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Butyrate is an alternative to growth promoter antibiotics due to its action on pathogenic bacteria, intestinal villi and the immune system. The aim of this work was to determine the effect of several levels of sodium butyrate protected with fat in the diet of broilers on performance and carcass. A total of 160 birds housed in 16 pens were used. Pens were assigned according to a completely randomized design to one of four treatments: a negative control without growth promoter (WP); two in which the WP concentrate was mixed with sodium butyrate (3.5 and 7 g kg-1 of feed for treatments B3.5 and B7, respectively); and a positive control, where the WP concentrate was mixed with zinc bacitracin (Ba). The B7 birds presented higher live weight at 14 d and weight gain during the first week, compared to WP and Ba (p<0.05), but not compared to B3.5. The feed conversion index was higher for WP compared to B3.5 and B7 (p<0.05), but not compared to Ba. It is concluded that supplying fat-covered sodium butyrate to broilers in a level of 7 g kg-1 of the diet has a beneficial effect on the weight of the birds and the efficiency of the diet during the first weeks of life, even when it is compared to zinc bacitracin., El butirato es una alternativa a los antibióticos promotores de crecimiento debido a su acción sobre bacterias patógenas, vellosidades intestinales y sistema inmune. El objetivo de este trabajo fue determinar el efecto de varios niveles de butirato de sodio protegido con grasa en la dieta de pollos de engorde sobre el desempeño y la canal. Se utilizaron 160 aves alojadas en 16 corrales, cada uno de los cuales se asignó según un diseño completamente al azar a uno de cuatro tratamientos: un control negativo sin promotor de crecimiento (SP); dos en los cuales el concentrado de SP se mezcló con butirato de sodio (3.5 y 7 g kg-1 de alimento para los tratamientos B3.5 y B7, respectivamente); y otro control positivo, en donde el concentrado de SP se mezcló con bacitracina de zinc (Ba). Las aves del tratamiento B7 presentaron mayor peso vivo a los 14 d y ganancia de peso durante la primera semana, en comparación con SP y Ba (p<0.05), pero no frente a B3.5. El índice de conversión alimenticia fue mayor para SP en comparación con B3.5 y B7 (p<0.05), pero no frente a Ba. Se concluye que suministrar butirato de sodio cubierto con grasa a pollos de engorde a un nivel de 7 g kg-1 en la dieta tiene efecto benéfico sobre el peso de las aves y la eficiencia de dieta durante las primeras semanas de vida, incluso cuando se compara con la bacitracina de zinc.

Butyrate is an alternative to growth promoter antibiotics due to its action on pathogenic bacteria, intestinal villi and the immune system. The aim of this work was to determine the effect of several levels of sodium butyrate protected with fat in the diet of broilers on performance and carcass. A total of 160 birds housed in 16 pens were used. Pens were assigned according to a completely randomized design to one of four treatments: a negative control without growth promoter (WP); two in which the WP concentrate was mixed with sodium butyrate (3.5 and 7 g kg-1 of feed for treatments B3.5 and B7, respectively); and a positive control, where the WP concentrate was mixed with zinc bacitracin (Ba). The B7 birds presented higher live weight at 14 d and weight gain during the first week, compared to WP and Ba (p<0.05), but not compared to B3.5. The feed conversion index was higher for WP compared to B3.5 and B7 (p<0.05), but not compared to Ba. It is concluded that supplying fat-covered sodium butyrate to broilers in a level of 7 g kg-1 of the diet has a beneficial effect on the weight of the birds and the efficiency of the diet during the first weeks of life, even when it is compared to zinc bacitracin., El butirato es una alternativa a los antibióticos promotores de crecimiento debido a su acción sobre bacterias patógenas, vellosidades intestinales y sistema inmune. El objetivo de este trabajo fue determinar el efecto de varios niveles de butirato de sodio protegido con grasa en la dieta de pollos de engorde sobre el desempeño y la canal. Se utilizaron 160 aves alojadas en 16 corrales, cada uno de los cuales se asignó según un diseño completamente al azar a uno de cuatro tratamientos: un control negativo sin promotor de crecimiento (SP); dos en los cuales el concentrado de SP se mezcló con butirato de sodio (3.5 y 7 g kg-1 de alimento para los tratamientos B3.5 y B7, respectivamente); y otro control positivo, en donde el concentrado de SP se mezcló con bacitracina de zinc (Ba). Las aves del tratamiento B7 presentaron mayor peso vivo a los 14 d y ganancia de peso durante la primera semana, en comparación con SP y Ba (p<0.05), pero no frente a B3.5. El índice de conversión alimenticia fue mayor para SP en comparación con B3.5 y B7 (p<0.05), pero no frente a Ba. Se concluye que suministrar butirato de sodio cubierto con grasa a pollos de engorde a un nivel de 7 g kg-1 en la dieta tiene efecto benéfico sobre el peso de las aves y la eficiencia de dieta durante las primeras semanas de vida, incluso cuando se compara con la bacitracina de zinc.

The work analyzes the relationships between cooperative association and fair trade, as alternative economic strategies, deployed by the small producers of the Cooperativa Agraria Cafetalera Pangoa, of the central Amazon region of Peru, to face the marginalization generated by the capitalist market and deepened by the application of market liberalization policies since the 1990s. The analysis allows a debate on the solidarity economic circuits, relating them to the alternative economic strategies and the social and solidarity economy., El trabajo analiza las relaciones entre asociatividad cooperativa, comercio justo y sectores sociales como mujeres, jóvenes, pueblos originarios y el territorio, desplegadas por los pequeños productores de la Cooperativa Agraria Cafetalera Pangoa, de la Selva Central del Perú, como estrategias económico alternativas para enfrentar la marginalización generada por el mercado capitalista y profundizada por la aplicación de las políticas de liberalización de mercados desde la década del noventa. El análisis permite debatir sobre los circuitos económico-solidarios, relacionarlos con las estrategias económico-alternativas y la economía social y solidaria.

The work analyzes the relationships between cooperative association and fair trade, as alternative economic strategies, deployed by the small producers of the Cooperativa Agraria Cafetalera Pangoa, of the central Amazon region of Peru, to face the marginalization generated by the capitalist market and deepened by the application of market liberalization policies since the 1990s. The analysis allows a debate on the solidarity economic circuits, relating them to the alternative economic strategies and the social and solidarity economy., El trabajo analiza las relaciones entre asociatividad cooperativa, comercio justo y sectores sociales como mujeres, jóvenes, pueblos originarios y el territorio, desplegadas por los pequeños productores de la Cooperativa Agraria Cafetalera Pangoa, de la Selva Central del Perú, como estrategias económico alternativas para enfrentar la marginalización generada por el mercado capitalista y profundizada por la aplicación de las políticas de liberalización de mercados desde la década del noventa. El análisis permite debatir sobre los circuitos económico-solidarios, relacionarlos con las estrategias económico-alternativas y la economía social y solidaria.

The work analyzes the relationships between cooperative association and fair trade, as alternative economic strategies, deployed by the small producers of the Cooperativa Agraria Cafetalera Pangoa, of the central Amazon region of Peru, to face the marginalization generated by the capitalist market and deepened by the application of market liberalization policies since the 1990s. The analysis allows a debate on the solidarity economic circuits, relating them to the alternative economic strategies and the social and solidarity economy., El trabajo analiza las relaciones entre asociatividad cooperativa, comercio justo y sectores sociales como mujeres, jóvenes, pueblos originarios y el territorio, desplegadas por los pequeños productores de la Cooperativa Agraria Cafetalera Pangoa, de la Selva Central del Perú, como estrategias económico alternativas para enfrentar la marginalización generada por el mercado capitalista y profundizada por la aplicación de las políticas de liberalización de mercados desde la década del noventa. El análisis permite debatir sobre los circuitos económico-solidarios, relacionarlos con las estrategias económico-alternativas y la economía social y solidaria.