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RESUMEN En esta investigacion bibliografica se ha estudiado acerca de como el paradigma de lo complejo sustenta la fundamentacion del problema de la educacion y la nutricion. En el desarrollo de la fundamentacion teorica se ha establecido dos partes; en la primera se ha analizado leido y estudiado investigaciones previas que se relacionan con la complejidad, sus principios y teorias y en la segunda parte lo que conlleva la nutricion como un instrumento pedagogico y como los docentes pueden guiar en la nutricion de sus estudiantes. Posteriormente a traves de uno de los siete saberes de Edgar Morin, en el capitulo tres que se titula ¨ La Condicion Humana¨, se encuentra el vinculo de la complejidad entorno a la nutricion y educacion, y dentro de esta condicion se encuentra la condicion terrestre, a su vez la unidad y diversidad humana, sabiendo que la nutricion es una educacion del futuro. ABSTRACT This bibliographic research is focused in the complex paradigm and its way to support the basis of the nutrition and education problem. There have been set two parts during the development of the theoretical basis. On the first one is studied and discussed previous researches that are related with complexity, their basis and theories; on the second part are analyzed the reasons that leads into nutrition becomes a pedagogical instrument and how teachers can guide the nutritional process in their students. Afterwards, the connection among complexities towards the relation between Nutrition and Education is figured out in “Teaching the human condition”, the chapter 3 of Edgar Morin’s book ‘Seven complex lessons in education for the future’, as well as comprehension about human unity and diversity, all this having in mind that the nutritional educational is useful for the future.