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International audience; The article analyzes how sectoral boundaries have shifted within the environmental state following the creation of the French Ministry of Ecology and Sustainable development and its regional directorates (DREAL) between 2007 and 2015. Prompted by politicians during the 2007 presidential campaign, this reform was intended to create an integrated bureaucracy by merging together three public administrations in charge of the Environment, Transport and Industry, in order to increase ministerial transversality in the name of sustainable development. Contrary to an essentialist reading of this reforme, based on archival data and interviews with national and regional senior civil servants, we highlight the existence of competing conceptions of transversality and the weight of bureaucratic and professional issues within the creation of the DREALs. In a context of budgetary restrictions, the effort to introduce more transversality was reoriented by competition and alliances between middle managers from various bureaucratic fiefdoms of the State’s administrative and technical corps. The reform has led to the regrouping of management teams, a unified discourse, and consolidated organigrammes within the DREALs. But it has also allowed professional identities, compartmentalization and the need for internal coordination to persist. The changes observed are limited and do not meet the initial objectives of strong transversality and a fully integrated administration of sustainable development.; L’article analyse un déplacement des frontières sectorielles dans l’État environnemental en suivant la création du ministère de l’Écologie et du Développement durable et de ses directions régionales (DREAL) entre 2007 et 2015. Portée par des acteurs politiques lors de la campagne présidentielle de 2007, la réforme doit faire naître une bureaucratie faisant travailler ensemble les administrations chargées des activités productives à fort impact sur les ressources (Équipement, Industrie) et celles centrées sur les écosystèmes (Environnement) afin d’accroître la transversalité ministérielle au nom du développement durable. À partir de données d’archives et d’entretiens auprès de hauts fonctionnaires nationaux et régionaux, nous montrons, à rebours d’une approche essentialiste, l’existence de conceptions concurrentes de cette transversalité et le poids des enjeux bureaucratiques et professionnels dans la mise en place des DREAL. Dans un contexte de restrictions budgétaires, l’effort pour introduire plus de transversalité est réorienté par des jeux de compétition et d’alliance entre cadres intermédiaires et entre fiefs bureaucratiques des corps techniques de l’État. La réforme conduit à redessiner les organigrammes, regrouper les équipes de direction et unifier leurs discours mais elle laisse persister des identités professionnelles, des cloisonnements et la nécessité de coordinations internes. Les changements observés sont limités et ne répondent pas aux objectifs initiaux d’une transversalité ambitieuse et d’une administration intégrée du développement durable.

International audience; Si l’agrofourniture n’est pas la composante la plus visible des systèmes agroalimentaires, elle peut néanmoins avoir des effets importants sur les marchés des produits agricoles destinés à la consommation alimentaire. L’étude des relations entre ces deux types de marchés permet d’identifier des formes d’imbrication, qui peuvent aller jusqu’à ce que nous qualifions de « cocréation de marchés ». Nous mettons en évidence ce type de configuration à partir du cas de la lutte biologique dans la production de tomates sous serre. La structuration du marché des insectes auxiliaires dépend de celui de la tomate où se trouvent ses principaux clients ; en retour, ceux-ci s’appuient sur cet approvisionnement pour construire leurs stratégies économiques et de santé des cultures. Nous mobilisons la sociologie des agencements marchands pour analyser les relations entre humains et non humains (insectes et dispositifs techniques) qui permettent d’articuler les dynamiques de ces deux marchés (Bonnaud et Anzalone, 2021).

National audience; Les deux accidents industriels majeurs de ce début de XXIe siècle en France, AZF et Lubrizol sont très souvent visés ensemble comme référence concernant les risques industriels. L’analyse comparative de leurs places respectives dans l’espace médiatique conduit à un constat de profondes différences et soulève la question de l’effet sur la dynamique de crise.

Les deux accidents industriels majeurs de ce début de XXIe siècle en France, AZF et Lubrizol sont très souvent visés ensemble comme référence concernant les risques industriels. L’analyse comparative de leurs places respectives dans l’espace médiatique conduit à un constat de profondes différences et soulève la question de l’effet sur la dynamique de crise.

International audience

International audience; Compte-rendu de deux ouvrages collectifs consacrés à l’inspection : "Inspectors and Enforcement at the Front Line of Government", dirigé par Steven Van de Walle et Nadine Raasphorst publié en 2019 et "La Règle et le Rapporteur. Une sociologie de l’inspection", coordonné par Sylvain Brunier et Olivier Pilmis, en 2020.

International audience

Entretien collectif à propos de la naissance de terrains&travaux; International audience; In a conversation that was resumed after twenty years, the founders of terrains & travaux, Gilles Bastin, Laure Bonnaud, Olivier Le Noé and Pierre-Paul Zalio, soon joined by Ashveen Peerbaye, recall the origins of what was initially the journal of a social science department of a École Normale Supérieure. From this small collective, its concerns, the pedagogical and institutional contexts, and the intellectual environment experienced by young sociologists, a journal welcoming empirical research in the social sciences gradually emerges from one issue to the next.; Au fil d’un dialogue renoué vingt ans après, les fondateur·rice·s de terrains & travaux, Gilles Bastin, Laure Bonnaud, Olivier Le Noé et Pierre-Paul Zalio, rejoint·e·s rapidement par Ashveen Peerbaye, racontent la naissance de ce qui n’est d’abord que le cahier d’un département de sciences sociales d’une école normale supérieure. Du petit collectif, de ses préoccupations, des contextes pédagogique et institutionnel, de la conjoncture intellectuelle vécue par de tout jeunes sociologues, émerge progressivement, d’un numéro à l’autre, une revue accueillante aux recherches empiriques en sciences sociales.

This article presents a review of the social science literature on the veterinary profession. It highlights the current debates on the profession. The texts discussed in this review mainly relate to the fields of history, sociology, political sciences and social geography, although multidisciplinary or management studies publications are sometimes referred to. This article analyses four major structuring dynamics: the sociodemographic evolutions that are currently taking place within the profession (1); the transformation of practices and knowledge in relation, on the one hand, to the increase in the number of pets (2) and, on the other hand, to the evolution of farming systems (3); and the ways public authorities govern veterinary public health (4)., Cet article présente une revue de la littérature des sciences sociales sur la profession vétérinaire. Il met en lumière les débats actuels sur la profession. Les textes examinés dans cet état de l'art concernent principalement les domaines de l'histoire, de la sociologie, des sciences politiques et de la géographie sociale, bien qu'il soit parfois fait référence à des publications pluridisciplinaires ou à des études de gestion. Cet article analyse quatre grandes dynamiques structurantes : les évolutions sociodémographiques qui se produisent actuellement au sein de la profession (1) ; la transformation des pratiques et des connaissances en relation, d'une part, avec l'augmentation du nombre d'animaux de compagnie (2) et, d'autre part, avec l'évolution des systèmes d'élevage (3) ; et les modes de gouvernance de la santé publique vétérinaire par les pouvoirs publics (4).

National audience

Entretien; International audience; Louis-Georges Soler est économiste, spécialiste des filières agricoles et agroalimentaires, et a développé plus récemment des recherches sur les politiques nutritionnelles. Depuis 2018, il a été nommé directeur scientifique adjoint « Alimentation et bioéconomie », à l’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (inrae). À ce titre, il est chargé de définir les grandes lignes de la politique de recherche de l’institut sur les relations entre alimentation, santé, agriculture et environnement. Notre entretien porte sur ce travail d’orientation de la recherche.

Entretien; International audience; Sébastien GARDON est un collègue politiste, qui a été recruté par une école d’appli- cation du ministère de l’Agriculture pour former les futurs « inspecteurs de la santé publique vétérinaire », chargés du contrôle de l’alimentation en France. Notre entretien porte sur son parcours, sur la formation aux sciences sociales d’étudiants vétérinaires et futurs fonctionnaires, ainsi que sur les évolutions des politiques publiques du ministère de l’Agriculture.

International audience; Vingt ans après la crise de la vache folle, où en est la recherche en sciences sociales sur la sécurité sanitaire de l’alimentation ? Tel était le fil directeur de l’appel à contributions qui a donné naissance à ce numéro.

Article publié dans la revue "Gouvernement et Action Publique", à paraître prochainement.; Au-delà des crises de santé animale. . Pour une sociologie de l’action publique vétérinaire

International audience; Embryonic cuttlefish can first respond to a variety of sensory stimuli during early development in the egg capsule. To examine the neural basis of this ability, we investigated the emergence of sensory structures within the developing epidermis. We show that the skin facing the outer environment (not the skin lining the mantle cavity, for example) is derived from embryonic domains expressing the Sepia officinalis ortholog of pax3/7, a gene involved in epidermis specification in vertebrates. On the head, they are confined to discrete brachial regions referred to as “arm pillars” that expand and cover Sof‐pax3/7‐negative head ectodermal tissues. As revealed by the expression of the S. officinalis ortholog of elav1, an early marker of neural differentiation, the olfactory organs first differentiate at about stage 16 within Sof‐pax3/7‐negative ectodermal regions before they are covered by the definitive Sof‐pax3/7‐positive outer epithelium. In contrast, the eight mechanosensory lateral lines running over the head surface and the numerous other putative sensory cells in the epidermis, differentiate in the Sof‐pax3/7‐positive tissues at stages ∼24–25, after they have extended over the entire outer surfaces of the head and arms. Locations and morphologies of the various sensory cells in the olfactory organs and skin were examined using antibodies against acetylated tubulin during the development of S. officinalis and were compared with those in hatchlings of two other cephalopod species. The early differentiation of olfactory structures and the peculiar development of the epidermis with its sensory cells provide new perspectives for comparisons of developmental processes among molluscs.

Le développement durable est devenu un slogan aussi flou que prégnant qui conduit souvent à des décisions inattendues. C'est le cas pour la fusion de deux frères ennemis : les ministères de l'équipement et de l'écologie. Le livre montre le contexte politique particulier qui a inscrit cette vaste réforme à la fois comme une action symétrique au Grenelle de l'environnement et comme l'affirmation d'une écologie de droite. Au-delà de ce volontarisme, il souligne l'importance des facteurs historiques et des enjeux professionnels qui ont rendu possible cette fusion présentée comme un modèle réussi de modernisation de l'État. L'analyse est menée à trois niveaux : la réforme des structures centrales du ministère celle des services territoriaux (essentiellement régionaux) enfin, celle des principaux acteurs ayant concrétisé cette vaste série de changements.

International audience; Decided under the presidency of Nicolas Sarkozy (2007-2012), the “General Reviewof Public policies” (RGPP) has resulted in many administrative reorganizations, including the creationof a large department of Sustainable development. The Ministry of Ecology, the Ministry ofInfrastructure and part of the Ministry of Industry merged in a new administration, uniting traditionallycompeting sectors. This article focuses on the effects of this administrative merger on theimplementation of an environmental policy. It analyses the implementation of the environmentalimpact assessment, a dedicated public information policy, and highlights its impact on horizontalcoordination, operational procedures and the work of civil servants; La révision générale des politiques publiques (RGPP), conduite sous la pré- sidence de Nicolas Sarkozy, s’est traduite par de nombreuses réorganisations admi- nistratives, dont la création d’un grand ministère du Développement durable est un exemple emblématique. Née de la fusion du ministère de l’Écologie, du ministère de l’Équipement et d’une partie de l’Industrie, cette nouvelle administration regroupe en son sein les secteurs traditionnellement concurrents du développement industriel et de l’aménagement d’un côté, de la protection de l’environnement de l’autre. L’article s’inté- resse aux effets de cette fusion administrative sur la mise en œuvre des politiques sectorielles directement concernées par ce rapprochement. Il suit pour cela la trajectoire de l’autorité environnementale, une politique dédiée à l’information du public et met en évidence des évolutions dans les coordinations interservices, les procédures opéra- tionnelles et les métiers des agents concernés.

International audience

International audience; In Europe, the food safety policy combines the regulatory interventions of member states with private standards. The Hygiene Package, which came into force on the 1 January 2006, is characteristic of this model. The aim of our article is to show that whilst we can learn about co-regulation by examining the standards and principles on which it is based, we will gain an even better understanding by examining its actual implementation. From a sociological standpoint, we look at how the Hygiene Package was received and implemented in French slaughterhouses. (1) After setting out the structure of slaughterhouses in France and the ways in which veterinary services are organised, (2) the article looks at how inspection services have been affected by the introduction of the Hygiene Package, particularly with regard to the changes in relationships within the inspection service, between veterinarians and official auxiliaries and (3) it then examines the evolution in roles and responsibilities between veterinary services and food business operators.

National audience

International audience; Inspections sanitaires, analyses de laboratoire, traçabilité et étiquetage des produits, audits qualité, certifications de la production, toutes ces procédures placent l'alimentation "sous contrôle". Depuis leur production jusqu'à la table du consommateur, les denrées font l'objet d'un suivi documentaire continu. Elles sont soumises à des nombreux contrôles qui concernent autant leur qualité sanitaire que les conditions dans lesquelles elles sont produits et commercialisées. C'est ce nouvel environnement de la production agricole, du marché, des mobilisations sociales et des pratiques matérielles des acteurs qui est examiné dans cet ouvrage.

Inspections sanitaires, analyses de laboratoire, traçabilité et étiquetage des produits, audits qualité, certifications de la production, toutes ces procédures placent l'alimentation "sous contrôle". Depuis leur production jusqu'à la table du consommateur, les denrées font l'objet d'un suivi documentaire continu. Elles sont soumises à des nombreux contrôles qui concernent autant leur qualité sanitaire que les conditions dans lesquelles elles sont produits et commercialisées. C'est ce nouvel environnement de la production agricole, du marché, des mobilisations sociales et des pratiques matérielles des acteurs qui est examiné dans cet ouvrage.

International audience; Inspections sanitaires, analyses de laboratoire, traçabilité et étiquetage des produits, audits qualité, certifications de la production, toutes ces procédures placent l'alimentation "sous contrôle". Depuis leur production jusqu'à la table du consommateur, les denrées font l'objet d'un suivi documentaire continu. Elles sont soumises à des nombreux contrôles qui concernent autant leur qualité sanitaire que les conditions dans lesquelles elles sont produits et commercialisées. C'est ce nouvel environnement de la production agricole, du marché, des mobilisations sociales et des pratiques matérielles des acteurs qui est examiné dans cet ouvrage.

Inspections sanitaires, analyses de laboratoire, traçabilité et étiquetage des produits, audits qualité, certifications de la production, toutes ces procédures placent l'alimentation "sous contrôle". Depuis leur production jusqu'à la table du consommateur, les denrées font l'objet d'un suivi documentaire continu. Elles sont soumises à des nombreux contrôles qui concernent autant leur qualité sanitaire que les conditions dans lesquelles elles sont produits et commercialisées. C'est ce nouvel environnement de la production agricole, du marché, des mobilisations sociales et des pratiques matérielles des acteurs qui est examiné dans cet ouvrage.

International audience; Inspections sanitaires, analyses de laboratoire, traçabilité et étiquetage des produits, audits qualité, certifications de la production, toutes ces procédures placent l'alimentation "sous contrôle". Depuis leur production jusqu'à la table du consommateur, les denrées font l'objet d'un suivi documentaire continu. Elles sont soumises à des nombreux contrôles qui concernent autant leur qualité sanitaire que les conditions dans lesquelles elles sont produits et commercialisées. C'est ce nouvel environnement de la production agricole, du marché, des mobilisations sociales et des pratiques matérielles des acteurs qui est examiné dans cet ouvrage.

Inspections sanitaires, analyses de laboratoire, traçabilité et étiquetage des produits, audits qualité, certifications de la production, toutes ces procédures placent l'alimentation "sous contrôle". Depuis leur production jusqu'à la table du consommateur, les denrées font l'objet d'un suivi documentaire continu. Elles sont soumises à des nombreux contrôles qui concernent autant leur qualité sanitaire que les conditions dans lesquelles elles sont produits et commercialisées. C'est ce nouvel environnement de la production agricole, du marché, des mobilisations sociales et des pratiques matérielles des acteurs qui est examiné dans cet ouvrage.

National audience

Contrôle qualité indexation - thématique Agro-écologie - C. Molé; Inspections sanitaires, analyses de laboratoire, traçabilité et étiquetage des produits, audits qualité, certifications de la production, toutes ces procédures placent l alimentation sous contrôle. Depuis leur production jusqu’à à la table du consommateur, les denrées font l'objet d'un suivi documentaire continu. Elles sont soumises à des nombreux contrôles qui concernent autant leur qualité sanitaire que les conditions dans lesquelles elles sont produits et commercialisées. C est ce nouvel environnement de la production agricole, du marché, des mobilisations sociales et des pratiques matérielles des acteurs qui est examiné dans cet ouvrage.

Contrôle qualité indexation - thématique Agro-écologie - C. Molé; Inspections sanitaires, analyses de laboratoire, traçabilité et étiquetage des produits, audits qualité, certifications de la production, toutes ces procédures placent l alimentation sous contrôle. Depuis leur production jusqu’à à la table du consommateur, les denrées font l'objet d'un suivi documentaire continu. Elles sont soumises à des nombreux contrôles qui concernent autant leur qualité sanitaire que les conditions dans lesquelles elles sont produits et commercialisées. C est ce nouvel environnement de la production agricole, du marché, des mobilisations sociales et des pratiques matérielles des acteurs qui est examiné dans cet ouvrage.

Contrôle qualité indexation - thématique Agro-écologie - C. Molé; Inspections sanitaires, analyses de laboratoire, traçabilité et étiquetage des produits, audits qualité, certifications de la production, toutes ces procédures placent l alimentation sous contrôle. Depuis leur production jusqu’à à la table du consommateur, les denrées font l'objet d'un suivi documentaire continu. Elles sont soumises à des nombreux contrôles qui concernent autant leur qualité sanitaire que les conditions dans lesquelles elles sont produits et commercialisées. C est ce nouvel environnement de la production agricole, du marché, des mobilisations sociales et des pratiques matérielles des acteurs qui est examiné dans cet ouvrage.

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National audience

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Contrôle qualité indexation - thématique Agro-écologie - C. Molé; Inspections sanitaires, analyses de laboratoire, traçabilité et étiquetage des produits, audits qualité, certifications de la production, toutes ces procédures placent l alimentation sous contrôle. Depuis leur production jusqu’à à la table du consommateur, les denrées font l'objet d'un suivi documentaire continu. Elles sont soumises à des nombreux contrôles qui concernent autant leur qualité sanitaire que les conditions dans lesquelles elles sont produits et commercialisées. C est ce nouvel environnement de la production agricole, du marché, des mobilisations sociales et des pratiques matérielles des acteurs qui est examiné dans cet ouvrage.

Contrôle qualité indexation - thématique Agro-écologie - C. Molé; Inspections sanitaires, analyses de laboratoire, traçabilité et étiquetage des produits, audits qualité, certifications de la production, toutes ces procédures placent l alimentation sous contrôle. Depuis leur production jusqu’à à la table du consommateur, les denrées font l'objet d'un suivi documentaire continu. Elles sont soumises à des nombreux contrôles qui concernent autant leur qualité sanitaire que les conditions dans lesquelles elles sont produits et commercialisées. C est ce nouvel environnement de la production agricole, du marché, des mobilisations sociales et des pratiques matérielles des acteurs qui est examiné dans cet ouvrage.

National audience; Slaughterhouses are a decisive link in a healthy food chain. Officials from veterinary services, stationed there full-time, work next to personnel on the line so that the food produced is safe for human consumption. Each inspector has to lay the grounds for his/her individual position of authority to exercise controls. This control also depends on ongoing exchanges among inspection team members and on their knowing the distance to keep from workers on the line. Recent food and health scares, along with reforms for modernizing interventions by public authorities, have made controls more formalistic. References to standards and procedures for carrying out interventions and filing reports have been thoroughly modified. This study in France of the switch from an educational approach to food inspection to a procedural one, wherein written texts have an unprecedented scope, focuses on the concrete implications for inspectors, especially in terms of human relations. Light is shed on how the possibility of legal action has shaped these changes.; L’abattoir constitue un lieu décisif pour la sécurité sanitaire des aliments. Des agents des services vétérinaires y sont postés en permanence et travaillent aux côtés du personnel de l’abattoir pour assurer le contrôle sanitaire des denrées produites. Ce contrôle repose sur la construction d’une position individuelle d’autorité par chaque agent, l’échange constant entre membres des équipes d’inspection et l’établissement d’une « bonne distance » avec les ouvriers sur la chaîne. Récemment, des crises et alertes sanitaires, ainsi que les réformes de modernisation de l’action publique ont conduit à l’introduction d’un plus grand formalisme dans le contrôle : la référence aux normes, les modalités d’intervention et les façons d’en rendre compte ont ainsi progressivement été transformées. Cet article étudie le passage d’une approche pédagogique de l’inspection à une approche procédurale, dans laquelle l’écrit acquiert une portée inédite. Il s’attache aux implications concrètes et relationnelles que cela entraîne pour les inspecteurs et met en évidence comment la perspective d’une intervention judiciaire guide ces transformations.

National audience