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The management and final disposal of agro-industrial wastes are one of the main environmental problems. Due to the presence of silica in some agricultural by-products, it is possible to convert waste into materials with advanced properties. This contribution was aimed to extract and characterize silica materials from various feedstocks including sugarcane bagasse (SCB), corn stalk (CS), and rice husk (RH). Silica yields of 17.91%, 9.39%, and 3.25% were obtained for RH, CS, and SCB. On the other hand, the textural properties show that the siliceous materials exhibited mesoporous structures, with high silica composition in the materials due to the formation of crystalline SiO2 for SCB and CS and amorphous for RH. XPS spectra demonstrate the presence of Si4+ species in RH, and Si3+/Si4+ tetrahedra in SCB and CS. This work has been supported by the Researchers Supporting Project PYT235-CONV2019-FCMFQ0018, Universidad Técnica de Manabí. This work has been supported by the Researchers Supporting Project RSP2023R405, King Saud University, Saudi Arabia. The Knowledge Foundation is thanked for financial support (Gäst Professorship, R. Luque).

El presente manuscrito se basa en el estudio del escalamiento de la producción de un licor a base de pétalos de rosas, donde se establecen los principales parámetros de investigación que involucran llevar a cabo un análisis de la materia prima y la relación entre materia prima y producto final. A continuación, se diseñó el proceso productivo a escala laboratorio como punto de partida para obtener un balance de materiales y poder pasar de escala de laboratorio a una producción en régimen semicontinuo para una producción final de 50 L por lote. Con los datos de la experimentación y el escalado se realizó un plano de la distribución del proceso productivo en la planta, el cual se desarrolla en 7 etapas; se destaca como proceso principal, la técnica de extracción solido-líquido que es donde interviene la extracción del aceite esencial de los pétalos de rosas por medio de la utilización de un solvente que para este caso es el etanol a 95°. También se definieron los equipos de la planta necesarios para cumplir con el volumen de producción final. El proyecto finaliza con el análisis físico-químico del producto, donde se estableció que el licor cumple con las Normas INEN 1837 para la elaboración de bebidas alcohólicas en específico para licores, obteniendo en este producto un grado alcohólico de 25°. Finalmente, se analizó la presencia de metanol y furfural que dieron negativos para el producto. Palabras clave: licor, aceite esencial, rosas, licor de rosas, semicontinuo.

La ingeniería de materiales es una rama de la ingeniería que diseña o proyecta la estructura de los materiales para obtener un conjunto de atributos predeterminados basados en la relación atributo-estructura. La ingeniería de materiales encuentra vinculada con la fabricación de materiales. El propósito de la nanociencia y la nanotecnología en el contexto de la ingeniería de los materiales radica en desarrollar e implementar materiales, herramientas o equipos que puedan ajustar el tamaño nanométrico e incluso molecular de los materiales. Palabras claves: ingeniería, materiales, nanociencia, nanotecnología.

El presente trabajo se basa en la obtención de vinagre de vino a partir de los residuos de la fermentación espontánea del cacao, mediante dos procesos microbianos separados; siendo primero una fermentación alcohólica de los azúcares naturales presentes en el mucílago de cacao, en un rango de 10 a 15%, adicionando sacarosa para rectificar el contenido de sólidos solubles para la acción y conversión del género Saccharomyces Cerevisiae, y en segundo lugar, la fermentación oxidativa del alcohol obtenido; para esto se realizó la caracterización química del sustrato, estableciendo las condiciones óptimas para una fermentación acética con ayuda de las bacterias ácido acéticas. Se llevó a cabo un diseño experimental por triplicado a diferentes concentraciones (0,11; 0,16; 0,20) g/L cada una con y sin administración de fuente de nitrógeno, obteniendo en la combinación A1B1 mayor reducción de grados Brix. Se diseñó un biorreactor a escala de laboratorio con inyección de oxígeno (proveniente de una bomba de aire) y temperatura ambiente, empleando una madre de vinagre obtenida a partir de las bacterias nativas del mucílago y exudado de cacao, de esta forma se obtuvo un vinagre de vino de cacao con una composición de 18,8 g de ácido acético/L en un tiempo de 108 horas de fermentación. Palabras clave: cacao criollo, exudado, mucílago, Theobroma Cacao L., vinagre, vino.

La digestión anaerobia es un proceso de degradación biológica que consta de cuatro etapas (hidrólisis, acidogénesis, acetogénesis y metanogénesis) y tiene como finalidad convertir la materia orgánica en biogás, biosol y biol por medio de una serie de reacciones bioquímicas. La tecnología de degradación anaerobia ha sido empleada en la remediación de efluentes provenientes de la industria del café instantáneo, con el propósito de reducir su alta carga contaminante. Por lo tanto, el objetivo del presente trabajo es compilar información referente al peligro que ocasionan las aguas residuales de la industria del café instantáneo, así como las tecnologías de remediación para mitigar el impacto ambiental que estas generan al medio ambiente y a la salud del ser humano. Se revisan las diferentes alternativas tecnológicas, denotando que la digestión anaerobia, aplicada bajo parámetros óptimos de operación permite degradar altos niveles de materia orgánica presente en el agua residual.