1. Assessing a new crusher aimed at delivering wines with improved polyphenols and flavours
- Author
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Arnaud, Christophe, Niero, Rémi, Samson, Alain, Caille, Soline, Ducasse, Marie-Agnès, Bes, Magali, Salmon, Jean-Michel, PELLENC S.A., Unité expérimentale de Pech-Rouge, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Sciences Pour l'Oenologie (SPO), Université Montpellier 1 (UM1)-Institut de Recherche pour le Développement (IRD [Nouvelle-Calédonie])-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Domaine de Pech Rouge, Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV), Unité expérimentale de Pech-Rouge (PECH ROUGE), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université Montpellier 1 (UM1)-Université de Montpellier (UM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Montpellier (UM)-Université Montpellier 1 (UM1)-Institut de Recherche pour le Développement (IRD [Nouvelle-Calédonie])-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)
- Subjects
macération ,vin ,[SDV.BV]Life Sciences [q-bio]/Vegetal Biology ,wine ,grinding ,broyage ,baie de raisin - Abstract
Assessing a new crusher aimed at delivering wines with improved polyphenols and flavours
- Published
- 2013