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This experiment was performed to evaluate the effects of using three different levels of vitamin C (0, 200 and 400 mg/kg) in diet on fatty acid profiles of breast meat of broilers. The experiment was performed in a completely randomized design in 3 treatments and 4 replicates with 10 chickens per pen for 42 days using 120 one-day-old male chickens of commercial Ross 308 strain. Data analysis was performed by SAS statistical software and the comparison of the means with Duncan's multiple-range test at 5% probability level. The results showed that the percentage of saturated fatty acids such as myristic acid, palmitic acid and stearic acid decreased by 200 mg/kg vitamin C. Also, the amount of unsaturated fatty acids increased at the same level of vitamin C and the saturated fatty acids were reduced., Cilj istraživanja bio je procijeniti koje učinke uvrštavanje tri različite razine vitamina C (0, 200 i 400 mg/kg) u prehranu ima na profil masnih kiselina u mesu prsa brojlera. Istraživanje je provedeno u 3 ciklusa i 4 ponavljanja u trajanju od 42 dana, na potpuno randomiziranom uzorku od 10 pilića po kavezu, ukupno 120 jednodnevnih muških pilića komercijalnog hibrida Ross 308. Analiza podataka provedena je uporabom programa za statističku analizu SAS, dok je usporedba srednjih vrijednost izvršena Duncanovim testom višestrukog raspona uz vjerojatnost pogreške od 5 %. Rezultati su pokazali da se kod dodatka vitamina C razine 200 mg/kg smanjio postotak zasićenih masnih kiselina poput miristinske, palmitinske i stearinske kiseline, pri čemu se količina nezasićenih masnih kiselina povećala, a količina zasićenih masnih kiselina smanjila., Ziel der Studie war es, die Auswirkungen der Aufnahme von drei verschiedenen Vitamin C-Mengen (0, 200 und 400 mg / kg) in die Ernährung auf das Fettsäureprofil im Broilerbrustfleisch zu bewerten. Die Studie wurde in 3 Zyklen und 4 Wiederholungen in Dauer von 42 Tagen durchgeführt, an einer vollständig randomisierten Probe von 10 Hühnern pro Käfig, insgesamt 120 männliche Hühner im Alter von einem Tag des kommerziellen Hybrids Ross 308. Die Datenanalyse wurde unter Verwendung des statistischen SAS-Analyseprogramms vorgenommen, während der Vergleich der Mittelwerte mit dem Duncan multiplen Vergleichstest mit einer Fehlerwahrscheinlichkeit von 5% durchgeführt wurde. Die Ergebnisse zeigten, dass die Zugabe von Vitamin C in einer Menge von 200 mg / kg den Prozentsatz an gesättigten Fettsäuren wie Myristinsäure, Palmitinsäure und Stearinsäure verringert, wobei die Menge an ungesättigten Fettsäuren zunahm und die Menge an gesättigten Fettsäuren abnahm., El objetivo del estudio fue evaluar los efectos de la adición de tres niveles diferentes de la vitamina C (0, 200 y 400 mg / kg) en la dieta, sobre el perfil de los ácidos grasos en la carne de broiler. El estudio fue realizado en 3 ciclos y 4 réplicas durante 42 días, con una muestra completamente al azar de 10 pollos por jaula, un total de 120 pollos machos de un día de edad del híbrido comercial Ross 308. El análisis de los datos fue realizado utilizando el programa de análisis estadístico SAS, mientras que la comparación de los valores medios se realizó mediante la prueba de rango múltiple de Duncan con una probabilidad de error del 5%. Los resultados mostraron que la adición de la vitamina C a un nivel de 200 mg / kg disminuyó el porcentaje de ácidos grasos saturados como el ácido mirístico, palmítico y esteárico, mientras que la cantidad de los ácidos grasos insaturados aumentó y la cantidad de los ácidos grasos saturados disminuyó., La ricerca è stata finalizzata alla valutazione dell'impatto dell'inserimento di tre differenti livelli di vitamina C (0, 200 e 400 mg/kg) nel mangime sul profilo degli acidi grassi contenuti nella carne del petto dei polli da carne. La ricerca è stata svolta in 3 cicli e 3 ripetizioni, per la durata di 42 giorni, su un campione completamente randomizzato di 10 pulcini per gabbia, per un totale di 120 pulcini maschi di un giorno del tipo ibrido commerciale Ross 308. L'analisi dei dati è stata condotta con l'impiego del programma d'analisi statistica SAS, mentre la comparazione dei valori medi è stata eseguita con il test di comparazione multipla di Duncan con probabilità d'errore del 5%. I risultati hanno dimostrato che, con l'aggiunta della vitamina C livello 200 mg/kg, la percentuale di acidi grassi saturi come l'acido miristico, l'acido palmitico e l'acido stearico s'è ridotta, mentre è aumentata la quantità di acidi grassi insaturi ed è diminuita quella degli acidi grassi saturi.

The present study was performed to evaluate the effects of different levels of fenofibrate on the characteristics of broiler meat in a completely randomized design with 3 treatments, 4 replicates and 10 oneday- old male Ross 308 strain chicks per replicate for 42 days. Experimental treatments included 3 levels of fenofibrate (0, 50, and 100 mg/kg), which were used in combination with the basal diet. Analysis of the effect of experimental treatments was performed by SAS statistical software and the comparison of the means at 5% probability level with Duncan's multiple-range test. The results showed that consumption of fenofibrate improved the flavor characteristics of breast meat and the flavor of breast meat increased significantly with the application of 100 mg/kg fenofibrate compared to the control (P < 0,05). Consumption of fenofibrate increased the percentage of oleic acid and linoleic acid and decreased saturated fatty acids, including palmitic acid and stearic acid in breast meat., Istraživanjem smo na potpuno randomiziranom uzorku 10 jednodnevnih muških pilića komercijalnog hibrida Ross308, u tri ciklusa i četiri ponavljanja, tijekom 42 dana, procijenili učinak različitih razina fenofibrata na značajke mesa brojlera. Bazalnoj prehrani u pojedinom je ciklusu dodana jedna od tri različite razine fenofibrata (0, 50 i 100 mg/kg). Analiza učinaka provedena je uporabom programa za statističku analizu SAS, dok je usporedba srednjih vrijednost izvršena Duncanovim testom višestrukog raspona uz vjerojatnost pogreške od 5 %. Rezultati ukazuju da dodatak fenofirbrata poboljšava značajke okusa pilećih prsa, pri čemu je dodatak od 100 mg/kg fenofibrata, u usporedbi s kontrolnom skupinom (P < 0,05), značajno poboljšao okus pilećih prsa. Dodatak fenofibrata povećao je udio oleinske i linolne kiseline, a smanjio udio zasićenih masnih kiselina, poput palmitinske i stearinske kiseline, u pilećim prsima., Untersucht wurde die Wirkung verschiedener Fenofibratmengen auf die Eigenschaften von Broilerfleisch an einer vollständig randomisierten Stichprobe von 10 eintägigen männlichen Hühnern des kommerziellen Hybrids Ross308 in 3 Zyklen und 4 Wiederholungen in Dauer von 42 Tagen. In jedem Zyklus wurde der Grundnahrung eine von 3 verschiedenen Fenofibratmengen (0, 50 und 100 mg / kg) zugesetzt. Die Effektanalyse wurde unter Verwendung des statistischen SAS-Analyseprogramms durchgeführt, während der Vergleich der Mittelwerte durch den Duncan-Mehrbereichstest mit einer Fehlerwahrscheinlichkeit von 5% durchgeführt wurde. Die Ergebnisse zeigen, dass die Zugabe von Fenofibrat die Geschmackseigenschaften von Hühnerbrust verbessert, wobei die Zugabe von 100 mg / kg Fenofibrat im Vergleich zur Kontrollgruppe (P < 0,05) den Geschmack von Hühnerbrust signifikant verbessert. Die Zugabe von Fenofibrat erhöht den Anteil an Olein- und Linolsäure und verringert den Anteil an gesättigten Fettsäuren wie Palmitinsäure und Stearinsäure in der Hühnerbrust., En una muestra completamente aleatorizada de 10 pollos machos de un día de edad del híbrido comercial Ross 308, en 3 ciclos y 4 repeticiones, durante 42 días evaluamos el efecto de diferentes niveles de fenofibrato en las características de la carne de broiler. A la dieta basal en cada ciclo fue añadido uno de los 3 niveles diferentes de fenofibrato (0, 50 y 100 mg / kg). El análisis del efecto fue realizado utilizando el programa de análisis estadístico SAS, mientras que la comparación de los valores medios se realizó mediante la prueba de rango múltiple de Duncan con una probabilidad de error del 5%. Los resultados indican que la adición de fenofibrato mejoró las características de sabor de la pechuga de pollo, donde la adición de 100 mg / kg de fenofibrato mejoró significativamente el sabor de la pechuga de pollo, en comparación con el grupo de control (P < 0,05). La adición de fenofibrato aumentó la proporción de ácido oleico y linoleico, y disminuyó la proporción de ácidos grasos saturados, como el ácido palmítico y esteárico, en la pechuga de pollo., Questa ricerca è stata svolta su un campione completamente randomizzato di 10 pulcini maschi di un giorno dell’ibrido commerciale Ross 308, in 3 cicli e 4 ripetizioni, durante 42 giorni. Con essa abbiamo valutato l’impatto di differenti livelli di fenofibrato sulle caratteristiche della carne dei polli da carne. Al mangime base in ogni singolo ciclo è stato aggiunto uno dei 3 differenti livelli di fenofibrato (0, 50 e 100 mg/kg). L'analisi dell’impatto è stata condotta con l'impiego del programma d'analisi statistica SAS, mentre la comparazione dei valori medi è stata eseguita con il test di comparazione multipla di Duncan con probabilità d'errore del 5%. I risultati hanno dimostrato che l'aggiunta del fenofibrato migliora le caratteristiche del gusto del petto di pollo, laddove l’aggiunta di 100 mg/kg di fenofibrato, rispetto al gruppo di controllo (P < 0,05), ha migliorato significativamente il gusto dei petti di pollo. L’aggiunta del fenofibrato nei petti di pollo ha aumentato la percentuale di acido oleico e linoleico, mentre ha diminuito la presenza di acidi grassi, come l’acido palmitico e stearico.