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5. Características sensoriales y preferencia en cultivares de alcaucil (Cynara cardunculus var. scolymus L.), producidos en el Cinturón Hortícola de Rosario, Argentina

6. Optimization of the extraction of antioxidant compounds from quinoa (Chenopodium quinoa Willd.)

7. Estudio preliminar para optimizar la extracción de compuestos fenólicos bioactivos de quinoa (Chenopodium quinoa Willd)

10. Evaluación del consumo de pescados de río Paraná en Rosario 2015 - 2018

11. Perfil lipídico de tres especies de pescados de agua dulce: Boga (Leporinus obtusidens), Dorado (Salminus brasiliensis) y Surubí (Pseudoplatystoma coruscans)

13. Modificaciones fisicoquímicas y sensoriales producidas durante las frituras domésticas sobre aceite de girasol refinado y aceite de oliva virgen extra

14. Palynological characteristics of eucalyptus (Eucalyptus sp.) and clover (Trifolium sp.) honeys from Argentinean Pampean Phytogeographic Province

15. Mieles de la provincia de Santa Fe (Argentina) Determinación palinológica, sensorial y fisicoquímica, según provincias fitogeográficas. Segunda parte

16. Influencia de la humedad del grano de maní de confitería en su calidad sensorial y vida útil

17. Pleurotus Ostreatus, una opción en el menú: estudio sobre las gírgolas en la dieta diaria

18. Prueba de aceptabilidad en miel

19. Las Materias grasas y nuestra salud

20. Características palinológicas de mieles de eucalipto (Eucalyptus sp.) y tréboles (Trifolium sp.) provenientes de la Provincia Fitogeográfica Pampeana Argentina.

21. Optimización de las condiciones del proceso de acondicionamiento y obtención de harina integral del grano de quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) en relación a su capacidad antioxidante y antimicrobiana

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Books, media, physical & digital resources