Search

Amaç: Ağır metaller düşük konsantrasyonlarda bile toksik etki gösteren elementlerdir. Organizmaya alındıktan sonra birikimleri sonucunda alerjik hastalıklardan kansere kadar birçok hastalığa neden olurlar. Bu yüzden ağır metal analizlerinde kullanılan teknoloji de büyük oranda önemlidir. Bu amaçla İstanbul iline bağlı 25 farklı kaynaktan alınan ve şişelenerek piyasaya sunulan içme sularından örnekler alınarak ICP–MS metodu ile analiz edilmiştir. Gereç ve Yöntem: İstanbul iline ait kaynak sularında Hg, Al, As, Ba, Cd, Cr, Cu, Fe, Mn, Ni, Pb, Zn, B, Se metalleri ile aşırısında alg büyümesini hızlandırarak ötrofikasyona neden olan fosfor (P) düzeyleri araştırılmıştır. Piyasadan toplanan örnekler % 2.0 nitrik asit (HNO3) ve % 0.5 hidroklorik asit (HCl) derişimine sahip olacak şekilde asitlendirilmiş ve analiz edilmiştir. Bulgular ve Sonuçlar: Numunelerin analizine başlamadan önce kullanılan metodun validasyonu yapılmıştır. Bu aşamada LOD ve LOQ değerleri ile birlikte %Geri Kazanım, %RSD gibi istatistiksel hesaplamalar yapılmıştır. İstanbul ili içerisindeki 25 farklı kaynaktan alınan örnekler üzerinde yapılan analiz sonuçlarına göre hiçbir örnekte ağır metal ve fosfor miktarının WHO (2008), US EPA (2009) ve T.C. Sağlık Bakanlığı tarafından yayımlanan İnsani Tüketim Amaçlı Sular Hakkında Yönetmelik (T.C Resmi Gazete, 17 Şubat 2005, sayı: 25730) kapsamındaki sınır değerleri aşmadığı görülmüştür.--------------------Objective: Heavy metals show toxic effects even at low concentrations. As a result of accumulation after organism, they cause many diseases, from allergic diseases to cancer. Therefore, the technology used in heavy metal analyzes is also important. For this purpose, samples were taken from 25 different sources of the province of Istanbul and bottled and analyzed by ICP-MS method. Materials and Methods: Hg, Al, As, Ba, Cd, Cr, Cu, Fe, Mn, Ni, Pb, Zn, B, Se, metals in the region of the region by accelerating the growth of algae, eutrophication causing phosphorus (P) levels it was investigated in Spring waters of Istanbul Province. The samples collected from the market were acidified and analyzed to have a concentration of 2.0% nitric acid (HNO3) and 0.5% hydrochloric acid (HCl). Results and Conclusion: The method used before the analysis of the samples was validated. At this stage, LOD and LOQ values, Recovery %, RSD % such as statistical calculations were made. According to the results of the analysis on the samples taken from 25 different sources in Istanbul province, heavy metal and phosphorus content in any sample is given by WHO (2008), US EPA (2009) and Turkish Ministry of Health Regulation on Human Water Intended for Human Consumption (TC Official Gazette, 17 February 2005, number: 25730).

Su, insan ve diğer canlıların yaşamlarını devam ettirebilmeleri için vazgeçilmez bir gıda maddesidir. Günümüzdeki çeşitli endüstri kollarındaki gelişmeler, kentleşme ve modern tekniklere dayalı tarımın yaygınlaşması sonucu ağır metallerin sulara bulaşmasında artış görülmektedir. Ağır metaller, yoğunluğu 4.5-5.0 kg/dm3'ten yüksek ve çoğunlukla toksik olan maddelerdir. Ağır metaller içme suyu olarak kullanılan yüzey ve yeraltı sularına karıştıklarında halk sağlığı için tehdit oluşturmaktadırlar. Bu çalışmada, piyasada satışa sunulan kaynak suları ve doğal mineralli sular halk sağlığı açısından tehlike arz eden önemli ağır metallerin varlığı yönünden araştırılmıştır.Araştırmamızda çeşitli firmalara ait 200 adet kaynak suyu ve 200 adet doğal minarelli su olmak üzere toplam 400 adet su numunesi toplanarak, halk sağlığı açısından ciddi riskler oluşturabilen `Civa (Hg), kadmiyum (Cd), kurşun (Pb), arsenik (As) ve bakır (Cu)` gibi önemli ağır metallerin kalıntı miktarları analiz edildi. Ağır metal analizleri İ.Ü. İleri Analizler Laboratuvarı'nda İndüktif Eşleşmiş Plazma-Kütle Spektrometrisi (ICP-MS) yöntemiyle yapıldı. Kaynak suyu örneklerinin 13 adedinde (%6.5) ilgili yönetmelikte belirtilen limit değerlerinin üzerinde ağır metal kalıntısı saptandı. Doğal mineralli su örneklerinin 72 adedinde (%36) ilgili yönetmelikte belirtilen limit değerlerinin üzerinde ağır metal kalıntıları tespit edildi.Sağlık açısından önemli sorunlar oluşturan ağır metaller, sürekli olarak su örneklerinde izlenmeli, bulaşmayı önleyici tedbirler alınmalıdır.Anahtar Kelimeler: kaynak suyu, doğal mineralli su, ağır metal kalıntısı, ICP-MS, halk sağlığı Water, is an indispensable food substance for human and other organisms to survive. Nowadays, current developments in various industry sectors, urbanization and the expansion of agriculture based on modern techniques result in increase on the contamination of heavy metals to the water. Heavy metals are toxic substances which have a greater density than 4.5-5.0 kg/dm3 in general. When heavy metals are mixed with surface and ground water used as drinking water, they may become a threat to public health. This study was conducted to investigate the presence of substantial heavy metals that can be threating for public health in marketed natural mineral waters and spring waters. A total of 400 samples belong to various companies consisting of 200 spring waters and 200 natural mineral waters were collected in our study and analyzed in terms of residual amounts of significant heavy metals `Mercury (Hg), cadmium (Cd), lead (Pb), arsenic (As ) and copper (Cu)` which can generate serious public health risks. Heavy metal analysis was performed in IU Advanced Analysis Laboratory using Inductively Coupled Plasma-Mass Spectrometry (ICP-MS) method. Higher amount of heavy metal residues than relevant regulation limits was detected in 13 of spring water (6.5%). In 72 (36%) of natural mineral water samples, higher amount of the heavy metal residues than relevant regulation limits were detected.Heavy metals, which cause serious health problems, should be monitored continuously in water samples, and prevention measures should be taken to avoid their contamination.Key Words: spring water, natural mineral water, heavy metal residues, ICP-MS, public health 90

Bu çalışma, Ankara'da geri dönüşümlü damacanalarda (19 L) satılan kaynak sularının, bazı bakteriler yönünden analiz edilerek Sağlık Bakanlığı tarafından yayınlanan ?İnsanı Tüketim Amaçlı Sular Hakkında Yönetmelik'de? belirtilen değerlere uygunluğunu araştırmak amacıyla yapılmıştır.Çalışmada, 10 farklı firmaya ait toplam 127 adet kaynak suyu, bakteriyolojik yönden analiz edilmiştir. Bu analizler kapsamında örnekler, toplam aerob mezofil bakteri sayısı, koliform bakteriler, enterokoklar ve sülfit indirgeyen anaeroblar yönünden incelenmiştir. Örneklerde aerob mezofil genel canlı sayısı dökme plak yöntemiyle saptanırken, koliform bakteriler, enterokoklar ve sülfit indirgeyen anaeroblar membran filtrasyon tekniği kullanılarak saptanmıştır.Yapılan bakteriyolojik analizler sonucu, 127 örneğin 52'si (% 40,9) aerob mezofil genel canlı sayısı yönünden İnsanı Tüketim Amaçlı Sular Hakkında Yönetmelik'e uygun olmasına karşın, 75 (% 59,1) örneğin uygun olmadığı saptanmıştır. Aynı şekilde koliform bakteriler 15 (% 11,8) örnekte, E. coli 4 (% 3,1) örnekte, enterekoklar 17 (% 13,3) örnekte, sülfit indirgeyen anaeroblar ise 7 (% 5,5) örnekte pozitif bulunmuştur.Sonuç olarak, örneklerin 75 tanesinin (% 59,1) analiz edilen tüm bakteriler yönünden ilgili yönetmeliğe uygun olmadığı saptanmıştır. Saptanan bakteri sayıları halk sağlığını tehdit edecek düzeyde olmamakla birlikte, kaynak suyu işletmelerinde HACCP sisteminin etkin olarak uygulanmasının önemli olacağı sonucuna varılmıştır.Anahtar Kelimeler: Bakteriyolojik muayene, Damacana kaynak suyu, Membran filtrasyon teknik. The objective of this study was to determine the natural spring waters, which are sold in recycled carboys (19 L) in Ankara, by analysing for some bacteria whether they are up to standard of regulation concerning water intended for human consumption.In the study, 127 natural spring waters from 10 different carboy firms were analysed for some bacteria. Samples were investigated for the enumeration of total aerobic mesophilic bacteria, coliforms, enterococci and sulfite reduction anaerobic bacteria. Pour plate technique was used determining total aerobic mesophilic bacteria. However membrane filtration technique was used determining the coliforms, enterococci and sulfite reduction anaerobes.As a result of analysis 52 samples (% 40,9) were found compliance with the standards but 75 samples (% 59,1) were not found complying with the standards concerning total aerobic mesophilic count. Similarly coliforms were isolated in 15 samples (% 11,8), E. coli in 4 samples (% 3,1), enterococci in 17 samples (% 13,3) and sulfite reduction anaerobic bacteria in 7 samples (% 5,5).Consequently 75 samples (% 59,1) were not found complying with the standards of regulation concerning water intended for human consumption. This is very important for the public health. So natural spring water firms must notice on HACCP system for hygiene.Key Words: Bacteriological analysis, Natural spring water in carboy, Membrane filtration technique 64