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Une bonne alimentation pendant la période d’allaitement est un facteur important pour la santé optimale des femmes et de leur enfant. Pour autant, aucune évaluation nutritionnelle n’a été effectuée sur cette population spécifique. L’objectif de cette étude est d’évaluer pour la première fois l’apport alimentaire et nutritionnel de femmes allaitantes vivant en France métropolitaine et d’évaluer son adéquation avec les recommandations locales. L’étude s’est déroulée entre septembre et octobre 2014 sur un échantillon de 250 femmes allaitantes. La majorité des participantes étaient âgées entre 25 et 34 ans (71,5 %), avaient un niveau d’étude supérieur (bac + 1 ou plus) (60,2 %) et étaient mariées ou vivent maritalement (94,9 %). Les données de consommations alimentaires ont été recueillies avec un carnet de consommation alimentaire de 7 jours consécutifs. La majorité des participantes a renseigné le carnet sur 7 jours consécutifs (88 %). Le rythme alimentaire des participantes suit le modèle traditionnel français avec 3 repas principaux. Les participantes ingèrent en moyenne 2056 ± 51,6 g/j d’aliments et de boissons, dont plus de la moitié sous forme liquide 1168,4 ± 42,6 mL/j. L’apport moyen en eau est de 617,6 ± 36,5 mL/j. Un faible pourcentage de participantes a suivi les recommandations nutritionnelles en fruits et légumes, produits laitiers et produits céréaliers. L’apport énergétique moyen est de 1669,2 ± 32,8 kcal/j, 80 % des femmes allaitantes sont en dessous des recommandations. L’apport en protéines représente 16 % de l’apport énergétique total sans alcool. La moyenne totale d’apport de matières grasses s’élève à 66,2 ± 1,5 g/j, valeur inférieure aux recommandations. L’apport en acides gras essentiels est inférieur aux recommandations pour la quasi-totalité des femmes. L’étude suggère l’existence d’une inadéquation des apports alimentaires et nutritionnels et une faible observance des recommandations du PNNS et des Apports Nutritionnels Conseillés (ANC) chez des femmes allaitantes.

Le statut nutritionnel des français en acide gras n-3 indique une insuffisance par rapport aux apports nutritionnels conseillés (ANC). Pour orienter les stratégies nutritionnelles et industrielles, il faut connaître la biosynthèse et la disponibilité métabolique des acides gras n-3. La biosynthèse des acides gras polyinsaturés n-3 à très longue chaîne (EPA, DHA) se fait par une succession de désaturations et d’élongations, à partir de l’acide α-linolénique. Les étapes de désaturation sont considérées comme limitantes et portent le poids des régulations. Le précurseur indispensable l’acide α-linolénique est apporté en quantité insuffisante et il est un excellent substrat de la β-oxydation, donc peu disponible pour la voie de synthèse des dérivés n-3, elle-même variablement mais très faiblement active. De plus, les désaturases étant communes pour les voies n-3 et n-6, la présence surabondante des acides gras n-6 constitue une inhibition compétitive pour la synthèse des dérivés n-3. Afin d’augmenter l’apport nutritionnel en acides gras n-3, il faut considérer tous les acides gras n-3 et pas seulement le précurseur ou seulement les dérivés, car tous ont des rôles spécifiques. L’alimentation doit être variée, mais doit inclure les huiles riches en acide α-linolénique (colza, soja, noix) pour l’apport de précurseur et le poisson gras pour les très longues chaînes. Devant le constat net d’insuffisance des apports en acides gras n-3, l’usage du vecteur animal est à étudier, à optimiser, à valoriser avec finesse, et à encadrer depuis les pratiques d’élevage jusqu’aux allégations et recommandations. À titre d’exemple, l’apport du lin en alimentation animale constitue ensuite une source d’acides gras n-3 pour l’homme, en incluant le précurseur et les dérivés.

The aim of this work was to examine the impact of Ramadan in Malian Muslims with type 2 diabetes. The study was conducted the month before Ramadan (T0), from the 20th to the 27th day of Ramadan (T1) and one month after Ramadan (T2). At each period, a 48-hour food recall was completed and physical characteristics such as weight, height, arm circumference (AC), waist circumference (WC), hip circumference (HC) and skinfolds were measured. At the three periods, the energy intake of women (N=16) was lower than that of men (N=11) (p<0.05), but for the same sex, no significant difference was noticed from one period to another. The frequency of food intake was lower (p<0.01) and energy and carbohydrate intakes more equally distributed at T1 than at T0 or T2. At T1, the mean weight (p<0.03) and body mass index (BMI) (p<0.04) were significantly reduced in men while WC (p<0.03), waist-to-hip ratio (p<0.01) and AC (p<0.02) were reduced in women. In conclusion, this study allowed to observe some potential advantages of Ramadan in nutrition intakes and anthropometric measurements in Malian Muslims with type 2 diabetes. [ABSTRACT FROM AUTHOR]