Search

Στην παρούσα διατριβή μελετήθηκαν φυτοχημικά τα φύλλα της Olea europaea cv. koroneiki και τα υγρά απόβλητα ελαιοτριβείων, απομονώθηκαν συνολικά 20 φυσικά προϊόντα και παρουσιάστηκαν αναλυτικά οι πορείες και τα αποτελέσματα. Η επιλογή των φύλλων και των υγρών αποβλήτων έγινε διότι αποτελούν παραπροϊόντα της ελαιουργίας αλλά ταυτόχρονα και πλούσια πηγή πολυφαινολικών ενώσεων. Επιγραμματικά στην παρούσα εργασία: Τα υγρά απόβλητα ελαιοτριβείων (κατσίγαρος) υποβλήθηκαν σε κατεργασία με ρητίνες προσρόφησης XAD16 και XAD7ΗΡ, με αποτέλεσμα την παραγωγή 2 κλασμάτων, ενός που ήταν εμπλουτισμένο σε πολυφαινόλες και ενός που περιείχε τις χρωστικές της ελιάς αντίστοιχα. Το κλάσμα που προέκυψε από την επεξεργασία των υγρών αποβλήτων με ρητίνη προσρόφησης XAD16 εισήλθε στους χρωματογραφικούς διαχωρισμούς. Απομονώθηκαν και ταυτοποιήθηκαν συνολικά 11 δευτερογενείς μεταβολίτες που κατατάσσονται σε 3 κατηγορίες φυσικών προϊόντων. Συγκεκριμένα, ανήκουν στα ιριδοειδή, φλαβονοειδή και φαινολικά παράγωγα Από τα απομονωθέντα μόρια, 2 αποτελούν νέα φυσικά προϊόντα. Πρόκειται για τον μεθυλεστέρα του 2-[5-αιθ-(Ε)-υλιδενο-2-οξο- τετραϋδροπυραν-4-υλ] ακρυλικού οξέος και τον μεθυλεστέρα του 1- μέθυλο-7-οξο-6,7,9,10-τετραϋδρο-1Η, 5Η-πυρανο[3,4-c]πυρανο-4- καρβοξυλικού οξέος Μελετήθηκε φυτοχημικά το ακετονικό εκχύλισμα των φύλλων της Olea europaea cv. koroneiki. Απομονώθηκαν και ταυτοποιήθηκαν συνολικά 9 δευτερογενείς μεταβολίτες που κατατάσσονται σε 4 κατηγορίες φυσικών προϊόντων. Συγκεκριμένα, ανήκουν στα ιριδοειδή, φλαβονοειδή, τριτερπένια και φαινολικά παράγωγα (φαινολικά οξέα, φαινυλαιθανόλες). Από τα απομονωθέντα μόρια, 1 απαντάται για πρώτη φορά στην Olea europaea. Πρόκειται για τον 8-επι-κινγκισίδη. Αναπτύχθηκε συνολικά μία διαδικασία υψηλής τεχνολογίας, αξιοποίησης των υγρών αποβλήτων των ελαιοτριβείων, κατά την οποία ανακτώνται οι φυσικές πολυφαινόλες και παράλληλα απομακρύνονται από το περιβάλλον χιλιάδες τόνοι υγρών αποβλήτων Αναπτύχθηκε κατάλληλη μεθοδολογία για την απομόνωση ολευρωπεΐνης, υδροξυτυροσόλης, λακτόνης και τυροσόλης σε βιομηχανικά κλίμακα. Μελετήθηκε η περιέκτικότητα των αφεψημάτων που προέρχονταν από τα φύλλα 10 διαφορετικών Ελληνικών καλλιεργούμενων ποικιλιών ελιάς σε ολευρωπεΐνη, ελενολικό οξύ, τυροσόλη και 5-(αιθυλιδενο-2-οξο- τετραϋδρο-πυρανυλ-4-) οξικό οξύ (Λακτόνη) και παρατηρήθηκαν σημαντικές διαφοροποιήσεις ανάμεσά τους. Πραγματοποιήθηκαν πειράματα σε κουνέλια in vivo όπου η ολευρωπεΐνη εμφάνισε σημαντική αντι-ισχαιμική, αντιοξειδωτική και υπολιπιδαιμική δράση Πραγματοποιήθηκαν πειράματα σε αρουραίους in vivo στα οποία παρατηρήθηκε δράση της ολευρωπεΐνης κατά της οστεοπόρωσης, ενώ εξετάστηκε και η πιθανότητα η δράση αυτή να είναι δοσοεξαρτόμενη.