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1. 双凝胶在食品领域: 从组成到应用.

2. 双凝胶在食品领域: 从组成到应用.

3. 超声处理对麦醇溶蛋白/芦丁相互作用 及结构特性的影响.

4. NaCl浓度对麦醇溶蛋白与槲皮素相互作用的影响.

5. pH值对麦醇溶蛋白-槲皮素相互作用及其Pickering乳液特性的影响.

6. 热诱导对麦醇溶蛋白/芦丁相互作用及其 乳液流变学特性的影响.

7. 植物多酚与花生致敏蛋白相互作用及 脱敏机理研究进展.

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Books, media, physical & digital resources