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As escolas de educação infantil foram desafiadas a pensar formas de dar seguimento aos processos de desenvolvimento infantil na ausência da presencialidade, questão necessária para prevenção à disseminação da Covid-19. Vários questionamentos surgiram, nos primeiros dias de fechamento das escolas, em especial referentes a como seguir com o desenvolvimento das crianças, como realizar o planejamento e o acompanhamento das atividades pedagógicas e como estabelecer e manter os vínculos afetivos. É nesse cenário que esse artigo se inscreve, buscando relatar a experiência de ciclos de formação continuada de professores para apoiar e acompanhar as práticas docentes, desenvolvidos durante 2020 e 2021, frente ao cenário pandêmico, de uma Rede de Ensino Privada de Educação Básica do sul do Brasil, com 19 colégios, aproximadamente 270 educadores e mais de dois mil estudantes de educação infantil. Para tanto, o artigo apresenta como base conceitual às concepções de infância, os direitos de aprendizagem, formação docente e currículo da proposta pedagógica da educação infantil da Rede e os aspectos fundantes da Base Nacional Comum Curricular para o referido segmento da Educação Básica. Assim sendo, a pesquisa contribui para a ampliação da reflexão e do diálogo sobre a formação de professores e a prática docente, no contexto de afastamento social, desencadeado pela pandemia, visando explicitar o protagonismo infantil, a importância da participação da comunidade/famílias no ambiente escolar e do desenvolvimento curricular como espaço de experiências.

As escolas de educa����o infantil foram desafiadas a pensar formas de dar seguimento aos processos de desenvolvimento infantil na aus��ncia da presencialidade, quest��o necess��ria para preven����o �� dissemina����o da Covid-19. V��rios questionamentos surgiram, nos primeiros dias de fechamento das escolas, em especial referentes a como seguir com o desenvolvimento das crian��as, como realizar o planejamento e o acompanhamento das atividades pedag��gicas e como estabelecer e manter os v��nculos afetivos. �� nesse cen��rio que esse artigo se inscreve, buscando relatar a experi��ncia de ciclos de forma����o continuada de professores para apoiar e acompanhar as pr��ticas docentes, desenvolvidos durante 2020 e 2021, frente ao cen��rio pand��mico, de uma Rede de Ensino Privada de Educa����o B��sica do sul do Brasil, com 19 col��gios, aproximadamente 270 educadores e mais de dois mil estudantes de educa����o infantil. Para tanto, o artigo apresenta como base conceitual ��s concep����es de inf��ncia, os direitos de aprendizagem, forma����o docente e curr��culo da proposta pedag��gica da educa����o infantil da Rede e os aspectos fundantes da Base Nacional Comum Curricular para o referido segmento da Educa����o B��sica. Assim sendo, a pesquisa contribui para a amplia����o da reflex��o e do di��logo sobre a forma����o de professores e a pr��tica docente, no contexto de afastamento social, desencadeado pela pandemia, visando explicitar o protagonismo infantil, a import��ncia da participa����o da comunidade/fam��lias no ambiente escolar e do desenvolvimento curricular como espa��o de experi��ncias., Interac����es, Vol. 17 N.�� 57 (2021): Revelando-se Projetos Educacionais nas Pr��ticas Pedag��gicas Atuais e seus Impactos na Aprendizagem: Ambiente Educacional da Escola na Educa����o B��sica

A partir de 2020 o mundo foi surpreendido por uma pandemia ocasionada pela disseminação da doença COVID-19. Por ser uma doença nova e não existirem ainda medicamentos e formas de prevenção comprovadamente eficazes foi necessário o distanciamento social entre os indivíduos, o isolamento, o recolhimento das famílias em suas residências. Esta medida foi inicialmente entendida como a mais eficaz para conter o avanço da pandemia e evitar óbitos. Nesse cenário pandêmico, os profissionais tiveram de adaptar-se ao home office, organizando o espaço domiciliar para a realização das atividades laborais também. Considerando esse contexto, este estudo voltou-se a um público específico de profissionais, os profissionais da educação, mais especificamente as docentes, mulheres, que trabalharam e seguem em home office com ensino remoto. A questão de gênero abordada deve-se ao fato de que, historicamente, as mulheres são consideradas as principais responsáveis pela organização e até mesmo execução das tarefas domésticas. Portanto, o problema de pesquisa que se buscou responder é qual a percepção das mulheres docentes sobre a sobrecarga de trabalho durante o trabalho home office em decorrência da pandemia da COVID-19? Visando maior abrangência de participantes, optou-se por uma abordagem quantitativa. Trata-se de uma pesquisa descritiva, no sentido que se propõe a descrever aspectos relacionados a determinado fenômeno, e também exploratória considerando que o contexto desta pandemia apresenta uma particularidade não explorada, o método utilizado foi Survey e a coleta se deu por meio de questionários eletrônicos distribuídos por meio de e-mails e redes sociais, cujo público alvo foram mulheres, docentes, de todos os níveis de ensino, tanto na rede pública quanto privada, que atuam no estado do Rio Grande do Sul. Os resultados apontaram que as mulheres docentes indicam percepção de sobrecarga de trabalho no home office durante a pandemia da COVID-19, apesar de algumas diferenças de percepção de acordo com o nível de ensino em que atuam, considerando variáveis como excesso de ruídos durante as aulas online; conflitos com pais, alunos ou responsáveis, pressões no trabalho e aumento de exigências cognitivas e uso da memória. As docentes que lecionam para ensino fundamental, de 6º a 9º ano percebem maior carga de trabalho do que as docentes que lecionam no ensino superior, embora todas indicam percepção de sobrecarga de trabalho. As of 2020, the world was surprised by a pandemic caused by the spread of the COVID-19 disease. As it is a new disease and there are still no drugs and proven effective prevention methods, social distance between individuals, isolation, and the withdrawal of families in their homes was necessary. This measure was initially understood as the most effective to contain the spread of the pandemic and prevent deaths. In this pandemic scenario, professionals had to adapt to the home office, organizing the home space to carry out work activities as well. Considering this context, this study focused on a specific audience of professionals, education professionals, more specifically female teachers, who worked and continue to work in a home office with remote teaching. The gender issue addressed is due to the fact that, historically, women are considered the main responsible for the organization and even the execution of domestic tasks. Therefore, the research problem we sought to answer is what is the perception of women teachers about work overload during home office work as a result of the COVID-19 pandemic? Aiming at a wider range of participants, a quantitative approach was chosen. This is a descriptive research, in the sense that it proposes to describe aspects related to a certain phenomenon, and also exploratory considering that the context of this pandemic has an unexplored particularity. The method used was Survey and the collection was through questionnaires electronics distributed through emails and social networks, whose target audience was women, teachers, from all levels of education, both in public and private, who work in the state of Rio Grande do Sul. The results showed that women teachers indicate perception of work overload in the home office during the COVID-19 pandemic, despite some differences in perception according to the level of education in which they work, considering variables such as excessive noise during online classes; conflicts with parents, students or guardians, pressures at work and increased cognitive demands and memory use. Teachers who teach elementary school, from 6th to 9th grade perceive a greater workload than teachers who teach in higher education, although all indicate a perception of work overload.

Introdução: O preceptor possui papel extremamente importante na Residência médica, porque realiza o ensino no treinamento em serviço. Porém, em geral não há experiências de capacitação pedagógica. A preceptoria em saúde é uma prática pedagógica que ocorre no ambiente de trabalho conduzida por profissionais da assistência, com cargo de professor ou não, onde a grande maioria desses atua de forma intuitiva, reproduzindo sua própria formação, confundindo transmissão de informação com ensino. A formação de preceptores com competência para transmitir conhecimentos de forma eficaz e em curto espaço de tempo tem sido um desafio, especialmente em setores de urgência e emergência. Objetivo: Capacitar preceptores que atuam no setor de urgência da Maternidade Escola Januário Cicco (MEJC) com o método preceptoria em um minuto - One Minute Preceptor (OMP) e com isso contribuir para uma melhora na formação do residente, tornando-o um sujeito ativo no seu processo de aprendizagem. Metodologia: Tratou-se de estudo com delineamento transversal intervencional, de abordagem quantitativa, realizado com preceptores e médicos residentes em Ginecologia e Obstetrícia da MEJC. Três etapas foram realizadas: questionário pré-intervenção com residentes, planejamento e execução de um curso de capacitação pedagógica para os preceptores envolvendo uma aula expositiva dialogada sobre OMP e finalizando com dramatização. Após um mês os residentes responderam outro questionário sobre a aplicação e vantagens do método. Resultados: Na avaliação de ensino dos residentes pré-intervenção, os resultados mostraram que 91,7% concordam que existem divergências quanto a metodologia de ensino entre preceptores. Após a capacitação todos os preceptores concordaram que o método envolve o aluno no processo de tomada de decisão e que aplicariam o método na sua rotina de plantão. Os resultados pós intervenção mostraram que 95,8% concordam que OMP é mais atrativo que os métodos de ensino tradicionais. Houve, para 70,9% dos residentes, uma percepção demelhora da aprendizagem e, além disso, observou-se uma mudança significativa do recebimento de feedback antes e após a implantação do método de 20,8% para 66,7%. Conclusão: O método OMP mostrou-se eficiente no fornecimento de feedback adequado aos residentes no setor de urgência da MEJC Introduction:The preceptor has an extremely important role in the training of residents, because he teaches in-service training. However, in general there are no pedagogical training experiences. Health preceptorship is a pedagogical practice that takes place in the work environment conducted by healthcare professionals, whether teaching or not, where the vast majority of them act intuitively, reproducing their own training, confusing information transmission with teaching. The training of preceptors with the competence to transmit knowledge effectively and in a short period of time has been a challenge, especially in the Urgency and Emergency sectors. Objective: To train preceptors who work in the urgency of Maternidade Escola Januário Cicco (MEJC) with the One Minute Preceptor (OMP) methodand thereby contribute to an improvement in the training of residents, making them an active subject in their learning process. Methodology:This was a cross-sectional study with a quantitative approach, carried out with preceptors and doctors resident in Gynecology and Obstetrics at the MEJC. Three stages were carried out: pre-intervention questionnaire with residents, planning and execution of a pedagogical training course for the preceptors involving an expository class dialogued about OMP and ending with simulations. After one month, residents answered another questionnaire about the impacts of the method. Results:In the teaching assessment of pre-intervention residents, the results showed that 91.7% agree that there are differences in the teaching methodology between preceptors. After the training, all preceptors agreed that the method involves the student in the decision-making process and that they would apply the method in their on-call routine. The post-intervention results showed that 95.8%of residentsagreedthat OMP is more attractive than traditional teaching methods. There was, for 70.9% of residents, a perception of improvement in learning and, in addition, there was a significant change in the receipt of feedback beforeand after the implementation of the method from 20.8% to 66.7%. Conclusion:There was a good acceptability of theOMP method by preceptors, who started to provide, on a regular basis, adequate feedback to residents in the MEJC emergency department

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Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2017. O conteúdo de antocianinas foi extraído e concentrado. Os extratos foram encapsulados por spray drying e suas propriedades físico-químicas determinadas. A estabilidade térmica dos extratos foi avaliada a partir das análises de TG e DSC. A cor dos extratos secos foi avaliada pela variação da cor com relação a cor dos extratos de origem. Os extratos foram caracterizados quanto ao teor de antocinainas e efetividade na expressão da cor, para utilização como corante grau alimentício. Além disso, filmes de quitosana, PVA e sorbitol com adição de extrato antocianinas comercial foram produzidos e as propriedades mecânicas, físico-químicas, morfológicas e de estabilidade térmica foram determinadas. A presença das antocianinas nos filmes foi verificada pela medição da cor em diferentes condições de pH. Uma formulação de filme com propriedades elegíveis para aplicação em embalagem de alimentos foi acondicionada em caldos de crescimento microbiano e a variação da cor foi estudada. Filmes foram desenvolvidos a partir da formulação polimérica ideal (70/30/10) e adicionados das micropartículas dos extratos hidroalcóolico e concentrado. Os filmes foram submetidos a teste em degradação de matriz alimentar para avaliação da variação da cor em decorrência da deterioração do alimento. Abstract : The anthocyanin content was extracted and concentrated. The extracts were encapsulated by spray drying and their physicochemical properties determined. Extracts thermal stability of was evaluated from the TG and DSC analyzes. The dried extracts color was evaluated by the variation of the color regarding the origin extracts color. The extracts were characterized in terms of anthocyanin content and effectiveness in color expression, for use as food grade dye. In addition, films of chitosan, PVA and sorbitol with addition of commercial anthocyanins extract were produced and the mechanical, physicochemical, morphological and thermal stability properties determined. The presence of anthocyanins in the films was verified by measuring the color at different pH conditions. A film formulation with properties eligible for food packaging application was packed in microbial growth broths and its color variation was studied. Films were developed from the ideal polymer formulation (70/30/10) and added from the microparticles of the hydroalcoholic and concentrated extracts. The films were submitted to food matrix degradation test to evaluate color variation due to food deterioration.