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Nous réalisons des travaux de recherche et des études stratégiques : notre équipe s’intéresse aux systèmes agricoles et alimentaires, aux défis et opportunités qu’ils rencontrent et aux processus de transformation et transition associés. Nos travaux s'appuient sur trois parti-pris : (1) L’intégration des dimensions environnementales et sociales aux enjeux productifs de l’agriculture. Ce sont bien, d’abord, les questions de durabilité des systèmes qui sont au cœur de nos recherches. Nous abordons la durabilité à travers différents angles, selon les contextes. (2) L’interdisciplinarité, que nous voyons comme une source de richesse pour aborder la complexité des enjeux. Nos travaux analysent donc de manière conjointe des aspects techniques, agronomiques des modes de production agricoles et des dimensions sociales et économiques des systèmes alimentaires. (3) La multiplicité des échelles, car les transitions s’opèrent à différents niveaux et sur différentes temporalités. L’adoption de nouvelles pratiques agricoles, les trajectoires d’évolution des organisations collectives, les visions régionales, nationales et européennes s’entrecroisent et interagissent. Nos thématiques de recherche sont : (1) Les modes de production : quels sont les caractéristiques des modes de production agricoles et d’élevage utilisés aujourd’hui ? Nous établissons un état des lieux du fonctionnement des filières agroalimentaires. Nous cherchons à comprendre les possibilités d’évolution des acteurs et des chaînes de valeurs, ainsi que les possibles phénomènes de verrouillage à la transition. Cela permet d’identifier des leviers d’action techniques, économiques et politiques. (2) Les systèmes agroalimentaires : comment s’organisent les filières agroalimentaires ? Comment les acteurs interagissent-ils ? Nous caractérisons les modes de production agricole et d’élevage, depuis leurs pratiques jusqu’aux systèmes dans lesquels ils s’inscrivent. Cette démarche rend possible une analyse concrète des forces et des défis rencontrés par les différents modèles. Nous mettons en évidence les pratiques et modèles basés sur l’agroécologie. (3) Les trajectoires de transition : quels horizons pouvons-nous envisager pour l’agriculture et l’alimentation dans nos territoires ? Nous établissons des scénarios prospectifs à horizon 2050, permettant de définir et d’accompagner une transition des systèmes agricoles et alimentaires. Ces scénarios peuvent être tendanciels ou poursuivre des objectifs de durabilité spécifiques, tel que la diminution de l’utilisation des pesticides et la prise en compte des enjeux climatiques.

Il ne saurait s'agir ici pour nous d'écrire l'histoire de l'enseignement contemporain au Maghreb. Cette histoire en soi requiert un travail de longue haleine et n'est pas notre objet. Il s'agit en effet pour nous de présenter un certain nombre de problèmes connexes à notre problématique d'ensemble. Les traits les plus caractéristiques des systèmes d'enseignement contemporains influent en effet, selon nous, directement sur le mode de production et de formation des élites de demain. L'arabisat...

La montée du nombre de bacheliers musulmans dans les protectorats à partir de la guerre pose la question des études supérieures. S'il n'est plus possible comme avant-guerre d'empêcher les étudiants de partir en métropole, les autorités espèrent pouvoir les maintenir sur place où leur contrôle politique s'avère beaucoup plus aisé. Mais à part les écoles d'administrations, les musulmans trouvent peu de places dans les Instituts universitaires de Tunis et Rabat occupés par les Européens. De tout...

Cette quatrième génération d'étudiants que nous avons identifiée au cours du siècle se caractérise d'abord selon nous par son éclatement. La dualité du système d'enseignement, ou plus exactement l'impact très minoritaire du système d'enseignement de l'époque coloniale sur les générations nées avant la Seconde Guerre mondiale, n'est pas une nouveauté au Maghreb. Mais il est apparu que les politiques d'enseignement conduites à partir des indépendances, sur la lancée des plans de scolarisation d...

L'entre-deux-guerres marque, d'après une vision interne française, une sorte d'apogée pour l'Empire colonial français. La Première Guerre mondiale avait montré la loyauté de ses peuples. Après l'alerte de la Guerre du Rif, qui avait entraîné le remerciement du maréchal Lyautey en 1925, l'Afrique du Nord semble définitivement acquise ; la « pacification » du Maroc s'achève en 1934. Dans son ouvrage Le Maghreb entre deux guerres, Jacques Berque présente l'année 1930 comme le point culminant de ...

La question de la formation des élites maghrébines par l'enseignement supérieur au cours du XXe siècle, est intrinsèquement liée à celle de la transmission du capital social et économique de la classe dominante précoloniale. Le postulat selon lequel cette transmission aurait été brisée par la période coloniale, en particulier pour le capital économique, est souvent avancé par les élites qui ont investi l'État indépendant en 1956 (puis en 1962 en Algérie). Or, cette autolégitimation semble élo...

Quel rôle a joué l'école dans la reproduction des élites au Maghreb au cours du XXe siècle ? C'est la question dont traite ce livre, de façon rigoureuse et érudite. Machine de déclassement social sous la colonisation pour les classes dirigeantes précoloniales, l'école ouvre, avec l'indépendance, ses portes aux enfants des classes moyennes. La contestation politique des années soixante qui s'ensuit incite les autorités à réformer le système scolaire en vue de le neutraliser. La politique d'arabisation débouche sur la dualisation des systèmes d'enseignement au Maghreb, opposant filières d'élite et filières de relégation que sont les « facultés-casernes ». La voie est alors ouverte à l'islamisme. L'auteur retrace cette histoire en brossant le portrait de quatre générations. Jusqu'aux indépendances en 1956, le baccalauréat est la clef de la conquête des études supérieures pour une infime minorité de musulmans. Comme la génération des pionniers, celle des indépendances s'affirme en tirant profit de son capital social. Les réformes de grande ampleur, mises en place à partir de 1945 et renforcées à l'indépendance, permettent l'émergence, du début des années soixante jusqu'au milieu des années soixante-dix, de la génération de l'ouverture. Dans le dernier quart du siècle, la génération de la crise est confrontée à la saturation de l'État national. La fermeture sociale s'est installée face au processus de consolidation de la nouvelle élite.

La courte période (à peine deux décennies) qui va des indépendances au milieu des années soixante-dix, apparaît avec le recul comme l'apogée de la méritocratie éducative au Maghreb. La période antérieure, bien que ménageant quelques ouvertures et espaces d'ascension sociale, avait été celle de la conquête de la nouvelle méritocratie scolaire et universitaire, mise en place par les autorités coloniales, par les fils de la classe dirigeante précoloniale. La période suivante, qui se met peu à pe...

La structure de l'enseignement dans les protectorats du Maroc et de Tunisie est en perpétuelle évolution pour répondre à la demande d'une opinion musulmane de plus en plus avide d'éducation. Ce mouvement a été initié par la « jeunesse évoluée » avant de s'étendre à de larges couches de la population. Pour ces jeunes gens, la demande éducative n'est qu'une facette du programme nationaliste qu'ils ont à cœur de mettre en œuvre. Nous voudrions désormais nous intéresser de plus près à ces jeunes ...

Cette troisième génération des étudiants maghrébins que nous avons identifiée est complexe à définir et à situer historiquement. Elle est, en amont, enracinée dans la période des luttes de l'indépendance et a foi dans l'avenir des jeunes nations indépendantes du Maghreb. La thèse du développementalisme y bat son plein, qui correspond à l'investissement de l'État national par les jeunes élites formées à l'université française. Elle est en revanche, en aval, c'est-à-dire vers le milieu des anné...

1. Rupture avec la métropole et nouvelle donne Ce fut le débarquement anglo-américain du 8 novembre 1942 qui plongea véritablement l'Afrique du Nord dans la guerre et entraîna une situation radicalement nouvelle. L'enseignement au premier plan L'occupation de la zone sud en France coupa définitivement les relations universitaires avec la métropole, où se retrouvèrent coincés un certain nombre d'étudiants maghrébins. L'université d'Alger obtint jusqu'à nouvel ordre le monopole de la délivra...

Après avoir analysé les filières d'excellence et la manière dont elles sont peuplées en cette fin de XXe siècle, il semble souhaitable de revenir sur les modalités de l'insertion des élites scolaires dans l'économie, dans la société et dans l'État au terme de leurs études. Car, comme pour les périodes précédentes, les étudiants maghrébins des années quatre-vingt et quatre-vingt-dix ne peuvent s'abstraire du poids de la famille et de ses stratégies de réussite. Mieux encore, en ces temps durs ...

La contestation politique dans les deux anciens protectorats ne s'est jamais vraiment atténuée au lendemain des indépendances. Le court moment d'unanimisme national n'a pu reléguer des querelles politiques d'autant plus vives qu'elles visaient désormais l'appropriation concrète du pouvoir. La répression du mouvement yousséfiste et des communistes tunisiens avait été une des premières actions entreprises par Habib Bourguiba, avant même la proclamation de l'indépendance tunisienne pour le mouve...

Dans l'après-guerre se met en place une évolution de long terme qui va connaître une mutation dans les filières les plus recherchées par les élites scolaires. Les jeunes notables de l'entre-deux-guerres optant pour les professions libérales (médecine ou professions juridiques) vont commencer à regarder du côté des carrières scientifiques et techniques. La perspective de la réappropriation nationale de l'État semble en effet les conduire à s'orienter vers les professions techniques. Néanmoins,...

Ce premier demi-siècle d'histoire de l'Afrique du Nord au XXe siècle s'achève par les indépendances en 1956. C'est à ce moment qu'allait s'accomplir la reprise en main de l'État devenu national par la classe dirigeante qui en avait été écartée quelques décennies auparavant. Néanmoins, la colonisation ayant constitué une rupture très importante dans l'histoire sociale et politique du Maghreb, la classe dirigeante qui arrive au pouvoir en 1956 est sensiblement différente de la classe qui dirige...

Cette décennie a été capitale quant à la tournure prise par l'enseignement dans le Maghreb indépendant, et par là dans le domaine de la formation des « élites » par l'enseignement supérieur. Le combat nationaliste avait été mené au nom de l'authenticité et du respect de la personnalité arabo-musulmane aussi bien au Maroc qu'en Tunisie. Les ambiguïtés de ce discours provenaient du fait qu'il émanait souvent de jeunes nationalistes de formation souvent purement française, et qui devaient à cett...

Nous abordons ici un aspect essentiel de ce travail, car c'est dans l'entre-deux-guerres que se constitua la « nouvelle élite » intellectuelle des protectorats qui allait devenir la classe dirigeante de l'indépendance. Ces pionniers de l'enseignement supérieur moderne sont issus de l'infime minorité des bacheliers, même si en Tunisie, ils sont plus nombreux qu'au Maroc. Nous avons vu que le public musulman des collèges musulmans et des lycées français était encore peu ouvert socialement, si l...

Cette étude d'histoire sociale sur la formation des élites musulmanes par l'enseignement supérieur au Maroc et en Tunisie au cours du XXe siècle, ne vise ni la réécriture de l'histoire de la colonisation des protectorats français d'Afrique du Nord, ni l'écriture de celle des indépendances nationales depuis 1956. Elle n'est pas un travail d'histoire politique, et n'est que secondairement une approche de l'histoire culturelle du Maroc et de la Tunisie, en particulier par le biais des systèmes d...

En cet après-guerre, les étudiants maghrébins se voient reconnaître une liberté beaucoup plus grande par les autorités protectorales de Tunisie mais aussi, désormais, du Maroc. La nouvelle conjoncture leur permet de partir en quête de nouveaux horizons, non seulement vers la métropole mais aussi vers le Proche-Orient ou même vers les États-Unis, qui ont fait irruption en Afrique du Nord en novembre 1942, et commencent à intriguer. Le mouvement vers les études supérieures s'accompagne d'une po...

L'inertie propre à tout système d'enseignement fait que les nations nouvellement indépendantes vivent jusqu'au milieu des années soixante sur l'acquis colonial au niveau de l'enseignement secondaire, et jusqu'à la fin de la décennie pour l'enseignement supérieur. Les cohortes issues de l'enseignement primaire de la fin des protectorats sont plus nombreuses que par le passé et cela explique la poussée de ces deux niveaux d'enseignement. L'irruption des cohortes plus nombreuses encore de l'indé...

The aim of this article is to identify the consequences of the stream followed in high school on the professional opportunities of baccalaureate holders at the beginning of their career. By combining the 1995 panel of secondary level pupils with the survey on entry into adult life, we are able to identify the effects that grouping pupils by track at secondary level has on the early stages of their professional careers. This rich database allows us to account for this grouping of different students in different streams. A mediation analysis makes it possible to estimate the extent of the divergence in trajectories according to the stream, whether or not the baccalaureate holders continued their studies. The results highlight the importance of taking into account the characteristics of students prior to orientation when comparing the early career opportunities of baccalaureate holders. Mediation analysis also allows us to identify a complex dynamic between academic skills and levels of qualification, which tends to partially conceal inequalities between women and men at the beginning of their careers, whereas the track of the baccalaureate obtained tends to explain them., Cet article vise à identifier les conséquences de la filière suivie au lycée sur l’insertion professionnelle des bacheliers en début de carrière. En combinant le panel d’élèves du second degré 1995 avec l’enquête sur l’entrée dans la vie adulte, nous sommes en mesure d’identifier les effets du regroupement des élèves en filière dans le secondaire sur le début de la carrière professionnelle. Cette riche base de données nous permet de prendre en compte le fait que les filières regroupent des élèves différents. Une analyse de médiation permet d’estimer l’ampleur des divergences de trajectoires selon la filière, que les bacheliers aient poursuivi ou non leurs études. Les résultats soulignent l’importance de prendre en compte les caractéristiques des élèves avant l’orientation dans la comparaison des emplois occupés après leurs études par les bacheliers. L’analyse de médiation permet également d’identifier une dynamique complexe entre compétences scolaires et niveaux de diplômes qui tend à masquer en partie les inégalités professionnelles entre femmes et hommes en début de carrière, tandis que la filière du baccalauréat obtenu tend à les expliquer., Herbaut Estelle, Barone Carlo, Vallet Louis-André. Filières du baccalauréat et emploi à la fin des études : contribution des parcours scolaires et analyse des écarts entre femmes et hommes / Baccalaureate Tracks and Employment at the End of Education: Contribution of the Educational Pathway and Analysis of Gender Gaps . In: Economie et Statistique / Economics and Statistics, n°530-31, 2022. pp. 65-86.

Crop diversification is a major issue for agroecology, but it comes up against a situation of lock-in around a few dominant crop species. The objective of the thesis is to identify ways out of these locked-in situations, drawing on existing crop diversification experiences in three regions in France, Italy and Sweden. By identifying crosscutting diversification mechanisms in these three regions, this work shows the diversity of ways to diversify and of the associated processes.The analysis of the pathways of farms that diversified their crops enables us to highlight farmers’ motivations to diversify and the combinations thereof. The diversity of these motivations and of the resources mobilized by farmers during their pathways lead to diversification processes of varying nature and intensity.At the territorial level, we characterize different types of crop supply systems through which diversification crops are marketed. The characterization of these systems allows us to understand the relationship between the strategies of downstream firms and territorial dynamics of diversification, and to show the importance of the complementarity of crop supply systems for crop diversification at the territorial level.Finally, we shed light on the learning situations and processes of farmers who diversify. These evolve over the course of diversification pathways, depending on the object of learning, but also on the expectations of farmers with respect to crop diversification, and on the crop supply systems in which they engage.We conclude by proposing to value chain actors and regional actors, as well as to policy-makers, some levers of action to promote the re-establishement of a diversification dynamic., La diversification des cultures est un enjeu majeur de l’agroécologie, mais se heurte à une situation de verrouillage autour de quelques espèces cultivées dominantes. L’objectif de la thèse est d’identifier des moyens de sortir de ces situations de verrouillage, en s’appuyant sur des expériences existantes de diversification des cultures dans trois territoires en France, en Italie et en Suède. En identifiant des mécanismes de diversification transversaux à ces trois territoires, ce travail donne à voir la diversité des manières de diversifier et des processus qui y sont associés.L’analyse des trajectoires d’exploitations agricoles ayant diversifié leurs cultures nous permet de mettre en évidence les motivations à diversifier des agriculteurs et leurs combinaisons. La diversité de ces motivations et des ressources mobilisées par les agriculteurs au cours de leur trajectoire conduisent à des processus de diversification de nature et d’intensité variées.Au niveau des territoires, nous caractérisons différents types de systèmes d’approvisionnement à travers lesquels sont commercialisées les cultures de diversification. La caractérisation de ces systèmes nous permet de comprendre la relation entre les stratégies des entreprises d’aval et les dynamiques de diversification, et de montrer l’importance de la complémentarité des systèmes d’approvisionnement pour la diversification des territoires.Enfin, nous éclairons les modalités d’apprentissage des agriculteurs qui diversifient. Celles-ci évoluent au cours des trajectoires, selon l’objet sur lequel portent les apprentissages, mais aussi en fonction des attentes des agriculteurs vis-à-vis de la diversification, et des systèmes d’approvisionnement dans lesquels ils s’engagent.Nous concluons en proposant aux acteurs des filières et des territoires, ainsi qu’aux pouvoirs publics, quelques leviers d’action favorables à la restauration d’une dynamique de diversification.

Problème Les céréaliers ont des difficultés à diversifier largement leurs rotations, notamment par manque de débouchés de certaines productions et de marchés limités. D’un autre côté, les élevages laitiers importent énormément de matières premières comme le soja. Il est souvent difficile de substituer cette source protéique avec des ressources locales. Solution Une des solutions envisagée pour diversifier les rotations tout en augmentant la production de ressources protéiques localement est de faciliter et promouvoir les échanges “gagnant-gagnant” entre éleveurs et céréaliers. Les éleveurs pourraient ainsi utiliser les protéines localement pour leur animaux, afin de créer un marché local favorisant la diversification des systèmes agricoles.

This thesis develops several innovations to improve the representation of the regional dynamics of agri-food sectors in applied trade models. The first chapter presents an original theoretical framework to analyze the dynamics and resilience of agricultural value chains. We use this framework to discuss the consequences of the COVID-19 pandemic on food supply chains. The second chapter presents a multi-regional dynamic model of agricultural value chain with economies of agglomeration. It is calibrated on the French dairy sector. We show that the dynamic response of regional value chains to shocks on the price of dairy products and transport costs can be chaotic and hysteretic. The regions with the densest production have the most resilient dairy sectors. In the third chapter, we modify the MIRAGRODEP computable general equilibrium trade model to integrate the representation of agricultural value chains with economies of agglomeration developed in chapter 2. We show the importance of hysteresis in trade by simulating scenarios with different chronologies of dairy market liberalization. We study the consequences of different types of supports of the dairy sector on their geographic distribution. Finally, we show that an environmental taxation of coal and petroleum products leads to an increase of transport costs and the concentration of milk production., Cette thèse propose différentes innovations pour améliorer la représentation des dynamiques des filières agricoles au niveau régional dans les modèles appliqués de commerce international. Le premier chapitre présente un cadre théorique simple et original pour analyser la dynamique et la résilience des filières agricoles. Nous utilisons ce cadre pour discuter des conséquences des perturbations entrainées par la pandémie de COVID-19 sur les filières. Le second chapitre présente un modèle dynamique multirégional appliqué de filière agricole permettant la représentation d'économies d'agglomération. Nous calibrons ce modèle sur la filière laitière française. Nous simulons différents scénarios de chocs sur le marché du lait et sur les coûts de transports du lait. Nous montrons que la dynamique des filières en réponse à ces chocs peut être chaotique et hystérétique. Nous montrons que les secteurs laitiers sont plus résilients dans les régions où la production est la plus dense. Enfin, dans le troisième chapitre nous modifions le modèle de commerce en équilibre général calculable MIRAGRODEP pour intégrer la représentation de filières régionales avec économies d'agglomération développée dans le deuxième chapitre. Cela nous permet d'intégrer la complexité des interactions dans le temps et dans l'espace entre les filières régionales connectées par les marchés à travers le monde. Nous montrons l'importance de l'hystérèse dans le commerce en simulant des scénarios avec différentes chronologies de libéralisation du marché des produits laitiers. Nous étudions les conséquences sur la répartition géographique des filières de différents soutiens au secteur laitier. Enfin, nous montrons qu'une taxation des sources d’énergies carbonées mène à une augmentation des coûts de transports et à une plus forte concentration de la production laitière.

International audience; Dans le cadre du projet de recherche PSDR 4 New-DEAL, nous analysons les situations où coexistent plusieurs ateliers de production d’herbivores avec ou sans cultures dans une même exploitation. La région Auvergne-Rhône-Alpes est un territoire pertinent pour traiter de cette question puisque 39% des élevages de ruminants ont plusieurs ateliers. L’analyse croisée de ces systèmes renseigne sur les pratiques des éleveurs et en quoi elles limitent les intrants et permettent d’adapter les systèmes à des aléas économiques ou climatiques, en révélant ce qui est propre à une combinaison ou transversal à plusieurs. Les différents travaux de recherche réalisés apportent des références nouvelles à plusieurs échelles et révèle des logiques de fonctionnement variées des systèmes d’élevage herbivores diversifiés. La réduction des intrants, mise en évidence dans plusieurs des systèmes étudiés, est un levier clé de leur multi-performance. L’intégration culture-élevage réduit les charges opérationnelles des deux ateliers, et les fluctuations interannuelles de l’atelier cultures. Les systèmes mixtes herbagers bénéficient d’une meilleure valorisation de l’herbe qui réduit le recours aux aliments concentrés et à la fertilisation minérale, et d’une dilution de la charge parasitaire des animaux qui pourrait réduire le recours aux anthelminthiques. En plus d’accroître les performances économiques des exploitations et de bénéficier indirectement à leurs performances environnementales, la mixité d’espèces et d’orientations productives au sein d’une même exploitation permet d’adapter les systèmes herbagers à des aléas économiques et climatiques. Au-delà de la diversification des produits commercialisés et d’une meilleure valorisation des prairies et estives en systèmes mixtes, la mixité ovins-bovins peut ainsi permettre un meilleur étalement du travail durant la campagne annuelle et accroître la satisfaction au travail des éleveurs en générant un travail moins routinier. Ces références renforcent la connaissance et la visibilité de ces systèmes. En mettant en lumière leurs spécificités, nos résultats appellent à mieux les intégrer dans la formation, l’accompagnement et les politiques agricoles.

Dictionnaire de la Méditerranée, sous la direction de Dionigi Albera, Maryline Crivello et Mohamed Tozy, en collaboration avec Gisèle Seimandi, Actes Sud, 2016, 1694 p., ISBN 978-2-330-06466-2., Imprimés, Dicomed-081, DicoMed : Dictionnaire de la Méditerranée

Understanding benefits of herbivore farming system diversityIn the last decades, the market context has increased the specialization of livestock farming systems and production areas. However, in the Auvergne region, ruminant production areas still display high levels of diversification as the result of history and contrasted pedoclimatic conditions. Among agroecological principles, it has been assumed that incorporating diversity into livestock farming systems could increase their multiperformance and enhance their resilience. Technical references are however still missing. Research-development project New-DEAL (2015-2020) provided technical and organizational knowledge on/for multi-species grassland-based systems and integrated crop-livestock systems. Research was conducted across spatial scales, from territory to system components (herd, resources and work organization), with a focus on fodder autonomy and system resilience. Various stakeholders were associated to this research: (i) extension agents that provide technical advice to farmers, (ii) teachers of farmer students, and (iii) organizations involved in territorial governance that define local agricultural policies. Two territories underwent extensive analyses: Bocage-Bourbonnais (03) where there is a high occurrence of beef-sheep, beef-saddle horse and beef-crop systems, and Pays de Saint-Flour where multi-species herbivore systems coexist with beef-dairy cattle systems.-A key role of farmer and consumer surveys in our researchIndividual surveys were conducted with farmers, consumers, and extension and supply-chain agents. These surveys provided quantitative and qualitative information at territory, supply-chain, system and herd levels. At territory scale, we applied the model of territorialized complex goods (or baskets of goods and services) to local consumption. Bundles of services were first analyzed based on previous reports and expert surveys (animal scientists, economists, local stakeholders). More than 120 consumers from these two territories were then directly surveyed for their revealed preferences and willingness to pay for local products. Novelty of our work is that we focused on consumers from rural areas, while most previous studies had investigated preferences of urban consumers. A total of 180 farms surveys were also conducted across the main diversified and specialized herbivore farming systems of Auvergne region. The same number of more focused surveys were sent by post or collected online. We also used a bioeconomic optimization model to provide further economic outputs and explore system resilence to market hazards. Two pluri-annual experiments were conducted at INRAE and IFCE facilities to test for the underlying mechanisms of mixed cattle-sheep and cattle-horse grazing. Finally, six cover crop species were characterized as alternative forages for ruminants. -Key scientific resultsSeveral major specificies were highlighted by consumer surveys in both territories: (i) an average basket consisting of a mixture of beef, pork and vegetable, and (ii) a willingness to pay for these products that was more related to territorial vitality, than to the landscape amenities provided by livestock farming. Mixed herbivore and crop-livestock systems were usually larger, for farm and herd size, than specialized systems of the same area. Enlargement of farm area led to a significant increase in equipments and may simplify herd and pasture management. However, a strong reduction of inputs in mixed-grazing and crop-livestock systems was shown to result from a better utilization of grasslands and dilution of parasite burden in mixed grazing systems. Mixed herbivore systems also had enhanced buffer and adaptive capabilities, and so resilience, thanks to opportunities related to housing facilities, animal feeding management and work organization.-Key valorization initiativesA set of 26 synthetic and illustrated support were produced that summarize our main results at different scales. They are ready to be disseminated to non-academic actors in paper and electronic form. Some began to be on social media. Outputs from New-DEAL have already been introduced in initial and adult teachings. The Community of Communes of Bocage Bourbonnais has relied on some of our work to develop its projects. The results of the project are also valued thanks to partnerships committed beyond New-DEAL partners.-Scientific publicationsA total of eight scientific papers (+ five others that have been submitted) have been published, to which add 16 communications in national or international conferences. These go beyond the classical audience interested in livestock farming systems. A number of technical communications were made in direction to farmers, extension agents, and sometimes a broader audience. Finally, one PhD and 16 Master reports were based on the research carried out in New-DEAL., Comprendre les atouts de la diversification des systèmes d’élevage herbivoresDans un contexte global qui a longtemps favorisé la spécialisation des systèmes et des territoires, les systèmes d’élevage d’herbivores conservent en Auvergne des productions variées du fait de la géographie et de l’histoire régionale. La transition agroécologique met en avant la diversification des systèmes d’élevage comme un des leviers pouvant répondre aux enjeux productifs, environnementaux et sociaux qui sont les leurs. Les références techniques et organisationnelles manquent pourtant. Le projet new-DEAL (2015-2020) visait à produire de telles références à des niveaux d’analyse allant du territoire jusqu’aux troupeaux, prairies et collectifs de travail qui constituent ces systèmes, afin d’accroitre la résilience et l’autonomie des élevages d’herbivores par leur diversification. Pour cela, un partenariat a été noué avec trois types d’acteurs indispensables pour développer des politiques agricoles territorialisées : les chambres d’agriculture qui accompagnent les agriculteurs et peuvent jouer sur les décisions de diversification, les lycées agricoles qui forment les agriculteurs de demain, et les collectivités territoriales qui développent leur stratégie agricole localement. Deux territoires ont fait l’objet d’analyses approfondies : le Bocage Bourbonnais (03) avec des élevages bovins-ovins viande, bovins-équins et des polyculteurs-viande, et le Pays de Saint-Flour (15) dans lequel on rencontre également des élevages bovins à orientation lait et viande. -Une démarche largement basée sur des enquêtes en exploitations ou auprès des consommateursL’approche par enquête individuelle (auprès d’experts locaux, d’éleveurs, de consommateurs), associant la collecte d’informations quantitatives et qualitatives, a été utilisée à différentes échelles d’analyse (territoire, système d’exploitation, filière, gestion du troupeau). A l’échelle du territoire, l'appréciation de la rente associée à la diversité de l’élevage local s’est faite en deux temps : l’identification des « bouquets d'aménités » associés à l’élevage à partir de l’analyse de documents et d’entretiens auprès d’experts zootechniciens, économistes, etc. ; l’évaluation, par une centaine de consommateurs interrogés dans les deux terrains, du consentement à payer pour différents paniers de produits issus du territoire. L’originalité est ici de questionner des consommateurs des petites villes alors que beaucoup de travaux antérieurs privilégiaient des citadins. Au total, 180 enquêtes en exploitations ont été réalisées dans les principaux systèmes d’élevage d’herbivores mixtes et spécialisés de la région, complétées par autant d’enquêtes postales ou par voie électronique. Un modèle d’optimisation sous contrainte complète l’analyse économique et permet de simuler la résilience des exploitations à des aléas du marché. Deux dispositifs pluri-annuels ont été suivis à INRAE et la station expérimentale de l’IFCE pour tester les hypothèses sous-jacentes aux atouts de la mixité bovins-ovins et bovins-équins. Six espèces de cultures dérobées ont été implantées à INRAE et à l’EPL de Moulins pour analyser leur valeur alimentaire pour les ruminants.-Résultats scientifiques majeurs du projetDans les deux terrains enquêtés, le comportement d’achat des consommateurs pour la viande provenant des élevages du territoire est motivé en premier lieu par la volonté de préserver l’emploi local. La présence d’un signe officiel de qualité pour un des produits du panier accroit le consentement à payer du consommateur. Dans toutes les filières analysées, les exploitations diversifiées sont en moyenne plus grandes que les exploitations spécialisées. La taille des collectifs de travail n’augmente pas proportionnellement à la taille des structures, ce qui entraîne de forts besoins d’équipements et un risque de simplification des pratiques. Toutefois, une réduction importante des intrants est envisageable dans ces exploitations grâce à une meilleure valorisation de l’herbe en pâturage mixte et du fait de la dilution de la charge parasitaire des animaux. La mixité d’espèces accroit aussi les capacités d’adaptation des éleveurs notamment pour la gestion des investissements, des pics de travail, et face aux évolutions du marché.-Principaux résultats de valorisationUn jeu de vingt-six fiches synthétiques et illustrées présente nos principaux résultats à différentes échelles d’analyse. Elles sont prêtes à être diffusées en direction des acteurs non-académiques sous forme papier et électronique. Certaines ont commencé à l’être sur les réseaux sociaux. L’EPL de Saint-Flour a intégré la thématique et la présentation des principaux résultats de New-DEAL dans des enseignements initiaux et pour adultes, et plusieurs chercheurs l’ont également fait dans leurs cours à AgroSup Dijon, VetAgro Sup, l’ISARA, ou à l’école chercheur agroécologie Agreenium-WUR. La Communauté de Communes du Bocage Bourbonnais s’est appuyée sur certains de nos travaux pour développer ses projets. La valorisation des résultats du projet se fait aussi grâce aux partenariats engagés au-delà du cercle des partenaires de New-DEAL : coopératives de commercialisation des produits ovins et bovins, Cantal Contrôle Elevage et Allier Conseil Elevage, Fédération des Eleveurs de Chevaux de Trait du Massif Central, etc.-Production scientifiqueLes résultats des recherches effectuées ont d’ores et déjà donné lieu à une valorisation scientifique par huit publications dans des revues à comité de lecture (+ 5 soumises) et 16 communications à des congrès nationaux ou internationaux dans des sphères non limitées au monde de l’élevage. Nous avons déjà fait plusieurs présentations au Sommet de l’Elevage, au SPACE, etc., ainsi que des interventions « grand public » (Nuit de l’agroécologie, etc.). Une thèse sur la mixité entre bovins allaitants et chevaux de selle a été soutenue, et 16 étudiants ingénieur ont finalisé leur formation dans le cadre du projet. Le projet PSDR4 Auvergne-Rhône-Alpes new-DEAL (2015-2020) a été structuré et est porté scientifiquement par deux UMR clermontoises fortement investies dans l’étude des élevages d’herbivores et de leurs territoires. Il s’est appuyé sur un partenariat non-académique agricole et territorial.

Pour en savoir plus : https://www.psdr4-auvergne.fr/; -Understanding benefits of herbivore farming system diversityIn the last decades, the market context has increased the specialization of livestock farming systems and production areas. However, in the Auvergne region, ruminant production areas still display high levels of diversification as the result of history and contrasted pedoclimatic conditions. Among agroecological principles, it has been assumed that incorporating diversity into livestock farming systems could increase their multiperformance and enhance their resilience. Technical references are however still missing. Research-development project New-DEAL (2015-2020) provided technical and organizational knowledge on/for multi-species grassland-based systems and integrated crop-livestock systems. Research was conducted across spatial scales, from territory to system components (herd, resources and work organization), with a focus on fodder autonomy and system resilience. Various stakeholders were associated to this research: (i) extension agents that provide technical advice to farmers, (ii) teachers of farmer students, and (iii) organizations involved in territorial governance that define local agricultural policies. Two territories underwent extensive analyses: Bocage-Bourbonnais (03) where there is a high occurrence of beef-sheep, beef-saddle horse and beef-crop systems, and Pays de Saint-Flour where multi-species herbivore systems coexist with beef-dairy cattle systems.-A key role of farmer and consumer surveys in our researchIndividual surveys were conducted with farmers, consumers, and extension and supply-chain agents. These surveys provided quantitative and qualitative information at territory, supply-chain, system and herd levels. At territory scale, we applied the model of territorialized complex goods (or baskets of goods and services) to local consumption. Bundles of services were first analyzed based on previous reports and expert surveys (animal scientists, economists, local stakeholders). More than 120 consumers from these two territories were then directly surveyed for their revealed preferences and willingness to pay for local products. Novelty of our work is that we focused on consumers from rural areas, while most previous studies had investigated preferences of urban consumers. A total of 180 farms surveys were also conducted across the main diversified and specialized herbivore farming systems of Auvergne region. The same number of more focused surveys were sent by post or collected online. We also used a bioeconomic optimization model to provide further economic outputs and explore system resilence to market hazards. Two pluri-annual experiments were conducted at INRAE and IFCE facilities to test for the underlying mechanisms of mixed cattle-sheep and cattle-horse grazing. Finally, six cover crop species were characterized as alternative forages for ruminants. -Key scientific resultsSeveral major specificies were highlighted by consumer surveys in both territories: (i) an average basket consisting of a mixture of beef, pork and vegetable, and (ii) a willingness to pay for these products that was more related to territorial vitality, than to the landscape amenities provided by livestock farming. Mixed herbivore and crop-livestock systems were usually larger, for farm and herd size, than specialized systems of the same area. Enlargement of farm area led to a significant increase in equipments and may simplify herd and pasture management. However, a strong reduction of inputs in mixed-grazing and crop-livestock systems was shown to result from a better utilization of grasslands and dilution of parasite burden in mixed grazing systems. Mixed herbivore systems also had enhanced buffer and adaptive capabilities, and so resilience, thanks to opportunities related to housing facilities, animal feeding management and work organization.-Key valorization initiativesA set of 26 synthetic and illustrated support were produced that summarize our main results at different scales. They are ready to be disseminated to non-academic actors in paper and electronic form. Some began to be on social media. Outputs from New-DEAL have already been introduced in initial and adult teachings. The Community of Communes of Bocage Bourbonnais has relied on some of our work to develop its projects. The results of the project are also valued thanks to partnerships committed beyond New-DEAL partners.-Scientific publicationsA total of eight scientific papers (+ five others that have been submitted) have been published, to which add 16 communications in national or international conferences. These go beyond the classical audience interested in livestock farming systems. A number of technical communications were made in direction to farmers, extension agents, and sometimes a broader audience. Finally, one PhD and 16 Master reports were based on the research carried out in New-DEAL.; -Comprendre les atouts de la diversification des systèmes d’élevage herbivoresDans un contexte global qui a longtemps favorisé la spécialisation des systèmes et des territoires, les systèmes d’élevage d’herbivores conservent en Auvergne des productions variées du fait de la géographie et de l’histoire régionale. La transition agroécologique met en avant la diversification des systèmes d’élevage comme un des leviers pouvant répondre aux enjeux productifs, environnementaux et sociaux qui sont les leurs. Les références techniques et organisationnelles manquent pourtant. Le projet new-DEAL (2015-2020) visait à produire de telles références à des niveaux d’analyse allant du territoire jusqu’aux troupeaux, prairies et collectifs de travail qui constituent ces systèmes, afin d’accroitre la résilience et l’autonomie des élevages d’herbivores par leur diversification. Pour cela, un partenariat a été noué avec trois types d’acteurs indispensables pour développer des politiques agricoles territorialisées : les chambres d’agriculture qui accompagnent les agriculteurs et peuvent jouer sur les décisions de diversification, les lycées agricoles qui forment les agriculteurs de demain, et les collectivités territoriales qui développent leur stratégie agricole localement. Deux territoires ont fait l’objet d’analyses approfondies : le Bocage Bourbonnais (03) avec des élevages bovins-ovins viande, bovins-équins et des polyculteurs-viande, et le Pays de Saint-Flour (15) dans lequel on rencontre également des élevages bovins à orientation lait et viande. -Une démarche largement basée sur des enquêtes en exploitations ou auprès des consommateursL’approche par enquête individuelle (auprès d’experts locaux, d’éleveurs, de consommateurs), associant la collecte d’informations quantitatives et qualitatives, a été utilisée à différentes échelles d’analyse (territoire, système d’exploitation, filière, gestion du troupeau). A l’échelle du territoire, l'appréciation de la rente associée à la diversité de l’élevage local s’est faite en deux temps : l’identification des « bouquets d'aménités » associés à l’élevage à partir de l’analyse de documents et d’entretiens auprès d’experts zootechniciens, économistes, etc. ; l’évaluation, par une centaine de consommateurs interrogés dans les deux terrains, du consentement à payer pour différents paniers de produits issus du territoire. L’originalité est ici de questionner des consommateurs des petites villes alors que beaucoup de travaux antérieurs privilégiaient des citadins. Au total, 180 enquêtes en exploitations ont été réalisées dans les principaux systèmes d’élevage d’herbivores mixtes et spécialisés de la région, complétées par autant d’enquêtes postales ou par voie électronique. Un modèle d’optimisation sous contrainte complète l’analyse économique et permet de simuler la résilience des exploitations à des aléas du marché. Deux dispositifs pluri-annuels ont été suivis à INRAE et la station expérimentale de l’IFCE pour tester les hypothèses sous-jacentes aux atouts de la mixité bovins-ovins et bovins-équins. Six espèces de cultures dérobées ont été implantées à INRAE et à l’EPL de Moulins pour analyser leur valeur alimentaire pour les ruminants.-Résultats scientifiques majeurs du projetDans les deux terrains enquêtés, le comportement d’achat des consommateurs pour la viande provenant des élevages du territoire est motivé en premier lieu par la volonté de préserver l’emploi local. La présence d’un signe officiel de qualité pour un des produits du panier accroit le consentement à payer du consommateur. Dans toutes les filières analysées, les exploitations diversifiées sont en moyenne plus grandes que les exploitations spécialisées. La taille des collectifs de travail n’augmente pas proportionnellement à la taille des structures, ce qui entraîne de forts besoins d’équipements et un risque de simplification des pratiques. Toutefois, une réduction importante des intrants est envisageable dans ces exploitations grâce à une meilleure valorisation de l’herbe en pâturage mixte et du fait de la dilution de la charge parasitaire des animaux. La mixité d’espèces accroit aussi les capacités d’adaptation des éleveurs notamment pour la gestion des investissements, des pics de travail, et face aux évolutions du marché.-Principaux résultats de valorisationUn jeu de vingt-six fiches synthétiques et illustrées présente nos principaux résultats à différentes échelles d’analyse. Elles sont prêtes à être diffusées en direction des acteurs non-académiques sous forme papier et électronique. Certaines ont commencé à l’être sur les réseaux sociaux. L’EPL de Saint-Flour a intégré la thématique et la présentation des principaux résultats de New-DEAL dans des enseignements initiaux et pour adultes, et plusieurs chercheurs l’ont également fait dans leurs cours à AgroSup Dijon, VetAgro Sup, l’ISARA, ou à l’école chercheur agroécologie Agreenium-WUR. La Communauté de Communes du Bocage Bourbonnais s’est appuyée sur certains de nos travaux pour développer ses projets. La valorisation des résultats du projet se fait aussi grâce aux partenariats engagés au-delà du cercle des partenaires de New-DEAL : coopératives de commercialisation des produits ovins et bovins, Cantal Contrôle Elevage et Allier Conseil Elevage, Fédération des Eleveurs de Chevaux de Trait du Massif Central, etc.-Production scientifiqueLes résultats des recherches effectuées ont d’ores et déjà donné lieu à une valorisation scientifique par huit publications dans des revues à comité de lecture (+ 5 soumises) et 16 communications à des congrès nationaux ou internationaux dans des sphères non limitées au monde de l’élevage. Nous avons déjà fait plusieurs présentations au Sommet de l’Elevage, au SPACE, etc., ainsi que des interventions « grand public » (Nuit de l’agroécologie, etc.). Une thèse sur la mixité entre bovins allaitants et chevaux de selle a été soutenue, et 16 étudiants ingénieur ont finalisé leur formation dans le cadre du projet. Le projet PSDR4 Auvergne-Rhône-Alpes new-DEAL (2015-2020) a été structuré et est porté scientifiquement par deux UMR clermontoises fortement investies dans l’étude des élevages d’herbivores et de leurs territoires. Il s’est appuyé sur un partenariat non-académique agricole et territorial.

International audience; L’article explore l’hypothèse selon laquelle l’origine insulaire des produits agricoles exerce des conséquences sur l’ensemble de leur filière de valorisation jusqu’au consommateur, en particulier lors des processus de transition vers des filières agri-alimentaires reterritorialisées. Trois études de cas procurent le support de cette analyse : les légumes de l’ile de Batz, la viande bovine de Belle-Ile-en-Mer, le Pineau et le Congnac de l’ile de Ré. Ces trois filières sont abordées sous un angle systémique, en s’intéressant à leurs divers maillons (production, transport et logistique, transformation, distribution, consommation) sous l’angle historique, géographique, tehnique et productif, économique, organisationnel et institutionnel. La comparaison de ces filières cherche à mettre en évidence régularités et différenciations, en s’intéressant en particulier aux processus de différenciation des produits insulaires et aux coordinations entre acteurs qu’elles suscitent.

International audience; L’article explore l’hypothèse selon laquelle l’origine insulaire des produits agricoles exerce des conséquences sur l’ensemble de leur filière de valorisation jusqu’au consommateur, en particulier lors des processus de transition vers des filières agri-alimentaires reterritorialisées. Trois études de cas procurent le support de cette analyse : les légumes de l’ile de Batz, la viande bovine de Belle-Ile-en-Mer, le Pineau et le Congnac de l’ile de Ré. Ces trois filières sont abordées sous un angle systémique, en s’intéressant à leurs divers maillons (production, transport et logistique, transformation, distribution, consommation) sous l’angle historique, géographique, tehnique et productif, économique, organisationnel et institutionnel. La comparaison de ces filières cherche à mettre en évidence régularités et différenciations, en s’intéressant en particulier aux processus de différenciation des produits insulaires et aux coordinations entre acteurs qu’elles suscitent.

L’objectif est d’identifier des domaines prioritaires pour améliorer la capacité des systèmes de distribution alimentaire à répondre aux enjeux de sécurité alimentaire et sanitaire pour les populations urbaines de Rabat, Abidjan et Niamey. Nous nous appuyons sur une analyse des « food systems » combinant les comportements alimentaires, l’environnement alimentaire et les systèmes d’approvisionnement, caractérisés par leur organisation spatiale et relationnelle. Un échantillon de consommateurs et acteurs de différentes filières alimentaires et autorités publiques ont été enquêtés. Les problèmes d’accessibilité aux aliments des populations précaires apparaissent plus préoccupants que les problèmes de compétitivité des produits locaux. Nous recommandons une modernisation des marchés existants, de gros et de détail: amélioration du transport les desservant, protection physique des marchés, crédits aux PMEs du commerce et de la transformation.

En 2018, Sesame publiait l’article « Diversification : qu’est-ce qui freine ? ». Depuis, le programme DiverIMPACTS a étudié de près un vaste ensemble d’expériences de diversification au sein de systèmes de cultures annuelles, dans le temps (cultures multiples sur une année, allongement des rotations) comme dans l’espace (cultures associées par exemple), et cela dans toute l’Europe, de manière participative. Les premiers résultats permettent de mieux voir quels bénéfices les agriculteurs, les différents chaînons des filières et la société peuvent tirer de systèmes diversifiés, et comment., http://revue-sesame-inra.fr/diversification-des-systemes-de-cultures-les-defis/

The research that I conducted in green chemistry since 2009 concerned topics such as sonochemistry (use of power ultrasound in chemistry), ionic liquids (salts with low melting points used as solvents and/or catalysts) and biomass valorization (from sugars, cellulose, lignin and vegetable oils). The experience and expertise gained in these complementary areas within several laboratories are at the origin of my research project (2018-2023) presented as part of this Habilitation à Diriger des Recherches (HDR). It deals with the use of unconventional media and activation methods (ultrasound, microwaves, supercritical fluids and original systems of solvents) for applications in green chemistry, in particular for fine chemistry (production of platform molecules) and the valorization of vegetal biomass and waste (extraction/transformation and purification of molecules of interest for cosmetics and the food supplement industries). The three axes of the proposed research strategy are developed through concrete projects of different types, between fundamental and applied researches.; Mes travaux de recherche réalisés en chimie verte depuis 2009 ont porté sur plusieurs thématiques en lien avec la sonochimie (utilisation des ultrasons de puissance en chimie), les liquides ioniques (sels à faibles températures de fusion utilisés comme solvants et/ou catalyseurs) et la valorisation de la biomasse végétale (à partir de sucres, cellulose, lignine et huiles végétales). L’expérience et l’expertise acquises dans ces domaines complémentaires au sein de plusieurs laboratoires sont à l’origine de mon projet de recherche 2018-2023 présenté dans le cadre de cette Habilitation à Diriger des Recherches (HDR). Il porte sur l’utilisation de milieux et méthodes d’activation non-conventionnels (ultrasons, micro-ondes, fluides supercritiques et systèmes originaux de solvants) pour des applications en chimie verte, en particulier pour la chimie fine (production de molécules « plateformes ») et la valorisation de biomasses végétales et de déchets (extraction/transformation et purification de molécules d’intérêt pour la cosmétique et l’industrie du complément alimentaire). Les trois axes de la stratégie de recherche proposée sont développés à travers des projets concrets de différentes natures, entre recherche fondamentale et recherche appliquée.

National audience

Le Maroc, après avoir encouragé la consolidation d’un secteur moderne et compétitif, se tourne aujourd’hui vers le développement de sa « petite agriculture ». Aujourd’hui, dans le Plan Maroc Vert, le modèle de l’exploitation familiale, prédominant au Maroc, est associé à des fonctions nouvelles, qu’il s’agisse de la sécurité alimentaire ou de la préservation des ressources naturelles. Ces choix sont couplés à la valorisation des terroirs encourageant à une professionnalisation des activités et à leur intégration au sein de filières d’activité. Dans l’Arganeraie où cohabitent autour de l’arganier l’élevage et la cueillette des fruits, nous précisons l’incidence liée à la mise en place de signes de qualité liés à l’origine (chevreaux - huile d’argan), sur l’organisation des activités familiales et le fonctionnement des cultures techniques. Cette analyse montre que la politisation de l’agriculture familiale ne permet pas de répondre aux enjeux pour lesquels elle est encouragée. Morocco, after having encouraged the strengthening of a modern and competitive agriculture, now turns to the development of its “small farming”. In the new “Plan Maroc Vert”, the model of family farm (prevailing in Morocco) is associated to a set of new functions, including food security and the preservation of natural resources. Those choices are linked to the enhancement of agricultural areas, encouraging the professionalization of the activities of the farmers and their integration in specialized sectors. In the Arganeraie region, where one can observe the cohabiting of livestock farming and fruits picking around the Argania, our paper aims at clarifying the importance of the implementation of quality labels linked to geographical origin (baby goat’s meat ; argania oil) on the organization of the activities as well as on the technical culture of the members of family farms. Our analysis sets light on the fact that the politicization of family farming does not succeed in answering the issues for which it is enhanced.

L’objectif de cet article est de décrire, sans être exhaustif, la diversité des agricultures en mobilisant des exemples au niveau du système technique et des pratiques culturales, pour la France métropolitaine et pour trois filières : les céréales, les oléagineux et les légumineuses à graines. L’analyse de la diversité des agricultures montre que des voies de diversification des systèmes techniques et des pratiques culturales existent, mais que celles-ci sont fortement dépendantes de la diversité des voies de valorisation dans les filières. Au sein de ces dispositifs de valorisation, hormis quelques dispositifs spécifiques, les recommandations sur les pratiques sont suffisamment vastes pour permettre une diversité de systèmes de culture et de production, dès lors que les critères technologiques d’accès à la filière sont atteints. Il convient alors de s’interroger sur le poids de ces critères technologiques sur les choix techniques des agriculteurs. Il apparait également nécessaire de questionner la valeur donnée à la diversité par les différents acteurs des filières, de l’agriculteur au consommateur, en évaluant notamment la performance économique des systèmes agricoles les plus diversifiés ainsi que les leviers pour augmenter les performances d’une agriculture diversifiée. Il s’agit d’élargir le socle de connaissances sur lequel les acteurs pourront concevoir eux-mêmes de nouvelles formes de diversité et d’ouvrir le débat avec les acteurs des filières sur la préservation des formes de diversité des agricultures comme potentiel de résilience., The objective of this article is to describe, without being exhaustive, the diversity of agriculture through examples of cropping systems and cultural practices, for metropolitan France and for three crop production sectors: cereals, oilseeds and legumes. The analysis of the diversity reveals ways of diversification of technical systems and cultural practices, that are strongly dependent on the diversity of added values of the sectors. With a few notable exceptions, the recommendations on the practices are vast enough to allow a diversity of cropping and farming systems, once the technological criteria of the sector have been met. Then, it is worth considering the weighting allocated to these technological criteria on the technical choices of the farmers. It also seems necessary to question the value given to the diversity by the various actors, from farmers to consumers, by estimating, in particular, the economic performance of the most diversified agricultural systems as well as the levers to increase the performances of a diversified agriculture. To strengthen resilience, it seems necessary to widen the core of knowledge on which the actors can devise new forms of diversity and to open the debate on the agricultural diversity.

Ce numéro « Diversité des agricultures » est constitué d’articles issus des réflexions des groupes filières de l’Inra. Il brosse un panorama de la diversité agricole à l’œuvre dans les filières, en analyse les drivers et les déterminants, s’interroge sur la diversité comme source de résilience et en tire des enseignements en matière de besoins de recherche.; National audience; The objective of this article is to describe, without being exhaustive, the diversity of agriculture through examples of cropping systems and cultural practices, for metropolitan France and for three crop production sectors: cereals, oilseeds and legumes. The analysis of the diversity reveals ways of diversification of technical systems and cultural practices, that are strongly dependent on the diversity of added values of the sectors. With a few notable exceptions, the recommendations on the practices are vast enough to allow a diversity of cropping and farming systems, once the technological criteria of the sector have been met. Then, it is worth considering the weighting allocated to these technological criteria on the technical choices of the farmers. It also seems necessary to question the value given to the diversity by the various actors, from farmers to consumers, by estimating, in particular, the economic performance of the most diversified agricultural systems as well as the levers to increase the performances of a diversified agriculture. To strengthen resilience, it seems necessary to widen the core of knowledge on which the actors can devise new forms of diversity and to open the debate on the agricultural diversity.; L’objectif de cet article est de décrire, sans être exhaustif, la diversité des agricultures en mobilisant des exemples au niveau du système technique et des pratiques culturales, pour la France métropolitaine et pour trois filières : les céréales, les oléagineux et les légumineuses à graines. L’analyse de la diversité des agricultures montre que des voies de diversification des systèmes techniques et des pratiques culturales existent, mais que celles-ci sont fortement dépendantes de la diversité des voies de valorisation dans les filières. Au sein de ces dispositifs de valorisation, hormis quelques dispositifs spécifiques, les recommandations sur les pratiques sont suffisamment vastes pour permettre une diversité de systèmes de culture et de production, dès lors que les critères technologiques d’accès à la filière sont atteints. Il convient alors de s’interroger sur le poids de ces critères technologiques sur les choix techniques des agriculteurs. Il apparait également nécessaire de questionner la valeur donnée à la diversité par les différents acteurs des filières, de l’agriculteur au consommateur, en évaluant notamment la performance économique des systèmes agricoles les plus diversifiés ainsi que les leviers pour augmenter les performances d’une agriculture diversifiée. Il s’agit d’élargir le socle de connaissances sur lequel les acteurs pourront concevoir eux-mêmes de nouvelles formes de diversité et d’ouvrir le débat avec les acteurs des filières sur la préservation des formes de diversité des agricultures comme potentiel de résilience.

The popular concept, within the French school of industrial economics and of industrial policies, filiere from post-World War II to the early 1980s, is experiencing a resurgence in the current period. This revival was made, in language and political action, thanks to the 2009 Etats Generaux de l'Industrie (EGI). However, the vagueness surrounding the concept of filiere, which has led in part to its abandonment, has not been clarified. The objective of this thesis is to propose a vision of the notion of filiere that will make it possible to understand its dynamics in the current economic context characterized by an internationalization of productive activities. In addition to this conceptual dimension, the work that follows will propose methods for describing and analysing filiere. These methods will be applied to the field of oleo-proteaginous. The first part of the thesis will return to the statistical meanings and methods traditionally associated with the concept of filiere. The second part, based on meso-economical politics, will propose a meso-systemic conception and method of filiere in order to understand its dynamic., Concept populaire au sein de l’école française d’économie industrielle ainsi que dans le domaine des politiques industrielles de la période d’après Seconde guerre mondiale au début des années 1980s, la filière fait l’objet d’une résurgence dans la période actuelle. Ce retour s’est effectué, dans le langage et l’action politique, à la faveur des Etats Généraux de l’Industrie (EGI) de 2009. Toutefois, le flou qui entourait la notion de filière et qui avait conduit en partie à son abandon n’a pas été éclairci. Ce travail de thèse a pour objectif de proposer une vision de la notion de filière permettant d’en saisir les dynamiques dans le contexte économique actuel caractérisé par une internationalisation des activités productives. Outre cette dimension conceptuelle, les travaux qui vont suivre proposeront des méthodes de description et d’analyse de filière. Ces méthodes seront appliquées au domaine des oléo-protéagineux. La première partie de la thèse reviendra sur les acceptions et méthodes statistiques classiquement associées au concept de filière. La seconde partie quant à elle, en se basant sur les travaux de méso-économie politique, proposera une conception et une méthode méso-systémiques de la filière permettant d’en saisir les dynamiques.

This thesis focuses on the small producers challenges in the food supply to cities in the Northern Andes in Ecuador. It analyses the structure and functioning of the complex of dairy product supply to cities at national level. Production and commercialisation strategies adopted by small producers' are studied at local level with two examples: Machachi and Nono. The supply complex is analysed as a spatial network where the areas of production and points of sale and consumption arc interconnected generating dialectical dynamics of mutual transformation through the interaction of all the different stakeholders. Historically the complex has been structured according to the needs and characteristics of the medium and large-sized producers. In the last decades though, small producers have been using different strategies between the countryside and cities und have become key stakeholders. The incorporation of small producers in this dynamic shows their great ability to adapt to opportunities created by a growing market. However, their interactions with the other stakeholders show inequality in the power relations, which has only marginally been addressed. Different modes of integration for small producers are yet to be created.; Esta tesis se interesa por los desafíos de los pequeños productores en el abastecimiento alimentario urbano a través del caso de los Andes norte en Ecuador. Se estudia la estructura y el funcionamiento del complejo de aprovisionamiento urbano de productos lácteos en una escala nacional. Las estrategias productivas y de comercialización de los pequeños productores son observados en una escala local a través de dos ejemplos: Machachi y Nono. El complejo de abastecimiento es analizado como una red espacial, donde las áreas de producción, los puntos de comercialización y de consumo están interelacionados generando dinámicas dialécticas de transformación mutua a través de las interacciones de los diversos actores.Históricamente el complejo ha sido estructurado acorde a las necesidades y características de los productores medianos y grandes. En las últimas décadas, los pequeños productores empleando diversas estrategias productivas y comerciales entre campos y ciudades se han convertido en actores fundamentales.La inclusión de los pequeños productores en esta dinámica muestra su gran capacidad de adaptación frente a las oportunidades generadas por un mercado en crecimiento. A pesar de esto, sus interacciones con a otros actores muestran las inequidades en las relaciones de poder que no han podido ser sino débilmente modificadas. Diferentes modalidades de integración de los pequeños productores lácteos quedan por construirse.; Cette thèse déchiffre les défis rencontrés par les petits producteurs dans l'approvisionnement alimentaire urbain dans les Andes du Nord en Équateur, avec une étude de la structure et du fonctionnement du système d'approvisionnement urbain en produits laitiers à l'échelle nationale. Les stratégies de production et de commercialisation des petits producteurs sont observées au niveau local à travers deux exemples: Machachi et Nono. Le système d'approvisionnement est analysé comme un réseau spatial où les zones de production, les points de vente et de consommation sont interconnectés, ceci générant des dynamiques dialectiques de transformation mutuelle il travers les interactions des différents acteurs. Historiquement, le système s'est structuré en fonction des besoins et des caractéristiques des producteurs de moyenne et grande taille. Cependant, au cours des dernières décennies, les petits producteurs sont devenus des acteurs essentiels grâce à des stratégies entre les villes et la campagne. L'incorporation des petits producteurs dans cette dynamique montre leur grande capacité d'adaptation face aux opportunités générées par un marché en pleine croissance. Malgré tout, leur interaction avec les autres acteurs dénote une inégalité dans les relations de pouvoir qui reste encore peu modifiée. D'autres modalités d'intégration des petits producteurs restent à construire.

Since the early 90's, waste management has become a « resources » management whose recovery can substitute fossil natural resources. The waste processing required can lead to important logistics, which need to be planned so that the additional impacts associated with waste management operations do not offset the benefits arising from the exploitation of the resource. Moreover, waste is a dispersed resource, subject to a great spatial variability (e.g. waste production rate). This has implications on the recovery chains performance and, especially, on the transport-related activities. In order to consider this spatial heterogeneity in waste management planning, this thesis presents a territorial approach to waste recovery chain's design. It relies on the definition of recovery potentials indicators associated to the sources. The application of the approach to the Montreal case allowed finding the areas unfavourable to the management scenarios considered. Determining the causes of low performance allowed targeting the needs in terms of system's improvement and, especially, the areas where these changes needed to happen. Therefore the approach presented in this thesis is the first step towards a decision-making tool for a localized diversification of recovery chains. By including the interactions between the chain's different processes (collection/transport/treatment), it also provides a systemic framework for a better overall planning of waste management activities.; Depuis le début des années 90, la gestion des déchets est devenue une gestion de «ressources» dont la valorisation permet de substituer en partie le besoin en ressources naturelles fossiles. Cette valorisation s'accompagne d'une logistique qu'il est nécessaire de planifier sur le territoire afin que les impacts additionnels associés aux activités de gestion ne compensent pas les bénéfices issus de la transformation de la ressource. Par ailleurs, la ressource « déchets » est non uniformément répartie sur le territoire: les gisements ainsi dispersés et disparates ont des implications sur la performance des filières de traitement (leur efficience) et, notamment, sur celle des activités de transport. Afin de prendre en compte cette hétérogénéité spatiale dans l'élaboration et l'évaluation de scénarios de gestion, cette thèse propose une approche territoriale de conception de filières de traitement qui repose sur l'utilisation d'indicateurs de potentiel de valorisation associés aux gisements. Son application au cas d’étude montréalais a permis de cibler à la fois les besoins en termes d'amélioration du système de gestion et les zones territoriales où ces changements devaient apparaître. L'approche développée constitue un premier pas vers un outil d'aide à la décision pour une diversification localisée des filières de traitement. En tenant compte des interactions entre les différents processus des filières (collecte/transport/traitement), elle fournit également un cadre permettant une meilleure coordination globale des activités de gestion des déchets.

Launched on the exile roads, after the 1915 genocide caused by the Jeune-Turc government, the Armenian refugees were in search of a territory open to welcome them. After an exodus which lasted several years and led them into the Balkan States and the whole Near East, some of them made the choice of France. The first refugees turned up in Valence in 1922 or 1923 (itdepends on the pieces of information). Others followed a few years later. My study attempts to show the Armenian families and children’s geographical routes, from their places of origin to Valence. Several more or less varied waves of immigrants occurred. Very often, the trip from Marseille to the “Cité drômoise” was not straight. The different stages of their French itinerary appear as markers of their varied social and economic conditions before their arrival in Valence. My contribution will also attempt to show the different school careers they made in French schools. As soon as the first arrived, children were sent to primary school and had varied school careers, even if labor remained a priority at the end of their compulsory education. The school careers in the two main educational profiles- socially unequal- were not simple and many pupils had difficulties in completing their primary or secondary schooling. The French school welcomed these foreign pupils and the acquisition of the French language was the most important issue. Other pupils had outstanding courses. Affected by the local socio-economic circumstances, the Armenian families made choices for their children. For some of them, school had to promote the learning of a trade, as skilled labourers, technicians or office workers. Others expected their children to continue the family business. Compulsory schooling promoted the acquisition of the French language but also increased the qualification levels. The Armenians wanted a future for their children and resigned themselves to the choices of their parents. After their teenage years, their professions changed and the families’ destinies advanced with new career opportunities., Lancés sur les routes de l’exil, suite au génocide de 1915 perpétré par le gouvernement JeuneTurc, les réfugiés arméniens sont à la recherche d’un territoire susceptible de les accueillir.Après un exode qui a duré plusieurs années, et qui les a conduits dans les pays de la péninsule balkanique et dans tout le Proche-Orient, certains font le choix de la France. C’est en 1922 ou 1923 (selon les sources) que les premiers réfugiés arrivent à Valence. D’autres leur emboîtent le pas les années suivantes. Mon étude tente de mettre en évidence les parcours migratoiresdes familles arméniennes valentinoises et des enfants scolarisés, depuis leurs lieux d’origine jusqu’à Valence. Plusieurs vagues migratoires, plus ou moins longues selon la durée de déplacements des populations, et parfois simultanées ou enchevêtrées, se succèdent. Très souvent, l’itinéraire, qui a conduit les familles arméniennes dans la cité drômoise, n’a pas été direct depuis leur débarquement à Marseille, mais jalonné d’étapes, qui sont autant de marqueurs des situations socio-économiques rencontrées avant leur installation à Valence, parfois définitive pour de nombreuses familles. Mon étude tente également de faire apparaîtreles différents parcours scolaires effectués au sein de l’école française. Dès les premières arrivées, les enfants entrent à l’école primaire et suivent des parcours variés, même si, pour les premiers arrivants, la préoccupation au sortir de la scolarité obligatoire reste l’obtention immédiate d’un emploi. Les parcours au sein d’un enseignement organisé en deux filièresprincipales et socialement inégalitaires ne sont pas simples et des difficultés diverses se dressent, amenant certains à abandonner soit leurs études secondaires, soit à se maintenir au sein de l’école primaire. Le système scolaire accueille ces enfants et l’enjeu linguistique passe au premier plan. D’autres élèves y mènent un parcours brillant. Sous l’influence de lasituation socioéconomique locale, les familles arméniennes opèrent des choix pour leurs enfants et des comportements se dessinent. Si pour certaines, le système scolaire doit permettre une émancipation et l’apprentissage d’un métier, au travers des professions d’ouvriers qualifiés ou de techniciens mais aussi d’emplois de bureau, pour d’autres, la reprise d’une affaire commerciale familiale ou l’apprentissage d’une profession artisanale s’impose. Le passage par l’école obligatoire permet d’atteindre un niveau linguistique plus sûr, mais aussi une qualification plus importante, qui enrichit l’affaire familiale. La destinée familiale a très souvent tracé un avenir scolaire aux enfants de la seconde génération, revu à l’âge adulte avec de nouvelles opportunités professionnelles.

This thesis analyses the process of territorial qualification of agro-food products, by studying the role of geographical indications (GI) in this process, in Indonesia and Vietnam. We interrogate the objectives and the economic conditions of the development of GIs, by combining the economics of quality and territories. Three types of conditions are questioned, through the analysis of (1) the specificity of products, (2) the territorial coordinations and the organization of local actors, and (3) the State's role. The comparison of the Indonesian and Vietnamese GI systems, confronted with the economic model of GIs, highlights the important role of the States, which goes beyond the legal protection of GIs and gather several functions (selection of products, funding, expertise, monitoring after registration). The parallel analysis of six local GI experiences demonstrates , first, that GIs are be registered at various stages of the ongoing process of territorial qualification (advanced, intermediate or recent) and that the moment of the GI establishment conditions the construction of the local institutional device. Secondly, our field research underlines the importance of the economic context of supply - chains and the influence of local sociopolitical configurations during the emergence of GIs, questioning the capacity of these local institutional devices to balance the power between stakeholders. The study of the various roles of central States and local governments in the emerging GI dynamics opens perspectives of analysis of the interactions between GIs, public intervention, decentralization and opportunities for local organization and collective action. The evolution of the institutionalization process of the link to origin through GIs in both countries appears contingent upon several elements, including a larger participation of producers to the local GI dynamics, an active role of the local agricultural services and a broad engagement of buyers.; Cette thèse porte sur les processus de qualification territoriale des produits agroalimentaires, en analysant le rôle que jouent les indications géographiques (IG) dans ces processus, en Indonésie et au Vietnam. Nous interrogeons les objectifs et les conditions économiques du développement des IG, en articulant économie de la qualité et des territoires. Trois pôles de conditions économiques sont mis à l'épreuve, par l'analyse (1) de la spécificité des produits, (2) des coordinations territoriales et de l'organisation locale des acteurs, et (3) du rôle de l'État. La mise en regard des systèmes d'IG indonésien et vietnamien, confrontée au modèle économique des IG, souligne le rôle important joué par les États, qui dépasse la seule dimension juridique de protection des IG pour englober un ensemble de fonctions (sélection des produits, financement des IG, expertise, suivi post-enregistrement). La lecture croisée de six expériences locales d'IG démontre, d'une part, que l'enregistrement des IG peut être effectué à différents stades du processus de qualification territoriale en cours (avancé, intermédiaire ou récent) et que le moment d'apparition de l'IG conditionne la construction du dispositif institutionnel local. D'autre part, notre enquête de terrain souligne l'importance du contexte économique des filières et l'influence des configurations sociopolitiques locales dans la phase d'émergence des IG, questionnant ainsi la capacité de ces dispositifs institutionnels locaux à équilibrer les rapports de pouvoir entre acteurs. L'analyse des rôles multiples des États centraux et locaux dans les dynamiques émergentes d'IG ouvre des pistes de réflexion quant aux liens entre IG, action publique, décentralisation et marges de manoeuvre pour l'organisation et l'action collective locale. La poursuite de processus d'institutionnalisation du lien à l'origine à travers les IG dans ces deux pays apparaît conditionnée par plusieurs éléments, notamment une participation élargie des producteurs aux dynamiques locales d'IG, le rôle actif des services agricoles provinciaux et l'adhésion plus étendue des acheteurs.

Depuis 2009, la sole de soja ne cesse d’augmenter en Allemagne, surtout dans le sud du pays mais aussi à l’est et un peu partout dans les régions au climat propice. Un programme national a permis de créer les références nécessaires pour un conseil qualifié apporté aux agriculteurs via un réseau de développement. Ainsi toute une filière soja est déjà bien avancée dans le sud et en cours de mise en place dans le reste du pays, pour organiser la collecte auprès des producteurs et obtenir une offre groupée pour les transformateurs pour l’alimentation animale et humaine. Le soja allemand ne veut pas rivaliser avec le soja OGM ni pour instant avec le soja non-OGM des Amériques mais vise plutôt les filières courtes régionales et le marché bio qui est encore plus déficitaire en auto-approvisionnement que le conventionnel. Avec 10 000 ha en 2014, dont 25 % en bio, le soja en Allemagne est encore loin de la surface du maïs grain (2008–2014 autour de 500 000 ha). En pratique, 20 % de ces surfaces de maïs au climat a priori propice pourraient représenter le potentiel réel pour le soja en Allemagne, sous condition de prix garantissant une rentabilité suffisante par rapport aux autres grandes cultures. Pour les programmes non-OGM des grands distributeurs, il faut de toute façon une base de production élargie comme celle proposée par l’initiative Danube-Soja, qui dans une version Europe-Soja engloberait aussi la France. Avec le verdissement de la PAC et la montée du cours du Dollar par rapport à l’Euro, les perspectives pour une augmentation de la surface de production de soja en Allemagne et en Europe paraissent bonnes. Maintenant il faut travailler sur les débouchés pour garantir l’absorption de la production grandissante par les marchés et les consommateurs à tous les niveaux : régional, national et européen.

L’enseignement secondaire en Belgique francophone est fortement différencié. Il est composé de deux filières (transition et qualification) reliées par des mécanismes d’orientation, de réorientation et de relégation. Cet article présente les résultats d’une étude des représentations sociales par rapport aux filières de l’enseignement secondaire menée auprès de 668 élèves des premier et dernier degrés de l’enseignement secondaire. Les résultats montrent qu’il existe bien, dans les représentations sociales des élèves, une hiérarchie des filières. De plus, les métiers des filières qualifiantes sont transformés en échappatoire à la performance demandée par l’enseignement général. Secondary education in French-speaking Belgium is highly differentiated. It consists of two streams (academic and technical/vocational) connected through orientation, reorientation and relegation mechanisms. This paper presents the results of a study of social representations of secondary education streams among 668 students of the first and third degree in secondary education. The results show that there indeed exists a hierarchy of streams in pupils’ representations. Moreover, professions of technical/vocational streams are turning into an escape route away from the performance demanded by general education.