresarial. Finalmente, se elaborará un plan de control que permita medir la correcta implementación de las estrategias y el cumplimiento de objetivos, incluyendo una serie de conclusiones y recomendaciones a tomar en cuenta para mantener la competitividad en los distintos mercados en los que opera. The present work entitled "Analysis, diagnosis and formulation of strategies for a leading company in the Peruvian agribusiness sector" was prepared with the intention of being able to provide recommendations of a strategic nature that allow a better development, growth and improvement of competitiveness for the company "Camposol” in the agribusiness sector. “Camposol”, an agribusiness company, began operations in 1997, with the purchase of its first land in La Libertad, a region located in northern Peru, 600 km from Lima. Nowadays Camposol is already one of the main producers and exporters of avocado, blueberries, grapes, mangoes, tangerines and prawns. Likewise, it has a high international recognition, revenues of more than US $ 340 million annually and with more than 14 thousand workers, making it one of the main employer companies in Peru.The elaboration of the action plan for the company includes the development of the following topics: First, a strategic diagnosis will be made based on the analysis of the company's business model, which will allow us to understand its organizational structure, key activities, strengths, weaknesses and competitive advantages. This analysis will then be aligned with respect to adverse factors to the company, identifying opportunities, threats and the level of business rivalry within the sector in which it operates.Once the strategic diagnosis has been made, an action plan will be developed based on strategy formulation. These strategies will be aimed at a global, corporate, business and functional level, also defining the mission, vision and objectives to be achieved with their implementation.After formulating the most convenient strategies for Camposol, the new form of organizational structure that the company should have in order to facilitate its implementation will be proposed. This new structure will be the result of the analysis of the creation of new strategic business units that adapt to the proposed objectives and the business vision.Finally, a control plan will be developed to measure the correct implementation of the strategies and the fulfillment of objectives, including a series of conclusions and recommendations to be taken into account to maintain competitiveness in the different markets in which it operates.

Con más de USD 290 millones en ingresos en 2015 y más de 5,000 hectáreas de cultivo, Camposol es una de las principales compañías del sector agroindustrial en el Perú y uno de los principales actores a nivel global. Su foco se encuentra en el crecimiento de las categorías de arándanos y aguacates y sus principales mercados son EE. UU., Europa y, actualmente, está incrementando sus esfuerzos comerciales en China. Las actividades de Camposol están presentes durante toda la cadena de valor y una de sus principales características es que es suficientemente flexible como para comercializar productos frescos, conservados o congelados. Uno de los objetivos estratégicos de la compañía es convertirse en el mayor productor de arándanos en el mundo. En este sentido, este caso presenta un análisis profundo de la situación actual de Camposol, las estrategias que están siguiendo tomando en consideración las oportunidades y desafíos que podrían presentarse en adelante, y las recomendaciones sobre lo que podrían implementar para ser el productor de arándanos más grande, para lograr otros objetivos a largo plazo y mejorar su rentabilidad. With over USD 290 million in 2015 revenues and over 5,000 hectares of crop, Camposol is one of the leads agroindustry companies in Peru and one of the major players all over the globe. Its focus is on the growth of blueberry and avocado categories and its main target markets are USA, Europe and, currently, it is incrementing its commercial effort in China. Camposol activities are present all over the value chain and its main characteristic is that it is flexible enough to commercialize its products frozen, preserved or fresh. One of the company’s strategic goals is to become the biggest blueberry producer in the world. In that sense, this case presents a depth analysis of the current situation of Camposol, the strategies they are following considering the opportunities and challenges ahead and recommendations on what they could implement to be the biggest blueberry producer, to achieve other long-term objectives and improve its profitability.

Este trabajo consiste en el análisis de una empresa llamada Camposol, una empresa creada en 1997 por Luis González, en sus inicios Camposol era mono productor, es decir, solo tenía un solo producto, el esparrago. Luego de la crisis mundial, incursionaron en un nuevo producto: la palta. La palta fue exportada en su mayoría a los EEUU bajo la modalidad de la apertura de oficinas comerciales en exterior a través de una de sus 3 unidades de negocios: Camposol trading (comercializadora que posee oficinas comerciales en EEUU, Holanda y en China), sus otras dos unidades de negocios (UEN’s) son Camposol FyV que ofrecen frutos y vegetales; y Marinasol, que ofrece langostinos y derivados del mar. El trabajo explica acerca de las acciones estratégicas que tomo Camposol para lograr su rápida expansión, entre una de sus acciones que tomó fue la integración vertical, lo que permitió ser sus propios proveedores en el caso de Marinasol al proveerse ellos mismos de las larvas de los langostinos (hatchery), otra acción que tomó Camposol fue que identificó la ola azul, que para la aplicación del caso, Camposol identificó que el mayor exportador de palta que es México proveía de palta a EEUU, su mercado más importante, entre los meses de Septiembre a Abril por lo que no era viable competir en la misma temporada ya que el volumen que ellos manejan es mayor que el de Camposol por lo que ellos son fijadores de precio por naturaleza. De este modo Camposol identificó esa oportunidad y privilegiado de una tierra que le permitía una flexibilidad de cultivo decidió proveer en esa ventana comercial. Asimismo, Camposol ofreció entre sus carteras arándanos, los cuales tuvieron una acogida muy buena en el mercado internacional bajo la variedad biloxi, variedad que tiene un buen tamaño y que es valorada en el mercado asiático y del cual ellos están dispuestos a pagar de más por él. This work consists in the analysis of a company called Camposol, a company created in 1997 by Luis Gonzalez, in its beginnings Camposol was a mono producer that had only one product, asparagus. After the global crisis, they ventured into a new product: the avocado. The avocado was mostly exported to the US under the modality of opening commercial offices abroad through one of its 3 business units: Camposol trading (trading company that has commercial offices in the US, Holland and China), its two other business units (UEN's) are Camposol FyV that offer fruits and vegetables; and Marinasol, which offers shrimp and sea products. The work explains about the strategic actions that Camposol took to achieve its rapid expansion, among one of its actions it took was vertical integration, which allowed it to be its own suppliers in the case of Marinasol by providing themselves with the larvae of the prawns (hatchery), another action taken by Camposol was that he identified the blue wave, which for the application of the case, Camposol identified that the largest avocado exporter that is Mexico provided avocado to the US, its most important market, between the months of September to April, so it was not feasible to compete in the same season since the volume they handle is greater than that of Camposol, so they are price fixers by nature. Thus Camposol identified that opportunity and privileged of a land that allowed a flexibility of cultivation decided to provide in that commercial window. Likewise, Camposol offered among its blueberry wallets, which had a very good reception in the international market under the biloxi variety, a variety that has a good size and is valued in the Asian market and which they are willing to overpay for the.

En el presente análisis y diagnóstico se pretende en primer lugar conocer el sector agroindustrial y las variables que afectan al mismo, así como evaluar las variables que afectan de manera interna a Camposol para luego proponer un plan estratégico. Para ello se partió del caso base de la Universidad de Harvard Business School Camposol publicado en diciembre del 2016. La investigación inicia con el diagnóstico interno. Se analiza el modelo de negocio de Camposol considerando las nueve áreas básicas: oferta, clientes, viabilidad económica e infraestructura. Luego de ello se presenta la cadena de valor considerando las actividades principales y las áreas de apoyo de la empresa. Se definen las cuatro principales ventajas competitivas con las que cuenta Camposol: superioridad en eficiencia, calidad, innovación y respuesta a los clientes. Así como las ventajas competitivas de cada una de sus UEN: frutas y verduras, mariscos y comercial. Posteriormente se determinan las fortalezas y debilidades de toda la empresa y de cada una de sus UEN. Se muestra el análisis externo de la compañía a través del análisis PEST y las fuerzas competitivas del sector. Así como de las Oportunidades y Amenazas en la industria. Se presentan las matrices de evaluación de factores externos e internos y con ello se confirma cómo la empresa responde de manera exitosa a las oportunidades y amenazas de su entorno, así como su posición fuerte. A través de las matrices de estrategias genéricas se demuestra que Camposol es una empresa que busca el liderazgo en costos con enfoque en un segmento de clientes que valoran el consumo de productos saludables. Se parte de la misión y visión para definir los principales objetivos de Camposol, y con ellos se plantean estrategias y el rediseño de las UEN para adaptar la compañía hacia el logro de objetivos planteados. Se presenta el mapa estratégico de control para demostrar la interrelación necesaria entre perspectivas, así como el cuadro de mando integral que permitirá medir el cumplimiento de objetivos a través del uso de indicadores. In the present analysis and diagnosis about Camposol, it is firstly intended to know the agribusiness sector and the variables that affect it, as well as evaluate the variables that affect the company internally and then propose a strategic plan. For this, it was based on the base case of the University of Harvard Business School Camposol published in December 2016. The investigation begins with the internal diagnosis. Camposol's business model is analyzed considering the nine basic areas: supply, customers, economic viability and infrastructure. After that, the value chain is presented considering the main activities and support areas of the company. The four main competitive advantages that Camposol has are defined: superiority in efficiency, quality, innovation and customer response. As well as the competitive advantages of each of its SBU: fruits and vegetables, seafood and trading. Subsequently, the strengths and weaknesses of the entire company and of each of its SBUs are determined. The external analysis of the company is shown through the PEST analysis and the competitive forces of the sector. As well as the Opportunities and Threats in the industry. Matrices for the evaluation of external and internal factors are developed and this confirms how the company responds successfully to the opportunities and threats of its environment, as well as its strong position. Through the matrices of generic strategies, it demonstrates that Camposol is a company that seeks cost leadership with a focus on a segment of customers who value the consumption of healthy products. It is from the mission and vision where the main objectives definitions can start, and with them, strategies and redesign of the SBUs are proposed to adapt the company towards the achievement of the objectives set. The strategic control map is used to demonstrate the necessary interrelation between perspectives, as well as the balanced scorecard which allows to measure the fulfillment of objectives through the use of indicator.

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Camposol es una empresa peruana agroexportadorade frutas, verduras y mariscos frescos. Cuenta con una cartera de productos amplia que incluyen: arándanos, aguacates, mandarinas, uvas, mangos y camarones de alta calidad los cualesson ofrecidos a todas las familias del mundo a través de su canal más importante, el minorista. Actualmente cuenta con clientes minoristas en EE.UU. donde la mayoría comercializa productos bajo marca de terceros, mientras que en minoristas de Europa prefieren realizar la venta de productos bajo la marca propia. Camposol cuenta con oficinas físicas en EE.UU., Europa y Asia para poder atender necesidades más inmediatas de sus clientes. Durante el análisis del presente caso se han identificado una serie de oportunidades que pueden ser útil en caso se utilicen las estrategias correctas con las herramientas indicadas.

Camposol S.A es una empresa orientada a la venta de productos frescos a nivel internacional. Actualmente tiene centros de operaciones en Perú, Colombia y Uruguay; además de tener oficinas comerciales en Norteamérica, Sudamérica, Europa y Asia, asimismo cuenta con diversos clientes a nivel mundial como Estados Unidos, China, Rusia, Inglaterra, Arabia Saudita entre otros. Camposol cuenta con tres unidades de negocios, Camposol Frutas y Verduras, la cual produce aguacates, arándanos, uvas, mangos y mandarinas; Marinasol, la cual produce camarones y Camposol Internacional, la cual se encarga de comercializar los productos mencionados anteriormente, con oficinas comerciales en los países en los que posee clientes. A continuación, se procederá a realizar un exhaustivo análisis de la realidad de la empresa y de la industria en la cual se encuentra para posteriormente, poder proponer estrategias tanto estratégicas como funcionales con el objetivo de buscar el crecimiento ordenado de Camposol. Asimismo, se definirán parámetros de control para poder medir el rendimiento de la empresa, asi como el nivel de avance con respecto a metas propuestas, en base a la situación actual de la empresa y de la industria. Camposol S.A is a company oriented to the sale of fresh products. It currently has operations centers in Peru, Colombia and Uruguay; Moreover, have commercial offices in North America, South America, Europe and Asia, it also has several clients worldwide such as the United States, China, Russia, England, Saudi Arabia among others. Camposol has three business units, Camposol Fruits and Vegetables, which produces avocados, blueberries, grapes, mangoes and mandarins; Marinasol, which produces shrimp and Camposol International, which is responsable for the sale of the products mentioned above, with commercial offices in the countries where it has customers. In the next pages, an exhaustive analysis of the reality of the company and of the industry in which it is located will be carried out, to be able to propose both strategic and functional strategies with the objective of seeking the orderly growth of Camposol. Besides, control parameters will be defined to be able to measure the performance of the company, as well as the level of progress with respect to proposed goals, based on the current situation of the company and the industry.

The cold chain is the succession of links such as pre-cooling, refrigeration, freezing, and refrigerated transport. The physical variables of the heat transfer process are temperature control, relative humidity, dew point, and cooling surface. This paper aims at highlighting the use of thermodynamic tools such as exergy, anergy and entropy to measure rational efficiency in the different equipment and flows of a thermal process, through a transversal methodology that quantifies efficiencies in a relative, absolute, and comparative way. This study focused on the production structure of the agro-industrial cold chain by steam compression (refrigerant R404A), for the meat processing in channel, in the "Rastro Frigorífico Servicios Integrales del Bajío-TIF 333" in the city of Leon-Guanajuato, central region of Mexico. The results from the literature allowed to classify the critical points of greater exergy destruction, and the unproductive teams responsible for inefficiencies and residues production, which impact the hidden cost structure of the process, and affect negatively the process sustainability. This work integrates the thermoeconomic and productivity concepts that direct the nonlinear learning of thermodynamic science, relevant in the formation of an engineer. Resumen La cadena de frío es una sucesión de eslabones, como preenfriamiento, refrigeración, congelación y transporte refrigerado. Las variables físicas del proceso de transferencia de calor son: temperatura, humedad relativa, punto de rocío y superficie de refrigeración. El propósito del artículo es visibilizar el uso de herramientas termodinámicas, como exergía, anergía y entropía, para medir la eficiencia racional en los diferentes equipos y flujos de un proceso térmico, mediante una metodología transversal para cuantificar las eficiencias en forma relativa, comparada y absoluta. Se partió de una estructura productiva de cadena de frío agroindustrial por compresión de vapor (con refrigerante R404A), para el procesamiento de carne en canal, en el "Rastro Frigorífico Servicios Integrales del Bajío-TIF 333", en la ciudad de León-Guanajuato, centro de México. Los resultados obtenidos y contrastados permiten clasificar los puntos críticos de mayor destrucción de exergía y los equipos improductivos responsables de ineficiencias y producción de residuos, con incidencia en la estructura de costos ocultos del proceso e impacto negativo sobre la sostenibilidad del proceso. Este trabajo integra conceptos como termoeconomía y productividad, que direccionan el aprendizaje no lineal de la ciencia termodinámica, relevante en la formación del ingeniero. Resumo A corrente de frio é uma sucessão de elos, como pré-resfriamento, refrigeração, congelação e transporte refrigerado. As variáveis físicas do processo de transferência de calor são: temperatura, humidade relativa, ponto de condensação e superfície de refrigeração. O propósito do artigo é visibilizar o uso de ferramentas termodinâmicas, como exergia, anergia e entropia, para medir a eficiência racional nos diferentes equipamentos e fluxos de um processo térmico, mediante uma metodologia transversal para quantificar as eficiências em forma relativa, comparada e absoluta. Partiu-se de uma estrutura produtiva de corrente de frio agroindustrial por compressão de vapor (com refrigerante R404A), para o processamento de carne em carcaça, no "Rastro Frigorífico Servicios Integrales del Bajío-TIF 333", na cidade de León-Guanajuato, centro do México. Os resultados obtidos e contrastados permitem classificar os pontos críticos de maior destruição de exergia e os equipamentos improdutivos responsáveis de ineficiências e produção de resíduos, com incidência na estrutura de custos ocultos do processo e impacto negativo sobre a sustentabilidade do processo. Este trabalho integra conceitos como termoeconomia e produtividade, que direcionam a aprendizagem não lineal da ciência termodinâmica, relevante na formação do engenheiro.

O objetivo desse estudo é fazer uma análise detalhada sobre o funcionamento do mercado de manga na União Europeia, que é o principal destino das exportações brasileira dessa fruta. Made available in DSpace on 2019-03-08T00:35:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Lincoln.pdf: 2135632 bytes, checksum: 75a5abf9e1ba667e633c05451fed4d3c (MD5) Previous issue date: 2019-03-07 Suplemento Especial. Edição do 13 Seminário Nacional sobre Fruticultura de Clima Temperado, São Joaquim, SC, jun. 2018.

La motivación cumple un rol importante en la búsqueda de un buen desempeño y de mayores beneficios tanto para los directivos como para el personal administrativo. La investigación persiguió como objetivo: describir la motivación y el desempeño laboral del personal administrativo en una empresa agroindustrial de la Región Lambayeque. Se utilizó el método paradigma positivista con investigación cuantitativa y se aplicó una encuesta auto aplicada de Murillo con abordaje transversal descriptivo. La población estuvo conformada 17 (diecisiete) trabajadores administrativos de la empresa agroindustrial Frutos Tropicales del Norte SA, del distrito de Motupe, en la muestra se consideró la totalidad de la población, previo consentimiento informado. Para el análisis de datos, se sutilizó tanto Microsoft Excel 2013 como el Statistical Package For The Social Sciences SPSS® 24.0. Principal Resultado: al medir el coeficiente de correlación de pearson aplicado a ambas variables de estudio, motivación y desempeño laboral, el resultado es significativo (p < 0.05). Por lo tanto, existe relación significativa de grado moderado (r = 0.604) entre las variables motivación y desempeño del personal administrativo en la empresa agroindustrial de la región Lambayeque. Significa que, al tener una motivación de carácter favorable, ésta ha influenciado en el buen desempeño de sus colaboradores del área administrativa. Conclusión: el tener una alta motivación también ha permitido a la empresa lograr un adecuado desempeño laboral para bien propio y de sus trabajadores, en términos de productividad y eficiencia. Tesis

A pequena agroindústria de chocolate tem sido uma alternativa encontrada pelos produtores para minimizar os efeitos da crise da cacauicultura com a inserção do produtor de matéria prima em um novo segmento da cadeia produtiva. O processamento industrial ocorre a partir das amêndoas até o produto final. Nesta pesquisa foi realizado um estudo exploratório em 12 agroindústrias localizadas em 10 municípios do estado da Bahia, analisando-se algumas características da agroindústria e do empresário. Utilizou-se a técnica de análise tabular e descritiva. Foi concluído que a pequena agroindústria de chocolate é de iniciativa de produtores de faixa etária e nível de educação elevados, que aproveitam, em sua maioria, a matéria prima da própria fazenda, representando uma importante fonte de geração de renda. The small chocolate agro-industry has been an alternative found by producers to minimize the effects of the cacao crisis with the insertion of the producer of raw material in a new segment of the production chain. Industrial processing takes place from the almonds to the final product. In this research was carried out an exploratory study in 12 agroindustries located in 10 municipalities of Bahia state, analyzing some characteristics of the agroindustry and the entrepreneur. The technique of tabular and descriptive analysis was used. It was concluded that the small chocolate agroindustry is an initiative of older and high level education producers, who takeadvantage, for the most part, the raw material of the farm itself, representing an important source of income generation. Made available in DSpace on 2021-05-17T18:27:20Z (GMT). No. of bitstreams: 1 cpafro-18564.pdf: 420818 bytes, checksum: 35d6e02356cb0d91104e0143d628148d (MD5) Previous issue date: 2018

La industria de café ha tenido cambios drásticos a escala internacional desde hace treinta años cuando su estructura comercial cambió por motivos sociopolíticos y económicos. Desde entonces, las empresas y productores de café, tanto en Costa Rica como en otros países productores, han ideado formas para adecuarse al cambio y han optado por dar mayor valor agregado a su grano por medios de factores cualitativos así como cuantitativos. Poco a poco, el café se ha dirigido a ramas de mayor especialidad y calidad, mientras se conservan las líneas comerciales de consumo masivo con distintas calidades según el mercado. Costa Rica, siendo un país de producción mínima en relación con la producción mundial, se ha distinguido por café de calidad superior aun para volúmenes industriales. Su esquema productivo y legislación económica ha protegido al productor y brinda una trazabilidad y calidad sin comparación mundial. Sin embargo, Costa Rica al igual que los demás países, están sujetos a precios internacionales regidos por la bolsa de commodities en Nueva York. Las características de Costa Rica lo ubican en un podio junto a otros países que obtienen diferenciales de pago adicional por encima del valor de mercado, diferenciales adquiridos a través de los atributos mencionados y el valor agregado de certificaciones socioeconómicas de enfoque sostenible. Dentro del espectro de producción costarricense, a raíz de las crisis de precios, ha surgido la creación de microbeneficios con producciones de menor escala, pero de calidad especializada. El mercado por microlotes y cafés de calidad gourmet han tenido un importante auge en Estados Unidos, Europa y Asia, por lo cual obtienen diferenciales superiores a los precios sobresalientes con respecto a los competidores directos. Volcafe Costa Rica tiene una importante presencia tanto en captación de fruta para su beneficiado, como en la compra a terceros de café verde para la posterior exportación a través de su empresa hermana Café Capris. El eje central de negocios de Volcafe Costa Rica es el volumen comercial de alta calidad. Sin embargo, ante la creciente demanda por microlotes, la empresa se ha visto obligada a obtenerlos por producción propia mediante terceros con Café Capris. Al producirlos de forma propia se entorpece la estructura industrial y no se obtiene el potencial completo de un microlote. Al comprarlos a terceros se encarece la oferta y complica la opción de venta. El presente trabajo de investigación propone un esquema de producción de microlotes que aprovecha las fortalezas industriales de los megabeneficios, la cartera de productores y el músculo comercial de Volcafe dentro del ámbito internacional. Esta propuesta, a su vez, representa una posibilidad concreta para Volcafe de ampliar su cartera de clientes a perfiles no tradicionales y fortalecer la su constituida herramienta de mercadeo con una carta de presentación de una empresa que no solo se ajusta al cambio, sino que también lo aprovecha. UCR::Vicerrectoría de Investigación::Sistema de Estudios de Posgrado::Ciencias Sociales::Maestría Profesional en Administración y Dirección de Empresas con énfasis en Gerencia