Search

Topicality. The carried out monitoring of the health state and nutritional status of Ukrainians indicates a considerable lack of valuable essential trace elements. Solving this urgent problem is possible by introducing into the population’s diet dishes with an increased iodine content. It is advisable to elaborate preventive foods in the direction of increasing the iodine digestibility and strengthening its preventive effect. It is achieved by simultaneous intake of iodine and its synergist selenium in the human body by the use of supplements from raw materials with a balanced content of this trace element pair. The aim of the article. The aim of the study is to substantiate the production of new dietary feijoa supplements with increased iodine and selenium content for the development of preventive sweet dishes technology. Research methods. The following research methods were used in this study: analytical and standard ones were applied for the determination of iodine content, sensory profile analysis. Results. On the basis of comparative analysis of food raw materials for the iodine and selenium content, as well as the degree of compliance of these microelements with the norms of the adult’s daily physiological needs, the perspective of using feijoa fruits for the development of supplements with an increased iodine and selenium content for the technology of sweet dishes was shown. The research highlighted that new supplements, such as feijoa puree with sugar and candied feijoa, are characterized by a high content of iodine (60.1 and 52.6 μg/100 g, accordingly), and satisfy the daily human need for iodine by 40 and 35%, respectively, possess high organoleptic indicators that make it possible to recommend them as dietary supplements in the sweet dishes technology. Conclusions and discussion. The scientific novelty of the study consists in the grounding the choice of raw materials with an increased iodine and selenium content for the dietary supplements production. Iodine content in new dietary feijoa supplements was determined. Sensory characteristics of the aroma of new feijoa supplements were studied for the first time, according to the developed descriptors. The technology of the sweet dish with a high content of iodine and selenium was developed – “Granola with feijoa candied fruit”. The practical significance of obtained results is revealed in the possibility of expanding the range of dishes aimed at preventing the deficiency of these valuable microelements for the restaurant business establishments., Актуальність. Проведений моніторинг стану здоров’я та харчового статусу українців вказує на виражену нестачу цінних есенціальних мікроелементів. Вирішити цю актуальну проблему можливо шляхом упровадження у раціон харчування населення страв із підвищеним вмістом йоду. Розроблення страв профілактичного призначення доцільно вести у напрямку підвищення засвоюваності йоду та посилення його профілактичного ефекту. Це досягається шляхом одночасного надходження в організм людини йоду і його синергіста селену завдяки використанню добавок із сировини зі збалансованим вмістом цієї мікроелементної пари. Мета дослідження. Метою дослідження є обґрунтування виробництва нових дієтичних добавок із фейхоа із підвищеним вмістом йоду і селену для розроблення технології солодких страв профілактичного призначення. Методи дослідження. В роботі використані такі методи дослідження: аналітичні, стандартні – визначення вмісту йоду, сенсорного профільного аналізу. Результати. На підставі порівняльного аналізу харчової сировини на вміст йоду і селену, а також ступеня відповідності цих мікроелементів нормам добової фізіологічної потреби дорослої людини доведена перспективність використання плодів фейхоа у розробленні добавок із підвищеним вмістом йоду і селену для технології солодких страв. Дослідження показали, що нові добавки – пюре фейхоа з цукром і цукати з фейхоа – характеризуються високим вмістом йоду (60,1 та 52,6 мкг / 100 г відповідно) і відповідають нормі добової потреби людини в йоді на 40 та 35 % відповідно, володіють високими органолептичними показниками, що уможливлює рекомендувати їх як дієтичні добавки у технології солодких страв. Висновки та обговорення. Наукова новизна дослідження полягає в обґрунтуванні вибору рослинної сировини з підвищеним вмістом йоду і селену для виробництва дієтичних добавок. Визначений вміст йоду в нових дієтичних добавках із фейхоа. Вперше досліджені сенсорні характеристики аромату добавок із фейхоа за розробленими дескрипторами. Розроблена технологія солодкої страви з підвищеним вмістом йоду і селену – «Гранола з цукатами фейхоа». Практичне значення одержаних результатів виявляється у можливості розширення асортименту страв, спрямованих на профілактику дефіциту цих цінних мікроелементів, для закладів ресторанного господарства.

Chronic prostatitis is the most common inflammatory disease of the prostate gland, which is difficult to treat and significantly impairs the quality of life. Today, not only middle-aged men are in the risk group, but also young and older men. One of the frequent manifestations of chronic prostatitis are sexual dysfunctions, which cause psycho-emotional disturbances and negatively affect various spheres of men’s life. Maximum removal of sexual disorders is an important task in the treatment of this disease. The objective: to analyze the effectiveness of complex treatment with the inclusion of dietary supplements on the sexual health in men with chronic bacterial prostatitis. Materials and methods. 162 patients with chronic bacterial prostatitis with sexual dysfunction took part in the study. All men received complex antibacterial and anti-inflammatory therapy. The average age of the examined persons was 33.4±0.6 years old. Sexual dysfunctions in patients were studied by the survey method. The questions and answer options were based on the International Index of Erectile Function. After traditional complex antibacterial anti-inflammatory treatment, 87 patients of the 1st group (main group) received the dietary supplements produced by Harmony Ukraine Ltd. At the same time, of the 2d group (control one) did not receive additional treatment. Men of both groups were comparable in age and severity of disease manifestations, in particular sexual disorders, which were mostly pronounced. Results. As a result of the treatment, the sexual health of patients in both groups improved: sexual desire increased, the frequency of intimate relations increased, erection improved, the duration of the friction period of sexual intercourse increased, as well as the brightness of orgasmic sensations. The therapy was more effective in men of the 1st group. First of all, it concerned stability, duration and controllability of erection during sexual intercourse, increased sexual desire, regularity of intimate relations. In persons who took additionally dietary supplements, the normalization of individual sexual functions was observed in 51.7–62.1% of cases; of all functions – in an average of 57.5% of cases. In patients who received only antibacterial anti-inflammatory treatment, individual sexual functions were completely restored in 33.3–41.3% of cases; all functions on average – in 38.0% of cases (р, Хронічний простатит – найбільш поширене запальне захворювання передміхурової залози, що складно піддається лікуванню та значно погіршує якість життя. У групі ризику на сьогодні перебувають не тільки чоловіки середнього, а й молодого та більш зрілого віку. Одними з частих проявів хронічного простатиту є сексуальні дисфункції, які спричинюють психоемоційні порушення і негативно впливають на різні сфери життєдіяльності чоловіків. Максимальне усунення статевих розладів – важлива задача у лікуванні цього захворювання. Мета дослідження: аналіз ефективності впливу комплексного лікування з включенням дієтичних добавок на стан сексуального здоров’я у чоловіків із хронічним бактеріальним простатитом. Матеріали та методи. У дослідженні взяли участь 162 хворих на хронічний бактеріальний простатит із порушеннями статевих функцій. Середній вік обстежених становив 33,4±0,6 року. Сексуальні дисфункції у хворих вивчали методом опитування. В основу запитань та варіантів відповідей було покладено Міжнародний індекс еректильної функції. Усім чоловікам проведено комплексну антибактеріальну протизапальну терапію. Після отримання традиційного лікування 87 пацієнтам (група 1, основна) терапію було продовжено шляхом призначення дієтичних добавок виробництва ТОВ «Гармонія Україна». Водночас 75 пацієнтів (група 2, контрольна) додаткового лікування не отримували. Чоловіки обох груп були зіставні за віком і тяжкістю проявів захворювання, зокрема статевих розладів, які здебільшого були вираженими. Результати. Внаслідок проведеного лікування сексуальне здоров’я пацієнтів обох групп покращилося: посилився статевий потяг, збільшилася частота інтимних стосунків, поліпшилась ерекція, збільшилася тривалість фрикційного періоду статевого акту, а також яскравість оргастичних відчуттів. Більш ефективною була терапія у чоловіків групи 1. Передусім це стосувалося стійкості, тривалості і контрольованості ерекції при здійсненні статевого акту, посилення статевого потягу, частоти інтимних стосунків. В осіб, які приймали дієтичні добавки, нормалізація окремих статевих функцій зафіксована у 51,7–62,1% випадків; усіх функцій у середньому – у 57,5% випадків. У пацієнтів, які отримували тільки антибактеріальне протизапальне лікування, окремі статеві функції було повністю відновлено у 33,3–41,3% випадків; усі функції в середньому – в 38,0% випадків (р

Aim. Today, there are a lot of dietary supplements with lingonberry at the pharmaceutical market of Ukraine; therefore, the analysis and quality control of these products are relevant. In this connection, the aim of the research was to study the qualitative composition and determine the quantitative content of phenolic compounds in dietary supplements with lingonberry.Materials and methods. Such dietary supplements as “Extract of lingonberry” (MEDAGROPROM), “Lingonberry” (Danikafarm), “Lingonberry nano” (LSS SYSTEM) were chosen for the study. The qualitative analysis was performed by thin layer chromatography (TLC), spectrophotometry was used for the quantitative determination.Results and discussion. Hydroquinone derivatives, flavonoids and hydroxycinnamic acids were found in the dietary supplements analyzed. The total content of phenolic compounds was 8.70, 0.26, 0.30 %, flavonoids – 6.37, 0.15, 0.12 %, hydroxycinnamic acids – 0.94, 0.06, 0.13 %, and hydroquinone derivatives – 1.01, 0.04, 0.03 % in such dietary supplements as “Extract of lingonberry” (MEDAGROPROM), “Lingonberry” (Danikafarm), “Lingonberry nano” (LSS SYSTEM), respectively. Conclusions. The qualitative and quantitative analysis of the dietary supplements with lingonberry analyzed has been performed. “Extract of lingonberry” (MEDAGROPROM) dietary supplement meets the requirements of the State of Pharmacopoeia of Ukraine 2.0, whereas “Lingonberry” (Danikafarm) and “Lingonberry nano” (LSS SYSTEM) do not. Based on the results of the study it can be concluded that the problem of compliance of dietary supplements is relevant today and requires the introduction of regulatory documentation for the detection and determination of biologically active substances in dietary supplements., Мета. Сьогодні на фармацевтичному ринку України існує велика кількість дієтичних добавок з брусницею, тому аналіз і контроль якості цих продуктів є актуальними. У зв’язку з цим метою роботи було вивчення якісного складу та визначення кількісного вмісту фенольних сполук у дієтичних добавках з брусницею.Матеріали та методи. Для дослідження було обрано дієтичні добавки «Екстракт брусниці» (МЕДАГРОПРОМ), «Брусниця» (Danikafarm), «Брусниця нано» (LSS SYSTEM). Якісний аналіз проводили методом тонкошарової хроматографії (ТШХ), для кількісного визначення використовували спектрофотометрію.Результати та їх обговорення. У досліджуваних дієтичних добавках було виявлено похідні гідрохінону, флавоноїдів та гідроксикоричних кислот. Сумарний вміст фенольних сполук становив 8,70, 0,26, 0,30 %, флавоноїдів 6,37, 0,15, 0,12 %, гідроксикоричних кислот 0,94, 0,06, 0,13 % і похідних гідрохінону 1,01, 0,04, 0,03 % для дієтичних добавок «Екстракт брусниці» (МЕДАГРОПРОМ), «Брусниця» (Danikafarm), «Брусниця нано» (LSS SYSTEM) відповідно. Висновки. Проведений якісний і кількісний аналіз фенольних сполук трьох дієтичних добавок з брусницею дозволив з’ясувати, що дієтична добавка «Екстракт брусниці» (МЕДАГРОПРОМ) відповідає вимогам Державної фармакопеї України 2.0, тоді як «Брусниця» (Danikafarm) і «Брусниця нано» (LSS SYSTEM) не відповідають. Результати дослідження дозволяють констатувати, що проблема відповідності біологічно активних добавок є актуальною, тому необхідним постає введення нормативної документації на виявлення та визначення біологічно активних речовин у дієтичних добавках.

The aim of work is to study the assortment of dietary supplements with green tea leaves extract on the modern pharmaceutical market to further search for ways to improve and optimize pharmaceutical supply. Materials and methods. The assortment of dietary supplements with green tea leaves extract was studied basing on the search of dietary supplements in pharmacies of Ukraine in the internet resources. For study of assortment of dietary supplements, the following methods were used: marketing, statistical, logic and graphic. Results. The assortment of dietary supplements with green tea leaves extract has been analyzed. The results showed that the leaders in the number of manufacturers in the analyzed group of dietary supplements are the United States, Ukraine, and Poland, their part is 61 %, 16 % and 8 %, respectively. In terms of assortment, the United States ranks first – 66 %. Dietary supplements are presented in 6 dosage forms, most of them are capsules (60 %). It was determined that monopreparations predominate in the pharmaceutical market and account for 77 %. The price segmentation of the market of dietary supplements with green tea leaves extract has been provided, the results showed that most of these are dietary supplements in the price range of 200–500 UAH. The study of the company structure made it possible to identify leaders among foreign companies; the top three companies included Now Foods (27 %), Swanson (20 %), Puritan’s Pride (14 %). Conclusions. There are 42 dietary supplements with green tea leaves extract at the beginning of 2022 in Ukraine. On the temporary pharmaceutical market of Ukraine 84 % of dietary supplements with green tea extract are presented by foreign manufacturers, mainly by monopreparations, in the form of capsules and in the price range from 200 to 500 UAH., Цель работы – анализ ассортимента диетических добавок с экстрактом листьев зеленого чая на современном фармацевтическом рынке для дальнейшего поиска путей усовершенствования и оптимизации фармацевтического обеспечения. Материалы и методы. Ассортимент диетических добавок изучали по интернет-ресурсам с поиском диетических добавок в аптеках Украины. Использовали следующие методы: маркетинговый, статистический, логический и графический. Результаты. Проанализировали ассортимент диетических добавок с экстрактом листьев зеленого чая. Результаты показали, что лидерами по количеству фирм-производителей анализируемой группы товаров являются США, Украина и Польша, их доля составляет 61 %, 16 % и 8 % соответственно. По ассортименту первое место занимает США – 66 %. Диетические добавки представлены 6 лекарственными формами, большинство из них – капсулы (60 %). Определили, что монопрепараты преобладают на фармацевтическом рынке и составляют 77 %. Провели ценовую сегментацию рынка диетических добавок с экстрактом листьев зеленого чая, результаты показали, что большинство диетические добавки в ценовом диапазоне 200–500 грн. Изучение фирменной структуры позволило выделить лидеров среди иностранных компаний: Now Foods (27 %), Swanson (20 %), Puritan`s Pride (14 %). Выводы. По состоянию на начало 2022 г. в Украине – 42 диетические добавки с экстрактом листьев зеленого чая. На современном фармацевтическом рынке Украины 84 % диетических добавок с экстрактом листьев зеленого чая представлены иностранными производителями (преимущественно монопрепаратами) в виде капсул и в ценовом диапазоне от 200 до 500 грн., Мета роботи – аналіз асортименту дієтичних добавок з екстрактом листя зеленого чаю на сучасному фармацевтичному ринку України для дальшого пошуку шляхів удосконалення та оптимізації фармацевтичного забезпечення. Матеріали та методи. Асортимент дієтичних добавок вивчали за інтернет-ресурсами з пошуком дієтичних добавок в аптеках України. Використані методи: маркетинговий, статистичний, логічний, графічний. Результати. Проаналізували асортимент дієтичних добавок з екстрактом листя зеленого чаю. Результати: лідерами за кількістю фірм-виробників аналізованої групи товарів є США, Україна та Польща, їхня частка становить 61 %, 16 % і 8 % відповідно. За асортиментом перше місце посідає США – 66 %. Дієтичні добавки представлені 6 лікарськими формами, більшість із них – капсули (60 %). Визначили, що монопрепарати переважають на фармацевтичному ринку і становлять 77 %. Здійснили цінову сегментацію ринку дієтичних добавок з екстрактом листя зеленого чаю, результати показали, що здебільшого це дієтичні добавки в ціновому діапазоні 200–500 грн. Вивчення фірмової структури дало змогу виділити лідерів серед іноземних компаній: Now Foods (27 %), Swanson (20 %), Puritan`s Pride (14 %). Висновки. Станом на початок 2022 р. в Україні наявні 42 дієтичні добавки з екстрактом листя зеленого чаю. Нині на фармацевтичному ринку України 84 % дієтичних добавок з екстрактом листя зеленого чаю представлені іноземними виробниками (переважно монопрепаратами) у вигляді капсул та в ціновому інтервалі від 200 до 500 грн.

The problem of infertile marriage in recent decades has become one of the most acute in both medical and social aspects. In the conditions of the economic crisis, the decline in the birth rate and the high level of overall mortality, the problem of protecting the reproductive health of the population acquires special social significance. Infertility is important not only for specific families, but also affects society as a whole, reducing the social and professional activity of the reproductive group of the population. The objective: to analyze sexual dysfunctions in men with infertility in marriage, caused by tuboperitoneal pathology in women, and to determine the effectiveness of treatment using the combined use of dietary supplements. Materials and methods. Were examined 105 men with infertility in marriage, the cause of which was recognized as tuboperitoneal pathology in women. The age of patients in group 1 ranged from 23 to 56 years; group 2 – from 24 to 54 years old (average age – 34.1 ± 0.7 years and 33.6 ± 1.1 years, respectively; p>0.05). The sexual dysfunctions of the patients were studied by means of a survey. The questions and options for assessing the answers to them were based on the International Index of Erectile Function. To improve the psychoemotional state and restore sexual functions, all patients underwent rational psychotherapy. Dietary supplements produced by Harmony Ukraine Ltd. were prescribed for use in 63 patients, 42 men did not receive additional treatment. Results. In the course of the study, it was found that in men from couples, the cause of infertile marriage in whom tuboperitoneal pathology in women was previously recognized, manifestations of sexual dysfunctions are rare intimate relationships, decreased sex drive, impaired erectile function. The use of dietary supplements against the background of rational psychotherapy leads to an improvement and normalization of male sexuality, namely: an increase in the frequency of intimate relationships, an increase in sexual desire, the presence of a persistent, prolonged, controlled erection during intercourse, and the emergence of more vivid orgasmic sensations. The positive effect of therapy with the inclusion of dietary supplements was noted by 92.1% of men, 69.9% of patients were very satisfied with the treatment. Men who received only rational psychotherapy indicated its effectiveness in 23.8% of cases (p, Проблема бесплодного брака в последние десятилетия стала одной из острейших как в медицинском, так и в социальном аспектах. В условиях экономического кризиса, падения рождаемости и высокого уровня общей смертности проблема охраны репродуктивного здоровья населения приобретает особую социальную значимость. Бесплодие имеет значение не только для конкретных семей, но и влияет на общество в целом, снижая социальную и профессиональную активность репродуктивной группы населения. Цель исследования: анализ нарушений сексуальных функций у мужчин с бесплодием в браке, обусловленным трубно-перитонеальной патологией у женщин, и определение эффективности лечения с помощью комбинированного применения диетических добавок. Материалы и методы. Были обследованы 105 мужчин с бесплодием в браке, причиной которого признана трубно-перитонеальная патология у женщин. Возраст пациентов группы 1 составил от 23 до 56 лет; группы 2 – от 24 до 54 лет (средний возраст – 34,1±0,7 года и 33,6±1,1 года соответственно; р>0,05). Сексуальные расстройства пациентов были изучены путем опроса. В основу вопросов и вариантов ответов на них был положен Международный индекс эректильной функции. Для улучшения психоэмоционального состояния и восстановления сексуальных функций у всех пациентов проводили рациональную психотерапию. Диетические добавки производства ООО «Гармония Украина» были назначены для применения 63 пациентам, 42 мужчины дополнительного лечения не получали. Результаты. В ходе проведенного исследования установлено, что у мужчин из пар, причиной бесплодного брака у которых ранее была признана трубно-перитонеальная патология у женщин, проявлениями сексуальных дисфункций являются редкие интимные отношения, снижение полового влечения, нарушение эректильной функции. Использование диетических добавок на фоне рациональной психотерапии приводит к улучшению и нормализации мужской сексуальности, а именно: увеличению частоты интимных отношений, усилению полового влечения, наличию стойкой, длительной, контролируемой эрекции при совершении полового акта, возникновению более ярких оргастических ощущений. Положительное влияние терапии с включением диетических добавок отмечали 92,1% мужчин, очень удовлетворенными лечением было 69,9% пациентов. Мужчины, получавшие только рациональную психотерапию, указывали на ее эффективность в 23,8% случаев (р, Проблема безплідного шлюбу в останні десятиліття стала однією з найгостріших як у медичному, так і у соціальному аспектах. В умовах економічної кризи, падіння народжуваності і високого рівня загальної смертності проблема охорони репродуктивного здоров’я населення набуває особливої соціальної значущості. Безплідність має значення не тільки для конкретних родин, але і впливає на суспільство в цілому, знижуючи соціальну і професійну активність репродуктивної групи населення. Мета дослідження: аналіз порушень сексуальних функцій у чоловіків із безпліддям у шлюбі, зумовленим трубноперитонеальною патологією у жінок, та визначення ефективності лікування за допомогою комбінованого застосування дієтичних добавок. Матеріали та методи. Було обстежено 105 чоловіків із безпліддям у шлюбі, причиною якого було визнано трубноперитонеальну патологію у жінок. Вік пацієнтів групи 1 становив від 23 до 56 років; групи 2 – від 24 до 54 років (середній вік – 34,1±0,7 року і 33,6±1,1 року відповідно; р>0,05). Сексуальні розлади пацієнтів було вивчено шляхом опитування. В основу запитань та варіантів відповідей на них було покладено Міжнародний індекс еректильної функції. Для покращення психоемоційного стану і відновлення сексуальних функцій у всіх пацієнтів проводили раціональну психотерапію. Дієтичні добавки виробництва ТОВ «Гармонія Україна» були призначені 63 особам, 42 чоловіки додаткового лікування не отримували. Результати. У результаті проведеного дослідження встановлено, що у чоловіків з пар, причиною безплідного шлюбу в яких раніше було визнано трубно-перитонеальну патологію у жінок, проявами сексуальних дисфункцій є рідкі інтимні стосунки, зниження статевого потягу, порушення еректильної функції. Використання дієтичних добавок на фоні раціональної психотерапії призводить до покращення і нормалізації чоловічої сексуальності, а саме: збільшення частоти інтимних відносин, посилення статевого потягу, наявності стійкої, тривалої, контрольованої ерекції при здійсненні статевого акту, виникнення більш яскравих оргастичних відчуттів. Позитивний вплив терапії із включенням дієтичних добавок відзначали 92,1% чоловіків, дуже задоволеними лікуванням були 69,9% пацієнтів. Чоловіки, які отримували тільки раціональну психотерапію, вказували на її ефективність у 23,8% випадків (р

The topicality. To date, the structure of the population’s diet has significant deviations from the formula of a balanced diet in terms of protein intake, including sulfur-containing, which causes the formation of risk factors for the development alimentary and alimentary-dependent diseases. For the prevention of diseases caused by protein deficiency, it is promising to increase its content in vegetable dishes due to the integrated use of raw materials and dietary supplements of high biological value. It is advisable to use food combinatorics in the innovative technologies development for vegetable dishes of improved amino acid composition. The purpose of the study is food combinatorics of amino acid composition of potato croquettes with soy flour, wheat germ; natural shrimp powder “Rieber Food Ingredients” and lentil-spirulina filling in terms of content and balance of essential and substitute amino acids and the degree of their assimilation by the human body. Research methods. Physicochemical, mathematical and statistical methods of experimental data processing with the use of information technologies, methods of ion exchange liquid column chromatography and qualimetric methods have been used. Results. Research is aimed at the use of food combinatorics and scientific substantiation of the amino acid composition of potato croquettes with the use of protein vegetable and non-fish water raw materials and dietary supplements. As a result of scientific researches the food combinatorics at development of technology of vegetable dishes has been carried out, the amino acid structure has been proved and experimentally generalized, the amino acid score and balance of sulfur-containing amino acids in the complex use of potato mass with wheat germ, soy flour, natural shrimp powder “Rieber Food Ingredients” and lentil-spirulina filling in culinary products have been analyzed. The social effect of fuller use of vegetable, non-fish water raw materials, expansion of the range of vegetable dishes with improved amino acid composition and consumer properties of potato dishes in restaurants, preservation and protection of public health has been confirmed. Conclusions and discussions. Food combinatorics was carried out during the potato croquet technology development with the use of protein vegetable and non-fish water raw materials, which contributed to the improvement of the amino acid composition of vegetable dishes and, in particular, to the increase of their biological value., Актуальность. На сегодняшний день структура питания населения имеет существенные отклонения от формулы сбалансированного питания по уровню потребления белков, в том числе серосодержащих, что обусловливает формирование факторов риска для развития алиментарных и алиментарнозависимых заболеваний. Для профилактики заболеваний, обусловленных дефицитом белка, перспективным является повышение его содержания в овощных блюдах за счет комплексного использования пищевого сырья и диетических добавок повышенной биологической ценности. Целесообразно использовать пищевую комбинаторику при разработке инновационных технологий овощных блюд улучшенного аминокислотного состава. Цель исследований − пищевая комбинаторика аминокислотного состава крокетов картофельных с соевой мукой, зародышами пшеницы, натуральным порошком из креветок «RieberFoodIngredients» и чечевично-спирулиновой начинкой с содержанием и сбалансированностью незаменимых и заменимых аминокислот и степенью их усвояемости организмом человека. Методы исследования. Использованы физико-химические, математическо-статистические методы обработки экспериментальных данных с применением информационных технологий, методы ионообменной жидкостно-колончастой хроматографии и квалиметрические. Результаты. Исследования направлены на использование пищевой комбинаторики и научное обоснование качества аминокислотного состава крокетов картофельных с растительным белковым и нерыбным сырьем и диетическими добавками. В результате научных исследований осуществлена пищевая комбинаторика при разработке технологии овощных блюд. Обоснованно и экспериментально определен аминокислотный состав, проанализированы аминокислотный скор и сбалансированность по серосодержащим аминокислотам при комплексном использовании картофельной массы с зародышами пшеницы, соевой мукой, натуральным порошком из креветок «RieberFoodIngredients» и чечевично-спирулиновой начинкой в кулинарной продукции. Подтвержден социальный эффект, который заключается в более полном использовании растительного, нерыбного водного сырья, расширении ассортимента овощных блюд улучшенного аминокислотного состава и потребительских свойств блюд из картофеля в заведениях ресторанного хозяйства, сохранении и защите здоровья населения. Выводы и обсуждения. Осуществлена пищевая комбинаторика при разработке технологии крокетов картофельных с использованием белкового растительного и нерыбного водного сырья, что способствовало улучшению аминокислотного состава овощных блюд и, в частности, повышению их биологической ценности., Актуальність. На сьогоднішній день структура харчування населення має суттєві відхилення від формули збалансованого харчування за рівнем споживання білків, у тому числі сірковмісних, що обумовлює формування факторів ризику для розвитку аліментарних і аліментарнозалежних захворювань. Для профілактики захворювань, обумовлених дефіцитом білка, перспективним є підвищення його вмісту в овочевих стравах внаслідок комплексного використання харчової сировини та дієтичних добавок підвищеної біологічної цінності. Доцільним є використання харчової комбінаторики при розробленні інноваційних технологій овочевих страв покращеного амінокислотного складу. Мета дослідження – харчова комбінаторика амінокислотного складу крокетів картопляних із соєвим борошном, зародками пшениці, натуральним порошком із креветок «RieberFoodIngredients» та сочевично-спіруліновою начинкою за вмістом і збалансованістю незамінних і замінних амінокислот та ступенем їх засвоюваності організмом людини. Методи дослідження. Використані фізико-хімічні, математично-статистичні методи оброблення експериментальних даних із застосуванням інформаційних технологій, методи іонообмінної рідинно-колончатої хроматографії та кваліметричні. Результати. Дослідження спрямовані на використання харчової комбінаторики та наукове обґрунтування якості амінокислотного складу крокетів картопляних із використанням білкової рослинної і нерибної водної сировини та дієтичних добавок. У результаті наукових досліджень здійснено харчову комбінаторику при розробленні технології овочевих страв, обґрунтовано і експериментально узагальнено амінокислотний склад, проаналізовано амінокислотний скор та збалансованість за сірковмісними амінокислотами при комплексному використанні картопляної маси з зародками пшениці, соєвим борошном, натуральним порошком із креветок «RieberFoodIngredients» та сочевично-спіруліновою начинкою в кулінарній продукції. Підтверджено соціальний ефект, який полягає у більш повному використанні рослинної, нерибної водної сировини, розширенні асортименту овочевих страв покращеного амінокислотного складу та споживчих властивостей страв із картоплі у закладах ресторанного господарства, збереженні та захисті здоров’я населення. Висновки та обговорення. Здійснено харчову комбінаторику при розробленні технології крокетів картопляних із використанням білкової рослинної і нерибної водної сировини, що сприяло покращенню амінокислотного складу овочевих страв і, зокрема, підвищенню їх біологічної цінності.

Актуальність. На сьогоднішній день структура харчування населення має суттєві відхилення від формули збалансованого харчування за рівнем споживання білків, у тому числі сірковмісних, що обумовлює формування факторів ризику для розвитку аліментарних і аліментарнозалежних захворювань. Для профілактики захворювань, обумовлених дефіцитом білка, перспективним є підвищення його вмісту в овочевих стравах внаслідок комплексного використання харчової сировини та дієтичних добавок підвищеної біологічної цінності. Доцільним є використання харчової комбінаторики при розробленні інноваційних технологій овочевих страв покращеного амінокислотного складу. Мета дослідження – харчова комбінаторика амінокислотного складу крокетів картопляних із соєвим борошном, зародками пшениці, натуральним порошком із креветок «RieberFoodIngredients» та сочевично-спіруліновою начинкою за вмістом і збалансованістю незамінних і замінних амінокислот та ступенем їх засвоюваності організмом людини. Методи дослідження. Використані фізико-хімічні, математично-статистичні методи оброблення експериментальних даних із застосуванням інформаційних технологій, методи іонообмінної рідинно-колончатої хроматографії та кваліметричні. Результати. Дослідження спрямовані на використання харчової комбінаторики та наукове обґрунтування якості амінокислотного складу крокетів картопляних із використанням білкової рослинної і нерибної водної сировини та дієтичних добавок. У результаті наукових досліджень здійснено харчову комбінаторику при розробленні технології овочевих страв, обґрунтовано і експериментально узагальнено амінокислотний склад, проаналізовано амінокислотний скор та збалансованість за сірковмісними амінокислотами при комплексному використанні картопляної маси з зародками пшениці, соєвим борошном, натуральним порошком із креветок «RieberFoodIngredients» та сочевично-спіруліновою начинкою в кулінарній продукції. Підтверджено соціальний ефект, який полягає у більш повному використанні рослинної, нерибної водної сировини, розширенні асортименту овочевих страв покращеного амінокислотного складу та споживчих властивостей страв із картоплі у закладах ресторанного господарства, збереженні та захисті здоров’я населення. Висновки та обговорення. Здійснено харчову комбінаторику при розробленні технології крокетів картопляних із використанням білкової рослинної і нерибної водної сировини, що сприяло покращенню амінокислотного складу овочевих страв і, зокрема, підвищенню їх біологічної цінності.

The aim of the work is to determine and evaluate the antioxidant activity of dietary supplements with green tea extract, as well as to introduce conditional terms of the level of AOA. Materials and methods. The object of the study was dietary supplements of different manufactures: “Green Tea Extract” of Natural Sources, USA (DS1), “Extract of green tea” of Elit-Pharm, Ukraine (DS2) and “Green tea” of Pharmakom, Ukraine (DS3). Potentiometric measurements were conducted by pH meter Hanna 2550 (Germany) with a combined platinum electrode EZDO 5010. Epigallocatechin-3-O-gallate ˃98.0 % (Sigma Aldrich), K3[Fe(CN)6], K4[Fe(CN)6], NaHPO4, KH2PO4 were analytical grade. Results. It was established that a value of the antioxidant activity of DS1 was 36.51 mmol/tab, DS2 – 29.78 mmol/tab, and DS3 – 16.67 mmol/tab. DS1 had the highest value of the antioxidant activity, which correlated with the content of catechins (r2 = 0.9314). According to the proposed conditional terms of antioxidant activity dietary supplements, DS1 and DS2 possessed a low level of antioxidant activity, whereas DS3 corresponded to very low level of antioxidant activity. Conclusions. It was found that the studied dietary supplements with green tea extract have antioxidant activity, which correlates with the content of catechins., Цель работы – определение и оценка антиоксидантной активности диетических добавок с экстрактом зеленого чая, а также введение условных обозначений уровня антиоксидантной активности. Материалы и методы. Объект исследования – диетические добавки различных производителей: «Экстракт зеленого чая» Natural Sources, США (ДД1), «Экстракт зеленого чая» Элит-Фарм, Украина (ДД2) и «Зеленый чай», Украина Фармаком (ДД3). Потенциометрические измерения выполнены на pH-метре Hanna 2550 (ФРГ) с комбинированным платиновым электродом EZDO 5010. Эпигаллокатехин-3-O-галлат ˃98,0 % (Sigma Aldrich), K3[Fe(CN)6], K4[Fe(CN)6], NaHPO4, KH2PO4 имели квалификацию х. ч. Результаты. Установлено, что величина антиоксидантной активности ДД1 составляет 36,51 ммоль/таб., ДД2 – 29,78 ммоль/таб., ДД3 – 16,67 ммоль/таб. ДД1 имеет высокое значение антиоксидантной активности, которое коррелировало с содержанием катехинов (r2 = 0,9314). Согласно предлагаемым условным обозначениям антиоксидантной активности, диетические добавки ДД1 и ДД2 соответствовали низкому уровню антиоксидантной активности, а ДД3 – очень низкому уровню антиоксидантной активности. Выводы. Установлено, что исследованные диетические добавки с экстрактом зеленого чая обладают антиоксидантной активностью, которая коррелирует с содержанием катехинов., Мета роботи – визначення та оцінювання антиоксидантної активності дієтичних добавок з екстрактом зеленого чаю, а також уведення умовних позначень рівня антиоксидантної активності. Матеріали та методи. Об’єкт дослідження – дієтичні добавки різних виробників: «Екстракт зеленого чаю» Natural Sources, США (ДД1), «Екстракт зеленого чаю» Еліт-Фарм, Україна (ДД2) та «Зелений чай» Фармаком, Україна (ДД3). Потенціометричні вимірювання виконали на pH-метрі Hanna 2550 (ФРН) із комбінованим платиновим електродом EZDO 5010. Епіґалокатехін-3-О-галлат ˃98,0 % (Sigma Aldrich), K3[Fe(CN)6], K4[Fe(CN)6], NaHPO4, KH2PO4 мали кваліфікацію х. ч. Результати. Встановлено, що величина антиоксидантної активності ДД1 становить 36,51 ммоль/таб., ДД2 – 29,78 ммоль/таб., ДД3 – 16,67 ммоль/таб. ДД1 мав найвище значення антиоксидантної активності, що корелювало з вмістом катехінів (r2 = 0,9314). Згідно з умовними позначеннями антиоксидантної активності, які запропонували, дієтичні добавки ДД1 і ДД2 відповідали низькому рівню, а ДД3 – дуже низькому рівню антиоксидантної активності. Висновки. Встановили, що досліджені дієтичні добавки з екстрактом зеленого чаю мають антиоксидантну активність, що корелює з вмістом катехінів.

Today, 89% of all parasitic diseases are caused by helminthiasis. The annual morbidityof helminthiasis in Ukraine is 1333 cases per 100 thousand population. Their influenceleads to the development of multiavitaminosis with decreased appetite, body weight andresistance to adverse factors and metabolic disorders. Therefore, the issues of effectiveprevention and treatment are extremely relevant.Objective - to conduct a marketing analysis of the range of antiparasitic phytodrugsavailable on the Ukrainian pharmaceutical market and to determine the prospects fortheir further use in medicine.Material and methods. The analysis of the range of drugs, dietary supplements andmedicinal plant raw materials with anthelmintic action available on the pharmaceuticalmarket of Ukraine was conductedResults. 102 trade names in various dosage forms were identified, according to theanalysis of the range of drugs, dietary supplements and medicinal plant raw materialswith anthelmintic action available on the pharmaceutical market of Ukraine. It has beenfound that the range of drugs is mainly represented only by biologically active additives(97.06%). It should be noted that among the drugs there are both one-component dietarysupplements (18.63%) and combined (81.37%). The ratio of shares in the production ofantiparasitic drugs is approximately the same, domestic producers - 48.04% and foreignmanufacturers - 51.96%.Therefore, taking into account the topicality of the parasitic diseases problem, it isadvisable to use phytodrugs because of the action complexity at the expense of thebiologically active substances of plants, the lack of toxicity in contradistinction tosynthetic antiparasitic drugs.Conclusions. The represented phytodrugs and dietary supplements can be used asadditional means for pharmacotherapy improvement of the worm infestations, as well asfor recurrence prevention., На сегодня 89% всех паразитарных заболеваний приходится на долю гельминтозов.Ежегодный показатель заболеваемости гельминтозами в Украине составляет1333 случаев на 100 тыс. населения. Их воздействие приводит к развитиюполиавитаминоза со снижением аппетита, массы тела и сопротивляемостиорганизма к неблагоприятным факторам и нарушения метаболизма. Поэтому,вопросы профилактики и эффективного лечения – основы борьбы с большинствомгельминтозов, чрезвычайно актуальны.Цель работы – провести маркетинговый анализ ассортимента антипаразитарныхфитопрепаратов, которые имеются на рынке Украины, и определить перспективыих дальнейшего использования в медицине.Материал и методы. Проведен анализ ассортимента лекарственных средств,диетических добавок и лекарственного растительного сырья, проявляющихантигельминтное действие и имеющиеся на рынке Украины на базе сетей аптекг. Черновцы.Результаты. Согласно проведенного анализа ассортимента лекарственныхсредств, диетических добавок и лекарственного растительного сырья,проявляющих антигельминтное действие и имеющиеся на рынке Украины,выявлено 102 торговых наименований в различных лекарственных формах.Установлено, что ассортимент препаратов, представлен, в основном, только биологически активными добавками (97,06%). Следует отметить, чтосреди препаратов встречаются как однокомпонентные диетические добавки(18,63%), так и комбинированные (81,37%). Соотношение долей по производствуантипаразитарных препаратов примерно одинаковое, отечественныйпроизводитель – 48,04%, иностранные производители – 51,96%.Итак, учитывая актуальность проблемы паразитарных заболеваний, спрофилактической целью целесообразно использовать фитопрепараты, учитываякомплексность действия за счет биологически активных веществ растений,отсутствие токсичности в отличие от синтетических антипаразитарныхсредств.Выводы.Представленные фитопрепараты и пищевые добавки можно использоватькак дополнительное средство для улучшения фармакотерапии глистных инвазий, атакже с профилактической целью для предотвращения повторения заболевания., На сьогодні 89% усіх паразитарних захворювань припадає на долю гельмінтозів.Щорічний показник захворюваності на гельмінтози в Україні складає 1333випадки на 100 тис. населення. Їх вплив призводить до розвитку поліавітамінозузі зниженням апетиту, маси тіла та опірності організму до несприятливихфакторів і порушення метаболізму. Тому питання профілактики та ефективноголікування – основи боротьби з більшістю гельмінтозів, надзвичайно актуальні.Мета роботи – провести маркетинговий аналіз асортименту антипаразитарнихфітозасобів, які наявні на ринку України, та визначити перспективи їх подальшоговикористання у медицині.Матеріал і методи. Проведено аналіз асортименту лікарських засобів, дієтичнихдобавок та лікарської рослинної сировини, що виявляють антигельмінтну дію,наявні на ринку України.Результати. Згідно з проведеним аналізом асортименту лікарських засобів,дієтичних добавок та лікарської рослинної сировини, що виявляють антигельмінтнудію та наявні на ринку України, виявлено 102 торгових найменувань у різнихлікарських формах. Встановлено, що асортимент препаратів, представлений, восновному, лише біологічно активними добавками (97,06%). Слід зазначити, щосеред препаратів трапляються як однокомпонентні дієтичні добавки (18,63%), такі комбіновані (81,37%). Співвідношення часток з виробництва антипаразитарнихпрепаратів приблизно однакове, вітчизняний виробник – 48,04%, іноземні виробники– 51,96%.Отже, враховуючи актуальність проблеми паразитарних захворювань, зпрофілактичною метою доцільно використовувати фітозасоби, враховуючикомплексність дії за рахунок біологічно активних речовин рослин, відсутністьтоксичності на відміну від синтетичних антипаразитарних засобів.Висновки. Представлені фітозасоби та харчові добавки можна використовуватияк додатковий засіб для покращення фармакотерапії глистяних інвазій, а також зпрофілактичною метою для запобігання повторенню захворювання.

The constant increase in the number of dietary supplements and the demand for them, as well as the progression of self-medication with the use of over-the-counter medicines, raises questions about their effectiveness, safety and bioequivalence. There are also questions about the criteria for ingredients, production, standardization and registration of finished medicines and dietary supplements.The aim. The aim of the work is to summarize information on the features of standardization, certification and registration of dietary supplements in comparison with drugs in the territory of Ukraine.Materials and methods. Data were collected and analyzed from the current scientific literature and regulatory documents to perform the research.Results. Production, standardization and circulation of finished medicines and dietary supplements is carried out in accordance with the current legislation of Ukraine, international standards (ISO, ICH, GxP) and the requirements of the State Pharmacopoeia of Ukraine. According to these documents, the requirements for the quality of medicines and dietary supplements differ, but unlike ten years ago, today there can be increased regulation and control on the part of the state and law enforcement agencies to eliminate cases of falsification and circulation of unregistered means.The current legislation of Ukraine regulating the production, quality and circulation of finished medicines harmonized with the EU puts forward requirements for providing the population with quality imported / domestic medicines. Regarding dietary supplements, the procedure of harmonization of the legislation of Ukraine with the EU has started, which in the future should lead to improvement of the quality of these remedies and increase of control from the state.Discussion. We generalized requirements for the features of standardization and registration of dietary supplements in the territory of Ukraine, which must be observed in the manufacture, quality control, registration and sale of dietary supplements.Conclusions. Simpler registration, implementation and wider market conditions (multi-level marketing system, Internet) lead to a rapid increase in the production of dietary supplements in Ukraine and their imports. We generalized information about the requirements for the quality of dietary supplements in comparison with finished medicines, and the features of their registration in the territory of Ukraine according to the current legislation, Постоянное увеличение количества диетических добавок и спроса на них, а также прогрессирования самолечения с использованием безрецептурных лекарственных средств вызывает вопрос об их эффективности, безопасности и биоэквивалентности. Возникают вопросы также с критериями, предъявляемыми к компонентам, производства, стандартизации и регистрации готовых лекарственных средств и диетических добавок.Цель. Целью работы является обобщение сведений об особенностях стандартизации, сертификации и диетических добавок по сравнению с готовыми лекарственными средствами на территории Украины.Материалы и методы. Для выполнения исследований использованы сбор и анализ данных, приведенных в современной научной литературе и документах регулирующих органов.Результаты. Осуществление производства, стандартизации и оборота готовых лекарственных средств и диетических добавок происходит в соответствии с действующим законодательством Украины, международных стандартов (ISO, ICH, GxP) и требований Государственной Фармакопеи Украины. Согласно этим документам, требования к качеству лекарственных препаратов и диетических добавок отличаются, однако в отличие от десятилетней давности, на сегодняшний день можно наблюдать усиление регулирования и контроля со стороны государства и правоохранительных органов по устранению случаев фальсификации и обращения незарегистрированных средств.Действующее законодательство Украины, регулирующее производство, качество и оборот готовых лекарственных средств гармонизировано с ЕС, выдвигает требования для обеспечения населения качественными импортными / отечественными лекарственными препаратами. По диетическим добавкам началась процедура гармонизации законодательства Украины с ЕС, что в будущем улучшит качества этих средств и приведет к повышению контроля со стороны государства.Обсуждения. Обобщенные требования к особенностям стандартизации и регистрации диетических добавок на территории Украины, которые необходимо соблюдать при изготовлении, проведении контроля качества, регистрации и реализации диетических добавок.Выводы. Простые условия регистрации, реализации и более широкого рынка сбыта (система многоуровневого маркетинга, сеть Интернет) приводят к стремительному увеличению производства диетических добавок в Украине и их импорта. Обобщенные сведения о требованиях, предъявляемых к качеству диетических добавок по сравнению с готовыми лекарственными средствами, и особенностей их регистрации на территории Украины согласно действующему законодательству, Постійне зростання кількості дієтичних добавок та попиту на них, а також прогресування самолікування з використанням безрецептурних лікарських засобів викликає питання щодо їх ефективності, безпеки та біоеквівалентності. Виникають питання також до критеріїв, що висуваються до складових, виробництва, стандартизації та реєстрації готових лікарських засобів та дієтичних добавок.Мета. Метою роботи є узагальнення відомостей щодо особливостей стандартизації, сертифікації та реєстрації дієтичних добавок у порівнянні з готовими лікарськими засобами на території України.Матеріали і методи. Для виконання досліджень використано збір та аналіз даних, наведених у сучасній науковій літературі та документах регуляторних органів.Результати. Здійснення виробництва, стандартизації та обігу готових лікарських засобів та дієтичних добавок відбувається відповідно до чинного законодавства України, міжнародних стандартів (ISO, ICH, GxP) і вимог Державної Фармакопеї України. Відповідно до цих документів, вимоги до якості лікарських препаратів та дієтичних добавок вирізняються, проте на відміну від десятирічної давнини, на сьогоднішній день можна спостерігати посилення регулювання та контролю зі сторони держави та правоохоронних органів щодо усунення випадків фальсифікації та обігу незареєстрованних засобів.Чинне законодавство України, що регулює виробництво, якість та обіг готових лікарських засобів гармонізоване з ЄС, висуває вимоги для забезпечення населення якісними імпортними / вітчизняними лікарськими препаратами. Щодо дієтичних добавок, то розпочалась процедура гармонізації законодавства України з ЄС, що в майбутньому має призвести до покращення якості цих засобів та підвищенню контролю зі сторони держави.Обговорення. Узагальнені вимоги до особливостей стандартизації та реєстрації дієтичних добавок на території України, яку необхідно дотримуватись при виготовленні, проведенні контролю якості, реєстрації та реалізації дієтичних добавок.Висновки. Простіші умови реєстрації, реалізації і ширшого ринку збуту (система багаторівневого маркетингу, мережа Інтернет) призводять до стрімкого збільшення виробництва дієтичних добавок в Україні та їх імпорту. Узагальнені відомості щодо вимог, які висуваються до якості дієтичних добавок у порівнянні з готовими лікарськими засобами, та особливостей їх реєстрації на території України згідно чинного законодавства

Aim. To determine and evaluate the current state of the consumer market for dietary supplements sold in domestic pharmacies in the Eastern and Central regions ofUkraine, as well as forecast the prospects for its development.Materials and methods. Professional scientific publications, electronic databases of statistical information of the weekly “Apteka” for 2016-2018, the results of the own research were used as informational materials. In addition, data on sales in 114 pharmacies were analyzed in Kharkiv and Kharkiv region, as well as in Kyiv,Poltava, Dnipropetrovsk,Sumy,Donetsk, Odesa, Vinnytsia, Zhytomyr andKirovograd regions from September 2018 to September 2019. Such methods as marketing analysis, analytical, comparative, economic and statistical methods and method of generalization of information were used.Results. The main problems related to the turnover of dietary supplements at the consumer market ofUkraine have been identified. The share of dietary supplements sold through pharmacies inUkraine (in particular – pharmacies located in the Central and Eastern regions of the country) has been determined in the total range of products. The segmentation of the dietary supplement market by drug forms, manufacturing companies and indication has been identified and illustrated. Based on the analysis of statistic data a forecast to increase the share of dietary supplements in the “pharmacy basket” to 5-6% in 2020-2021 has been made. The assumption has been made that if current trends continue, the volume of the pharmacy market of dietary supplements inUkraine in 2020 can be predicted at the level of UAH 5.2-5.5 billion. Conclusions. The expediency of scientific and practical research in the direction of formation and implementation of the concept of quality assurance for dietary supplements during their life cycle, in particular by standardization of approaches to the development of the composition and technology, studies of properties, conditions of the production process and the quality control methods for dietary supplements, has been actualized., Цель: определение и оценка текущего состояния потребительского рынка диетических добавок, реализуемых в отечественных аптечных учреждениях восточного и центрального регионов Украины, а также прогнозирование перспектив его развития.Материалы и методы: как информационные материалы были использованы профильные научные публикации, электронные базы статистической информации еженедельника «Аптека» за 2016-2018 гг., результаты собственных исследований. Кроме этого, были проанализированы данные по продажам 114 аптек в г. Харькове и Харьковской области, а также в Киевской, Полтавской, Днепропетровской, Сумской, Донецкой, Одесской, Винницкой, Житомирской и Кировоградской областях в период с сентября2018 г. по сентябрь2019 г. Использовались такие методы, как маркетинговый анализ, аналитический, сравнительный, экономико-статистический и метод обобщения информации.Результаты исследований. Определены основные проблемы, связанные с оборотом диетических добавок на потребительском рынке Украины. Установлена доля диетических добавок в общем ассортименте реализуемой через аптечные заведения Украины (в частности через аптеки, расположенные в центральном и восточном регионах страны). Определена и проиллюстрирована сегментация рынка диетических добавок по формам выпуска, предприятиям-производителям и назначению. На основе анализа статистических данных сделан прогноз об увеличении доли диетических добавок в «аптечном корзине» до 5-6 % в 2020-2021 гг. Сделано предположение, что при сохранении текущих тенденций объем аптечного рынка диетических добавок в Украине в2020 г. можно прогнозировать на уровне 5,2-5,5 млрд грн.Выводы. Актуализирована целесообразность научно-практических исследований в направлении формирования и реализации концепции обеспечения качества диетических добавок в течение их жизненного цикла, в частности путем стандартизации подходов к разработке состава и технологии, исследований свойств, условий осуществления производственного процесса и методик контроля качества диетических добавок., Мета: визначення й оцінка поточного стану споживчого ринку дієтичних добавок, що реалізуються у вітчизняних аптечних закладах східного й центрального регіонів України, а також прогнозування перспектив його розвитку.Матеріали та методи: як інформаційні матеріали були використані фахові наукові публікації, електронні бази статистичної інформації щотижневика «Аптека» за 2016-2018 рр., результати власних досліджень. Окрім цього, було проаналізовано дані продажів аптек (114 закладів) у м. Харкові та Харківській області, а також у Київській, Полтавській, Дніпропетровській, Сумській, Донецькій, Одеській, Вінницькій, Житомирській та Кіровоградській областях у період з вересня 2018 р. по вересень 2019 р. Використовувалися такі методи, як маркетинговий аналіз, аналітичний, порівняльний, економіко-статистичний та метод узагальнення інформації.Результати досліджень. Визначено основні проблеми, пов’язані з обігом дієтичних добавок на споживчому ринку України. Установлено частку дієтичних добавок у загальному асортименті продукції, що реалізується через аптечні заклади України (зокрема аптек, розташованих у центральному й східному регіонах країни). Визначено та проілюстровано сегментацію ринку дієтичних добавок за формами випуску, підприємствами-виробниками та призначенням. На основі аналізу статистичних даних зроблено прогноз щодо збільшення частки дієтичних добавок в «аптечному кошику» до 5-6 % у 2020-2021 рр. Зроблено припущення, що за умов збереження поточних тенденцій обсяг аптечного ринку дієтичних добавок в Україні у 2020 р. можна прогнозувати на рівні 5,2-5,5 млрд грн. Висновки. Актуалізовано доцільність науково-практичних досліджень у напряму формування й реалізації концепції забезпечення якості дієтичних добавок протягом їх життєвого циклу, зокрема шляхом стандартизації підходів до розробки складу й технології, досліджень властивостей, умов провадження виробничого процесу й методик контролю якості дієтичних добавок.

Магістерська дисертація: с., 22 рис., 17 табл., 81 посилання. Важливим фактором ефективності пробіотикотерапії є виживаність клітин у шлунково-кишковому тракті та їх інтеграція в біоплівку кишечника. Тому набуло актуальності створення комбінованих препаратів з іммобілізованими культурами. Метою цієї роботи було дослідження впливу сорбції пробіотичних культур на гідро- та ксерогелі препарату «Ентеросгель» та на препараті «Силлард П». Об’єкт досліджень: комплекс сорбент-пробіотик. Предмет досліджень: виживаність пробіотичних культур після сорбції на ентеросорбентах на основі високодисперсного кремнезему. Методи досліджень: мікробіологічні. Показано та візуалізовано сорбцію пробіотичних культур на гідро- та ксерогелі препарату «Ентеросгель» та на препараті «Силлард П»; спостерігали кращу сорбцію культури на вологому препараті, що пояснюється гідрофобністю сухого препарату. Визначено, що іммобілізація на ентеросгелі спричиняла меншу загибель клітин, ніж на високодисперсному сухому порошку Силлард П. Встановлено, що виживаність іммобілізованих і не іммобілізованих зразків Lactobacillus plantarum після зберігання в протягом 30 діб у холодильнику за температури +4 оС зменшилась на 22 - 32 %. Ліофільне висушування призводило до зменшення виживаності на 2 порядки. Визначено раціональні співвідношення «сорбент-суспендована культура» після сорбції: від 0,1 г/см3 до 0,15 г/см3 суспензії культури для сухого та для вологого ентеросгелю. Встановлено позитивний вплив додавання висушеної бактеріальної целюлози на виживаність клітин, сорбованих та несорбованих на ентеросгелі, на 20-30 %, що потребує подальших досліджень. Розроблено стартап-проект препарату «Ентероплантарум». The master’s thesis: 80 pages, 22 pictures, 17 tables, 81 references. The work is devoted to sorption of probiotic cultures by enterosorbents based on fine silica. Topicality: Probiotics, prebiotics and synbiotics are used to correct intestinal microbiocenosis. An important factor in the effectiveness of probiotic therapy is the survival of cells in the gastrointestinal tract and their integration into the gut biofilm. Therefore, the creation of combination preparations with immobilized cultures became relevant. The purpose of this study was to investigate the effect of sorption of probiotic cultures on the hydro- and xerogels of Enterosgel and Sillard P. In this work, the sorption of probiotic cultures on the hydro- and xerogels of the Enterosgel preparation and the Sillard P preparation is shown and visualized; Better sorption of the culture on the wet preparation was observed, which is explained by the hydrophobicity of the dry xerogel. It was determined that immobilization on enterosgel caused less cell death than on the highly dispersed dry powder Sillard P. It was found that the survival of immobilized and non-immobilized Lactobacillus plantarum specimens after storage for 30 days in a refrigerator at +4 C was reduced by22-32%. Freeze drying resulted in a 2-fold decrease in survival. The rational ratios of "sorbent-suspended culture" after sorption were determined: from 0.1 g / cm3 to 0.15 g / cm3 of the culture suspension for dry and wet enterosgel. The positive effect of the addition of dried bacterial cellulose on the survival of cells adsorbed and unorbed on enterosgel was found to be 20-30%, which needs further research. Start-up project of Enteroplantarum dietary supplement production developed

The purpose of work is the analysis of the range of dietary supplements of the modern pharmaceutical market of Ukraine on the basis of medicinal plant raw materials that affect the respiratory system.Materials and methods. The materials of the study included: regulatory documents, sources of scientific literature, online pharmacies sites, price lists of weekly publication the “Apteka” (“Pharmacy”), directory the “Compendium-2019”. The system-analytical, mathematical-statistical and comparative methods of analysis have been used in the work, the site of the Swiss Energy Pharma GmbH.Results. The analysis of the range of dietary supplements that affect the respiratory system has been made. The relationship between OTC drugs and dietary supplements in the modern pharmaceutical market of Ukraine has been studied. It has been found that the proportion of dietary supplements in the study group is 42 %. The corporate and the range structures have been analysed. The results have been showed that the vast majority of the goods in this group come from India and Ukraine (28.12 % for each). Ukraine ranks first in the range – 34.65 %. The study of the dosage form indicated the heterogeneity of the products of this group. Thus, dietary supplements that affect the respiratory system are available in the form of 9 dosage forms, the vast majority of which are lollipops, which is 50 %. The study of the corporate structure made it possible to distinguish the leader among foreign pharmaceutical companies, the company was in the top three Swiss Energy Pharma GmbH. Thus, the development of new dietary supplements of this action and further introduction to the modern pharmaceutical market of Ukraine is topical.Conclusion. Dietary supplements affecting the respiratory system are represented by a large number of pharmaceutical companies, the leaders are Ukraine and India, and Ukraine by assortment. The vast majority belongs to lollipops (50 %) among the dosage forms in the range of dietary supplements of the ENT group. In the corporate structure of the national market, foreign manufacturers occupy leading positions, namely Ansa herbs & foods Pvt. Ltd (17.8 %), Herbion Pakistan Pvt. Ltd. (15.1 %) and Swiss Energy Pharma GmbH (12.3 %)., Цель работы – анализ ассортимента диетических добавок современного фармацевтического рынка Украины на основе лекарственного растительного сырья, влияющие на органы дыхания.Материалы и методы. Материалы исследования: нормативно-законодательные документы, источники научной литературы, интернет-сайты аптек, прайс-листы еженедельника «Аптека», справочник «Компендиум-2019», сайты компаний. В работе использованы системно-аналитический, математико-статистический и сравнительный методы анализа.Результат. Проведен анализ ассортимента диетических добавок, которые используют для лечения заболеваний органов дыхания. Определено соотношение между ОТС-препаратами и диетическими добавками на современном фармацевтическом рынке Украины, где доля диетических добавок данной группы составляет 42 %. Проанализированы фирменная и ассортиментная структуры среди стран-поставщиков. Результаты показали, что лидерами по количеству фирм-производителей указанной группы товаров являются Украина и Индия, их доля составляет по 28,12 %. По ассортименту первое место занимает Украина – 34,65 %. Исследование данного сегмента рынка по лекарственной форме указало на гетерогенность товаров. Так, диетические добавки, влияющие на органы дыхания, представлены 9 лекарственными формами, большинство – леденцы (50 %). Изучение фирменной структуры позволило выделить лидеров среди иностранных фармацевтических компаний, в тройку лидеров вошла компания Swiss Energy Pharma GmbH. Таким образом, актуальным заданием является разработка новых диетических добавок указанного действия и дальнейшее их внедрение в современный фармацевтический рынок Украины.Выводы. Диетические добавки, влияющие на органы дыхания, представлены большим количеством фармацевтических компаний, странами-лидерами являются Украина и Индия, а по ассортименту – Украина. Среди лекарственных форм в ассортименте диетических добавок для лечения органов дыхания большинство составляют леденцы (50 %). В фирменной структуре национального рынка иностранные производители занимают лидирующие позиции: Ansa herbs & foods Pvt. Ltd – 17,8 %, Herbion Pakistan Pvt. Ltd. – 15,1 %, Swiss Energy Pharma GmbH – 12,3 %., Мета роботи – аналіз асортименту дієтичних добавок сучасного фармацевтичного ринку України на основі лікарської рослинної сировини, що впливають на органи дихання.Матеріали та методи. Матеріали дослідження: нормативно-законодавчі документи, джерела наукової літератури, інтернет-сайти аптек, прайс-листи щотижневика «Аптека», довідник «Компендіум-2019», сайти компаній. У роботі використали системно-аналітичний, математико-статистичний і порівняльний методи аналізу.Результати. Проаналізували асортимент дієтичних добавок, які використовують для лікування захворювань органів дихання. Визначили співвідношення між ОТС-препаратами та дієтичними добавками на сучасному фармацевтичному ринку України, де частка дієтичних добавок цієї групи становить 42 %. Проаналізували фірмову та асортименту структури серед країн-постачальників. Результати показали, що лідерами за кількістю фірм-виробників аналізованої групи товарів є Україна та Індія, їхня частка становить по 28,12 %. За асортиментом перше місце посідає Україна – 34,65 %. Дослідження цього сегмента ринку за лікарською формою показало гетерогенність товарів. Так, дієтичні добавки, що впливають на органи дихання, представлені 9 лікарськими формами, більшість з них – льодяники (50 %). Вивчення фірмової структури дало змогу виділити лідерів серед іноземних фармацевтичних компаній, до трійки лідерів увійшла компанія Swiss Energy Pharma GmbH. Отже, актуальним завданням є розроблення нових дієтичних добавок аналізованої дії та їхнє впровадження на сучасний фармацевтичний ринок України.Висновки. Дієтичні добавки, що впливають на органи дихання, представлені чималою кількістю фармацевтичних компаній, країнами-лідерами є Україна та Індія, а за асортиментом – Україна. Серед лікарських форм в асортименті дієтичних добавок для лікування органів дихання більшість становлять льодяники (50 %). У фірмовій структурі національного ринку іноземні виробники лідирують: Ansa herbs & foods Pvt. Ltd – 17,8 %, Herbion Pakistan Pvt. Ltd. – 15,1 %, Swiss Energy Pharma GmbH – 12,3 %.

Objective — to evaluate the clinical efficacy of the addition of Gyalera emulsion (Alpiflor SRL, Italy) to the standard therapy of patients with gastroesophageal reflux disease (GERD) and to study the effects of such treatment on the state of the esophagus epithelium.Materials and methods. A multicenter, randomized, open, comparative study with the parallel control has been carried out. It involved 60 patients with GERD aged 18 to 65 years, from them 25 women (42 %), and 35 men (58 %). The inclusion criteria included the presence of GERD symptoms (primarily heartburn), confirmed endoscopically and morphologically. The participants were divided into two groups of 30 subjects in each. Omeprazole in a dose of 20 mg 2 times a day and domperidone at a dose of 10 mg 3 times a day were used as basic therapy in both groups. In the first group, an additional «Gyalera» emulsion of 15 ml sticks was administered in a dose of 1 stick after a meal 3 times a day.Results. After the treatment, heartburn frequency in the first group was almost three times lower than in the comparison group (p = 0.035). This group did not suffer from nighttime heartburn and dysphagia, whereas in the second group it was observed in almost 7 % of patients. The incidence of belching after the treatment was 17 % and 20 % respectively. Esophagitis was detected endoscopically in 4.5 times more often in the second group than in the first, in one patient it was erosive. In the patients of the first group, morphologically significant positive dynamics was defined.Conclusions. In patients with GERD, the addition of Gyalera emulsion to the standard therapy with proton pump inhibitor and prokinetics promoted significant (in comparison with the control group) reduction of the heartburn frequency and severity, the degree of esophagus damage as per the esophagoscopy data, and elimination of dysphagia and nocturnal heartburn. Morphological analysis of esophageal mucosa demonstrated a decrease in the degree of epithelial inflammation and degeneration, and increase in the synthesis of protective mucus and epithelial integration on account of claudine 1 in tight junctions., Цель — оценить клиническую эффективность при добавлении эмульсии «Гиалера» («Альпифлор с. р. л.», Италия) к стандартной терапии гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ) и изучить влияние такой комбинации на состояние эпителия пищевода.Материалы и методы. Проведено мультицентровое рандомизированное открытое сравнительное исследование с параллельным контролем. Под нашим наблюдением находились 60 больных ГЭРБ в возрасте от 18 до 65 лет. Женщин было 25 (42 %), мужчин — 35 (58 %). Критерием включения в исследование было наличие симптоматики ГЭРБ (в первую очередь изжоги), подтвержденной эндоскопически и морфологически. Больных распределили на две группы по 30 человек. В качестве базисной терапии в обеих группах применяли омепразол в дозе 20 мг 2 раза в сутки и домперидон в дозе 10 мг 3 раза в сутки. В первой группе дополнительно назначали эмульсию «Гиалера» (в стиках по 15 мл) по 1 стику после еды 3 раза в день.Результаты. Частота изжоги в первой группе после лечения была почти в три раза меньше, чем в группе сравнения (р = 0,035). В этой группе отсутствовала изжога в ночное время, а также дисфагия (во второй группе сохранилась почти у 7 % больных). Частота отрыжки в обеих группах составляла соответственно 17 и 20 %. Эндоскопически во второй группе в 4,5 раза чаще, чем в первой, выявляли эзофагит, причем у 1 больного — эрозивный. По данным морфологического исследования у пациентов первой группы отмечена статистически значимая положительная динамика.Выводы. У больных ГЭРБ добавление к стандартной терапии ингибитором протонной помпы и прокинетиком эмульсии «Гиалера» позволило статистически значимо (по сравнению с контрольной группой) уменьшить частоту и выраженность изжоги, степень повреждения пищевода по данным эзофагоскопии, устранить дисфагию и изжогу в ночное время. При морфологическом анализе в слизистой оболочке пищевода отмечено уменьшение степени воспаления и дегенерации эпителия, увеличение синтеза защитной слизи и интеграции эпителия за счет клаудина 1 в плотных контактах., Мета — оцінити клінічну ефективність у разі додавання емульсії «Гіалера» («Альпіфлор с. р. л.»., Італія) до стандартної терапії гастроезофагеальної рефлюксної хвороби (ГЕРХ) і вивчити вплив такої комбінації на стан епітелію стравоходу.Матеріали та методи. Проведено мультицентрове рандомізоване відкрите порівняльне дослідження з паралельним контролем. Під нашим спостереженням перебували 60 хворих на ГЕРХ віком від 18 до 65 років. Жінок було 25 (42 %), чоловіків — 35 (58 %). Критерієм залучення в дослідження була наявність симптоматики ГЕРБ (насамперед печії), підтвердженої ендоскопічно та морфологічно. Хворих розподілили на дві групи по 30 осіб. Як базисну терапію в обох групах застосовували омепразол у дозі 20 мг двічі на добу і домперидон у дозі 10 мг тричі на добу. У першій групі додатково призначали емульсію «Гіалера» (у стіках по 15 мл) по 1 стіку після їди тричі на добу.Результати. Частота печії в першій групі після лікування була майже втричі меншою, ніж у групі порівняння (р = 0,035). У цій групі була відсутня печія в нічний час, а також дисфагія (у другій групі збереглася майже у 7 % хворих). Частота відрижки в обох групах становила відповідно 17 і 20 %. Ендоскопічно у другій групі в 4,5 разу частіше, ніж у першій, виявляли езофагіт, причому в 1 хворого — ерозивний. За даними морфологічного дослідження у пацієнтів першої групи відзначено статистично значущу позитивну динаміку.Висновки. У хворих на ГЕРХ додавання до стандартної терапії інгібітором протонної помпи і прокінетиком емульсії «Гіалера» дало змогу статистично значущо (порівняно з контрольною групою) зменшити частоту і вираженість печії, ступінь пошкодження стравоходу за даними езофагоскопії, усунути дисфагію і печію в нічний час. При морфологічному аналізі в слизовій оболонці стравоходу відзначено зменшення ступеня запалення і дегенерації епітелію, збільшення синтезу захисного слизу та інтеграції епітелію за рахунок клаудину 1 у щільних контактах.

Aim. To analyze the registered enterosorbents, pharmaceutical substances for their production, as well as sorptive dietary supplements in order to determine the feasibility of creating and organizing the production of new enterosorbents on the basis of natural zeolite (clinoptilolite).Materials and methods. The list of medicines based on official sources of information was used in the work; it was processed by generalization, systematization, graphic methods, as well as methods of comparative and structural analysis.Results. The analysis of the pharmaceutical market of Ukraine concerning the range of the registered pharmaceutical substances, medicinal products and dietary supplements with the enterosorption action has been conducted. Structuring of the selected list of medicines by the production basis, the number of components and the type of dosage form has been carried out. By the production basis the majority of medicines are of domestic production (71.73 %). The registered medicines are monocomponent by the composition, and most dietary supplements are complex (69.93 %). It has been determined that solid dosage forms of medicines (76.22 %) and dietary supplements (95.23 %) are the most widely represented. Moreover, the natural zeolite at the pharmaceutical market is represented by dietary supplements of foreign production.Conclusions. The absence of domestic zeolite preparations (clinoptilolite) at the Ukrainian market and the presence of only dietary supplements of foreign origin indicate 100% monopolization in this segment of the market, and therefore, the necessity and expediency of introducing new domestic medicines of enterosorbents on the basis of natural zeolite into the market., Цель: анализ зарегистрированных энтеросорбентов, фармацевтических субстанций для их производства, а также диетических добавок сорбционного действия для установления целесообразности создания и организации производства новых препаратов энтеросорбентов на основе цеолита природного (клиноптилолит).Материалы и методы: перечень лекарственных средств, составленный по материалам официальных источников информации, который обрабатывали методами обобщения, систематизации, графическим и методами сравнительного и структурного анализа.Результаты исследования. Проведен анализ ассортимента зарегистрированных фармацевтических субстанций, лекарственных препаратов и диетических добавок энтеросорбтивного действия, присутствующих на фармацевтическом рынке Украины. Осуществлено структурирование отобранного перечня лекарственных средств по производственному признаку, количеству компонентов и виду лекарственной формы. По производственному признаку большинство лекарственных средств энтеросорбентов отечественного производства (71,73 %). Зарегистрированные лекарственные препараты являются исключительно монокомпонентными по составу, а большинство диетических добавок – комплексными (69,93 %). Определено, что наиболее широко представлены лекарственные средства в виде твердых лекарственных форм: лекарственные препараты (76,22 %) и диетические добавки (95,23 %). На фармацевтическом рынке отсутствуют препараты с цеолитом природным, а диетические добавки с данным веществом зарубежного производства.Выводы. Отсутствие на украинском рынке препаратов цеолита природного (клиноптилолит) отечественного производства и наличие только диетических добавок зарубежного происхождения свидетельствует о 100 % монополизации в этом сегменте рынка и, соответственно, о необходимости и целесообразности внедрения на рынок новых отечественных препаратов энтеросорбентов на основе цеолита природного., Мета. Провести аналіз зареєстрованих ентеросорбентів, фармацевтичних субстанцій для їх виробництва, а також дієтичних добавок сорбційної дії для встановлення доцільності створення й організації виробництва нових препаратів ентеросорбентів на основі цеоліту природного (кліноптилоліту).Матеріали і методи. У роботі використано перелік лікарських засобів складений за офіційними джерелами інформації, який опрацьовували методами узагальнення, систематизації, графічним та методами порівняльного і структурного аналізу.Результати дослідження. Проведено аналіз фармацевтичного ринку України щодо асортименту зареєстрованих фармацевтичних субстанцій, лікарських препаратів та дієтичних добавок ентеросорбційної дії. Здійснено структуризацію відібраного переліку лікарських засобів за виробничою ознакою, кількістю компонентів і видом лікарської форми. За виробничою ознакою – більшість лікарських засобів вітчизняного виробництва (71,73 %). Зареєстровані лікарські препаратами є виключно монокомпонентними за складом, а більшість дієтичних добавок – комплексні (69,93%). Визначено, що за агрегатним станом найбільш широко представлені лікарські засоби у вигляді твердих лікарських форм: лікарські препарати (76,22%) та дієтичні добавки (95,23 %). На фармацевтичному ринку відсутні препарати з цеолітом природним, а дієтичні добавки з даною речовиною – закордонного виробництва.Висновки. Відсутність на українському ринку препаратів цеоліту природного (кліноптилоліт) вітчизняного виробництва та наявність лише дієтичних добавок закордонного походження свідчить про 100% монополізацію у цьому сегменті ринку і відповідно про необхідність та доцільність упровадження на ринок нових вітчизняних препаратів ентеросорбентів на основі цеоліту природного.

Актуальність. На сучасному розвитку нутриціології доведено, що розроблення та впровадження кулінарної продукції з певною біологічною направленістю (функціонального призначення) дають можливість збагатити хімічний склад раціону харчування сучасної людини та певною мірою сприяти підвищенню стійкості її організму до дії негативного впливу різних чинників. У зв’язку з вищезазначеним і з урахуванням недостатності у раціоні харчування студентів продуктів оздоровчого спрямування розроблення технології кулінарної продукції на основі функціональних інгредієнтів є актуальним. Мета і методи. Метою наукових досліджень є обґрунтування якості розробленої кулінарної продукції функціонального призначення з раціональним використанням натуральної сировини підвищеної поживної цінності для студентів. У роботі використано стандартні та сучасні методи досліджень, які дозволили визначити функціональні, технологічні, фізико-хімічні, структурно-механічні та біологічні властивості готових виробів. Результати. Основні теоретичні та практичні результати, що визначають новизну дослідження, полягають у закономірності створення кулінарної продукції функціонального призначення шляхом раціонального комбінування сировинних інгредієнтів та начинок і на їх основі розроблення раціонів харчування для студентів. Кулінарну продукцію функціонального призначення для студентів впроваджено у підприємствах харчування закладів вищої освіти України. Висновки та обговорення. Встановлено, що при споживанні розробленої кулінарної продукції з дієтичними добавками та рослинно-молочними начинками забезпечується від 15 до 34 % добової потреби у більшості есенціальних речовин, що уможливлює віднесення таких продуктів до категорії функціональних., Actuality. On the modern development of nutritiology was proved that the development and introduction of culinary products with a certain biological orientation (functional purpose) makes it possible to enrich the chemical composition of the diet of a modern person and it is increase stamina of human body to the influence of the negative factors. In the result of facts above and taking into consideration the lack of nutrition in the diet of students, the development of the technology of culinary products on the basis of functional ingredients is relevant. Purpose and methods. The purpose of scientific research is to substantiate the quality of culinary products of functional purpose with the rational usage of natural raw materials with high nutritional value for students. In the work was used standard and modern methods of research, which allowed to determine the functional, technological, physio-chemical, structural-mechanical and biological characteristic of completed products. Results. The main theoretical and practical results that determine the novelty of the research are the pattern of the creation of culinary products with functional purpose using combination of rational ingredients and fillings. On the basis of this combination was made the diet for students. Culinary products of functional purpose for students have been introduced at food establishments of institutions of higher education of Ukraine. Conclusions and discussion. It was established that consumption of developed culinary products with dietary supplements and vegetable and dairy fillings provides from 15 to 34 % of daily requirement in the most of essential substances according to the recommended nutrition standards for students, which makes it possible to classify such products as functional., Актуальность. На современном этапе развития нутрициологии доказано, что разработки и внедрения кулинарной продукции с определенной биологической направленностью (функционального назначения) дают возможность обогатить химический состав рациона питания современного человека и в определенной степени способствовать повышению устойчивости его организма к действию негативного влияния различных факторов. В связи с вышеизложенным и с учетом недостаточности в рационе питания студентов продуктов оздоровительного направления разработка технологии кулинарной продукции на основе функциональных ингредиентов является актуальной. Цель и методы. Цель научных исследований – обоснование качества разработанной кулинарной продукции функционального назначения с рациональным использованием натурального сырья повышенной питательной ценности для студентов. В работе использованы стандартные и современные методы исследований, которые позволили определить функциональные, технологические, физико-химические, структурно-механические и биологические свойства готовых изделий. Результаты. Основные теоретические и практические результаты, определяющие новизну исследования, заключаются в закономерности создания кулинарной продукции функционального назначения путем рационального комбинирования сырьевых ингредиентов и начинок и на их основе разработке рационов питания для студентов. Кулинарная продукция функционального назначения для студентов внедрена на предприятиях питания учреждений высшего образования Украины. Выводы и обсуждение. Доказано, что при употреблении разработанной кулинарной продукции с диетическими добавками и растительно-молочными начинками обеспечивается от 15 до 34 % суточной потребности в большинстве эссенциальных веществ, что позволяет отнести их к категории функциональных продуктов.

The relevance of creating a new dietary supplement based on the selenium-containing cultures of lacto- and bifidobacteria was proven. We have chosen the optimal source of selenium – sodium selenite (Na2SeO3), adding which to the cultivation medium of microorganisms ensures maximum accumulation of organic forms of selenium in the examined microorganisms.We have established the effect of concentrations of sodium selenite on an increase in the biomass of lacto- and bifidobacteria. Concentrations of Na2SeO3 exceeding 8 µg/cm3 cause the inhibition of growth in the lactobacilli biomass when compared with control. The growth of biomass of bifidobacteria is inhibited under the influence of the concentration of Na2SeO3 above 5 µg/cm3. Applying the indicators of optical density, we determined values for a specific growth rate and the duration of generation of biomass of the examined microorganisms. The dynamics of selenium accumulation by the cultures Lactobacillus acidophilus 412/307 and Bifidobacterium bifidum I was studied. A direct dependence was established between the quantitative content of inorganic selenium in the environment of cultivation and the content of organic selenium in bacterial cells. Adding the concentration of sodium selenite equal to 0.5 µg/cm3 provides for obtaining 105 µg of organic selenium per one gram of dry biomass of lactobacilli; this indicator for bifidobacteria is 97.5 µg/g. At a concentration of Na2SeO3 equal to 20 µg/cm3, 4,698 µg of organic selenium is biotransformed in the biomass of lactobacilli and 3,149 µg –in the biomass of bifidobacteria.Based on the data derived, we have developed a technological scheme for obtaining the dietary supplement with the quantitative content of organic selenium at 202.5±1 µg/g. The content of lactobacilli was 1.0×109 CFU/cm3; that of bifidobacteria – 1.2×108 CFU/cm3, Описано позитивний вплив пробіотиків на організм людини. Описана здатність пробіотичних мікроорганізмів накопичувати неорганічні форми селену, утворюючи органічні. Охарактеризовано вплив концентрацій селеніту натрію на приріст біомаси лакто- та біфідобактерій. Визначено умови максимального накопичення селену в культурах мікроорганізмів. Досліджено мікробіологічні та органолептичні показники створеної селенвмісної дієтичної добавки, Описано положительное воздействие пробиотиков нв оргвнизм человека.Описана способность пробиотических микроорганизмов накапливать неорганические формы селена, образовывая органические. Охарактеризовано влияние концентраций селенита натрия на прирост биомассы лакто- и бифидобактерий. Определены условия максимального накопления селена в культурах микроорганизмов. Описаны микробиологические и органолептические показатели созданной селенсодержащей добавки

Aim. To study the range of drugs and dietary supplements as used for treatment of inflammatory diseases of the urinary system available in the pharmaceutical market of Ukraine. To validate expediency of a new herbal drug development to treat inflammatory diseases of the urinary system. Materials and methods. Generally accepted statistical and marketing research of paper and electronic sources concerning drugs of the given pharmacological group. Results and discussion. The article is devoted to analysis of the range of drugs and dietary supplements in the pharmaceutical market of Ukraine on the basis of medicinal herbs for the treatment of inflammatory diseases of the urinary system. The authors have analyzed the product range of pharmaceutical manufacturers of drugs and dietary supplements and compared their characteristics. They determined the basic patterns and tendencies of the pharmaceutical market development in Ukraine as regards the product portfolio policy of drugs for treatment of inflammatory diseases of kidneys. Conclusions. The research has supported the feasibility of creating a new drug based on medicinal herb material with renoprotective effect.

The article presents the main stages of circulation of dietary supplements that contain food additives on Ukraine pharmaceutical market. The classification of dietary supplements was studied and thirteen groups according to the ATC code, clinical and pharmacological group were found. The control regime of dietary supplements of the "Dietary supplements that affect the functions of the central nervous system" group was studied and it was established what food additives are included in dietary supplements of the "Dietary supplements that affect the functions of the central nervous system" group. It was proved that some food supplements with indices E171, E172 may cause side effects in the form of liver and kidney disease and food supplement E504 is generally prohibited for children under the age of 5 years., У статті наведено основні етапи обігу дієтичних добавок, які вміщують у своєму складі харчові добавки, на фармацевтичному ринку України. Вивчено класифікацію дієтичних добавок та встановлено тринадцять груп відповідно до АТС-код, клініко-фармакологічної групи. Опановано режим контролю дієтичних добавок групи «Дієтичні добавки до їжі, які впливають на функції центральної нервової системи» та встановлено, які харчові добавки входять до складу дієтичних добавок групи «Дієтичні добавки до їжі, які впливають на функції центральної нервової системи». Обґрунтовано, що деякі харчові добавки з індексами Е171, E172 можуть спричинити побічні явища у вигляді хвороби печінки та нирок, а харчова добавка Е504 взагалі заборонена до вживання дітям віком до 5 років.

Показано значение качества питания для роста и развития ребенка. Акцентируется внимание на недостаточной обеспеченности современных детей витаминами и микроэлементами. Проблему сбалансированности питания детей раннего возраста можно решить за счет употребления витаминно-минеральных комплексов.Ключевые слова: питание, дети раннего возраста, диетические добавки., Показано значення якості харчування для росту і розвитку дитини. Наголошується на недостатній забезпеченості сучасних дітей вітамінами та мікроелементами. Проблему збалансованості харчування дітей раннього віку можна вирішити за рахунок вживання вітамінно-мінеральних комплексів.Ключові слова: харчування, діти раннього віку, дієтичні добавки., The value of the quality of nutrition for the growth and development of the child is shown. The attention is focused on the lack of availability of modern children's by vitamins and microelements. The problem of infant feeding balance can be solved by the use of vitamin and mineral complexes.Key words: feeding, infants, dietary supplements.