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Orientador: Prof. Dr. Geraldo Tadeu dos Santos Coorientador: Prof. Dr. Ferenc Istvan Bánkuti Tese (doutorado em Zootecnia) - Universidade Estadual de Maringá, 2020 RESUMO: O objetivou com este estudo identificarr em propriedades leiteiras fatores que influenciam a qualidade do leite com o propósito de buscar um leite naturalmente enriquecido com compostos nutracêuticos principalmente como os ácidos graxos da família ômega 3, ômega 6 e ácido linoleico conjugado (CLA) e os polifenóis como antioxidantes. Consequentemente identificar sistemas de produção com os melhores componentes fisico-químicos do leite, além de compreender as fontes e fatores de contaminação do leite com iodo e avaliando as práticas higiênicos-sanitárias realizadas no processo diário da produção de leite, além da contaminação por antimicrobianos. Para isto, três trabalho foram desenvolvido. Capítulo IV: Neste experimento foi avaliado a influência o uso de diferentes concentrações de iodo na solução pré e pós-dipping no processo de higienização dos tetos de vacas da raça Holandês sobre a concentração de iodo do leite, urina e sobre os níveis de hormônios séricos tiroidianos. Foi utilizado no experimento 4 vacas holandesa, com aproximadamente 120 dias de lactação, com produção média de 18 kg de leite, pesando 566±64kg, em quadrado latino 4x4 com 21 dias de duração e destes 14 dia de adaptação, alojadas em sistema tie-stall, alimentando com dieta na proporção 60:40 volumoso e concentrado, ajustada de acordo com NRC. As concentrações de iodo da solução do pré e pós-dipping experimentais foram: clorexidina (controle), 0,5%; 1% e 2%. As amostras de leite, urina e sangue foram coletadas de cada vaca a partir do 18ºdia de experimento. Para análise de iodo no leite, urina e alimento, foi utilizado o método de extração ácida seguido de oxirredução entre Ce4+ e AS3+. Análise por infravermelho dos componentes do leite e da CCS utilizou o método citometria de fluxo. A estatística dos dados foi analisada no programa SAS utilizando o modelo PROC MIXED e PROC CORR com 5% de significância. Houve efeito linear do uso de soluções iodadas na concentração de iodo no leite (P 0,05) entre as regioes oeste, centro oriental e norte central onde a maior concentracao de iodo no leite foi observada nas propriedades da mesorregiao oeste (615,45 ƒÊg/L) e a menor na regiao norte central (352,99 ƒÊg/L). A partir da analise fatorial e de cluster das concentracoes de iodo mostrou quais das variaveis indicadoras do questionario contribuiram para a variacao de iodo no leite. O fator limpeza de ordenha apresentou diferenca (P>0,05), em dois grupos de iodo, o de baixa 121 ƒÊg/L e de media 372 ƒÊg/L concentracao, respectivamente, todavia, observou que a limpeza da maquina interfere na concentracao de iodo do leite. As propriedades que faziam uso de pastagem com adubacao organica apresentaram menor concentracao de iodo no leite e apresentaram maior frequencia de animais criados em pastagem 97,30%. Ja 55,70% das propriedades que forneceram dieta total teve maior concentracao de iodo no leite. No entanto, as concentracoes de iodo sao influenciadas por fatores que compoem o sistema de producao, regioes do estado, tipo de solo, dieta e manejo de higiene de ordenha, alem desses fatores o leite com maior concentracao de iodo apresentou importantes caracteristicas nutraceuticas, como aumento na capacidade antioxidante, maior concentracao de CLA e menor relacao omega 6 e 3. Capitulo VI: Foi estudado a presenca de contaminacao do leite por residuo de antibioticos: ceftiofur, cloxacilina e enrofloxacina utilizando o metodo modificado QuEChERS na regiao norte do estado do Parana. Foram coletadas amostras de leite em 116 propriedades com dados de producao em um questionario. O leite foi submetido a dois metodos de identificacao de residuos de anitibiotico, primeiro usando kits comerciais e segundo laboratorial, realizando a extracao pelo QuEChERS modificado e analisando em UPLC-MS/MS. Para comparacao dos dados, utilizou-se o metodo de Qui-quadrado de aderencia e independencia. Do total das propriedades estudadas 10 (8,63%) apresentaram resultados de leite contaminados com residuo de antibiotico. Houve diferenca (P 0,05). Contudo a contaminacao do leite por antibioticos e proveniente do armazenamento do leite de animais em fase de tratamento com substancias antimicrobianas dentro do periodo de carencia, as amostras do leite positivos apresentaram concentracoes dentro do limite maximo de residuo, portanto, sendo proprio para o consumo, o metodo de extracao QuEChERS modificado e a quantificacao por UPLC-MS/MS foi eficiente na deteccao de baixas concentracoes de residuos de antibioticos no leite cru de tanques a granel. ABSTRACT: The aimed of this study was to identify in dairy properties factors that influence milk quality with the purpose of seeking a milk naturally enriched with nutraceutical compounds mainly as the omega 3, omega 6 and conjugated linoleic acid (CLA) fatty acids and the polyphenols as antioxidants. Consequently, to identify production systems with the best milk physicochemical components in addition to understanding the sources and factors of milk contamination with iodine and evaluating the hygienic-sanitary practices carried out in the daily process of milk production, in addition to contamination by antimicrobials. For this, three works were carried out. Chapter IV: In this experiment it was evaluated the influence of iodine different concentrations use in the pre and post-dipping solution in the ceiling cleaning process of Holstein cows on the iodine concentration in milk, urine and on the serum hormones thyroid levels. Four Holstein cows were used in the experiment, with approximately 120 days of lactation, with an average production of 18 kg of milk, weighing 566 ± 64 kg, in a latin-square 4x4 with 21 days of experimental period and 14 days of adaptation, housed in tie system -stall, feeding on a roughage and concentrated 60:40 diet, adjusted according to NRC. The pre- and post-dipping experimental solution concentrations were chlorhexidine (control), 0.5%; 1 and 2%. Milk, urine and blood samples were collected from each cow in the 18th day of the experiment. For iodine the analysis in milk, urine and food, the acid extraction method was used followed by redox between Ce4+ and AS3+. Milk infrared analysis and CCS components by flow cytometry method were also carried out. The data statistics were analyzed in the SAS program, using the PROC MIXED and PROC CORR model with 5% significance. There was a linear effect of the iodine solutions use in the iodine concentration in milk (P 0.05) between the western, eastern central and northern central regions where the highest iodine concentration in milk was observed in the western mesoregion properties (615.45 ƒÊg / L) and the lowest in the northern central region ( 352.99 ƒÊg / L). The factor and cluster analysis of iodine concentrations, showed which of the questionnaire's indicator variables contributed to the iodinr variation in milk. The milking cleaning factor showed a difference (P> 0.05) in two iodine groups, the low 121 ƒÊg / L and the average 372 ƒÊg / L concentration, respectively, however, he observed that the machine cleaning interferes with iodine concentration in milk. The properties that used pasture with organic fertilization showed lower iodine concentration in milk and also showed a higher frequency of animals raised on pasture 97.30%. 55.70% of the properties that provided a total diet had a higher iodine concentration in milk. However, iodine concentrations are influenced by factors that make up the production system, regions of the state, soil type, diet and milking hygiene management. In addition to these factors, milk with a higher iodine concentration showed important nutraceutical characteristics, such as increased in antioxidant capacity, higher CLA concentration and lower omega 6 and omega 3 ratio. Chapter VI: The contamination presence in milk by antibiotics residues was studied: ceftiofur, cloxacillin and enrofloxacin using the modified QuEChERS method in the northern region of the Parana state. Milk samples were collected from 116 farms with production data in a questionnaire. The milk was subjected to two methods of identifying antibiotic residues, first using commercial kits and second laboratory using extraction by the modified QuEChERS and analyzed in UPLC-MS / MS. To compare the data, the Chi-square method of adherence and independence was used. From the total of properties studied, 10 (8.63%) presented results of milk contaminated with antibiotic residue. There was a difference (P 0.05). However, the milk contamination by antibiotics comes from the milk storage from animals undergoing treatment with antimicrobial substances within the grace period, the samples of positive milk showed concentrations within the maximum residue limit, therefore being suitable for consumption, the modified QuEChERS extraction method and UPLC-MS / MS quantification was efficient in detecting low concentrations of antibiotic residues in raw milk from tanks. 125 f. : il. co lor., figs., tabs., maps.

Orientador: Prof. Dr. Ricardo Pereira Ribeiro Tese (doutorado em Zootecnia) - Universidade Estadual de Maringá, 2020 RESUMO: As cacharas pertencem ao gênero Pseudoplatystoma, têm como base sua diferenciação por meio somente de coloração padrão e morfologia externa, além de apresentarem grande potencial para a aquicultura pelas suas características zootécnicas, organolépticas e de rendimento de carcaça favoráveis ao atendimento do mercado consumidor, porém seus estoques naturais vêm sofrendo redução nos últimos anos. Para reduzir esse impacto negativo, estudos voltados à conservação estão sendo realizados e cada vez mais, a obtenção de ferramentas genéticas que permitam a discriminação de parâmetros populacionais ou de estoques se torna de grande importância. Em função de seu estado de conservação e seu potencial para o cultivo e apesar de pesquisadores terem desenvolvimento primers microssatélites para a espécie P. reticulam, objetivou-se através do presente estudo avaliar a transferibilidade de primers heterólogos SSR de espécies dos grupos Brachyplatystoma Pseudoplatystoma na cachara (P.reticulam). Foram analisadas amostras de nadadeira caudal de 222 indivíduos. A extração de DNA foi realizada utilizando protocolo com NaCl. A integridade do DNA extraído foi checada em gel de agarose 1%. Foram avaliados 11 primers desenvolvidos para as espécies: Brachyplatystoma rousseauxii, Pseudoplatystoma corruscans, Pseudoplatystoma punctifer. Foi observada amplificação cruzada de três primers específicos para a espécie B. rousseauxii (BR47, BR51 e BR61) e cinco primers específicos para a espécie P. punctifer (PPU01, PPU04, PPU09, PPU10 e PPU15), em P. reticulatum. Três primers: um de B. rousseauxii (BR38), um de P. corruscans (PCOR1) e um de P. punctifer (PPU13) não mostraram amplificação cruzada na espécie analisada. Os resultados indicaram a possibilidade de uso dos oito primers heterólogos amplificados em estudos genéticos em P. reticulatum, os quais amplificaram o total de 97 alelos, com variação de 142pb a 400pb. ABSTRACT: The cacharas belong to the genus Pseudoplatystoma, their differentiation is based on standard color and external morphology and presenting great potential for aquaculture due to their zootechnical, organoleptic characteristics and favorable carcass yield, but their stocks natural resources have been decreasing in recent years. To reduce this negative impact, studies on conservation are being carried out and increasingly, then obtaining genetic tools that allow the population parameters or stocks discrimination becomes of great importance. Due to its conservation status and its potential for cultivation and although researchers have developed microsatellite primers for the species P. reticulam, the objective of this study was to evaluate the transferability of heterologous SSR primers from groups of Brachyplatystoma and Pseudoplatystoma species in the cachara (P. reticulam). Caudal fin samples from 222 individuals were analyzed. DNA extraction was performed using NaCl protocol. The extracted DNA integrity was checked on 1% agarose gel. Eleven primers developed for the species were evaluated: Brachyplatystoma rousseauxii, Pseudoplatystoma corruscans, Pseudoplatystoma punctifer. Cross amplification of three B. rousseauxii-specific primers (BR47, BR51 and BR61) and five P. punctifer-specific primers (PPU01, PPU04, PPU09, PPU10 and PPU15) were observed in P. reticulatum. Three primers: one from B. rousseauxii (BR38), one from P. corruscans (PCOR1) and one from P. punctifer (PPU13) did not show cross amplification in the analyzed species. The results indicated the possibility of using eight amplified heterologous primers in genetic studies in P. reticulatum, which amplified a total of 97 alleles, ranging from 142bp to 400bp. 63 f. : il. color., figs., tabs.

Orientadora: Profª. Drª. Simara Marcia Marcato Corientadora: Profª. Drª. Daiane de Oliveira Grieser Dissertação (mestrado em Zootecnia) - Universidade Estadual de Maringá, 2020 RESUMO: Objetivou-se com este trabalho determinar o melhor nível de inclusão de pigmentante natural (extrato da flor de marigold (Tagetes erecta), pigmento amarelo) e sintético (cantaxantina, pigmento vermelho) na dieta de poedeiras leves, no período de 75 à 85 semanas de idade. As variáveis analisadas foram de desempenho, de qualidade físico-química dos ovos, de viabilidade econômica da produção e a caracterização dos consumidores de ovos da região de Maringá – PR, bem como avaliar a aceitação da coloração da gema de ovos de galinhas. O experimento foi realizado numa granja comercial de postura e utilizou um total de 288 poedeiras leves (Hisex) foram distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado, em arranjo fatorial 4x4, sendo quatro níveis de marigold (2,10; 2,40; 2,70 e 3,00 ppm) e quatro níveis de cantaxantina (0,40; 0,70; 1,00 e 1,30 ppm), totalizando 16 tratamentos, com três repetições e 48 unidades experimentais com seis aves em cada unidade. O desempenho produtivo foi avaliado durante três períodos de 21 dias e nos últimos três dias de cada período foi mensurado a qualidade dos ovos. Para a caracterização dos consumidores e a aceitação da coloração da gema dos ovos foi realizada a aplicação de questionários semiestruturados dotado de 16 perguntas de múltipla escolha, para 402 adultos, não treinados, na cidade de Maringá, localizada no norte do Paraná - Brasil. Os dados obtidos com a avaliação do desempenho, qualidade e viabilidade econômica foram analisados pelo software SAS (Statistical Analysis System). Já os dados de caracterização dos consumidores foram tabulados no Excel e realizada a análise de frequência. A variável conversão alimentar por massa de ovos melhorou linearmente com a inclusão da cantaxantina. Já a massa de ovos, taxa de postura e peso médio dos ovos apresentaram efeito linear crescente para inclusão de cantaxantina. Na qualidade dos ovos, o índice de gema (IG) apresentou efeito quadrático em função dos níveis de marigold e cantaxantina, apresentando estimativa de melhor IG de 2,60 ppm/kg de ração marigold e 0,95 ppm/ave cantaxantina. A porcentagem de gema e a unidade Haugh aumentaram linearmente com o aumento dos níveis de marigold, enquanto que a porcentagem de albúmen reduziu linearmente com a inclusão de marigold. A porcentagem de casca apresentou redução linear com inclusão de cantaxantina nas rações. A espessura de casca e o peso específico reduziram linearmente com a inclusão de marigold e cantaxantina. Na avaliação do Leque Colorimétrico da Roche e do croma vermelho/verde (a*) apresentaram efeito quadrático para inclusão de marigold (2,73 e 2,80 ppm/kg de ração respectivamente) e aumento linear para cantaxantina. Conclui-se que o melhor índice de gema é obtido com os níveis de 2,60 ppm/kd de extrato de flor de marigold e 0,95 ppm/kg de cantaxantina na dieta de poedeiras leves, de 75 as 85 semanas de idade. Sobre o consumo dos ovos 94% dos entrevistados o consideram saudável, 66,69% admitiram consumir ovos de casca de cor branca, 57,46% alegaram que a cor da gema não interfere na compra dos ovos, 26,37% alegam que a coloração da gema mais intensa indicam que os ovos são oriundos de "galinhas caipiras". Porém, 66,67% disseram preferir ovos com gema mais intensa. Conclui-se que o melhor nível de inclusão de marigold e cantaxantina na dieta de poedeiras leves, no período de 75 as 85 semanas de idade, é com os níveis de 2,90 ppm/ave marigold e 1,30 ppm/ave cantaxantina, para rações a base de milho, trigo e farelo de soja. ABSTRACT: The objective of this work was to determine the best inclusion level of natural pigment (extract of marigold flower (Tagetes erecta), yellow pigment) and synthetic (canthaxanthin, red pigment) in the light layers diet, during the period from 75 to 85 weeks deity. The variables analyzed were performance, eggs physical-chemical quality, production economic viability and the characterization of egg consumers characterization in the region of Maringá - PR, as well as assessing the egg yolk color acceptance . The experiment was carried out in a commercial laying farm and used a total of 288 light laying hens (Hisex) were distributed in a completely randomized design, in a 4x4 factorial arrangement, with four marigold levels (2.10; 2.40; 2.70 and 3.00 ppm) and four canthaxanthin leves (0.40; 0.70; 1.00 and 1.30 ppm), totaling 16 treatments, with three replications and 48 experimental units with six birds in each unit. The productive performance was evaluated during three periods of 21 days and in the last three days of each period the eggs quality was measured. For consumers characterization and egg yolk color acceptance, semi-structured questionnaires with 16 multiple-choice questions were applied to 402 untrained adults in the Maringá city, located in the north of Paraná - Brazil . The data obtained with the performance evaluation, quality and economic viability were analyzed using the SAS (Statistical Analysis System) software. Consumer characterization data were tabulated in Excel and frequency analysis was performed. The variable feed conversion per egg mass improved linearly with the inclusion of canthaxanthin. Egg mass, egg laying rate and average egg weight, on the other hand, showed an increasing linear effect for the canthaxanthin inclusion . In egg quality, the yolk index (IG) showed a quadratic effect as a function of marigold levels and canthaxanthin levels, with a better estimate of 2.60 ppm / kg of marigold feed and 0.95 ppm / canthaxanthin ration. The yolk percentage and the Haugh unit increased linearly with increasing marigold levels, while the albumen percentage decreased linearly with the marigold inclusion. The percentage of bark showed a linear reduction with the canthaxanthin inclusion in the diets. The bark thickness and specific weight decreased linearly with the marigold and canthaxanthin inclusion level. In the evaluation of the Roche Colorimetric Fan and the red / green chroma (a *), they presented a quadratic effect for the marigold inclusion (2.73 and 2.80 ppm / kg of ration, respectively) and linear increase for canthaxanthin. It is concluded that the best yolk index is obtained with the levels of 2.60 ppm / kd of marigold flower extract and 0.95 ppm / kg of canthaxanthin in the light laying diet, from 75 to 85 weeks of age. Regarding egg consumption, 94% of the interviewees considered it healthy, 66.69% admitted consuming white shelled eggs, 57.46% claimed that the yolk color does not interfere with the eggs purchase, 26.37% claim that more intense yolk color indicates that the eggs come from "free-range chickens". However, 66.67% said they prefer eggs with more intense yolk. It is concluded that the best marigold and canthaxanthin inclusion levels in diet of light laying hens, in the period from 75 to 85 weeks of age, is with the levels of 2.90 ppm / marigold ration and 1.30 ppm / for canthaxanthin ration, for rations based on corn, wheat and soybean meal. xv, 73 f. : il. color., figs., tabs.

Orientador: Prof. Dr. Ulysses Cecato Tese (doutorado em Zootecnia) - Universidade Estadual de Maringá, 2020 RESUMO: O uso de bactérias promotoras do crescimento de plantas (BPCP) em pastagens é uma alternativa sustentável ao meio de produção e pode incrementar a produção de massa de forragem, além de ser uma tecnologia inovadora capaz de mitigar os efeitos da seca. O objetivo geral deste estudo foi avaliar o efeito da inoculação de sementes com BPCP sobre os parâmetros morfológicos e fisiológicos da Urochloa brizantha cv. BRS Paiaguás e Urochloa ruziziensis em déficit hídrico. O experimento foi desenvolvido em estufa agrícola da Universidade Estadual de Maringá, Maringá-PR, Brasil, em dois ciclos experimentais: (ensaio I - novembro de 2017 a julho 2018 e ensaio II - setembro de 2018 a maio de 2019). As bactérias inoculadas foram Azospirillum brasilense Ab-V5, Pantoea ananatis AMG 521 e Pseudomonas fluorescens CCTB 03, mais o tratamento controle (não inoculada) e quatro níveis de déficit hídrico (80, 60, 40 e 20%). O delineamento experimental foi em blocos casualizados, em esquema fatorial 4x4, com quatro repetições, totalizando 128 vasos (12 dm³ de capacidade) em cada ensaio. Foi realizada a correção da acidez do solo com elevação da saturação de bases para 55%, com incorporação de calcário dolomítico. Os vasos receberam adubações fosfatada e potássica, segundo análise de solo, e o equivalente a 20 kg de N ha-1. Os níveis de déficit hídrico foram determinados fazendo uso dos valores de água disponível, encontrados a partir dos valores de capacidade de campo e do ponto de murcha permanente dos solos dos vasos. As sementes das gramíneas foram inoculadas na concentração final de 108 células mL-1. Foram misturados 15 mL de inóculo para cada quilo de sementes. Foram semeadas cerca de 16 sementes por vaso. Aos 21 dias após a semeadura, foi realizado o primeiro desbaste, deixando-se oito plantas mais vigorosas por vaso, e o segundo desbaste com 30 dias após a semeadura, deixando cinco plantas. Aos 35 dias após a semeadura, foi realizado o corte de uniformização das plantas a 15 cm de altura de resíduo. Durante este período a umidade do solo foi mantida próxima da capacidade de campo e, somente após, foi feita a imposição do déficit hídrico. O nível de déficit hídrico em cada tratamento foi mantido por meio da pesagem dos vasos com balança digital, em intervalos de dois dias. Os cortes de massa realizados ao logo do período experimental, ocorreram quando as plantas atingiam entre 35 e 40 cm de altura, com 15 cm de altura de resíduo. O objetivo do Artigo I foi avaliar o efeito da inoculação com bactérias promotoras do crescimento de plantas sobre as características morfogênicas e estruturais da Urochloa brizantha cv. BRS Paiaguás e Urochloa ruziziensis submetidos ao estresse por seca. As bactérias inoculadas foram Azospirillum brasilense Ab-V5, Pantoea ananatis AMG 521 e Pseudomonas fluorescens CCTB 03, mais o tratamento controle (sem bactéria) e quatro níveis de déficit hídrico (80, 60, 40 e 20%). O delineamento experimental foi em blocos casualizados, em esquema fatorial 4x4, com quatro repetições, totalizando 128 vasos preenchidos com 9 dm³ de solo em cada ensaio experimental. A morfogênese foi realizada entre os meses de fevereiro e maio de 2018 e 2019, correspondendo às estações de verão e outono. Não houve efeito de interação entre os fatores estudados. Para o capim Paiaguás (verão) as inoculações das estirpes Ab-V5 e AMG 521 proporcionaram aumento no aparecimento foliar. A redução do déficit hídrico diminuiu o alongamento de colmo e senescência foliar, e aumentou de aparecimento foliar. No outono, a estirpe CCTB 03 e tratamento sem bactérias ocasionou a diminuição da senescência foliar, e o menor déficit proporcionou maior alongamento de folha e colmo e número de folhas vivas, e diminuiu a senescência foliar. Para o capim Ruziziensis (verão), o tratamento com a estirpe CCTB 03 e sem bactérias promoveu aumento na senescência foliar. No outono, a estirpe AMG 521 proporcionou maior filocrono. Nesta estação não foi observado efeito do déficit hídrico. As estirpes foram mais eficientes em contribuir para a menor taxa de senescência foliar nas gramíneas. A imposição de maiores níveis de déficit hídrico contribuiu para a redução do aparecimento de novo tecidos e aumento da senescência foliar. No Artigo II o objetivo foi avaliar o efeito da inoculação de bactérias promotoras do crescimento de plantas (BPCP) sobre as respostas fisiológicas da Urochloa brizantha cv. BRS Paiaguás e Urochloa ruziziensis submetidas ao estresse por seca. As bactérias inoculadas foram Azospirillum brasilense Ab-V5, Pseudomonas fluorescens CCTB03 e Pantoea ananatis AMG521, mais o tratamento controle (sem bactéria) e quatro níveis de déficit hídrico (80, 60, 40 e 20%). O delineamento experimental foi em blocos casualizados, em esquema fatorial 4x4, com quatro repetições, totalizando 128 vasos preenchidos com 9 dm³ de solo em cada ensaio experimental. A inoculação das BPCP demonstrou efeito sobre a digestibilidade in vitro da matéria seca e índice de SPAD dos capins Paiaguás e Ruziziensis, sendo as respostas semelhantes ao tratamento sem bactérias. A maior imposição de déficit hídrico (80%) revelou influência sobre a gramíneas, com redução dos teores de matéria seca, fibra em detergente neutro e ácido e lignina, e aumento da proteína bruta, digestibilidade in vitro da matéria seca, acúmulo de nitrogênio total, carboidratos solúveis e índice de SPAD. As BPCP não foram eficientes em proporcionar a melhoria dos parâmetros fisiológicos dos capins Paiaguás e Ruziziensis em condição de estresse por seca. ABSTRACT: The use of plant growth promoting bacteria (PGPB) in pastures is a sustainable alternative to increment forage production. Besides, it is an innovative technology that can mitigate the effects of water deficit. The aim of this study was to evaluate the effect of seed inoculation with PGPB on the morphological and physiological parameters of Urochloa brizantha cv BRS Paiaguás and Urochloa ruziziensis under water deficit. The experiment was performed in a greenhouse at the State University of Maringá, Maringá-PR, Brazil, in two experimental cycles (Test I - November 2017 to July 2018, and Test II - September 2018 to May 2019). The inoculated bacteria strains were Azospirillum brasilense Ab-V5, Pantoea ananatis AMG 521 and Pseudomonas fluorescens CCTB 03, plus noninoculated control and four water deficit levels (80, 60, 40 and 20%). The experiment was performed in a complete randomized block design, in a 4x4 factorial scheme with four replicates, totaling 128 pots (12 dm³ capacity) in each test. Soil acidity was corrected by increasing the base saturation to 55% by incorporating dolomitic limestone. All pots received phosphate and potassium fertilizations according to soil analysis and the equivalent of 20 kg N ha-1. Water deficit levels were determined using the available water values, found from the values of field capacity and the permanent wilting point of the soil pots. Grass seeds were inoculated at a final concentration of 108 cells mL-1. 15 mL of inoculum were mixed per kilogram of seed. About 16 seeds were sown per pot. On the 21st day after sowing, the first thinning was carried out, leaving eight most vigorous plants per pot, and the second thinning at 30 days after sowing, leaving five plants. At 35 days after sowing, the uniformity cut plants was performed at 15 cm of residue. During this period, soil moisture remained close to field capacity, only afterwards, the water deficit was imposed. The level of water deficit in each treatment was maintained by weighing the pots with digital scale at intervals of two days. Forage cuts made during the experimental period occurred when the plants reached 35 to 40 cm, with 15 cm of residue. The aim of Article I, was to evaluate the effects of inoculation with plant growth promoting bacteria (PGPB) on the morphogenic and structural characteristics of Urochloa brizantha cv. BRS Paiaguás and Urochloa ruziziensis under drought stress. The inoculated bacteria strains were Azospirillum brasilense Ab-V5, Pantoea ananantis AMG 521 and Pseudomonas fluorescens CCTB 03, in addition to the non-inoculated control, all submitted to four water deficit levels (80, 60, 40 and 20%). The experimental design was a completely randomized block design, in 4x4 factorial scheme with four replicates, totaling 128 pots filled with 9 dm³ of soil. Morphogenesis was evaluated during summer and autumn seasons (February to May of 2018/2019). No interaction effects between the factors were observed. For Paiaguás grass (summer), the inoculation with the Ab-V5 and AMG 521 strains increased leaf appearance rate. Reducing the water deficit decreased stem elongation and leaf senescence, and increased leaf appearance in Paiaguás grass. In autumn, the CCTB 03 strain and the non-inoculated control resulted in decreased leaf senescence, and the smallest water deficit provided greater leaf and stem elongation and the number of live leaves, and decreased leaf senescence. For Ruziziensis grass (summer), inoculation with strain CCTB03 and non-inoculated control, increased leaf senescence. In autumn, strain AMG521 provided higher phyllochron. In the summer season, there was no drought effect. PGPB, in general, were not efficient to improve the morphogenesis of Paiaguás and Ruziziensis grasses. The imposition of higher water deficit levels reduced the appearance of new tissues and increased leaf senescence rate. In Article II, the aim was to evaluate the effect of the inoculation of plant-growth promoting bacteria (PGPB) on the physiological responses of Urochloa brizantha cv. BRS Paiaguás and Urochloa ruziziensis under drought stress. The inoculated bacteria strains were Azospirillum brasilense Ab-V5, Pantoea ananantis AMG 521 and Pseudomonas fluorescens CCTB 03, in addition to the non-inoculated control, all submitted to four water deficit levels (80, 60, 40 and 20%). Experimental delineation was done in random blocks, in 4x4 factorial scheme, with four repetitions, totaling 128 vases filled with 9 dm³ of soil in each experimental trial. The inoculation of PGPB had an effect on the in vitro digestibility of the dry matter and the SPAD index of Paiaguás and Ruziziensis grasses, with responses that were similar to those of the control treatment. The greatest imposition of water deficit (80%) revealed influence over the grasses, with a reduction in the levels of dry mass, neutral and acid detergent fiber and lignin, and an increase in crude protein, in vitro digestibility of the dry matter, accumulation of total nitrogen, soluble carbohydrates and the SPAD index. The PGPB were not efficient in promoting improvement of the physiological parameters of Paiaguás and Ruziziensis grasses under drought stress. xii, 77 f. : il., figs., tabs.

Orientadora: Profª. Drª. Paula Toshimi Matumoto Pintro Dissertação (mestrado em Zootecnia) - Universidade Estadual de Maringá, 2020 RESUMO: Nos últimos anos, vem crescendo o interesse no uso de produtos naturais, compostos bioativos, antioxidantes e bactérias iniciadoras na produção e conservação de produtos lácteos. A indústria do queijo é um dos setores que esses produtos têm grande oportunidade de aplicação. Este trabalho teve como objetivo utilizar a erva-mate (EM) como cobertura em queijos de leite cru, com Lactococcus lactis ssp lactis FX-01, aplicada nos dias 5, 10 e 20, para avaliar seus efeitos durante 60 dias de maturação. O uso da cobertura de erva-mate aplicada como cobertura seca, fez com que os queijos absorvessem seus compostos, reduziu a perda de peso e impediu a deterioração lipídica através da sua ação antioxidante. O Lactococcus lactis ssp lactis FX-01, como cultura iniciadora, permitiu controlar o pH dos queijos, apresentando no dia 60, média de 4,46%, acelerou a conversão dos açúcares em ácido lático aumentando a acidez até o 20º dia (0,77%) apresentando estabilidade a partir do dia 40 (0,66%), característica de queijo maturado. A coalhada se tornou mais firme devido às reações químicas e microbiológicas do ambiente interno, sendo o tratamento com aplicação da erva-mate no dia 5 (T5) o que apresentou menor dureza (19,30Kg), como efeito de camada protetora da erva-mate que favoreceu a diminuição da perda de umidade para o meio, contrastando com o tratamento sem cobertura (TC) que apresentou maior perda de umidade (12,80%) e maior dureza (59,59Kg). O tratamento que recebeu a erva-mate no dia 5 (T5), foi o que apresentou maiores valores para absorção de compostos bioativos entre os tratamentos e maior coloração de b* no dia 60, características de ponto de maturação. Assim, tem-se na aplicação de erva-mate com adição de bactéria iniciadora, uma alternativa viável para melhorar os efeitos da maturação em queijos de leite cru. ABSTRACT: In recent years, interest in the use of natural products, bioactive compounds, antioxidants and initiating bacteria in dairy products production and conservation has been growing. The cheese industry is one of the sectors in which these products have great application opportunities. This work aimed to use yerba mate (YM) as a topping on raw milk cheeses, with Lactococcus lactis ssp lactis FX-01, applied on the 5th, 10th and 20th, to evaluate its effects during 60 days of ripening. The use of the yerba mate applied as dry coating, made the cheeses absorb their compounds, reduced weight loss and prevented the lipid deterioration through its antioxidant action. Lactococcus lactis ssp lactis FX-01, as a starter culture, allowed the cheeses pH controlling, presenting an average of 4.46% on day 60, accelerated the sugars conversion into lactic acid, increasing acidity until the 20th day (0.77%) showing stability from day 40 (0.66%), characteristic of ripened cheese. The curd became firmer due to the chemical and microbiological reactions of the internal environment, and the treatment with the yerba mate application on day 5 (T5) showed the least hardness (19.30Kg), as a protective layer effect of yerba mate which favored the reduction of moisture loss to the medium, in contrast to the treatment without coating (CT), which presented greater moisture loss (12.80%) and greater hardness (59.59 kg). The treatment that received yerba mate on day 5 (T5), was the one with the highest values for bioactive compounds absorption between treatments and the greatest b * color on day 60, characteristics of ripened point. Thus, we have in the yerba mate application with the addition of starter bacteria, a viable alternative to improve the ripened effects in raw milk cheeses. vi, 52 f. : il., figs.

Orientador: Prof. Dr. Ferenc Istvan Bánkuti Tese (doutorado em Zootecnia) - Universidade Estadual de Maringá, 2020 RESUMO: O Brasil é um grande produtor de leite, contudo, com média baixa nos índices de produtividade e tecnificação entre os sistemas produtivos leiteiros (SPL), o sistema agroindustrial do leite ainda se desenvolve muito aquém de seu potencial no país. Na tentativa de reestruturação do setor lácteo, a fim de torná-lo mais competitivo, consideráveis alterações institucionais e de mercado vêm ocorrendo desde o início da década de 1990. Abertura comercial e desregulamentação do setor, e novas legislações sobre padrões de qualidade microbiológica, obrigatoriedade de resfriamento do leite na propriedade e transporte do leite a granel em caminhões com tanques isotérmicos são as principais mudanças. Com isso, a indústria foi impulsionada a exigir dos produtores rurais, cada vez mais, escala de produção e qualidade do leite. Aqueles que conseguem se adaptar ao novo cenário permanecem no mercado, contudo, aqueles que encontram dificuldades para atender às exigências acabam marginalizados e se vêm obrigados a deixar a atividade leiteira ou migrar para o mercado informal. Essa é uma questão relevante porque, assim como em muitos países em desenvolvimento, a produção de leite no Brasil desempenha importante papel social, uma vez que contribui para a subsistência de inúmeras famílias de pequenos agricultores por gerar emprego e renda regular. Diante desta realidade, uma alternativa para esses produtores é a coordenação em arranjos horizontais, como cooperativas e associações. A participação nesses arranjos pode-lhes auxiliar no atendimento às demandas institucionais e mercadológicas e na sustentabilidade da atividade. Levando em consideração que o sistema agroindustrial do leite precisa evoluir, mas é preciso que isso aconteça de forma socialmente equilibrada, esta tese tem como foco os impactos positivos que os arranjos horizontais podem ter sobre os SPL. Para o primeiro artigo, o objetivo definido foi verificar se a participação de produtores de leite em arranjos horizontais, confere aos mesmos maior competitividade em relação aos produtores que não participam de tais arranjos. Com o segundo artigo, objetivou-se analisar se SPL cujos gestores participam de arranjos horizontais fazem maior uso de tecnologias para a produção de leite do que aqueles que não participam desses arranjos. Para tanto, foram aplicados 347 formulários semiestruturados, junto a produtores de leite nos Estados do Paraná e de São Paulo, contendo questões de ordem socioeconômica, estrutural, produtiva, de adequação dos sistemas ao ambiente institucional, entre outras. Foi realizada a caracterização, ou tipologia, dos SPL através de estatística descritiva, e utilizou-se da técnica de Análise Fatorial (AF) para atingir os objetivos propostos em cada um dos artigos. No primeiro artigo, a partir de 14 variáveis foram formados quatro indicadores de competitividade: Capacidade produtiva (CP), Conhecimento do Ambiente Institucional (CAI), Percepção sobre Transações e Incentivos de Mercado (PTIM) e Qualidade do Transporte (QT). Os produtores de leite que participavam de arranjos horizontais se mostraram mais competitivos do que aqueles que não participavam, para os indicadores CP, CAI e PTIM. No segundo artigo, a AF mostrou que os SPL cujos gestores participavam de arranjos horizontais apresentaram maior capacidade produtiva e maior uso de tecnologias, frente aos SPL cujos gestores não participavam de tais arranjos. A adoção foi discrepante entre os dois grupos para tecnologias relacionadas ao padrão racial do rebanho, sistema de ordenha e técnica de reprodução. Assim, conclui-se que a participação de produtores de leite em arranjos horizontais pode ser importante para a manutenção e crescimento na atividade. ABSTRACT: Brazil is a major milk producer, however, present low productivity indices and low technification input in dairy production systems (DPS), resulting in competitive problems for the dairy chain. In an attempt to make dairy chain more competitive, considerable institutional and market changes have been taking place in Brazil, since the early 1990s. Commercial opening and deregulation of the sector, and new legislation on microbiological quality standards are the main changes. As a result, the industry has demand improvements in scale and quality of milk. Farmers who manage to adapt to the new scenario, remain in the market, however, those who find it difficult, end up marginalized and were forced to leave the dairy activity or migrate to the informal market. In Brazil dairy production plays an important social role, since it contributes to the livelihood of countless families of small farmers by generating jobs and regular income. In view of this reality, an alternative for these farmers to become more competitive is to participate of horizontal arrangements, such as cooperatives and associations. For the first article, the defined objective was to verify if the participation of dairy farmers in horizontal arrangements, gives to them, greater competitiveness comparing with farmers who do not participate in such arrangements. The second article aimed to analyze whether DPS whose managers participate in horizontal arrangements make greater use of technologies for milk production than those who do not participate in these arrangements. Considering the aim, we applied in DPS located in the States of Paraná and São Paulo 347 semi-structured forms. The forms containing questions of a socioeconomic, structural, productive nature, of the adequacy of the systems to the institutional environment, among others. The typology of the DPS was carried out through descriptive statistics, and the Factor Analysis (FA) technique was used to achieve the objectives proposed in each of the articles. In the first article, four competitiveness indicators were defined: productive capacity (PC), institutional knowledge (IK), perception of market transactions and incentives (PMTI), and quality of milk transportation (QMT). Dairy farmers who participated in horizontal arrangements were more competitive than those who did not, for the PC, IK and PMTI indicators. In the second article, FA showed that DPS whose farmers participated in horizontal arrangements had greater productive capacity and greater use of technologies, compared to DPS whose managers did not participate in such arrangements. Technology input was discrepant between the two groups considering genetic breed, milking system and the technique of reproduction. Thus, it is concluded that the participation of dairy farmers in horizontal arrangements can be important for the maintenance and growth in the milk production. xvii, 134 f. : il. (algumas color.), tabs.

Orientador: Prof. Dr. Ulysses Cecato Tese (doutorado em Zootecnia) - Universidade Estadual de Maringá, 2020 RESUMO: O experimento foi conduzido em Londrina, Paraná, Brasil, na Estação Experimental Agrozootécnica Hildegard Georgina Von Pritzelwiltz (23°34’25"S, 50°58’17"O e 810 m de altitude), durante dois anos, tendo por objetivo avaliar e reportar os valores das variáveis produtivas e características morfológicas do dossel da Urochloa híbrida Convert HD364 (Urochloa spp.), sob lotação continua e taxa de lotação variável, com diferentes alturas pretendidas de dossel (15, 25, 35 e 45 cm), em três estações do ano (primavera, verão e outono). As variáveis mensuradas foram acúmulo de forragem (AF), massa de forragem (MF), massa de lâmina foliar (MLF), massa de colmo + bainha (MCB), massa de material morto (MMM), proporção de lâmina foliar (PLF), proporção de colmo+bainha (PCB), proporção de material morto (PMM), relação de lâmina foliar : colmo + bainha (LF:CB), densidade populacional de perfilhos basais (DPPB), densidade populacional de perfilhos aéreos (DPPA), peso médio de perfilhos (PMP), interceptação luminosa (IL), índice de área foliar (IAF) e percentagem de plantas invasoras (PPI). O delineamento experimental foi em blocos completos ao acaso, com arranjo fatorial 4x3, correspondendo às combinações entre alturas pretendidas de dossel (15, 25, 35 e 45 cm) e estações do ano (primavera, verão e outono), com quatro repetições. Os dados foram analisados utilizando o procedimento MIXED do SAS. No caso de interações e efeitos isolados de altura, os dados foram desdobrados em contrastes ortogonais e para efeitos isolados das variáveis nas estações do ano, as médias foram comparadas utilizando o teste de Tukey-Kramer (P

Orientador: Prof. Dr. Ivanor Nunes do Prado Tese (doutorado em Zootecnia) - Universidade Estadual de Maringá, 2020 RESUMO: Foram realizados dois experimentos para caracterizar os compostos fenólicos presentes no extrato vegetal de folhas e caules de baccharis (Baccharis dracunculifolia), sementes de tamarindo (Tamarindus indica L.), óleo essencial da folha de cravo (Syzygium aromaticum), líquido da castanha do caju (LCC) (Anacardium occidentale) e avaliar seus efeitos sobre o desempenho animal, eficiência alimentar, digestibilidade aparente, concentrações de ácidos graxos voláteis (AGV) no rúmen e comportamento ingestivo de bovinos mestiços (½ Angus x ½ Nelore) terminados em confinamento. Também foi verificado a atividade antimicrobiana in vitro desses extratos vegetais e óleos essenciais sobre cepas de bactérias ruminais Gram-negativas. No primeiro experimento, avaliou-se a atividade antimicrobiana dos extratos vegetais de folhas e caules de baccharis, sementes de tamarindo, óleo essencial da folha de cravo e LCC contra cinco cepas de bactérias ruminais Gram-negativas. Foram avaliados no meio de cultura contendo os extratos vegetais/óleos essenciais nas concentrações de 0,1; 0,2; 0,5 e 1,0 mg mL-1. O crescimento das bactérias foi avaliado pelo monitoramento da densidade óptica (DO 600 nm) por espectrofotometria, nos intervalos de observação de 0, 8, 12 e 24 horas de incubação a 39° C. Os extratos inibiram o crescimento da Prevotella albensis, Prevotella bryantti, Prevotella ruminicola, Treponema saccharophilum e Succinivibrio dextrinosolvens. No segundo experimento, foram testados o MIX (baccharis, tamarindo, cravo e LCC), em três diferentes doses, sendo: 2, 4 e 6 g animal dia-1 vs. o tratamento controle (sem adição de material vegetal e óleos essenciais). Foram utilizados 32 machos não castrados (½ Angus x ½ Nelore), com peso corporal médio de 418 ± 4,51 kg e idade média de 24 ± 2,0 meses, distribuídos em um delineamento inteiramente ao acaso, com quatro tratamentos e oito repetições por tratamento. A dieta continha 30% de silagem de milho e 70% de concentrado (milho grão, glúten de milho, levedura, calcário, sal mineral e ureia). A ingestão de matéria seca e dos demais nutrientes, desempenho animal e o comportamento ingestivo não foram influenciados (P > 0,05) pela adição do MIX na dieta, mas houve efeito do MIX (P < 0,05) sobre a digestibilidade e produção de AGV. A digestibilidades da matéria seca, fibra em detergente neutro e matéria orgânica foram maiores quando a mistura de 2 g animal dia-1 foi incluída na dieta. A adição do MIX proporcionou aumento (P < 0,05) na concentração molar de AGV propionato e diminuição na razão acetato: propionato. Este estudo sugere que a utilização de extratos vegetais/óleos essenciais de baccharis, tamarindo, cravo e LCC podem ser uma alternativa natural ao uso de antibióticos ionóforos na alimentação de ruminantes. ABSTRACT: Two experiments were carried out in order to characterize the phenolic compounds composition present in the plant extract of baccharis (Baccharis dracunculifolia) leaves and stems, tamarind (Tamarindus indica L.) seed, clove leaf (Syzygium aromaticum) essential oil, cashew nut (Anacardium occidentale) shell liquid (CNSL) and to study its effects on performance, feed efficiency, digestibility, volatile fatty acids concentrations (VFA) and ingestive behavior of crossbred bulls finished in feedlot. It was also verified the in vitro antimicrobial activity of these plant extracts and essential oils on ruminal strains of Gram-negative bacteria. The first experiment evaluated the plant extracts antimicrobial activity from plant extract of baccharis leaves and stems, tamarind seed, clove leaf essential oil, and CNSL against five strains of Gram-negative ruminal bacteria. There were evaluated in the culture medium containing the plant extracts / essential oils in the concentrations of 0.1; 0.2; 0.5 e 1.0 mg L-1. The bacteria growth was evaluated by monitoring the optical density (OD 600 nm) in spectrophotometer, in the incubations intervals of 0, 8, 12 and 24 hours of incubation at 39°C. The extracts inhibited the Prevotella albensis, Prevotella bryantti, Prevotella ruminicola, Treponema saccharophilum e Succinivibrio dextrinosolvens growth. In the second experiment, three different doses of the MIX (baccharis, tamarind, clove and CNSL) was tested, being: 2, 4 and 6 g animal day-1 vs. the control treatment (without adding plant extracts and essential oils). A total of 32 (½ Angus vs. ½ Nellore) young bulls with a mean age of 24 ± 2.0 months and a mean body weight of 418 ± 4.51 kg were distributed in a completely randomized design with four treatments and eight replications per treatment. The diet had 30% corn silage and 70% concentrate (corn grain, corn gluten, yeast, limestone, mineral salt and urea). Dry matter and other nutrients intake, animal performance and intake behavior were not influenced (P > 0.05) by adding MIX to diet, but there was a MIX effect (P < 0.05) on dry matter digestibility and VFA production. The dry matter, neutral detergent fiber and organic matter digestibility were higher when 2 g animal day-1 MIX was included in the diet. The MIX addition provided an increase (P < 0.05) in the propionate molar concentration and a decrease in the acetate: propionate ratio. This study suggests that the use of plant extracts/ essential oils from Baccharis, tamarind, Clove and CNSL can be a natural alternative to the use of ionophore antibiotics in the ruminants feeding. 92 f. : il., figs., tabs.

Orientador: Prof. Dr. Geraldo Tadeu dos Santos Corientadora: Profª. Drª. Magali Soares dos Santos Pozza Dissertação (mestrado em Zootecnia) - Universidade Estadual de Maringá, 2020 RESUMO: O sistema agroecológico é um sistema produtivo em ascensão no Brasil. Na literatura há poucos estudos que elucidam a diferença na composição do leite bovino produzido no sistema agroecológico e no sistema convencional. Visto a demanda crescente por parte de consumidores de produtos advindos de sistemas de criação sustentáveis, é evidente a necessidade de pesquisas que avaliem a qualidade do leite proveniente desses sistemas, pela preocupação com a segurança alimentar. Dessa forma, objetivou-se no presente trabalho observar as diferenças na composição do leite in natura de vacas criadas em diferentes sistemas de produção, o agroecológico e o convencional. Visto as diferentes práticas adotadas em cada sistema, espera-se que a qualidade do leite de vacas, em função da sua composição química e a contagem de células somáticas (CCS) apresentem diferenças. Com relação ao Nitrato/Nitrito e análise da capacidade total antioxidante (TAC), espera-se que os animais mantidos em sistemas de produção agroecológico apresentem menor teor de nitrato e nitrito no leite e maiores valores de TAC. Foram coletadas 148 amostras individuais de leite das vacas no momento da ordenha de forma asseptica e 32 amostras do leite do tanque. As amostras foram submetidas as analises de composicao quimica (proteina, lactose, gordura, solidos totais), nitrogenio ureico no leite (NUL) e CCS. As amostras de leite individual foram submetidas a TAC mediante as tecnicas de 2,2Œ-azino-bis (3-etilbenztiazolina-6-acido) (ABTS) e ensaios de 2,2-difenil-1-picril-hidrazilo (DPPH), a determinacao de nitrato (reducao de cadmio) e nitrito (analise de Griess). Para analise do leite individual das vacas foram utilizadas 12 propriedades rurais inseridas no sistema convencional e 10 no sistema agroecologico. Foi analisado o leite in natura de 148 vacas. A TAC foi realizada pela analise de DPPH (2,2-difenil-1-picril-hidrazil) e pela determinacao de ABTS 2,2'-Azino-bis (3-etilbenztiazolina-6-acido), observaram-se valores de 6,31}0,55% e 6,64}0,44% e de 6,63}0,28% e 6,48}0,20% para os sistemas agroecologico e convencional, respectivamente. Os resultados obtidos para nitrato nas amostras provenientes dos sistemas agroecologico e convencional foram, respectivamente, 0,15}0,03 mg/L e 0,17}0,02 mg/L. Para os teores de nitrito foram encontrados valores de 0,05}0,03 mg/L e 0,07}0,02 mg/L. Os valores de composicao quimica se encontraram de acordo outros estudos. No entanto, a media da contagem de celulas somaticas tanto o sistema agroecologico (793.55 } 465.82) quanto o convencional (1149.55 } 326.48) se apresentaram acima do considerado saudavel para vacas em lactacao. Para os parametros avaliados nao foi observada diferenca significativa (p>0,05) ao comparar os dois sistemas de producao. Na segunda parte desse trabalho, objetivou-se avaliar grupos de propriedades de propriedades leiteiras em funcao do N-ureico do leite. Visto a importancia do NUL na pecuaria leiteira por ser uma ferramenta utilizada para monitorar a efetividade da utilizacao de proteinas pelas vacas. O estudo delimitou a estudar as propriedades no estado do Parana, pela importancia que o estado apresenta na producao de leite no pais. Foram utilizadas 32 amostras do leite do tanque de 32 propriedades rurais. Os produtores que foram entrevistados possuem propriedades no norte ou oeste do estado do Parana, nos seguintes municipios: Palotina, Marechal Candido Rondon, Jandaia do Sul, Paranacity, Santa Fe, Iguatemi, Iguaracu, Nova Santa Rosa, Floresta, Maringa, Maripa, Mandaguacu e Sarandi. As entrevistas e as coletas de leite do tanque foram realizadas de outubro de 2018 a outubro de 2019. Os produtores foram divididos em 3 clusters em funcao do teor de ureia no leite. Foi observado diferenca significativa para o numero total de vacas (secas+lactacao) e o numero de vacas em lactacao nas propriedades. Observou-se tambem diferenca significativa em NUL, gordura e solidos totais. Nao foi encontrada associacao positiva entre NUL e o tipo de sistema de producao. Visto que o fator nutricional é de grande influência para o teor de NUL, e as propriedades avaliadas proporcionavam aos animais uma alimentação com basicamente as mesmas matérias-primas não foi possível afirmar qual fator influenciou o teor de NUL para os grupos estudados. ABSTRACT: The agroecological system is a productive system that is rising in Brazil. There are few studies in the literature that elucidate the difference in the bovine milk composition produced in the agroecological and conventional systems. Given the growing demand from consumers for products from sustainable farming systems, there is a clear need for research that evaluates the milk quality from these systems, due to concerns about food security. Thus, the objective of this study was to observe the differences in the composition of fresh milk from cows raised in different production systems, the agroecological and the conventional. In view of the different practices adopted in each system, it is expected that the quality of cow's milk, depending on its chemical composition and somatic cell count (CCS), will differ. With regard to Nitrate / Nitrite and analysis of the total antioxidant capacity (TAC), it is expected that animals kept in agroecological production systems have lower content of nitrate and nitrite in milk and higher values of TAC. 148 individual milk samples were aseptically collected from cows at the milking time and 32 milk samples from tank. The samples were submitted to analysis of chemical composition (protein, lactose, fat, total solids), urea nitrogen in milk (NUL) and CCS. The individual milk samples were submitted to TAC using the techniques of 2,2Œ-azino-bis (3-ethylbenztiazoline-6-acid) (ABTS) and 2,2-diphenyl-1-picryl-hydrazyl (DPPH) assays, the determination of nitrate (cadmium reduction) and nitrite (Griess analysis). To analyze the individual milk of cows, 12 rural properties were used, inserted in the conventional system and 10 in the agroecological system. The fresh milk of 148 cows was analyzed. TAC was performed by analysis of DPPH (2,2-diphenyl-1-picryl-hydrazil) and by the determination of ABTS 2,2'-Azino-bis (3-ethylbenzthiazoline-6-acid), values of 6.31 } 0.55% and 6.64 } 0.44% and 6.63 } 0.28% and 6.48 } 0.20% for the agroecological and conventional systems, respectively were observed. The results obtained for nitrate in samples from the agroecological and conventional systems were, respectively, 0.15 } 0.03 mg / L and 0.17 } 0.02 mg / L. For nitrite levels, values of 0.05 } 0.03 mg / L and 0.07 } 0.02 mg / L were found. The chemical composition values were found in agreement with other studies. However, the average of somatic cell counts for agroecological system (793.55 } 465.82) and conventional system (1149.55 } 326.48) were above what is considered healthy for lactating cows. For the evaluated parameters, no significant difference was observed (p> 0.05) when comparing the two production systems. In the second part of this work, the objective was to evaluate groups of properties of dairy farms according to the N-urea in milk. Given the importance of NUL in dairy farming as it is a tool used to monitor the effectiveness of protein use by cows. The study was limited to studying properties in the state of Parana, due to the importance that the state has in milk production in the country. 32 samples of milk from tank of 32 rural properties were used. The producers that were interviewed have properties in the North or West of the state of Parana, in the following municipalities: Palotina, Marechal Candido Rondon, Jandaia do Sul, Paranacity, Santa Fe, Iguatemi, Iguaracu, Nova Santa Rosa, Floresta, Maringa, Maripa, Mandaguacu and Sarandi. The interviews and milk collections from tanks were carried out from October 2018 to October 2019. The producers were divided into 3 clusters according to the urea content in milk. A significant difference was observed for the total number of cows (dry + lactation) and the number of lactating cows on the properties. There was also a significant difference in NUL, fat and total solids. No positive association was found between NUL and the type of production system. Since the nutritional factor is of great influence for the NUL content, and the evaluated properties provided the animals with a feed with basically the same raw materials, it was not possible to state which factor influenced the NUL content for the studied groups. xvii, 72 f. : il., figs.

Orientador: Prof. Dr. Ulysses Cecato Corientadora: Profª. Drª. Sandra Galbeiro Dissertação (mestrado em Zootecnia) - Universidade Estadual de Maringá, 2020 RESUMO: A inoculação de bactérias promotoras do crescimento de plantas é uma alternativa sustentável para a recuperação e manutenção de pastagens. Neste sentido, objetivou-se com este estudo avaliar o efeito da inoculação de bactérias promotoras de crescimento de plantas nas características estruturais e produtivas de Urochloa (syn. Brachiaria) brizantha cv. BRS Paiaguás e Urochloa ruziziensis. O experimento foi desenvolvido em delineamento em blocos casualizados, em parcelas em esquema fatorial 4x3. Os tratamentos consistiram de três bactérias (Azospirillum brasilense Ab-V5, Pseudomonas fluorescens CCTB03 e Pantoea ananatis AMG521), mais o tratamento controle (sem bactéria), e três doses de N-fertilizante (zero, 50 e 100 kg de N ha-1). Foram utilizados 15 mL de inóculo para cada kg de semente de cada capim. Os capins eram colhidos quando apresentavam, em média, 95% de intercepção luminosa, deixando-se 15 cm de altura de resíduo. Para o capim Paiaguás, a estirpe CCTB03 proporcionou os melhores parâmetros para massa de forragem, lâmina foliar, colmo+bainha e acumulo diário e anual de massa de forragem. Para valores nutritivos, não houve influência da inoculação. Houve interação entre as bactérias e N-fertilizante para o comprimento radicular. Para a U. ruziziensis, não houve influência dos fatores testados sobre a massa de forragem, lâmina foliar, colmo+bainha, acumulo diário e anual de massa de forragem e valor nutritivo. Contudo, houve interação entre as bactérias e N-fertilizante para área radicular, comprimento radicular e densidade radicular. A inoculação do capim Paiaguás proporcionou aumentos na produção de biomassa de raízes e melhor morfologia radicular. O uso de BPCP é uma pratica viável a ser utilizada na inoculação de espécies de gramíneas do gênero Urochloa, promovendo benefícios para o crescimento e desenvolvimento, tornando-se, assim, uma opção de manejo para as gramíneas forrageiras nos trópicos. ABSTRACT: The inoculation of plant growth promoting bacteria (PGPB) is a sustainable alternative for pasture recovery and maintenance. In this sense, this study aimed to evaluate the effect of the inoculation of PGPB in the structural and productive characteristics of Urochloa (syn. Brachiaria) brizantha cv. BRS Paiaguás and Urochloa ruziziensis. The experiment was developed in a randomized block design, within plots in 4x3 factorial scheme. The treatments consisted of three bacteria (Azospirillum brasilense Ab-V5, Pseudomonas fluorescens CCTB03 and Pantoea ananatis AMG521) plus the control treatment (with no bacteria), and three doses of N-fertilizer (zero, 50 and 100 kg de N ha-1). 15 mL of inoculum were used for each kg of seeds of each grass. The grass was harvested when they presented, on average, 95% of light interception, at 15 cm of stubble height. For Paiaguás grass, the CCTB03 strain allowed the best parameters for forage mass, leaf blade, stem+sheath and daily and yearly accumulation of forage mass. With regard to nutritious values, the inoculation had no influence. There was interaction between the bacteria and N-fertilizer regarding root length. As for U. ruziziensis, there was no influence of the factors tested on forage mass, leaf blade, stem+sheath, daily and yearly accumulation of forage mass and nutritious value. However, there was interaction between the bacteria and N-fertilizer when it comes to root area, root length and root density. The inoculation of Paiaguás grass led to increases in the production of root biomass and better root morphology. The use of PGPB is a viable practice to be applied in the inoculation of grass speeches of the Urochloa genera, providing benefits to the growth and development of the plant, thus, becoming an option of forage grass management in the tropics. xii, 71 f. : il., figs., tabs.

Orientador: Prof. Dr. Ivanor Nunes do Prado Coorientador: Prof. Dr. Francisco de Assis Fonseca de Macedo Tese (doutorado em Zootecnia) - Universidade Estadual de Maringá, 2020 RESUMO: No primeiro capítulo da tese, foi avaliado o potencial uso de aditivos naturais (óleo essencial de orégano, óleo vegetal de mamona e extrato de Baccharis dracunculifolia) e a monensina contra um grupo de bactérias ruminais. Três bactérias gram-negativas (Prevotella albensis, Prevotella bryantii e Treponema saccharophilum) e três bactérias gram-positivas (Ruminococcus albus, Ruminococcus flavefaciens e Streptococcus bovis) foram utilizadas. As bactérias foram cultivadas em meio de cultura (Hobson M2) em condições de anaeróbiose em tubos hungate de 10 mL a 39ºC. Para avaliar a capacidade inibitória, as bactérias foram incubadas por 24 horas nas concentrações finais de 10, 20, 50 e 100 mg/L de cada aditivo e a densidade óptica (600nm) foi mensurada às 8, 12 e 24 horas. A monensina inibiu o crescimento das bactérias gram-positivas (P < 0,05). Em dosagens mais elevadas (> 20mg/L) foi também capaz de inibir o crescimento das bactéria gram-negativas, possívelmente pelo efeito bactericida. O óleo essencial de orégano inibiu o crescimento (P < 0,05) das bactérias gram-negativas e gram-positivas; enquanto os outros compostos tiveram efeito marginal apenas em bactérias gram-positivas (óleo de mamona) ou nenhum efeito (Baccharis dracunculifolia). No segundo capítulo da tese avaliou-se o uso da tecnologia Ammonia Fiber Expansion (AFEX) que apresenta o potencial para aumentar a digestibilidade da fibra de alimentos volumosos, mas que pode deixar resíduo, a acetamina, na carne. Primeiramente para se avaliar o potencial desta tecnologia, foram incubados alfafa, palha de arroz e palha de arroz tratada em três novilhas fistuladas por até 120 horas, para se determinar a cinética do desaparecimento da MS e FDN e caracterizar o perfil de colonização dos microrganismos. Posteriormente, um estudo com 40 fêmeas ovinas (37,1 ± 3,5 kg) recebendo uma das quatros dietas foram utilizadas para avaliar a performace e o resíduos de acetamina no sangue e músculo: 1) ALF = 250 g / kg de alfafa; 2) RS = 250 g / kg de palha de arroz; 3) ARS = 250 g / kg de AFEX palha de arroz e 4) ARSW = retirada da dieta ARS sete dias antes do abate. A palha de arroz tratada com AFEX apresentou maiores frações B e A+B e também maior degradabilidade ruminal efetiva (P < 0.05). O perfil de colonização da palha de arroz AFEX foi mais similar a alfafa do que para a palha de arroz não tratada, por maior número de Bacteroidetes. Ovinos alimentados com dieta RS apresentaram desempenho similar aos ALF. Por outro lado, embora a ingestão de matéria seca dos ARS fora similar aos ALF o seu desempenho e eficiência alimentar foram reduzidos (P < 0.05). Uma correlação foi observada entre acetamida no sangue e no músculo dos animais alimentados com ARS. A retirada por até três dias da dieta ARS, foi suficiente para reduzir os níveis de acetamida no sangue (P < 0.05). Entretanto, o nível de acetamida no músculo foi similar até o sétimo dia de retirada. Embora o AFEX tenha aumentado a digestibilidade da palha de arroz, a inclusão de 25% deste alimento não melhorou o desempenho dos animais, entretanto um período de retirada superior a sete dias parece ser necessário para retornar os níveis basais de acetamida no músculo. ABSTRACT: The first chapter of this article evaluates the potential use of natural additives (oregano essential oil, castor oil and extract of Baccharis dracunculifolia) and monensin against a group of ruminal bacteria. Three gram negative bacteria (Prevotella albensis, Prevotella bryantii and Treponema saccharophilum) and three gram positive bacteria (Ruminococcus albus, Ruminococcus flavefaciens and Streptococcus bovis) were used. The bacteria were grown in culture medium (Hobson M2) under anaerobic conditions in 10 mL suspended tubes at 39ºC. To assess inhibitory capacity, bacteria were incubated for 24 hours in the concentrations of 10, 20, 50 and 100 mg / L of each additive and optical density (600nm) was measured at 8, 12 and 24 hours. Monensin inhibited the gram-positive bacteria growth (P 20mg / L) inhibited the gram-negative bacteria growth, possibly due to a bactericidal effect. The oregano essential oil inhibited (P

Orientador: Prof. Dr. Geraldo Tadeu dos Santos Coorientador: Prof. Dr. Júlio César Damasceno Tese (doutorado em Zootecnia) - Universidade Estadual de Maringá, 2020 RESUMO: Neste trabalho o principal objetivo foi avaliar em ambiente tropical os efeitos de três sistemas destinados a promoção da redução do estresse térmico de vacas lactantes e novilhas púberes de diferentes raças criadas a pasto, sobre parâmetros fisiológicos, comportamentais, sanguíneos, hormonais, reprodutivos e metabólicos. O trabalho foi desenvolvido na Fazenda Experimental de Iguatemi (FEI/UEM) durante os meses de outubro e novembro de 2018. Foram utilizados doze animais, sendo 3 vacas lactantes da raça Holandês, 3 novilhas púberes da raça Holandês, 3 vacas lactantes da raça Jersey e 3 novilhas púberes da raça Jersey. Os animais foram distribuídos em 4 quadrados-latinos 3 x 3 em esquema fatorial 3 x 2 x 2 durante 3 períodos. Os tratamentos testados foram: aspersão + sombrite (Tasp), chuveiro + sombrite (Tchu) e sombrite (Tsom). O objetivo do artigo I, foi avaliar a influência dos sistemas destinados a promoção da redução do estresse térmico sobre parâmetros preferenciais, fisiológicos e comportamentais dos animais. Para isso foram avaliados: frequência respiratória; temperatura de pelame; frequência e duração de utilização dos sistemas; comportamento (ócio deitado, ócio em pé, ruminação, grooming e pastando); e dados climáticos (temperatura do ar, umidade relativa do ar, e índice de temperatura e umidade). Os parâmetros comportamentais de ócio em pé e pastejo foram influenciados pelos tratamentos. O padrão racial influenciou os comportamentos de ócio deitada, ruminação e grooming. O tempo e a frequência de utilização dos sistemas sofreram efeito para tratamento e grupo etário. As análises de regressão apresentaram correlações positivas e significativas para frequência respiratória e temperatura de pelame em relação ao ITU sobre os tratamentos. Os resultados deste estudo indicam que variáveis etárias e raciais influenciam as variáveis analisadas e que os sistemas que utilizaram água (aspersão e chuveiro) proporcionaram melhores parâmetros comportamentais e fisiológicos aos animais do que apenas o uso do sombrite. No artigo II o objetivo do trabalho foi analisar a influência dos sistemas redutores de estresse térmico sobre os parâmetros fisiológicos, produtivos e reprodutivos dos animais. Para isso foram avaliados dados climáticos (temperatura do ar, umidade relativa, radiação solar, velocidade do vento e temperatura de globo e ICT); parâmetros fisiológicos (frequência respiratória, temperatura de pelame a temperatura retal); parâmetros reprodutivos (número de oócitos e produção embrionária), parâmetros leiteiros (produção, gordura, proteína, lactose, sólidos totais e contagem de células somáticas (CCS). O período do dia (manhã e tarde) influenciou os valores de frequência respiratória, temperatura de pelame e temperatura retal. As raças, o grupo etário e as interações analisadas não influenciaram valores de frequência respiratória e temperatura de pelame. Os tratamentos influenciaram os valores de frequência respiratória e temperatura de pelame. A Temperatura retal foi diferente entre vacas e novilhas. Houve efeito dos tratamentos sobre a quantidade de oócitos totais aspirados e a quantidade de oócitos viáveis. Não foram encontradas diferenças significativas para raça, grupo etário, e para a interação entre tratamento x grupo etário sobre os aspectos reprodutivos analisados. Houve interação entre sistemas e raças sobre a eclosão. Não houve efeito da interação entre tratamento e raça sobre a produção leiteira. Não foi verificada significância para a produção de leite, seus componentes e CCS nos diferentes tratamentos. Houve efeito da raça sobre a produção, gordura, proteína, sólidos totais e CCS. Os resultados permitem concluir que os tratamentos de aspersão + sombrite e chuveiros + sombrite proporcionaram melhores parâmetros de frequência respiratória e temperatura de pelame, porém, todos os sistemas foram eficientes na manutenção da temperatura retal, e que, a utilização desses recursos associados à produção in vitro de embriões é uma estratégia a ser considerada para maior sucesso do setor. O artigo III testou a influência dos sistemas redutores de estresse térmico a pasto sobre biomarcadores hormonais (T3, T4 e cortisol), minerais (Na+, K+, Cl-), sanguíneos e lipídicos. Em todos os períodos experimentais foram realizadas coletas de sangue, por punção da veia coccígea para as futuras análises. Os tratamentos e o grupo etário influenciaram nos teores de T3. Houve interação significativa dos sistemas para a raça e grupo etário sobre os teores de T3. Os tratamentos, a raça, o grupo etário e as interações tratamento x raça e tratamento x grupo etário não influenciaram nos teores hormonais de T4 e cortisol. Não houve efeito dos tratamentos, grupos etários e interações, sobre os teores de Na+, K e Cl-. Houve efeito da raça sobre os níveis de Na+ e K+. Os aspectos sanguíneos analisados não foram influenciados pelo grupo etário e pela interação tratamento x raça. Houve efeito da raça sobre os teores de hemoglobina, hematócrito e volume corpuscular médio. Os níveis de glicose, colesterol total, HDL, TG e ureia não foram alterados em função dos tratamentos. O grupo etário influenciou nos valores de glicose, colesterol, HDL, triglicerídeos e ureia. Houve interação significativa dos sistemas para a raça sobre os teores de ureia. Conclui-se assim, que os diferentes sistemas redutores de estresse térmico testados não influenciaram os biomarcadores séricos analisados. As variações ocorridas foram resultantes do padrão racial e dos grupos etários analisados Como conclusão geral, observou-se que a maior parte dos resultados são inéditos, e mostram que a utilização de meios que mitiguem o estrese térmico de animais criados a pasto em países de clima tropical e subtropical é necessária. Sendo a utilização de chuveiros e aspersores os sistemas que proporcionaram os melhores parâmetros fisiológicos, comportamentais e reprodutivos. ABSTRACT: In this work, the main objective was to evaluate in a tropical environmental the effects of three systems destined to promote the thermal stress reduction of lactating cows and pubescent heifers from different breeds raised on pasture, on physiological, behavioral, blood, hormonal, reproductive and metabolic parameters. The experiment was carried out at the Iguatemi Experimental Farm (FEI/UEM) during October and November 2018. Twelve animals were used, 3 Holstein, 3 heifers Holstein, 3 Jersey cows and 3 heifers jersey. The animals were distributed in four 3 × 3 Latin squares in a 3 x 2 x 2 factorial arrangement. The treatments were sprinkler system + artificial shade, shower system + artificial shade, and artificial shade. The objective of article I was to evaluate the systems influence designed to promote the thermal stress reduction on preferential, physiological, and behavioral parameters of animals. For this, the following were evaluated: respiratory rate; hair coat surface temperature; frequency and duration of systems use; behavior (lying idle, standing idle, rumination, grooming and grazing); and climatic data (air temperature, relative humidity, and temperature and humidity index). The behavioral parameters of standing idle and grazing were influenced by the treatments. The racial pattern influenced the behavior of lying idle, ruminating, and grooming. The systems use time and frequency were affected by treatment and age group. The regression analyzes showed a positive and significant correlations for respiratory frequency and hair coat surface temperature in relation to the THI on treatments. The results of this study indicate that age and racial variables can influence the analyzed variables and systems that used water (sprinkler and shower) provided better behavioral and physiological parameters to animals than just using the artificial shade. In article II, the objective of the study was to analyze the influence of heat stress-reducing systems on physiological, productive, and reproductive parameters of animals. For this, climatic data (air temperature, relative humidity, solar radiation, wind speed, and globe temperature and HLI) were evaluated; physiological parameters (respiratory rate, hair coat surface temperature to rectal temperature); reproductive parameters (oocyte number and embryonic production) and milk parameters (production, fat, protein, lactose, total solids and somatic cell count (SCC). The period (morning and afternoon) influenced the values of respiratory rate, hair coat surface temperature and rectal temperature. Breeds, age group and interactions analyzed did not influence respiratory rate and hair coat surface temperature. The treatments influenced respiratory rate and hair coat surface temperature values. The rectal temperature was different between cows and heifers. There was a treatment effect on the aspirated and viable oocytes number. No significant differences were found for breed, age group and the interaction between treatment x age group on the reproductive aspects analyzed. There was interaction between systems for breeds on hatching. There was no effect of treatment x breed interaction on milk yield. No significance was found for milk yield, its components and SCC for treatments. There was a breed effect on production, fat, protein, total solids, and somatic cell score. The results allow us to conclude that the sprinkler + artificial shade and showers + artificial shade treatments provided better parameters of respiratory frequency and hair coat surface temperature, however, all systems were efficient in maintaining the rectal temperature, and that the use of these resources associated with in vitro production of embryos is a strategy to be considered for the sector's greatest success. Article III tested the influence of pasture-reducing stress systems on hormonal biomarkers (T3, T4 and cortisol), minerals (Na+, K+, Cl-), blood and lipids. Blood samples were collected at all experimental periods by puncture of coccygeal vein. The treatments and age group influenced the T3 levels. There was a significant systems interaction for breed and age group on the T3 levels. Treatments, breed, age group, and treatment x breed and treatment x age group interactions did not influence the T4 and cortisol hormonal levels. There was no effect of treatments, age groups and interactions on Na+, K+ and Cl- levels. There was a breed effect on Na+ and K+ levels. The blood aspects analyzed were not influenced by the age group and the interaction between treatment and breed. There was a breed effect on the hemoglobin, hematocrit and mean corpuscular volume levels. Glucose, total cholesterol, HDL, TG, and urea levels were not affected by treatments. The age group influenced the glucose, cholesterol, HDL, TG, and urea levels. There was a significant system interaction for breed on the urea levels. It was concluded that the different heat stress reducing systems tested did not influence serum biomarkers. The variations that occurred were due to the breed patterns and the age groups analyzed. As a general conclusion, it was observed that most of the results are unpublished and show that the use of systems that mitigate the thermal stress of animals raised on pasture in countries with tropical and subtropical climate is necessary. The showers and sprinklers use are the systems that provided the best physiological, behavioral, and reproductive parameters. 130 f. : il. color., figs., tabs.

Orientador: Prof. Dr. Vagner de Alencar Arnaut de Toledo Corientador: Prof. Dr. Gentil Vanini de Morais Dissertação (mestrado em Zootecnia) - Universidade Estadual de Maringá, 2020 RESUMO: A geleia real e de ampla importancia dentro da colonia para alimentacao da rainha e das larvas, e, em zangoes, ajuda na regulacao de hormonios sexuais. O objetivo deste trabalho foi avaliar as caracteristicas reprodutivas dos zangoes de colonias que apresentam dois alelos para maior producao de geleia real em relacao as colonias com pelo menos um alelo de menor producao. Em um estudo conduzido em 18 colonias de Apis mellifera L. localizadas em Maringa, PR, e mediante analises moleculares utilizando microssatelite de MRJP3, foi avaliada a presenca dos alelos C, D e E, para maior producao de geleia real, e dos alelos A, B, F e G para baixa producao de geleia real. Com base nos resultados, foram conduzidas as criacoes de zangoes de seis colonias selecionadas, sendo tres delas com a presenca de alelos de maior producao de geleia real (DE e EE) e tres com um alelo de menor producao (EF e EG); ainda, foi realizada a avaliacao da qualidade do semen e o peso de cada um dos zangoes. As colonias que apresentaram os alelos DE e EE tiveram uma maior producao de zangoes, mas com pesos menores em relacao as colonias que apresentaram alelos EF e EG. No entanto, nao foi observada a interferencia dos alelos sobre a qualidade espermatica do zangao, em que a media das variaveis foi: sobrevivencia 88,38%, volume 1,2 ƒÊL, turbilhonamento em massa cinco, e as principais anormalidades dos espermatozoides foram cauda dobrada, cabeca solta, cauda solta e cauda bifurcada. Os alelos de maior producao de geleia real influenciaram o peso e a quantidade de zangoes criados nas colonias de A. mellifera, mas nao a qualidade espermatica. ABSTRACT: Royal jelly is of great importance within the colony to feed the queen and as larvae, and in drones, it helps in the regulation of sex hormones. This research was carried out to evaluate as reproductive resources of colony drones that presented two alleles for greater production of royal jelly concerning colonies with less than one lesser allele. Through molecular analysis using MRJP3 microsatellite, the presence of alleles C, D and E were evaluated for greater production of royal jelly, and alleles A, B, F and G for low production of royal jelly in 18 colonies of Apis mellifera L. located in Maringa, PR. Drones were reared from six selected colonies, three with the presence of alleles of greater production of royal jelly (DE and EE) and three with an allele of less production (EF and EG), and the evaluation of the semen quality and the weight of each one was evaluated. The colonies that presented the DE and EE alleles had a higher production of drones, but with lower weights concerning the colonies that presented EF and EG alleles. As the colonies that exhibited alleles for greater production of royal jelly, there was a greater production of drones, but with lower weights about the colonies that presented alleles of royal jelly lower production. However, no allele interference was observed on the sperm quality of the drone, with an average of the following variables: 88.38%, volume 1.2 ƒÊL, mass swirling five and main abnormalities of the spermatozoa were bent tail, headless, tailless sperm, and bifurcated tail. The alleles of greater production of royal jelly influence the weight and number of drones reared in the colonies of A. mellifera, but not in the sperm quality. 72 f. : il. color., figs., tabs.

Orientador: Prof. Dr. Antonio Ferriani Branco Tese (doutorado em Zootecnia) - Universidade Estadual de Maringá, 2019 RESUMO: Foram desenvolvidos na Fazenda Modelo, do Grupo Facholi, no município de Santo Anastácio – SP, três estudos com uso de suplemento mineral proteico para bovinos de corte, com o objetivo de avaliar o comportamento dos animais ao longo do dia em relação ao consumo de suplementos com diferentes composições. Os grupos de animais de cada experimento foram constituídos assim: grupo 1 = 32 novilhas cruzadas da raça Nelore × Aberdeen Angus, com peso inicial médio de 218 kg; grupo 2 = 32 novilhas da raça Nelore, com peso inicial médio de 204 kg e, grupo 3 = 32 tourinhos da raça Nelore, com peso inicial médio de 211kg. Cada experimento teve a duração de 28 dias, compreendidos no período de 30 de março a 27 de abril de 2017. A área experimental de cada experimento foi constituída de 4 pastos com 2 hectares cada, totalizando 8 hectares, e a forrageira de todas as áreas foi a Brachiaria brizantha cv. BRS Piatã. Na área experimental de cada experimento havia uma praça de alimentação coberta e pavimentada, com dois bebedouros e quatro cochos eletrônicos (Intergado®), com tecnologia de identificação animal por rádio frequência, para fornecimento dos diferentes suplementos. Os cochos permitiam a programação de acesso de até 9 animais cada um, com ocupação individual, ou seja, um animal por vez. Os animais foram identificados individualmente por marca de ferro quente no membro posterior esquerdo, e por um botton auricular eletrônico (Intergado®). Cada comedouro continha um suplemento diferente e todos os animais tiveram livre acesso a todos os suplementos. No experimento 1 os suplementos estudados foram: FS20 (20% de PB com farelo de soja), UP20 (20% de PB com ureia protegida), FS30 (30% de PB com farelo de soja) e UP30 (30% de PB com ureia protegida). No experimento 2 foram: FS (18,6% de PB com farelo de soja), U (18,6% de PB sem farelo de soja), FSTC (18,6% de PB com farelo de soja + líquido da casca da castanha de caju) e UC (18,6% de PB sem farelo de soja + líquido da casca da castanha de caju). No experimento 3 foram: FST (20% de PB com farelos de soja e de trigo), U (20% de PB sem farelos de soja e trigo), FSTC (20% de PB com farelos de soja e de trigo + líquido da casca da castanha de caju) e UC (20% de PB sem farelos de soja e trigo + líquido da casca da castanha de caju). A coleta de dados foi realizada por meio da tecnologia de identificacao animal por radio frequencia com registro de: horario da visita, tempo de permanencia no cocho e consumo. Foram estabelecidos seis intervalos de quatro horas, para cada periodo de 24 horas, para coleta de informacoes: noite/madrugada (N/M) de 0h00min ate 3h59min; madrugada/manha (M/M) de 4h00min ate 7h59min; manha (M) de 8h00min ate 11h59min; tarde (T) de 12h00min ate 15h59min; tarde/noite (T/N) de 16h00min ate 19h59min; e noite (N) de 20h00min ate 23h59min. O delineamento experimental foi o de variaveis multiplas. O modelo linear misto utilizado considerou os efeitos fixos de periodos do dia, de equipamento (suplemento) e interacao periodo do dia e equipamento e, como efeito aleatorio, foi considerado o dia de coleta. As diferencas entre os suplementos foram comparadas pelo teste de Tukey Kramer e em todas as analises foi considerado o ƒ¿ = 0,05. Suplementos com maior concentração de ureia protegida ou ureia pecuária tiveram menor aceitação por todos os grupos de animais em todos os experimentos, enquanto os suplementos com maior inclusão dos farelos de soja e trigo tiveram consumo mais elevado, demandaram maior número de visitas aos cochos e maior tempo de consumo. A inclusão do líquido da casca da castanha de caju nos suplementos não alterou o consumo. Novilhas cruzadas ½ Nelore × ½ Aberdeen Angus, novilhas Nelore e tourinhos Nelore, em pastagem, manejada sob pastejo rotacionado e recebendo suplementação mineral proteica à vontade, consomem maiores quantidades de suplemento entre 0 h e 03:59h. ABSTRACT: Three studies were carried out at Fazenda Modelo, Grupo Facholi, in Santo Anastacio - SP, Brazil, with the use of protein mineral supplement for beef cattle, with the objective of evaluating the behavior of animals throughout the day in relation to the consumption of supplements with different compositions. The groups of animals of each experiment were constituted as follows: group 1 = 32 Nellore × Aberdeen Angus crossbred heifers, with average initial weight of 218 kg; group 2 = 32 Nellore heifers, with initial average weight of 204 kg and group 3 = 32 Nellore heifers, with initial average weight of 211kg. Each experiment lasted 28 days, with experimental period from March 30 to April 27, 2017. The experimental area of each experiment was composed of 4 paddocks with 2 hectares each, totaling 8 hectares, and the forage in all paddocks was Brachiaria brizantha cv. BRS Piatã. In the experimental area of each experiment there was a covered and paved feed court with two waterers and four electronic feeders (Intergado®), with radio frequency animal identification technology, to provide the different supplements. The feeders allowed the programming of access up to 9 animals each, with individual occupation, ie one animal at a time. The animals were identified using the hot iron mark on the left hind limb, and by an electronic ear button (Intergado®). Each feeder contained a different supplement and all animals had free access to all supplements. In experiment 1 the supplements were: FS20 (20% CP with soybean meal), UP20 (20% CP with protected urea), FS30 (30% CP with soybean meal) and UP30 (30% CP with soybean meal). protected urea). In experiment 2 were: FS (18.6% CP with soybean meal), U (18.6% CP without soybean meal), FSTC (18.6% CP with soybean meal + cashew nutshell liquid) and UC (18.6% CP without soybean meal + cashew nutshell liquid). In experiment 3 were: FST (20% CP with soybean and wheat bran), U (20% CP without soybean and wheat bran), FSTC (20% CP with soybean and wheat bran + cashew nutshell liquid) and UC (20 % CP without soybean and wheat bran + cashew nutshell liquid). Data collection was performed using radio frequency animal identification technology with recording of: time of visit, time spent in the feeder and supplement intake. Six fourhour intervals were determined for each 24-hour period to collect information: night/dawn (N/M) from 0:00 am to 3:59 am; dawn/morning (M/M) from 4 am to 7:59 am; morning (M) from 8 am to 11:59 am; afternoon (T) from 12:00 to 15:59; afternoon/evening (N/A) from 4 pm to 7:59 pm; and night (N) from 20h00min to 23h59min. The experimental design was of several variables. The linear model used considers the fixed effects of the period of the day, equipment (supplement) and interaction between period of the day and equipment and, as a random effect, was considered the collection day. Differences between supplements were compared by Tukey Kramer test and it was considered ƒ¿ = 0.05. Supplements with higher concentration of feed-grade protected urea or feed-grade urea had lower acceptance by all groups of animals in all experiments, while supplements with higher inclusion of soybean and wheat meals had higher consumption, demanded more visits to troughs and higher consumption time. The inclusion of cashew nutshell liquid in the supplements did not modify the consumption. Nellore crossbred heifers ~ Aberdeen Angus, Nellore heifers and Nellore bulls, grazed under rotational grazing and receiving free mineral protein supplementation, consume larger amounts of supplement between 0h and 03: 59h. 65 f. : il., tabs.

Orientador: Prof. Dr. João Luiz Pratti Daniel Corientador: Prof. Dr. Clóves Cabreira Jobim Dissertação (mestrado em Zootecnia) - Universidade Estadual de Maringá, 2019 ABSTRACT: The effect of live yeast Saccharomyces cerevisiae strain CNCM I-1077 (SC) on the ruminal degradability of forages commonly found in dairy diets in South America was evaluated. Four non-lactating rumen-cannulated Holstein cows were housed in a tie-stall barn and randomly assigned to two treatment sequences: Control-SC-Control or SC-Control-SC, in a switchback design, with three 30-d periods. Cows in the SC treatment were supplied with 1 × 10 10 cfu of yeast daily via rumen cannula. The in situ degradability of DM and NDF was measured in 16 forage samples collected in Brazil, Argentina, Colombia and Peru, and included corn silage (n = 5), tropical grass silage (n = 2), sugarcane silage (n = 2), oat silage (n = 2), ryegrass silage (n = 2), alfalfa silage (n = 1), alfalfa hay (n = 1) and kikuyu (n = 1). Each forage was incubated in the rumen for 0, 12, 24, 36 and 120 h after feeding. Rumen fluid was collected from the ventral sac for measuring yeast count, pH, ammonia and VFA. Cows supplemented with SC had higher counts of live yeasts in rumen fluid, showed a trend of higher ruminal pH and lower ruminal ammonia concentration. Acetate to propionate ratio was higher in the rumen fluid of animals receiving SC. Live yeast supplementation decreased the pool size of fraction C (undegradable) and increased fraction B (potentially degradable) of DM and NDF. Furthermore, SC accelerated the DM and NDF degradation, as noticed by higher disappearance of DM and NDF at 12 and 24 h of incubation. Live yeast supplementation is a strategy to improve rumen function and increase the nutritive value of forages grown in tropical and subtropical areas. 48 f. : il., figs., tabs.

Orientador: Prof. Dr. Leandro Dalcin Castilha Corientador: Prof. Dr. Paulo Cesar Pozza Dissertação (mestrado em Zootecnia) - Universidade Estadual de Maringá, 2019 RESUMO: A polpa cítrica desidratada (PCD) constitui um coproduto oriundo da indústria da laranja com viabilidade para uso na dieta de suínos, porém o elevado conteúdo de fibra pode limitar seu uso para leitões, fato que pode ser mitigado mediante uso de enzimas exógenas. Foram realizados três experimentos com o objetivo de determinar a composição química, energética e a digestibilidade dos nutrientes da polpa cítrica desidratada (PCD) para leitões dos 7 aos 11 kg, além de realizar uma avaliação sobre níveis de inclusão de PCD, com ou sem complexo enzimático exógeno, sobre a digestibilidade dos nutrientes e energia da dietas, desempenho, viabilidade econômica, parâmetros bioquímicos, hematológicos e parâmetros fecais dos leitões. No Experimento 1, foram utilizados 12 leitões mestiços, machos castrados, com peso médio inicial de 9,12 ± 0,35 kg, alojados individualmente em gaiolas de metabolismo, em delineamento experimental inteiramente ao acaso, com dois tratamentos seis repetições. Os tratamentos foram a ração referência (RR) e a ração teste (RT), composta por 10% de PCD + 90% de RR. No Experimento 2, foram utilizados 40 leitões mestiços, machos castrados, com peso médio inicial de 9,16 ± 0,37 kg, alojados individualmente em gaiolas de metabolismo em delineamento experimental de blocos ao acaso, em esquema fatorial 2 X 4, cujos tratamentos consistiram na adição ou não de complexo enzimático exógeno versus níveis de inclusão de PCD (0, 30,60 e 90 g/kg) às rações, com cinco repetições por tratamento. As rações experimentais foram isonutritivas, formuladas com os dados de composição bromatológica e EM da PCD determinados no Experimento 1. Em ambos experimentos, foram determinados os coeficientes de digestibilidade aparente (CD) dos nutrientes e energia bruta (EB) da PCD (Experimento 1) e das rações experimentais (Experimento 2), além do coeficiente de metabolizabilidade (CM) da EB. O Experimento 1 revelou que os principais componentes bromatológicos da PCD foram os carboidratos totais (851,13 g/kg), carboidratos não fibrosos (678,10 g/kg), pectina (206,83 g/kg) e fibra em detergente neutro (193,04 g/kg). Os maiores CD foram obtidos para os carboidratos não fibrosos (83,08%), matéria orgânica (79,67%) e energia bruta (78,91%). No Experimento 2, o blend enzimático exógeno resultou em aumento no CDMS (90,37%), CDCNF (90,43%), CDCa (58,40%) e CDP (43,87%), enquanto os níveis crescentes de PCD resultaram em redução linear do CDMS, CDEB, CDFDA, CDCNF, CDMO e CMEB. No Experimento 3, foram utilizados 48 leitões mestiços, 24 machos castrados e 24 fêmeas, com peso médio inicial de 6,52 ± 0,22kg, desmamados com 21 dias de idade. Os animais foram distribuídos em delineamento experimental de blocos ao acaso, em esquema fatorial 2 X 2, cujos tratamentos consistiram na adição ou não de PCD (30 g/kg) e de complexo enzimático exógeno às rações, com seis repetições por tratamento e dois animais por unidade experimental (um macho e uma fêmea). Em todos experimentos os animais foram submetidos a uma fase de adaptação de 12 dias se alimentando com ração pré-inicial I. O complexo enzimático exógeno foi composto por um blend comercial à base de carboidrases (xilanase, beta-glucanase, alfa-galactosidase e celulase – 2.700,00 u/g) e fitase (5.000,00 u/g), sendo adicionado às rações de acordo com a recomendação do fabricante (130g / tonelada de ração). Neste contexto, a inclusão de 30 g/kg de polpa cítrica desidratada em dieta para leitões (7 aos 11kg) resulta em menor concentração plasmática de colesterol total, enquanto a inclusão de complexo enzimático exógeno proporciona maior peso final, maior retorno econômico e maior concentração de cálcio plasmático. ABSTRACT: Dehydrated citrus pulp (DCP) is an orange industry by-product with viability to be used in pig diets, but its higher fiber content may limit it for piglets, a fact that can be mitigated by the exogenous enzymes application. Three experiments were carried out to determine the chemical, energetic composition and nutrient digestibility of dehydrated citrus pulp (DCP) for piglets from 7 to 11 kg, as well as to evaluate the DCP inclusion levels, with or without exogenous enzymes, on nutrients and energy dietary digestibilit, as for performance, economic viability, blood biochemical and hematological parameters and fecal parameters of piglets. In Experiment 1, twelve castrated male crossbred piglets with initial average weight of 9.12 ± 0.35 kg were housed individually in metabolism cages in a completely randomized design with two treatments and six replicates. The treatments were the reference diet (RD) and the test diet (TD), consisting of 10% DCP + 90% RD. In Experiment 2, forty castrated male crossbred piglets, with initial average weight of 9.16 ± 0.37 kg, were housed individually in metabolism cages in a randomized block design in a 2 X 4 factorial scheme, which consisted of the addition or not of exogenous enzyme complex versus DCP inclusion levels (0, 30, 60 and 90 g/kg) to diets, with five replicates per treatment. The experimental diets were isonutritive, formulated with the DCP bromatological composition and metabolizable energy data determined in Experiment 1. In both experiments, the DCP apparent digestibility coefficients (ADC) of nutrients and gross energy (GE) (Experiment 1) and experimental diets (Experiment 2) were determined, besides the GE metabolizability coefficient (MC). Experiment 1 revealed that the main DCP bromatological components were total carbohydrates (851.13 g/kg), non-fibrous carbohydrates (678.10 g/kg), pectin (206.83 g/kg) and neutral detergent fiber (193.04 g/kg). The highest ADC were obtained for non-fibrous carbohydrates (83.08%), organic matter (79.67%) and gross energy (78.91%). In Experiment 2, the exogenous enzymes blend resulted in an increase in ADC values of DM (90.37%), NFC(90.43%), Ca (58.40%) and P(43.87%), while increasing levels of DCP resulted in a linear reduction in ADC of DM, GE, ADF, NDF, OM and MCGE. In Experiment 3, forty-eight crossbred piglets, 24 castrated males and 24 females, with initial average weight of 6.52 ± 0.22kg, weaned at 21 days old were used. The animals were distributed in a randomized block design in a 2 X 2 factorial scheme, which treatments consisted in addition or not of DCP (30 g/kg) and exogenous enzyme complex to diets, with six replicates per treatment and two animals per experimental unit (one male and one female). In all experiments the animals were submitted to a 12-day adaptation phase feeding on pre-starter ration I. The exogenous enzyme complex was composed of a commercial blend of carbohydrates (xylanase, beta-glucanase, alpha-galactosidase and cellulase – 2.700.00 u/g) and phytase (5,000.00 u/g), being added to according to manufacturer's recommendation (130 g/t feed). In this context, the inclusion of 30 g/kg of dehydrated citrus pulp in piglet diet (7 to 11 kg) results in lower plasma total cholesterol concentration, while inclusion of exogenous enzyme complex provides higher final weight, higher economic return and higher plasma calcium concentration. xiv, 89 f. : il. color., figs.

Orientadora: Profª. Drª. Claudete Regina Alcalde Dissertação (mestrado em Zootecnia) - Universidade Estadual de Maringá, 2019 RESUMO: Este trabalho teve como objetivos avaliar o desempenho produtivo, as características quantitativas da carcaça e qualitativas do lombo e da paleta e a composição da carne de cabritos Boer + Saanen machos e fêmeas e avaliar sua ingestão, digestibilidade e os parâmetros sanguíneos, utilizando inulina na dieta. Utilizaram-se 30 animais (15 machos e 15 fêmeas), com peso médio inicial de 17±1,63 kg, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 3 x 2 com cinco repetições (animais), sendo os níveis de inulina: Controle - sem inclusão de inulina, 3 g de inulina/kg de MS ou 6 g de inulina/kg de MS e sexo (macho e fêmea). A ração foi formulada com 16% de PB e 70% de NDT e a ajustada para ganho de 0,150 kg/dia. Os animais foram pesados no início do experimento e a cada 14 dias para acompanhamento do peso corporal e ajuste da dieta. Quando os animais atingiram peso médio de 30 kg, foram submetidos a jejum de 16h, pesados, abatidos, e as carcaças divididas em cinco cortes: pescoço, paleta, costilhar, lombo e perna, e a qualidade da carne medida nos músculos do lombo e paleta. Para as estimativas de digestibilidade, ingestão e parâmetros sanguíneos foram utilizados 15 cabritos Boer + Saanen, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado em três níveis de inulina (0, 3 e 6 g de inulina/kg de MS). Foram realizadas as coletas de ração a cada preparo e de fezes durante seis dias consecutivos em horários determinados (8, 10, 12, 14, 16 e 18h). Para a obtenção das estimativas de excreção fecal foi utilizado o FDNi como indicador interno. O desempenho produtivo, as características quantitativas da carcaça, os cortes comerciais, as medidas, proporções dos tecidos e composição química do músculo Longissimus dorsi e da paleta não foram influenciadas pelos níveis de inclusão de inulina na dieta, exceto para rendimento comercial de carcaça em que animais que receberam dietas com 3 ou 6 g de inulina/kg de MS apresentaram efeito linear positivo. Entre os sexos, os machos demonstraram melhores respostas para idade ao abate, para os cortes do lombo e paleta maiores proporções de músculos e menores de gordura e na composição química da carne maior teor de proteína em comparação às fêmeas. Os níveis de inulina na dieta não influenciaram a ingestão e digestibilidade da matéria seca e dos nutrientes, porém observou-se efeito quadrático para ingestão de extrato etéreo onde se obteve uma que na ingestão dos animais recebendo dietas contendo inulina. Também foi observado um efeito quadrático para a digestibilidade dos carboidratos totais e não fibrosos em que os níveis de 3 g de inulina/kg de MS tiveram maior digestibilidade. Os parâmetros sanguíneos apresentaram resultados dentro dos valores de referência para caprinos e observou-se efeito quadrático para os resultados de eritrócitos, hemoglobina e hematócrito em que suas concentrações aumentaram significativamente para os animais que receberam inulina. A inulina pode ser utilizada na dieta de cabritos Boer + Saanen machos e fêmeas sem influenciar o desempenho produtivo, ingestão e digestibilidade dos animais, apresentando melhor rendimento de carcaça e efeitos positivos no sistema imunológico. ABSTRACT: The objective of this work was to evaluate the productive performance, the quantitative carcass, qualitative characteristics and composition of the loin and shoulder of male and female Boer + Saanen goats, and to evaluate their intake, digestibility and blood parameters using inulin in the diet. A total of 30 animals (15 males and 15 females), with initial weight of 17 ± 1.63 kg, were distributed in a completely randomized design in a 3 x 2 factorial scheme with 5 replicates (animals), with inulin levels: Control - without inulin, 3 g of inulin/kg of DM or 6 g of inulin/kg of DM and sex (male and female). The ration was formulated with 16% CP and 70% TDN and adjusted to gain 0.150 kg/day. The animals were weighed at the beginning of the experiment and every 14 days for body weight monitoring and diet adjustment. When they reached an average weight of 30 kg, they were fasted for 16 hours, weighed, slaughtered, and the carcasses were divided into five cuts: neck, palette, ribs, loin and leg, and meat quality measured in the loin and palette muscles. Fifteen Boer + Saanen goats, distributed in a completely randomized design in three levels of inulin (0, 3 and 6 g of inulin/kg of DM) were used for the digestibility, ingestion and blood parameters. Ration sample were collected for each preparation and feces during six consecutive days at specific times (8, 10, 12, 14, 16 and 18h). To obtain the fecal excretion estimates, the iNDF was used as an internal indicator. The productive performance, quantitative carcass characteristics, commercial cuts, measurements, tissue proportions and chemical composition of the Longissimus dorsi muscle and the shoulder were not influenced by levels of inclusion of inulin in the diet, except for commercial carcass yield in which animals receiving diets with 3 or 6 g inulin/kg DM had a positive linear effect. Among gender, the males had a lower age at slaughter and for the cuts of the loin and shoulder, they presented larger proportions of muscles and lesser fat in comparison to females. In the chemical composition of the meat, the males showed higher protein content. Inulin levels in the diet did not influence the intake and digestibility of dry matter and nutrients, but a quadratic effect was observed for ingestion of ethereal extract where diets containing inulin presented a drop in the intake. The digestibility of the total and non-fibrous carbohydrates presented a quadratic effect where the levels of 3 g of inulin/kg of DM presented higher digestibility. The blood parameters showed results within the reference values for goats and a quadratic effect was observed for erythrocyte, hemoglobin and hematocrit results where their concentrations increased significantly for the animals that received inulin. Inulin can be used in the diet of male and female Boer + Saanen goats without influencing the productive performance, intake and digestibility of the animals, presenting a better carcass yield, and positive effects on the immune system. 58 f. : il., figs., tabs.

Orientador: Prof. Dr. Clóves Cabreira Jobim Coorientador: Prof. Dr. Ulysses Cecato Tese (doutorado em Zootecnia) - Universidade Estadual de Maringá, 2019 RESUMO: Com objetivo de avaliar a qualidade de silagens e fenos de capim Brachiaria brizantha cv. Paiaguás, produzidos com diferentes tecnologias, foram estabelecidos dois experimentos. No experimento em que foi confeccionado silagens foram avaliadas as perdas totais de matéria seca (MS), composição bromatológica da silagem, estabilidade aeróbia e a produção e caraterização de efluentes em minissilos, sob efeito de três tamanhos teóricos de partícula (5 mm; 8 mm e 12 mm) e três densidades de compactação (550 kg/m3; 600 kg/m3 e 650 kg/m3), arranjados em delineamento fatorial (3 x 3), com quatro repetições cada.A silagem com tamanho teórico de partícula de 12 mm e densidade de 550 kg/m3 resultou em menor produção de efluente.Nas silagens o maior volume de efluente(15 L/ton.) e maiores perdas de MS (11,16%) foram verificados no tratamento com maiores densidades de compactação (600 e 650 kg/m3) e tamanho teórico de partícula de8 mm. O contrário ocorreu nos tratamentos com maior tamanho de partícula (12 mm) e menor densidade (550 kg/m3). Os maiores valores dademanda química de oxigênio (DQO) e demanda bioquímica de oxigênio (DBO) (18,97 e 5,96 mg/L) foram registrados no tratamento com menor tamanho teórico de partícula (5 mm) e maiores densidades(600 e 650kg/m3), enquanto a razão DQO/DBO foi em média de3,46 unidades. O maior valor do pH (8,46) registrou-se no efluente da silagem com tamanho teórico de partícula (8 mm) e na densidade de 650 kg/m3. Na composição química das silagens, maior teor de lignina(1,98%) foi registradona silagem com menor tamanho de partícula (5 mm). A composição química da silagem não foi influenciada pelos tratamentosexceto a lignina, extrato etéreo (EE) e a DIVMS, não alterou a estabilidade aeróbia. A elevação do tamanho teórico de partícula e maior densidade de compactação proporcionou a produção de silagens menos digestíveis. A compactação de 550 kg/m3 foi suficiente para a boa conservação do material ensilado. O tamanho teórico de partícula influenciou a digestibilidade in vitro da matéria seca (DIVMS). O maior valor da DIVMS(57,8%) foi registradono tamanho teórico de partícula 5 mm. Não houve quebra da estabilidade aeróbia das silagens durante o período de 216 horas de avaliação. No experimento com feno foram avaliados três horários de corte (10h, 13h e 16h), com posterior enfardamento em dois teores de umidade (15% e 20%), com dez repetições (fardos) cada.O delineamento foi inteiramente ao acaso em sistema de parcela subdividida e os resultados submetidos à análise de variância utilizando software SAS (1999).Foram estimadas as perdas na produção e armazenagem do feno, ceifado em três diferentes horários do dia (10; 13 e 16 horas) e enfardado com dois teores de umidade (15 e 20%) durante 120 dias.No feno as maiores perdas de MS no campo foram no corte às 13h e enfardamento com 15% de umidade (870 kg/ha) e as menores perdas foram no corte às 10 horas e enfardamento com 15% de umidade (550 kg/ha). Os teores de MS, matéria orgânica (MO) e carboidratos não fibrosos(CNF) no momento de corte aumentaram com cortes no período da tarde (a partir da 13h), o contrário foi verificado no teor de proteína bruta (PB)em que foi registrado maiores teores no horário de corte às 10h.Durante o período de armazenamento houve aumento de concentração de MS à medida que o tempo de estocagem avançou independente do tratamento. Houve redução da concentração de CNF durante o período de estocagem do material independente da hora de corte e do teor de umidade no enfardamento. Houve aumento no teor de FDN com o tempo de armazenagem; em média aumentou 6,02%, 7,80% e 5,35% para o corte às 10, 13 e 16 horas e 15 e 20% de umidade, respectivamente. Houve redução do teor de extrato etéreo (EE) em 12,28% quando comparado o valor no momento do enfardamento e após 120 dias de armazenamento.Houve redução 4,12% da DIVMS nos fenos com 15%de umidadeapós 90 dias de armazenamento.Como conclusões dos experimentos tem-se que o efluente oriundo de silagens de capim apresenta alto potencial de poluição ambiental. A composição química da silagem no geral não foi influenciada pelos tratamentosexceto a lignina, EE e DIVMS e não alterou a estabilidade aeróbia. A elevação do tamanho teórico de partícula e maior densidade de compactação levou a produção de silagens menos digestíveis.No entanto para o feno conclui-se que o corte da forragem no período da tarde aumentou as perdas no campo para a forragem enfardada com baixo teor de umidade e reduziram no enfardamento com alta umidade.O melhor horário de corte da forragem para fenação é no período da tarde entre 13 e16 horas.A extensão do período de armazenamento associado ao maior teor de umidade no enfardamento tem implicações negativas na composição química do feno e reduz a digestibilidade da MS. ABSTRACT: In order to evaluate the quality of grass silages and hay Brachiaria brizantha cv. Paiaguás, produced with different technologies, two experiments were carried out. In silages the total dry matter losses,aerobic stability, production and characterization were evaluated under the effect of three theoretical particle sizes (5 mm, 8 mm and 12 mm) and three densities (550 kg / m3; 600 kg / m3 and 650 kg / m3), arranged in a factorial design (3 x 3), with four replications. Silage with an average particle size of 12 mm and density of 550 kg / m3 resulted in lower effluent production. In silages the highest effluent volume (15.02 L / ton.) andthe largest DM losses (11.16%) were verified in the treatment with higher densities (600 and 650 kg / m3) and particle size of 8 mm. The opposite occurred in treatments with larger particle size (12 mm) and lower density (550 kg / m3). The highest COD and BOD values (18.97 and 5.96 mg / L) were registered in treatment with smaller particle size (5 mm) and higher density (600 and 650kg / m3), while the COD / BOD ratio was higher an average of 3.46 units. The highest pH value (8.46) was recorded in silage effluent with theoretical particle size of 8 mm and at a density of 650 kg / m3. In the silage chemical composition, the highestlignina content(1.98%) was registered in the silage with smaller particle size (5 mm). The silage chemical composition was not influenced by treatmentsexcept lignin, EE and IVDMD and did not alter the aerobic stability. Higher theoretical particle size and higher density led to less digestible silage production. The 550 kg / m3 compaction was sufficient for good conservation. The theoretical particle size influenced IVDMD with magnitude. The highest IVDMD value (57.8%) was recorded at the particle size of 5 mm. There was no breakdown of silages aerobic stability during the 216 hours of evaluation. In the hay experiment three cutting times were evaluated (at 10:00 a.m, 13:00 p.m and 16:00 p.m), with subsequent baling in two moisture levels (15% and 20%), with tenrepetitions (bales) each.The design was completely randomized in split-plot system and the results submitted to analysis of variance using SAS software (1999). Losses on hay production and storage were also estimated. In hay the largest DM losses in the field were at 13:00 p.m and 15% moisture baling (870 kg / ha) and the lowest losses at 10:00 a.m and 15% moisture baling (550 kg / ha).The levels of DM, OM and NSC at the cutting increased with cuts in the afternoon (from 13:00 p.m), the opposite was verified in the CP content that recorded higher concentration at the cutting time of 10:00 a.m.During the storage period there was a DM concentration increase as the storage time advanced in the three cutting times (10:00 a.m, 13:00 p.m and 16:00 p.m) and in the baling moisture contents (15% and 20%). There was a reduction in the non-fibrous carbohydrates concentrations during the material storage period, regardless of the cutting time and the moisture content in the baling. There was an increase in NDF content in all hay with storage time; on average it increased by 6.02%, 7.80% and 5.35% for cutting at 10:00 a.m, 13:00 p.m and 16:00 p.m and 15 and 20% moisture, respectively. There was a reduction in the EE content by 12.28% when compared to the value at the baling time and after 120 days of storage. There was a 4.12% reduction in IVDMD of hay after 90 days of storage at 15% moisture content. The conclusions of the experiments are that: The effluent from grass silages has a high potential for environmental pollution. The silage chemical composition in general was not influenced by the treatments and did not alter the aerobic stability. Higher theoretical particle size and higher density led to less digestible silage production. For hay it was concluded that forage cutting in the afternoon increased field losses for low moisture baled forage and reduced in high moisture baling. The best hay time for hay is in the afternoon between 13:00 p.m and 16:00 p.m. The storage period length associated with higher baling moisture content has negative implications on hay chemical composition and reduces dry matter digestibility. xvii, 69 f. : il.

Orientador: Prof. Dr. Clóves Cabreira Jobim Coorientador: Prof. Dr. João Luiz Pratti Daniel Tese (doutorado em Zootecnia) - Universidade Estadual de Maringá, 2019 RESUMO: Foram conduzidos dois experimentos: No primeiro experimento, objetivou-se avaliar estratégias de vedação de silo trincheira, sobre as perdas de matéria seca, perfil fermentativo e o valor nutricional de silagens de milho. A cultura do milho foi ensilada em um silo horizontal do tipo trincheira. Após o abastecimento, o silo foi dividido transversalmente em três partes iguais, e foram impostas três diferentes estratégias de vedação, sendo: lona preta de polietileno (LP), lona preta de polietileno com adição de uma camada de cerca de 10 cm de bagaço de cana (LP+Bagaço) e filme de barreira de oxigênio Silostop® Orange recoberto com lona preta de polietileno (LP+Silostop). Na abertura do silo, a silagem foi amostrada em duas profundidades em relação à superfície do mesmo (10 e 40 cm). O experimento foi disposto em esquema fatorial (3x2), com quatro repetições, sendo os fatores, o tipo de vedação (3) e a profundidade amostrada (2), totalizando seis tratamentos. A vedação com LP mostrou recuperação de matéria seca (MS) inferior as demais estratégias de vedação. A silagem na profundidade 10 cm e a vedação com LP apresentaram pior perfil fermentativo e maior contagem de leveduras e fungos filamentosos. Na profundidade 10 cm, a vedação com LP teve menores valores estimados de digestibilidade da MS, digestibilidade da matéria orgânica e nutrientes digestíveis totais. Os teores de fibra em detergente neutro foram superiores e os de carboidratos não fibrosos inferiores na profundidade 10 cm. A profundidade 10 cm apresentou menores valores de degradabilidade efetiva. O uso de bagaço de cana e do filme Silostop® na vedação do silo asseguraram diminuição das perdas, proporcionando melhorias no perfil fermentativo e no valor nutricional das silagens. A estratégia de vedação do silo tem efeito nas perdas totais e na composição nutricional da silagem na camada superior do silo. O segundo experimento objetivou avaliar os efeitos de diferentes estratégias de vedação de silagem de milho, sobre a estabilidade aeróbia e sobre o valor alimentício, avaliado em cordeiros em terminação. Decorridos 200 dias de armazenamento da silagem avaliada no experimento I, o silo foi aberto e o material do estrato superior (profundidade de 0 - 50 cm) das diferentes estratégias de vedação foi realocado em silos de tambores plásticos com capacidade de aproximadamente 150 L (7 tambores para cada tratamento). Após 20 dias de armazenamento, teve início o uso das silagens dos tambores plásticos na alimentação de cordeiros. Para avaliação do desempenho animal, foram utilizados 18 cordeiros mestiços Dorper x Santa Inês, sendo 12 machos e 6 fêmeas, com peso vivo inicial médio 21,4 kg (±2,27), distribuídos em blocos em função do sexo e do peso corporal inicial. O período de avaliação foi de 63 dias até que os animais atingissem peso médio de abate de 35 kg. A dieta foi composta com silagem de milho, silagem de grãos de milho e soja reidratado, silagem de grãos de milho reidratado e suplemento mineral, adotando-se proporção volumoso:concentrado de 40:60, com base na MS. Para a avaliação da estabilidade aeróbia, o experimento foi conduzido usando o delineamento inteiramente ao acaso, com quatro repetições. A silagem do tratamento LP+Silostop apresentou valores superiores de ácido lático. A silagem do tratamento LP apresentou o maior teor médio de N-NH3 e maior estabilidade aeróbia. Os coeficientes de digestibilidade da MS foram menores nos cordeiros alimentados com dieta à base da silagem do tratamento LP. Não foi observada diferença significativa entre os tratamentos para o desempenho e o consumo dos cordeiros, porém, para o peso corporal final, ganho de peso, ganho médio diário, eficiência alimentar e consumo de MS, os melhores resultados, em valor absoluto, foram obtidos para os cordeiros alimentados com dieta à base da silagem do tratamento LP+Bagaço. A receita líquida em relação à venda da carcaça dos cordeiros, foi superior no tratamento LP+Bagaço, mostrando que a vedação correta em decisões de investimento é fundamental para um bom resultado. ABSTRACT: Two experiments were carried out: The first experiment evaluated the trench silo sealing strategies on dry matter loss, fermentative profile and nutritional value of corn silage. Corn was ensiled in a horizontal trench silo. After the filling, the silo was divided crosswise into three equal parts, where three different sealing strategies were set up: black polyethylene film (LP), black film with a layer of about 10 cm sugarcane bagasse (LP+Bagasse) and Silostop® Orange oxygen barrier film covered with black polyethylene film (LP+Silostop). At the silo opening, silage was sampled at two depths from its surface (10 and 40 cm). The experiment was a factorial arrangement (3x2), with four replications, in which the factors were the seal type (3) and the sampled depth (2), totaling six treatments. LP sealing showed lower dry matter (DM) recovery than the other sealing strategies. Silage at 10 cm depth and LP sealing presented worse fermentative profile and higher yeast and filamentous fungi count. At 10 cm depth, LP sealing had lower estimated values of DM and organic matter digestibility as well as total digestible nutrients. Neutral detergent fiber content was higher and non-fiber carbohydrate content was lower at 10 cm depth. The 10 cm depth presented lower values of effective degradability. The use of sugarcane bagasse and Silostop® film to seal the silo ensured reduced losses, providing improvements in the fermentative profile and nutritional value of silages. The silo sealing strategy has an effect on the total loss and silage nutritional composition at the silo upper layer of the silo. The second experiment evaluated the effects of different corn silage sealing strategies on aerobic stability and feed value evaluated in finishing lambs. After 200 days silage storage evaluated in experiment I, the silo was opened and the material at the upper layer (0 - 50 cm depth) of the different sealing strategies was stored in approximately 150 L plastic drum silos (7 drums for each treatment). After 20 days of storage, silages in the plastic drums began to be offered to the lambs. To evaluate the animal performance, 18 Dorper x Santa Inês crossbred lambs were used, 12 males and 6 females, with average initial body weight of 21.4 kg (± 2.27), distributed in blocks according to sex and initial body weight. The evaluation period consisted of 63 days until the animals reached average slaughter weight 35 kg. The diet consisted of corn silage, rehydrated corn and soybean silage, rehydrated corn silage and mineral supplement, with a 40:60 forage: concentrate ratio on a DM basis. For the aerobic stability evaluation, the experiment was carried out using a completely randomized design with four replications. The silage of LP+Silostop treatment presented higher values of lactic acid. The LP treatment silage presented the highest mean content of NH3-N and the highest aerobic stability. DM digestibility coefficients were lower in lambs fed a diet based on the LP treatment silage. No significant differences were detected between treatments for lamb performance and intake, but for final body weight, weight gain, daily average gain, feed efficiency and DM intake, the best results, in absolute value, were found for lambs fed silage from LP+Bagasse treatment. Net revenue from lamb carcass sales was higher in LP+Bagasse treatment, showing that proper sealing in investment decisions is critical to good results. 74 f.

Orientadora: Profª. Drª. Magali Soares dos Santos Pozza Tese (doutorado em Zootecnia) - Universidade Estadual de Maringá, 2019 RESUMO: O efeito sobre o perfil dos ácidos graxos com utilização dos microrganismos Streptococcus thermophilus e Lactobacillus helveticus foram analisados na fabricação do queijo maturado. Avaliaram-se os tempos de maturação (0, 10, 20 e 30 dias) e a qualidade do produto final, por meio de análises de ácidos graxos, químicas e físicas, de antioxidantes e microbiológicas. O delineamento experimental foi inteiramente ao acaso em esquema fatorial com os dados analisados por meio do ProcMixed do SAS 9.3. No primeiro experimento os queijos apresentaram qualidade microbiológica e físico-química dentro dos padrões estabelecidos pela legislação brasileira pertinente (Listeria monocytogenes e Staphylococcus aureus ausentes, coliformes 2,69 log). Houve redução nos valores de coliformes para ambos os tratamentos. Com relação às contagens de bactérias ácido láticas (BAL), estas mantiveram-se viáveis até o 30º dia de maturação e as bactérias proteolíticas diminuíram durante a maturação (5,51log e 5,23log respectivamente). Não houve diferença entre os tratamentos com relação a cor instrumental das amostras. Os valores de textura dos queijos não apresentaram diferença entre os parâmetros. Os ácidos graxos quantificados em maior proporção foram ácido esteárico, oleico, linoleico e linolênico. Aumentaram-se os níveis de ácidos graxos monoinsaturados e houve diminuição dos ácidos graxos saturados no queijo contendo L. helveticus, portanto a inclusão de tal bactéria mostrou-se efetiva por promover o desenvolvimento de produto com características desejáveis ao consumidor. No segundo experimento avaliou-se o uso do revestimento comestível de Açafrão-da-terra 1% e alginato de sódio aplicado ao queijo maturado com Lactobacillus helveticus por 30 dias, suas características físico-químicas e microbiológicas e assim como as características intrínsecas ao revestimento. O delineamento experimental foi inteiramente ao acaso com dois tratamentos, sendo um com aplicação de cobertura de alginato de sódio e Açafrão-da-terra 1% e o outro sem a cobertura comestível, com os dados analisados por meio do programa SAS 9.3. Houve redução nos valores de coliformes para ambos os tratamentos e os valores de bactérias ácido láticas, apresentaram- se até o 30º dia de maturação (BAL: 6,17 log e 6,06 log). Para cor, não houve diferença entre os tratamentos para os parâmetros L*, a* e b*, somente em relação ao tempo de armazenamento, tornando os queijos mais escuros (L*:64,38). Os valores obtidos para textura apresentaram diferenças significativas para tratamento, na dureza, gomosidade, mastigabilidade e para coesividade, para os tempos avaliados o parâmetro elasticidade não apresentou diferença significativa (p

The objective of this study was to evaluate the resistance of a commercial probiotic composed of Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus lactis, Bifidobacterium bifidum, Enterococcus faecium and Sacharomyces cerevisiae, to the microencapsulation process by the lyophilization and spray dryer technique, the modulation of the fecal microbiota of cats, as well as the microbial viability when added to commercial feed for a period of 120 days. For the lyophilization process, gum acacia, fructooligosaccharide and an association of the two were used as encapsulating agents, for spray dryer technique it was only the fructooligosaccharide. The microcapsules and the commercial product were also tested for in vitro passage through the gastrointestinal tract, being subjected to acidic conditions followed by alkaline conditions. Microbiological analyzes on MRS agar for lactic acid bacteria, M17 agar for Enterococcus faecium and YEPD agar for Sacharomyces cerevisiae were performed to determine their viability after processing. For the determination of the fecal microbiota modulation, three experimental treatments were used: T1 (control) commercial ration, T2 commercial ration with addition of probiotic and T3 commercial ration with addition of probiotic + fructooligosaccharide. The rations were given to 18 animals being, six experimental units per treatment, for a period of 21 days. The cats were housed in digestibility cages for feces collection and received during the experimental period feeding twice a day. The feces collected were analyzed for fecal score, pH, lactic acid bacteria (on MRS agar) and enterobacteria (on McConkey agar). For microbial viability to the shelf-life of the ration, feed samples were stored at room temperature for microbiological analyzes. A significant difference (P

Two experiments were carried out in order to evaluate the digestive system organs development and growth at 11th day of incubation up to 14 days post-hatch and the influence of post-hatch fasting on the performance and development of quails digestive system organs. In the experiment I, the objective was to evaluate the development and growth of digestive system organs, from the 11th day of incubation until the 14 days post-hatch in European and Japanese quail. Eggs from quails? breeders were selected by weight (European 11.80±0.59 and Japanese 9.79±0.49g) and incubated in an automatic incubator with 60% humidity and 37.6 °C, with automatic turning. On days 11, 13 and 15 of incubation, at hatch and at 4, 7, 10 and 14 days post-hatch, embryos or chicks of European and Japanese quails (n=6) were analyzed. The evaluated characteristic were analyzed by means of Bayesian Inference. The body weight was significantly heavier at 15 days incubation and after four days in European quails. The digestive system weight progressively increased with time and was similar between European and Japanese quails at 11, 13 and 15 days of incubation and 10 days post-hatch, in the others periods the European quails had higher weight. However, when analyzing the relative weight data, only at 15 days of incubation this difference was observed, showing that the digestive system develops proportionally similarly between quail types. For relative weight of the small intestine + pancreas, the weight of the proventriculus and gastric ventricle increased among ages analyzed in both types of quails, and at 14 days post-hatch European quails had higher weight of these organs. There were differences between quail types for duodenal villi height at 14 days, being higher in European and for villi height in jejunum at 10 days it was higher in Japanese quails. It is concluded that the development and growth of different digestive system organs up to 14 days of age is similar between European and Japanese quails, presenting equivalent relative weight. In quail the duodenum increases the villi up to 14 days, while the jejunum and ileum up to 10 and 4 days, respectively. In experiment II, the objective was to evaluate the effect of different periods of post-hatch fasting on animal performance and organ development of the European quail digestive system up to 35 days of age. For this, quail chicks born at the peak hatching and distributed in completely randomized design were used, with four treatments (control and three fasting periods of 24, 36 and 48 hours) and four replicates of 40 birds per experimental unit. The evaluated characteristics were analyzed by means of Bayesian Inference. In the period of 1-14 days, chicks submitted to post-hatch fasting periods had a reduction in weight gain as the feed restriction intensified. However, from the age of 15 days European quails showed a compensatory gain. For relative weight and length of the digestive system, the birds submitted to fasting had lower values than that fed. However, at 14 days, there was a recovery of the digestive system. The height of the duodenum villi showed a significant effect at 3 days of age with reduced heights from 36 hours of fasting, presenting recovery from 7 days. However, the height of the jejunum and ileum villi was not influenced by the fasting periods studied. It is concluded that the fasting period of up to 48 hours post-hatch influences the organs development of the European quail digestive system up to 7 days of age, but this one presents a compensatory gain from this period. Weight gain, feed conversion during the period of 1-35 days of age, intestinal mucosal epithelial integrity and muscle development are not influenced by post-hatch fasting period Foram realizados dois experimentos com o objetivo de avaliar o desenvolvimento e o crescimento de órgãos do sistema digestório, do 11º dia de incubação até os 14 dias de vida pós-eclosão e a influência do jejum pós-eclosão sobre o desempenho zootécnico e o desenvolvimento de órgãos do sistema digestório de codornas. No experimento I, objetivou-se avaliar o desenvolvimento e crescimento de órgãos do sistema digestório, do 11º dia de incubação até os 14 dias de vida pós-eclosão em codornas europeias e japonesas. Ovos das matrizes de codornas foram selecionados por peso (europeia 11,80±0,59 e japonesa 9,79±0,49g) e incubados em incubadora automática com 60% de umidade e a 37,6ºC, com viragem automática. Nos dias 11, 13 e 15 de incubação, na eclosão e aos 4, 7, 10 e 14 dias pós-eclosão, foram coletados embriões ou pintainhos de codornas europeias e japonesas (n=6). As características estudadas foram analisadas por meio de Inferência Bayesiana. O peso corporal foi significativamente maior aos 15 dias de incubação e após quatro dias nas codornas europeias. O peso do sistema digestório aumentou progressivamente com o tempo e foi semelhante entre as codornas europeias e japonesas aos 11, 13 e 15 dias de incubação e aos 10 dias pós-eclosão, nos demais períodos as codornas europeias apresentaram maior peso. No entanto, ao analisar os dados de peso relativo, apenas aos 15 dias de incubação essa diferença foi observada, mostrando que o sistema digestório se desenvolve proporcionalmente de forma semelhante entre os tipos de codornas. Para o peso relativo do intestino delgado + pâncreas, o peso do proventrículo e do ventrículo gástrico aumentou significativamente entre as idades analisadas em ambos os tipos de codornas, e aos 14 dias após a incubação de codornas europeias teve maior peso para esses órgãos. Houve diferença entre os tipos de codornas para a altura de vilosidade do duodeno aos 14 dias, sendo mais altas em codornas europeias e para altura das vilosidades no jejuno aos 10 dias, maior nas codornas japonesas. Conclui-se que o desenvolvimento e o crescimento dos diferentes órgãos do sistema digestório até aos 14 dias de idade, é semelhante entre codornas europeias e japonesas, apresentando peso relativo equivalente. Em codornas o duodeno aumenta as vilosidades até 14 dias, enquanto o jejuno e o íleo até os 10 e 4 dias, respectivamente. No experimento II, objetivou-se avaliar o efeito de diferentes períodos de jejum pós-eclosão, sobre o desempenho zootécnico e o desenvolvimento de órgãos do sistema digestório de codornas europeias até os 35 dias de idade. Para isso, foram utilizados pintainhos de codornas nascidos no pico de eclosão, e distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, com quatro tratamentos (controle e três períodos de jejum de 24, 36 e 48 horas) e quatro repetições de 40 aves por unidade experimental. As características estudadas foram analisadas por meio de Inferência Bayesiana. No período de 1-14 dias, os pintainhos submetidos a jejum pós-eclosão apresentaram redução do ganho de peso à medida que se intensificou a restrição alimentar. Todavia, a partir dos 15 dias de idade as codornas europeias apresentaram ganho compensatório. Para o peso relativo e o comprimento do sistema digestório, as aves submetidas ao jejum apresentaram menores valores do que as alimentadas. No entanto, aos 14 dias, houve recuperação do digestório em geral. A altura dos vilos do duodeno apresentou efeito significativo aos 3 dias de idade com alturas reduzidas a partir de 36 horas de jejum, apresentando recuperação a partir dos 7 dias. Já a altura dos vilos do jejuno e do íleo não foi influenciada em função dos períodos de jejum estudados. Conclui-se que o período de até 48 horas de jejum pós-eclosão influencia o desenvolvimento dos órgãos do sistema digestório de codornas europeias até os 7 dias de idade, porém, esse apresenta ganho compensatório a partir deste período. Já o ganho de peso, a conversão alimentar durante o período de 1-35 dias de idade, a integridade do epitélio da mucosa intestinal e o desenvolvimento muscular não são influenciados pelo jejum pós-eclosão xvii, 73 f.

Orientador: Prof.ª Dr.ª Maria Luiza Rodrigues de Souza Coorientador: Prof.ª Dr.ª Eliane Gasparino Dissertação (mestrado em Zootecnia) - Universidade Estadual de Maringá, 2018 RESUMO: A produção de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) tem aumentado nos últimos anos, assim como o seu consumo. A indústria de pescado gera, além do produto principal, o filé, elevada quantidade de resíduos provenientes do processo de filetagem. Tanto o filé quanto os resíduos da filetagem são fontes de minerais, de proteína e de ácidos graxos de elevada qualidade, podendo ser transformados em matéria-prima para fabricação de diferentes produtos alimentícios, já que as proteínas do pescado exibem propriedades tecnológicas quando manipuladas adequadamente. Os componentes funcionais e estruturais de produtos cárneos processados determinam as características de manuseio, textura e aspecto final para o produto. Objetivando aproveitar os resíduos de filetagem, foram elaborados embutidos emulsionados (mortadela) com aparas (corte em "V" do filé) e carne mecanicamente separada (CMS) de tilápia do Nilo. Foram conduzidos experimentos avaliando, as características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais das mortadelas submetidas a diferentes metodologias de cozimento (defumado, cozido industrial e cozido caseiro) e tipo de resíduos (Experimento 1), as características físico-químicas e oxidação lipídica das mortadelas elaboradas com 100% aparas foram avaliadas durante 60 dias de armazenamento (4ºC) (Experimento 2), e por último, foram comparadas a qualidade físico-química da mortadela elaborada com aparas de tilápia do Nilo em relação às mortadelas elaboradas com carnes de frango e suíno (Experimento 3). Todas as mortadelas dos três experimentos estavam dentro dos padrões microbiológicos, portanto aptas para o consumo. As mortadelas cozidas por imersão caseira e industrial, com 100% aparas (corte em "V" do filé) de filetagem foram melhores aceitas pelos provadores e apresentaram as melhores características físico-químicas em relação às mortadelas defumadas; todavia o teor de umidade para mortadelas cozidas por imersão que ficaram acima do recomendado. Em relação à colorimetria, a luminosidade e o croma a* não variaram para os efeitos avaliados, porém o croma b* variou de acordo com o processo e com porcentagem de aparas e CMS utilizados, e o processo defumado apresentou maior tonalidade para a cor amarela e a formulação utilizando 80% aparas mais 20% CMS. A textura foi pior para as mortadelas com inclusão de CMS e defumadas. As mortadelas elaboradas com aparas de filetagem e submetidas ao cozimento por imersão (industrial ou caseira) são as mais indicadas. Os parâmetros físico-químicos não foram influenciados pelo método de cozimento e tempo de armazenamento sob refrigeração (60 dias). A vida de prateleira afetou apenas o croma b*, pela análise de colorimetria, cujos valores aumentaram linearmente de 14,31 a 16,03 para a intensidade da cor amarela. A dureza, gomosidade e mastigabilidade também sofreram aumento linear ao longo do período de 60 dias. As mortadelas cozidas pelo método industrial apresentaram menor teor oxidação lipídica (0,21 a 0,26mg de malonaldeído/kg). O cozimento por imersão influenciou na oxidação da gordura, principalmente para o processo caseiro que apresentou maior oxidação que o industrial, mas nos dois métodos as mortadelas permaneceram estáveis durante o período de armazenamento, com concentração de malonaldeído inferior a 0,5 mg de MDA/kg, indicando boa estabilidade oxidativa das mortadelas. As mortadelas com aparas de tilápia e de frango apresentaram elevado teor de umidade, sendo que as mortadelas elaboradas com carne de suíno apresentaram maior teor de proteína e lipídeos, já o teor de cinzas foi maior para as mortadelas de tilápia, em função das espinhas presente nas aparas. O pH foi superior (6,71) e inferior para Aw (0,80) nas mortadelas elaboradas com aparas de tilápia. As mortadelas de tilápia apresentaram o maior teor de colágeno (1,22%) e de frango, o menor (0,98%). A cromaticidade a* (intensidade da cor vermelha) foi maior para mortadela de tilápia (11,93) e b* foi maior para suíno e tilápia (intensidade de amarelo) e a luminosidade foi menor para tilápia (61,51). A mortadela de tilápia apresentou menor dureza, maior coesividade e menor gomosidade e mastigabilidade, portanto mais macias. As mortadelas com carne suína foram as que apresentaram pior aceitação quanto aos atributos sensoriais, enquanto as mortadelas de frango obtiveram o maior índice de aceitabilidade. O menor custo de formulação foi para as mortadelas elaboradas com resíduos de tilápia. Portanto, a utilização de aparas (corte em "V" do filé) de tilápia do Nilo obteve boa aceitação sensorial pelos provadores, pH próximo da neutralidade, capacidade de ligação à água e bom rendimento. No geral, a mortadela de frango teve maior índice de aceitação (80,46%), e a de tilápia do Nilo, intermediário (74,91%). Conclui-se que a elaboração de mortadelas com aparas (corte em "V" do filé) de tilápia do Nilo submetidas ao cozimento industrial ou caseiro é uma inovação tecnológica que pode ser introduzida no setor alimentício, o que representa uma nova alternativa que atende diversos públicos e mercados ABSTRACT: Production of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) has been growing in the last years, as well as its consumption. The fish industry generates, besides the main product, the fillet, a high number of residues from the filleting process. Both fillet and filleting residues are high quality sources of minerals, protein and fatty acids, and can be transformed into raw material for the manufacture of different food products, since fish proteins exhibit technological properties when properly handled. The functional and structural components of processed meat products determine the handling characteristics, texture and final appearance for the product. In order to take advantage of filleting residues, emulsified sausages (mortadella) with fillets (fillet cut) and mechanically separated meat (CMS) of Nile tilapia were elaborated. Experiments were carried out to evaluate the physical-chemical, microbiological and sensorial characteristics of the mortadella submitted to different cooking methodologies (smoked, industrial stew and homemade stew) and type of residues (Experiment 1), the physical--chemical characteristics and lipid oxidation of mortadella (4ºC) (Experiment 2), and finally, the physical-chemical quality of the mortadella elaborated with Nile tilapia trimmings was compared to the mortadella made with chicken meat and swine (Experiment 3). All bologna from the three experiments were within the microbiological standards, thus suitable for consumption. The mortadellas cooked by homemade and industrial immersion, with 100% fillets (fillet cut) were better accepted by the tasters and presented the best physical-chemical characteristics in relation to the smoked mortadella; however, the moisture content for immersion botches were above the recommended level. Regarding colorimetry, the luminosity and chroma a * did not change for the evaluated effects, but the chroma b * varied according to the process and with percentage of trimmings and CMS used, where the smoked process showed a greater shade for the yellow color and the formulation using 80% trimmings plus 20% CMS. The texture was worse for bologna with inclusion of CMS and smoked. Mortadella made with filleting of trimmings and cooked by immersion (industrial or homemade) are the most suitable. The physical-chemical parameters were not influenced by the cooking method and storage time under refrigeration (60 days). Shelf life only affected chroma b * by colorimetric analysis, whose values increased linearly from 14.31 to 16.03 for the intensity of the yellow color. Hardness, gumminess and chewing also increased linearly over the 60-day period. The mortadellas cooked by the industrial method presented lower content of lipid oxidation (0.21 to 0.26mg of malonaldehyde kg-1). The immersion cooking influenced the oxidation of fat, mainly for the home process that presented higher oxidation than the industrial one, but in both methods the mortadella remained stable during the storage period, with a malonaldehyde concentration of less than 0.5 mg MDA kg-1, indicating good oxidative stability of bologna. The mortadella with tilapia and chicken shavings presented a high moisture content, and the mortadella made with pork presented higher protein content and lipids, as the ash content was higher for tilapia mortadella, because of the spines present in the trimmings. The pH was higher (6.71) and lower for Aw (0.80) in the mortadella elaborated with tilapia trimmings. Tilapia mortadella presented the highest collagen content (1.22%) and chicken, the lowest (0.98%). Chromaticity a * (intensity of red color) was higher for tilapia mortadella (11.93) and b * was higher for swine and tilapia (yellow intensity) and lightness was lower for tilapia (61,51). The tilapia mortadella showed less hardness, greater cohesiveness and less gumminess and chewing, therefore softer. The mortadellas with pork were the ones that presented worse acceptance regarding the sensorial attributes, whereas the mortadellas of chicken obtained the greater index of acceptability. The lowest formulation cost was for mortadella made with tilapia residues. Therefore, the use of Nile tilapia fillets ("V" cutting) showed good sensorial acceptance by the tasters, pH close to neutrality, water binding ability and good yield. In general, chicken mortadella had a higher acceptance rate (80.46%), and Nile tilapia, intermediate (74.91%). The tilapia mortadella showed less hardness, greater cohesiveness and less gumminess and chewing, therefore softer. It is concluded that the elaboration of mortadellas with cuttings (cut in "V" of fillet) of Nile tilapia submitted to industrial or homemade cooking is a technological innovation that can be introduced in the food sector, which represents a new alternative that serves several public and markets xiii, 91 f. : il.

The main form of fish consumption has been the fillet, because of its practicality and is in absence of spines. During the filleting, process about 50% of its biomass is discarded, generating waste. However, since these wastes are of high quality, it is necessary to trace methodologies to conserve and transform them into products for human consumption, thus stimulating fish intakeThe objective of this study was to manufactured flours using Nile tilapia and salmon through different methodologies including the aromatization technique (smoking) and its inclusion in protein bar. Three experiments were carried out: Experiment 1: Use of deodorization technique in flours manufactured from Nile tilapia residues. There were elaborated flours (cooked, cooked-washed, washed-cooked + mechanical separated meat (MSM), MSM, washed-cooked) with and without deodorization. Experiment 2: Flours produced from salmon and Nile tilapia residues through cooking and flavoring methods. Experiment 3: Substitution of isolated protein from cow whey protein by Nile tilapia protein concentrate in protein bars production. It was used the inclusion of different levels (0%, 33%, 50% and 66%) of Nile tilapia protein concentrate in the protein bar replacing the whey protein. In the experiment 1 the flour obtained by the cooking method presented higher yield (15.35%) of production. The washed-cooked CMS flour without deodorization showed the highest crude protein content (75.15%), while the deodorization had the highest amount of lysine (8%) and essential amino acids (31,66). The deodorized cooked tilapia flour showed lower n-6 / n-3 ratio (0.41). Cooked-washed flours with and without deodorization showed the lowest geometric mean diameter (GDM) (0.28 mm), and the washed flour without deodorization presented higher brightness (71.62), lighter. Flours washed with and without deodorization showed better aroma score (6.45). In experiment 2, the cooked salmon flour had the highest yield (19.78%) and flavored flours had the lowest moisture content. Tilapia flours had the highest crude protein content (50.91%), as the cooked had the highest levels of lysine (4.47%) and lower caloric content. However, when the fatty acids profile is evaluated, the salmon flours are more adequate, especially because they present a higher omega 3 (4.51%), better omega 6/omega 3 ratio and better granulometry (lower DGM - 0.65 mm). Salmon cooked flour showed higher brightness (lighter), and salmon had higher chroma a * and b *, regardless of the process. For the experiment 3, there were no significant differences for crude protein and lipids, while for carbohydrates and caloric value there were negative linear effects (y = 352.89-4.25, R² = 93.80%, y = 65.84 ? 1.41x, R² = 97.10%). For ash, there was an increase in the content as the substitution level increased (y = 1.83 + 0.79x, R² = 95, 23%) and for moisture there was a negative quadratic effect (y = 9.59 + 3.33x -0.59 x²; R² = 81.46%). It was concluded in the first experiment that in relation to nutritional quality the CMS flours with and without deodorization were the best. Regarding the physical aspects the flours that went through the washing process had the best results and in relation to the sensorial acceptance, the use or not of the deodorization, was indifferent. In the second experiment, it was concluded that in relation to the nutritional quality, the cooked Nile tilapia flour had the lowest caloric value, with the best crude protein levels, but in relation to the fatty acid profile the salmon flours were higher. As for the physical aspects the cooked flours obtained the best granulometries and were considered the clearest, while the flavored were more sensorially accepted. It is concluded that the salmon flour prepared by the cooking process is the most suitable for use in food products considering its physical-chemical and nutritional characteristics. In relation to experiment 3, it is possible to substitute up to 66% of whey protein for Nile tilapia protein concentrate without altering its protein content or its organoleptic characteristics but reducing carbohydrates and value caloric A principal forma de consumo de peixe tem sido o filé, pela sua praticidade e isenção de espinhas. Durante o processo de filetagem cerca de 50% da sua biomassa é descartada, gerando resíduos. Entretanto, como esses resíduos tem alta qualidade, é necessário traçar metodologias para conservar e transformá-los em produtos para a alimentação humana, estimulando assim, o consumo de pescado. O objetivo do trabalho foi elaborar farinhas utilizando tilápia do Nilo e salmão, através de diferentes metodologias incluindo a técnica de aromatização (defumação) e sua inlcusão em barra proteica. Foram realizados três experimentos, sendo: Experimento 1: Emprego da técnica de desodorização em farinhas elaboradas a partir de resíduos de tilápia do Nilo. Foram elaboradas as farinhas (cozida; cozida?lavada; lavada-cozida e de carne mecanicamente separada, CMS, lavada-cozida) com e sem desodorização. Experimento 2: Produção de farinhas a partir de resíduos de tilápia do Nilo e salmão através dos processos de cozimento e aromatização. Experimento 3: Substituição da proteína isolada do soro do leite de vaca ?whey protein? por concentrado proteico de tilápia do Nilo na elaboração de barra proteica. Foi utilizada a inclusão de diferentes níveis (0%, 33%, 50% e 66%) de concentrado proteico de tilápia do Nilo na barra proteica substituindo o ?whey protein?. Todas as farinhas produzidas e as barras proteicas estavam dentro dos padrões microbiológicos e aptas para o consumo humano. No experimento 1 as farinhas obtidas pelo método de cozimento apresentaram maior rendimento (15,35%) de produção. A farinha de CMS lavada-cozida sem desodorização apresentou o maior teor de proteína bruta (75,15%), sendo que com a desodorização a maior quantidade de lisina (8%) e de aminoácidos essenciais (31,66). A farinha de tilápia cozida desodorizada apesentou menor relação n-6/n-3 (0,41). As farinhas cozida-lavada com e sem desodorização apresentaram o menor diâmetro geométrico médio (DGM) (0,28 mm), e a farinha lavada sem desodorização apresentou maior luminosidade (71,62), mais clara. As farinhas lavadas com e sem desodorização apresentaram melhor aroma (nota 6,45). No experimento 2 a farinha de salmão cozida apresentou o maior rendimento (19,78%) e as farinhas aromatizadas os menores teores de umidade. As farinhas de tilápia apresentaram os maiores teores de proteína bruta (50,91%), sendo a cozida com maiores teores de lisina (4,47 %) e menor valor calórico. Porém, quando avaliado o perfil de ácidos graxos as farinhas de salmão são mais adequadas, especialmente por apresentar maior série ômega 3 (4,51%), melhor relação ômega 6/ômega 3, a melhor granulometria (menor DGM - 0,65mm). A farinha cozida de Salmão apresentou maior luminosidade (mais clara), e de salmão maior croma a* e b*, independente do processo. Para o experimento 3 não houve diferenças significativas para proteína bruta e lipídeos, enquanto para carboidratos e valor calórico houve efeitos lineares negativos (y= 352,89-4,25; R²= 93,80%; y= 65,84 ? 1,41x; R²= 97,10%). Para cinzas houve aumento do teor conforme se aumentou o nível de substituição (y= 1,83+0,79x; R²= 95, 23%) e para a umidade houve efeito quadrático negativo (y= 9,59+3,33x-0, 59 x²; R²= 81,46%). Conclui-se no primeiro experimento que em relação à qualidade nutricional as farinhas de CMS com e sem desodorização foram as melhores. Quanto aos aspectos físicos às farinhas que passaram pelo processo de lavagem apresentaram os melhores resultados e em relação à aceitação sensorial, a aplicação ou não da desodorização, foi indiferente. No segundo experimento conclui-se que em relação à qualidade nutricional a farinha de tilápia do Nilo cozida apresentou o menor valor calórico, com os melhores índices de proteína bruta, porém em relação ao perfil de ácidos graxos as farinhas de salmão foram superiores. Quanto aos aspectos físicos as farinhas cozidas obtiveram as melhores granulometrias e consideradas as mais claras, e as aromatizadas mais aceitas sensorialmente. Conclui-se a farinha de salmão elaborada pelo processo do cozimento é a mais adequada para a aplicação em produtos alimentícios quanto as características físico-químicas e nutricionais. Em relação ao experimento 3 é possível realizar a substituição de até 66% da proteína do soro do leite de vaca (whey protein) pelo concentrado proteico de tilápia do Nilo não alterando o seu teor proteico ou as suas características organolépticas, mas reduzindo carboidratos e valor calórico xi, 79 f.

The study with crossbred heifers, finished in feedlot, fed with diets containing essential oils mix (oregano, garlic, lemon, rosemary, thyme, eucalyptus and sweet orange) was carried out to evaluate the effect on meat quality (chemical composition, water holding capacity and texture) and fat (lipid oxidation and fatty acid profile). Thirty animals (12 months-old and 219.8 kg) (½ Angus vs. ½ Nellore) were allocated in individual pens for 3 months with one of the following diets (90% concentrate and 10% sugarcane bagasse pelletized): without addition of essential oils (E0.0), with 3.5 (E3.5) or 7 (E7.0) g/animal/day of essential oils? blend. Chemical composition, fatty acid profile on Longissimus muscle and meat color were evaluated. In addition, the effect of ageing (1, 7 and 14 days) was evaluated on water holding capacity, texture and lipid oxidation. Essential oils had no influence (P > 0.05) on chemical composition, meat colour, water holding capacity and texture, but the inclusion of 7.0 g.d-1 had a tendency (P < 0.10) to increased lipid oxidation. The addition of 7.0 g/animal/day had a pro-oxidant effect (P < 0.05) on meat during the ageing and showed higher values for lightness at 14 days. Ageing reduced (P < 0.05) meat texture. The second study was to evaluate the sensory acceptability of meat from 57 crossbred (½ Angus - ½ Nellore ) animals of different sexes [heifers n=30, and young bulls n=27], finished in feedlot with isoenergetic and isonitrogenous diets, in different levels of supplementation (0.0, 3.5 or 7.0 g/animal/day) of a commercial mix of essential oils (Mixoil®) from seven plants: oregano, garlic, lemon, rosemary, thyme, eucalyptus and sweet orange. 120 consumers who scored tenderness acceptability, flavor acceptability and overall acceptability using a hedonic nine-point scale evaluated the Longissimus thoracis muscle, with 24 hours of maturation. The essential oils inclusion affected tenderness acceptability and flavor acceptability (P ? 0.01), with a tendency (P < 0.10) for overall acceptability. Meat from heifers was more appreciated by consumers than that from young bulls for all attributes (P? 0.001), however, different groups of consumers had different preferences. The inclusion of essential oils mix in beef diets was well accepted by consumers and could improve the meat acceptability from young bulls, when added at a concentration of 3.5 g/animal/day during the last 4 months of fattening. The third work was carried out to investigate the influence of sainfoin pellets supplementation on fat skatole and indole concentration, fat and meat color and chop sensory attributes in grazing lambs. Fifty-four lambs (Romane) were separated in different groups for at least 87 days before slaughter: feedlot (SI), pasture-fed alfalfa (M. sativa) (AF) and pasture-fed alfalfa plus sainfoin (O. viciifolia) pellets (AS). Perirenal and dorsal fat skatole concentrations were below quantification limit for all SI lambs. Sainfoin pellet supplementation in grazing lambs reduced perirenal and dorsal fat skatole concentration. The treatments did not affect subcutaneous caudal fat and Longissimus thoracics et lumborum muscle color, except for lightness (L*) on fat. The sainfoin pellet supplementation for grazing lambs can be a strategy to reduce perirenal and dorsal fat skatole concentration O trabalho com novilhas mestiças terminadas em confinamento foi realizado para avaliar o efeito da inclusão do mix de óleos essenciais (orégano, alho, limão, alecrim, tomilho, eucalipto e laranja doce) na dieta e seus efeitos na qualidade da carne (composição química, coloração, capacidade de retenção de água e textura) e da gordura (oxidação lipídica e perfil de ácidos graxos). Foram utilizados 30 animais (12 meses; 219,8 kg) (½ Angus vs. ½ Nellore), alocados em baias individuais, recebendo uma dieta composta de 90% de concentrado e 10% de bagaço de cana peletizado durante 3 meses, e divididos em 3 tratamentos: sem adição de óleos essenciais (E0.0), com adição de 3.5 (E3.0) ou 7 (E7.0) g/animal/dia do mix de óleos essenciais. Em adição, foi avaliado o efeito da maturação (1, 7 e 14 dias) na capacidade de retenção de água, coloração, textura e oxidação lipídica. A adição de óleos essenciais não influenciou (P > 0.05) na composição química, coloração da carne, capacidade de retenção de água e textura, mas a inclusão de 7 g/animal/dia mostrou uma tendência (P < 0.10) a aumentar a oxidação lipídica tendo assim, um efeito pro-oxidante. A adição de 7 g/animal/dia também aumentou (P < 0.05) a luminosidade da carne durante a maturação aos 14 dias. A maturação da carne reduziu (P < 0.05) a textura da carne. O segundo trabalho foi realizado para avaliar a aceitabilidade sensorial da carne de 57 animais mestiços (½ Angus vs. ½ Nellore) de diferentes sexos (novilhas n=30, e tourinhos n=27) terminados em confinamento com uma dieta isoenergética e isoproteica, e com a inclusão de diferentes níveis (0.0, 3.5 ou 7.0 g/animal/dia) do mix de óleos essenciais (Mixoil®) constituído de 7 diferentes plantas: orégano, alho, limão, alecrim, tomilho, eucalipto e laranja doce). Cento e vinte consumidores classificaram, utilizando uma escala hedônica de 9 pontos, o músculo Longissimus thoracis com 24 horas de maturação, para os seguintes critérios: aceitabilidade da maciez, aceitabilidade do flavor e aceitabilidade geral. A inclusão de óleos essenciais afetou a aceitabilidade da maciez e a aceitabilidade do flavor (P ? 0.01), com uma tendência (P < 0.10) para a aceitabilidade geral. Carne de novilhas foi mais apreciada pelos consumidores que a carne de tourinhos em todos os atributos (P? 0.001), entretanto, diferentes grupos de consumidores possuíram diferentes preferências. A inclusão de óleos essenciais na dieta de bovinos de corte foi bem aceita pelos consumidores e pode aumentar a aceitabilidade da carne de tourinhos quando é adicionada na concentração de 3.5 g/animal/dia durante os 4 meses finais da terminação. O terceiro trabalho foi realizado para avaliar o efeito da adição de pellets de sainfoin na dieta de cordeiros terminados em pastagem sobre a concentração de escatol e indol, coloração, odour e flavour atribuídos à carne e à gordura. Cinquenta e quatro cordeiros (Romano) foram separados em diferentes grupos pelos 87 dias antes do abate: animais confinados (SI), animais pastejando alfafa (M. sativa) (AF) e animais pastejando alfafa com a suplementação de pellets de sainfoin (O. viciifolia) (AS). O ganho médio de peso foi o mesmo para os três tratamentos. As concentrações de escatol da gordura perirenal e dorsal foram quantificadas com valores menores que os valores limites para todos os animais do grupo SI. A suplementação de sainfoin para cordeiros em pastagem, reduziu a concentração de escatol nas gorduras perirenal e dorsal. Os tratamentos não afetaram a coloração da gordura subcutânea caudal e do músculo Longissimus thoracics et lumborum, exceto para a luminosidade (L*) na gordura. A suplementação de pellets de sainfoin para a terminação de animais em pastagem pode ser uma estratégia para reduzir a concentração da concentração do escatol na gordura perirenal e dorsal xvi, 92 f.

Every year, dairy farming has played an important role in the national and global agribusiness scenario, highlighting itself as an economically and socially important alternative. Currently Brazil is the fourth largest producer of milk in the world, driven mainly by the main producing States, such as Minas Gerais, Paraná, Rio Grande do Sul, Goiás and Santa Catarina. Such apparent success is due to the degree of competitiveness of the chain compared to other activities and other important milk producers; however, after institutional changes since the 1990s, many milk producers, mostly small-scale, have abandoned the activity and even the rural milieu because they cannot adapt to the new requirements and market structure. Given the importance of competitiveness in the face of the success or failure of agents and even of the entire production chain, this study seeks to create competitiveness indicators; using primary data collected from producers in the State of Paraná, created using the multivariate statistical analysis method, factorial analysis, as well as to analyze the competitiveness of the different dairy production systems (SPL) of the three Mesoregions of Paraná State. Data were collected in 204 SPL in the West, Central North and Eastern Central Mesoregions of Paraná State, three important Mesoregions State production, and semi-structured questionnaires were applied in loco. The correlation analysis was performed to identify a significant number of significant correlations, after which the factorial analysis was used to reduce the data and create indicators, which extracted eight factors of competitiveness by the method of factorial scores, from 27 variables; Finally, the analysis of variance verified a difference between the mean values of the indicators for the SPL of the three Mesoregions studied (p?0.05). The analysis revealed statistical equality between SPL for the competitiveness indicators "Knowledge of the institutional environment", "Quality of transport" and "Infrastructure and support"; that is, the SPL studied are competitively the same for these indicators. However, statistical differences were identified for the competitiveness indicators "Market Transactions and Incentives", "Production Capacity and Economics of Scale", "Technology", "Diversification" and "Training and Technical Assistance" among the SPLs of the Mesoregions studied. Thus, the SPLs located in the Eastern Central Mesoregion showed greater competitiveness, with emphasis on the "T & IM" Transaction and Incentive indicators; Productive Capacity and Economies of Stairs "CP & EE", Knowledge and Technical Assistance "C & AT" and Technology "TEC"; followed by the West Mesoregion, of which the "TEC" and Diversification "DIV" competitiveness indicators stood out; and the SPL of the Central North of Paraná as the ones with the lowest competitiveness, underscoring the greater competitiveness deficiency in the "T & IM" and "TEC" Technology Transactions and Incentives indicators A atividade leiteira tem ocupado, a cada ano, um papel de destaque no cenário do agronegócio nacional e mundial, destacando-se como uma alternativa econômica e socialmente importante. Atualmente, o Brasil é o quarto maior produtor de leite do mundo, impulsionado principalmente pelos principais estados produtores, como Minas Gerais, Paraná, Rio Grande do Sul, Goiás e Santa Catarina. Tal sucesso aparente deve-se ao grau de competitividade da cadeia frente a outras atividades e outros importantes produtores de leite; porém, após as mudanças institucionais ocorridas a partir a década de 1990, muitos produtores de leite, na grande maioria de pequena escala, abandonaram a atividade e até mesmo o meio rural, por não conseguirem se adequar às novas exigências e estrutura de mercado. Diante da importância da competitividade frente ao sucesso ou fracasso dos agentes e até mesmo de toda a cadeia produtiva, busca-se neste estudo a criação de indicadores de competitividade; utilizando dados primários coletados junto a produtores do Estado do Paraná e criados através do método de análise estatística multivariada, a análise fatorial, assim como analisar a competitividade dos diferentes sistemas produtivos leiteiros (SPL) das três Mesorregiões do Estado do Paraná. Os dados foram coletados em 204 SPL nas Mesorregiões Oeste, Norte Central e Centro Oriental do Estado do Paraná, três Mesorregiões importantes para a produção do Estado. Os questionários semiestruturados foram aplicados in loco. A análise de correlações foi realizada para identificar um número substancial de correlações significativas, e, posteriormente, a análise fatorial foi empregada para a redução dos dados e criação de indicadores, a qual extraiu oito fatores de competitividade pelo método de escores fatoriais, a partir de 27 variáveis. Por fim, a análise de variância verificou diferença entre os valores médios dos indicadores para os SPL das três Mesorregiões estudadas (p?0,05). A análise revelou igualdade estatística entre os SPL para os indicadores de competitividade ?Conhecimento do ambiente institucional?, ?Qualidade do transporte? e ?Infraestrutura e suporte?; ou seja, os SPL estudados estão competitivamente iguais para esse indicadores. Contudo, foram identificadas diferenças estatísticas para os indicadores de competitividade: ?Transações e incentivos de mercado?, ?Capacidade produtiva e economia de escala?, ?Tecnologia?, ?Diversificação? e ?Capacitação e assistência técnica? entre os SPL das Mesorregiões estudadas. Com isso, hierarquizando os grupos analisados de acordo com os resultados obtidos, tem-se que os SPL localizados na Mesorregião Centro Oriental revelaram maior competitividade, com destaque para os indicadores Transações e Incentivos de Mercado ?T&IM?; Capacidade Produtiva e Economias de Escada ?CP&EE?, Conhecimento e Assistência Técnica ?C&AT? e Tecnologia ?TEC?; seguidos da Mesorregião Oeste, dos quais se destacaram pelos indicadores de competitividade Tecnologia ?TEC? e Diversificação ?DIV?; e, os SPL do Norte Central do Paraná como os de menor competitividade, ressaltando maior deficiência de competitividade nos indicadores Transações e Incentivos de Mercado ?T&IM? e Tecnologia ?TEC? 87 f.

Extrusion is a technology widely used in food processing for humans and animals. Even today, little is known about the changes that occur in lipids during food processing. In this research two experiments were carried out to evaluate the oxidative modifications occurred in extruded foods for cats containing poultry fat as lipids source submitted to different SME (specific mechanical energy) and the impacts of these modifications on the shelf-life and its properties. In the experiment one was evaluated the effect of SME fat quality of fat in extruded rations for cats and in experiment two were evaluated different sources of antioxidants on the shelf-life of chicken fat as well as on a extruded food for cats. There was also a significant difference between SME, with the highest values obtained for low SME and the lowest for high SME (P 0.001) and the three SME used in the process. There was a relationship between the rupture force and the SME application in the process for the extrudate analysis. The difference in the dry kibble density between the different SME was significant, being the highest density verified in the treatment with low SME (460 g.L-1), followed by medium (390 g. L-1) and high (200 g.L-1), respectively (P 0.001), in particular linoleic acid. Among the four treatments, the antioxidant TBHQ proved to be the most effective for stabilizing chicken oil and rations during processing, reaching a maximum of 1.93 Meq.kg-1. In the palatability test cats showed preference for foods with low IP (P> 0.0195) showing that prevention of lipid oxidation in the process is important. It was observed that the oxidative loss of linoleic acid was more than 50% independent of the SME applied. Antioxidants appear to be fundamental in the protection of fatty acids in extruded foods A extrusão é uma tecnologia amplamente utilizada no processamento de alimentos para humanos e animais. Ainda hoje, pouco se conhece sobre as modificações que ocorrem nos lipídeos durante o processamento de alimentos. Tendo isto em vista, neste projeto de pesquisa, foram estudadas as modificações oxidativas ocorridas em alimentos extrusados para gatos contendo gordura de aves como fonte de lipídeos submetidos a diferentes EME (energia mecânica específica) e os impactos destas modificações sobre o shelf-life e as propriedades organolépticas, para isso foram realizados dois experimentos. No experimento um, foi avaliado o efeito da EME sobre a qualidade da gordura em rações extrusadas para gatos e no experimento dois, foram avaliadas diferentes fontes de antioxidantes sobre o shelf-life da gordura de frango e sobre um alimento extrusados para gatos. Houve diferença significativa também entre as EMEs, com os maiores valores obtida para baixa EME e os menores para a alta EME (P 0,001) e as três EME usadas no processo. Verificou-se relação entre a força de ruptura e a aplicação de EME no processo para análise do extrusado, foi significativa a diferença na densidade do kibble seco entre as diferentes EMEs empregadas, sendo a maior densidade verificada no tratamento com baixa EME (460 g/L), seguida pelos de média (390 g/L) e alta (200 g/L), respectivamente (P0,001), em especial o ácido linoleico. Dentre os quatro tratamentos o antioxidante TBHQ se mostrou o mais efetivo para estabilizar o óleo de frango e as rações durante o processamento, chegando ao máximo de 1,93 Meq/kg. Ao teste de palatabilidade gatos demonstraram preferência por alimentos com baixo IP (P> 0,0195) mostrando que prevenção da oxidação lipídica no processo é importante. Observou-se que a perda oxidativa do ácido linoleico foi mais de 50% independente da EME aplicada. Os antioxidantes parecem ser fundamentais na proteção dos ácidos graxos em alimentos extrusados 71 f.

There were investigate the methionine supplementation in the dipeptide form and the effect of acute heat stress on the performance and expression of genes PepT1, TNF-? and y+LAT1 in jejunum of broilers chickens. Thus, 90 male broiler chickens, 45 days old, were allocated into 3 groups according to methionine supplementation: without methionine supplementation, DL-Methionine supplementation at the recommended level and methionine supplementation in the form of dipeptide (DL-MMet), each treatment consisting in 6 replicates. The animals were raised up to 44 days in a controlled environment receiving the three diets and at 44 days of age, half of the animals were exposed to heat stress of 38°C for 24 hours. The diet influenced the weight gain, final weight and feed conversion. It was observed that birds supplemented with both forms of methionine had better values for these variables. PepT1 gene expression was not influenced by temperature or diet. For the TNF-? gene there was higher expression for animals consuming the diet without supplementation. The y+LAT gene showed differences in its expression regarding diet and also temperature. Animals supplemented with DL-Methionine showed higher expression of y+LAT gene, as did animals supplemented with DL-MMet. The birds under heat stress presented higher expression of this gene. The results suggest that methionine supplementation influences animal development independently of its form, and that DL-MMet did not alter the expression of the peptide transporter PepT1 Objetivou-se avaliar a suplementação de metionina na forma de dipeptídeo e o efeito do estresse térmico agudo sobre o desempenho e a expressão dos genes PepT1, TNF-? e y+LAT1 no jejuno de frangos de corte. Assim, foram utilizados 90 frangos de corte, machos, de 1 dia de idade divididos em 3 grupos de acordo com a suplementação de metionina: sem suplementação de metionina, com suplementação de DL-Metionina e com a suplementação de metionina na forma de dipeptídeo (DL-MMet), sendo cada tratamento composto por 6 repetições com 5 animais por repetição. Os animais foram criados até os 44 dias em ambiente de conforto térmico recebendo as três dietas e aos 44 dias de idade, metade dos animais foram expostos ao estresse térmico de 38ºC por 24 horas. Observou-se que as aves que foram suplementadas com DL-Met e DL-MMet apresentaram ganho de peso e peso final superior e menor valor para conversão alimentar em relação as não suplementadas. A expressão do gene PepT1 não foi influenciada pela temperatura nem pela dieta. Para o gene TNF-? observou-se maior expressão para animais consumindo a dieta sem suplementação. O gene y+LAT1 teve sua expressão aumentada no jejuno de animais submetidos ao estresse, em relação a dieta sua expressão foi maior nos animais suplementados com ambas as fontes. Os resultados sugerem que a suplementação de metionina influencia no desenvolvimento animal independente de sua forma, e que o DL-MMet não alterou a expressão do transportador de dipeptídeos PepT1 x, 46 f.

Four experiments were conducted to estimate nutritional requirements of digestible methionine + cystine for Japanese quails at growing and laying phases. To determine the requirements of the growth phase, experiment I was carried out on period of 1 to 14 days old (first phase), experiment II on period of 15 to 42 days old (second phase) and experiment III in the period of 43 to 168 days old (laying phase) with the objective of evaluating the residual effect of the treatments of the second phase. The experimental design (experiment I and II) was complete randomized (DIC) with 5 treatments (0.52, 0.64, 0.76, 0.88 and 1.00% methionine + digestible cysteine) and 5 replicates and in experiment III all birds received conventional diet. On experiment I were used 48 quails / experimental unit, on experiment II were used 31 quails / experimental unit, which were created until 14 days receiving conventional diet and in experiment III were selected 12 quails / experimental unit of experiment II to evaluate the residual effect. For the performance evaluation, parameters of feed intake (g / bird), body weight (g), weight gain (g), feed conversion (g / g) and viability (%) were analyzed. At 14 and 42 days old, the relative weight (%) of the liver, spleen, bursa, poultry warp were evaluated (%) and body chemical composition (%). The performance, productivity and egg quality parameters were evaluated during laying phase. In the first and second phases, quadratic effects (P0.05) on egg quality. Considering a better feed conversion, nutritional recommendation of digestible methionine + cysteine for Japanese quails at the first phase is 0.85% and at the second phase is 0.77%, both values higher than recommended by NRC (1994). At laying phase (experiment IV), an experiment was carried out with Japanese quails from 43 to 168 days old. Fifteen quails were used per experimental unit, totaling 375 birds. A total of 5 treatments (0.60, 0.75, 0.90, 1.05 and 1.20% methionine + cysteine) were used in a completely randomized design with 5 replicates. The performance parameters evaluated were feed intake (g / bird), body weight (g), egg weight (g), laying rate (%), egg mass (g eggs.bird.day-1 ), feed conversion by mass and dozen eggs (g.g-1 of eggs, g.dz-1 of eggs), viability (%) and the body chemical composition (%). The egg quality parameters were: % of component (yolk, albumen and shell relative to egg weight), specific gravity (g ml-1), Haugh unit, yolk index, shell weight per surface area and thickness of the shell (mm). Quadratic effect was found on the performance parameters evaluated (P0.05). The nutritional recommendation of digestible methionine + cysteine for Japanese quails at laying phase is 0.90% from the maximum point obtained for the egg mass variable Foram realizados quatro experimentos com o objetivo de estimar as exigências nutricionais de metionina + cistina digestível para codornas japonesas, nas fases de crescimento (cria e recria) e de postura. Para determinar as exigências da fase de crescimento, o experimento I foi realizado no período de 1 a 14 dias de idade (cria), o experimento II no período de 15 a 42 dias de idade (recria) e o experimentos III, no período de 43 a 168 dias de idade (postura), com o objetivo de avaliar o efeito residual dos tratamentos da recria. O delineamento experimental (experimento I e II) foi inteiramente casualizado (DIC) com 5 tratamentos (0,52; 0,64; 0,76; 0,88 e 1,00 % de metionina + cistina digestível) e 5 repetições e no experimento III, todas as aves receberam dieta convencional. No experimento I, foram utilizadas 48 codornas/ unidade experimental (box), no experimento II. foram utilizadas 31 codornas/ unidade experimental (box), sendo que estas foram criadas até os 14 dias recebendo ração convencional e, no experimento III, foram selecionadas 12 codornas/ unidade experimental do experimento II para avaliar o efeito residual. Para avaliação do desempenho zootécnico, analisaram-se os parâmetros consumo de ração (g/ave), peso corporal (g), ganho de peso (g), conversão alimentar (g/g) e viabilidade (%). Aos 14 e 42 dias de idade, foi avaliado o peso relativo (%) dos órgãos fígado, baço, bursa, o empenamento das aves (%) e a composição química corporal (%). Durante a postura foram avaliados os parâmetros de desempenho, produtividade e qualidade de ovos. Nas fases de cria e recria, foram observados efeitos quadráticos (P0,05) sobre a qualidade dos ovos. Considerando a melhor conversão alimentar, a recomendação nutricional de metionina + cistina digestível para codornas japonesas na fase de cria é de 0,85 % e na fase de recria é de 0,77 %, ambos superiores ao recomendado pelo NRC (1994). Na fase de postura (experimento IV), foi desenvolvido um experimento com codornas de 43 a 168 dias de idade. Foram utilizadas 15 codornas, por unidade experimental (gaiola), totalizando 375 aves. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado (DIC), totalizando 5 tratamentos (0,60; 0,75; 0,90; 1,05 e 1,20 % de metionina + cistina) com 5 repetições. Os parâmetros de desempenho avaliados foram: consumo de ração (g/ave), peso corporal (g), peso do ovo (g), taxa de postura (%), produção de massa de ovos (g ovos.ave.dia-1), conversão alimentar por massa e dúzia de ovos (g.g-1de ovos, g.dz-1de ovos), viabilidade (%) e a composição química corporal (%). Os parâmetros de qualidade dos ovos foram: % do componente (gema, albúmen e casca em relação ao peso do ovo), gravidade específica (g ml-1), unidade Haugh, índice de gema e peso da casca por superfície de área. Foi encontrado efeito quadrático sobre os parâmetros de desempenho avaliados (P0,05). A recomendação nutricional de metionina + cistina digestível para codornas japonesas na fase de postura é de 0,90% a partir do ponto de máxima obtido para a variável massa de ovos xiv, 69 f.

Orientador: Prof. Dr. Antonio Claudio Furlan Coorientador: Prof.ª Dr.ª Simara Márcia Marcato Tese (doutorado em Zootecnia) - Universidade Estadual de Maringá, 2018 RESUMO: Quatro experimentos foram realizados com o objetivo de estimar as exigências nutricionais de cálcio (Ca) e fósforo disponível (Pd) para codornas japonesas (Coturnix cotunix japonica) nas fases de crescimento (1 a 14 dias e 15 a 42 dias de idade) e postura. Para os experimentos I e II, utilizaram-se, respectivamente, 1824 e 1680 codornas distribuídas em um esquema fatorial com 4 níveis de Ca (0,57; 0,81; 1,05 e 1,29%) x 4 níveis de Pd (0,21; 0,32; 0,43 e 0,54%), totalizando 16 tratamentos com 3 repetições, contendo 38 e 35 codornas por unidade experimental. Os dados foram analisados por meio de regressão polinomial para os níveis de Ca e Pd para estimar o modelo de melhor ajuste e a exigência nutricional foi determinada por meio da aplicação de gráficos de contornos sobrepostos. Considerando as estimativas obtidas por meio dos gráficos de contornos sobrepostos das equações obtidas para as variáveis de desempenho (P

Nile tilápia is one of the most commonly produced fish species in the world, but its industrialization process is low yielding large quantities of waste that need to be better exploited. The objective was to promote the use of residues from the processing of Nile tilápia for the preparation of flours, characterizing them from a nutritional, oxidative and microbiological stability point of view and promoting their application in products intended for human consumption, such as French bread. Three experiments were carried out. In the first experiment (Experiment I) three flours with head, carcass and mechanically separated meat (CMS) of Nile tilápia were elaborated. These were evaluated for yield, microbiological, chemical and physical quality. In the second experiment (Experiment II), CMS flours stabilized with BHT, tea-green and resveratrol at 0.02, 0.06 and 0.1% concentrations were prepared and without antioxidant in order to characterize and evaluate lipid oxidation of flours, during an accelerated shelf-life test at 60oC. In the third experiment (Experiment III) four formulations of French bread were elaborated with increasing levels of Nile tilápia carcass meal (0, 5, 10 and 15%). The loaves were evaluated for their chemical composition, technological quality and sensorial profile. The results of Experiment I revealed that head and carcass meal presented higher yields than CMS. In the centesimal composition, were found mean values for protein of 50.3%, 56.6% and 79.0%, lipids of 4.6%, 7.2% and 13% and ashes of 38.4%, 32.6% and 4.3%, respectively for head, carcass and CMS flours. Also the predominance of oleic fatty acids; palmitic, linoleic and amino acids; glutamic acid, leucine, lysine and glycine were observed. Chromaticity component L * ranged from 77.19 to 55.32, a * from 4.44 to 4.88 and b * from 4.13 to 9.51. There was a variation of 366?m to 986?m in the Mean Particle Size Diameter (DGM) of the flour particles. In experiment II, it was possible to observe that the centesimal composition of the CMS flour did not change during the shelf-life (p> 0.05) indicating values of 8.51%, 74.84%, 12.61% and 4, 04%, for moisture, protein, lipids and minerals, respectively. Flour colorimetry was not influenced by treatments or time in the oven (p> 0.05), obtaining averages for the L * component of 52.07, a * of 4.67 and b * of 8.89. The pH (7.2) and the water activity (0.375) decreased during the shelf-life (p 0.05) for the peroxide index and for the TBARS between the control treatment and the antioxidants tested at any of the concentrations during the 60oC oven test, whose minimum and maximum values were 10 and 45 meq.kg-1 and 1.59 to 2.95 mg MDA.kg -1. In the experiment III, the addition of the levels of 0, 5, 10 and 15% of meal of tilápia carcasses in loaves, linearly decreased the moisture and carbohydrate content (P 0.05) by inclusion levels, however, 15% of Nile tilápia flour resulted in a higher amount of polyunsaturated fatty acids (4.63%) in relation to bread without inclusion (4.46%). It was observed a linear increase (P 0,05) indicando valores de 8,51%, 74,84%, 12,61% e 4,04%, para a umidade, proteína, lipídios e minerais, respectivamente. A colorimetria das farinhas, não foi influenciada pelos tratamentos ou pelo tempo em estufa (p>0,05), obtendo médias para o componente L* de 52,07, a* de 4,67 e b* de 8,89. O pH (7,2) e a atividade de água (0,375) diminuíram durante a vida-de-prateleira (p0,05) para o índice de peróxido e para o TBARS, entre o tratamento controle e os antioxidantes testados em nenhuma das concentrações, durante o teste em estufa a 600C, cujos valores mínimos e máximos obtidos foram de 10 e 45 meq kg -1 e 1,59 a 2,95 mg MDA.kg-1. No experimento III, a adição dos níveis de 0, 5, 10 e 15% de farinha de carcaças de tilápia em pães, diminuíram linearmente os teores de umidade e carboidratos (P0,05) pelos níveis de inclusão, porém 15% de farinha de tilápia do Nilo acarretou em maior quantidade de ácidos graxos poli-insaturados (4,63%), em relação ao pão sem inclusão (4.46%). Observou-se aumento linear (P

This work had as objective to estimate the nutritional requirement of digestible threonine (ThrD) for Japanese quails in in three stages of growth (1 to 7, 8 to 14 and 15 to 42 days of age), and early production. Besides evaluating the nitrogen balance (NB) and metabolizable coefficient (MC) as a function of increasing ThrD levels, the effects of the levels provided in the rearing, in the laying, and to verify the effects of increasing levels of ThrD on organ weight (liver, heart, intestine and oviduct), morphometry and intestinal length, oviduct length, body chemical composition, rate of protein and fat deposition and retained energy in the carcass and egg quality. In the growth phases, the design was completely randomized, with five levels of ThrD (0,58; 0,70; 0,82; 0,94 and 1,06%), five replicates and 30 quails per experimental unit (UE), totaling 2250 birds. For the evaluation of NB and MC was used the same diets and design, however in digestibility cages with five birds per UE, totalizing 125 birds from 28 to 35 days of age. To determine the effects that the levels provided in the rearing (15 to 42 days of age) were in the laying phase, twelve birds from each UE from rearing phase were transferred to cages at 42 days of age, where they received a basal diet and the productive performance and eggs quality were evaluated in three productive cycles of 21 days each. The experimental design in the production phase was completely randomized, containing five levels of ThrD (0,52; 0,60; 0,68; 0,72 and 0,84%), with five replicates and 12 quails per experimental unit, totaling 300 birds, with initial average weight of 149.78 ± 4.33g from 58 to 120 days old. For the levels provided in the growth phases there was no significant effect on the performance, body chemical composition and relative weight organs in the three phases. The jejunum morphometry of the indicated an increasing linear behavior of the villus: crypt relationship at 7 and 14 days of age and a linear decreasing of the crypt depth at 14 days of age. The NB and MC did not present significant effects. The ThrD levels fed during the rearing phase linearly increased the initial and final body weight of the birds in the laying phase. For the levels provided at the production stage the body weight, laying rate, feed conversion per kg of eggs, feed conversion per dozen eggs and mass of eggs showed a quadratic effect on ThrD levels, and the consumption of threonine increased linearly with increasing levels. Among egg quality variables, only the egg weight presented statistical difference, being influenced in a quadratic way by ThrD levels. The relative weights of the organs were not significant, but the intestine length, villus height and villus: crypt ratio presented quadratic effect. It is concluded that the ThrD level of 0.58% in the growth diet provides adequate growth and satisfactory performance of Japanese laying quails. And the level of 0.70% of ThrD was estimated as a recommendation for diets formulation of Japanese quails in the laying initial phase Este trabalho objetivou estimar a exigência nutricional de treonina digestível (ThrD) para codornas japonesas em três fases de crescimento (1 a 7, 8 a 14 e 15 a 42 dias de idade), e no início da produção. Além de avaliar o balanço de nitrogênio (BN) e coeficiente de metabolizabilidade (CM) em função dos níveis crescentes de ThrD, os efeitos dos níveis fornecidos na recria, na fase de postura e verificar os efeitos dos níveis crescentes de ThrD sobre o peso de órgãos (fígado, coração, intestino e oviduto), morfometria e comprimento de intestino, comprimento de oviduto, composição química corporal, taxa de deposição de proteína e de gordura e energia retida na carcaça e qualidade dos ovos. Nas fases de crescimento, o delineamento adotado foi o inteiramente ao acaso, com cinco níveis de ThrD (0,58; 0,70; 0,82; 0,94 e 1,06%), cinco repetições e 30 codornas por unidade experimental (UE), totalizando 2250 aves. Para a avaliação do BN e CM foi utilizado as mesmas dietas e delineamento, porém em gaiolas de digestibilidade com cinco aves por UE, totalizando 125 aves dos 28 aos 35 dias de idade. Para determinar os efeitos que os níveis fornecidos na recria (15 a 42 dias de idade) tinham na fase de postura, doze aves de cada UE da recria foram transferidas para gaiolas aos 42 dias de idade, receberam uma dieta basal e foi avaliado o desempenho produtivo e qualidade de ovos em três ciclos produtivos de 21 dias cada. O delineamento experimental na fase de produção foi inteiramente ao acaso contendo cinco níveis de ThrD (0,52; 0,60; 0,68; 0,72 e 0,84%), com cinco repetições e 12 codornas por unidade experimental (UE), totalizando 300 aves, com peso médio inicial de 149,78 ± 4,33g, no período de 58 a 120 dias de idade. Para os níveis fornecidos nas fases de crescimento não foi verificado efeito significativo sobre o desempenho, composição química corporal e peso relativo dos órgãos nas três fases. A morfometria do jejuno indicou comportamento linear crescente da relação vilo: cripta aos 7 e aos 14 dias de idade e uma linear decrescente para a profundidade de cripta aos 14 dias de idade. O BN e CM não apresentaram efeitos significativo. Os níveis de ThrD fornecidos durante a fase de recria aumentaram de forma linear o peso corporal inicial e final das aves na fase de postura. Para os níveis fornecidos no início de produção o peso corporal, a taxa de postura, conversão alimentar por kg de ovos, conversão alimentar por dúzia de ovos e massa de ovos apresentaram efeito quadrático sobre os níveis de ThrD, e o consumo de treonina aumentou linearmente com o aumento dos níveis. Dentre as variáveis de qualidade dos ovos, somente o peso de ovo apresentou diferença estatística, sendo influenciado de forma quadrática. Os pesos relativos dos órgãos não foram significativos, porém o comprimento do intestino, a altura das vilosidades e a relação vilo: cripta apresentaram efeito quadrático. Conclui-se que o nível de ThrD de 0,58% na dieta de crescimento proporciona crescimento adequado e desempenho satisfatório de codornas japonesas em postura e no período de produção. E foi estimado o nível de 0,70% de ThrD como recomendação para formulação de dietas para codornas japonesas em fase inicial de postura xiii, 66 f.

The objective of this study was to evaluate the productive characteristics of corn and soybean in monoculture and intercropped and the silage quality of these crops, in relation to the fermentation profile, aerobic stability, performance and meat quality of finished lambs. For all evaluations, the 2B877PW maize hybrid and RR2 Pro® soybean variety were used. For the productive evaluations, a completely randomized design was used, considering 5 replications and 3 treatments: corn in monoculture, soybean in monoculture and corn and soybean intercropped. The planting design was realized in single lines with 90 and 45 cm of spacing for corn and soybean in monoculture, respectively. In the intercrop, soybean was sowed between of the maize lines and represented 15% in natural matter of the mixture. After harvesting the crops, prioritizing the corn ensilage point (½ of the milk line), the forages were ensiled in 200 L experimental silos and stored for 90 days in a completely randomized design with 5 replicates per treatments denominated: maize silage in monoculture (MS), soybean silage in monoculture (SS) and maize silage and soybean intercropped (MSS). To evaluate the productive performance, eight male lambs per treatment were used, totaling 24 animals, with a mean weight of 23 kg (± 3.50). The evaluation period was 70 days (20 d for adaptation and 50 d for data collection) until the animals reached an average weight of 35 kg (± 2.20). The animals were distributed in blocks considering the initial body weight as a covariate in a randomized design. After the slaughter samples of Longissimus dorsi were collected for evaluations of meat characteristics, such as subcutaneous fat thickness, loin eye area, pH, texture, marbling, meat and fat color, cooking and drip losses, lipids antioxidant activity, lipid oxidation and fatty acid profile. For the productivity evaluations, the maize-soybean intercrop presented a reduction in forage (-10.4 ton.ha-1) and grain yield (-2.6 ton.ha-1). The percentage of grain in relation to the DM produced reduced about 4.8%. The CP content of the MSS (10.3%) was higher than MS (7.35%), without affecting the fibrous constituents, IVDMD, fermentation and fermentative losses. The low proportion of soybean in the mixture was not sufficient to improve the aerobic stability of the intercrop silage (72 h). Due to the characteristics of the legume, the SS did not present a chemical composition and fermentation profile suitable for material preservation, with low DM (24.2%), high pH (5.26), high proportions of N-NH3 (9.63%), acetic acid (4.31%) and butyric acid (8.75%). The diet with MS promoted higher animal performance, resulting from higher nutrient intake (1097 g.day-1) and digestibility (69.6%), compared to the SS diet (967 g.day-1 and 62.5%, respectively). The diet with MSS presented similar results to the one with MS. SS is not recommended as the sole source of bulky for animals in intensive production systems. The meat quality of the lambs fed with MS diet showed improvement in all evaluated characteristics. The SS diet did not promote changes in meat characteristics, so it is necessary to evaluate the feasibility of reducing costs for inclusion in the diet and the real benefit of the intercropping technology. In general, the production of grass and legume silages in order to increase the protein content of the crop is questionable. In addition, for intercropping, it is difficult to relate the harvesting point of both crops to benefit silage. Regarding the productive performance, the maize and soybean consortium presented results similar to corn in monoculture. However, it is necessary to assess whether the inclusion of soybeans would ensure the reduction of protein concentrates and minimize production costs Objetivou-se avaliar as características produtivas do milho e da soja em monocultivo e consorciados e a qualidade das silagens destas culturas, em relação ao perfil fermentativo, estabilidade aeróbia, desempenho e qualidade da carne de cordeiros em terminação. Em igualdade para todas as avaliações, foram utilizados o híbrido de milho 2B877PW e variedade de soja RR2 Pro®. Para as avaliações produtivas foi utilizado um delineamento inteiramente ao acaso, considerando cinco repetições e três tratamentos: milho em monocultivo, soja em monocultivo e milho e soja consorciados. O arranjo do plantio foi realizado em linhas com 90 e 45 cm de espaçamento para o milho e soja em monocultivo, respectivamente. No consórcio, o plantio da soja foi realizado nas entre linhas do milho e representou 15% na matéria natural da mistura. Com a colheita das culturas, priorizando o ponto de ensilagem do milho (½ da linha do leite), foi realizada a ensilagem das forragens em silos experimentais de 200 L e estocadas por 90 dias, em delineamento inteiramente ao acaso, com cinco repetições por tratamentos, denominados: silagem de milho em monocultivo (SM), silagem de soja em monocultivo (SS) e silagem de milho e soja consorciados (SMS). Para avaliação do desempenho produtivo foram utilizados oito cordeiros machos por tratamento, totalizando 24 animais, com peso médio de 23 kg (± 3,50). O período de avaliação foi de 70 dias (20 d para adaptação e 50 d para coletas de dados) até que os animais atingissem peso médio de 35 kg (± 2,20). Os animais foram distribuídos em blocos considerando o peso corporal inicial como covariável em delineamento ao acaso. Após o abate dos animais foram coletadas amostras do Longissimus dorsi para avaliações das características da carne, como espessura de gordura subcutânea, área de olho de lombo, pH, textura, marmoreio, cor da carne e da gordura, perdas por cocção e gotejamento, lipídeos totais, atividade antioxidante, oxidação lipídica e o perfil de ácidos graxos. Para as avaliações de produtividade, o consórcio milho-soja apresentou redução na produtividade de forragem (-10,4 ton.ha-1) e de grãos (-2,6 ton.ha-1). A porcentagem de grão em relação a MS produzida reduziu cerca de 4,8%. O teor de PB da SMS (10,3%) foi superior a SM (7,35%), sem afetar os constituintes fibrosos, a DIVMS, a fermentação e as perdas fermentativas. A baixa proporção de soja na mistura não foi suficiente para melhorar a estabilidade aeróbia da silagem do consórcio (72 h). Devido as características da leguminosa, a SS não apresentou composição química e perfil fermentativo adequados para conservação do material, com baixo teor de MS (24,2%), com elevado pH (5,26), altas proporções de N-NH3 (9,63%), ácido acético (4,31%) e butírico (8,75%). A dieta com SM promoveu maior desempenho animal, resultante do maior consumo de nutrientes (1097 g.dia-1) e digestibilidade (69,6%), em relação a dieta com SS (967 g.dia-1 e 62,5%, respectivamente). A dieta com SMS apresentou resultados similares a dieta com SM. A SS não é recomendada como única fonte de volumosos para animais em sistemas intensivos de produção. A qualidade da carne dos cordeiros alimentados com a dieta SM apresentou melhora em todas as características avaliadas. A dieta SS não promoveu alterações das características da carne, sendo necessário avaliar a viabilidade de redução de custos para inclusão na dieta e real benefício da tecnologia da consorciação. De forma geral, a produção de silagens de gramíneas e leguminosas com intuito de aumentar o teor proteico do volumoso é questionável. Além disso, para a consorciação é difícil relacionar o ponto de colheita de ambas as culturas para beneficiar a ensilagem. Em relação ao desempenho produtivo, o consórcio de milho e soja apresentou resultados similares ao milho em monocultivo. Entretanto, é preciso avaliar se a inclusão da soja garantiria a redução dos concentrados proteicos e minimizaria os custos de produção xvii, 64 [9] f.

Orientador: Prof. Dr. Ivanor Nunes do Prado Tese (doutorado em Zootecnia) - Universidade Estadual de Maringá, 2018 RESUMO: Atualmente persiste uma polêmica relacionada à utilização dos antibióticos, os quais têm o objetivo na nutrição de ruminantes de moduladores fermentativos. Mas o seu uso frequente na alimentação de bovinos de corte promoveu um possível surgimento de bactérias resistentes que, consequentemente, pode ser grande ameaça à saúde humana. Deste modo, no atual contexto a cadeia produtiva da carne bovina necessita adequar à produção para poder atender o mercado consumidor, com o uso de ingredientes de qualidade alimentar alternativos que não promovam perdas ao sistema. Por meio dos estudos realizados, os objetivos foram avaliar o efeito de ingredientes de origem natural sobre o desempenho animal, resposta fisiológica, bem-estar animal, resposta imune e características de carcaça de bovinos de corte. No primeiro estudo foram utilizadas 40 novilhas Nelores (peso corporal inicial 297,6 ± 31,2 kg) distribuídas aleatoriamente às dietas testadas, sendo CON - Sem óleo essencial; ROS - Óleo essencial de alecrim; BLE - Mistura protegida de eugenol, timol e vanilina; BCL - Mistura protegida + óleo essencial de cravo; e BRC - Mistura protegida + óleo essencial de alecrim + óleo essencial de cravo. Foram quantificados o desempenho animal e as características de carcaça, digestibilidade in situ, comportamento ingestivo e composição de tecido da carcaça. Os pesos corporais iniciais e finais não mostraram efeito. Entretanto, o ganho médio diário e o consumo de matéria seca foram maiores em novilhas alimentadas com dietas BLE, BCL e BCR do que novilhas alimentadas com dietas CON e ROS. A eficiência alimentar e a digestibilidade in situ foram melhores para as novilhas alimentadas com as três dietas misturadas e o pior para as novilhas alimentadas com a dieta ROS. Os pesos de carcaça e suas características, bem como as percentagens de músculo, gordura ou osso da carcaça não mostraram alteração. Para o comportamento ingestivo, os dados sobre ruminação e ócio tendem a ser alterados pela dieta. No segundo estudo foram utilizados 40 novilhos Nelores designados aleatoriamente para quatro dietas experimentais, sendo TEST - sem ingredientes de suplemento; BAC05 - Folhas de Baccharis dracunculifolia in natura (5 g/animal/dia); BAC10 - Folhas de Baccharis dracunculifolia in natura (10 g/animal/dia); e BAC15 – Folhas de Baccharis dracunculifolia in natura (15 g/animal/dia). Foram quantificados o desempenho animal, o comportamento ingestivo e os parâmetros sanguíneos. O uso das folhas da Baccharis não afetou o peso corporal final, ganho médio diário, ingestão de matéria seca, eficiência alimentar e comportamento ingestivo. Para as concentrações plasmáticas de ureia, creatina, aspartato aminotransferase, gamma glutamil transferase e creatina quinase, nenhum efeito foi detectado entre os tratamentos testados. No terceiro estudo foram utilizados 105 bezerros Angus x Hereford (63 novilhos + 42 novilhas). Os animais foram designados aleatoriamente às baias (7 baias/tratamento) e distribuídos aos tratamentos, sendo PC - lasalocida (360 mg/animal/dia de Bovatec, Zoetis, Florham Park, NJ, EUA) + clorotetraciclina (350 mg/animal de Aureomicina em ciclos de inclusão de cinco dias e remoção de dois dias da dieta, Zoetis) do dia 0 a 32 e apenas monensina (360 mg/animal/dia de Rumensin, Elanco Animal Health, Greenfield, IN, EUA) do dia 33 ao 60; EG - edulcorante à base de sacarina de sódio (Sucram a 0,04 g/kg, Pancosma SA, Genebra, Suíça) + extratos de plantas contendo eugenol, cinamaldeído e capsicum (800 mg/animal dia de XTRACT Ruminants 7065; Pancosma SA) do dia 0 a 32, e XTRACT apenas (800 mg/animal/dia) do dia 33 a 60; CON - nenhum ingrediente suplementar do dia 0 a 60. Diariamente os bezerros foram avaliados quanto aos sinais da doença respiratória bovina durante todo período experimental, bem como analises sanguíneas foram quantificados. O ganho médio diário de bezerros foi maior em PC vs. EG e tendeu a ser maior em PC vs. CON. A eficiência alimentar também tendeu a ser maior no PC vs. CON, embora o efeito principal do tratamento para esta resposta não tenha sido significativo. Os títulos séricos médios contra o vírus sincitial respiratório bovino foram maiores em EG vs. PC e CON apresentando uma tendência. Os resultados desses estudos sugerem que os ingredientes de origem natural podem ser utilizados como substituintes aos antibióticos utilizados na alimentação de animais confinados ABSTRACT: Actually, there is a controversy related to the use of antibiotics, which have the objective in the nutrition of ruminants of fermentative modulators. But its frequent use in feed of beef cattle has promoted a possible emergence of resistant bacteria, which can be a great threat to human health. Thus, in the current context, the beef production chain needs to adapt to production in order to attend the consumer market, with the use of alternative feed quality ingredients that do not promote losses to the system. The objective of these studies was to evaluate the effect of natural ingredients on animal performance, physiological response, animal welfare, immune response and carcass characteristic of beef cattle. In the first study 40 Nellore heifers (initial body weight 297.6 ± 31.2 kg) were randomly distributed to the diets tested, CON - no essential oil; ROS - essential oil of rosemary; BLE - protected blend of eugenol, thymol and vanillin; BCL - protected blend + clove essential oil; and BRC - protected blend + rosemary essential oil + clove essential oil. Animal performance and carcass characteristics, in situ digestibility, ingestive behavior and carcass tissue composition were quantified. Initial and final body weights showed no effect. However, average daily gain and dry matter intake were higher in heifers fed BLE, BCL and BCR diets than heifers fed with CON and ROS diets. Feed efficiency and in situ digestibility were better for heifers fed with the three mixed diets and worse for heifers fed the ROS diet. The carcass weights and their characteristics, as well as the percentages of muscle, fat, and bone showed no change. For ingestive behavior, data of rumination and idleness tend to be altered by diet. In the second study, 40 Nellore steers randomly assigned to four experimental diets were used, TEST – no supplement ingredients; BAC05 – Leaves of Baccharis dracunculifolia in nature (5 g/animal/day); BAC10 – Leaves of Baccharis dracunculifolia in nature (10 g/animal/day); and BAC15 – Leaves of Baccharis dracunculifolia in nature (15 g/animal/day). Animal performance, ingestive behavior and blood parameters were quantified. The use of Baccharis leaves did not affect final body weight, average daily gain, dry matter intake, feed efficiency and ingestive behavior. For plasma concentrations of urea, creatine, aspartate aminotransferase, gamma glutamyl transferase and creatine kinase, no effect was detected among the treatments tested. In the third study, 105 Angus x Hereford calves (63 steers + 42 heifers) were used. The animals were randomly assigned to the pens (7 pens/treatment) and distributed to the treatments, PC - lasalocid (360 mg/calf daily of Bovatec; Zoetis, Florham Park, NJ, USA) + chlortetracycline (350 mg/calf of Aureomycin in cycles of 5-day inclusion and 2-day removal from diet; Zoetis) from day 0 to 32 , and monensin only (360 mg/calf daily of Rumensin; Elanco Animal Health, Greenfield, IN, USA) from day 33 to 60; EG - sodium saccharin-based sweetener (Sucram at 0.04 g/kg, Pancosma SA, Geneva, Switzerland) + plant extracts containing eugenol, cinnamaldehyde, and capsicum (800 mg/calf daily of XTRACT Ruminants 7065; Pancosma SA) from day 0 to 32, and XTRACT only (800 mg/calf daily) from day 33 to 60; CON - no supplemental ingredients from day 0 to 60. Calves were evaluated for signs of bovine respiratory disease daily throughout the experimental period, as well as blood tests were quantified. Calf average daily gain was greater in PC vs. EG and tended to be greater in PC vs. CON. Feed efficiency also tended to be greater in PC vs. CON, although main treatment effect for this response was not significant. Mean serum titers against bovine respiratory syncytial virus were greater in EG vs. PC and CON showing a tendency. The results of these studies suggest that ingredients of natural origin may be used as substituent for the antibiotics used in feed of feedlot animal xiv, 83 f. : il.

Two experiments were carried out to evaluate the development of genital organs and bone marrow in sexual maturity and in the daily egg-laying cycle formation Japanese quail. The experiment I, described the changes during daily egg-cycle formation in Japanese quail. Sixty quails (18 wks old) were distributed in 6 treatments according to the egg-cycle formation: 0, 2, 4, 8, 14 and 20hs post oviposition. There were analyzed the serum biochemistry, morphological aspects of genital organs and bones strength variables (femur and tibiotarsus). The magnum had relative weight higher in the periods before ovulation (20hs and 0h). However histologically, the height and width of the magnum and uterus folds had no significant difference, but tubular glands in magnum showed variation in its functionally through periods, with abundant eosinophilic and PAS+ content at 2hs and empty aspect at 4hs post oviposition. The mucosa epithelium presented ciliated and secretory cells (1:1). Phosphorus, alkaline phosphatase and ionic calcium did not vary with the periods, while albumin and total calcium had a higher value with 2hs post oviposition and were lower in 8 and 14hs, respectively. For bone analysis, the bone strength and weight variables remained unchanged during the daily egg-laying cycle. The bone mineral density (mmAl) of the femur and tibiotarsus presented lower mean at 2hs and higher at 14hs post oviposition. There were no differences in bones cortical variables in both bones. However, in the medullary bone there were differences for Ca%, with lower means at 14hs after post oviposition, coinciding with the active phase in uterus (palisade layer formation), which in the quails corresponds to the nocturnal period and early morning (06h00). The higher means of Ca % was at 0h post oviposition (16h00). This finding may indicate a recovery of minerals reserve in medullary bone in the inactivity phase of the uterus, preparing it to next egg-cycle. The oviduct of Japanese quail had morphological changes in consequence of the daily egg-cycle as well as the concentration of serum calcium and the calcium content of the medullary bone of the femur and tibiotarsus, keeping the calcium requirement and homeostasis during daily egg-cycle. The experiment II, the objective was to describe the medullary bone formation and the genital organ development in sexual maturity under the effect of two light programs, with different light/dark periods, simulating the winter and summer seasons in Maringá (11L:13D and 14L:10D), in 550 females quails of 1 to 35 days old housed in 10 battery cages (0.80 x 0.80 m) in a climatic chamber with controlled light and temperature. From 35 days, 30 min of light were added every 3 days until reaching 17L:7D. Blood, bone and genital organs were collected at 17, 21, 25, 28, 31, 35, 42, 49, 56, 63 and 70 days in 5 birds per treatment, as well as the feed intake was observed weekly. The quail posture under the 11L:13D light program was higher than the 14L:10D light program, with 47.89 and 32.11%, respectively. Sexual maturity is characterized by a number of metabolic events. Serum levels of albumin and calcium increase immediately before sexual maturity. Albumin participates in the transport of substances from liver to the growing follicles in the ovary. Calcium, on the other hand, influences the formation of eggshell and medullary bone. The birds under the 11L:13D light program showed genital organs development earlier than the 14L:10D light program, with relative ovary weight higher at 56 days and oviduct at 42 days and oviduct length was longer at 56 days. Consequently, they started laying earlier. The medullary bone developed first in the femur, and its only function is to provide calcium for egg shell formation Foram realizados dois experimentos com o objetivo de avaliar o desenvolvimento órgãos genitais e osso medular na maturidade sexual e no ciclo de formação do ovo em codornas japonesas. No experimento I, descreveu-se as mudanças durante o ciclo de formação do ovo nas codornas japonesas. Sessenta codornas (18 semanas de idade) foram distribuídas em 6 tratamentos de acordo com o ciclo de formação do ovo: 0, 2, 4, 8, 14 e 20 horas após a ovoposição. Foram analisados bioquímica sérica e aspectos morfológicos dos órgãos genitais e os ossos (fêmur e tibiotarso). O magno teve peso relativo maior nos períodos antes da ovulação (20 e 0 horas). Entretanto histologicamente, a altura e largura das pregas do magno e do útero não tiveram diferença significativa, mas as glândulas tubulares apresentaram variação na funcionalidade entre os períodos, com conteúdo eosinofílico e PAS+ abundante as 2 horas após ovulação e aspecto vazio, 4 horas após ovoposição. O epitélio da mucosa do magno apresentou células ciliadas e secretoras (1:1). O fósforo, fosfatase alcalina e cálcio iônico não variaram com os períodos, enquanto a albumina e o cálcio total tiveram maior valor 2 horas após ovoposição e menor as 8 e 14 horas, respectivamente. Para as analises ósseas, as variáveis de resistência óssea e o peso dos ossos permaneceram inalterados durante o ciclo diário do ovo. A densidade mineral óssea (mmAl) do fêmur e tibiotarso apresentou menores médias no tratamento 2 horas e maiores no tratamento 14 horas, durante a formação da casca. Não houve diferença nas variáveis da cortical dos ossos entre os períodos. Entretanto, no osso medular houve diferença para teor de cálcio, com médias menores as 14 horas após ovoposição, coincidindo com a fase ativa do útero (formação da camada paliçada), correspondendo ao período noturno e início da manha (6h00) nas codornas. As maiores médias do teor de cálcio foi a 0h após ovoposição (16h00). Esses achados podem indiciar uma recuperação da reserva mineral do osso medular na fase inativa do útero, preparando o osso medular para o próximo ciclo do ovo. O oviduto das codornas japonesas apresentou mudanças morfológicas em função do período de formação do ovo, assim como a concentração de cálcio sanguíneo e o teor de cálcio da região medular dos ossos fêmur e tibiotarso, mantendo a exigência e a homeostase do cálcio em cada fase estudada do ciclo diário da formação do ovo. No experimento II, objetivou-se descrever a formação do osso medular e o desenvolvimento do órgão genital na maturidade sexual sob efeito de 2 programas de luz com diferentes períodos de luz/escuro, simulando as estações de inverno e verão na região de Maringá (11L:13D e 14L:10D) em 550 fêmeas de codornas japonesas de 1 a 35 dias de idade, alojadas em 11 gaiolas tipo baterias (0,80 x 0,80 m), em câmara climática, com luz e temperatura controladas. A partir de 35 dias, 30 min de luz foram adicionados a cada 3 dias até atingir 17L:7D. As coletas de sangue, ossos e órgãos genitais foram realizadas aos 17, 21, 25, 28, 31, 35, 42, 49, 56, 63 e 70 dias, em 5 aves de cada tratamento, assim como foi acompanhado o consumo de ração semanalmente. A postura das aves sob o programa de luz 11L:13D foi superior ao programa 14L:10D, com 47,89 e 32,11%, respectivamente. A maturidade sexual é caracterizada por um conjunto de eventos metabólicos. Os níveis séricos de albumina e cálcio aumentaram imediatamente antes da postura do primeiro ovo. A albumina participa do transporte de substâncias do fígado folículos em crescimento no ovário. Já o cálcio influencia a formação da casca do ovo e do osso medular. As aves do programa de luz 11L:13D apresentaram desenvolvimento do órgão genital mais precocemente que as aves submetidas ao programa de luz 14L:10D, pesos relativos de ovários aos 56 e do oviduto aos 42 dias superior e maior comprimento do oviduto aos 56 dias. Consequentemente, iniciaram a postura mais cedo. O osso medular se desenvolveu primeiro no fêmur, sendo que sua única função é fornecer cálcio para formação da casca do ovo xvii, 88 f.

The grooming habit is common in cats, so the intake of hair is inevitable. In this way, the formation of hairballs occurs naturally in this species and may eventually cause gastrointestinal disorders such as vomiting, dyschisis, constipation and intestinal obstruction. Currently the main ways to prevent this problem are the association of animal management and the increase of fiber content in the diet. This study aimed to evaluate the inclusion of an insoluble fiber, associated or not to a complex of proteases containing keratinase, to prevent the formation of hairballs in cats, observing the effects of the enzymatic complex on the digestibility and apparent metabolizable energy of the diet and fecal characteristics. The study was divided into two stages: pre-experiment and experiment. The pre-experimental phase was carried out with the purpose of evaluating the in vitro enzymatic activity of four commercial enzymes and selecting the one with the highest performance to perform the experiment with the animals. The activity of the enzyme chosen on the hair was also evaluated and its best performance conditions (concentration, pH, temperature and hydrolysis time) were determined. The experiment was conducted in randomized blocks (2 blocks x 4 diets x 3 replications per block), each lasting 57 d. The experimental diets consisted of: control (Co), low addition of insoluble fiber and without enzyme; Control with enzyme (Coenz); High Fiber (HF): with addition of 14.8% of sugarcane fiber and without enzyme; High Fiber with enzyme (HFenz). The metabolizable energy of feed was estimated according to its bromatological composition and the amount supplied was calculated individually according to the energy requirements for cats in maintenance. The consumption of each animal was measured daily. For each diet, it was determined the in vitro digestibility coefficients, the apparent digestibility (CDA) of the nutrients and the metabolizable energy (ME) through the total collection of feces, without collection of urine. For quantification of hairballs, the animals' feces were collected in four moments (at days -2 to 0; 15 to 17; 31 to 33 and 47 to 49). During the tricobezoars' collection and the in vivo digestibility test, the feces were collected, evaluated through the fecal score and weighed. The daily fecal production was calculated. In the in vitro test, the enzyme showed enzymatic activity over the hair in high concentrations. The temperature and pH of the enzyme showed the best activity were at 55ºC and 8, respectively. The dry matter's consumption was higher (P = 0.005) for diets containing high addition of sugarcane fiber. The ME intake did not differ (P = 0.068) between treatments. The enzyme's inclusion had no effect on the CDA of nutrients, gross energy (GE) and ME. The addition of high level of sugarcane fiber reduced (P

The objective of this study was to verify the typology of Dairy Productive Systems of Paraná, facing economic, social and environmental sustainability. In addition, to analyze the adequacy of dairy production systems (DPS) with different production scales, facing sustainability issues. A total of 153 semi-structured questionnaires were prepared and applied to dairy production systems in the State of Paraná. The questionnaires included variables of general DPS characterization, socioeconomic characteristics of rural producers and actions taken by these, facing the issues of sustainability, environmental, social and economic. The variables of general characterization of the productive and socioeconomic systems of rural producers were collected from metric responses; while the variables on the actions of the rural producers towards sustainability were collected from answers of the ordinal or dichotomous type. For the closed questions, a Likert type scale response was used, with a gradient between 0 and 10. In the first article, it was carried out in the first stage, based on the variables related to the structure and productive, economic, social and evironmental characterization of the productive system, descriptive analyzes, average and frequency. In the next step, from 19 variables that characterize productive, economic, social and environmental actions of the DPS, the Common Factor Analysis (CFA) was used. From the factorial scores, resulting from the CFA, a hierachial cluster technique was used. As a method to verify the equality between averages generated by each factor, the Tukey's test was used with a 95% confidence interval. The CFA resulted in three factors: F1-Economic; F2-Social and F3-Environmental. And clusters analysis resulted in three groups. Significant diferences (p

Objective the present study was to evaluate the effects of linseed oil (LO) and clove leaf essential oil (CLEO) on zebrafish diet, on dietary antioxidant activity, growth, incorporation, in vivo antioxidant markers and gene expression. Six extruded diets were prepared, isonitrogenous (45% protein) e isocaloric (3969 kcal kg-1), containing the combination of three levels of linseed oil (3, 6 e 9%) with two levels (0.5 e 1%), beyond control diet (without OL and CLEO). A total of 420 zebrafish were used at the age of 40 days post hatching, with an average weight of 0.29 ± 0.04 g. and 30.67 ± 0.71 mm total length. Animals were distributed in glass tanks with a capacity of 50 liters. The experimental design was completely randomized with three replicates in a 3x2 factorial scheme with an additional treatment. Diets containing 1% of CLEO had higher antioxidant activity (p

The objective of this work was to evaluate the effect of different grazing intensities (15, 25, 35 and 45 cm of sward heights) on the production characteristics, distribution and root geometry along the soil profile (zero to 10, 10 to 20, 20 to 30 and 30 to 40 cm of depth) in areas managed with Convert HD 364 grass (Brachiaria spp., Mulato II grass), and the soil resistance to penetration, at the four seasons of the year 2016. For the management of heights, two subsequent groups of Nelore cattle were used. The first entire group and the second castrated group were managed under continuous stocking and variable stocking rates. The experimental area was 16 paddocks of one hectare each. To estimate root production, samples were collected from all treatments each three months. The root geometry values were determined using the software DELTA T SCAN®. The values of soil resistance to penetration were obtained at the summer, intermediate period between autumn and winter, and spring, through the methodologies described by Embrapa. The experimental design was in randomized blocks, in split-splot and slipt-sliptslopt plots, with four replications. The total root biomass ranged from 1.71 to 2.82 g dm-3, with the lowest yields found on 15 cm and the highest at 45 cm in the sward. The ratio of total forage mass to total root biomass remained constant regardless of sward height, however, between the seasons of the year the values were between 0.67 and 1.65 g dm-3 with the highest summer values. The highest rates of root biomass were verified in the superficial layers of the soil (zero to 20 cm of depth), with values between 55 to 75 % of dry matter of the roots in the layer of zero to 10 cm of soil depth and 13 to 20 % dry matter of the roots in the layer of 10 to 20 cm deep in the soil, and the lowest values found in the deepest layers of the soil (20 to 40 cm), being 6 to 15 % of dry matter of the roots in the layer of 20 to 30 cm of depth, and 6 to 10 % of dry matter of roots in the layer of 30 to 40 cm of soil depth. The lowest amount of root biomass in the zero to 10 cm layer was found at summer compared to the other seasons, with values between 2192 and 6110 kg ha-1 of root dry matter. The penetration resistance ranged from 0.70 to 1.60 MPa and it did not differ between grazing intensities. The largest observations were found in the most superficial layers of the soil (zero to 10 cm deep). The root area was between 141 and 3046 mm2 mm-2, with the highest values in the layer of zero to 10 cm of depth during the spring and the smaller ones in the layer of 30 to 40 cm of depth during the summer. The root diameter ranged from 0.25 to 0.32 mm mm-1 with the lowest observations at the lower management heights in the summer, while the largest were observed in the pastures maintained at higher sward heights at other times of the year. For the root length the values were between 530 and 10015 mm mm-1, with the highest averages found in the most superficial layer of the soil (zero to 10 cm deep), while the lowest were in the deepest layer of the soil (30 to 40 cm depth) during the summer. The root densities varied between 0.39 and 8.77 mm cm-3, the lowest values were in the 30 to 40 cm depth layer at the summer, while the highest were in the zero to 10 depth layer at the spring. There was a quadratic correlation between soil resistance to penetration for root area and root length. A negative linear correlation was verified between root density and soil resistance to penetration. O objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito de diferentes intensidades de pastejo (15, 25, 35 e 45 cm de alturas do pasto) sobre as características de produção, distribuição e geometria radicular ao longo do perfil do solo (zero a 10, 10 a 20, 20 a 30 e 30 a 40 cm de profundidade) em áreas manejadas com capim Convert HD 364 (Brachiaria spp. cv. Mulato II), e a resistência à penetração, nas quatro épocas do ano de 2016. Para o manejo das alturas, foram utilizados dois grupos subsequentes de bovinos da raça Nelore. O primeiro grupo inteiro e o segundo castrado, ambos foram manejados sob pastejo contínuo e taxa de lotação variável. A área experimental compreendeu 16 piquetes de um hectare cada. Para estimar a produção de raízes foram coletadas amostras de todos os tratamentos a cada três meses. Os valores de geometria radicular foram determinados utilizando o programa DELTA T SCAN®. Os valores de resistência do solo à penetração foram obtidos no verão, período intermediário entre outono e inverno, e primavera através das metodologias descritas pela Embrapa. O delineamento experimental foi em blocos ao acaso, em parcelas subdivididas e sub-subdivididas, com quatro repetições. A biomassa radicular total variou de 1.71 a 2.82 g dm-3, sendo os menores rendimentos encontrados aos 15 cm e os maiores aos 45 cm de altura do dossel. A razão entre massa de forragem total e biomassa radicular total manteve-se constante independente da altura do dossel. Contudo, entre as estações do ano os valores ficaram entre 0.67 e 1.65 g dm-3, com os maiores valores no verão. As maiores taxas de biomassa radicular foram verificadas nas camadas superficiais do solo (zero a 20 cm de profundidade), com valores entre 55 a 75 % de matéria de seca das raízes na camada de zero a 10 cm de profundidade do solo e 13 a 20 % de matéria seca das raízes na camada de 10 a 20 cm de profundidade no solo. Os menores valores foram encontrados nas camadas mais profundas do solo (20 a 40 cm), sendo 6 a 15 % de matéria seca das raízes na camada de 20 a 30 cm de profundidade, e 6 a 10 % de matéria seca de raízes na camada de 30 a 40 cm de profundidade do solo. A menor quantidade de biomassa radicular na camada de zero a 10 cm foi encontrada no verão em comparação com as demais estações, com valores entre 2192 a 6110 kg ha-1 de matéria seca de raiz. A resistência à penetração variou entre 0.70 e 1.60 MPa e não diferiu entre as intensidades de pastejo. As maiores observações foram encontradas nas camadas mais superficiais do solo (zero a 10 cm de profundidade). A área radicular ficou entre 141 e 3046 mm2 mm-2, com os maiores valores na camada de zero a 10 cm de profundidade durante a primavera e os menores na camada de 30 a 40 cm de profundidade durante a estação de verão. O diâmetro radicular variou entre 0.25 e 0.32 mm mm-1, com as menores observações nas alturas mais baixas de manejo na estação do verão, enquanto as maiores foram verificadas nos pastos mantidos com maiores alturas de dossel nas demais épocas do ano. Para o comprimento radicular os valores ficaram entre 530 e 10015 mm mm-1, com as maiores médias verificadas na camada mais superficial do solo (zero a 10 cm de profundidade), enquanto os menores foram na camada mais profunda do solo (30 a 40 cm de profundidade) durante o verão. A densidade radicular variou entre 0.39 e 8.77 mm cm-3, os menores valores foram na camada de 30 a 40 cm de profundidade no verão, enquanto os maiores foram na camada de zero a 10 de profundidade, na primavera. Ocorreu correlação quadrática entre resistência à penetração para área radicular e comprimento radicular. Para a densidade radicular foi verificado correção linear negativa entre resistência à penetração e essa variável. xiii, 86 f

Orientador: Prof. Dr. Clóves Cabreira Jobim Corientador: Prof. Dr. Carlos Alberto Scapim Dissertação (mestrado em Zootecnia) - Universidade Estadual de Maringá, 2017 RESUMO: Objetivou-se avaliar linhagens de milho quanto aos caracteres agronômicos, bromatológicos da forragem verde e da silagem e qualitativos da silagem, visando identificar materiais potencialmente superiores para produção de silagem de alta qualidade. O delineamento foi em látice simples parcialmente balanceado (9x9) com 81 tratamentos (72 linhagens e 9 híbridos comerciais como testemunhas). As médias foram agrupadas e aplicada a correlação de Pearson em relação às características agronômicas (rendimento de grãos, rendimento de matéria verde, rendimento de matéria seca, altura da planta, altura da espiga e diâmetro de colmo), fracionamento de plantas (teores de colmo, folha, brácteas e grãos+sabugo), composição química da forragem e da silagem e avaliações qualitativas da silagem (digestibilidade "in vitro" da matéria seca e degradabilidade "in situ" em tempo de 24 horas). Para as características agronômicas, os 9 híbridos comerciais testemunhas apresentaram maiores valores. Para as características de fracionamento de planta, o grupo 3 contendo 14 genótipos apresentou as melhores proporções de folhas, colmo e grãos+sabugo. O grupo 6 (4 genótipos) apresentou o melhor conjunto para as características bromatológicas. O rendimento de grãos apresentou alta correlação, positiva ou negativa, com os parâmetros quantitativos e qualitativos das linhagens de milho. Para altura da planta e da espiga houve correlação negativa com o FDN da planta (r= -0,40 e r= -0,29) e as frações FDN e FDA tiveram correlação negativa com o rendimento de MS (r= -0,62 e r= -0,47, respectivamente). Houve alta correlação positiva do FDN da forragem com o FDN e FDA da silagem (r= 0,43 e r= 0,71, respectivamente). O FDN da forragem verde (FDNf) e o FDN da silagem (FDNs) tiveram correlação negativa e significativa com a DIVMS (r= -0,61 e r= -0,53, respectivamente). As silagens dos grupos 2, 5 e 6 tiveram DIVMS mais altas (74,90; 72,51 e 73,74%, respectivamente). Os teores de MS, MM, EE e PB da planta se mostraram adequados para obtenção de uma boa silagem, destacando o grupo 6 que apresentou 10,23% de PB. As silagens dos genótipos dos grupos 5 e 6 dentre os grupos pré selecionados (2, 5 e 6) mostrou melhores teores de FDN e FDA. A variabilidade dos genótipos de milho indica uma possibilidade de seleção em programas de melhoramento genético e conclui-se que é possível selecionar os materiais de milho para silagem pelo teor de fibra em detergente neutro da planta. ABSTRACT: Our objective was to evaluate maize lines in relation the agronomic, bromatological characteristics of the forage and silage and qualitative characteristics of the silage, in order to identify potentially superior materials for the production of high quality silage. Design was in a partially equilibrated (9x9) simple lattice with 81 treatments (72 lines and 9 commercial hybrids as controls). Agronomic characteristics (grain yield, green matter yield, dry matter yield, plant height, ear height and stem diameter), fractionation of plants (stem, leaf, bracts and grain + cob), bromatological composition of forage and silage and qualitative characteristics of silage (in vitro digestibility of dry matter and in situ degradability in 24 hour time) were analyzed. Pearson correlations were to evaluated between these characteristics. The 9 commercial hybrids showed higher values for the agronomic characteristics. The group 3 containing 14 genotypes presented the best proportions of the leaves, stem and grain + cob fractions for the plant fractionation characteristics; while for the bromatological composition the group 6 (4 genotypes) presented the best set. Grain yield showed a high correlation, positive or negative, with the quantitative and qualitative parameters of maize lines. For plant and ear height was a negative correlation with NDF of plant (r= -0.40 and r= -0.29) and NDF and ADF fractions had a negative correlation with MS yield (r= -0.62 and r= -0.47, respectively). There was a high positive correlation between to NDF of plant and NDF and DM of silage (r= 0.43 and r= 0.71, respectively). The NDF of forage (NDFf) and NDF of silage (NDFs) had negative and significant correlation with IVDMD (r = -0.61 and r = -0.53, respectively). The silages of groups 2, 5 and 6 showed the highest DIVMS (74.90; 72.51 and 73.74%, respectively). The DM, MM, EE and CP of plant were adequate to produce a good silage, especially in group 6, which presented 10.23% CP. The silages of the genotypes of the groups 5 and 6, among the pre-selected groups (2, 5 and 6), showed better NDF and ADF levels. The variability of maize genotypes indicates a possibility of selection in breeding programs and would possible to select the different corn lines for silage by the neutral detergent fiber content of the plant. xiii, 56 f. : il. color., figs.

Two experiments were carried out to evaluate the live yeast Saccharomyces cerevisiae and/or mannanoligosaccharides, yeast cell wall, (MOS) supplementation on ruminal fermentation, nutrient digestibility, performance, ruminal morphology and inflammatory response of cattle and sheep fed high-grain diets. In the experiment I, three Holstein steers, with mean body weight of 497+3 kg, with ruminal and duodenal cannulas were used. The experimental design was a 3x3 Latin square. The animals were housed in individual pens, receiving diet ad libitum contained 5% forage and 95% concentrate. The treatments were control (no additive), 1.5 g kg-1 DM live yeast (Saccharomyces cerevisiae - NCYC 996- 1010 CFU g) and 1.5 g kg-1 DM MOS (MOS, 460 g kg-1 yeast cell wall Saccharomyces cerevisiae). The dry matter intake (DM), apparent ruminal, intestinal and total digestibility coefficients of DM, organic matter (OM), crude protein (CP), protein corrected acid detergent fiber (NDFcp), extract ethereal (EE) and non-fibrous carbohydrates (NFC) were not influenced by treatments (P>0.05). The molar concentrations of isobutyric acid in the rumen increased (P≤0.05) with the addition of live yeasts and MOS in diet. The molar concentration of isovaleric acid increased (P≤0.05) only with the addition of live yeasts, but decreased (P≤0.05) with addition of MOS. The addition of live yeasts and MOS in the animals' diet increased (P≤0.05) the ruminal pH and reduced (P≤0.05) the mean concentrations of NH3 from 16.47 to 14.47 and 13.43 mg dL-1, respectively. Concentrations of free lipopolysaccharide (LPS) in rumen and duodenal fluid were not influenced by treatments (P>0.05). However, the additives reduced (P≤0.05) the plasma concentrations of LPS and serum amyloid A (SAA). The erythrogram showed normal values, however, in the leukogram, leukocytosis and lymphocytosis were observed, however, without effect of the treatments (P>0.05). In the experiment II, 32 crossbred sheep Dorper x Santa Inês, with average body weight of 24±2 kg was housed in individual pens, received diet ad libitum, based on whole corn grain (765 g kg-1), concentrate (145 g kg-1; soybean meal, urea, mineral supplement and additive, probiotic and/or prebiotic) and corn silage (90 g kg-1). The animals were distributed in a completely randomized design with four treatments and eight repetitions. The treatments were control (no additive), 2 g kg-1 DM live yeast, 2 g kg-1 DM MOS and the combination containing 2 g kg-1 DM live yeast + 2 g kg-1 DM MOS. The live yeast used was Saccharomyces cerevisiae - NCYC 996- contained 1010 CFU g, and the MOS (LeSaffre®) contained 460 g kg-1 DM yeast cell wall. The dry matter intake (DMI), performance parameters and carcass yield were not affected (P>0.05) by additives in the diet. Supplementation with MOS and the combination of live yeasts and MOS resulted in an increase (P≤0.05) in ruminal pH, while total concentrations of ruminal motility were higher (P≤0.05) only in diets containing live yeasts and MOS. There was a reduction in ruminal NH3 concentrations (P≤0.05) of the animals supplemented with live yeasts (29.45 mg dL-1), MOS (24.93 mg dL-1) and the combination of the additives (28.14 mg dL-1) compared with the control treatment (36.54 mg dL-1). The use of live yeast, MOS and the combination of the two additives reduced the plasma LPS concentration, with values of 0.46; 0.44 and 0.04 EU mL-1, respectively, compared to the control (0.93 EU mL-1). The addition of MOS in diet resulted in a lower total ruminal epithelial thickness (P≤0.05) than diets supplemented with yeasts, whereas the thickness of the corneous layer was lower (P≤0.05) with the addition of MOS and live yeast + MOS than control treatment. The supplementation of live yeast Saccharomyces cerevisiae (1010 CFU g) and mannanoligosaccharides (MOS, 460 g kg-1) in the grain-based diets at the doses evaluated in the two studies (1.5 and 2 g kg-1 MS) increase ruminal pH values and reduce ammonia concentrations, as well as reduce the intensity of subacute ruminal acidosis, mainly reducing lipopolysaccharide translocation to the bloodstream, the occurrence of ruminal hyperkeratosis and the appearance of hepatic abscesses. Dois experimentos foram conduzidos com o objetivo de avaliar os efeitos da inclusão de leveduras vivas (Saccharomyces cerevisiae) e/ou mananoligossacarídeos (parede celular das leveduras, MOS) em suplementos, sobre os parâmetros ruminais, a digestibilidade dos nutrientes, o desempenho, a morfologia ruminal e a resposta inflamatória de bovinos e ovinos alimentados com dieta à base de grãos. No experimento I, foram utilizados três bovinos machos castrados, da raça Holandesa, com peso corporal médio de 497+3 kg, providos de cânulas ruminal e duodenal. O delineamento experimental utilizado neste experimento foi Quadrado Latino 3x3. Os animais foram mantidos em sistema de confinamento, alimentados ad libitum, com rações constituída por 5% de bagaço de cana e 95% de concentrado. Os tratamentos experimentais foram: controle (sem aditivo); 1,5 g kg-1 MS de leveduras vivas (Saccharomyces cerevisiae NCYC 996 1010 UFC g-1) e 1,5 g kg-1 MS de mananoligossacarídeos (MOS, 460 g kg-1 de parede celular de Saccharomyces cerevisiae). O consumo de matéria seca (MS), os coeficientes de digestibilidade aparente ruminal, intestinal e total da MS, da matéria orgânica (MO), da proteína bruta (PB), da fibra em detergente ácido corrigida para proteína (FDNcp), do extrato etéreo (EE) e dos carboidratos não fibrosos (CNF) não foram influenciados pelos tratamentos (P>0,05). As concentrações molares de ácido isobutírico no rúmen aumentaram (P≤0,05) com a adição das leveduras vivas e MOS na dieta. A concentração molar do ácido isovalérico aumentou (P≤0,05) apenas com a adição de leveduras vivas, mas diminuiu (P≤0,05) com a adição de MOS. A adição de leveduras vivas e MOS na dieta dos animais aumentou (P≤0,05) o pH ruminal e reduziu (P≤0,05) as concentrações médias de NH3 de 16,47 para 14,47 e 13,43 mg dL-1, respectivamente. As concentrações de lipopolisacarídeos (LPS) livres no rúmen e no fluido duodenal não foram influenciadas pelos tratamentos (P≤0,05). Mas, os aditivos reduziram as concentrações plasmáticas de LPS e soro amiloide A (SAA). O eritograma apresentou valores normais, contudo, no leucograma, foi observada leucocitose e linfocitose, porém, sem efeito dos tratamentos (P>0,05). No experimento II, foram utilizados 32 ovinos mestiços Dorper x Santa Inês, com peso médio de 24±2 kg. Os animais foram mantidos em sistema de confinamento, e alimentados ad libitum, com uma dieta contendo grão inteiro de milho (765 g kg-1), concentrado (145 g kg-1; farelo de soja, ureia, um suplemento mineral) e silagem de milho (9 g kg-1). Os animais foram distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado com quatro tratamentos e oito repetições. Os tratamentos utilizados foram: controle (sem aditivo); 2 g kg-1 MS de leveduras vivas; 2 g kg-1 MS de MOS e a combinação de 2 g kg-1 MS de leveduras vivas + 2 g kg-1 MS de MOS. A levedura viva utilizada foi a Saccharomyces cerevisiae-NCYC 996 (1010 UFC g-1, LeSaffre®) e o MOS utilizado continha 460 g kg-1 parede celular de leveduras. O consumo de matéria seca (CMS), os parâmetros de desempenho e o rendimento de carcaça não foram influenciados (P>0,05) pelos tratamentos. A suplementação com MOS e a combinação de leveduras vivas e MOS resultaram em aumento (P≤0,05) do pH ruminal, enquanto as concentrações totais de AGCC no rúmen foram maiores (P≤0,05) apenas nas dietas que continham leveduras vivas e MOS. Foi observada redução nas concentrações de NH3 ruminal (P≤0,05) dos animais que foram suplementados com leveduras vivas (29,45 mg dL-1), MOS (24,93 mg dL-1) e a associação dos aditivos (28,14 mg dL-1), comparados com o tratamento controle (36,54 mg dL-1). O uso de leveduras vivas, MOS e a combinação dos dois aditivos reduziu a concentração de LPS no plasma, com valores de 0,46; 0,44 e 0,04 EU mL-1, respectivamente, em comparação com o controle (0,93 EU mL-1). A adição de MOS na dieta resultou em menor espessura total de epitélio ruminal (P≤0,05) que as dietas suplementadas com leveduras, enquanto que a espessura da camada córnea foi menor com a adição de MOS e leveduras vivas + MOS, quando comparado com o controle. A suplementação de levedura viva Saccharomyces cerevisiae (1010 UFC g-1) e mananoligossacarídeos (MOS; 460 g kg-1), nas doses avaliadas nos dois trabalhos (1,5 e 2 g kg-1 MS), em dietas à base de grãos aumentam os valores de pH ruminal e reduzem as concentrações de amônia, além de diminuir a intensidade da acidose ruminal subaguda, reduzindo, principalmente a translocação de lipopolisacarídeos à corrente sanguínea, a ocorrência de hiperqueratose ruminal e a aparição de abscessos hepáticos. xv, 62 f

Orientador: Prof. Dr. Lauro Vargas Tese (doutorado em Zootecnia) - Universidade Estadual de Maringá, 2017 RESUMO: O presente trabalho foi realizado na Estação Experimental de Piscicultura da Universidade Estadual de Maringá (UEM/CODAPAR), no Distrito de Floriano, município de Maringá, Estado do Paraná, no período de novembro a janeiro de 2014, com duração de 90 dias. Um total de 160 tilápias do Nilo do programa de melhoramento genético da UEM foram distribuídas em quatro hapas de polietileno com volume de 10 m3 cada um. Os tratamentos consistiam em Tratamento 1 (controle) (40 mL de solução hidroalcóolica 30%/kg de ração e Tratamento 2 (40 mL Homeopatila 100®/kg de ração). Foram distribuídos 40 peixes em cada hapa, seguindo a proporção de três fêmeas para um macho.. Os peixes foram alimentados quatro vezes ao dia ad libitum, com ração comercial. No tempo 0, aos 45 e 90 dias de experimento, 10 peixes (cinco fêmeas e cinco machos) de cada hapa dos diferentes tratamentos foram anestesiados com eugenol para a coleta de sangue. De cada peixe, foi coletada uma alíquota de sangue por punção do vaso caudal para identificar o número de eritrócitos totais em câmara de Neubauer, a concentração da hemoglobina usando reagente de Drabkin, a leitura em espectrofotômetro em 540 nm de absorbância e o hematócrito pelo método do microhematócrito. Foram calculados os índices hematimétricos: VCM e CHCM e confeccionadas extensões sanguíneas, em duplicata, para a contagem diferencial de leucócitos em até 200 células de interesse. Uma parte do sangue foi centrifugada para obtenção do plasma e determinação das concentrações de glicose e proteínas totais. A desova das fêmeas foi verificada semanalmente, restringindo os reprodutores a uma pequena área da hapa e quando era observada a presença de ovos na cavidade bucal, eram coletados para a mensuração do volume total e para identificar o número de ovos por mL produzido por cada fêmea. As informações de ocorrência ou não das desovas foram utilizadas para estimar a probabilidade de desova e desovas múltiplas. A hemoglobina, RBC, glicose, CHCM, trombócitos, leucócitos e monocitos apresentaram diferenca estatística entre os tratamentos. Na variável sexo, não foi observada diferença porém, foi observada interação significativa entre os sexos para o número de monócitos. Nos tempos 0, 45 e 90 dias foi observada diferença significativa nos parâmetros hemoglobina, RBC, VCM, CHCM, trombócitos e linfócitos. Verificou-se interação significativa entre os tempos e o número de leucócitos e neutrófilos. Os modelos estatísticos testados continham os efeitos de tratamento e de peso inicial dos reprodutores como covariável para a probabilidade de desova e desovas múltiplas e não foi observado efeito de tratamento considerando o peso inicial como covariável. O número de ovos por mL apresentou redução ao longo do tempo para ambos os tratamentos e os resultados indicaram redução mais acentuada na quantidade de ovos das fêmeas que receberam o núcleo homeopático Homeopatila 100®. Foi observado o incremento do volume de ovos ao longo do período experimental, porém, não foram verificadas diferenças estatísticas entre os tratamentos. Esses resultados demostram que o produto Homeopatila 100®, na concentração de 40mL/kg de ração, causou oscilações nas células de defesa durante o período experimental, indicando que o mesmo atua no organismo do animal como imunoestimulador e poderia preparar melhor os peixes para enfrentar uma futura situação de estresse. Os peixes do tratamento com o produto homeopático apresentaram maior número de desovas e posterior eclosão, porém, o número de ovos por mL diminuiu ao longo das coletas, mesmo assim, manteve-se o incremento do volume de ovos, pois os ovos eram maiores ABSTRACT: The present work was carried out at the Experimental Station of Fisheries of the State University of Maringá (UEM), in Floriano District, municipality of Maringá, State of Paraná, from November to January 2014, lasting 90 days. A total of 160 Nile tilapia from the genetic improvement program of UEM were distributed in four polyethylene hapas with a volume of 10 m3 each. The treatments consisted of Treatment 1 (control) (40 mL of hydroalcoholic solution 30% /kg of feed and Treatment 2 (40 mL Homeopatila 100® / kg of feed). 40 fish were distributed in each hapa, following the proportion of three females for a male. The fish were fed four times daily ad libitum with commercial feed. At time 0, at 45 and 90 days of experiment, 10 fish (five females and five males) from each hapa of the different treatments were anesthetized with A blood aliquot was collected from each fish by puncturing the caudal vessel to identify the number of total erythrocytes in the Neubauer chamber, the hemoglobin concentration using Drabkin's reagent, the spectrophotometer reading at 540 nm of absorbance and hematocrit by the microhematocrit method The hematimetric indexes: VCM and CHCM were calculated and blood extensions were made, in duplicate, for differential leukocyte count in up to 200 cells of interest. A portion of the blood was centrifuged for plasma collection and determination of glucose and total protein concentrations. Females spawning were checked weekly by restricting broodstock to a small area of the hapa and when eggs were observed in the buccal cavity were collected to measure the total volume and to identify the number of eggs per mL produced by each female. Information on the occurrence or not of spawnings was used to estimate the probability of spawning and multiple spawning. Hemoglobin, RBC, glucose, CHCM, thrombocytes, leukocytes, and monocytes presented statistical differences between treatments. In the sex variable, no difference was observed (p=0.05), however, a significant interaction between the sexes was observed for the number of monocytes. At 0, 45 and 90 days, a significant difference (p=0.05) was observed in the parameters hemoglobin, RBC, VCM, CHCM, thrombocytes, and lymphocytes. There was a significant interaction between the time and the number of leukocytes and neutrophils. The statistical models tested contained the effects of treatment and the initial weight of the reproducers as a covariate for the spawning probability and multiple spawnings and no treatment effect was observed considering the initial weight as a covariate. The number of eggs per mL presented reduction over time for both treatments and the results indicated a more marked reduction in a number of eggs of the females that received the homeopathic nucleus Homeopatila 100®. It was observed the increase of egg volume throughout the experimental period, however, no statistical differences between treatments were observed (p

Orientador: Prof. Dr. Ferenc Istvan Bánkuti Dissertação (mestrado em Zootecnia) - Universidade Estadual de Maringá, 2017 RESUMO: Diante da necessidade de adequação de processos produtivos frente a questões de sustentabilidade, bem como da importância econômica e social da atividade leiteira paranaense, foi desenvolvido e aplicado um modelo de avaliação de sustentabilidade para Sistemas Produtivos Leiteiros- SPL, no Estado do Paraná. Para realização do trabalho, foi utilizado banco de dados constituído de 152 SPL das regiões Oeste, Sudoeste e Norte Central do Estado do Paraná. O modelo foi desenvolvido a partir de um conjunto de variáveis coletadas desses 152 SPL. Tais variáveis representavam as ações dos produtores rurais em cada um dos indicadores de sustentabilidade, ambiental, econômico e social, e foram representadas por notas, notas do produtor rural (NP). Em seguida, uma equipe multidisciplinar, formada por cinco pesquisadores (agentes-chave), atribuiu grau de importância (GI: grau de importância) para cada uma destas variáveis. O grau de importância (GI) de cada variável foi multiplicado pela nota atribuída pelo produtor rural (NP), tendo como resultado um indicador de sustentabilidade (IS), ambiental, econômico, e social para cada sistema produtivo leiteiro analisado. Para a aplicação do modelo, foi calculado para cada SPL o valor médio dos indicadores de sustentabilidade (IS) ambiental, econômico e social. A partir destes valores, foi utilizada técnica de análise de clusters hierárquicos de método aglomerativo para formação de grupos. Após a formação dos grupos de SPL, os valores médios dos indicadores de sustentabilidade de cada grupo foram analisados de forma comparativa. Para tanto, utilizou-se como procedimento estatístico a análise de variância – ANOVA. Por fim, a partir de técnica de ANOVA e de teste de Tukey, os grupos de SPL, já classificados quanto aos indicadores de sustentabilidade, foram analisados frente a características estruturais e produtivas. Foram formados três grupos, o Grupo 1 agregou o maior número, 97 SPL, seguido do Grupo 2, com 31 SPL, e do Grupo 3, com 24 SPL. A análise dos grupos de SPL frente aos indicadores de sustentabilidade indicou que o Grupo 1 (G1) apresentou resultados intermediários para os três indicadores de sustentabilidade, o Grupo 2 (G2) apresentou os melhores resultados para os indicadores de sustentabilidade, e o Grupo 3 (G3) foi formado por SPL com os piores resultados para os indicadores de sustentabilidade. O indicador ambiental, foi o mais adequado dentro dos três grupos, seguido do indicador econômico, e por fim o indicador social. Entre os sistemas produtivos leiteiros paranaenses analisados, aqueles com maior escala de produção e produtividade estão mais adequados para os indicadores de sustentabilidade ambiental, econômico e social. O modelo proposto apresentou fácil mensuração, aplicação e interpretação, e sua aplicabilidade é de baixo custo. Além disso, a partir dos resultados alcançados, podem ser definidas de forma mais precisa, estratégias públicas e privadas para a melhoria da sustentabilidade nestes sistemas ABSTRACT: Faced with the need to adapt production processes to sustainability issues, as well as the economic and social importance of the dairy activity in Parana, a sustainability assessment model was developed and applied for Dairy Productive Systems - DPS, in the state of Paraná. To perform the work, a database was used consisting of 152 DPS from the West, Southwest and Central North of the state of Paraná. The model was developed from a set of variables collected from these 152 DPS. These variables represented the actions of the rural producers in each one of the, environmental, economic and social indicators of sustainability, and were represented by notes, notes of the rural producer (RP). Then, a multidisciplinary team, formed by five researchers (key agents) assigned a importance degree (ID: importance degree) for each of these variables. The importance degree (ID) of each variable, was multiplied by the score attributed by the rural producer (RP), resulting in an environmental, economic, and social indicator of sustainability (IS) for each milk production system analyzed. For the application of the model, the average value of environmental, economic and social sustainability indicators (IS) was calculated for each DPS. From these values, the technique of analysis of hierarchical clusters of agglomerative method for group formation, was used. After the formation of DPS groups, the mean values of the sustainability indicators of each group were analyzed in a comparative way. For that, the analysis of variance - ANOVA was used as statistical procedure. Lastly, using ANOVA and Tukey’s test, DPS groups, already classified as sustainability indicators, were analyzed in relation to structural and productive characteristics. Three groups were formed, Group 1 added the largest number, 97 DPS, followed by Group 2, with 31 DPS, and Group 3 with 24 DPS. The analysis of the DPS groups on the sustainability indicators indicated that the Group 1 (G1) presented intermediate results for the three sustainability indicators, Group 2 (G2) presented the best results for the sustainability indicators, and Group 3 (G3) was formed by DPS with the worst results for the sustainability indicators. The environmental indicator was the most adequate within the three groups, followed by the economic indicator, and lastly the social indicator. Between the paranaense dairy production systems analyzed, those with larger scale of production and productivity are more suitable to the indicators of environmental, economic and social sustainability. The proposed model presented easy measurement, application and interpretation, and its applicability is low cost. Besides that, from the results achieved, public and private strategies for improving sustainability in these systems can be defined more precisely xii, 37 f. : il. (algumas color.).

Although there are many commercial cat foods, little is known about the protein and amino acid requirements for this species, which is considered strictly carnivorous with a high protein requirement. The Göttingen method is considered easy to perform, using only nitrogen balance variables. Through it is possible to estimate the need for nitrogen and limiting amino acid maintenance in the diet. With this in mind, this study aimed to at a first estimate the needs of nitrogen and sulfur amino acids (methionine and cystine) at Göttingen method , and then associate with health parameters as indicators of oxidative status, coat quality, and growth indicators for growing cats from 150-240 days of age. Thirty-six cats were employed in the study and the experimental period was 90 days (150-240 days of age). The animals were distributed in six treatments, according to weight and brood, each treatment consisting of six replicates. Nitrogen estimates for maintenance were 591, 517 and 457 mg / PV kg0.67 / d, according to each age 150, 195 and 240 days respectively. For methionine + cystine, a need was estimated for 581; 510 and 318 mg / PV kg0.67 / day for the animals in the same period. In the second moment, we sought to relate health parameters and nutrient intake (crude protein and methionine + cystine) and metabolizable energy, in which multivariate statistical methods were applied. The animals were divided into clusters of low, moderate and high protein, energetic and methionine + cystine intakes. The health parameters related to sulfur amino acids and protein were: hair resistance, hair growth, determination of the sulfur and hair amide bridges by Raman spectroscopy and FTIR (hair quality indicators); determination of reduced, oxidized glutathione and the relationship between both, Body composition and Biochemical parameters. An exploratory factorial analysis was performed to define factors that were: growth indicators, health indicators, indicators of nitrogen intake and indicators of hair resistance. The growth indicators were significant (P

Forty animals (Heifers Nellore) were fed for seventy-three days with one of the following treatments: CON (without addition of essential oils); BLE - Protected blend of eugenol, thymol and vanillin (4 g / animal / day); ROS - Rosemary essential oil (4 g / animal / day); BCL - Protected blend - eugenol, thymol and vanillin (2 g / animal / day) + clove essential oil (2 g / animal / day) and BRC - Protected blend - eugenol, thymol and vanillin (1:33 g / animal / day) + rosemary essential oil (1:33 g / animal / day) + clove essential oil (1:33 g / animal / day). The pH (24 hours), temperature, drip loss, losses thawing, fat thickness, ribeye area and marbling were assessed in the Longissimus dorsi. In addition, we evaluated the effects of aging (one, seven, and 14 days) on the cooking loss of meat, texture, meat color, oxidation of lipids and antioxidant. The essential oils in the diet of Heifers had no effect (P> 0.05) on the pH of the meat, temperature, drip loss and thawing, marbling, ribeye area and fat thickness, but treatment with essential oils along with the protected mixture (BRC) had the lowest cooking loss, softness and intensity of red meat. The addition of essential oils diet decreased lipid oxidation in meat during maturation and resulted in higher values for lipid oxidation after 14 days of aging. The essential oil showed satisfactory results regardless of whether administered alone or with the protected mixture. The diets with essential oil and an active principle blend showed a better acceptance by consumer and the 7th aging day received higher scores (P 0,05) sobre o pH da carne, temperatura, perda de gotas e descongelação, marmoreio, área do bife e espessura da gordura, mas tratamento com óleos essenciais juntamente com a mistura protegida tiveram a menor perda de cozimento, suavidade e intensidade da carne vermelha. A adição de óleos essenciais diet reduziu a oxidação lipídica na carne durante a maturação e resultou em maiores valores de oxidação lipídica após 14 dias de envelhecimento. O óleo essencial apresentou resultados satisfatórios independentemente de ser administrado sozinho ou com a mistura protegida. As dietas com óleo essencial e uma mistura de princípio ativo mostraram uma melhor aceitação pelo consumidor e o 7º dia de maturação recebeu pontuações mais altas (P

The objective of this research was to study the effects of the inclusion of live yeasts (Saccharomyces cerevisiae, Procreatin®), virginiamycin (V-Max®) and the association of both, on the performance of beef cattle in semiconfined system, grazing a pasture of Brachiaria brizantha cv. Marandu. A total of 36 Nellore crossbred bulls were used, with an average age of 21 months and initial average weight of 307 ± 25 kg. The animals were distributed in a completely randomized design, and the experiment had a total duration of 112 days, divided into four periods of 28 days. All animals were supplemented at a level of 1.3% of body weight, considering each stage of the experimental period. The experimental treatments were: Supplement without additive (SC, control); Supplement containing 0.5 g.kg-1 of live yeasts (SL); Supplement containing 75 mg.kg-1 of virginiamycin (SV) and supplement containing virginiamycin (75 mg.kg-1) + live yeasts (0.5 g.kg-1) (SVL). The averages of the performance were compared by orthogonal contrasts, with a 5% level of significance, being: C1 = C vs. (SL + SV + SVL); C2 = SL vs. SV and, C3 = (SL + SV) vs SVL. In relation to the average daily gain (kg / day), there was no difference (P> 0.05) between the animals that received SC (1.07) and those that received supplements with additives (1.13), between those who received SL (1.09) and those who received SV (1.11) and those who received SL or SV (1.10) and those who received SL + SV (1.20). The results show that in the conditions of the present experiment the use of these additives does not bring improvements to the performance of semiconfined cattle. O objetivo dessa pesquisa foi verificar os efeitos da inclusão de leveduras vivas (Saccharomyces cerevisiae, Procreatin®), virginiamicina (V-Max®) e a associação de ambos, sobre o desempenho de bovinos de corte em regime de semiconfinamento, em pastagem de Brachiaria brizantha cv. Marandu. Foram utilizados 36 tourinhos mestiços Nelore, com idade média de 21 meses e peso médio inicial de 307 ± 25 kg. Os animais foram distribuídos em delineamento inteiramente ao acaso, e o experimento teve duração total de 112 dias, divididos em quatro períodos de 28 dias. Todos os animais foram suplementados com dietas em nível de 1,3% do peso corporal, considerando cada etapa do período experimental. Os tratamentos experimentais foram: suplemento sem aditivo (SC, controle); suplemento contendo 0,5 g.kg-1 de leveduras vivas (SL); suplemento contendo 75 mg. kg-1 de virginiamicina (SV) e suplemento contendo virginiamicina (75 mg. kg-1) + leveduras vivas (0,5 g.kg-1) (SVL). As médias de desempenho foram comparadas por contrastes ortogonais, com 5% de nível de significância, sendo: C1 = C vs. (SL + SV + SVL); C2 = SL vs. SV e, C3 = (SL + SV) VS SVL. Os aditivos incluídos nos suplementos não influenciaram o ganho médio diário dos animais (P>0,05). O fornecimento dos suplementos, independente de qual foi usado, promoveu aumento crescente no peso dos animais, mostrando que essa estratégia promove ganho moderado de peso vivo, e considerando a época do ano, um excelente resultado, reduzindo assim a idade ao abate quando se compara com sistemas tradicionais. ix, 36 f

Orientadora: Profª. Drª. Tatiana Carlesso dos Santos Dissertação (mestrado em Zootecnia) - Universidade Estadual de Maringá, 2017 RESUMO: O objetivo foi estudar os efeitos da suplementação de diferentes níveis da associação entre a Cantaxantina (Cx) e o 25-Hidroxicolecalciferol (25-(OH)D3) em reprodutores de codornas europeias sobre o desempenho produtivo, a qualidade do ovo, o sistema genital e o status antioxidante na gema do ovo, no conteúdo vitelínico, fígado e músculo. No experimento I, foram descritos o desempenho produtivo, a qualidade dos ovos, os parâmetros bioquímicos do sangue, a composição mineral da casca do ovo e, dos ossos do membro pélvico, a coloração da gema e o status antioxidante. Foram utilizados 240 reprodutores, submetidos à suplementação de cinco diferentes níveis da associação entre Cx e 25-(OH)D3, com oito repetições, o desempenho produtivo foi avaliado durante cinco ciclos (21 dias). A qualidade de ovos, a composição mineral da casca dos ovos, a coloração da gema e o peso dos ovos foram avaliada nos três últimos dias de cada ciclo. Ao término do experimento I, foram eutanasiadas quatro matratrizes por tratamento e sexo (n=40), para avaliar o status antioxidante no fígado e no soro sanguíneo, a resistência óssea, a quebra e a composição mineral óssea dos membros pélvicos dos reprodutores de codornas europeias. O desempenho e a qualidade dos ovos não foram influenciadas pelos níveis de Cx+25-(OH)D3. A luminosidade e a cor amarela (b*) da gema diminuiu linearmente, enquanto a cor vermelha aumentou de modo quadrático, demonstrando que a cor da gema mudou de amarelo para vermelha. Em relação a composição mineral das cascas dos ovos, houve redução linear da matéria seca e aumento quadrático da deposição de cálcio, reduzindo a quantidade de água e aumentando a concentração de minerais, principalmente o cálcio e o fósforo em função das dietas. O nível sérico de cálcio, fósforo e cálcio iônico das fêmeas, reduziu de modo quadrático. Assim como a concentração de matéria seca, cinzas e cálcio do fêmur e cinza e cálcio do tibiotarso. Indicando maior remoção de cálcio e fósforo do metabolismo para intensificar a deposição dos mesmo na casca do ovo. Nos machos, houve aumento da concentração de cálcio e da resistência óssea, demonstrando que o tibiotarso se tornou mais rígido e menos propenso à quebra. As análises antioxidantes (DPPH e TBARS) demonstraram que houve maior remoção de radicais livres no soro das fêmeas, assim como no fígado de fêmeas e machos e menor concentração de malonaldeídos no fígado, para ambos os sexos em função das dietas. A suplementação de reprodutores com Cx+25-(OH)D3 alterou a cor da gema, modificou o metabolismo do cálcio com efeitos na casca do ovo, nas variáveis bioquímicas e nos ossos, promoveu também maior capacidade de remover radicais livres no soro sanguíneo e no fígado reduzindo a peroxidação lipídica no fígado de reprodutores de codornas europeias. Baseado na deposição de cálcio na casca do ovo e no aumento da atividade antioxidante o melhor nível foi o de 5 ppm + 2300 UI 25-(OH)D3. No experimento II, objetivou-se descrever o desempenho de incubação, a qualidade de pintinho, a interação espermatozoide-ovo. Para o desempenho de incubação foram coletados ovos por 4 dias e armazenados em sala refrigerada (20ºC), e posteriormente, incubados por 15 dias e transferidos para a nascedoura. Para avaliar a interação espermatozoide-ovo, foram utilizados nove casais de codornas europeias que foram mantidos na mesma gaiola por 24 horas e separados, foram coletados ovos por 12 dias consecutivos e armazenados em geladeira a 4º C. Para avaliar a qualidade do pintinho, foram utilizados 50 pintinhos ao eclodirem por tratamento e idade, foi mensurado o tamanho do pintinho e o índice de Pasgar®. No desempenho de incubação realizado nas duas idades (32 e 38 semanas), houve interação entre a mortalidade embrionária inicial e o número de ovos bicados, com comportamento quadrático, sendo que nas matrizes mais novas a redução da mortalidade e de ovos quebrados foram maiores. Independentemente da idade, houve aumento da fertilidade, eclodibilidade total, eclodibilidade de ovos férteis e redução da infertilidade e mortalidade embrionária, indicando que o desempenho dos reprodutores de codornas de corte europeias foi maximizado mesmo em matrizes mais velhas com a suplementação de Cx+25-(OH)D3. Na interação espermatozoide-ovo, a probabilidade de fertilidade aumentou de modo quadrático, assim como o número de espermatozoides fixados na membrana vitelínica, demonstrando resultados semelhantes entre as matrizes de 42 e 26 semanas de idade. Na qualidade do pintinho, houve aumento do comprimento e do índice de Pasgar® de modo quadrático crescente, indicando melhora na qualidade do pintinho com adição de Cx+25-(OH)D3. Com relação ao desempenho de incubação, o nível estimado de 5,90 ppm de Cx+25-(OH)D3 proporcionou maiores índices de eclodibilidade total, de ovos férteis e de fertilidade e reduziu a mortalidade de ovos férteis, e durante o desenvolvimento embrionário durante a incubação e a fertilidade preservando os espermatozoides dos reprodutores até a 40ª semana, melhorando a viabilidade dos reprodutores e aumentou o comprimento e o escore de Pasgar® dos pintinhos com 1 dia de idade, melhorando a qualidade da progênie.No experimento III, objetivou-se foi descrever o status antioxidante na gema do ovo, no conteúdo vitelínico durante o processo de incubação sem armazenamento e armazenado (8 dias) no músculo e fígado de embrião do último dia de incubação (15º dia), do pintinho no dia da eclosão e com sete dias após a eclosão. Não houve influência da interação entre o armazenamento, os dias de incubação e os níveis de Cx+25-(OH)D3. Na análise do status antioxidante na gema do ovo liofilizada, o armazenamento reduziu a remoção de radicais livres e aumentou a peroxidação lipídica. No status antioxidante do conteúdo vitelínico na incubação e na eclosão, houve influência da dieta de modo quadrático crescente sobre a capacidade de remoção de radicais livres e redução de modo quadrático da concentração de malonaldeído, indicando menor oxidação lipídica do conteúdo vitelínico. No tecido hepático e muscular da progênie, o armazenamento diminuiu a capacidade de remoção de radicais livres e aumentou a peroxidação lipídica. As dietas influenciaram de modo quadrático a capacidade de remoção de radicais livres, reduziram a peroxidação lipídica e aumentaram o peso da progênie no dia da eclosão, demonstrando que a associação entre a Cx+25-(OH)D3 foi efetiva a maximizar o sistema antioxidante. No sistema antioxidante, intensificou a capacidade redutora de radicais livres e minimizou a peroxidação de biomoléculas na gema in natura, no conteúdo do saco vitelínico liofilizado, no fígado e no músculo de embriões e pintinhos de codornas europeias. A adição de Cx+25-(OH)D3 à níveis próximos de 6 ppm + 25-(OH)D3 intensificou a proteção contra a oxidação e diminuiu a peroxidação lipídica. Entretanto, em níveis acima de 6 ppm + 25-(OH)D3 prejudicou o sistema antioxidante. ABSTRACT: The objective was to study the effects of supplementation of different levels of the association between Canthaxanthin (Cx) and 25-Hydroxycholecalciferol (25-(OH)D3) on European quail breeders on productive performance, egg quality, genital system and antioxidant status in egg yolk, yolk content, liver and muscle. In the experiment I, productive performance, egg quality, blood biochemical parameters, mineral composition of egg shell and, of pelvic limb bones, yolk color and antioxidant status were described. A total of 240 breeding herds, supplemented with five different levels of the association between Cx and 25-(OH)D3, with eight replications, were used for five cycles (21 days). Egg quality, egg shell mineral composition, yolk color and egg weight were evaluated on the last three days of each cycle. At the end of the experiment I, four matrices per treatment and sex (n = 40) were euthanized to evaluate the antioxidant status in the liver and blood serum, bone resistance, breakage and bone mineral composition of the pelvic limbs of quail breeders European countries. Performance and egg quality were not influenced by Cx + 25-(OH)D3 levels. The brightness and the yellow color (b *) of the yolk decreased linearly, while the red color increased in a quadratic way, demonstrating that the color of the yolk changed from yellow to red. In relation to the mineral composition of the egg shells, there was a linear reduction of dry matter and quadratic increase of calcium deposition, reducing the amount of water and increasing the concentration of minerals, mainly calcium and phosphorus as a function of the diets. The serum calcium, phosphorus and ionic calcium level of the females decreased in a quadratic fashion. As well as the concentration of dry matter, ashes and calcium of the femur and gray and calcium of the tibiotarso. Indicating greater removal of calcium and phosphorus from the metabolism to intensify the deposition of the same in the eggshell. In males, calcium concentration and bone strength increased, demonstrating that the tibiotarso became stiffer and less prone to breakage. The antioxidant analyzes (DPPH and TBARS) showed that there was a greater removal of free radicals in the serum of the females, as well as in the liver of females and males and lower concentration of malonaldehydes in the liver, for both sexes as a function of the diets. Supplementation of Cx + 25-(OH)D3 broilers altered the color of the yolk, modified calcium metabolism with effects on egg shell, biochemical variables and bone, also promoted a greater ability to remove free radicals in serum and in the liver by reducing lipid peroxidation in the liver of European quail breeders. Based on the deposition of calcium in the eggshell and the increase in antioxidant activity, the best level was 5 ppm Cx + 2300 IU 25-(OH)D3. In experiment II, the objective was to describe the performance of incubation, chick quality, egg-sperm interaction. For the incubation performance, eggs were collected for 4 days and stored in a refrigerated room (20ºC), and then incubated for 15 days and transferred to the nascedoura. In order to evaluate the spermatozoon-egg interaction, nine pairs of European quails were kept in the same cage for 24 hours and separated, eggs were collected for 12 consecutive days and stored in a refrigerator at 4º C. In order to evaluate the quality of the chick, used 50 chicks when hatching per treatment and age, chick size and Pasgar® index were measured. In the incubation performance performed at both ages (32 and 38 weeks), there was interaction between the initial embryonic mortality and the number of diced eggs, with quadratic behavior, and in the younger matrices the reduction of mortality and broken eggs were higher. Regardless of age, there was an increase in fertility, total hatchability, hatchability of fertile eggs and reduction of infertility and embryonic mortality, indicating that the performance of European quail breeders was maximized even in older matrices with supplementation of Cx+25-(OH)D3. In the egg-sperm interaction, the probability of fertility increased in a quadratic way, as well as the number of spermatozoa fixed in the yolk membrane, showing similar results between matings of 42 and 26 weeks of age. In chick quality, there was an increase in the length and the Pasgar® index in a quadratic manner, indicating an improvement in chick quality with addition of Cx + 25-(OH) D3. Concerning the incubation performance, the estimated level of 5.90 ppm of Cx + 25-(OH)D3 provided higher rates of total hatchability, fertile eggs and fertility, and reduced mortality of fertile eggs, and during embryonic development during incubation and fertility by preserving the reproductive spermatozoa up to the 40th week, improving the viability of the reproductive organs and increasing the length and the Pasgar® score of the chicks at 1 day of age, improving the quality of the progeny.In the experiment III, was to describe the antioxidant status in egg yolk, yolk content during the incubation process without storage and stored (8 days) in the muscle and embryo liver of the last day of incubation (15th day), of the chick on the day of hatching and seven days after hatching. There was no influence of the interaction between the storage, the days of incubation and the levels of Cx+25-(OH)D3. In the analysis of antioxidant status in lyophilized egg yolk, storage reduced free radical removal and increased lipid peroxidation. In the antioxidant status of the yolk content in incubation and hatching, there was a growing quadratic influence of the diet on the ability of free radical removal and quadratic mode reduction of the malonaldehyde concentration, indicating lower lipid oxidation of the yolk content. In the hepatic and muscular tissue of the progeny, storage decreased the capacity of free radical removal and increased lipid peroxidation. Diets influenced in a quadratic way the capacity of free radical removal, reduced lipid peroxidation and increased progeny weight on hatching day, demonstrating that the association between Cx + 25-(OH)D3 was effective in maximizing the antioxidant system . In the antioxidant system, it intensified the free radical reducing ability and minimized the peroxidation of biomolecules in the yolk in natura, the contents of lyophilized yolk sac, liver and embryo muscle and European quail chicks. Addition of Cx + 25-(OH)D3 to levels near 6 ppm Cx + 2760 UI 25-(OH)D3 enhanced protection against oxidation and decreased lipid peroxidation. However, at levels above 6 ppm Cx+ 2700 UI 25-(OH)D3, it harmed the antioxidant system. xiv, 113 f. : il. (algumas color.), figs., tabs.

The objective was to evaluate the dry matter accumulation, the root biomass production, the amount of reserve compounds in the roots and the morphological and chemical composition of the Marandu grass fertilized with laying hen manure in soil with or without scarification at 0, 2 m. The experimental period was from December 20, 2013 to December 21, 2014, and the study was conducted at the Experimental Farm of the State University of Maringá. The experimental design was a randomized block design with four replicates in a 5 x 2 +1 factorial arrangement, with five P doses (0, 25, 50, 100 and 150 kg ha-1) and an additional treatment with chemical fertilization. Soil fertilization and scarification were carried out on December 20, 2013. The dry matter accumulation (AMS) was obtained by subtracting the available MS in the pre-cut of the MS of the residue from the previous cut. Separation of the morphological components of the forage was carried out in green leaf blades (f), stems + green sheaths (cb) and dead material (mm). Afterwards, crude protein (CP), neutral detergent fiber (NDF) and acid detergent fiber (FAD) fractions were analyzed and the lignin content was dissolved in sulfuric acid solution to obtain acid detergent lignin (LDA) ). The fractions f and cb were evaluated for the monomer composition of lignin by oxidation with nitrobenzene. The foliar tissue samples were collected every 90 days. Subsequently, concentrations of magnesium (Mg), calcium (Ca), copper (Cu), manganese (Mn), iron (Fe) and zinc (Zn) were analyzed by atomic absorption spectrometry; Via UV-VIS spectrophotometry for phosphorus (P) and via potassium flame photometer (K). Total nitrogen (N) was quantified by the Kjeldahl method. The samples of the root system were performed once per season, and the weight, total N concentration and non-structural carbohydrates were analyzed. There was no effect for soil management, and the addition of EGP doses of 25 kg of P ha-1, 50 kg of P ha-1, 100 kg of P ha-1, 150 kg of P ha-1 increased 241%, 300%, 361% and 476%, respectively, in relation to the control, and 356% for the chemical treatment. In the morphological composition, the percentage of leaves was higher for the treatments 50 kg of P ha-1, 100 kg of P ha-1, 150 kg of P ha-1 of EGP, being that for the treatments with doses of 50 kg of P ha-1, the chemical was lower than the organic one. The percentage of as + sheath was not influenced by the applied treatments, and the leaf area index was higher in the fertilized plots, mainly for 150 kg P ha-1. For the root system, the treatments decreased the proportions of root biomass. The amount Of reserves, the percentage of total nitrogen and the amount of non - structural carbohydrates, increased with the inclusion of fertilization. The CP of leaf blades and stems were increased with the use of fertilization, mainly in the EGP dose (150). The concentrations of NDF and decreased with the use of chicken manure. Leaf ligin presented only effect for the summer season, and stem lignin presented the highest values in the most fertilized plots. Total nitrogen had the highest mean values for EGP (100) and EGP (150). Phosphorus levels increased in relation to the control, mainly in the EPP (50), EGP (100) and EGP (150) doses. The potassium had its concentrations high by fertilization, especially in the autumn and winter seasons. Iron had no effect on the seasons of summer, autumn and winter, and interaction between treatments in the spring season. Manganese had only effect in the summer, with the highest concentrations at the EGP dose (150). Zinc concentrations showed interaction in the spring season, with the highest concentrations at the EGP dose (150). For the DIVcb, in the seasons of summer, autumn and spring occurred effect for fertilization. For the DIVf, there was effect for fertilization in the seasons of summer, fall and spring, and interaction between winter treatments. The monomer Gf, Sf and Hf showed changes in their concentrations when fertilized. The S: G ratio of the leaf fraction (Sf: Gf) had an effect on fertilization in the summer and autumn seasons. In winter there was a quadratic and positive effect until the treatment of EGP (150) and presented the highest averages for the treatment without incorporation to the soil. The monomer Gcb, Scb and Hcb were influenced by fertilization. For RSc: Gc, only isolated effect for fertilization was observed. The summer had lower values in the EGP (150), and the higher values for EGP (25) and NPK (50); (25), EGP (50) and EGP (150). For winter, the EGP (0) was the treatment with the lowest values in comparison to the others, and in the spring , The highest S: G ratios were observed in the EGP (25) and EGP (150) treatments. A significant and low correlation was observed between the amount of Gf and DIVMSf, and for Gc and DIVMSc for the EGP treatment (50). The NPK treatment (50) showed a positive and significant correlation for the concentration of Sc . O objetivo foi avaliar o acúmulo de matéria seca, a produção de biomassa radicular, a quantidade de compostos de reservas nas raízes e a composição morfológica e química, do capim Marandu fertilizado com esterco de galinha poedeira,em solo com ou sem escarificação a 0,2m. O período experimental foi de 20 de dezembro de 2013 a 21 de dezembro de 2014, e o estudo foi realizado na Fazenda Experimental da Universidade Estadual de Maringá.O delineamento foi em blocos ao acaso com quatro repetições num arranjo fatorial 5 x 2 +1, com cinco doses P (0, 25, 50, 100 e 150 kg ha-1) e um tratamento adicional com adubação química.A adubação e a escarificação do solo foram realizadas em 20 de dezembro de 2013. O acúmulo de matéria seca (AMS) foi obtido, subtraindo-se a MS disponível no pré-corte, da MS do resíduo do corte anterior. Foi realizada a separação dos componentes morfológicos da forragem, nas frações lâminas foliares verdes (f), colmos + bainhas verde (cb) e material morto (mm). Posteriormente foram analisados os teores de proteína bruta (PB), as frações fibra em detergente neutro (FDN) e fibra em detergente ácido (FDA) e o teor de lignina foi em solução de ácido sulfúrico obtendo-se assim a lignina detergente ácido (LDA). As frações f e cb foram avaliadas quanto a composição monomérica da lignina, pela oxidação com nitrobenzeno. As amostragens de tecido foliar (TF) foram realizadas a cada 90 dias. Posteriormente foram analisados via espectrometria de absorção atômica concentrações de magnésio (Mg), cálcio (Ca), cobre (Cu), manganês (Mn), ferro (Fe) e zinco (Zn); via espectrofotometria de UV-VIS para o fósforo (P) e via fotômetro de chama o potássio (K). O nitrogênio (N) total foi quantificado pelo método Kjeldahl. As amostras do sistema radicular foram realizadas uma vez por estação, e foi analisado o peso, aconcentração de N total e a de carboidratos não estruturais.Não houve efeito para o manejo de solo, e a adição das doses de EGP de 25 kg de P ha-1, 50 kg de P ha-1, 100 kg de P ha-1, 150 kg de P ha-1 incrementou em 241%, 300%, 361% e 476%, respectivamente, em relação a testemunha, e 356% para o tratamento químico. Na composição morfológica, a percentagem de folhas foi superior para os tratamentos 50 kg de P ha-1, 100 kg de P ha-1, 150 kg de P ha-1 de EGP, sendo que para os tratamentos com doses de 50 kg de P ha-1, o químico foi inferior ao orgânico. A percentagem de como+bainha não foi influenciada pelos tratamentos aplicados, e o índice de área foliar foi maior nas parcelas adubadas, principalmente para a 150 kg de P ha-1. Para o sistema radicular, os tratamentos dimuíram as proporções de biomassa radicular. A quantidade de reservas, a porcentagem de nitrogênio total e a quantidade de carboidratos não estruturais, aumentaram com a inclusão de adubação. A PB das laminas foliares e dos colmos foram incrementadas com o uso de adubação, principalmente na dose de EGP (150). As concentrações de FDN e diminuíram com a utilização de esterco de galinha. A ligina da folha apresentou efeito apenas para a estação do verão, e a lignina do colmo apresentou os maiores valores nas parcelas mais adubadas. O nitrogênio total apresentou as maiores médias nas doses de EGP(100) e EGP(150). O fósforo teve elevação de seus níveis em relação à testemunha, principalmente nas doses EPP(50), EGP(100) e EGP(150). O potássio teve suas concentrações elevadas pelas adubações, principalmente nas estações de outono e inverno. O ferro não apresentou efeito nas estações de verão, outono e inverno, e interação entre os tratamentos na estação da primavera. O Manganês somente apresentou efeito no verão, sendo as maiores concentrações na dose EGP(150). As concentrações de zinco apresentaram interação na estação da primavera, sendo as maiores concentrações na dose EGP(150).Para a DIVcb, nas estações de verão, outono e primavera ocorreu efeito para adubação. Para a DIVf, houve efeito para de adubação nas estações de verão, outono e primavera, e interação entre os tratamentos o inverno. O monômero Gf, Sf e Hf apresentaram alterações em suas concentrações quando adubados. A relação S:G da fração folha (Sf:Gf) apresentou efeito para as adubações nas estações de verão e outono. No inverno houve efeito quadrático e positivo até o tratamento de EGP(150) e apresentou as maiores médias para o tratamento sem incorporação ao solo.O monômero Gcb, Scb e Hcb foram influenciados pelas adubações. Para a RSc:Gc, foi observado apenas efeito isolado para as adubações. O verão apresentou menores valores no EGP(150), e as maiores para EGP(25) e NPK(50); para o outono, as maiores proporções foram observadas para os tratamentos EGP(25), EGP(50) e EGP (150Para o inverno, o EGP(0), foi o tratamento que apresentou os menores valores em comparação aos demais, e na primavera, as maiores relações S:G foram observadas nos tratamentos EGP(25) e EGP(150). Foi constatada correlação significativa e baixa entre a quantidade de Gf e a DIVMSf, e para Gc e DIVMSc para o tratamento EGP(50), sendo essa uma relação de grandeza negativa para a DIVMSf e para a DIVMSc. O tratamento NPK(50) apresentou uma correlação positiva e significativa para a concentração do Sc. 119 f