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Start Over Author "Argüello, Anastasio" Publisher junta de andalucia. consejeria de agricultura y pesca
3 results on '"Argüello, Anastasio"'

1. Efecto del sexo sobre la calidad de la canal y la carne de cabritos lechales de raza blanca andaluza en sistema de explotación convencional

Author

Delgado Pertíñez, Manuel, Guzmán Guerrero, José Luis, Zarazaga Garcés, Luis Ángel, Celi Mariátegui, Irma del Rosario, Flores Medina, Antonio, Puerta, R., Acosta, J. M., Argüello, Anastasio, Alcalde Aldea, María Jesús (Coordinador), Valera Córdoba, María Mercedes (Coordinador), González Redondo, Pedro (Coordinador), Horcada Ibáñez, Alberto Luis (Coordinador), Alcalde Aldea, María Jesús, Valera Córdoba, María Mercedes, González Redondo, Pedro, Horcada Ibáñez, Alberto Luis, Universidad de Sevilla. Departamento de Ciencias Agroforestales, Universidad de Sevilla. AGR-233 Tecnología de la Producción Animal, and Junta de Andalucía

Subjects
Calidad carne, Blanca Andaluza goat, Carcass quality, Sex, Sexo, Meat quality, Raza Blanca Andaluza
Abstract

El objetivo del presente estudio fue evaluar la influencia del sexo en los parámetros de calidad de canal y carne en cabritos de la raza autóctona española Blanca Andaluza. Veinticuatro cabritos (12 machos y 12 hembras) fueron utilizados para el presente experimento. Los resultados muestran que para los parámetros estudiados no se presentaron diferencias significativas entre ambos sexos. The aim of this study was to evaluate the sex effect on carcass and meat quality parameters of Spanish Blanca Andaluza goat kids. Twenty-four kids (12 males and 12 females) were used in this experiment. The results showed that no differences on carcass and meat quality parameters studied exists between both sexes Junta de Andalucía, Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa Nº 75 (EXPDTE.: 92162/1)

Published
2008

2. Efecto del sexo sobre la calidad de la canal y la carne de cabritos lechales de raza blanca andaluza en sistema de explotación convencional

Author

Alcalde Aldea, María Jesús, Valera Córdoba, María Mercedes, González Redondo, Pedro, Horcada Ibáñez, Alberto Luis, Universidad de Sevilla. Departamento de Ciencias Agroforestales, Universidad de Sevilla. AGR-233 Tecnología de la Producción Animal, Junta de Andalucía, Delgado Pertíñez, Manuel, Guzmán Guerrero, José Luis, Zarazaga Garcés, Luis Ángel, Celi Mariátegui, Irma del Rosario, Flores Medina, Antonio, Puerta, R., Acosta, J. M., Argüello, Anastasio, Alcalde Aldea, María Jesús, Valera Córdoba, María Mercedes, González Redondo, Pedro, Horcada Ibáñez, Alberto Luis, Universidad de Sevilla. Departamento de Ciencias Agroforestales, Universidad de Sevilla. AGR-233 Tecnología de la Producción Animal, Junta de Andalucía, Delgado Pertíñez, Manuel, Guzmán Guerrero, José Luis, Zarazaga Garcés, Luis Ángel, Celi Mariátegui, Irma del Rosario, Flores Medina, Antonio, Puerta, R., Acosta, J. M., and Argüello, Anastasio

Abstract

El objetivo del presente estudio fue evaluar la influencia del sexo en los parámetros de calidad de canal y carne en cabritos de la raza autóctona española Blanca Andaluza. Veinticuatro cabritos (12 machos y 12 hembras) fueron utilizados para el presente experimento. Los resultados muestran que para los parámetros estudiados no se presentaron diferencias significativas entre ambos sexos., The aim of this study was to evaluate the sex effect on carcass and meat quality parameters of Spanish Blanca Andaluza goat kids. Twenty-four kids (12 males and 12 females) were used in this experiment. The results showed that no differences on carcass and meat quality parameters studied exists between both sexes

Published
2008

3. Parámetros de calidad de la canal y la carne de cabritos lechales de raza payoya en sistema de explotación convencional

Author

Flores, A., Puerta, R., Guzmán, J.L., Delgado Pertíñez, Manuel, Zarazaga Garcés, Luis Ángel, Argüello, Anastasio, Forero, J., Flores, A., Puerta, R., Guzmán, J.L., Delgado Pertíñez, Manuel, Zarazaga Garcés, Luis Ángel, Argüello, Anastasio, and Forero, J.

Abstract

En el trabajo se han elegido 24 cabritos pertenecientes a la raza Payoya, 12 machos y 12 hembras con el objeto de comparar los parámetros de la calidad de la canal y de la carne. Los resultados nos muestran que aunque existen algunas diferencias en algunas medidas de calidad de la carne (pH, CRA, L*, a*, b*, C y Hº), el resto de los parámetros estudiados no presentaron diferencias significativas entre los dos sexos.

Published
2007

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