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[SPA] Las variedades de uva de mesa con pulpa tinta han tomado gran interés para los programas de mejora vegetal siguiendo una línea saludable. El principal objetivo de este trabajo es comparar variedades comerciales frente a híbridos de interés con pulpa tinta ricos en antioxidantes y compuestos bioactivos. Las variedades comerciales Itumfive, Itumnine, e Itumtwelve fueron comparadas con nuevos híbridos de pulpa tinta Hsd (Alicante Bouschet x Itumone) y Hsl (15-284-535 x Itumfifteen) en cuanto a los Compuestos Fenólicos Totales (CFT) y la Capacidad Antioxidante Total (CAT) mediante determinaciones espectrofotométricas. Los nuevos híbridos han registrado valores en pulpa entre 1,9 y 5,1 veces mayores en CFT frente a variedades comerciales. La CAT en las bayas ha representado entre 1,2 y 6,9 veces mayor contenido en los nuevos híbridos frente a las variedades comerciales. En conclusión, las variedades con pulpa tinta están genéticamente enriquecidas en compuestos saludables. [ENG] Red berry flesh table grape cultivars have recently become very important in breeding programs as a healthy challenge. The main objective of this work is to compare commercial varieties with potential new varieties with red berry flesh rich in antioxidants and bioactive compounds. Commercial varieties Itumfive, Itumnine, and Itumtwelve were compared with new hybrids with red berry flesh Hsd (Alicante Bouschet x Itumone) and Hsl (15-284-535 x Itumfifteen) in terms of their Total Phenolic Compounds (TPC) and Total Antioxidant Capacity (TAC) by using spectrophotometric determinations. New hybrids showed from 1.9 up to 5.1-fold higher TPC in berry pulp regarding commercial varieties. TAC in the whole berry reported from 1.2 up to 6.9 - fold higher content between new hybrids from commercial varieties. As conclusion, red berry flesh cultivars are genetically enriched in healthy promoting compounds.

[ESP] El objetivo de este estudio fue evaluar muestras de uva de pulpa coloreada o sin color, y comparar los resultados de su capacidad antioxidante total y sus atributos de calidad. Las muestras corresponden a variedades tintoreras con pulpa roja y con semilla, y muestras de híbridos resultantes de poblaciones de variedades tintoreras y variedades de uva de mesa sin semilla. Con los resultados se distinguieron dos grupos en cuanto al porcentaje de capturación de radicales libres, correlativo y superior para pulpas tintas. La textura aumentó hasta tres veces en híbridos respecto a parentales tintoreros. Del estudio de apirenia se obtuvo que el 36,4% de los híbridos fueron sin semilla. Los híbridos han sido capaces de mejorar los atributos de calidad del fruto, manteniendo o incrementando los compuestos bioactivos de interés. En conclusión, los híbridos P1008, PF1001 y PF1006 continúan en líneas de mejora gracias a estas determinaciones. [ENG] The objective was to evaluate colored and non-colored flesh berry grapes, and to compare results of total antioxidant capacity and grapes quality analysis. Samples belong to seeded teinturier varieties with colored berry flesh, and hybrids of populations from cross of teinturier varieties and seedless table grape varieties. According to the percentage of scavenging activity, two groups were distinguished; higher results were obtained for color pulp samples. Texture was increased up to 3-fold in hybrids regarding teinturier varieties. Seedless study showed that 36.4% hybrids were no seeded. Hybrids have increased the quality attributes and maintained or increased the bioactive compounds. In conclusion, hybrids PF1008, PF1001 and PF1006 continue in breeding programs regarding these determinations.