A palma forrageira (Opuntia ficus indica Mill) e o sisal (Agave sisalana Perrine) sao recursos utilizados como alimento para ruminantes no periodo de escassez de pastagens, por serem plantas adaptadas as condicoes adversas do semiarido brasileiro. No entanto essas plantas apresentam baixo teor proteico e por isso recomenda-se fornecer na dieta animal sempre associada a um suplemento proteico, porem o uso de concentrados comerciais para suplementacao proteica aumenta os custos de producao da atividade pecuaria na regiao. Portanto, o estudo de alternativas para aumentar o valor proteico dessas plantas torna-se uma boa estrategia para tentar minimizar tais problemas. O objetivo deste trabalho foi estudar o processo de enriquecimento proteico da palma forrageira e do sisal atraves da fermentacao semissolida, com a utilizacao da Saccharomyces cerevisiae, avaliando a influencia da concentracao de suplemento mineral e da massa de sisal no teor proteico, visando a producao de um suplemento proteico para ser usado na racao animal. A fermentacao ocorreu em sistema de batelada, durante 24h, onde o meio foi adicionado ao biorreator, ocorrendo entao a adicao da levedura e de suplemento mineral comercial, seguindo-se um planejamento experimental 32. Fez-se uma avaliacao das variaveis estudadas e observou-se que o teor maximo de proteina bruta e de aumento proteico alcancados nas fermentacoes realizadas foi de 3% e 400%, respectivamente. As condicoes experimentais correspondentes a esses valores foram: concentracao de suplemento mineral de 0,1% e massa de sisal de 100%. De acordo com o exposto verifica-se que o objetivo de enriquecer proteicamente forragens atraves da fermentacao semissolida utilizando-se levedura foi alcancado.