Summary In the first half of 1962, 81.9% of the annual 185.000 tons of fish meal imported into The Netherlands originated from Peru and 9.2% from Chile. On the basis of a statistical study of this material, three bags of fish meal from each of 10 ships were collected in the latter half of 1962. From each of the 30 bags, 50 samples of 50 gr were examined each week until the contents of all bags had been completely examined. On the basis of the findings obtained in this way, it was calculated with 99% reliability that 26% of the bags of fish meal imported into The Netherlands (4 million bags per year) are contaminated with Salmonella. The contamination rate was calculated to be 31% with a reliability of 95%. In 8 out of 14 positive bags the serotypes found included S. typhi murium; this means that 10% (99% reliability) or 14% (95% reliability) of the bags of fish meal imported into The Netherlands are contaminated with S. typhi murium. A preliminary study of 7 bags of fish meal from Peru showed that no Salmonella could be isolated from five 10 gr samples obtained from five different sites in each bag. A subsequent examination of the entire bag contents (i. e. 1000 samples of 50 gr) showed that 6 of the 7 bags were contaminated by Salmonella. It is concluded that only a complete examination of a statistically correct random sample can give reliable information on the occurrence of Salmonella in imported lots of fish meal. We acknowledge with gratitude the cooperation of Dr. F. Drion, Director of the Data Processing Department, T. N. O., The Hague; the Executive of the Marketing Board for Animal Feeds, The Hague; the Executive of the Association of Animal Protein Importers, Rotterdam; and the General Inspection Service of the Ministry of Agriculture, The Hague. Without their cooperation, this study would have been impossible. Zusammenfassung Untersuchungen uber den Befall importierten Fischmehls mit Salmonellen In der ersten Halfte des Jahres 1962 kamen 81,9% der jahrlichen 185 000 Tonnen des in die Niederlande importierten Fischmehls aus Peru, wahrend 9,2% aus Chile stammten. Zwecks einer statistischen Studie dieses Imports wurden drei Packungen Fischmehl von jedem von 10 Schiffen in der zweiten Halfte des Jahres 1962 gepruft. Von jeder der 30 Packungen wurden jede Woche 50 Proben zu 50 g untersucht, bis der Inhalt aller Packungen vollstandig gepruft worden war. Auf Grund der auf diese Weise erhobenen Befunde wurde mit 99%iger Wahrscheinlichkeit berechnet, das 26% der Fischmehlpackungen, die nach den Niederlanden importiert wurden (4 Mill. Packungen pro Jahr), mit Salmonellen verunreinigt waren. Die Kontaminationsrate wurde bei einer Wahrscheinlichkeit von 95% mit 31% angegeben. In 8 von 14 positiven Packungen wurde durch die serologische Typendifferenzierung S. typhi murium ermittelt. Das bedeutet, das 10% (99% Wahrscheinlichkeit) oder 14% (95% Wahrscheinlichkeit) der nach den Niederlanden importierten Fischmehlpackungen mit S. typhi murium verunreinigt waren. Eine orientierende Untersuchung von 7 Fischmehlpackungen aus Peru zeigte, das Salmonellen aus funf 10 g Proben, die man an funf verschiedenen Stellen jeder Packung entnommen hatte, nicht isoliert werden konnten. Eine folgende Prufung des gesamten Packungsinhaltes (d.h. 1000 Proben zu 50 g) zeigte, das 6 von 7 Packungen mit Salmonellen verunreinigt waren. Daraus wird geschlossen, das nur eine vollstandige Untersuchung einer statistisch korrekten Anzahl von Stichproben eine zuverlassige Information uber das Auftreten von Salmonellen in importierten Fischmehlen geben kann. Resume Recherches sur le teneur des farines de poisson importees en salmonellas Dans la premiere moitie de l'annee 1962, 81,9% des 185.000 tonnes de farines de poisson importees annuellement aux Pays-Bas venaient du Perou tandis que 9,2% venaient du Chili. Aux fins d'etudes statistiques, on prelevait 3 sacs de farines de poisson sur 10 bateaux de chacune de ces provenance arrivant a quai pendant le second semestre de cette meme annee. Les 30 sacs de chaque origine furent examines a raison de 50 prelevements de 50 gr. par semaine jusqu'a epuisement du materiel d'examen. Les resultats obtenus prouvent, avec un taux de probabilite de 99%, que 26% des envois a destination des Pays-Bas (4 millions de sacs per an) sont infectes de salmonelles. Le taux d'infection peut etre evalue a 31% (taux de probabilite de 95%). Sur 14 sacs positifs, 8 l'etaient par S. typhi murium (typisation serologique). Cela signifie donc que 10% (taux de probabilite de 99%), resp. 14% (taux de probabilite de 95%) des sacs de farines de poisson importes aux Pays-Bas sont infectes de S. typhi murium. L'examen de 7 sacs de farines de poisson venant du Perou, procedant par 5 prelevements de 10 gr. en 5 endroits differents de chacun des sacs, n'a pas permi de deceler la presence de salmonelles. L'examen subsequent de la totalite du contenu des sacs (soit 1000 prelevements de 50 gr. chacun) a par contre montre que 6 des 7 sacs etaient infectes de salmonelles. On peut conclure que seul l'examen complet d'un nombre statistiquement correct de prelevements fournit des indications dignes de foi sur la presence ou non de salmonelles dans les farines de poisson importees. Resumen Estudios sobre la presencia de salmonelas en harinas de pescado importadas En los seis primeros meses del ano 1962, el 81,9% de las 185.000 toneladas de harinas de pescado importadas por los Paises Bajos procedia del Peru, mientras que el 9,2% era de Chile. Con miras a un estudio estadistico se analizaron 3 empaques de cada uno de los 10 barcos que arribaron en la segunda mitad del mismo ano. De cada uno de los 30 embalajes se analizaron cada semana 50 muestras de 50 grs. hasta que se controlo en su totalidad el contenido de todos los empaques. Basandose en los hallazgos registrados de esta forma se calculo con la probabilidad de un 99% que el 26% de los empaques de harina de pescado importados por Holanda (4 milliones de embalajes por ano) estaba impurificado por salmonelas. La cuota de contaminacion se calculo en un 31% para la probabilidad de un 95%. En 8 de 14 embalajes positivos se determino S. typhi murium mediante la diferenciacion serologica de tipos. Esto significa que el 10% (99% de probabilidad) de los empaques o el 14% (95% de probabilidad) de los embalajes de harina de pescado importados por los Paises Bajos estaban infectados con S. typhi murium. Un analisis orientador de 7 embalajes de harina de pescado procedentes del Peru demostro que no se pudieron aislar salmonelas a partir de cinco muestras de 10grs. que se habian tomado en 5 puntos diferentes de cada embalaje. El subsiguiente control de todo el contenido del empaque (es decir, 1000 muestras de 50 grs.) evidencio que 6 de 7 embalajes estaban impurificados por salmonelas. De aqui se deduce que solo un examen detenido y completo de un numero estadisticamente correcto de muestras tomadas al azar puede llegar a proporcionar una informacion segura sobre la presencia de salmonelas en harinas de pescado importadas.