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Recordemos que la refrigeración, en su sentido más amplio, es el proceso de sustracción de cantidades de calor a fin de provocar descensos de la temperatura. En todos los climas, la generación del frío artificial es una necesidad imperiosa, va sea en sus relaciones con la industria, con la terapéutica o con la conservación de productos perecederos. La novela del frío en el aspecto de sus éxitos técnicos es muv interesante. En su extraordinario desarrollo cooperaron ingenieros, químicos, físicos y hasta un astrónomo y un periodista. Decía lord Bacon, allá por el año 1600, que "calor y frío son las dos manos de la naturaleza con las cuales trabaja; del calor siempre se dispone gracias al fuego, pero en cuanto al frío debemos esperarlo o ir a buscarlo en profundas cuevas o en las altas cumbres"., Facultad de Ciencias Exactas

El presente ensayo tuvo por objeto determinar el efecto de la temperatura sobre la manifestación del fenómeno de ahilamiento (filosité) de brotes de tubérculos de papas de la variedad Bintje, clase élite, seccionados para formar con la mitad de cada uno, dos lotes. Estos se colocaron en condiciones de crecimiento controladas y con bajas (7º-9ºC) y altas (23º-25ºC) temperaturas, originando las últimas, en el 100% de los casos, brotes ahilados. Test serológicos para virus X, Y y S, dieron resultados negativos en todos los casos, deduciéndose que el fenómeno investigado puede también manifestarse por efecto de altas temperaturas actuando sobre el crecimiento de los brotes o la posterior brotación de yemas durmientes sobre los tubérculos. Fil: Tizio, Ricardo. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias