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Ao longo dos anos estudos vem considerando que há relação entre dinâmica hidrológica e fluxo contaminador, desta forma, fora executada o estudo morfométrico na área de disposição de resíduos sólidos do município de Cantá, Estado de Roraima. Imagens de sensoriamento remoto e de radar foram utilizadas para a obtenção de mapas temáticos para compreender a tendência de fluxo contaminador, bem como suas direções preferenciais, a considerar também parâmetros que indiquem a propensão da bacia a eventos de inundação ou infiltração. Os mapas gerados explicitam que a bacia de drenagem que abrange a área em questão, possui tendência de fluxo preferencialmente na direção N-S ao rio Quitauaú em vertentes predominantemente suave-onduladas a onduladas (65,12% da área), e a bacia é alongada e de baixa propensão a enchentes (Kc = 1,70 e Kf = 0,25). Como a área é composta por um meio predominantemente areno-argiloso sobre rochas cristalinas (Suíte Metamórfica Rio Urubu), propicia-se o acúmulo do líquido contaminador em formato de pluma de contaminação trapeadas por zonas mais argilosas, podendo se acumular gradativamente a sul.

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Resumo Com o objetivo de avaliar a fitoestabilização de um resíduo industrial contaminado com Zn e Cd, foi utilizada a Brachiaria humidicola em um experimento conduzido em casa-de-vegetação, utilizando um resíduo alcalino (silicato de cálcio) e um resíduo orgânico (lodo do biodigestor de uma cervejaria) para reduzir a solubilidade de metais pesados no resíduo Ingá. A adição de resíduos industriais, alcalino e orgânico, provocou uma significativa redução nas percentagens de Zn e Cd nas frações solúvel e trocável, e predominância dos mesmos em frações químicas mais estáveis, como complexados e precipitados. A B. humidicola apresentou tolerância e potencial de revegetação do resíduo Ingá.

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Introdução: A hemocultura identifica inequivocamente o microrganismo responsável por uma infeção da corrente sanguínea. O seu valor diagnóstico depende da qualidade de cada momento da fase pré-analítica, sendo o cumprimento integral das boas práticas recomendadas um aspeto essencial. O enfermeiro deve implementar as recomendações mais atuais, suportadas pela evidência científica, para evitar a contaminação externa da amostra e obter uma taxa de contaminação inferior a 3%. Objetivo: Analisar o impacto de intervenção formativa no conhecimento e na prática dos enfermeiros sobre a fase pré-analítica das hemoculturas. Métodos: Este estudo segue uma metodologia quasi-experimental, prospetiva e longitudinal um questionário de avaliação de conhecimentos, com base numa pesquisa narrativa da literatura, elaboração de um plano de formação e a construção de um Procedimento Específico. O questionário de avaliação de conhecimento foi aplicado em dois momentos - antes e após a formação aos enfermeiros. Resultados: Participaram no estudo 60% dos enfermeiros de um Serviço de Urgência, constituindo uma amostra não probabilística de conveniência. Antes da intervenção, os participantes acertaram em 60,4% das questões, aumentando para 78,3% dois meses após a intervenção. Observou-se uma mudança positiva em todas as questões colocadas, com 67,4% da amostra a evidenciar um aumento de conhecimento. A taxa de contaminação das hemoculturas atingiu 12,1% dois meses antes da intervenção, sem redução após a mesma. Conclusão: O conhecimento dos enfermeiros melhorou após realização de formação em serviço e implementação de um Procedimento Específico (p

O Brasil se destaca como um dos maiores produtores e exportadores de carnes do mundo, sendo que uma das principais preocupações da indústria brasileira de carnes é a presença de contaminantes em tecidos animais. O cádmio é considerado um dos cinco metais mais tóxicos presentes na natureza, quando este ultrapassa os limites aceitáveis no organismo pode desencadear várias enfermidades. É um metal encontrado principalmente em rochas fosfatadas, sendo essas rochas utilizadas como insumos para fabricação de fertilizantes e suplementos minerais. No Brasil o órgão responsável por fiscalizar rigorosamente a contaminação nos produtos cárneos é o Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA). Assim, o objetivo deste trabalho foi relatar a ocorrência de cádmio em amostra de rim suíno em um frigorífico de Minas Gerais. Por meio da pesquisa foi detectada a violação de cádmio em tecidos suínos, após a notificação foram adotados subprogramas para identificar as possíveis causas dessas violações, aplicando medidas corretivas e preventivas, onde foi constatada a ausência de carta de garantia dos produtores de suínos. Diante desta ocorrência, a venda dos animais dessa granja ficou prejudicada, já que a informação da presença de cádmio constou nas próximas Guia de Trânsito Animal (GTA) emitidas, normalizando-se somente após a confirmação de cinco amostras consecutivas em conformidade. Na literatura brasileira existe uma carência em relatos de casos que apontem ocorrências de contaminação por cádmio em suínos. Este relato de caso reforça a tese de que essas violações são consideradas situações específicas e eventuais, sendo a composição da dieta o maior fator contaminante dentro das granjas e fazendas.

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The sampling of the following surfaces evaluated the efficiency of hygiene procedures used in collective expansion tanks: receiving tank; connecting hose between the reception and the expansion tank; cooling tank; plastic bins; metal cans. Mesophilic aerobic counts were performed, coliforms and Escherichia coli at 30 °C, evaluation of hygiene by ATP-bioluminescence and the test 3M Clean-Trace Surface Protein Plus. The output of the expansion tank had the highest counts of aerobic mesophilic and greater disapproval by the ATP-bioluminescence method. The coliform 30 °C count was higher during the rainy season. The ATP-bioluminescence and the test 3M Clean-Trace Surface Protein Plus method showed similar approval results on surfaces where chlorine employment is usual, like at reception and in the expansion tank. In areas where the chlorine application is infrequent, such as the hose, plastic cans, and metal, the ATP-Bioluminescence method was more accurate in adopting hygienic conditions. The rainy season resulted in worse results in the evaluated areas. The lack of standardized cleaning procedures is committed to the microbiological quality of the surfaces of expansion tanks. Only the surfaces where there was the routine use of sanitizers after effective cleaning showed reduced contamination of surfaces.

Clínicas e Hospitais Veterinários são espaços de intenso fluxo de pessoas e especialmente animais que se encontram muitas vezes imunossuprimidos. Esses ambientes estão sujeitos a presença de fungos anemófilos, que se apresentam patogênicos e representam um risco em potencial para todos os frequentadores do ambiente hospitalar. Desta forma, objetivou-se com o estudo isolar e identificar os fungos anemófilos presentes no ar do Hospital Veterinário do Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal da Paraíba (HV-UFPB) localizado no município de Areia-PB, Brasil. O estudo foi realizado em duas etapas, foram executados dois isolamentos em meses distintos, fevereiro e julho de 2021 e analisados nove setores do hospital. Para a coleta das amostras, foi utilizado o método de exposição ao ar de placas de Petri contendo Ágar Sabouraud Dextrose, que posteriormente foram submetidas a um período de incubação de sete dias. Para a identificação, foram realizadas análises macro e microscópicas, observando-se a pigmentação, textura e forma das colônias desenvolvidas in vitro. Após a avaliação, foram encontrados dez gêneros de fungos anemófilos presentes, sendo mais predominante o gênero Cladosporium. Os resultados emitem um alerta a todos os frequentadores do Hospital Veterinário, assim como de outros ambientes clínicos e hospitalares, fazendo-se necessário à adoção de métodos de higienização mais eficientes e capazes de reduzir ao máximo a presença desses microrganismos.

Nós estudamos a epidemiologia da contaminação dos circuitos dos respiradores a fim de verificar a necessidade de trocas mais freqüentes do circuito e as possíveis fontes de infecção nesses pacientes. Pacientes requerendo ventilação mecânica contínua foram estudados. Amostras foram cultivadas do tubo do respirador, paciente e solução antisséptica. Nós não fomos capazes de mostrar qualquer contaminação do tubo por outras bactérias, exceto aquelas isoladas também dos pacientes. Nossas observações sugerem que o tubo traqueal do ventilador deve ser trocado a cada 48 horas.

The bacteria Aeromonas sp. are naturally reported in aquatic ecosystems and possess pathogenic potential, being considered as emerging pathogens in humans and animals. They also cause considerable losses in fish farming and, through water, can contaminate numerous foods. This study quantified and analyzed the antimicrobial resistance profile of Aeromonas sp. in fish. A total of 72 samples of two fish varieties (leather fish, Pseudoplatystoma fasciatum x Leiarius marmoratus and round fish, Colossoma macropomum x Piaractus mesopotamicus and Colossoma macropomum x Piaractus brachypomus) were purchased from two types of sources (fresh and frozen) and three commercial establishments (supermarket, market, and fishmonger). The 55 isolated Aeromonas cultures were evaluated for their antimicrobial resistance profile by the disc diffusion method. Upon quantification, the count of Aeromonas sp. ranged from 4.22 to 6.00 Log CFU/g; ten different species, including A. eucrenophila, A. hydrophila, A. caviae, A. media, A. jandaei, A. veronii bv. sobria, A. trota, A. schubertii, A. veronii bv. veronii, and A. shigelloides, were identified. Among the 55 isolates, 64.45% showed resistance to Ampicillin-sulbactam, and 75% were sensitive to gentamicin and ciprofloxacin. It was concluded that 100% of the evaluated samples were contaminated by Aeromonas sp., which may present a risk to consumer health since bacteria can be etiological agents of Foodborne Diseases. The antimicrobial resistance profile showed resistance to ampicillin and multi-resistance to different classes of antimicrobials, demonstrating problems with choosing an antimicrobial for treatment of any disease. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

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No presente trabalho, objetivou-se avaliar a presença de fungos micotoxígenos em amostras de rações destinadas à alimentação de animais de companhia. Para isso, foram avaliadas 20 amostras de estabelecimentos comerciais do município de Seropédica, localizado na região da Baixada Fluminense (Rio de Janeiro). As amostras foram trituradas, homogeneizadas, diluídas e semeadas em diferentes meios de cultivo, onde foram incubadas durante 5-7 dias a 25° C em estufas microbiológicas. Ao final do experimento, todas as amostras apresentaram crescimento fúngico, com contagens variando de 100 UFC/g a 90000 UFC/g. Foi possível identificar a presença de Aspergillus niger, A. ochraceus, A. fumigatus, A. terreus e Penicillium citrinum, espécies com alto potencial toxígeno. Os fungos são organismos que estão presentes em toda parte, sendo, portanto, importantes contaminantes de tecidos, alimentos, bebidas e até mesmo medicamentos. Dentre os alimentos de fácil contaminação, está a ração de animais de estimação, sobretudo a peletizada vendida a granel. A introdução desses microrganismos e seus possíveis metabólitos como as micotoxinas na dieta dos animais pode ocorrer devido à utilização de rações com grãos já contaminados ou devido ao armazenamento sob temperatura e umidade inadequadas. Considerando os efeitos que os fungos e as micotoxinas podem causar à saúde dos animais, estudos que visem avaliar o risco micológico e mico toxicológico das rações destinadas à alimentação de animais de companhia têm grande importância nesse contexto, fazendo parte de um monitoramento contínuo desses tipos de contaminantes nas rações.

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O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito do local de fatiamento de presuntos, indústria (IND) versus varejo (VAR) sobre a presença e quantificação de Listeria monocytogenes e bactérias ácido-láticas ao longo do tempo de prateleira. Foram coletadas 240 amostras, provenientes do fatiamento pela IND (n = 120) e VAR (n = 120) oriundas de três marcas comerciais, provenientes de quatro estabelecimentos localizados no estado do Paraná, Brasil. Nestas amostras, foram realizadas pesquisa e quantificação de L. monocytogenes e Bactérias Ácido-láticas (BAL), onde metade das amostras foi analisada no primeiro dia de validade (T1) e a outra, estocada a 7º C e analisadas no último dia de validade (T2). Também foi determinado a capacidade de adesão dos isolados de Listeria sp. Não foi identificado a presença de Listeria sp. e L. monocytogenes em amostras oriundas da IND, tanto em T1 quanto em T2. Contudo, 11,67% das amostras (n = 14) provenientes do VAR apresentaram Listeria sp. (T1 + T2). A contagem de BAL apresentou aumento em T2 quando comparado ao T1, tanto em produtos da IND como do VAR. Com relação à capacidade de adesão, 83,2% (n = 119) dos isolados de Listeria sp. foram não aderentes e 16,8% (n = 24) demostraram fraca capacidade de adesão em superfície de poliestireno. Desta forma, o fatiamento realizado pelo comércio varejista mostrou-se ineficiente para o controle da ocorrência e da multiplicação de Listeria sp., onde esta contaminação pode ser oriunda da capacidade de formação de biofilmes.

Introdução: A contaminação dos enfermeiros, na pandemia por SARS-CoV-2, envolveu causas e consequências multifatoriais. Objetivo: Desocultar as variáveis de início, no processo de contaminação dos enfermeiros infetados por SARS-CoV-2, na sua perceção pessoal, discursiva e reflexiva. Material e Métodos: Estudo transversal, exploratório e do tipo qualitativo, realizado a partir da análise de conteúdo, aos dados emergentes de 33 questionários, aplicados a uma amostra de enfermeiros portugueses, infetados e confinados por SARS-CoV-2. Resultados: Da análise das componentes discursivas, emergiu uma Árvore Categorial (AC), com 3 gerações de categorias, assim configuradas: 1ª categoria global: “Contaminação: O Início (1.)”, que insere duas categorias de 2ª geração: “Foco de Contaminação (1.1.)” e “Meandros de Vida (1.2.)”. Esta, “Meandros de Vida (1.2.)”, explica as variáveis de contaminação, através de 4 categorias de 3ª geração: “Trabalho (1.2.1)”, “Comunidade (1.2.2)”, “Casa/Família (1.2.3)” e “Nem consigo saber (1.2.4)”. Conclusões: Maioritariamente, identificou-se como foco de contaminação o local trabalho (69,7%), seja através de doentes confirmados (36,4%), seja, através da aplicação das práticas de cuidados de enfermagem (24,2%). Propõem-se estudos qualitativos, a partir das experiências.

Uma das principais afecções que acomete aves ornamentais, mais especificamente psitacídeos, é a clamidiose, doença causada por uma bactéria Gram-negativa intracelular obrigatória intitulada Chlamydophila psittaci. Tal doença é uma zoonose aviária, no animal pode permanecer inaparente ou causar de sintomas leves a fatais, em humanos os sintomas são similares aos da Influenza podendo progredir para quadros graves. Seu meio de transmissão é através da inalação de excretas e secreções contaminadas. Ademais, a forma inaparente da doença pode se manter no organismo da ave durante um longo período, favorecendo a contaminação de animais e humanos, entretanto, quando submetida a alguma condição de estresse, a ave poderá começar apresentar os sintomas da doença. Um fator problemático é o difícil diagnóstico, fazendo com que os reais números de infecção não sejam relatados, desprezando-se os riscos da doença.

This paper evaluates the microbiological quality of ground beef through a meta-analytic study using Google Scholar Brazil database, with a focus on the search period between October 2020 and June 2021. A total of 108 scientific studies were evaluated with the analyzed variables, referring to the counts of mesophilic bacteria, psychrotrophic bacteria, total coliforms, thermotolerant coliforms, Staphylococcus aureus and Salmonella sp. in colony forming unit per gram of meat (CFU.g-1). Data were subjected to descriptive analysis and normal distribution by frequency histogram. The counts of mesophilic bacteria presented an average of 3.09 CFU.g-1, with a coefficient of variation of 68.53%. Psychrotrophic bacteria represented 27.27% of the data collected, close to 5.60 CFU.g-1. Regarding thermotolerant coliforms, 40% of the data collected had counts between 0.90 and 40% at 3.10 CFU.g-1. Eight studies showed effects (p < 0.001) on the presence of Salmonella sp. in ground beef. This meta-analytic study was classified as heterogeneous (Chi² = 80.39; p < 0.001) and with high inconsistency (I² = 81%). Besides, the meta-analysis allowed identifying low counts of mesophilic bacteria and Staphylococcus aureus in Brazilian studies addressing the microbiological quality of ground beef. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

The use of products of microbial origin, bacteria, for agriculture has grown exponentially in the world, and in Brazil this growth is significant. In recent years, several companies have settled in the country and started to develop different products in this segment. The producer has the possibility of multiplying bacteria on the farms themselves in a process called on farm, a homemade way of multiplying bacteria. The objective of this study was to evaluate the efficiency of the mixtures produced through the on farm method of multiplication of microorganisms from inoculants based on Azospirillum with different culture media. For this, three culture media were used: commercial product Multibacter®, yeast syrup plus sugar and yeast syrup, which were subsequently quantified. The syrups were produced in the on farm system, the sterilization of the place of packaging and allocation of the bioreactors was carried out, the samples of the syrups were diluted for incubation and the preparation of the TSA (Trypticasein Soy Agar) also took place. It was possible to conclude that the non-sterile culture media do not present satisfactory results for the multiplication of on farm microorganisms with Azospirillum syrups. Colony forming units are not parameters to indicate viability for non-sterile culture media. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

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Resumo O objetivo deste estudo foi avaliar, por meio de um questionário, a percepção dos consumidores que se alimentam fora de casa acerca dos perigos de doenças veiculadas por alimentos (DVAs). Obtiveram-se 1.515 respostas, com a maioria dos consumidores assim caracterizados: Ensino Médio (27,3%) ou superior (29,5%), idade entre 18 e 29 anos (52,3%) e solteiros (57,8%). Em uma verificação mais específica, identificou-se que os consumidores utilizam restaurantes (64,5%) e elegem o estabelecimento principalmente em função da limpeza e atendimento (95,1%). A maioria consome carne (96,7%), com destaque para a bovina (30,1%), embora os consumidores considerem o pescado mais saudável (58,5%). No entendimento sobre as DVAs, 91,1% dos consumidores acreditam que as carnes podem veicular doenças, com destaque para a carne suína, com 89% das associações. Entretanto, também consideram as verduras e/ou os legumes (89%), a água (85,7%) e alimentos orgânicos (71,4%) como possíveis transmissores de doenças. A salmonelose (90,5%) é considerada a DVA mais importante e 99,1% dos respondentes entendem que o alimento pode ser contaminado pelo manipulador. Os entrevistados acreditam também que verduras e frutas possam conter agrotóxicos (98,7%), enquanto alimentos de origem animal possam ter resíduos de antibióticos (86,1%). Concluímos que existe a necessidade da criação de um plano estratégico educacional para o melhor entendimento dos consumidores sobre alimentação fora do ambiente domiciliar.

Function al enzyme assays to detect sublethal poisoning of Neotropical fish are paramount. Accordingly, we assayed a glutathione S-transferase (GST) activity in liver and kidney cytosols from Piaractus mesopotamicus injected with methyl parathion or benzo[a]pyrene using the substrate 1-chloro-2,4-dinitrobenzene (CDNB), which is the usual substrate for assaying a known general activity of GST. Since the most reactive substrate is required to reveal specific changes in enzyme activity, we also used two alternative substrates, 1,2-dichloro-4-nitrobenzene (DCNB) and ethacrynic acid (ETHA). Activities with CDNB or ETHA did not change. However, assays with DCNB showed that methyl parathion caused a decrease in GST activity in the liver on the 24th, 48th and 96th hour after the injection. DCNB also revealed that GST activity in the liver increased seven days after benzo[a]pyrene injection, coming down to normal after fourteen days. Benzo[a]pyrene, but not methyl parathion, increased the activities with DCNB in cytosol from the kidney seven and fourteen days after the injection. Thus, a decreased liver GST activity assayed with DCNB corresponded to contamination of P. mesopotamicus with methyl parathion. The increase of this GST activity in the liver and the kidney correlates to pacu contamination with polycyclic aromatic hydrocarbons. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

In the 1960s, an organochlorinated pesticide factory finished its activities and about 300 tons of the material was left in the Cidade dos Meninos neighborhood in Duque de Caxias - RJ. These substances contaminated the soil and the population present in the region. Based on this, the objective of this study is to understand the health risks related to pesticide contamination, in addition to knowing possible remediation methods and public policies aimed at the population of the Cidade dos Meninos. This is a bibliographic review of indexed articles and other scientific papers available in databases such as Science Direct, Pubmed and Scielo, in specific time periods. The studies related the contamination by organochlorinated pesticides to the manifestation of several diseases, including: breast cancer, testicular cancer, poor development of fetuses in pregnancies, as well as changes in the proportion of sexes of babies. In relation to the remediation methods that can be applied, the most indicated for the Cidade dos Meninos are phytoremediation and absorption, requiring the study of the materials that can be used in decontamination. We conclude that soil contamination by pesticides associated with little or no investment by authorities in the removal of pollutants can harm the health of local and adjacent residents due to food production and distribution. This scenario justifies the importance of further studies and efforts by authorities in soil treatment to reduce long-term damage to human health and the environment. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Human activities exert constant pressures on groundwater. In fact, one of the most relevant problems is the anthropogenic addition of contaminants and pollutants, closely related with the land use. Analyzing the response of geoenvironmental factors associated to land use and occupation is an essential tool to identify how prone to contamination an aquifer is it, also widely used for territorial planning. Thus, the present study aimed to determine the aquifer contamination potential in Artur Nogueira city (São Paulo, Brasil). To do so, we used study area attributes related to the geology and geomorphology (aquifer units, unconsolidated materials, and slope), including soil use and occupation features. By using multi-criteria analysis and map algebra, this region exhibited a huge range of contamination potential. Our results showed that approximately 47 % of the city area displayed a medium potential. The highest one covered approximately 24 % of the study site. The large agricultural and livestock matrix in the region contributed strongly to those results. Another important factor was the physical environmental characteristics. This highlights how a planning lack regarding the land use and occupation directly influenced the groundwater contamination potential. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

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As atividades antrópicas exercem constante pressão sobre os recursos hídricos subterrâneos, e a inserção de contaminantes no ambiente é um dos principais problemas relacionados ao uso do solo. Analisar a resposta de fatores geoambientais ao uso e a ocupação do solo é essencial para identificar as regiões com maior ou menor potencial de contaminação de aquíferos, o que contribui diretamente com ações de planejamento territorial. O objetivo desde estudo é determinar o potencial de contaminação de aquíferos no município de Artur Nogueira (São Paulo, Brasil). Para este fim, foram utilizados atributos relacionados à geologia e geomorfologia da área de estudo (unidades aquíferas, materiais inconsolidados e declividade), juntamente com o uso e ocupação do solo, os quais foram classificados entre muito baixo e muito alto potencial de contaminação, por meio de uma análise multicritério e álgebra de mapas. Aproximadamente 47 % da área do município apresenta um potencial de contaminação médio, seguido pelo alto, que ocupa cerca do 24 % da região. A presença de uma grande matriz agropecuária no município contribuiu fortemente com este resultado, juntamente com as características do meio físico, indicando que a falta de planejamento relacionado ao uso e ocupação do solo de uma região influência de forma direta o potencial de contaminação dos recursos hídricos subterrâneos.

Muitos ambientes aquáticos vêm sendo impactados pela urbanização e pela falta de saneamento, afetando diretamente na qualidade ambiental nessas áreas. Diante disso, o objetivo do estudo foi avaliar o índice da qualidade das águas (IQA) e a balneabilidade das praias do Tupé, Lua e Ponta Negra, localizadas no rio Negro em Manaus. As amostras foram coletadas em três praias nos dois períodos sazonais (cheia e seca) em 2008, processadas e analisadas. O IQA foi calculado pelo produtório ponderado do valor de qualidade de cada um dos nove parâmetros avaliados: temperatura da amostra, pH, oxigênio dissolvido, demanda bioquímica de oxigênio, coliformes termotolerantes, nitrogênio total, fósforo total, resíduo total e turbidez, com seus respectivos pesos fixados em função da sua importância para a conformação global da qualidade da água. A balneabilidade seguiu os padrões e critérios determinados pela Resolução do Conselho Nacional de Meio Ambiente n° 274/2000, classificando como próprias e impróprias de acordo com a densidade de coliformes fecais presentes. As condições de balneabilidade para a praia do tupé e lua foram classificadas como próprias em ambos os períodos sazonais, e a ponta negra foi classificada como imprópria para o banho no período seco do rio Negro. O IQA das praias variou entre ótima e boa, apresentando um gradiente de diminuição da qualidade da água com a aproximação da cidade de Manaus. A população e os órgãos fiscalizadores devem ter conhecimento das condições de balneabilidade das águas dessas praias, a fim de serem tomadas medidas de combate à entrada de potenciais fontes poluidoras.

The ice is essential for the proper conservation of fish, as it delays microbial growth, preserving the physical-chemical, microbiological and organoleptic characteristics. However, ice can be a source of health risk for consumers when produced under poor sanitary conditions. Critical points must be controlled during the ice production and storage stage, such as the use of potable water and hygienic-sanitary conditions. The presence of high populations of heterotrophic and coliform microorganisms and the poor physicochemical quality of the ice used for fish conservation can represent a potential risk to the consumer, which can be a carrier of diseases such as Salmonellosis, Escherichia coli infection and Staphylococcus aureus poisoning, in addition to reducing the shelf life of the product. In this context, this study aimed to evaluate the microbiological and physical-chemical quality of the ice used in the conservation of fish marketed in Rio Branco - AC. 15 ice samples collected in three different supermarkets were analyzed. It was recommended the collection of ice manufactured with its own machinery and that it be used in the commercialization of fresh fish, which would be exposed and cooled in ice stalls on site 300g ice manually with the use of gloves and packed in sterilized glass bottles, in an isothermal box. The microbiological quality of these samples was analyzed by counting mesophilic and psychrotrophic heterotrophic microorganisms. In addition, the determination of the most probable number of total coliforms at 30°C, thermotolerant and the quantification of pH and free residual chlorine of the samples were performed. Regarding the determination of mesophilic microorganisms, values between 1,00x101 and 9,15x103 UFC/mL were recorded with samples (60%) out of the standard established by Ordinance MG/MS No. 888/2021. The amount of psychrotrophs varied between 1,00x101 and 8,98x103 CFU/mL. The presence of total coliforms at 30°C was recorded in 6 samples and of thermotolerants in 4 samples. Therefore, there was a variation in the quality standards of ices manufactured in supermarkets for fish conservation, constituting a potential risk to the health of consumers. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

As doenças causadas por helmintos e protozoários transmitidas pela alface (Lactuca sativa) possuem grande impacto em saúde pública, sendo consideradas importantes zoonoses. Por isso é importante cuidar da higiene dessa hortaliça previamente ao consumo. O objetivo deste estudo foi avaliar a contaminação por parasitos de importância na saúde pública em amostras de alfaces produzidas e comercializadas na cidade de Campos Novos, Santa Catarina. O estudo foi realizado em duas etapas. Na primeira etapa foram coletadas amostras de alface de supermercados e fruteiras associadas a câmara de dirigentes lojistas da cidade (CDL). Essas alfaces, segundo a descrição da embalagem, eram produzidas de forma hidropônica. Na segunda etapa foram coletadas amostras de alface de escolas municipais e estaduais. As técnicas parasitológicas utilizadas foram Willis Mollay, Dennis Stones e Swanson, Sheater e Faust. Todas as 26 amostras demonstraram ausência de parasitas, sugerido baixo ou nulo grau de contaminação por esses agentes nas hortaliças consumidas no município. Todos os locais onde foram coletadas amostras apresentavam qualidade de alimentos e higiene adequados. É recomendado sempre apresentar os riscos de contaminação à população e salientar a importância da higiene e profilaxia.

resumo O combate à Covid-19 impulsionou enormes avanços na pesquisa científica, mas também a veiculação de informações de baixa qualidade, com pouca ou nenhuma fundamentação científica. Infelizmente, os alimentos aparecem de forma recorrente nos meios de comunicação acessíveis ao grande público como possíveis disseminadores da doença, trazendo inquietudes para a população, órgãos reguladores e cadeia produtiva de alimentos. Neste artigo, preparado com base na literatura científica disponível, são respondidas as seguintes questões: Os alimentos ou suas embalagens são transmissores do vírus Sars-CoV-2? Os alimentos podem causar Covid-19? O setor de alimentação e a indústria de alimentos são responsáveis pela propagação do Sars-CoV-2? Quais as medidas preventivas que os consumidores podem adotar para proteger sua saúde?

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Introdução: Dentre as esferas varejistas de carnes, as feiras livres caracterizam um importante meio de comercialização desse produto. Neste método de comércio os produtos cárneos são expostos a condições ambientais desfavoráveis e contrárias a legislação. Objetivo. O presente estudo teve como objetivo, avaliar as condições higiênico sanitárias de carnes suínas comercializadas em feiras livres na cidade de Goiânia. Materiais e Métodos: Foram visitadas o total de 71 feiras, nas quais 45 continham uma ou mais barracas, totalizando 50 barracas analisadas diante da aplicação do check list e coletas de temperaturas. Apenas 3 feiras não foram localizadas, e 23 não englobavam barracas de suínos. Resultados: Foram encontradas em somatória 284 itens conformes e 716 em não conformidades. As médias de temperaturas das carnes suínas comercializadas configuraram-se em 14,24°C para refrigeradas e 23,2°C nas que se mantinham em temperatura ambiente. Quanto a infraestrutura das barracas, 48 (96%) apresentaram más condições higiênicas em utensílios, e 50 (100%) não continham lixeiras ou lavatório para as mãos. Notou-se que 47 (94%) mantinham contato direto com dinheiro no ato da manipulação. Em 50 (100%) das barracas, eram realizadas a desossa no local de venda, bem como 45 (90%) foram insuficientes no quesito contaminação através dos pelos da face e 44 (88%) no quesito limpeza do uniforme. Conclusão: Pontua-se a deficiência no processo de fiscalização, junto a falta de capacitação destes profissionais, denotando orientações sob os riscos em que estes expõem os consumidores aos riscos de DTA’s.

Os coagulantes naturais são compostos naturais, como sementes, mucilagem e outros compostos baseados ou não baseados em plantas, que possuem a capacidade de remoção de contaminantes da água, esgotos e efluentes. Seu uso possui forte apelo ambiental, econômico e social, especialmente por se tratarem de compostos facilmente encontrados na natureza, como a moringa, quiabo e cáctus, e, por isso, baratos, aumentando a qualidade de vida da sociedade e mitigando o dano ou impacto ambiental. Esta revisão teve por objetivo apresentar os diferentes tipos de coagulantes naturais, seus respectivos usos e características. Esta pesquisa foi elaborada por meio de consultas na literatura especializada, com cerca de 160 artigos pesquisados e 38 efetivamente utilizados; concentrou-se em discutir os benefícios dos coagulantes naturais frente aos coagulantes químicos, bem como as implicações dos diferentes tipos de coagulantes naturais no tratamento de água, efluentes líquidos e esgotos. Em suma, verificou-se que as questões que envolvem a pesquisa dos coagulantes naturais é um caminho ambientalmente correto, barato e um objetivo a ser alcançado, visto a grande demanda de tratamento de água e efluentes que ocorre ao redor do mundo.

A exploração petrolífera envolve atividades com alto índice poluidor que podem prejudicar a qualidade da água, do solo, do ar e, consequentemente, a qualidade de vida dos seres vivos. A dependência energética mundial pautada nessa indústria causa grande exposição a desastres ambientais nas áreas exploradas, o que torna urgente a intensificação das pesquisas nesse campo. Esta revisão visou identificar estudos sobre os efeitos deletérios para o ambiente e para a saúde das populações em áreas de desastres associados a derramamentos de óleo. Os resultados evidenciam a relação entre a exposição de indivíduos a derramamentos de óleo e o consequente surgimento de efeitos físicos, psicológicos, genotóxicos e endócrinos nesses indivíduos. Contudo, ainda é necessário o desenvolvimento de estudos aprofundados visando ao estabelecimento de níveis agudos e crônicos de contaminação e seus efeitos na saúde humana, assim como protocolos rígidos de segurança ambiental dos processos, justificados pela frequência relativamente alta desse tipo de desastre.