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The present paper has as objective the evaluation of the nutritional aspects, fertilization effect and omission of nutrients in the plants grow of canela sassafras (Ocotea odorifera (Vell.) Rohwer), in a vegetation house for 24 months, consisting of 11 treatments and five repetitions, with seasonal collections, using the springer material. The treatments consisted of control (natural soil), complete fertilization (N, P, K, Ca, Mg, S, Zn and B), fertilization with individual nutrients omission (-N, -P, -K, -Ca, -Mg, -S, -B, -Zn) and organic fertilization (bovine manure). Natural fertility soil and plants of canela sassafras originally from natural regeneration dispossess in causality statistical delineation were utilized. The height, diameter length and biomass were evaluated. To the development in height of the canela sassafras, the more limited nutrient were sulphur and to the diameter length was the fertilization with macro and micronutrients, but there was no significant difference between the treatments. The roots dry mass reduced when used macro and micronutrients fertilization, and the dry mass of the aerial part with the omission of N and P. The organic fertilization demonstrated to be efficient, so much for the increment in height, as for the production of foliar mass. doi: 10.4336/2009.pfb.58.17 Avaliaram-se os aspectos nutricionais e o efeito da fertilização e da omissão de nutrientes no desenvolvimento de plântulas de canela sassafrás (Ocotea odorifera (Vell.) Rohwer), conduzido em casa de vegetação durante 24 meses, constando de 11 tratamentos e cinco repetições, com coletas sazonais, sendo utilizado o material obtido na primavera. Os tratamentos consistiram de controle (solo natural), adubação completa (N, P, K, Ca, Mg, S, Zn, B), adubação com omissão individual de nutrientes (-N, -P, -K, -Ca, -Mg, -S, -B, -Zn) e tratamento com adubação orgânica (esterco bovino curtido). Foram utilizados vasos com solo de baixa fertilidade natural e plântulas de canela sassafrás oriundas de regeneração natural dispostos em delineamento estatístico inteiramente casualizado. Foram avaliados desenvolvimento em altura, diâmetro do colo e biomassa. Para o crescimento em altura da canela sassafrás, o nutriente mais limitante foi o enxofre, e para o diâmetro do colo foi a fertilização com macro e micronutrientes, embora não tenha havido diferença significativa entre os tratamentos. A massa seca radicular foi reduzida quando da fertilização com macro e micronutrientes e a massa seca aérea quando se omitiu N e P. A adubação orgânica demonstrou ser eficiente, tanto para o incremento em altura, quanto para a produção de massa foliar. doi: 10.4336/2009.pfb.58.17