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Eudes archevêque de Besançon, notifie qu'Etienne d’Oiselet, chevalier, et Alix sa femme, ont vendu à Morimond pour cent livres tournois la moitié de leur moulin banal de Pompierre, avec la chaussée, le droit de prendre des matériaux pour les réparations du moulin sur le finage de Pompierre, le droit d'y faire un foulon, le droit de transporter le moulin en un autre emplacement du finage de Pompierre, le droit de pêcher au moulin, les usages en bois, prés, terres et eaux comme les habitants de Pompierre, l'obligation banale de moudre au moulin pour les habitants de Pompierre, et la liberté d'y moudre pour ceux de Sartes. Les vendeurs s'engagent en outre à ne pas détourner le cours de la rivière et à ne pas construire un autre moulin à Pompierre ou à Sartes. A. Original sur parchemin jadis scellé, 353 x 218, Arch. dép. Haute-Marne 8 H 25, Pompierre n°1. B. Copie partielle, 'cartulaire' de Morimond, (1476-1480), Bibl. mun. Bourbonne-les-Bains, ms. 1, p. 204-205, n°IIIIc XXVIII. ANAL. Arch. dép. Haute-Marne 8 H 75, fol 139 v°. a. Rouzeau (Benoit), Le patrimoine hydraulique et industriel de l'abbaye cistercienne de Morimond, 2008, …n° LIII, p. 405. d'après A.

Détecté succinctement, en 1997, sur le tracé du gazoduc « Artère des Hauts de France I », le gisement gallo-romain de Pitgam a été appréhendé plus largement, lors des fouilles de 1998, 2012 et 2013, à l’emplacement des stations de compression et d’interconnexion (Gaudefroy, 1997 ; Bouche et al., 1999 ; Elleboode, 2011 et 2013 ; Elleboode et al., 2013). La continuité de ce gisement a été observée au sud-est de ces fouilles, lors des opérations d’archéologie préventive de 2014 et de 2015, menée...

International audience; Dank der Eröffnung neuer Steinbrüche im Tal der Aisne sind die frühgeschichtlichen Siedlungsstrukturen von Bucy-le-Long heute recht gut bekannt. Unser Verständnis der Rohstoffversorgung verdanken wir dem Einsammeln und der systematischen Untersuchung des Steinmaterials. In den verschiedenen Perioden scheinen Steine in unterschiedlichen Stadien der Getreideproduktion und -behandlung verwendet worden zu sein: in der Mittel- und Spätlatènezeit wurden sie als Kalkdünger für den Boden verarbeitet, in den vorausgehenden Perioden zum Dreschen der Ähren, und in der ganzen Frühgeschichte zum Mahlen der Getreidekörner. So offensichtlich die Produktionskette der beiden ersten Tätigkeiten auch zu sein scheint, so waren diese dennoch bisher unerforscht. Wir können zwar nur Hypothesen vorschlagen, doch es sind die glaubwürdigsten, um die vorliegenden Funde zu erklären. Was das die Mahlsteine angeht, die heute einen wichtigen Platz in den archäologischen Abhandlungen einnehmen, so bereichert sich deren Corpus um besonders gut dokumentierte Beispiele. Bis zur Mitte der jüngeren Eisenzeit zeugen die Mahlsteine von einem per Hand ausgeübten Mahlvorgang mit einer begrenzten Produktionskapazität. Die Entwicklung der Formen und der verwendeten Materialien informiert uns über die Verfahren, welche die Bewohner anwandten, doch auch über deren Verständnis ihrer Umgebung, denn die Mahlsteine stammen aus Lagerstätten, die nach sehr präzisen Kriterien ausgewählt wurden. Die Beobachtung von exogenen Gesteinen ab der späten Hallstatt- frühen Latènezeit weisen auf zunehmend spezialisierte Werkstätten, welche Handelsbeziehungen mit manchmal weit entfernt etablierten Bevölkerungen nach sich zogen. Ab der Mittellatènezeit (Mitte des 3. Jh. v. Chr.) verdrängt die Drehmühle den Mahlstein zunehmend, wobei der Rahmen der Lebensmitteltransformation auch weiterhin auf den häuslichen Bereich beschränkt bleibt. Abgesehen von der Produktionssteigerung bei weniger Anstrengung, ändert sich die Organisation des Mahlvorgangs kaum. Die Wahl der Rohstoffe für Mahlsteine entwickelt sich dagegen. Der in der ganzen Frühgeschichte benutzte Sandstein weicht nun dem Kalkstein aus dem Lutetium. Im Rahmen des Mikroterritoriums von Bucy und der von den Bewohnen genutzten Gesteinsarten, vermitteln die Untersuchungen einen Einblick in die Getreideproduktion- und Transformation.; Due to the opening of sand quarries at the bottom of the Aisne valley these last fourty years, the protohistoric occupations of Bucy-le-Long are now precisely perceived. Thanks to a systematic collection and study of the remains, our understanding of the economy of lithic raw materials benefits greatly from this dynamic. Stone appears to have been used at different stages in the production and processing of cereals: for liming the soil during Late Iron Age, for threshing the cereal ears in earlier times, and for grinding the grain all along the Protohistory. However simple the technical chain of the first two activities may be, they remained unpublished until now.The ideas formulated remain hypothetical, but are presented as the most credible hypotheses to explain the remains encountered. Concerning the milling equipment, now abundantly discussed in the archaeological literature, its consideration is enriched by a particularly well-documented case study. Until the middle of the Second Iron Age, the saddle querns were manually operated with a limited production capacity. The evolution of the forms and materials used informs us about the technical practices of the inhabitants, but also about their apprehension of the environment since the millstones are extracted from specific geological deposits selected according to precise criteria. The observation of exogenous rocks, from the Final Hallstatt - Early La Tène period, also highlights the activity of workshops that became specialized, leading to commercial relationships with sometimes distant populations.From the Middle La Tène period onwards (mid-third century BC), the mill underwent a major technological transformation with the adoption of rotary motion, but the framework of food processing remained domestic. Apart from the increase in yields and the decrease in effort, the organization of milling activities changed little. On the other hand, the choice of raw materials reveals an evolution in the stone cutting activities: from sandstone used throughout Protohistory, the choice of stonecutters turned exclusively towards Lutetian limestone.On the scale of the micro-terroir of Bucy and through the rocks acquired by its occupants, a whole part of an economy of production and transformation of cereals is revealed.; À la faveur de l’ouverture de sablières au fond de la vallée de l’Aisne ces quarante dernières années, les occupations protohistoriques de Bucy-le-Long sont désormais perçues de manière assez précise. Grâce à un ramassage et à une étude systématiques, notre compréhension de l’économie des matières premières lithiques bénéficie largement de cette dynamique. La pierre apparaît ainsi intervenir, en fonction des époques, à différents stades de la production et du traitement des céréales : pour le chaulage de la terre à La Tène moyenne/finale, pour le chaubage des épis aux époque antérieures, et pour la mouture du grain tout au long de la Protohistoire. Aussi simple soit la chaîne technique des deux premières activités, celles-ci demeuraient jusqu’à présent inédites.Les idées formulées demeurent hypothétiques, mais sont présentées comme les hypothèses les plus crédibles pour expliquer les vestiges rencontrés. Quant au matériel de mouture, désormais abondamment traité au sein des corpus archéologiques, son étude s’enrichit ici d’un jalon particulièrement bien documenté. Jusqu’au milieu du second âge du Fer, les moulins va-et-vient témoignent d’une mouture exercée manuellement avec une capacité de production limitée. L’évolution des formes et des matériaux employés nous renseigne sur les pratiques techniques des habitants, mais aussi sur leur appréhension de l’environnement puisque les meules sont extraites de gisements géologiques sélectionnés avec des critères bien précis. L’observation de roches exogènes, à partir du Hallstatt final - La Tène ancienne, met également en lumière l’activité d’ateliers qui se spécialisent, donnant lieu à des rapports commerciaux noués avec des populations parfois lointaines.À partir de La Tène moyenne (milieu du IIIe siècle avant J.-C.), le moulin connaît une transformation technologique majeure avec l’adoption du mouvement rotatif, mais le cadre de la transformation alimentaire reste domestique. Hormis par l’augmentation des rendements et la diminution de l’effort, l’organisation des activités de mouture change peu. En revanche, le choix des matières premières révèle une évolution de la prise en main des matériaux : des grès maîtrisés tout au long de la Protohistoire, le choix des tailleurs de pierre s’oriente exclusivement vers les calcaires lutétiens.À l’échelle du micro-terroir de Bucy et au travers des roches acquises par ses occupants, c’est tout un pan d’une économie de production et de transformation des céréales qui est révélé.