Search

Current nondestructive methods for evaluating the texture quality of leafy vegetables have limitations due to their complicated leafy structure. In this study, a promising solution was proposed using 3D scanning technology to nondestructively assess the texture quality of leafy vegetables, and the harvested cabbages were chosen as the experimental samples. The cabbages were scanned to extract the morphological traits, especially for surface features of vein distribution. Results demonstrated that morphological traits exhibited better correlations with texture indices compared to traditional compression features. Texture indices were well predicted based on the XGBoostR algorithm with high R2 values of over 0.89 and low RMSE values. The texture quality of cabbages at different harvesting times analyzed by linear discrimination analysis also showed well-discriminative results with an accuracy exceeding 98.3%. These results successfully indicated that 3D scanning technology was effective in evaluating the texture quality of cabbages, showcasing its potential in the nondestructive texture evaluation of leafy vegetables.

Rocket and lamb's lettuce are new leafy vegetables whose consumption in salads is increasing, especially as ready-to-eat products. These plants are often cultivated in greenhouses under artificial light, and are very important due to their pleasant taste, texture, and nutritional value to humans. The present study analyzes the effects of light quality provided by light emitting diodes (LEDs) on the yield and quality of different leafy vegetable species. Lamb's lettuce and rocket plants were grown in the same conditions under 4 light spectrums color fractions (NS-12, AP57, AP673L, and G2) for 27 and 37 days, respectively. Then fresh and dry weight, chlorophyll fluorescence, and chromatic characteristics were determined. The leaf quality of lamb's lettuce and rocket was characterized by measurements of the contents of carbohydrates, organic acids, and amino acids in leaves. Vegetative growth was significantly influenced by light quality and was species-dependent, and treatment with the highest proportion of Red:Blue light (G2) produced the highest fresh weight and maximum efficiency of PSII. The results of the chlorophyll fluorescence parameters were more influenced by the species rather than by the spectrum lights, except for the efficiency of PSII, which was higher in treatments with the lowest Red: Far-red ratio (AP67 and G2). G2 light spectrum reduces chlorophyll and carotenoid content compared to other treatments. Among all the primary metabolites analyzed, non-structural carbohydrates were the most dependent on light quality. Generally, the lights with the greatest effect on the parameters analyzed were those with higher Red:Blue ratios and a higher far-red fraction. No effect of light spectra on glutamate concentration was observed. However, a concentration increase was observed in treatments with a higher proportion of far-red light. Regarding organics acids, the different light spectrums did not affect the concentration of the majority of acids (citrate and m

This study was aimed to improve nutritional, functional and consumer safety aspects of cabbage powder (CP). White cabbage (Brassica oleracea var. capitata f. alba) was dehydrated to CP following microwave heating, blanching, alkali or acid washing treatments. The results for nutrients and mineral composition of raw and processed CP elucidated raw CP to exhibit significantly (p < 0.05) higher amounts of protein (12.2%), dietary fiber (25.2%), Na (52 mg/100 g), Ca (355 mg/100 g), K (286 mg/100 g), Fe (14 mg/100 g) and Zn (32 mg/100 g). Among different processing techniques, microwave treatment resulted in a higher rate of reduction for alkaloids, oxalates, tannins and phytates contents, i.e., 77%, 85%, 85%, and 86%, respectively. Likewise, microwave treatment was found more effective in reducing residual levels of neonicotinoids, pyrethroids, organophosphates including imidacloprid, cypermethrin, bifenthrin, chlorpyrifos and deltamethrin in cabbage in the range of 0.98–0.12 ppm, 1.22–0.23 ppm, 1.03–0.15 ppm, 1.97–0.43 ppm, and 2.12–0.36 ppm, respectively. CP supplementation at the rate of 5% in unleavened flatbreads was observed to maintain textural and sensory attributes of the product. The results suggest microwave heating as a cost-effective technique to reduce toxicants load in cabbage powder. Further, ~5% supplementation of CP in wheat flour may also improve nutritional and functional properties of the baked goods.

Purpose - Leafy vegetables may get contaminated with pathogens through the use of irrigation water during open field cultivation. The main control option to prevent this contamination is the use of disinfection technologies that will reduce the pathogenic load of the irrigation water. Several technologies, either chemical or physical, are available for disinfection, which were gathered from the literature and European Union (EU) projects. The purpose of this paper is to prioritise these technologies.Design/methodology/approach - A feasibility study was performed to identify the most promising disinfection technology considering 12 different criteria. A two-tier approach was used in which the technologies were first evaluated based on three criteria: legal status, effectiveness and technology readiness level (TRL). Only the technologies that reached pre-set thresholds for these three criteria were then evaluated in the second tier.Findings - The evaluation showed that the most promising technologies after the tier-2 evaluation were ultrasound, microfiltration, ultraviolet and ozone. The study showed that the followed approach enabled prioritising disinfection technologies allowing for selecting the most promising technologies that can be tested further on a possible application during primary production to prevent possible food safety issues in leafy vegetables.Research limitations/implications - The overview is not an exhaustive list of disinfection technologies available rather only those technologies that seemed promising for application in horticulture were addressed. Some technologies may, thus, have been missed. Nevertheless, a total of 12 single and seven combined technologies were evaluated.Originality/value - This is the first study that uses a structured approach to prioritise a broad range of possible water disinfection technologies for use at primary production

Innovative methods of preserving the quality of traditionally processed green leafy vegetables are underway in Africa. Improvement of processing and preservation methods of leafy vegetables is another way of overcoming perishability restrictions and guaranteeing continued quality food supply in rural areas. The objectives of this study were: to determine the effect of time-based oven-drying on (1) mineral composition, (2) proximate composition and (3) microbial profiling of cowpea (Vigna unguiculata). Separate experiments were conducted for raw and cooked cowpea leaves with four treatments, viz 0 (sun dried), 24, 48 and 72 hours of oven-drying, arranged in a randomised complete block design with 5 replications. In raw cowpea leaves, relative to control (sun-drying), oven-drying period 48hrs, significantly decreased Potassium (K), Manganese (Mn), and Sodium (Na) content in raw cowpea leaves by 6, 9 and 13%, respectively. Similarly, oven-drying period 72hrs significantly decreased Ca, Fe, Mg, Zn, P and S by 5, 11, 16, 18 and 57%, respectively. In cooked cowpea leaves, relative to control (sun-drying), oven-drying period 24hrs significantly increased Na by 18%. Similarly 48hrs oven-drying periods increased Fe and K by 6 and 8%, respectively. Similarly, oven-drying period 72hrs significantly increased Ca, Mg and Mn by 8, 8 and 3%, respectively. In contrast, oven-drying period 72hrs significantly reduced Zn, P and S by 16, 10 and 39%, respectively. Relative to control (sun-drying), oven-drying period 24hrs significantly increased fat by 46% in raw cowpea leaves, however oven-drying period 72hrs significantly decreased protein, moisture, ash, fibre and carbohydrate by 10, 29, 18, 0.5, and 7% respectively. In contrast, relative to control (sun-drying), 72hrs increased energy by 3%. In cooked cowpea leaves, relative to control (sun-drying), oven-drying period 24hrs significantly increased energy by 1%. In contrast, relative to control (sun-drying) 72hrs oven-drying period d, National Research Foundation

Met deze Milieubelastingskaart voor de preiteelt is het mogelijk om gewasbeschermingsmiddelen te vergelijken op het risico voor uitspoeling naar grondwater, waterleven in de sloot, bodemleven en nuttige organismen zoals natuurlijke vijanden van plaaginsecten, bijen en hommels. Ook geeft deze kaart informatie over de risico’s voor de persoon die middelen toepast.

Chloride (Cl–) has traditionally been considered harmful to agriculture because of its toxic effects in saline soils and its antagonistic interaction with nitrate (NO3–), which impairs NO3– nutrition. It has been largely believed that Cl– antagonizes NO3– uptake and accumulation in higher plants, reducing crop yield. However, we have recently uncovered that Cl– has new beneficial macronutrient, functions that improve plant growth, tissue water balance, plant water relations, photosynthetic performance, and water-use efficiency. The increased plant biomass indicates in turn that Cl– may also improve nitrogen use efficiency (NUE). Considering that N availability is a bottleneck for the plant growth, the excessive NO3– fertilization frequently used in agriculture becomes a major environmental concern worldwide, causing excessive leaf NO3– accumulation in crops like vegetables and, consequently, a potential risk to human health. New farming practices aimed to enhance plant NUE by reducing NO3– fertilization should promote a healthier and more sustainable agriculture. Given the strong interaction between Cl– and NO3– homeostasis in plants, we have verified if indeed Cl– affects NO3– accumulation and NUE in plants. For the first time to our knowledge, we provide a direct demonstration which shows that Cl–, contrary to impairing of NO3– nutrition, facilitates NO3– utilization and improves NUE in plants. This is largely due to Cl– improvement of the N–NO3– utilization efficiency (NUTE), having little or moderate effect on N–NO3– uptake efficiency (NUPE) when NO3– is used as the sole N source. Clear positive correlations between leaf Cl– content vs. NUE/NUTE or plant growth have been established at both intra- and interspecies levels. Optimal NO3– vs. Cl– ratios become a useful tool to increase crop yield and quality, agricultural sustainability and reducing the negative ecological impact of NO3– on the environment and on human health.

peer-reviewed, Listeria monocytogenes is a particular risk for the ready-to-eat food sector because of its ability to grow in various environmental conditions. In the literature, growth and survival of L. monocytogenes on food is tested using inoculation densities ranging from less than 10(2) to over 10(5) CFU g(-1). Inoculation densities on food have been rarely tested as a factor for growth. In this study, inoculation densities from 10(2) to 10(5) of L. monocytogenes were tested on iceberg lettuce (Lactuca sativa) in modified atmospheres and air in model packages at 4 and 8 degrees C to identify any potential inoculation density effects. On days 0, 2, 5 and 7, L. monocytogenes was extracted from the lettuce surface and enumerated via selective media. The resulting growth curves identified a significant inoculation density effect at 4 and 8 degrees C with significantly higher amounts of growth (1-2 logs) when lettuce was inoculated at 10(2) CFU g(-1) as opposed to 10(4) and 10(5) CFU g(-1). In contrast, the use of different atmospheres had limited influence on growth of L. monocytogenes. In conclusion, greater emphasis on inoculation density of L. monocytogenes should be taken in inoculation experiments when confirmation of growth or the efficacies of growth inhibiting treatments are tested on ready-to-eat food such as lettuce., ACCEPTED, peer-reviewed

La empresa SmartWash Solutions, LLC ha solicitado una evaluación de la seguridad del uso como coadyuvante tecnológico de una solución acuosa de ácido fosfórico (18-25 %) y propilenglicol (5-10 %) en el procesado de vegetales frescos cortados y hortalizas de hoja de IV gama. Ambas sustancias se encuentran autorizadas en la Unión Europea como aditivos alimentarios en diversas categorías de alimentos. El uso propuesto para el coadyuvante tecnológico es como solución estabilizadora del pH para favorecer la actividad antimicrobiana del cloro utilizado para la desinfección del agua de lavado utilizada en el procesado de vegetales frescos cortados y hortalizas de hoja de IV gama. Con esta solución se pretende reducir el pH de las aguas de lavado a niveles de entre 5,5 a 6,5. La concentración de uso varía dependiendo de los requerimientos del producto y la composición química de las aguas de lavado, siendo la concentración máxima solicitada 0,1 %. El solicitante realizó análisis de residuos en muestras de lechugas y espinacas, no detectándose residuos de propilenglicol en ninguna de las muestras analizadas. En el caso de los fosfatos, las concentraciones detectadas en las muestras lavadas con el coadyuvante tecnológico no fueron significativamente distintas de las detectadas en las mismas muestras lavadas sin el coadyuvante. El Comité Científico concluye que, basándose en la información facilitada por el solicitante y teniendo en cuenta la composición y condiciones de uso propuestas, el uso del coadyuvante tecnológico no implica riesgo para la salud del consumidor., The company SmartWash Solutions, LLC has requested a safety assessment of the use of an aqueous solution of phosphoric acid (18-25 %) and propylene glycol (5-10 %) as a processing aid in the processing of fresh cut vegetables and ready-to-eat leafy vegetables. Both substances are authorised in the European Union as food additives in different food categories. The proposed use for the processing aid is as a pH stabilising solution in order to enhance the antimicrobial activity of the chlorine used for the washing water disinfection required in the processing of fresh cut vegetables and ready-to-eat leafy vegetables. The desired effect of this solution is to reduce the pH levels of the washing waters to levels between 5.5-6.5. The use concentration varies, depending on the requirements of the product and the chemical composition of the washing waters, with 0.1 % as the maximum concentration requested. The applicant analysed the residues on lettuce and spinach samples, and did not detect propylene glycol residues in any of the samples tested. In the case of phosphates, the detected concentrations in the samples washed with the processing aid were not significantly different from those detected in the same washed samples without the processing aid. The Scientific Committee concludes that, based on the information provided by the applicant and taking into account the proposed composition and conditions of use, the use of this processing aid does not involve a health risk for the consumer.

[no abstract]

Over the last 10 years, some high-profile foodborne illness outbreaks have been linked to the consumption of leafy greens. Growers are required to complete microbiological risk assessments (RAs) for the production of leafy crops supplied either to retail or for further processing. These RAs are based primarily on qualitative judgements of hazard and risks at various stages in the production process but lack many of the steps defined for quantitative microbiological RAs by the Codex Alimentarius Commission. This article is based on the discussions of an industry expert group and proposes a grower RA approach based on a structured qualitative assessment, which requires all decisions to be based on evidence and a framework for describing the decision process that can be challenged and defended within the supply chain. In addition, this article highlights the need for evidence to be more easily available and accessible to primary producers and identifies the need to develop hygiene criteria to aid validation of proposed interventions.

The abundance of leafy vegetables during the rainy seasons and poor transport and storage systems lead to their post-harvest losses in dry seasons. Effective preservation and storage of these plants would not only reduce their post-harvest losses but make them available throughout the year. Therefore a study was conducted on shadow drying effect on the nutritive and antioxidant properties of five selected leafy vegetables consumed in Southern Côte d’Ivoire. Experiment was conducted as follow: portions of washed and drained fresh leafy vegetables (500 g) were spread on clean filter paper and kept in a well-ventilated room of the laboratory at 25°C for 5, 10 and 15 days. The results of the proximate composition after 15 days of drying were: moisture (14.16 – 20.51%), ash (8.30 -19.16%), crude fibres (11.43 – 21.27%), proteins (9.13 – 19.05%), lipids (3.29 – 7.97%) and carbohydrates (32.45 – 51.74%). The minerals concentration increased with respective values after 15 days of shadow drying: calcium (78.23-337.26 mg/100g), magnesium (70.41-208.46 mg/100g), phosphorus (50.73-184.81 mg/100 g), potassium (363.56-776.73 mg/100g), iron (12.14-63.57 mg/100g) and zinc (12.57-33.95 mg/100g). During shadow drying, vitamin C and carotenoids were subjected to losses estimated to 65.52 – 91.07% and 39.66 – 95.23%, respectively. Contrary to these losses, antioxidant activity increased and ranged from 66.10 to 74.33% after 15 days of shadow drying. All these results suggest that the considerable nutrient contents of shade dried leafy vegetables make them good source of food when supplemented with sources of vitamin C and carotenoids in order to meet the nutritional requirements of Ivorian population.

Cultivated lettuce (Lactuca sativa L.) is an important leafy vegetable worldwide. However, the phylogenetic relationships between domesticated lettuce and its wild relatives are still not clear. In this thesis, I focus on the phylogenetic relationships within Lactuca L., including an analysis of the wild Lactuca species that are endemic to Africa for the first time. The genetic variation of responses to salinity in a recombinant inbred line population, derived from a cross between the lettuce crop (L. sativa ‘Salinas’) and wild species (L. serriola), was investigated and the candidate gene in the identified QTL regions was further studied. In Chapter 1, I introduce and discuss topics related to genetic diversity and evolution in Lactuca, including an overview of lettuce cultivars and uses, its hypothesized domestication history, the taxonomic position of Lactuca, current status of molecular breeding in lettuce and mechanisms of salinity tolerance in plants, especially the High-affinity K+ Transporter (HKT) gene family. In Chapter 2, the most extensive molecular phylogenetic analysis of Lactuca was constructed based on two chloroplast genes (ndhF and trnL-F), including endemic African species for the first time. This taxon sampling covers nearly 40% of the total Lactuca species endemic to Africa and 34% of all Lactuca species. DNA sequences from all the subfamilies of Asteraceae in Genbank and those generated from Lactuca herbarium samples were used to elucidate the monophyly of Lactuca and the affiliation of Lactuca within Asteracaeae. Based on the subfamily tree, 33 ndhF sequences from 30 species and 79 trnL-F sequences from 48 species were selected to infer phylogenetic relationships within Lactuca using Randomized Axelerated Maximum Likelihood (RAxML) and Bayesian Inference (BI) analyses. In addition, biogeographical, chromosomal and morphological character states were analysed based on the Bayesian tree topology. The results showed that Lactuca contains two dist

Agro-Invest’s new 20 ha greenhouse, located in the Kaluga region of Russia, has successfully completed its first growing season. This is the first stage in a project which will ultimately comprise a total of 100 hectares of greenhouse on 238 hectares of land. The Kaluga region is a special economic zone, located around 300 km from Moscow. The local government is committed to improving the diversification of the region’s economy with the cultivation of tomatoes, cucumbers and leafy vegetables. This greenhouse complex will make a tangible contribution to the region’s goal of becoming self-sufficient in the production of vegetables in the longer term.

Telen op water kan een interessant alternatief vormen voor grondteelt, of zelfs substraat. Bij bladgewassen zijn er intussen zo’n dertig bedrijven in Nederland en België met een dergelijk systeem. Bij proeven met snijbloemen wisselen uitstekende teeltresultaten af met slecht begrepen mindere perioden.

Title: Glucosinolates during preparation of Brassica vegetables in Indonesia Dutch translation of title: Effecten van Indonesische bereidingsmethoden op gezondheidsbevorderende stoffen in groenten Title/description for non-professionals: Effects of Indonesian preparation methods on health promoting compounds in vegetables Summary: Stir-frying, one of the most popular method to prepare Brassica vegetables in Indonesia, can retain the content of the alleged health promoting glucosinolates. Meanwhile, long-term steaming and fermentation considerably reduce the glucosinolate content. By analysing the mechanisms underlying glucosinolate changes during preparation, alternative procedures or conditions to enhance the retention of glucosinolates were proposed. For fermentation, prior inactivation of myrosinase enzyme resulted in a higher retention of glucosinolate. For steaming, a reduction of the steaming time was shown beneficial to have a higher glucosinolate content. A mathematical modelling approach was successfully applied to describe the effects of variation in the conditions and processes on the glucosinolate content of products and to optimise them in order to get a more optimal glucosinolate content in the prepared products. Besides improvement of the content of vegetable products, the present study also yields important information to make a more accurate estimation of the dietary intake of glucosinolates in prepared dishes. Such estimation is important for establishing the relation between intake of phytochemicals and health effects like reducing the risk of certain diseases.

Summary Climate change is generally recognized as a major threat to humans and the environment. With respect to food production, climate change does not only affect crop production or food security, but possibly also effects on food safety by affecting the prevalence and levels of bacteria, fungi or other pests and pesticides. Fresh-cut or ready-to-eat leafy vegetables (e.g. lettuce and spinach) are increasingly consumed because they are promoted as part of a healthy diet. Such leafy green vegetables (LGVs) are identified as the fresh produce commodity group of highest concern from a microbiological safety perspective, because they are often grown in the open field and therefore vulnerable to contamination and contact with (faeces of) wildlife. Moreover, they are grown and consumed in large volumes and often consumed raw. Bacteria, such as Salmonella spp. and pathogenic Escherichia coli strains are the main pathogens causing foodborne disease through LGVs. A major knowledge gap is understanding how climate change may directly or indirectly affect the contamination of LGVs. This primarily relates to the current lack of methods and tools to link climate data and climate change scenarios to food safety. My thesis aims to quantify the impacts of climate change on microbial safety of pre-harvested LGVs. To achieve this, I reviewed the literature and synthesised major impacts of climate change on contamination sources and pathways of foodborne pathogens (focussing on Escherichia coli O157 and Salmonella spp.) on pre-harvested LGVs (Chapter 2). Subsequently, I developed a statistical model that identifies the weather and management variables that are associated with the LGVs contamination with generic E. coli using regression analysis (Chapter 3). To apply suitable climate data to this statistical model to assess future impacts, I have prepared a tool to downscale coarse climate and climate change data for local food safety scenario analysis (Chapter 4). Finally, I applied

Ongeveer dertig jaar geleden startte de van oorsprong Indiase ondernemer Amar Singh samen met zijn broer Parmjit een teeltbedrijf van exotische bladgroenten in Bergschenhoek. Inmiddels teelt hij de tropische groenten al weer drie jaar op een modern bedrijf van 3 ha in Nootdorp. Hij levert ze via het eigen handelsbedrijf Amar Import en Export aan met name toko's, supermarkten en groothandelsbedrijven.

Aan de hand van een teelttechnische demoproef munt werd nagegaan hoe het onkruid beheerst kan worden en op welke manier “kleinere” kruidenbedrijven deze munt efficiënt kunnen oogsten. Op 2 mei 2015 werden 3 bedden ‘Marrakech’-munt geplant op een biologisch perceel. De onbehandelde stekken (Kruiden Claus), waarvoor een ontheffing werd verkregen, werden op verschillende manieren aangeplant: in de volle grond, in plastiek, in antiworteldoek, bedekt met een laagje compost en bedekt met een laagje hakselhout. Tijdens elke wied- en schoffelbeurt werd gekeken hoe arbeidsintensief elk object is. Elke snede werd geoogst met een ander toestel. De oogst werd telkens geregistreerd. Na 1 teeltseizoen van munt komt een laagje compost toedienen tussen de planten als beste object uit de proef. Het onkruiddrukkend effect is goed, zonder in te boeten op kwaliteit. Bij het afdekken met een laagje compost wordt tevens de hoogste opbrengst behaald. Zowel wanneer gewoon geplant wordt, als wanneer er een laag schors gelegd wordt, zijn de opbrengsten beduidend lager. Daarbij komend is de arbeid om het perceel onkruid vrij te houden wanneer gewoon geplant is, een stuk groter. Het oogsten gebeurt bij voorkeur machinaal, zeker wanneer men spreekt over behoorlijke oppervlaktes. Afhankelijk van de oppervlakte dient geïnvesteerd te worden in een machine. Gaat dit eerder om een kleinere teelt, dan is de haagschaar op steel zeker een optie. Bij iets grotere oppervlakten kan de machine van Thierry een oplossing bieden, mits kleine aanpassingen. Met de hand oogsten neemt veel tijd in beslag en is dus enkel aangewezen bij kleine oppervlaktes.

There is increasing evidence of the contribution of irrigation water in the contamination of produce leading to subsequent outbreaks of foodborne illness. This is a particular risk in the production of leafy vegetables that will be eaten raw without cooking. Retailers selling leafy vegetables are increasingly targeting zero-risk production systems and the associated requirements for irrigation water quality have become more stringent in regulations and quality assurance schemes (QAS) followed by growers. Growers can identify water sources that are contaminated with potential pathogens through a monitoring regime and only use water free of pathogens, but the low prevalence of pathogens makes the use of faecal indicators, particularly E. coli, a more practical approach. Where growers have to utilise water sources of moderate quality, they can reduce the risk of contamination of the edible portion of the crop (i.e., the leaves) by treating irrigation water before use through physical or chemical disinfection systems, or avoid contact between the leaves and irrigation water through the use of drip or furrow irrigation, or the use of hydroponic growing systems. This study gives an overview of the main problems in the production of leafy vegetables associated with irrigation water, including microbial risk and difficulties in water monitoring, compliance with evolving regulations and quality standards, and summarises the current alternatives available for growers to reduce microbial risks. © 2015 by the authors; licensee MDPI, Basel, Switzerland.

Certain human bacterial pathogens such as the enterohemorrhagic Escherichia coli and Salmonella enterica are not proven to be plant pathogens yet. Nonetheless, under certain conditions they can survive on, penetrate into, and colonize internal plant tissues causing serious food borne disease outbreaks. In this review, we highlight current understanding on the molecular mechanisms of plant responses against human bacterial pathogens and discuss salient common and contrasting themes of plant interactions with phytopathogens or human pathogens.

RIVM rapport:Het verkennend onderzoek Scouting Vollegrondsgroenten op zand (SVz) bevestigt het bestaande beeld dat de nitraatconcentraties in het grondwater bij vollegrondsgroentenbedrijven op zandgrond hoger zijn dan de norm. Dit onderzoek is uitgevoerd door het RIVM en LEI Wageningen UR, in opdracht van het ministerie van Infrastructuur en Milieu en het ministerie van Economische Zaken. Gezien de kleine schaal van het onderzoek gelden deze bevindingen nadrukkelijk alleen voor de onderzochte SVz-bedrijven en kunnen ze niet vertaald worden naar de gehele vollegrondsgroentensector op zandgrond. In het Landelijk Meetnet effecten Mestbeleid (LMM) worden geen vollegrondsgroentenbedrijven bemonsterd vanwege het beperkte aandeel (ongeveer 1%) in het totale landbouwareaal in Nederland. Hierdoor zijn vollegrondsgroentenbedrijven relatief onderbelicht wat betreft mestgebruik en nitraatuitspoeling. In het verleden zijn echter hoge nitraatconcentraties gemeten in het bovenste grondwater van dit type bedrijven. Dit onderzoek is opgezet om een actueel inzicht te krijgen in de nitraatproblematiek van vollegrondsgroentenbedrijven op zand.\ Het onderzoek omvat twaalf bedrijven die asperges, aardbeien, prei of bladgewassen (zoals sla) verbouwen, voornamelijk gelegen in de zandgebieden van Limburg en Noord-Brabant (Zand Zuid). Alle bedrijven blijken een hoge nitraatconcentratie in het grondwater te hebben (meer dan 80 milligram per liter). De hoge nitraatconcentratie valt deels te verklaren door de droge zandgrond waarop de bedrijven liggen. In dit type grond wordt weinig nitraat afgebroken en spoelt er relatief veel uit naar het grondwater. Maar ook het type bedrijf is mogelijk van invloed op de nitraatconcentratie in het grondwater. Akkerbouwbedrijven die in dezelfde regio op uitspoelingsgevoelige grond liggen, gebruiken ongeveer evenveel mest maar hebben veel lagere nitraatconcentraties. Dit verschil wordt veroorzaakt doordat vollegrondsgroenten de meststoffen minder efficiënt gebruiken. In ve, The exploratory research Scouting Open field vegetables on sandy soils (SVs) confirms the existing image that nitrate concentrations in groundwater at open field vegetable farms on sandy soil are higher than the standard. This study was conducted by the RIVM and LEI Wageningen UR, commissioned by the Ministry of Infrastructure and Environment and the Ministry of Economic Affairs. Given the small scale of the study these findings apply only to the surveyed SVscompanies and they cannot be translated to the entire field vegetables sector on sandy soil. In the Minerals Policy Monitoring Programme, no vegetable production companies are incorporated because of the limited proportion (about 1%) in the total agricultural area in the Netherlands. Therefore these open field vegetable farms are relatively unexplored in terms of fertilizer use and nitrate leaching. In the past, however, high nitrate concentrations were measured in the upper groundwater of these types of farms. This study was performed to create a current view on the nitrate problem of field vegetables on sand. The study includes twelve farms that grow asparagus, strawberries, leeks or leafy vegetables (such as lettuce), mainly located in the sandy areas of Limburg and North Brabant (Sand South). All farms have high (more than 80 milligrams per liter) nitrate concentrations in their upper groundwater. The high nitrate concentration is partly explained by the dry sandy soil in which the plants are grown. In this type of soil very little nitrate is reduced and a relatively large part leaches to groundwater. The type of farm may affect the nitrate concentration in groundwater as well. Arable farms located in the same region on comparable soils, use about the same amount of manure and fertilizer but have much lower nitrate concentrations. This difference can be explained by the inefficient use of nutrients by the vegetables. In comparison with arable farms, a larger portion of the fertilizer is not used by the plant

Wageningen UR Glastuinbouw heeft in Bleiswijk twee open tunnelkassen gebouwd waarin sla op water wordt geteeld. De tunnels beschermen de planten tegen negatieve klimaatinvloeden en zijn voorzien van een dak dat open én dicht kan. Bijzonder is daarnaast dat de kas voorzien is van led-belichting.

Chinese kooltelers willen graag productverlies bij bewaarkool beperken en de afzetperiode verlengen tot eind maart. Het merendeel van de partijen wordt nu in januari/februari geruimd. Het grootste verlies wordt veroorzaakt door vochtverlies tijdens de bewaring en door rot en stip-aantasting. In het eerste onderzoekseizoen 2012/13 is, na literatuurstudie, gestart met onderzoek naar: a) N-bemestingswijzen, planttijdstippen en plantsap-analyses, b) Controlled Atmosphere (CA)-bewaring in hoezen en c) praktijktoetsing van ethyleengehalten in bewaarcellen. CA-bewaring bleek te duur voor de kleine kwaliteitsverbetering die het opleverde en is niet voortgezet. De ethyleengehalten in praktijkcellen bleken laag en niet schadelijk. Daarom is in 2013/2014 is het bewaaronderzoek Chinese kool voortgezet met a) N- bemestingswijzen en b) bewaring van 9 praktijkherkomsten. Beide in combinatie met bodemvruchtbaarheids- en plantsap-analyses. Het doel was via deze analyses parameters te vinden, waarmee te sturen is op betere bewaring van Chinese kool (vooral door beperking van stipaantasting) dan wel de bewaarbaarheid van partijen te voorspellen is, zodat daar het uithaaltijdstip van koolpartijen op afgestemd kan worden.

Het onderzoek omvat twaalf bedrijven die asperges, aardbeien, prei of bladgewassen (zoals sla) verbouwen, voornamelijk gelegen in de zandgebieden van Limburg en Noord-Brabant (Zand Zuid). Alle bedrijven blijken een hoge nitraatconcentratie in het grondwater te hebben (meer dan 80 milligram per liter). De hoge nitraatconcentratie valt deels te verklaren door de droge zandgrond waarop de bedrijven liggen. In dit type grond wordt weinig nitraat afgebroken en spoelt er relatief veel uit naar het grondwater.

De belangrijkste kennislacune rond substraatloze teeltsystemen is het beheersen van de kwaliteit van het voedingswater. Hoge kwaliteit vergt, naast een goede balans van nutriënten, vooral het voorkomen van ziekte- en plaagontwikkeling. Het voorkomen of beheersen van de verspreiding speelt daarbij een grote rol. De bedrijfszekerheid van nieuwe teeltsystemen staat of valt bij de beheersbaarheid van ziekten en plagen. De ziekte- en plaagbeheersing in substraatloze systemen volgen andere principes dan de reguliere (steenwol of grondgebonden) teelt. De gebruikte watervolumes zijn enorm, fysieke barrières ontbreken maar ook een buffer/balans ontbreekt waarmee een direct effect is te benoemen op het risico op ziekte( en plaagverspreiding. De ziekte- en plaagrisico’s bepalen het gebruik van (chemische) gewasbeschermingsmiddelen, spui, maar bovenal het succes van een substraatloze teelt. Het verlagen van het risico op ziekten en plagen en het voorkomen, monitoren en vertragen van een snelle verspreiding daarvan is onderwerp van dit project. Het onderzoek waarin in dit verslag wordt gerapporteerd heeft zich gericht op de kennisvragen rond ziektebeheersing en de ontwikkeling van indicatoren en teeltstrategieën ter voorkoming van ziekten in een robuust substraatloos (water) systeem. Behalve dat een chemische aanpak vanwege het gebruik van grote volumes water in deze nieuwe teeltsystemen vaak geen economisch haalbare oplossing is, is een chemische aanpak voor ziekte- en plaagproblematiek bovendien geen toekomstgerichte oplossing. Daarom heeft het onderzoek zich gericht, naast het voorkomen van aantastingen, vooral op mogelijke natuurlijke en fysische bestrijdingsmaatregelen. In het onderzoek dat heeft gelopen van juni 2013 tot en met mei 2014 zijn in totaal vier achtereenvolgende slateelten uitgevoerd.

Voor wat betreft de drijvende teelt van gewassen die niet direct op het systeem worden gezaaid is één van de cruciale vraagstukken: Wat is de juiste combinatie van: het type drijver; de vorm en afmetingen van en het type opkweekmateriaal (pot/plug); de positie van de pot of plug t.o.v. de voedingsoplossing; de watergeefstrategie. Mits goed op elkaar afgestemd kunnen diverse systemen tot goede resultaten leiden: 1. Een systeem waarbij de pot/plug altijd boven de voedingsoplossing hangt en in het begin regelmatig bevochtigd moet worden. 2. Een systeem waarbij de pot/plug van begin af aan met de voet continu in de voedingsoplossing hangt. 3. Een eb-/vloedsysteem (dus een combinatie van 1. en 2.).

Bij de teelt van sla op water is er geen of weinig emissie van gewasbeschermingsmiddelen en meststoffen. Er is echter nog vrij weinig kennis over het beheersen van de kwaliteit van het voedingswater. Met name het voorkomen of beheersen van ziekten en plagen vraagt nog aandacht. Reden voor onderzoekers van Wageningen UR glastuinbouw om verkennend onderzoek te doen naar de mogelijkheden van een ‘weerbare’ slateelt op water.

Spinazie is een zeer belangrijke groente voor de verwerkende industrie in Vlaanderen. Onder vochtige en koele omstandigheden kan een aantasting van het gewas door wolf (valse meeldauw) tot zware opbrengst- en kwaliteitsverliezen leiden. Via een doordachte teeltstrategie met een ruime teeltrotatie, juiste rassenkeuze en inzet van fungiciden, is deze ziekte goed beheersbaar.

Koos Groot van Quality Growers vertelt in dit filmpje alles over de teelt van witlof. De teelt van de pennen, het forceren van de witlof tot en met het verpakken van de geoogste struik.

Bayer CropScience stelde de voorbije winter 2013 enkele nieuwe actieve stoffen voor. Zo ook de Luna-familie op basis van fluopyram. Luna Privilege blijkt een nuttige aanwinst als fungicide in de bonenteelt tegen Sclerotinia en Botrytis. Aanbevolen wordt het middel maar één keer per teelt te gebruiken in het kader van resistentiepreventie.

De aangepaste Ploeger-spinaziemaaier van Taco Agro heeft een bak met schuifwand. Daardoor blijft bij het lossen nooit spinazie achter. Bovendien kun je met de klep te veel geloste spinazie weer laden.

Uitgebreide teeltbeschrijving voor de teelt van witlofpennen in de vollegrond, de opslag van de pennen tot en met het trekken van de witlofstruikjes.

In de teelt van serresla kan smet of smeul, een verzamelnaam voor verschillende schimmels, tot grote kwaliteitsverliezen leiden. Smet kan worden veroorzaakt door bladpythium, zwartrot (rhizoctonia), botrytis, Sclerotinia sp. of een combinatie van 2 of meerdere schimmels samen. Hoe kun je de schimmels herkennen en bestrijden?

Wageningen UR Glastuinbouw heeft in Bleiswijk twee open tunnelkassen gebouwd waarin sla op water wordt geteeld. De tunnels beschermen de planten tegen negatieve klimaatinvloeden en zijn voorzien van een dak dat open én dicht kan. Bijzonder is daarnaast dat de kas voorzien is van led-belichting.

Koos Groot van Quality Growers vertelt in dit filmpje alles over de teelt van witlof.

De teelt van sla op water neemt internationaal een aardige vlucht. Maar hoewel de productiemethode veel voordelen biedt voor telers, lopen zij in de praktijk nog tegen problemen aan. Zo wordt het water besmet door pathogenen en andere organismen. Reden voor Wageningen UR Glastuinbouw om middels proeven te komen tot weerbaarder water.

Het 2012 onderzoek van prei op water, binnen het programma Teelt de Grond Uit, richtte zich op virusverspreiding, sorteren van plantmateriaal, plantleeftijden en rassenvergelijking, de smaak van de geoogste prei en wat te doen met het jaarlijks neerslagoverschot. Water en meststofverbruik per teelt over de afgelopen jaren is geanalyseerd om de besparing te berekenen (50% minder NO3 nodig). Plantdichtheid, buislengte en buisdiameter waren een voortzetting van eerder onderzoek en gaven geen andere uitkomsten. Binnen de rassen zijn grote verschillen, terwijl een oudere plant een hogere opbrengst geeft. Sorteren is een noodzaak voor een uniforme oogst. Het jaarlijks neerslagoverschot moet in eerste instantie via een aangepast systeemontwerp worden afgevoerd, andere opties kosten meer geld.

Chinese kooltelers willen graag productverlies bij Chinese kool uit bewaring beperken en de bewaarperiode verlengen tot eind maart. Het merendeel van de partijen wordt nu in januari/februari geruimd. Het grootste verlies wordt veroorzaakt door het wegschonen van de 1-2 extra buitenbladen die voor bewaarkool mee geoogst worden, door vochtverlies tijdens de bewaring en door rot. Na een literatuur- en praktijkkennisinventarisatie is door de telers in 2012 gekozen voor de volgende onderzoeksonderwerpen ter verbeteringen van de bewaring van Chinese kool: a) N-bemestingswijzen, planttijdstippen en plantsapanalyses, b) Controlled Atmosphere (CA)-bewaring in hoezen en c) praktijktoetsing van ethyleengehalten in bewaarcellen.

Vanaf 2007 doet Proeftuin Zwaagdijk in diverse gewassen onderzoek naar de mogelijkheden van alternatieve teeltsystemen. Het programma ‘Teelt de grond uit’ loopt door tot eind 2013 en richt zich op de openteeltsectoren vollegrondsgroente, bloembollen, boomkwekerij, fruit en zomerbloemen en daarnaast ook op bloemisterij onder glas. De nadruk ligt daarbij op de teelten op uitspoelingsgevoelige zandgronden waar de emissieproblematiek het grootst is. Het vanuit de rijksoverheid geformuleerde doel van dit project is de ontwikkeling van rendabele teeltsystemen voor de vollegrondstuinbouw die voldoen aan de Europese regelgeving voor de waterkwaliteit. De basis van de proeven wordt gevormd door het drijvende teeltsysteem. Het belangrijkse onderwerp van onderzoek in 2013 was de schimmelziekte Microdochium panattonianum in sla. Daarnaast is er onderzoek uitgevoerd op het gebied van de bemesting, de teelt van ter plekke gezaaide gewassen en opkweekmedia.

De teelt van sla op water neemt internationaal een aardige vlucht. Maar hoewel de productiemethode veel voordelen biedt voor telers, lopen zij in de praktijk nog tegen problemen aan. Zo wordt het water besmet door pathogenen en andere organismen. Reden voor Wageningen UR Glastuinbouw om middels proeven te komen tot weerbaarder water.

Het groentebedrijf van Dick van Leeuwen in ‘s-Gravenzande heeft een teeltplan met paksoi, kasbloemkool en venkel. Paksoi is vanaf 2002 steeds meer de andijvie gaan vervangen. Het groentegewas komt niet alleen uit de Nederlandse kassen, maar ook uit Aziatische landen, Israël en Spanje.

Agrifirm Plant onderzoekt in 2013 voor welke gebreksverschijnselen prei gevoelig is en wat dit voor effect heeft op de opbrengst, kwaliteit en minerale samenstelling van het geoogste product. Dit is een uniek onderzoek want niet eerder zijn bij prei gebreksverschijnselen onderzocht.

In dit project wordt kennis en uitgangsmateriaal ontwikkeld voor een duurzame teelt van spinazie. Daarmee kunnen rassen ontwikkeld worden die met een lage stikstofbemesting een goede oogstzekerheid en kwaliteit bieden. Daarnaast wordt in een pilotstudie onderzocht of- en welk spinazie uitgangsmateriaal duurzame resistentie tegen ‘wolf’ bevat.

Een spinazieteler moet vooral voldoende aandacht besteden aan een goede bodemstructuur, een aangepaste stikstofbevoorrading en de beheersing van onkruiden. De rassenkeuze gebeurt in samenspraak met de diepvriesindustrie en beoogt vooral een continue oogst.

In uitvoering van de Europese richtlijn ‘Duurzaam gebruik van gewasbeschermingsmiddelen’ moet elke land- en tuinbouwer in Europa vanaf 2014 de principes van geïntegreerde gewasbescherming of IPM (Integrated Pest Management) op zijn bedrijf toepassen. Bij de teelt van bladgewassen – zoals sla – is dit niet eenvoudig.

Powerpointpresentatie over de veredeling van spinazie. Het project Groene Veredeling is gericht op ontwikkelen van rassen die een duurzamere landbouw mogelijk maken.

Mede dankzij de introductie van veldslaroosjes is deze bladgroente in enkele jaren tijd uitgegroeid tot een gegeerd product. Maar de consument eist wel een onberispelijke kwaliteit. Met welke ziekten en fysiologische afwijkingen houden telers best rekening?

In dit dossier over bloemkool telen 3 artikelen: 1) Bloemkool telen in een krimpende markt. 2) Efficiënte bloemkoolteelt mede dankzij risicospreiding. 3) Bindmachine naait bladeren makkelijk dicht.