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Objetivo: Avaliar o comportamento alimentar de universitários durante o isolamento social, afim de compreender a relação dos mesmos com os alimentos durante este período. Método: Estudo observacional transversal, onde foram avaliados por meio de um questionário eletrônico, alunos de graduação da Universidade Federal de Pelotas, no período de julho a outubro de 2021. O questionário foi dividido em duas partes, avaliando o perfil dos estudantes o comportamento alimentar. Como ferramenta foi utilizado o questionário “The three factor eating questionnaire – R21” (TFEQ-R21), que pontua em uma escala de 0 a 100 os 3 domínios do comportamento alimentar. Os dados encaminharam-se automaticamente para uma planilha do programa Excel® gerada pelo Google Forms. A análise descritiva das variáveis sexo, faixa etária, procedência, área de conhecimento e semestre de graduação, foi apresentada por meio de médias com seus respectivos desvios padrões. Resultados: A amostra do estudo foi composta por 397 universitários, sendo a maioria mulheres (78,59%) entre 18 e 30 anos (87,66%), procedendo das regiões sul e sudeste (96,73%). Entre as áreas de conhecimento e semestre em curso, 47,86% eram da área da saúde e 64,99% estavam entre o primeiro e o sexto semestre de graduação. Houve relação significativa apenas entre alimentação emocional e sexo, evidenciando que as mulheres apresentaram maiores escores para esse domínio. Conclusão: A maioria das respostas foram de mulheres, com uma porcentagem significativa voltada para alimentação emocional. Os reflexos da alimentação emocional no comportamento alimentar desses indivíduos, resultam em efeitos compensatórios, fazendo com que as escolhas alimentares não sejam conscientes. Palavras Chave: comportamento alimentar, coronavírus, isolamento social.

ABSTRACT Objectives: Paraoxonase 1 (PON1) is an enzyme that has antioxidant potential, which confers a protective effect against the atherosclerotic process. However, studies associating genetics, dietary patterns and PON1 activity in individuals with cardiovascular disease (CVD) are scarce. Thus, the aim of the current study was to evaluate the influence of dietary factors on serum PON1 in CVD patients. Subjects and methods: Cross-sectional, sub-study of the BALANCE Program Trial. All patients aged 45 years or older and had evidence of established atherosclerotic disease in the preceding 10 years. Body weight, height, waist circumference, blood pressure, lipid profile and fasting glucose were collected. Food intake was assessed with 24-h dietary recall. Data was analyzed using SAS University Edition and a P value ≤ 0.05 was considered statistically significant. Sample was divided into three groups, according to the PON1 T(-107)C genotype (CC, CT and TT) and serum PON1 activity (Low, Medium, High). Results: There were no genotype differences for major factors. However, the systolic blood pressure was lower for CT individuals (p

Objetivo: Avaliar o conhecimento sobre nutrição de diabéticos atendidos em um Centro de Referência no Sul do Brasil. Método: Estudo transversal, com pacientes maiores de 18 anos, atendidos pela primeira vez no Ambulatório de Nutrição. Foram coletadas informações referentes ao perfil demográfico, econômico e nutricional. Os dados foram analisados no programa STATA 12.0, e os resultados apresentados por médias com seus respectivos desvios padrões. Utilizou-se o teste t Student ou análise de variância (nível de significância de 5%) para diferenças de médias. Resultados: Foram avaliados 30 pacientes, com idade média de 58,90±9,06 anos, a maioria mulheres, com companheiro e pertencentes às classes sociais B/C. A maioria era diabético tipo 2 e 16,67% dos pacientes participavam ou já haviam participado de grupos de orientações sobre diabetes. O número médio de acertos nas questões sobre alimentação foi de 9,23±1,88. Não houve associação entre o conhecimento sobre nutrição e o estado nutricional, porém observou-se presença minoritária de pacientes em grupos de orientação sobre diabetes, porém a média de acertos foi superior a 80%, com diferença significativa (p

Objetivo: Caracterizar a seletividade alimentar em crianças e adolescentes com otranstorno do espectro autista (TEA). Método: Trata-se de um estudo transversal descritivo, realizado com 73 crianças e adolescentes com TEA, assistidos em um centro educacional no município de Pelotas, RS. Os dados sociodemográficos, antropométricos e de preferência alimentar foram coletados mediante anamnese, e as variáveis de seletividade alimentar foram apuradas através de um questionário, e confirmadas por meio da expressão de um ou mais domínios que compreende a seletividade: recusa alimentar, repertório limitado e alta frequência de um único alimento. Para avaliação da seletividade foi analisado um Questionário de Frequência Alimentar e três Recordatórios de 24 horas. Resultados: Da amostra avaliada, houve uma prevalência do sexo masculino(91,8%), da cor branca (86,3%), com média de idade de 7,1 (± 3,88), e com excesso de peso (42,5%). Observou-se que a maioria (53,4%) da amostra possuía seletividade alimentar, caracterizada principalmente pela expressão de fatores e aspectos sensoriais com base no odor dos alimentos (56,4%), textura (53,9%), aparência (53,8%) e temperatura (51,3%). Conclusão: A maioria das crianças e adolescentes com TEA avaliados demonstraram seletividade alimentar, associada a fatores sensoriais. Palavras-chave: Comportamento Alimentar. Consumo de Alimentos Criança. Adolescente. Transtorno do Espectro Autista.

Abstract Background Gastrointestinal dysfunction can affect Parkinson’s disease (PD) patients long before the onset of motor symptoms. However, little is known about the relationship between gastrointestinal abnormalities and the development of PD. Contrary to other animal models, the human A53T alpha-synuclein (αS) transgenic mice, Line G2–3, develops αS-driven neurological and motor impairments after 9 months of age, displaying a long presymptomatic phase free of central nervous system (CNS) dysfunction. Methods To determine whether this line can be suitable to study constipation as it occurs in prodromal PD, gastrointestinal functionality was assessed in young mice through a multidisciplinary approach, based on behavioral and biochemical analysis combined with electrophysiological recordings of mouse intestinal preparations. Results We found that the A53T αS mice display remarkable signs of gastrointestinal dysfunction that precede motor abnormalities and αS pathology in the CNS by at least 6 months. Young αS mice show a drastic delay in food transit along the gastrointestinal tract, of almost 2 h in 3 months old mice that increased to more than 3 h at 6 months. Such impairment was associated with abnormal formation of stools that resulted in less abundant but longer pellets excreted, suggesting a deficit in the intestinal peristalsis. In agreement with this, electrically evoked contractions of the colon, but not of the ileum, showed a reduced motor response in both longitudinal and circular muscle layers in αS mice already at 3 months of age, that was mainly due to an impaired cholinergic transmission of the underlying enteric nervous system. Interestingly, the presence of insoluble and aggregated αS was found in enteric neurons in both myenteric and submucosal plexi only in the colon of 3 months old αS mice, but not in the small intestine, and exacerbated with age, mimicking the increase in transit delay and the contraction deficit showed by behavioral and electrical recordings data. Conclusions Gastrointestinal dysfunction in A53T αS mice represents an early sign of αS-driven pathology without concomitant CNS involvement. We believe that this model can be very useful to study disease-modifying strategies that could extend the prodromal phase of PD and halt αS pathology from reaching the brain.

α-synuclein (αS) is a small protein that self-aggregates into α-helical oligomer species and subsequently into larger insoluble amyloid fibrils that accumulate in intraneuronal inclusions during the development of Parkinson's disease. Toxicity of αS oligomers and fibrils has been long debated and more recent data are suggesting that both species can induce neurodegeneration. However while most of these data are based on differences in structure between oligomer and aggregates, often preassembled in vitro, the in vivo situation might be more complex and subcellular locations where αS species accumulate, rather than their conformation, might contribute to enhanced toxicity. In line with this observation, we have shown that αS oligomers and aggregates are associated with the endoplasmic reticulum/microsomes (ER/M) membrane in vivo and how accumulation of soluble αS oligomers at the ER/M level precedes neuronal degeneration in a mouse model of α-synucleinopathies. In this paper we took a further step, investigating the biochemical and functional features of αS species associated with the ER/M membrane. We found that by comparison with non-microsomal associated αS (P10), the ER/M-associated αS pool is a unique population of oligomers and aggregates with specific biochemical traits such as increased aggregation, N- and C-terminal truncations and phosphorylation at serine 129. Moreover, when administered to murine primary neurons, ER/M-associated αS species isolated from diseased A53T human αS transgenic mice induced neuronal changes in a time- and dose-dependent manner. In fact the addition of small amounts of ER/M-associated αS species from diseased mice to primary cultures induced the formation of beads-like structures or strings of fibrous αS aggregates along the neurites, occasionally covering the entire process or localizing at the soma level. By comparison treatment with P10 fractions from the same diseased mice resulted in the formation of scarce and small puncta only when administered at high amount. Moreover, increasing the amount of P100/M fractions obtained from diseased and, more surprisingly, from presymptomatic mice induced a significant level of neuronal death that was prevented when neurons were treated with ER/M fractions immunodepleted of αS high molecular weight (HMW) species. These data provide the first evidence of the existence of two different populations of αS HMW species in vivo, putting the spotlight on the association to ER/M membrane as a necessary step for the acquisition of αS toxic features.

For more than a decade numerous evidence has been reported on the mechanisms of toxicity of α-synuclein (αS) oligomers and aggregates in α-synucleinopathies. These species were thought to form freely in the cytoplasm but recent reports of αS multimer conformations when bound to synaptic vesicles in physiological conditions, have raised the question about where αS aggregation initiates. In this review we focus on recent literature regarding the impact on membrane binding and subcellular localization of αS toxic species to understand how regular cellular function of αS contributes to pathology. Notably αS has been reported to mainly associate with specific membranes in neurons such as those of synaptic vesicles, ER/Golgi and the mitochondria, while toxic species of αS have been shown to inhibit, among others, neurotransmission, protein trafficking and mitochondrial function. Strategies interfering with αS membrane binding have shown to improve αS-driven toxicity in worms and in mice. Thus, a selective membrane binding that would result in a specific subcellular localization could be the key to understand how aggregation and pathology evolves, pointing out to αS functions that are primarily affected before onset of irreversible damage.

Endoplasmic reticulum (ER) dysfunction is important for alpha-synuclein (αS) acquired toxicity. When targeted to the ER in SH-SY5Y cells, transient or stable expression of αS resulted in the formation of compact αS-positive structures in a small subpopulation of cells, resembling αS inclusions. Thus, because of the limitations of immunofluorescence, we developed a set of αS FRET biosensors (AFBs) able to track αS conformation in cells. In native conditions, expression in i36, a stable cell line for ER αS, of intermolecular AFBs, reporters in which CFP or YFP has been fused with the C-terminal of αS (αS-CFP/αS-YFP), resulted in no Förster resonance energy transfer (FRET), whereas expression of the intramolecular AFB, a probe obtained by fusing YFP and CFP with αS N- or C- termini (YFP-αS-CFP), showed a positive FRET signal. These data confirmed that αS has a predominantly globular, monomeric conformation in native conditions. Differently, under pro-aggregating conditions, the intermolecular AFB was able to sense significantly formation of αS oligomers, when AFB was expressed in the ER rather than ubiquitously, suggesting that the ER can favor changes in αS conformation when aggregation is stimulated. These results show the potential of AFBs as a new, valuable tool to track αS conformational changes in vivo.

This study explores the role of local authorities in achieving net zero emissions in the context of the climate crisis, with a particular focus on the freight transport sector. The study identifies the challenges of decarbonising urban freight transport and highlights the need for planning frameworks to facilitate this transition. The authors examine freight innovation ecosystems and the various actors involved in designing public policies that incentivise the creation or enhancement of these ecosystems. Through a systematic literature review, bibliometric analysis, and content analysis, this study identifies a lack of connection between the literature on these topics. However, it also highlights the potential for lessons to be learned from successful incentive frameworks in the four clusters identified. The authors propose a comprehensive incentives framework that includes both direct and indirect incentives aimed at the ecosystem and the public sector, respectively, as well as city conditions that can facilitate systemic change. Overall, this study provides valuable insights for policymakers and stakeholders seeking to promote sustainable transport and achieve net zero emissions.

Introdução: A síndrome do ovário policístico é um distúrbio hormonal de causa multifatorial que pode ocasionar vários problemas metabólicos, com isso um estilo de vida saudável é importante para evitar as complicações decorrentes da síndrome. Objetivo: Avaliar o estado nutricional, hábitos alimentares e prática de exercício físico de mulheres com a síndrome. Materiais e métodos: Estudo transversal, realizado a partir de prontuários de pacientes com síndrome de ovários policísticos do Ambulatório de Nutrição Adulto da Universidade Federal de Pelotas, atendidas entre 2016 e 2022. A avaliação do estado nutricional ocorreu a partir do índice de massa corporal, circunferência de cintura e do pescoço. Quanto aos hábitos alimentares, foi analisado a frequência do consumo de frutas, hortaliças, açúcar simples, doces e alimentos integrais. Em relação ao exercício físico, observou-se o tipo, a intensidade e o tempo da prática. Resultados e discussão: Participaram do estudo 47 pacientes, das quais 23,4% tinham hipertensão e 17% diabetes ou pré-diabetes. De acordo com o estado nutricional, encontrou-se alta prevalência de obesidade a partir de todos os parâmetros avaliados. Conforme os hábitos alimentares, 56,5% e 48,9% das mulheres não consumiam frutas e hortaliças diariamente; em contrapartida, 47,8% e 33,3% consumiam açúcares e doces todos os dias. Ainda, 63,8% das mulheres não consumiam alimentos integrais. Quanto ao exercício físico, apenas 28,3% das pacientes praticavam, sendo 69,3% no tipo caminhada. Conclusão: A maior parte das pacientes apresentou obesidade, hábitos alimentares inadequados e tinha pouca adesão à prática de exercício físico.

Objetivo: Avaliar o comportamento alimentar de pacientes com diabetes e/ou hipertensão assistidos em um ambulatório de nutrição, e associar este comportamento a fatores sociodemográficos, clínicos e nutricionais. Métodos: Este é um estudo transversal retrospectivo, que utilizou dados de indivíduos com diabetes tipo 2 e/ou hipertensão, adultos e idosos, de ambos os sexos, em primeira consulta ambulatorial com a Nutrição. Para a obtenção de dados sobre o comportamento alimentar, foram utilizados o Three Factor Eating Questionnaire, versão reduzida em 21 itens, e anamnese nutricional para obtenção das variáveis independentes, tais como sociodemográficas, clínicas e nutricionais. Os dados foram analisados de forma descritiva e analítica. Resultados: Foram avaliados 55 pacientes, sendo a maioria mulheres e idosos com excesso de peso, com o diagnóstico de diabetes e hipertensão concomitantemente. O comportamento alimentar referente à restrição cognitiva apresentou maior mediana dentre os domínios avaliados. A alimentação emocional apresentou associação significativa com o gênero feminino (p=0,0079); já o descontrole alimentar apresentou associação com o uso de medicamentos antidepressivos (p=0,0403). Conclusão: Sugere-se que sejam realizadas pesquisas futuras que explorem o comportamento alimentar a longo prazo.

Objetivo: Avaliar o consumo de gordura total e ácidos graxos saturados, insaturados e trans por pacientes diabéticos atendidos no Centro de Diabetes e Hipertensão da Universidade Federal de Pelotas. Método: estudo transversal com pacientes diabéticos tipo 2, maiores de 18 anos, de ambos os sexos realizado entre os meses de março a junho de 2018. Foram avaliados de forma retrospectiva, dados secundários obtidos através dos prontuários dos pacientes atendidos no ambulatório de Nutrição. A análise do consumo de gorduras totais e ácidos graxos foi obtida por meio do recordatório de 24 horas, aplicado na primeira consulta dos pacientes. Resultados: Foram avaliados 214 pacientes diabéticos tipo 2, sendo a maioria do sexo feminino (68,22%). A maioria apresentou excesso de peso (95,33%) e 95,28% estavam com a circunferência abdominal alterada. Em relação ao consumo de gorduras observou-se que a ingestão de gordura total, saturada e poli-insaturada ultrapassou os limites recomendados pela SBD enquanto as monoinsaturadas e trans ficaram dentro dos limites estabelecidos pela diretriz. Segundo características dos pacientes foram encontradas diferenças estatísticas significativas entre o consumo de gordura total e monoinsaturada com relação a escolaridade, demonstrando um maior consumo por quem possuía ensino médio completo ou superior. Também foi encontrada associação entre o consumo de gordura monoinsaturada e trans em relação ao gênero dos pacientes. Conclusão: Verificou-se elevado consumo de gorduras, principalmente a saturada, preditiva de risco para doença coronariana, não atendendo a recomendação proposta pela SBD.

Objetivo: Avaliar a qualidade da dieta de pacientes diabéticos tipo 2 atendidos no Ambulatório de Nutrição da Universidade Federal de Pelotas. Método: Estudo transversal com pacientes diabéticos tipo 2, maiores de 18 anos, atendidos no ambulatório de nutrição da Universidade Federal de Pelotas. Foram avaliados de forma retrospectiva, dados obtidos a partir dos prontuários dos pacientes, sendo traçado o perfil clínico, demográfico e nutricional. Para avaliar a qualidade da dieta foi aplicado o Índice de Qualidade da Dieta Revisado, a partir do recordatório de 24 horas dos pacientes na primeira consulta. Resultados: Foram avaliados 221 diabéticos tipo 2, sendo a maioria do sexo feminino (67,42%) e obeso (59,55%). A média geral do Índice de Qualidade da Dieta Revisado foi de 60,63±9,88 pontos. Os componentes com menor contribuição para a média do escore total foram frutas integrais, vegetais totais e leguminosas, cereais integrais, sódio, frutas totais e leite e derivados. Indivíduos idosos obtiveram escores significativamente maiores, além disso, houve correlação negativa entre o índice de qualidade da dieta e o índice de massa corporal, evidenciando que, quanto maior o índice de massa corporal menor o escore e pior a qualidade da dieta. Conclusão: Verificou-se inadequação na qualidade da dieta de pacientes diabéticos, principalmente entre aqueles que apresentaram sobrepeso e/ou obesidade, ressaltando a necessidade de intervenções nutricionais adequadas para essa população, visando à melhora de hábitos alimentares, com repercussões positivas no controle glicêmico e na qualidade de vida dos mesmos.

Objetivo: caracterizar o perfil nutricional e identificar a ocorrência de sintomas gastrointestinais na presença de hipersensibilidade alimentar, de crianças e adolescentes atendidos em um centro de referência no sul do Brasil. Método: estudo transversal realizado por meio da aplicação de questionário em um centro educacional para portadores do transtorno do espectro autista, na cidade de Pelotas, RS. Foram coletados dados sociodemográficos, bem como dados antropométricos e informações sobre dietas de exclusão, acompanhamento nutricional e sintomas gastrointestinais dos participantes. Resultados: Participaram do estudo 12 indivíduos, dos quais a maioria era do sexo masculino (75%), criança (91,6%) e da cor branca (91,6%). Metade dos participantes estava com excesso de peso (25% sobrepeso e 25% obesidade), além daqueles que já apresentavam risco de sobrepeso (16,7%), enquanto somente 33,3% estavam eutróficos. Dentre as dietas de exclusão, as mais prevalentes foram lactose (75%), caseína (25%) e glúten (25%), sendo que a maioria (75%) dos alunos não fazia acompanhamento nutricional. Avaliando presença de sintomas gastrointestinais, flatulência (33,3%) foi o mais relatado. Conclusão: destaca-se a importância de um suporte nutricional adequado para este público, uma vez que a maioria da amostra está com risco ou excesso de peso, além da presença de hipersensibilidade alimentar. Deve-se ter atenção no manejo de dietas de exclusão e estratégias para lidar com os sintomas gastrointestinais presentes, uma vez que sua eficácia ainda não possui comprovação científica para todos os casos.

In Italy, a tourism tax was introduced in 2011, since then it has been adopted in most of the Italian provincial capitals and tourist cities. This tax can mitigate the negative externalities caused by tourists; however, it should be carefully planned both in terms of the amount of money to be levied and in terms of the uses to be financed with the tax revenues, it could, otherwise, negatively impact the tourism sector, decreasing—rather than increasing— the social welfare. The aim of this paper is to assess the acceptability of such a tax and to examine how the tax should be designed to better meet tourists’ preferences while improving tourism sustainability. To this aim, a Contingent Valuation experiment has been performed for two Apulian touristic towns: Otranto and Castro. The results demonstrate that the willingness to pay (WTP) for the tourism tax depends not only on the vacation and the tourist type but also on how the fiscal revenues are used. If no mention is made of the use of the tax revenues, the WTP can be as low as €0.85 per person per night, which is much lower than the tax actually levied. Instead, if the tax revenues are used to improve and to protect the environment, the WTP can be as high as €3.96. To the best of the authors’ knowledge, this is the first research paper estimating the WTP in the Italian context based on tax revenue use.

Atletas adolescentes apresentam maiores necessidades de energia e de nutrientes em comparação com indivíduos não ativos fisicamente, sendo fundamental uma nutrição adequada para a manutenção da saúde e otimização do seu desempenho. O objetivo deste estudo foi avaliar o perfil nutricional, consumo alimentar e maturação sexual de adolescentes praticantes de natação. A avaliação nutricional foi realizada por meio de antropometria: peso, estatura, dobras cutâneas tricipital (DCT) e subescapular (DCSE), Índice de Massa Corporal (IMC) e percentual de gordura corporal (%GC). A avaliação do consumo alimentar foi realizada através do Questionário de Frequência Alimentar (QFA), a avaliação do estagio maturacional através da autoavaliação de Tanner. Foram avaliados 22 adolescentes, 63,6% do sexo masculino, idade média de 14,3 ± 2,5 anos, a maioria apresentava estágio maturacional 4. A média de IMC foi 21,64 ± 3,02 kg/m2, sendo a maioria classificada como eutrófica. A amostra apresentou um consumo de macronutrientes inadequado, com inadequação também no aporte calórico. O aporte dos micronutrientes: zinco e vitamina C apresentaram adequação em todas as categorias, enquanto que cálcio, sódio, potássio, ferro e vitamina A apresentaram inadequação em alguma categoria em pelo menos um dos sexos. O presente estudo mostrou a necessidade de acompanhamento de adolescentes atletas para manter uma alimentação adequada tanto para o treinamento quanto para a saúde. ABSTRACT Nutritional assessment and food consumption of swimming teenagers Adolescent athletes have higher energy needs and nutrients compared to individuals not physically active, being fundamental adequate nutrition for health maintenance and optimization of their performance. The aim of this study was to evaluate the nutritional status, food consumption and sexual maturation of swimming teenagers. Nutritional assessment was performed by anthropometry: weight, height, and triceps skinfold (TSF) and subscapular, body mass index (BMI) and percent body fat (% BF). The food intake evaluation was performed by the Food Frequency Questionnaire (FFQ), the evaluation of the maturational stage by Tanner's self-assessment. We evaluated 22 adolescents, 63.6% male, mean age 14.3 ± 2.5 years, most showed maturational stage 4. The mean BMI was 21.64 ± 3.02 kg / m2 and the most classified as eutrophic. The sample showed a consumption of inappropriate macronutrients, with also inadequate caloric intake. The intake of micronutrients: zinc and vitamin C were appropriate in all categories, while calcium, sodium, potassium, iron and vitamin A showed inadequacy in any category in at least one of the sexes. The present study showed the need for monitoring of adolescent athletes to maintain adequate food both for training and for health.

A incorporação de ingredientes a produtos de panificação tem crescido em função da preocupação com a saúde dos consumidores. A busca por uma alimentação saudável está cada vez mais presente na população, devido ao aumento da prevalência das doenças crônicas não transmissíveis. Em função disso, a indústria de alimentos tem desenvolvido produtos enriquecidos que de alguma forma possam contribuir com a saúde dos consumidores, evitando assim a ocorrência de doenças relacionadas à alimentação inadequada. A semente de linhaça marrom (Linum usitatissimum L.) é um ingrediente alimentar com potencial de uso em função de suas características benéficas, agregando valor nutricional aos alimentos. Com este estudo, objetivou-se formular biscoitos salgados com diferentes proporções de farelo de linhaça marrom e avaliar sua composição físico-química, cor e características sensoriais. Os biscoitos foram elaborados com a adição de diferentes concentrações de farelo de linhaça marrom, adição de 5% (F5) e 20% (F20), relacionados com o controle elaborado com farinha de trigo. Estes foram avaliados quanto a sua composição química, coloração, parâmetros físicos e aceitação sensorial. Os biscoitos elaborados com adição de farelo de linhaça marrom apresentaram maior teor de proteínas, resíduo mineral, fibras e umidade, comparados aos biscoitos elaborados com farinha de trigo sem adição de linhaça e coloração mais escura, e boa aceitação sensorial. DOI 10.12957/demetra.2014.6899

O rótulo tem por função orientar o consumidor sobre os constituintes dos alimentos, promovendo escolhas alimentares saudáveis. No entanto, isto não significa que os consumidores o estejam utilizando como uma ferramenta para a escolha dos alimentos que deverão compor sua dieta e, assim, reduzir os excessos alimentares e os danos ocasionados à saúde. Este trabalho, um estudo transversal, avaliou o hábito de leitura dos rótulos de consumidores em uma rede de supermercados de Pelotas-RS. Verificou-se que 48,13% dos entrevistados avaliam os rótulos dos alimentos. Os usuários da rotulagem são, na sua maioria, mulheres, jovens e com curso superior. Houve associação significativa entre hábito de leitura e influência na compra dos produtos, o que mostra a importância da rotulagem como um instrumento no ato da compra, uma vez que representa um elo de comunicação entre o consumidor e o produto; além disso, se o rótulo é bem compreendido, permite escolhas alimentares mais criteriosas.

Hypercholesterolemia is a major risk factor for cardiovascular disease. Supplements containing the vitamins niacin (B3) and pyridoxine (B6) can promote the reduction of total cholesterol and an increase in HDL cholesterol. In this study, the effects of diets supplemented with niacin (B3) and pyridoxine (B6) on the hepatic and serum lipid profiles of Wistar rats were assessed. The diets were prepared with combinations of three concentrations of niacin (3, 4 and 5 g/kg) and pyridoxine (6, 12 and 18 mg/kg) and one with neither vitamin. The animals were divided into eleven experimental groups of six animals per group, and nine groups were fed on a standard diet with 7.5% fat and vitamin supplementation. Another group was fed with 7.5% fat without vitamin supplements. A control group received the standard diet (AIN-93M) without modifications (4% fat). The weight gain, food intake, serum and hepatic total cholesterol, serum cholesterol fractions (HDL, LDL, and VLDL), serum and hepatic triacylglycerols and hepatic and fecal lipid contents were measured after 30 days. The diet with the highest concentration of niacin and lowest concentration of pyridoxine had the lowest level of total hepatic cholesterol. Hepatic triacylglycerols were reduced by the highest concentration of niacin (5 g/kg), and this reduction was enhanced by increasing the pyridoxine concentration. The diets supplemented with niacin and pyridoxine reduced the levels of serum total cholesterol, LDL, VLDL, triacylglycerols and hepatic lipids. These effects on the lipid profile varied with the concentrations of the two vitamins and the interactions between them.

Introdução: O diagnóstico precoce de problemas nutricionais pode melhorar o prognóstico dos pacientes oncológicos. Objetivo: Identificar pela Avaliação Subjetiva Global Produzida Pelo Paciente (ASG-PPP), a necessidade de intervenção nutricional e seus fatores associados em pacientes prestes a iniciar quimioterapia. Método: Estudo transversal realizado com dados secundários. Todos os pacientes acima de 18 anos, que iniciaram quimioterapia no Hospital Escola da Universidade Federal de Pelotas, entre maio de 2011 a dezembro de 2012, foram incluídos. Foi aplicada a todos os pacientes a ASG-PPP. As demais variáveis foram obtidas dos prontuários dos pacientes. Os dados foram digitados no programa Microsoft Excel 2007®. As análises estatísticas foram realizadas no programa Stata® 11.2. Realizaram-se análises bivariadas por meio de testes qui-quadrado e regressão de Poisson com variância robusta, adotando-se um nível de significância de 5%. Resultados: 40,4%; 46,8%; e 12,8 dos pacientes foram classificados como bem nutridos, moderadamente desnutridos e gravemente desnutridos, respectivamente. A maior pontuação da ASG-PPP associou-se com idade superior a 60 anos (p

Objective: Paraoxonase 1 (PON1) is an enzyme that has antioxidant potential, which confers a protective effect against the atherosclerotic process. However, studies associating genetics, dietary patterns and PON1 activity in individuals with cardiovascular disease (CVD) are scarce. Thus, the aim of the current study was to evaluate the influence of dietary factors on serum PON1 in CVD patients., Methods: Cross-sectional, sub-study of the BALANCE Program Trial. All patients aged 45 years or older and had evidence of established atherosclerotic disease in the preceding 10 years. Body weight, height, waist circumference, blood pressure, lipid profile and fasting glucose were collected. Food intake was assessed with 24-h dietary recall. Data was analyzed using SAS University Edition and a P value ≤ 0.05 was considered statistically significant. Sample was divided into three groups, according to the PON1 T(-107)C genotype (CC, CT and TT) and serum PON1 activity (Low, Medium, High)., Results: There were no genotype differences for major factors. However, the systolic blood pressure was lower for CT individuals (p<0.05). Intake of cholesterol, saturated fatty acids (SFA) and monounsaturated fatty acids (MUFAS) was higher in patients with lower PON1 activity. Lipid ingestion tended to be higher in patients with lower PON1 activity (p=0.08). In the multivariate logistic regression model, SFA intake (P=0.03), genotype (P=0.09), gender (P=0.04), age (P=0.07) and carbohydrate intake (P=0.16) contributed the most to the serum PON1 activity., Conclusion: Based on these findings, nutritional guidance for these patients becomes essential, since dietary components interact with serum PON1 activity more than genotype.

Background: The stressful work environment, long working hours and sedentary activities inherent to jobs in banks reflect on the employees' lifestyle with consequent effects on their health., Objective: To describe the lifestyle and nutritional status of employees of a chain of banks in Pelotas, Brazil., Method: Cross-sectional descriptive study conducted with employees aged 18 or older of a chain of banks in Pelotas. We collected information on the demographic, economic, nutritional and lifestyle profile by means of questionnaire Individual Lifestyle Profile (ILP) and anthropometric measurements. Statistical analysis was performed with software STATA ® 12.0., Results: The sample comprised 82 employees, most of whom were male (67.1%). We detected poor dietary habits (high fat-rich food and sweets and low fruit/vegetable intake) and sedentary behavior. The results for domains preventive behavior, social relationships and stress control pointed to a healthy lifestyle: the participants were usually aware of their blood pressure and cholesterol levels, succeeded in keeping calm and reported to actively seek friendships. Overweight and elevated waist circumference prevailed. Fat-rich food and sweets intake, knowledge and control of blood pressure and cholesterol and waist circumference significantly differed as a function of sex., Conclusion: The results evidenced poor dietary habits and physical activity, in addition to overweight, which point to the need for actions to improve the lifestyle and nutritional status of the analyzed population of workers.