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Monosodium glutamate (MSG) is a substance responsible for producing the taste known as umami. It is believed that its consumption generates an increase in appetite, a decrease in body weight gain, in addition to the variation of some blood metabolic markers such as glucose, total cholesterol and triglycerides. Most of the commercial foods have deleterious effects on human health due to the high percentages of saturated fatty acids, trans fatty acids and hydrogenated fats in the form of high lipid diet. In addition, MSG is added by food manufacturers to improve flavor and palatability. The objective of this review is to analyze the consequences of the consumption of this food additive and its effects on health. MSG as an additive influences the hypothalamic regulation of appetite, favoring a high consumption of foods that contain it. This review formulates health care strategies to raise global awareness of the harmful impact of MSG and recommends daily consumption of antioxidant-rich natural foods instead of MSG.

Desde las Ciencias Sociales, es conocido que la forma en la que concebimos nuestro entorno y lo que sucede en él tiene un efecto en nuestra forma de actuar y, en términos generales, en nuestras vidas. Es por ello que el estudio de estas concepciones ha suscitado el interés de los investigadores a través del tiempo, puesto que permite tener nociones sobre la causalidad de los eventos que suceden cotidianamente. Además, recoger estos puntos de vista posibilita entender el porqué de hechos pasados y anticipar cómo es que pueden presentarse a futuro. En ese sentido, la presente edición recoge trabajos académicos que abordan la perspectiva de una serie de fenómenos relacionados con las Ciencias Sociales desde los actores involucrados, tanto en la realidad latinoamericana como de España. Así, a pesar de las distancias que nos separan, el constante interés por conocer más y el idioma común nos enlazan. De este modo, paso a presentar brevemente los artículos que encontrarán en la presente edición de Social Innova Sciences.

Desde su aparición en el panorama literario hispanoamericano —y bien podría decirse a nivel mundial—, la obra narrativa de Samanta Schweblin ha tenido una trayectoria ascendente, así como una recepción harto favorable en cuanto a público y crítica se refiere. Una muestra de ello son las abundantes traducciones que su obra ha suscitado, así como los diversos premios que ha recibido. Su primera novela, Distancia de rescate, publicada en el 2014 por Penguin Random House, aborda temáticas ya presentes en su producción cuentística, como lo son las relaciones familiares; todo ello desde presupuestos estéticos que optan suscitar incomodidad en el lector y que rememora la tradición del relato fantástico rioplatense. En tal sentido, el presente artículo pretende ahondar en la mencionada novela de la narradora argentina, con especial énfasis en las relaciones madre-hijo que se establecen entre los personajes Amanda-Nina y Carla-David, respectivamente. Asimismo, en el análisis de las representaciones de la maternidad, se tomó en cuenta su vínculo con los elementos contrafácticos presentes en la totalidad del texto, los cuales son importantes tanto más cuanto se erigen como un factor estructurador de la novela.

El propósito de esta investigación consistió en aplicar la estrategia la Experimentación para determinar el efecto producido en el aprendizaje de los estudiantes, creando las condiciones propicias que todo docente debe garantizar antes, durante y después de la clase en el aula. Es importante resaltar que este trabajo de investigación es un trabajo exploratorio dado que recobra mucha importancia por poner en práctica como metodología el “experimento” este mismo permitió tener elementos confirmativos de la hipótesis planteada. El trabajo tiene un enfoque cualitativo fundamentado en el paradigma socio crítico porque se utilizó la recolección de datos sin medición numérica, es de tipo explicativo porque inicia estableciendo una relación entre docente-estudiante y estudiante medio, es decir, una relación causal (causa-efecto). Se utilizaron la técnica de investigación cualitativa como: encuesta, estrategias metodológicas (experimentación), instrumentos de evaluación. La investigación genero evidencias que precisan la utilización de la estrategia como medio de estímulo en la manifestación de conductas y valores entre estos la solidaridad, respeto, interés, atención, toma de notas durante el desarrollo del trabajo realizado, el informe casi completo tanto en calidad como en su fundamentación, y permite la construcción de una convivencia escolar satisfactoria, y a su vez, permitiéndole al estudiante desarrollar un juicio crítico sobre su estudio. Se concluye que la investigación, dio un espacio para el análisis y la reflexión sobre la estrategia la Experimentación que el docente debería implementar, puesto que la misma propicia muchos beneficios en la enseñanza/aprendizaje en las Ciencias Naturales. Se recomienda crear dentro de la institución una capacitación formal sobre estrategias didácticas, principalmente el uso y puesta en práctica de la “Experimentación” crear uso de los materiales del medio por medio de las experiencias para que la adquisición de los conocimientos de los estudiantes sea más exitosa.

En ese sentido, esta nueva edición de Social Innova Sciences pretende rescatar algunas nociones neurálgicas que han sido extrapoladas a referentes interdisciplinarios. El objetivo ha sido establecer vínculos representativos entre las ciencias sociales y las ciencias humanas. Sin embargo, en la mayoría de estudios que se muestran a continuación, aún quedan estragos de lo que se ha vivido durante la pandemia de la COVID-19, sin que sea este el tema principal de las investigaciones.

Una de las actividades que sufrió mayor impacto de la pandemia por las medidas restrictivas de confinamiento social fueron vinculadas al ámbito educativo, puesto que todas las labores pedagógicas, en un primer momento, se interrumpieron para luego reanudarse en la modalidad a distancia o virtual, es decir, mediadas por las TIC. En ese sentido, las investigaciones académicas que han abordado las incidencias y repercusiones en tiempos de pandemia y en relación con las TIC en lo que respecta a la educacióinicial son, más bien, escasas si se comparan con la literatura especializada que atiende las mismas variables en el niveprimario, secundario o superior. Por tanto, el presente artículo de revisión tiene como propósito recopilar información acerca de la aplicación de las TIC durante la pandemia por la COVID-19. Para lograr tal objeto, se efectúa una revisión bibliográfica de literatura especializada en función del tema indicado en bases de datos como ScienceDirect, Redib, SciELO y Google Académico. Así, se podrá identificar de forma panorámica cuáles han sido las herramientas TIC utilizadas en la educación inicial; también se podrán determinar las modalidades de su empleo y los posibles aciertos o deficiencias experimentados. Por tales motivos, cada uno de los apartados hace referencia a diversas investigaciones sobre este tema tan importante,como la educación de quienes serán, en algunos años, el futuro de la sociedad. Todo lo mencionado favorece la realización de futuros estudios, pues brinda un panorama general y tentativo en torno al tema.