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À Fatick (ouest du Sénégal), l'agriculture s'est développée, pendant l'époque coloniale grâce à l'économie arachidière. Sa disparition en 1966 a entraîné le déclin des activités économiques et l'arrêt de la dynamique urbaine. Une nouvelle dynamique de l'élevage est en cours, depuis 2014, avec l'implication d'une industrie laitière de collecte. Cet article, qui s'appuie sur une enquête de terrain et une revue bibliographique, propose une réflexion sur le décalage entre les logiques de cette industrie, en particulier celle de l'entreprise Kirène, et celles d'une majorité d'éleveurs urbains et périurbains de Fatick. La typologie des élevages urbains de cette ville montre une diversité de profils d'éleveurs avec des logiques de production guidées par des réalités socio-économiques. Par ailleurs, la collecte de lait a eu plus d'impacts sur les élevages ruraux que sur les élevages urbains et périurbains. Finalement, la gestion du lait des éleveurs de Fatick répond mal aux exigences d'une industrie laitière à l'instar de Kirène.

La nature et la distribution des phénotypes quantitatifs représentent une connaissance de base pour l’application des méthodologies génétiques dans les plans de sélection des animaux domestiques. Afin d’illustrer l’action de facteurs non génétiques d’aridité sur la distribution phénotypique des performances individuelles de la croissance des chevreaux de la population locale élevés dans des conditions restrictives et irrégulières, 945 chevreaux issus de 285 chèvres et 19 boucs, nés durant la période 1998–2014, ont été étudiés par l’analyse des distributions des poids jusqu’à 150 jours d’âge. La dispersion des poids représentait une expression collective des génotypes des chevreaux dans les conditions de l’étude avec des variations dues à la fois aux effets génétiques et environnementaux. L’hypothèse de la normalité n’a été vérifiée qu’aux âges de 10 jours et 30 jours quand les chevreaux étaient surtout nourris sous la mère et n’étaient pas directement dépendants des ressources alimentaires du parcours aride. Durant une année défavorable, les performances enregistrées ont suivi une distribution particulière expliquée par le fait que les chevreaux performants ont été incapables d’extérioriser leur supériorité. Par conséquent, le milieu aride a réduit les performances de la population caprine locale. En outre, il a limité l’expression de quelques génotypes fortement productifs. Cette spécificité de l’action du milieu aride incite à un approfondissement indispensable pour ajuster les méthodes de sélection aux conditions des milieux restrictifs et des groupes génétiques adaptés.

Senegal is a country where millions of livelihoods directly depend on smallholder livestock production activities. Unfortunately, these farmers now face the effects of a changing climate and associated societal responses. In addition, the lack of understanding of the specific farmers’ problems in their respective production systems by assuming homogeneity has led to inappropriate planning of interventions and inefficient utilization of resources. The variations in individual farming systems and local contexts require to understand each system separately to inform decision-makers and relevant stakeholders about specific entries of intervention for farmers based on customized needs. Using a Fatick region case study, different statistical clustering techniques were adopted to develop a livestock typology that reflects the above realities. This typology confirmed the co-existence of three livestock production cluster systems with differences and similarities in their production targets and quantities, market access, animal breeds, and the livestock management system of the animals. The studied region represented a new format of smallholder livestock development, where the implementation of a dairy processor and its milk collection centre created a new dynamic in production activities. Farmers confirmed that the extension services and a consistent market opportunity provided by the dairy processor increased local productivity and offered an alternative source of income but they have also reiterated concerns like the dairy processor’s low milk buying prices which need to be addressed. To harness the growth and the regional opportunities, there is a need to establish robust and continuous collaboration structures between the Government, agro-industries, and producers. These public-private partnerships will help producers lower the cost of inputs and services and increase productivity while boosting local dairy production.

Cette synthèse présente l’influence des caractéristiques des animaux et de leurs conditions d’élevage sur les qualités des viandes et des chairs des principales espèces animales d’élevage (porc, bovins, ovins, poulets, poissons). Les dimensions intrinsèques (composition des carcasses, qualités sensorielle, nutritionnelle et technologique) et extrinsèques (interactions entre productions animales et environnement, bien-être des animaux, origine des produits, authenticité des pratiques de production…) de la qualité des produits sont considérées. Dans toutes les espèces, le type génétique et la conduite alimentaire sont les principaux déterminants de la composition des carcasses. La nature de l’alimentation des animaux constitue le principal levier pour moduler la qualité nutritionnelle, toutefois le niveau d’enrichissement des viandes et chairs en acides gras, minéraux ou vitamines favorables à la santé humaine varie selon les espèces. Pour une espèce donnée, les caractéristiques des animaux, leurs conditions d’élevage et d’abattage interagissent pour déterminer les propriétés (teneurs en lipides, glycogène, myoglobine…) et le métabolisme péri et post-mortem des muscles, et consécutivement la qualité sensorielle des viandes ou chairs et de leurs produits. A l’inverse, la qualité technologique, composante importante dans les filières porc, poulet et poisson résulte essentiellement du type génétique et des conditions d’abattage des animaux et de transformation des viandes. Dans les différentes filières animales, les qualités extrinsèques des produits font partie intégrante de certaines démarches collectives ou privées et sont garanties aux consommateurs au travers des signes officiels de qualité. Elles visent à améliorer les interactions favorables entre les productions animales et l’environnement et/ou le bien-être des animaux, garantir l’origine des produits et/ou valoriser l’authenticité des méthodes de production et de transformation. Différents exemples sont développés pour illustrer la prise en compte par les acteurs des filières de cette demande croissante des consommateurs et plus largement des citoyens envers leur alimentation., This review describes the influences of the characteristics of animals and their rearing conditions on the quality of meat and flesh in the main livestock species (pig, cattle, sheep, poultry, fish). Both the intrinsic (carcass composition and sensory, nutritional and technological qualities) and extrinsic (interactions between animal production and the environment, animal welfare, origin of products, authenticity of production practices…) dimensions of quality of meat and flesh products are considered. In all animal species, the genotype and feeding practices are the main factors determining carcass composition. Feed composition is the main factor modulating nutritional quality, even though the enrichment level of meat or flesh with fatty acids, minerals or vitamins favorable for human health depends on the species considered. Within species, interactions between the characteristics of animals and their rearing and slaughtering conditions determine the properties (intramuscular fat, glycogen, myoglobin contents…) and peri and postmortem metabolism of muscles and, consequently, the sensory quality of meat or flesh and their products. Conversely, the technological quality of meat, which is important especially for pig, poultry and fish mainly results from the animal genotype and the slaughtering and processing techniques. In all meat animal chains, some productions are differentiated on claims on extrinsic qualities of products and are guaranteed to consumers by official quality schemes. They aim at improving the positive interactions between animal production and environment and/or animal welfare, or guaranteeing products origin or authenticity of production and processing methods. Some examples are described to underline the awareness of meat chain actors about the increasing demand from consumers and more generally citizens towards their diet.

The worldwide dromedary milk production has increased sharply since the beginning of this century due to prolonged shelf life, improved food-safety and perceived health benefits. Scientific confirmation of health claims will expand the market of dromedary milk further. As a result, more and more dromedaries will be bred for one purpose only: the highest possible milk production. However, intensive dromedary farming systems have consequences for animal welfare and may lead to genetic changes. Tighter regulations will be implemented to restrict commercialization of raw milk. Protocols controlling welfare of dromedaries and gene databases of milk-dromedaries will prevent negative consequences of intensive farming. In countries where dromedaries have only recently been introduced as production animal, legislators have limited expertise on this species. This is exemplified by an assessment on behalf of the Dutch government, recommending prohibiting keeping this species from 2024 onwards because the dromedary was deemed to be insufficiently domesticated. Implementation of this recommendation in Dutch law would have devastating effects on existing dromedary farms and could also pave the way for adopting similar measures in other European countries. In this paper it is shown that the Dutch assessment lacks scientific rigor. Awareness of breeders and legislators for the increasing knowledge about dromedaries and their products would strengthen the position of dromedaries as one of the most adapted and sustainable animals.

La biodiversité, et en particulier la diversité animale, est présentée comme un levier prometteur pour la transition agroécologique et la résilience des systèmes d’élevage. Or, les travaux traitant de cette question sont peu nombreux, récents et épars. Cet article vise à développer un cadre conceptuel pour analyser de manière intégrée la diversité animale et ses modalités de gestion à l’échelle des systèmes d’élevage et à proposer des pistes de recherche pour y contribuer. Ce cadre est structuré en quatre composantes : i) les formes que recouvre la diversité animale, ii) les niveaux organisationnel et temporel auxquels elle se construit et s’exprime, iii) ses modes de gestion et iv) les bénéfices retirés par l’éleveur. Quatre études de recherche contrastées en termes de diversité animale analysée ont été revisitées au travers du cadre conceptuel proposé. Leur relecture et leur analyse transversale montrent l’intérêt d’articuler les quatre composantes du cadre pour raisonner de manière intégrée la gestion de la diversité animale en élevage afin d’en tirer parti sur le long terme. Elles permettent aussi d’identifier trois fronts de recherche à investiguer conjointement : affiner la caractérisation de la diversité animale en élevage, mieux caractériser ses modes de gestion y compris ses déterminants et approfondir l’évaluation des différents bénéfices retirés de sa gestion. Des pistes d’utilisation du cadre en recherche, en enseignement et dans conseil en élevage sont enfin proposées., Biodiversity, and particularly animal diversity chosen by farmers, is seen as a promising lever for the agroecological transition and the resilience of livestock farming systems (LFSs). However, there are few researches on it, and when available they are recent and scattered. This paper aims at developing a conceptual framework to create an integrated view of the management of animal diversity in LFSs and provide some avenues in this research topic. The framework consists of four interrelated components: the forms of animal diversity, the organizational and temporal levels at which it is built and takes place, the forms of its management in LFSs and the benefits from its management for the farmers. The framework was applied on four research studies contrasted in terms of the forms of animal diversity. The crossed case-study analysis showed that articulating the four components enables to manage in an integrated way the animal diversity in LFSs and take advantage of it in the long term. It revealed three novel research directions aiming at deepening the characterization of animal diversity, the understanding of its management in LFSs and the assessment of the various benefits derived from its management. Some avenues for using the framework in research, teaching and advice in LFS were finally suggested.

Dans les régions tropicales, où les rations de base sont souvent déficitaires en protéines, la complémentation est cruciale. Des alternatives à l’utilisation de tourteau de soja sont potentiellement disponibles dans les systèmes agroforestiers et les systèmes mixtes polyculture-élevage intégrés, bien que l’offre soit plus importante pour les ruminants que les monogastriques non herbivores. La valeur nutritionnelle des ressources n’est pas la seule règle de décision : l’évaluation des stratégies alimentaires, dans une approche multicritère, doit considérer les différents services productifs et non productifs. Elle doit en outre prendre en compte la compétition possible entre l’utilisation des ressources par l’Homme et l’animal. Dans le cadre des systèmes mixtes polyculture-élevage intégrés, les ressources duales, dont la valorisation intégrale concilie les besoins de l’Homme et de l’animal, occupent une place stratégique : graines et fanes de légumineuses, feuilles et tubercules de manioc ou de patate douce etc. Les légumineuses annuelles, pérennes ou arbustives présentent des atouts agronomiques et environnementaux importants dans les systèmes intégrés par leur capacité à fixer l’azote. Le rôle de recyclage et la faible emprise sur le foncier agricole des nouvelles sources d’aliments (plantes aquatiques, microorganismes, insectes, vers de terre) sont aussi un atout pour leur développement. La mise au point de technologies adaptées pour lever les verrous (facteurs antinutritionnels, conservation…) permettra de valoriser pleinement le potentiel de nombreuses ressources protéiques.

Analyzing the sustainability of grazing livestock farming systems in the drylands at the farm and household or territorial levels (in terms of food security, well-being, value chain performance, feed supply, and maintenance of common grazing resources) constitutes a major challenge in the context of global changes. In particular, social–natural interdependency in an entanglement of spatial and temporal scales complicates the development of a common and systematic framework for assessing the sustainability of these grazing livestock systems. Our objective is to give an overview of some fundamental sets of indicators usually used and elaborate on some principles to guide the sustainable assessment of grazing livestock systems in drylands. To do so, this paper reviews a set of empirical, theoretical, and methodological studies related to the analysis of risk, adaptability, vulnerability, resilience, and sustainability of livestock systems in drylands based on grazing (mostly pastoral systems, but also some integrated crop-livestock systems). More concretely, this review seeks to compile a set of indicators to inform the processes of assessing the sustainability of livestock socio-ecosystems. It points to the wide range of approaches that have been used to address the sustainability of grazing livestock systems, ranging from those that focus on ecological or social approaches to more integrated and systemic approaches; from indicator-based approaches to those focusing on processes; from quantitative approaches to those that point out the need to take qualitative aspects into consideration; and from research-based assessments to participatory approaches. Based on this review, we propose a multi-scale indicators framework combining scales of space, time, and coordination to address the sustainability of these livestock systems. This framework aims to constitute a sound basis for elaborating a system of information that will contribute to and support policymakers and development agencies in developing their policies and measurements in order to ensure the sustainable development of pastoral and agropastoral systems in the short and medium-term. However, this study also warns about the multiple contextual scopes of the indicators and their implications, which reveal differing dynamics (and therefore adaptive capacities) of these systems.

Sheep and goats production in the MENA region faces economic, environmental and social pressures causing major shifts in the production systems. This study investigates the main constraints affecting small ruminant production in the West Bekaa of Lebanon as perceived by the farmers, and their reported adaptive strategies. Four semi-sedentary systems were identified i) with landless shepherds, small herds and access to crop residues, ii) with small herds and no access to crop residues, iii) with medium sized herds and access to crop residues and iv) with large herds. Farmers from all systems perceived production constraints as related to pasture access and quality (25% of reported answers), and climate variability (22.5% of reported answers). Market and political uncertainties (24.5% of reported answers), on-farm socio-economic conditions and animal health were also reported as production challenges. Systems with larger herds were more affected by fluctuations in market prices and labor cost than systems with small herds. In the absence of the government support, farmers from all systems developed short-term adaptive strategies which mainly involved more time spent on pastures (88% of farmers), more feed supplementation (67% of farmers supplemented an average of 1 kg of barley/animal/day), and a decrease in herd size (61% of farmers). Changing herd movement was also practiced but to a lesser extent due to restricted access to pastures and local policies. Small ruminant systems in the West Bekaa are becoming more sedentary under environmental pressures and market uncertainties as perceived by the farmers, while diversifying their coping strategies.

Les mesures de production laitière des vaches allaitantes consistent à évaluer la quantité de lait bu par le veau grâce à deux pesées répétées avant et après tétée mais elles restent difficilement réalisables et limitées aux unités expérimentales. Une base de données expérimentales regroupant 12000 mesures de lait bu réalisées depuis 15 ans dans les troupeaux Charolais, Limousin et Salers de l’Unité Expérimentale des Monts d’Auvergne (UEMA) (plus de 1000 vaches contrôlées et 7 mesures au minimum par vache et par lactation) a été constituée pour actualiser nos connaissances quantitatives sur la production de ces vaches et en étudier les principaux facteurs de variation. Le niveau de production est différent selon la race : 1600 ± 313 kg lait/lactation en Limousin, 1840 ± 355 kg en Charolais et 2250 ± 470 kg en Salers et on observe toujours environ 11% d’écart entre primipares et multipares soit environ 1kg/j. Dans un système « classique » de production de broutards, avec vêlage d’hiver et conduite semi-extensive au pâturage, 2 pics de production sont observés. Le premier a lieu 1 mois après le vêlage et le second, plus important, peu après la mise à l’herbe. Ces pics varient de + 0,8 à + 2,3 kg selon la race, la parité et la période de vêlage. L’étude a permis de quantifier la persistance de la lactation et sa variabilité, (-17 à -27 g lait bu/jour). La persistance est meilleure pour les vaches faiblement productrices (-0,5 contre -0,9 kg lait/j en moins par mois). Une meilleure PL amène un meilleur gain de poids des veaux. Sur toute la lactation, le gain moyen est de 60 g/litre de lait bu en plus, soit 70 kg de gain de poids vif pour une lactation de 2300 kg par rapport à une lactation de 1200 kg., Measuring suckler cow milk production consists in evaluating the milk drunk by the calf during two repeated weighings before and after suckling. The measure is difficult to implement and limited to experimental units. A database was created to record the drank milk measured during 15 years in Charolais cattle, Limousin and Salers from UEMA (more than 12,000 measures, over 1000 cows controlled at least seven times per cow and lactation). The objective of this study was to renew our quantitative knowledge on the production of suckler cows and to study the major variation factors. Breed is a major factor of production : 1600 ± 313 kg milk / lactation in Limousin, 1840 ± 355 kg in Charolais and 2250 ± 470 kg in Salers as parity (around 10% difference between primiparous and multiparous regardless of breed), In a “classic” system of broutards production with calvings in winter and semi-conducting extensive pasture, two production peaks were observed. The first took place one month after calving and the second largest at access to pasture. This peak varied from 0.8 to 2.3 kg depending on the breed, parity and calving period. A focus was made on the factors modulating the peak around access to pasture. The study quantified the persistence of lactation and its variability, (-17 to -27 g drank milk / day). Persistence was best for low-producing cows (-0.5 against -0.9 kg milk / day less per month). Better PL led to a better weight gain of the calves. Throughout lactation, the average gain was 60 g / liter of additional milk drunk, or 70 kg of liveweight gain for a lactation of 2300 kg compared to a lactation of 1200 kg

Although food from grazed animals is increasingly sought by consumers because of perceived animal welfare advantages, grazing systems provide the farmer and the animal with unique challenges. The system is dependent almost daily on the climate for feed supply, with the importation of large amounts of feed from off farm, and associated labour and mechanisation costs, sometimes reducing economic viability. Furthermore, the cow may have to walk long distances and be able to harvest feed efficiently in a highly competitive environment because of the need for high levels of pasture utilisation. She must, also, be: (1) highly fertile, with a requirement for pregnancy within ~80 days post-calving; (2) 'easy care', because of the need for the management of large herds with limited labour; (3) able to walk long distances; and (4) robust to changes in feed supply and quality, so that short-term nutritional insults do not unduly influence her production and reproduction cycles. These are very different and are in addition to demands placed on cows in housed systems offered pre-made mixed rations. Furthermore, additional demands in environmental sustainability and animal welfare, in conjunction with the need for greater system-level biological efficiency (i.e. 'sustainable intensification'), will add to the 'robustness' requirements of cows in the future. Increasingly, there is evidence that certain genotypes of cows perform better or worse in grazing systems, indicating a genotype×environment interaction. This has led to the development of tailored breeding objectives within countries for important heritable traits to maximise the profitability and sustainability of their production system. To date, these breeding objectives have focussed on the more easily measured traits and those of highest relative economic importance. In the future, there will be greater emphasis on more difficult to measure traits that are important to the quality of life of the animal in each production system and to reduce the system's environmental footprint.

This study aims to evaluate the environmental footprint of the integrated France-Italy beef production system (extensive grassland-based suckler cow-calf farms in France with intensive cereal-based fattening farms in northeastern Italy) using a multi-indicator approach, which combines environmental impact categories computed with a cradle-to-farm gate Life Cycle Assessment, and food-related indicators based on the conversion of gross energy and protein of feedstuffs into raw boneless beef. The system boundaries were set from the calves' birth to their sale to the slaughterhouse, including the herd management, on- and off-farm feed production and materials used on the farms. One kilogram of body weight (BW) sold was used as the functional unit. The study involved 73 Charolais batches (i.e., a group of animals homogenous for age, finishing period and fattening farm), kept at 14 Italian farms. Data from 40 farms originating from the Charolais Network database (INRA) were used to characterize the French farm types, which were matched to the fattening batches according to the results of a cluster analysis. The impact categories assessed were as follows (mean +/- SD per kg BW): global warming potential (GWP, 13.0 +/- 0.7 kg CO2-eq, reduced to 9.9 +/- 0.7 kg CO2-eq when considering the carbon sequestration due to French suckler cow-calf system permanent grassland), acidification potential (AP, 193 +/- 13 g SO2-eq), eutrophication potential (EP, 57 +/- 4 g PO4-eq), cumulative energy demand (CED, 36 +/- 5 MJ), and land occupation (LO, 18.7 +/- 0.8 m(2)/year). The on-farm impacts outweighed those of the off-farm activities, except in the case of CED. On average, 41 MJ and 16.7 kg of dietary feed gross energy and protein were required to provide 1 MJ or 1 kg of protein of raw boneless beef, respectively, but nearly 85% and 80%, respectively, were derived from feedstuffs not suitable for human consumption. Emission-related (GWP, AP, EP) and resource utilization categories (CED, LO) were positively correlated. Food-related indicators showed positive correlations with emission-related indicators when the overall feedstuffs of the diet were considered but negative correlations when only the potentially human-edible portions of the beef diets were considered. In conclusion, the integration of the pasture-based France suckler cow-calf system with the cereal-based Italian fattening farms allows for the exploitation of the resources available, increasing the share of non-human-edible feedstuffs while maintaining good livestock productive efficiency. Combining indicators of impact categories with indicators of feed net supply may improve the assessment of the environmental footprint of livestock systems.

Livestock raising is a very important sector in the Colombian economy; however, in the next decade, it will face some enormous challenges, including adaptation to and mitigation of climate change. Colombia must change drastically, and in a very short time, the model of livestock production, freeing up areas of pasture for other uses and intensifying livestock production in suitable zones. In spite of the urgency and the magnitude of the required changes, only isolated small-scale initiatives exist. Thus, Colombia has the challenge of the scaling up of measures, but, up to now, it has had no program designed to achieve this. Starting from an analysis of the policies, actors, and existing initiatives, we seek to understand the potentialities for and limitations to the scaling up of promising practices to face the challenges of climate change in the livestock sector in Colombia. We show the elements that have been key in previous initiatives regarding the spaces for scaling up: policy space, fiscal and financial space, institutional capacity space, learning space, partnership space, technical space, and other spaces, to which we add the importance of the technical dimension. Finally, we propose some elements for designing a national program of reconversion of livestock raising for the Colombian context.

Background Poultry farming is widely practiced by rural households in Vietnam and the vast majority of domestic birds are kept on small household farms. However, smallholder poultry production is constrained by several issues such as infectious diseases, including avian influenza viruses whose circulation remains a threat to public health. This observational study describes the demographic structure and dynamics of small-scale poultry farms of the Mekong river delta region. Method Fifty three farms were monitored over a 20-month period, with farm sizes, species, age, arrival/departure of poultry, and farm management practices recorded monthly. Results Median flock population sizes were 16 for chickens (IQR: 10–40), 32 for ducks (IQR: 18–101) and 11 for Muscovy ducks (IQR: 7–18); farm size distributions for the three species were heavily right-skewed. Muscovy ducks were kept for long periods and outdoors, while chickens and ducks were farmed indoors or in pens. Ducks had a markedly higher removal rate (broilers: 0.14/week; layer/breeders: 0.05/week) than chickens and Muscovy ducks (broilers: 0.07/week; layer/breeders: 0.01–0.02/week) and a higher degree of specialization resulting in a substantially shorter life span. The rate of mortality due to disease did not differ much among species, with birds being less likely to die from disease at older ages, but frequency of disease symptoms differed by species. Time series of disease-associated mortality were correlated with population size for Muscovy ducks (Kendall’s coefficient τ = 0.49, p-value

PURE (Pesticide Use-and-risk Reduction in European farming systems with Integrated Pest Management), a large collaborative project funded by the EU, has designed and tested IPM solutions both on-station and on-farm. Ex-ante and ex-post assessment of such solutions – developed by combining tactical and strategic means of managing pests (animal pests, pathogens and weeds) – were performed for key European farming systems, spanning from annual arable to protected crops. Overall, the solutions showed good sustainability. PURE also developed models and methods to help predict pest damage or design pest management strategies. In addition, the project developed tactics to deal with pest evolution, agroecological engineering, and eventually bio- and technological products to be included into IPM toolbox in the near future. The societal dimension, the interdisciplinarity and a wide geographic coverage are key features of the project.

In order to promote farming of guinea fowl and to diversify the sources of income of Ivorian farmers, a survey was conducted in 2016 in 15 regions (197 farmers) out of a total of 31 regions in Ivory Coast. The aims were 1) to establish a better knowledge of guinea fowl farming; 2) to assess the level of technical knowledge of farmers; and 3) to establish a global typology of farmers based on their socio-economic profile, the goal of the farming (sale or consumption), and their level of technical knowledge. The sampling was realized according to a snowball type design (chain referral sampling method) a non-probabilistic method where farmers were selected not from a sampling frame but from the friendship network of existing farmers of the sample. Guinea fowl farming was undertaken by persons from all the social levels with no distinctions due to sex, religion, ethnic group, or level of education. For farmers with more than 48 guinea fowl and farmers who were Muslims, farming was a source of income. Owners of guinea fowl under 60 yr old, Christians and atheists kept a part of their production for their own consumption and marketed the remainder of the flock. Incubation was primarily accomplished by a laying hen, with an estimated hatching rate of 72%. In our survey, 68.5% of the farmers had a good practical knowledge of guinea fowl farming. The identified weaknesses of guinea fowl farming in the regions where the survey took place were the absence of knowledge of guinea fowl farming and the poverty of farmers who could not afford incubators nor provide a good nutrition to their animals. The future development of this farming will have to take into account all these weaknesses that are also limitations to this development.

La production laitière peut constituer une part importante des revenus dans les exploitations de montagne en Kabylie. Nos travaux ont porté sur la caractérisation des élevages bovins dans cette zone, leur mode de conduite et les stratégies adoptées. Suite à un travail antérieur sur 97 élevages, nous avons procédé à un suivi de 17 exploitations de mars 2012 à février 2013. L’étude a permis d’identifier trois types d’exploitations : a) les petites exploitations ( 46 UGB) avec une production mixte de lait et de viande (type « mixte »). L’alimentation des vaches a été basée sur du concentré toute l’année, en moyenne 8 kg/vache/ jour pour les deux premiers types d’exploitations et jusqu’à 11 kg/vache/jour pour le troisième. La vente annuelle de lait par vache a été de 3 000 kg environ pour le type viande, et de 4 000 kg pour les types lait et mixte. Les revenus des exploitations spécialisées (viande ou lait) ont été similaires (moins de 400 000 dinars algériens [DZD] par an, soit 3 896 €), alors que le type mixte a généré des revenus supérieur à 3 millions de DZD/an (soit 33 139 €). L’étude a montré que les stratégies adoptées dépendaient beaucoup de la capacité des éleveurs à obtenir des dotations. Elle permet de mieux appréhender les dynamiques actuelles des systèmes d’élevage en zone montagneuse, selon leurs atouts et leurs faiblesses.

International audience; Nowadays, livestock producers in Sahel have to deal not only with climate variability but also with changes in land use and policies that restrict access to pasture and increase their vulnerability. At the same time, the growth of urban livestock markets both nationwide and in neighbouring countries is creating opportunities for producers. However, few studies have examined the role of markets in the adaptive strategies of livestock producers in West Africa, the changes in strategies for capturing market opportunities and the social interactions that lead to changes in market access and functioning. This paper addresses the question of how livestock producers and traders have transformed their producing and marketing strategies in response to climate variability and land access constraints. Our proposed conceptual framework on markets, vulnerability and adaptation considers that adaptive strategies include the social construction of markets through which market access is based on social networks and follows the norms and rules embedded in the complexity of these networks. This proactive strategy of stakeholders, through a socially constructed market access, allows traders to harness opportunities and livestock producers to adapt to climatic and land access constraints. We apply the framework in a case study in the region of Niono and Segou in the Niger Inner delta in Mali. Results show that livestock producers and traders have changed their livestock-raising and marketing strategies in response to the challenges faced by livestock producers and the emerging market opportunities. This study highlights the importance of considering the social construction of livestock market systems and marketing behaviours as adaptive strategies of livestock producers to multiple changes. Although livestock markets can support the adaptive strategies of several types of producers, their functioning as institutions has been understudied and scantily addressed in policy.

The Coastal Zone of Western Desert (CZWD) Egypt, extended from Alexandria East to Libyan border West, is a hot dry area of

L'étude des paramètres de reproduction des brebis Ouled Djellal (n=269), menée en semiintensif dans un milieu semi- aride, fait ressortir un taux de fertilité de 88 %, un taux de fécondité de 95 % et un taux de prolificité de 111 %. L'influence des différents facteurs sur les paramètres de reproduction, fait ressortir sur la fertilité, une influence significative (p

International audience; Despite the increasing interest in assessing the greenhouse gas (GHG) budget of livestock production systems, little is known about the possible impacts of climate change on the future contribution of such systems to global warming. The aim of this study was to assess the global warming potential (GWP) of differently managed grassland-based dairy systems, based either on permanent or on sown grasslands, under climate change at two sites: Avignon (sub-arid/arid) and Mirecourt (sub-humid/humid), representative of French contrasting climates. We compared the near-past conditions (1970–1999) and projections for 2020–2049 (near future) and 2070–2099 (far future), which correspond to the SRES A2 storyline projected by the ARPEGE climate model and downscaled with quantile–quantile regionalization method. The pasture simulation model (PaSim) simulated on-site GHG emissions. Off-site emissions were assessed according to the 2006 IPCC guidelines and attributed to the corresponding grassland field under the assumption that harvested herbage is fully eaten by stalled cattle. The attributed GWP (GWPAtt) of each system was calculated by subtracting from the net C storage the N2O and CH4 emissions occurring within the grassland plot and off-site emissions resulting from farm effluents (i.e. solid and liquid manure and slurry) and the digestion and enteric fermentation by cattle of the cut herbage. Climate change was not expected to significantly modify the GWPAtt of systems, on average, but general trends were observed. Systems based on permanent grasslands presented the largest increase in GWPAtt in the far future, due to faster soil organic matter (SOM) decomposition under climate change and the additional GHG fluxes induced by increased forage production and digestion by dairy-stalled cattle. GWPAtt increase was more evident in extensively managed grassland systems conducted in humid environments (Mirecourt), with twofold higher GWPAtt. On the contrary, GWPAtt reduction is expected to be met with systems based on sown grasslands where SOM decomposition acceleration is compensated by enhanced net primary production, especially under humid conditions (Mirecourt) and for irrigated systems (with a 13% reduction of GWPAtt expressed per livestock unit day, LSU d). Although the expected reduction of the net C storage (down to 68% at Mirecourt in far future), systems based on extensive permanent grasslands will continue to be the least detrimental to global warming, with an GWPAtt of 1.2 t CO2–C eq. ha-1 year-1 and of 3.4 kg CO2–C eq. LSU-1 day-1 year-1 in the far future.

L'élevage ovin allaitant français a connu de graves difficultés depuis une trentaine d'années. Le revenu des éleveurs est resté parmi les plus faibles de l'agriculture française, malgré les adaptations importantes réalisées. L'analyse globale sur le long terme montre, d'une part, que l'augmentation de la dimension des fermes a seulement permis de maintenir le revenu, et d'autre part, que ce sont les résultats techniques, en termes de productivité des brebis, associée à une maîtrise des coûts d'alimentation, qui permettent d'assurer un niveau élevé de marge par brebis. Celle-ci reste, sur le long terme également, le premier facteur explicatif du revenu, avant la dimension du troupeau ou la maîtrise des charges de structure. Un bon niveau de productivité numérique et la limitation d'utilisation des concentrés participent aussi à un impact environnemental limité en termes de consommation d'énergie non-renouvelables et d'émissions de gaz à effet de serre ramenées au kilogramme de carcasse produit. Les résultats moyens dissimulent cependant une forte hétérogénéité des fermes en termes de structures, de fonctionnements, de performances, et d'évolutions à long terme. Nous proposons une méthode originale pour illustrer ces dernières, sous forme de trajectoires, sur la base d'une analyse multifactorielle., Sheep farming has been strongly challenged over the last thirty years. Sheep farmer's income remains among the lowest in French agriculture in spite of important changes. The main part of this study was based on a long-term technico-economical survey and monitoring. Increasing the size of farms did not improve income. In the long term, the technical results (ewe productivity), together with the control of feeding costs (concentrates), ensured a high level of gross margin per ewe. The latter remains, in the long term too, the first factor to explain the net income, rather than the flock size or the control of structural costs. We demonstrate that these elements of technical management also participated in reducing the environmental impact in terms of energy consumption and greenhouse gas emissions per kilogram of carcass produced. The average results conceal a great heterogeneity in farm structures, functioning, performances, and in long-term dynamics of evolution. We propose an original method to characterize long term farm trajectories, based on multivariate analysis.

A l’occasion de son 20ème anniversaire, la revue INRA Productions Animales a décidé de publier un numéro spécial sur «20 ans de recherches en productions animales à l’INRA». Son objectif est de retracer, à travers quelques exemples significatifs, des résultats scientifiques majeurs de l’INRA en productions animales, qui ont déjà pour la plupart un impact avéré en élevage. Les avancées spectaculaires de la biologie et des approches systémiques au cours des dernières décennies, tant conceptuelles que méthodologiques, ont eu de très nombreuses répercussions sur les recherches en productions animales, qu’il serait impossible de détailler de façon exhaustive dans le cadre de ce seul numéro. C’est pourquoi nous avons choisi de présenter à grands traits certaines de ces avancées dans cette brève introduction, avant d’en proposer plusieurs illustrations dans les articles de ce numéro. voir le pdf complet à cette adresse https://www6.inrae.fr/productions-animales_eng/content/download/3046/30746/version/1/file/Prod_Anim_2008_21_1_03.pdf

Des stress vécus par une femelle pendant la gestation peuvent entraîner une modification du comportement de la progéniture comme une plus grande réactivité émotionnelle, des capacités d’apprentissage perturbées, une coordination motrice moins développée dans le jeune âge ainsi qu’un comportement sexuel féminisé pour les mâles. Ces modifications comportementales sont souvent accompagnées d’une modification du fonctionnement de l’axe corticotrope, avec en particulier un taux de base de glucocorticoïdes plus élevé ou des sécrétions plus importantes après un événement stressant. D’autres conséquences non négligeables sont mises en évidence comme une modification de la réponse immunitaire humorale et cellulaire de la portée, ainsi qu’une diminution du poids à la naissance. Cependant, une forte variabilité des effets est observée qui serait en partie liée à la nature de l’agent stressant, à son intensité, ainsi qu’à sa période d’application et au sexe de la progéniture, les femelles semblant plus sensibles que les mâles. Le stress prénatal serait expliqué par les hormones surrénaliennes sécrétées par la mère et traversant la barrière placentaire qui influenceraient le développement neuroendocrinien de la progéniture. La modification du comportement maternel induite par les stress répétés pourrait être un autre mécanisme expliquant les effets ob-servés chez le jeune. Même si l’essentiel des études a été réalisé chez les rongeurs et les primates, les rares expérimentations chez les animaux d’élevage montrent que les effets seraient loin d’être négligeables., Stress that occurs during pregnancy can have consequences on the behaviour of offspring such as increased emotional reactivity, impaired learning ability and feminisation of male sexual behaviour. A modification of the hypothalamo-pituitary axis is often observed, for example, an increase in basal glucocorticoid concentrations and a higher secretion rate after a stressful event. Immune responses can also be modified, and birth-weight reduced. However, there is a high level of variability in the effects of prenatal stress. This may be due to the type of stressor, its intensity and period of application during pregnancy. The effect may also differ according to the gender of the offspring, with females appearing to be more affected than males. Stress experienced by a dam during pregnancy could have consequences on neuroendocrine development in the foetus. Maternal hormones secreted during stress, which can cross the placental barrier, could be one of the mechanisms explaining these effects. Modification of maternal behaviour due to chronic stress may also be involved in the effect on the behaviour of the offspring. Most studies have been performed on rodents and primates but the few experiments involving farm animals tend to show that the consequences can be important.

Sensory quality of pork is a complex phenotype determined by interactions between genetic and environmental factors. This study aimed at describing the respective influences of breed and production system on the development of pork quality. Plasma stress indicators and Longissimus muscle (LM) composition, physicochemical and sensory quality traits were determined in two contrasted breeds – the conventional Large White (LW, n=40) and the French local Basque (B, n=60). Pigs were reared in either a conventional (C; n=20 per breed), alternative (A; sawdust bedding and outdoor area, n=20 per breed) or extensive system (E; free-range, n=20 B). All the pigs from A and C systems were slaughtered at the same slaughterhouse, whereas B pigs from the E system were slaughtered at a local commercial abattoir. Major breed differences were found for almost all traits under study. LM from B pigs exhibited higher lipid, lower water and collagen concentrations, as well as lower collagen thermal solubility (P0.05) influence plasma stress indicators, LM chemical composition and physicochemical or sensory traits of pork. In contrast, within the B pigs, the E system affected the meat quality more. Lower plasma cortisol levels (P

International audience; Parasitic diseases, like babesiosis and theileriosis are transmitted by ticks: their occurrence is therefore linked to the size of the tick stock and the seasonality of the vectors. Babesia divergens bovine babesiosis transmitted by Ixodes ricinus is widespread and often reported in France. Serological prevalence is high, ranging from 20 to 80% according to the farms. Clinical incidence is low: around 0.4% for the whole cattle population. The endemic situation is unstable and clinical cases occur more frequently with farming system modifications. I. ricinus is a tick essentially found in woodlands and so, for the most part, is found in closed rural areas. The situation of the other bovine babesiosis (Babesia major) and theileriosis (Theileria orientalis) is not well documented in France. However, the epidemiology of parasitic diseases is changing, especially because of changes in the environmental characteristics, i.e. both farm and herd management conditions and also climatic conditions. These modifications can provoke an increase in the tick stocks, an increase in the contact rate between cattle and ticks, and an increase in the contact rate between cattle and the wild fauna, especially deer. This results in likely modifications of the endemic situation, with a higher risk of clinical babesiosis in the medium term.; Parasitoses bovines transmises par les tiques : état actuel des connaissances et analyse prospective du risque en relation avec l'évolution des systèmes d'élevage en France. Les protozooses telles que les babésioses et les theilerioses bovines sont transmises par des tiques, leur présence est donc fortement liée à la présence et à la dynamique saisonnière des tiques. Ces maladies sont présentes en France, et certaines ont une réelle importance économique. La babésiose bovine à Babesia divergens, transmise par Ixodes ricinus est largement répartie en France. La prévalence sérologique est élevée, comprise entre 20 et 80 % selon les exploitations. L'incidence clinique est de 0,4 %. Des épisodes cliniques sont fréquents lors de modifications dans l'élevage. L'équilibre, selon le modèle établi pour d'autres protozoaires, est qualifié d'instable. Ixodes ricinus est une tique de bois et forêts qui survit sur les pâtures. La situation des autres babésioses et theilérioses présentes en France est moins connue. L'évolution de la structure des élevages, notamment la désintensification avec constitution de troupeaux sur de larges surfaces, de même que la présence des friches, est, selon toute vraisemblance, susceptible de provoquer une recrudescence ou une émergence de maladies à vecteurs en raison de la présence des animaux domestiques dans des biotopes moins contrôlés où les contacts avec les vecteurs sont plus fréquents. De plus, les animaux sauvages jouent un rôle de réservoir, soit de vecteurs (arthropodes), soit d'agents pathogènes parasitaires, transmis par ces vecteurs. En revanche, la moindre demande en performance d'élevage pourra diminuer les effets de ces modifications. L'équilibre instable de cette épidémiologie se traduira, par des épisodes cliniques plus nombreux dans les régions ou seront effectuées ces modifications des systèmes d'élevage.

Les relations entre le dromadaire et l'oasis relèvent d'une certaine ambiguïté car le dromadaire, animal du nomade par excellence, marque les territoires désertiques de sa mobilité alors que l'oasis est, par essence, un point d'attache. Si, au cours de l'histoire, le dromadaire ne pénétrait en ville que pour les étapes caravanières (les caravansérails), il n'y demeurait que rarement sauf à jouer les auxiliaires pour l'agriculture oasienne. L'évolution des systèmes de production, l'augmentation de la demande en protéines animales pour approvisionner une population urbaine grandissante, ainsi que les espérances sociales des éleveurs nomades en matière d'éducation et de santé ont contribué à modifier la relation entre les élevages de dromadaire et la ville oasienne. Le développement d'un élevage camelin périurbain tant pour l'approvisionnement en lait qu'en viande a bouleversé les antiques liens entre nomades et sédentaires, se traduisant par une interpénétration accrue des activités portées par les uns et les autres. L'article s'appuie sur plusieurs exemples des évolutions constatées en Afrique saharienne (Mauritanie, Algérie, Tunisie), au Sahel (Tchad, Niger), au Moyen-Orient (Arabie saoudite) et en Asie centrale (Kazakhstan, Turkménistan).

The 'epidemiologic revolution' of the 1960s arose in response to the inability of reductionist methods to provide practical solutions to the complex problems of health and production in livestock systems. In a farm, there are not only interactions between animal factors and herd husbandry factors such as feeding, housing, and microbiological environment, but also with a number of other 'non-animal' factors. For this reason, a 'global' or 'holistic' approach, aimed at explaining animal health status within the overall dynamic of a livestock production system, was developed in France under the title of 'ecopathology'. In ecopathology, the discipline of epidemiology is integrated into a systemic approach, including: the development of a preliminary conceptual model, sampling based on the structure of the livestock production system, the establishment of a field study by a multidisciplinary team, the organization and management of the animal health and production information, data analysis, the distribution of results to all participants and the development of a preventive medicine programme. The farm is also influenced by the social, economic and environmental setting to which it belongs. To account for this, a change of scale is necessary. The three elements of the livestock production system considered in ecopathology (farmer, herd and resources), at the level of the agroecosystem become a human community (farmers, consumers, decision-makers), an animal population, and the complex of human, social and economic conditions within the system. The concept of agroecosystem health is closely linked to the overall principle of improving the sustainability of the system. This and other measures of the health status of an agroecosystem can be assessed with methods developed by epidemiologists and other disciplines within a system's perspective. In this systems view, ecopathology provides a basis for assessing herd health whereas agroecosystem health develops the broader context into which ecopathology contributes.

L'intensification de la production ovine française a été mise en difficulté par l'élargissement de l'Organisation commune de marché de l'Union européenne à la Grande-Bretagne et à l'Irlande, puis par la réforme de la PAC qui soutient les systèmes moins intensifs. L'étude montre la spécificité d'élevages extensifs au sein d'un groupe de grands élevages ovins viande du Montmorillonnais (zone défavorisée du sud de la Vienne) regroupés en types d'exploitations très caractérisés, relativement aux conditions du milieu. Les fonctionnements sont très différents, y compris au sein des élevages extensifs. De bons niveaux de revenu s'observent autant chez certains élevages intensifs que dans les élevages herbagers autonomes ou extensifs spécialisés, en fonction des niveaux des trois facteurs essentiels que sont la marge par brebis, la productivité du travail et les charges de structure. En élevage extensif, les meilleurs résultats reposent sur une productivité numérique modérée avec une utilisation maximale de l'herbe et très peu d'intrants. Il faut généralement pouvoir disposer de plus grandes surfaces qu'en intensif. Cependant, certains élevages extensifs obtiennent de bons résultats sur des surfaces moyennes, s'ils ont une excellente autonomie fourragère et des charges de structure très limitées., The expansion of the European Union Common Market Organization to include Great Britain and Ireland has made intensification of French sheep production difficult, This situation is aggravated by the PAC reform which supports systems that are less intensive, This study demonstrates the special character of extensive farms located in the midst of a group of large meat sheep farms in Montmorillonnais (an unfavourised zone south of Vienne, France), Characteristic production systems are found in this region, and the type of farming system ranges from extensive (With a stocking rate of less than 0.85 LU/ha PFS) to intensive (1.40 LU/ha PFS). There are large differences between the ways the systems function, even between the various extensive systems. Two subgroups can be distinguished among these latter, The first include extremely autonomous extensive specialists and the second are extremely extensive systems with crops, Some intensive farmers make a decent net income as do some graziers and specialized extensive farmers, The three essential factors ape the margin per ewe, the work productivity anti the infrastructure costs, On extensive farms, the best results are found for a moderate numerical productivity (1.15-1.30 lamb per ewe), which make maximal use of grazing, The extent to which grazing is used can be measured by the farm's degree of forage autonomy and the minimal amount of input required, On farms using this kind of system, lambing occurs preferentially at the end of Winter (December to April) so that the lambs can be sold early and the animals can spend more time in pasture, thereby reducing the amount of hay needing to be harvested, In general, the land area required is greater than that required in intensive farming, However, some extensive farms with small usable agricultural areas can obtain good results if they have a high degree of forage autonomy and if their infrastructure costs are Limited.

Cet article présente un dénombrement et une caractérisation des exploitations bovines françaises réparties selon différents systèmes techniques d'élevage. Basé sur les informations du Réseau d'information comptable agricole (1995), il mesure la contribution de chaque système d'élevage à la production nationale de viande bovine (vive). La typologie, élaborée en relation avec les experts régionaux de l'Institut de l'Elevage, vise à concilier une représentation fine de la diversité des types d'élevage et l'obtention d'échantillons représentatifs. La classification des exploitations laitières s'appuie sur trois critères, la localisation géographique, le système fourrager et la spécialisation pour les activités lait et viande bovine. Parmi les exploitations allaitantes, six systèmes techniques sont distingués en fonction du produit brut bovin dégagé par vache allaitante et du profil des animaux commercialisés. Cette étude met en évidence le poids important des exploitations laitières dans la production nationale de viande bovine et montre ainsi l'intérêt que représenterait une réforme conjointe des Organisations communes de marchés du lait et de la viande bovine pour parvenir à une nécessaire maîtrise des volumes de production., The aim of this article is to assess and to characterize French cattle farms according to their technical system, To achieve this purpose, we use a representative sample of French farms, the Farm Accounting Data Network (1995), In our investigation, we used a typolog of cattle farms, wich has been built in relation with the experts of the Breeders Institute, Dairy farms are classified into thirty six production types according to their specialization (milk and beef production), to their localization and to their forage system, Suckler farms are classified into six productions types according to their level of production per suckler cow and to the different hinds of animals sold, This study underlines once again the important role of the dairy farms in the national beef production, In this respect, it will be important to take into account the common market organization for milk during the future reform which will aim at reducing the level of beef production.

Outre Clarias gariepinus introduit en pisciculture au debut des annees 1970, d'autres poissons-chats (Siluroidei) africains ont vu leurs potentialites aquacoles faire l'objet d'une evaluation approfondie depuis une quinzaine d'annees. Il s'agit des especes appartenant aux genres Chrysichthys (Claroteidae) et Heterobranchus (Clariidae) etudiees principalement en Cote d'Ivoire, au Nigeria et au Benin, et pour l'essentiel dans le cadre d'une aquaculture en milieu lagunaire ou estuarien. C'est en Cote d'Ivoire, au debut des annees 1980. que la reproduction de Chrysichthys nigrodigitatus, puis celle de Heterobranchus longifilis, a ete obtenue pour la premiere fois en captivite suite aux travaux conduits par le Centre de Recherches Oceanographiques d'Abidjan. Depuis, les cycles d'elevage des ces deux especes ont ete maitrises et un premier transfert vers le developpement effectue. La pisciculture de C. nigrodigitatus est principalement monospecifique, de type intensive ou semi-intensive, en enclos lagunaires (Cote d'Ivoire) ou en etangs saumâtres (Nigeria). En Cote d'Ivoire (lagune Ebrie), le developpement de son elevage se concretise depuis 1991 par une production annuelle de l'ordre de 200 a 300 tonnes. H. longifilis presente une biologie tres similaire a celle de C. gariepinus, mais avec l'avantage d'une croissance plus rapide. La production commerciale de cette espece s'amorce actuellement en Cote d'Ivoire. L'elevage de type intensif en enclos lagunaires semble constituer l'une des voies appropriees pour le developpement de l'elevage de ce poisson ; mais sa pisciculture en etangs d'eau douce connait egalement des resultats encourageants. A partir de l'experience ivoirienne, des projets de developpement de l'aquaculture de H. longifilis sont en cours de realisation au Niger et au Cameroun. La litterature recente fait egalement etat d'elevages experimentaux de H. bidorsalis au Nigeria. Des hybrides entre H. longifilis ou H. bidorsalis et C. gariepinus ont ete produits en Afrique du Sud. en Cote d'Ivoire et au Nigeria. Toutefois, l'interet reel de l'utilisation de ces hybrides en aquaculture en comparaisn des especes parentales reste a demontrer. Les resultats obtenus en Cote d'Ivoire indiquent que C. nigrodigitatus et H. longifilis constituent desormais une possibilite de diversification de la production, voire une alternative a l'utilisation de C. gariepinus , pour la pisciculture africaine. Une synthese des donnees existantes sur la biologie et l'elevage de ces especes est presentee.

Le but de l’analyse des données laitières à l’échelle du troupeau est d’identifier des facteurs non génétiques de variation de la composition chimique du lait produit et d’estimer leurs effets. L’analyse présentée permet notamment d’apprécier l’impact de la structure du troupeau, induit par les flux d’entrée et de sortie des brebis du troupeau trait. Ces effets globaux de structure du troupeau, qui peuvent se caractériser par la vitesse de constitution du troupeau et la stabilité de l’effectif trait, sont la résultante de facteurs élémentaires comme le mois d’agnelage, l’âge et le stade de lactation. Une simulation d’élevages pyrénéens montre que les écarts de taux butyreux et protéique annuels peuvent atteindre respectivement 3,3 g/l et 1,6 g/l en faveur d’un troupeau théorique où toutes les brebis seraient traites du début à la fin de la période de livraison, comparé à un troupeau de même taille se constituant lentement et dont l’effectif varie constamment. Plus généralement, la méthode d’analyse proposée vise à estimer l’importance respective de divers facteurs d’élevage, outre les effets propres de la structure du troupeau. Ainsi, l’analyse réalisée sur les données de 253 élevages du Rayon de Roquefort montre des effets significatifs de facteurs de structure du troupeau pouvant expliquer des écarts d’environ 1,9 g/l et 1,3 g/l respectivement pour les taux butyreux et protéique annuels, tandis que l’on met en évidence simultanément un effet favorable de la présence d’ensilage dans la ration hivernale, d’environ 2,0 g/l pour le taux butyreux annuel., Flock level analysis of milk production aims to determine the effects of non genetic factors of variation for the fat and protein contents variations and their effects. Our purpose was to estimate the effects of the "flock structure" induced by the entrance and drying off of ewes in the milked ewes group. These effects result from elementary factors of variation such as age and days in milk of the ewes. A simulation study was carried out for two Pyrenean flocks where, either all the ewes would be milked during the entire milking period or, for the same flock, ewes slowly entered the milk group throughout the year. Under these conditions, the yearly fat and protein contents where 3.3 g/l and 1.6 g/l higher respectively for the first flock. Furthermore, our purpose was to simultaneously estimate the effects of other non genetic factors, like flock feeding, to compare their importance with "flock structure" effects. We applied a model to the bulk milk tank data, similar to the individual milk recording model used for the genetic evaluation of the breeding values. An analysis based on the milk tank composition of 253 flocks in the Roquefort area indicated that "flock structure" effects could explain around 1.9 g/l and 1.3 g/l, for yearly fat and protein contents respectively. It also showed that flocks fed a diet including grass silage had a higher fat content in their milk (+ 2 g/l).

International audience; We aimed at quantifying the extent to which agricultural management practices linked to animal production and land use affect environmental outcomes at a larger scale. Two practices closely linked to farm environmental performance at a larger scale are farming intensity, often resulting in greater off-farm environmental impacts (land, non-renewable energy use etc.) associated with the production of imported inputs (e.g. concentrates, fertilizer); and the degree of self-sufficiency, i.e. the farm’s capacity to produce goods from its own resources, with higher control over nutrient recycling and thus minimization of losses to the environment, often resulting in greater on-farm impacts (eutrophication, acidification etc.). We explored the relationship of these practices with farm environmental performance for 185 French specialized dairy farms. We used Partial Least Squares Structural Equation Modelling to build, and relate, latent variables of environmental performance, intensification and self-sufficiency. Proxy indicators reflected the latent variables for intensification (milk yield/cow, use of maize silage etc.) and self-sufficiency (home-grown feed/total feed use, on-farm energy/total energy use etc.). Environmental performance was represented by an aggregate ‘eco-efficiency’ score per farm derived from a Data Envelopment Analysis model fed with LCA and farm output data. The dataset was split into two spatially heterogeneous (bio-physical conditions, production patterns) regions. For both regions, eco-efficiency was significantly negatively related with milk yield/cow and the use of maize silage and imported concentrates. However, these results might not necessarily hold for intensive yet more self-sufficient farms. This requires further investigation with latent variables for intensification and self-sufficiency that do not largely overlap- a modelling challenge that occurred here. We conclude that the environmental ‘sustainability’ of intensive dairy farming depends on particular farming systems and circumstances, although we note that more self-sufficient farms may be preferable when they may benefit from relatively low land prices and agri-environment schemes aimed at maintaining grasslands.

Dans une perspective de durabilité des activités d’élevage, le recours à la diversité des ressources génétiques animales disponibles est présenté comme un levier potentiel. Les races locales notamment sont mises en avant pour leur adaptation aux territoires et aux systèmes d’élevage de leur berceau d’origine. Cet article vise à comprendre comment la mobilisation de ressources animales, locales ou non, peut contribuer à une adaptation des systèmes de production et à leur durabilité. Deux études de cas ont été conduites sur l’élevage bovin laitier dans le Grand Ouest de la France, l’une concernant deux races récemment introduites dans la région, la Montbéliarde et la Simmental, l’autre concernant la Bretonne Pie Noir, race locale à petit effectif. Les résultats de ces études ont été mis en perspective à l’aide d’un cadre conceptuel inspiré de la théorie pragmatiste de l’enquête. Cela nous conduit à réinterroger la notion même de « race localement adaptée » et à lui associer celle de race « localement adoptée »., Using the diversity of animal genetic resources is considered as one possible way toward sustainability of livestock farming systems. Emphasis is generally put on local breeds regarding their adaptation to the conditions and farming systems in their territory of origin. In this paper, we show how using some breeds, local or not, may modify farming systems and, then, contribute to their sustainability. Two case studies were conducted on dairy farming systems in Western France, one dealing with two cattle breeds recently introduced in this region, namely the Montbéliarde and Simmental breeds, the other one dealing with the rare and local Bretonne Pie Noir breed. The results of these studies were interpreted within a conceptual framework inspired by the pragmatist theory of inquiry. We conclude that the concept of “locally adapted breed” has to be associated with the concept of “locally adopted breed”.

En Tunisie centrale, l'élevage ovin reste très présent, malgré les nombreuses perturbations auxquelles il fait face depuis les années 1970 : aléas climatiques, évolutions socio-économiques et culturelles, développement des cultures. Ces évolutions entraînent une diminution des ressources issues des parcours. Il s'agit de comprendre comment des familles maintiennent une activité d'élevage dans ce contexte. L'étude a été menée grâce à une enquête réalisée en 2012-2013 chez 60 éleveurs. Quatre systèmes d'élevage ont été identifiés. Trois systèmes reposent sur l'élevage de brebis et la production d'agneaux plus ou moins finis. Les " pasteurs transhumants " utilisent la mobilité à grande distance pour accéder à des parcours de végétation spontanée, gérés par l'État. Les " agriculteurs-éleveurs " utilisent le pâturage des chaumes et d'autres ressources issues des terres cultivées, ce qui leur donne une plus grande capacité d'adaptation face aux changements. Les " pluriactifs " se révèlent les plus affectés par l'occupation des terres par les cultures, au détriment des parcours dont leur élevage dépend encore. Dans ces systèmes naisseurs, une forte proportion d'éleveurs pense diminuer leurs effectifs, voire même abandonner l'activité d'élevage, face aux difficultés qu'ils rencontrent. Un quatrième système, les " négociants-engraisseurs ", s'est fortement développé, fondé sur l'engraissement au grain d'agneaux achetés, sans élevage de brebis. Cette activité est rentable à court terme, mais s'avère toutefois vulnérable face aux variations des prix des compléments alimentaires.

In large flocks of dairy ewes, classical concepts of animal feeding can no longer be applied because of the increasing variability of performances. Simplified feeding practices by means of generalised group-feeding rarely impair animal health and apparent productivity because many physiological regulations permit each animal to adapt to imperfect nutrient supply (either excess or deficit). However, in these conditions, predictions of ewe’s performances are almost impossible since animal responses to such a variation in nutrient balance is mostly unknown. In this paper, main production factors accounting for the variability of requirements are described and their usefulness is discussed with respect to the efficiency of allocation criteria into smaller sized group-feeding. In a trial, two identical small flocks of 96 ewes were either conducted together (Mixed) or separated in two groups according to milk yield (Separated-High n = 48 and Separated-Low n = 48). Within each group the feeding objective was to supply concentrates in order to satisfy 85 % of the ewes, with forages available ad libitum. After 100 days, for each of the two treatments ments (Mixed vs Separated), mean consumptions were very close and mean milk yield were non significantly different (resp. 171 vs 1751/100 d). Concentrate distribution could have been decreased in Separated-Low group to earn concentrate. That’s what was done in an on farm trial without control of forage intake. Comparison was made between a group (n = 67 ewes) receiving classical amounts of concentrate (Classical) while the other group was divided in four sub-groups receiving adjusted amounts of concentrates according to their milk yield by means of an electronic feeder. On the whole experimental period, mean milk yield were the same (Classical 284.6 1/180 d vs Adjusted 282.2 U180 d), with a difference of 51 kg concentrate less per ewe for adjusted treatments. The future of such techniques, in order to increase nutrient efficiency and performance of dairy ewes, will depend on the development of electronic recognition devices (individual feeding, electronic gates) and automated measurements (milk control, body weight)., Les techniques simplifiées d’alimentation collective mettent rarement en péril la santé des brebis ou leur productivité apparente, car de nombreuses régulations physiologiques leur permettent de s’adapter aux excès ou aux déficits alimentaires. Mais elles conduisent à un gaspillage d’aliments concentrés ou à une baisse des productions selon le niveau initial de performance de chaque brebis. La mise en lots des animaux en fonction de leurs besoins alimentaires est un moyen de mieux ajuster les apports alimentaires aux performances de production attendues. Les principaux facteurs de variation des besoins sont décrits et leur intérêt comme critère pour la constitution de lots homogènes est discuté. Deux essais de mise en lots ont été réalisés. Le premier comparait deux troupeaux de performances moyennes identiques, l’un dans lequel les brebis étaient conduites ensemble (Mélangées, n = 96), l’autre dans lequel les brebis étaient réparties en deux lots selon leur production laitière (Séparées-Bas, n = 48 et Séparées-Haut, n = 48). Au sein de chaque groupe les apports en concentrés ont été ajustés pour satisfaire les besoins de 85 % des brebis, les fourrages étant distribués à volonté. Après 100 jours d’essai les consommations totales de fourrages et de concentrés ont été identiques ainsi que les productions laitières moyennes (Mélangées : 171 vs Séparées : 1751/100 j). Pour économiser des concentrés, il aurait fallu diminuer plus fortement les apports aux brebis du lot Bas. C’est ce que nous avons fait dans un deuxième essai où les apports de concentrés ont été soit identiques pour toutes les brebis (conduite classique, n = 67), soit ajustés selon la production laitière, grâce à un distributeur automatique de concentré. Sur la période expérimentale, les productions laitières moyennes ont été identiques (Classique : 284,61/180 j vs Ajusté : 282,21/180 j), avec une distribution plus faible de concentré de 51 kg par brebis lorsque les apports sont ajustés. Les perspectives d’utilisation de telles techniques d’alimentation en lot dépendront des développements de l’identification électronique et de l’automatisation du contrôle de performances.

Chantier qualité GA; Emergy accounting (EmA) was applied to a range of dairy systems, from low-input smallholder systems in South Mali (SM), to intermediate-input systems in two regions of France, Poitou-Charentes (PC) and Bretagne (BR), to high-input systems on Reunion Island (RI). These systems were studied at three different levels: whole-farm (dairy system and cropping system), dairy-system (dairy herd and forage land), and herd (animals only). Dairy farms in SM used the lowest total emergy at all levels and was the highest user of renewable resources. Despite the low quality of resources consumed (crop residues and natural pasture), efficiency of their use was similar to that of industrialised inputs by intensive systems in RI, PC and BR. In addition, among the systems studied, SM dairy farms lay closest to environmental sustainability, contradicting the usual image of high environmental impact of cattle production in developing countries. EmA also revealed characteristics of the three intensive systems. Systems from RI and PC had lower resource transformation efficiency and higher environmental impacts than those from BR, due mainly to feeding strategies that differed due to differing socio-climatic constraints. Application of EmA at multiple levels revealed the importance of a multi-level analysis. While the whole-farm level assesses the overall contribution of the system to its environment, the dairy-system level is suitable for comparison of multi-product systems. In contrast, the herd level focuses on herd management and bypasses debates about definition of system boundaries by excluding land management. Combining all levels highlights the contribution of livestock to the global agricultural system and identifies inefficiencies and influences of system components on the environment.

Ce livre fait suite au Symposium "Innovation and Sustainable Development in Agriculture and Food" (ISDA) organisé par l'UMR Innovation à Montpellier (2010-06-28 - 2010-07-01). Version anglaise de l'ouvrage paru aux éditions Quae "Apprendre à innover dans un monde incertain : concevoir les futurs de l'agriculture et de l'alimentation"; International audience; Present-day society asks more from agriculture than just the production of food. Agriculture is now required to be concerned with the quality of food, ecosystem services, inclusion of marginalized populations, revitalization of rural territories, energy production, etc. This opening up of the future of agriculture encourages rural actors to experiment with new farming systems, using imagination, creativity and determination to replace dominant models. At the same time, low-cost mass-production systems continue on their way, with promises of a future based on green technologies. In this discussion it is important to consider what kind of sustainable development societies really want. Which innovations will help in achieving these developments? What role can research and public policies play in supporting the emergence of these innovations? This book takes the debate beyond the purely technical options and considers social and institutional innovations as well. It demonstrates that innovation is the result of a confrontation between visions of actors who often have divergent interests. There is no single path towards sustainable development and we must find ways to encourage the emergence and co-existence of different types of agriculture and food systems. The success of transitions will not only depend on our capacity to rethink existing models, but especially on our willingness to embark on a creative learning process from which we will inevitably emerge transformed.

For several decades, North Mediterranean regions have experienced an expansion in their forest areas. Classic forestry practices are difficult to apply to these zones. Combined with the difficulties faced by the livestock sector in these regions, this context calls for a fresh examination of silvopastoralism. In woodlands, fodder production staggered over the year and its herbaceous component is preserved longer due to the shadows of trees. The selective cutting of trees generates wood products which may be sold through new marketing channels. When carefully thought over, grazing and silviculture operations can be mutually beneficial. At the farm or forest parcel level, supporting the development of innovative silvopastoral projects involves planning a succession of silvopastoral operations in the medium term and evaluating the project with a set of indicators. A technical support tool including these features and their spatial dimensions is currently under construction.

4 páginas.- Trabajo presentado al: 14th Meeting of the FAO-CIHEAM Sub-Network on Mediterranean Pastures and Fodder Crops. "New approaches for grassland research in a context o climate and socio-economic changes". (Samsun,Turkey, Oct 3-6, 2012), Five cultivated shrub species endemic to the semi arid regions...

Cet article présente les modalités d'exploitation des caprins dans la province de Ngozi au Burundi. Les données ont été recueillies sur deux ans par un suivi zootechnique de 251 éleveurs. Parmi ceux-ci, 158 avaient des caprins croisés Alpine et étaient encadrés par le projet caprin de Ngozi. L'évolution de la taille et de la composition génétique des troupeaux d'une part, les pratiques de vente, d'autoconsommation et traite d'autre part, sont analysées. Les variations de comportement des différents types d'éleveurs sont soulignées. La fonction d'épargne que jouent les caprins dans ce système agraire a eu comme resultat une forte fluctuation de cette population au sein des troupeaux et la permutation des éleveurs avec abandon de l'élevage caprin par 6,3 % d'entre eux chaque année. L'adoption des caprins croisés par une fraction des éleveurs s'est accompagnée de modifications des pratiques d'exploitation : traite et vente du lait; vente des chèvres à un âge moyen plus élevé, alors que les chevreaux l'ont été au même âge. Les chevreaux les plus lourds de la race locale ont néanmoins fait l'objet d'une sélection, au contraire des chevreaux croisés.

Les bovins et ovins à viande jouent un rôle majeur dans les grands équilibres entre production, environnement et activité en raison de leurs caractéristiques biologiques et zootechniques. La diversité de leurs systèmes d’exploitation implique des objectifs de sélection définis par rapport aux aptitudes et régulations biologiques sous-jacentes, ainsi que des programmes de sélection adaptés à cette complexité et ses incertitudes. La croissance musculaire avec ses composantes quantitatives et qualitatives, et les qualités maternelles mettant en jeu des effets génétiques directs et maternels, sont ainsi les axes dominants de cette sélection des ruminants à viande. Cette sélection est mise en oeuvre à travers des outils et programmes de sélection diversifiés mais cohérents, conçus à partir des connaissances biologiques et des méthodologies génétiques disponibles.

Introducción El cabrero chileno es heredero de una larga tradición que se remonta al siglo XVII. Esta imagen está altamente desvalorizada en la actualidad, pues la cabra es considerada la causa principal del desastre ecológico que se observa en ciertas áreas de la IV Región. Se ha acusado a las cabras de degradar los paisajes naturales, particularmente en la cuenca mediterránea, a tal punto, que en 1992 la Comunidad Económica Europea decidió suspender la ayuda a los criadores de cabras. Actua...

Avant-propos; absent