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Este libro es el resultado del esfuerzo conjunto de todos los que formamos parte del grupo de investigación DICOPED, un grupo de trabajo basado en el fruto de ideas, esfuerzo e investigación, producto del reconocimiento y del apoyo vital que nos ofrecen las personas que nos estiman, para poseer la fuerza y energía que nos anima a crecer como investigadores y profesionales. La concepción de este proyecto está dedicada a la Vicerrectoría de Investigaciones, Innovación y Extensión de la Universidad Tecnológica de Pereira, por las convocatorias internas para la financiación de proyectos de investigación, innovación o desarrollo tecnológico de los años 2016 - 2018. Queremos dar las gracias también a todas esas personas que nos aportaron, en especial a aquellos que nos abrieron las puertas y compartieron sus conocimientos para la elaboración de los productos expuestos en este libro; especialmente, a Angélica Franco Arias y a nuestro editor Jeiner Orlando Moreno Soto. Sabemos que estas palabras no son suficientes para expresar nuestros agradecimientos, pero esperamos que, con ellas, se den a entender nuestros sentimientos de aprecio y cariño a todos ellos.