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Se estudia durante cinco años la respuesta del olivar a diferentes estrategias de riego deficitario. El trabajo se ha realizado en dos olivares adultos en cultivo tradicional e intensivo. Se han aplicado 5 dotaciones de agua diferentes, incluido un cultivo de secano. La respuesta al riego se ha visto condicionada por la pluviometría anual y por el tipo de suelo, que es arcilloso y profundo, lo que le confiere una gran capacidad de almacenamiento de agua. El resultado más relevante es que la dotación propuesta por el Organismo Regulador de la Cuenca para las Concesiones de aprovechamiento (1500 m3/ha) puede ser suficiente en años de pluviometría media (500 mm); sin embargo, se muestra insuficiente en años secos. En este tipo de suelos, la aportación de gran parte de la dotación de agua de invierno, época en que la demanda en la Cuenca para otros cultivos es mínima, puede ser efectiva en olivar siempre que no se ocasionen problemas de encharcamiento.