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FIGUEREDO, F. V. et al. Isolamento de Salmonella resistente a antimicrobianos em duas regiões estuarinas do Estado do Ceará, Brasil. Arquivos de Ciências do Mar, Fortaleza, v. 48, n. 2, p. 49-56, dez. 2015. Main goal of this study was to isolate and determine the antimicrobial susceptibility of bacteria of the genus Salmonella in 84 water samples from the estuarine environment of Acaraú and Jaguaribe rivers, in Ceará State, both with shrimp farming activities.The strains were tested for susceptibility to ten antibiotics, namely nalidixic acid, ampicillin, ciprofloxacin, ceftriazona, chloramphenicol, gentamicin, imipenem, nitrofurantoin, trimethoprim and tetracycline. The Minimum Inhibitory Concentration in antibiotics was performed following the technique of broth macrodilution. Measurements of pH, temperature and salinity were taken in the field. Out of 103 confirmed Salmonella strains, 90 and 13 were found int Acaraú and Jaguaribe rivers, respectively, belonging to the serovars: S. ser.Newport, S.ser. Saintpaul , S. ser. Panama , S. ser . Rubislaw , S.ser . Albany,S. ser. Anatum S. ser. Corvallis , S. ser.Madelia . Based on these results Acaraú River proved to be more contaminated than Jaguaribe River, with 25% and 75% of strains with plasmidial and chromosomic resistances. These results highlight two problems of public health: the presence of Salmonella strain resistant to antimicrobials and the possibility of human contamination through consumption of shellfish. Moreover, economic losses must be accounted for as derived from market limitations of farmed shrimp overseas due to requirements concerning the exemption of such pathogens in the productive systems. O objetivo deste trabalho foi o de isolar e determinar o perfil de susceptibilidade a antimicrobianos de bactérias do gênero Salmonella, em 84 amostras de água no ambiente estuarino dos rios Acaraú e Jaguaribe, no Estado do Ceará, ambos com atividades de carcinicultura. As cepas foram testadas quanto à susceptibilidade a dez antimicrobianos: ácido nalidíxico, ampicilina, ciprofloxacina, ceftriazona, cloranfenicol, gentamicina, imipenem, nitrofurantoína, sulfametoxazol e tetraciclina. A Concentração Inibitória Mínima dos antimicrobianos seguiu a técnica de macrodiluição em caldo. No campo mediu-se o pH, a temperatura e a salinidade da água. Foram confirmadas 103 cepas de Salmonella, sendo 90 no Rio Acaraú e 13 no Rio Jaguaribe, pertencentes aos sorovares: S. ser. Newport, S. ser. Saintpaul, S. ser.Panama, S. ser. Rubislaw, S.ser. Albany, S. ser. Anatum, S. ser.Corvallis, S. ser.Madelia. O Rio Acaraú apresentou- se mais contaminado do que o Rio Jaguaribe, com 25% das cepas com resistência plasmidial e 75% cromossômica. Esses resultados ressaltam dois problemas de saúde pública: a presença de cepas de Salmonella resistentes a antimicrobianos e a possibilidade de contaminação humana pelo consumo dos crustáceos. Deve-se também considerar o prejuízo econômico gerado pela limitação na comercialização do camarão devido a exigências quanto à isenção desses patógenos nos sistemas produtivos.

SANTIAGO, J. de A. S. et al. Bactérias patogênicas relacionadas à ingestão de pescados – revisão. Arquivos de Ciências do Mar, Fortaleza, v. 46, n. 2, p. 92-103, dez. 2013. Vibrio parahaemolyticus, Salmonella, Escherichia coli and Staphylococcus aureus are common human pathogens and distributed in various environments. They are isolated frequently in fish, shrimp, shellfish, crabs, sushi and sashimi, among others, which have become part of the Brazilian diet, primarily due to changes in the dietary habits of the population. Bacteria, addressed in this work, and on which the legislation sets limits often do not alter the appearance of the fish. The main reason of these limitations is because they are pathogenic to man although don’t cause any spoilage in the products. Therefore, shortly after the death of fish, all necessary care must be implemented in order to avoid the appearance of conditions that favor the introduction and development of pathogens and pests. These pathogens have been considered as a common cause of gastroenteritis cases in several countries and in several Brazilian states, most often associated with the consumption of fish. Vibrio parahaemolyticus, Salmonella, Escherichia coli e Sthaphylococcus aureus são patógenos humanos comuns e distribuídos nos mais diversos ambientes. São isolados com grande frequência em peixes, camarões, moluscos bivalves, caranguejos, sushis e sashimis, os quais vêm fazendo parte da dieta dos brasileiros, devido às mudanças no hábito alimentar da população. As bactérias, abordadas neste trabalho, sobre as quais a Legislação estabelece limites, quase sempre não alteram a aparência do pescado, sendo a razão de suas limitações o fato de que são patógenas ao homem, e não deterioradoras do produto. Portanto, logo após a morte do pescado, deve-se implantar todos os cuidados sanitários necessários, para evitar o surgimento de condições que favoreçam a introdução e o desenvolvimento de patógenos e parasitas. Tais patógenos vêm sendo considerados como uma causa comum de casos de gastrenterite em diversos países do mundo, e em vários estados brasileiros, na maioria das vezes, associados ao consumo de pescados.