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Introduction As a high-intensity physical sport, athletics can easily cause serious physical injuries and even psychological problems if not diagnosed after sports fatigue. Objective Study the relationship between sports fatigue and nutritional intervention in track and field. Methods One hundred track and field athletes in a province were investigated. Through literature survey, questionnaire survey, and other data testing, track and field athletes’ sports fatigue and nutritional status were analyzed to determine the necessary relationship between sports fatigue and nutritional intervention. Results The coach’s judgment of sports fatigue during athletes’ training is characterized by a lack of technical accuracy, leading to the decline of athletes’ physical recovery ability and aggravating sports fatigue to a certain extent. As a high-intensity physical exercise, athletics must diagnose sports fatigue in time and provide effective nutritional intervention. Conclusion The research shows that after high-intensity exercise, the diagnosis of sports fatigue in track and field athletes is of great importance in judging the athletes’ physical function, and scientific nutritional intervention plays an important role in athletes’ excessive physical function, improving their sports ability and relieving sports fatigue. Level of evidence II; Therapeutic studies - investigation of treatment outcomes. RESUMO Introdução Por ser um esporte físico de alta intensidade, o atletismo pode facilmente causar lesões físicas graves e até mesmo problemas psicológicos se não forem diagnosticáveis a tempo após a fadiga esportiva. Objetivo Estudar a relação entre a fadiga esportiva e a intervenção nutricional no atletismo. Métodos Foram investigados 100 praticantes de atletismo em uma província. Através de pesquisa bibliográfica, levantamento de questionários e outros testes de dados, a fadiga esportiva e o estado nutricional dos esportistas de atletismo foram analisados para descobrir a relação necessária entre a fadiga esportiva e a intervenção nutricional. Resultados O julgamento do treinador sobre a fadiga esportiva durante o treinamento dos atletas é caracterizado pela falta de precisão técnica, levando ao declínio da capacidade de recuperação física dos atletas e agravando a fadiga esportiva em certa proporção. Como um exercício físico de alta intensidade, o atletismo necessita de diagnóstico da fadiga esportiva não apenas no tempo, mas também de uma intervenção nutricional eficaz. Conclusão A pesquisa mostra que após o exercício de alta intensidade, o diagnóstico da fadiga esportiva dos praticantes de atletismo é de grande importância para julgar a função física dos atletas, e a intervenção nutricional científica desempenha um papel importante na função física excessiva dos atletas, melhorando sua capacidade esportiva e aliviando a fadiga esportiva. Nível de evidência II; Estudos terapêuticos - investigação dos resultados do tratamento. RESUMEN Introducción Al ser un deporte físico de alta intensidad, el atletismo puede provocar fácilmente graves lesiones físicas e incluso problemas psicológicos si no se diagnostican a tiempo tras la fatiga deportiva. Objetivo Estudiar la relación entre la fatiga deportiva y la intervención nutricional en el atletismo. Métodos Se investigó a 100 practicantes de atletismo de una provincia. Mediante un estudio bibliográfico, un cuestionario y otras pruebas de datos, se analizó la fatiga deportiva y el estado nutricional de los atletas para averiguar la relación necesaria entre la fatiga deportiva y la intervención nutricional. Resultados El juicio del entrenador sobre la fatiga deportiva durante el entrenamiento de los atletas se caracteriza por la falta de precisión técnica, lo que conduce a la disminución de la capacidad de recuperación física de los atletas y agrava la fatiga deportiva en cierta medida. Como ejercicio físico de alta intensidad, el atletismo necesita un diagnóstico de la fatiga deportiva no sólo a tiempo, sino también una intervención nutricional eficaz. Conclusión La investigación muestra que, tras un ejercicio de alta intensidad, el diagnóstico de la fatiga deportiva de los atletas de atletismo es de gran importancia para juzgar la función física de los atletas, y la intervención nutricional científica desempeña un papel importante en la función física excesiva de los atletas, mejorando su capacidad deportiva y aliviando la fatiga deportiva. Nivel de evidencia II; Estudios terapéuticos - investigación de los resultados del tratamiento.

Introducción: el objetivo fue diseñar un estudio comunitario randomizado controlado multi-componente y evaluar su efecto en la prevención de obesidad en escolares del departamento de Caaguazú, Paraguay.Material y métodos: Diseño: ensayo comunitario randomizado controlado. Lugar: 16 escuelas públicas y privadas del área urbana y rural del Departamento de Caaguazú, Paraguay. Participantes e intervención: 16 escuelas serán asignadas aleatoriamente a dos grupos. Grupo intervención, recibirán un programa de educación nutricional y actividad física en el entorno escolar durante 6 meses. Grupo control, recibirán 3 charlas educativas en el mismo periodo. Medición de las principales variables: primaria (espesor de pliegues cutáneos), secundarias (z índice de masa corporal, conocimientos nutricionales, consumo de frutas y verduras, nivel de actividad física) y variables demográficas (sexo, edad, zona de residencia). Todas las variables serán medidas en la línea base y al final del estudio, utilizando herramientas calibradas, cuestionarios validados y protocolos de procedimiento. Análisis: se utilizará estadística descriptiva, además de los test t Student y chi2 para establecer diferencias. Se correrán modelos de regresión lineal y logística crudos y ajustados.Ética y diseminación: el protocolo de estudio ha sido evaluado y aprobado por el Comité de Ética en Investigación de la Universidad Nacional de Caaguazú. Se utilizarán consentimientos informados institucionales (escuelas) e individuales (padres) y asentimiento de los niños.

Resumen La alimentación es uno de los determinantes fundamentales de la salud y se relaciona con factores socioeconómicos y aculturación en inmigrantes. El objetivo de este trabajo es describir la evidencia existente sobre alimentación, nutrición y dieta en población inmigrante en España, según procedencia, valorando la calidad metodológica de los estudios. Se realizó una revisión sistemática que incluyó diecisiete artículos de diseño transversal, el 71% de calidad media y solo uno de calidad excelente; siete sobre población adolescente y diez sobre adultos, con un total de 9.871 participantes. La alimentación de la población inmigrante es heterogénea porque procede de países con características culturales y geográficas diferentes. Los adolescentes tienen una dieta de menor calidad, positivamente asociada con el nivel socioeconómico; la aculturación y el tiempo de residencia se asociaron con aspectos tanto positivos (adquisición de patrones alimentarios más saludables, mejor cumplimiento de algunas recomendaciones de consumo) como negativos (mayor ingesta de carne o bollería, menor consumo de verduras o pescado, entre otros). Los adultos mostraron una distribución más aceptable de macronutrientes, pero baja ingesta de micronutrientes e incumplimiento de recomendaciones; el aumento de la aculturación y el tiempo de residencia se relacionó con un patrón dietético más saludable, significativamente asociado con el tipo de trabajo. Los inmigrantes de países mediterráneos muestran una alimentación más saludable que otros grupos, aunque la calidad de su dieta es peor que en el país de origen, mientras que los no mediterráneos mejoran la calidad de su dieta al residir en España. Abstract Diet is a principal determinant of health and is interrelated with socioeconomic factors and the acculturation of immigrants. The aim of this study was to examine the existing evidence on food, nutrition, and diet amongst immigrant populations in Spain, its relationships with their countries of origin, and to evaluate the methodological quality of these studies. A systematic review was carried out that included seventeen cross-sectional studies, 71% of them were of average quality and only one was excellent; seven dealt with adolescents and ten dealt with adults, with a total of 9,871 participants. Insights on immigrant diet and nutrition were heterogeneous because the participant groups in these studies were from several different countries, each of which has distinct cultural and geographical characteristics. Adolescent diet was of lower quality, positively correlated to socioeconomic level; acculturation and length of residence were related to both positive (such as healthier dietary patterns, better adhesion to intake recommendations) and negative aspects (higher intake of meat or bakery products, lower intake of vegetables or fish, among others). Adults show a better intake of macronutrients, but a lower intake of micronutrients and non-observance of some intake recommendations; acculturation and length of residence were related to healthier dietary patterns, significantly related to type of employment. Immigrants from Mediterranean countries show a healthier diet than other immigrants, although the quality of their diet is worse than that of their peers in their countries of origin. Finally, the quality of the diet of non-Mediterranean immigrants improves when they become resident in Spain.

Resumen Introducción: Actualmente existe un importante descenso de los niveles de adherencia a la dieta mediterránea y actividad física en personas jóvenes, lo cual influye en el estado de salud. Una preocupación que se puede constatar en los análisis que se realizan en diversos estudios así como en programas de intervención implementados desde las instituciones. El objetivo fue determinar la relación existente entre el nivel de actividad física y la calidad de la dieta mediterránea en escolares de Educación Secundaria Obligatoria considerando el curso educativo y el sexo. Material y Métodos: Estudio descriptivo-transversal realizado con 194 escolares españoles de 12-16 años seleccionados mediante muestreo no probabilístico intencional procedentes de Murcia. Se valoró la calidad de la dieta mediterránea (CD) a través del cuestionario KIDMED y la actividad física (AF) a través del cuestionario International Physical Activity Questionnaire for Adolescents. El análisis estadístico fue llevado a cabo mediante las pruebas T Student, ANOVA y análisis de regresión lineal. Resultados: Los resultados de los análisis mostraron diferencias significativas en el nivel de AF según el tramo educativo en varones (p

RESUMEN Introducción Aunque existe software que apoya la validación de menús nutritivos, el modelo que subyace es desconocido y poco flexible a modificaciones. El objetivo de este trabajo es mostrar un modelo base, descrito en lenguajes estándar, flexible a modificaciones para validar menús nutritivos, así como una herramienta que automatiza el proceso de generación de software a partir de modelos. Aunque el software generado valida las Leyes de la Correcta Alimentación, criterios descritos en la mayoría de las guías alimentarias son incluidos en este modelo, donde la formulación de restricciones puede ser modificada sin necesidad de tener conocimientos en programación. Material y Métodos Después de definir los requerimientos al analizar varias guías alimentarias y consultar a nutriólogas de la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, se llevó a cabo el diseño del software e implementación, capturando los valores de las tablas de valor nutritivo de los alimentos de mayor consumo en México que sirvieron como base de datos. Al finalizar, se validaron y verificaron los menús. Resultados Se generó un sistema embebido con el que se validaron 7 menús de personas con características variadas, 4 mujeres y 3 hombres, edades entre 18 y 43 años, tallas entre 153 y 178cm, pesos entre 49 y 78kg, y presupuestos entre $60 y $200 pesos mexicanos. Todos los menús fueron también validados por nutriólogas y aceptados como adecuados. Conclusiones La elaboración de menús nutritivos para la intervención dietético-nutricional es esencial, este proceso consume demasiados recursos, así al ofrecer herramientas tecnológicas adaptables que automatizan la validación de esta tarea, se apoya en la solución de los problemas de salud directamente relacionados con la alimentación .

Identify the nutritional profile of food products exempted from presenting one or more front-ofpackage nutritional warnings during the first stage of Law 30,021 on the Promotion of Healthy Eating for Children and Adolescents in Peru.Data were collected on 188 products from points of sale in the city of Lima. The convenience sample included products that until September 17, 2021 were exempted by the legislation from presenting any of the warning labels for sugar, sodium, or saturated fats. An assessment was made of the proportion of products that would be required to apply one or more warning labels when the second stage of the legislation takes effect. It was also calculated how many products exempted from the application of warning labels contain excess sugar, sodium, or saturated fats, according to the criteria of the Pan American Health Organization (PAHO).76.1% of the products exceeded at least one of the thresholds for sugar, sodium, or saturated fats that entered in force in September 2021. The proportion of products that the law exempts from warnings and that contain excess sugar, sodium, or saturated fats according to PAHO will be 4.2, 3.4, and 2.3 times lower, respectively, in the second stage.During the first stage of the law's entry into force, 58%, 42%, and 28.2% of the products exempted from the presentation of warning labels contained excess sugar, saturated fats, or sodium, respectively, according to PAHO.Identificar o perfil nutricional de produtos alimentícios isentos da aplicação de um ou mais selos de advertência nutricional na parte frontal da embalagem durante a primeira etapa de vigência da Lei 30021 de Promoção da Alimentação Saudável para Crianças e Adolescentes do Peru.Foram coletados dados de 188 produtos em pontos de venda da cidade de Lima. A amostra por conveniência incluiu produtos que, até 17 de setembro de 2021, estavam isentos, pela legislação, de apresentar quaisquer advertências para açúcar, sódio ou gorduras saturadas. Foi avaliada a proporção de produtos que seriam obrigados a apresentar um ou mais selos de advertência quando a segunda etapa da legislação entrasse em vigor. Verificou-se quantos produtos isentos da apresentação de advertências, pela legislação, contêm excesso de açúcar, sódio ou gorduras saturadas, segundo os critérios da Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS).76,1% dos produtos ultrapassaram pelo menos um dos limiares para açúcar, sódio ou gorduras saturadas vigentes a partir de setembro de 2021. A proporção de produtos isentos de apresentar advertências, pela legislação, e que contêm excesso de açúcar, sódio ou gorduras saturadas, segundo a OPAS, será 4,2, 3,4 e 2,3 vezes menor, respectivamente, a partir da segunda etapa.Durante a primeira etapa de vigência da lei, 58%, 42% e 28,2% dos produtos isentos da apresentação de advertências continham excesso de açúcar, gorduras saturadas ou sódio, respectivamente, segundo a OPAS.

Celiac disease (CD) is an autoimmune disease characterized by gluten-induced intestinal inflammation. Dietary restrictions and symptoms may have a significant impact on the patient’s quality of life, body composition (BC), and strength. This study was designed to assess the impact of an isocaloric gluten free diet and resistance exercise in women. A total of 28 Spanish women, aged 40 years old or more, took part in a randomized controlled trial. Each group received a different intervention: group 1, gluten-free nutrition plan + exercise (GFD + E), group 2, gluten-free nutrition plan (GFD), group 3, celiac controls (NO-GFD), and group 4, non-celiac controls (CONTROL). The variables studied were quality of life, BC and isometric hand strength. After 12 weeks of intervention, celiac women that followed a gluten-free diet and exercise showed higher scores on the psychological health scale than celiac women without intervention. The women in group 1 were the only ones who presented improvements in BC variables, fat mass, BMI, and fat-free mass. Negative correlations were found between the perception of quality of life and age, however a positive correlation between quality of life and isometric strength test results was found. In addition to a gluten-free diet, resistance training is essential to improve BC, strength, and gastrointestinal symptoms.

Introduction: Tennis is characterized by a large number of competitions and little recovery time between them. Thus, tennis players and coaching staff have become interested in the role that nutrition can play in maximizing sports performance. The scientific literature does not have recent narrative and/or systematic reviews about to nutrition in tennis. The aim of this study is to map, describe and discuss the state of the science of nutrition and dietetic practices for tennis players from a theoretical and contextual point of view, to enable focused future systematic reviews. Material and methods: A narrative review through the Dialnet, Elsevier, Medline, Pubmed and Web of Science databases, through a search strategy based on keywords separated by Boolean connectors. A series of inclusion / exclusion criteria were applied to select those investigations that responded to the aim of the work. Results: Nutritional recommendations on carbohydrate intake depend on the training load, 5-7 g/kg/day g/kg/day for normal training and 7-10 g/kg/day for competitive periods or high training load. The recommended protein intake is 1.8 g/kg/day and 1 g/kg/day of lipids. The supplements that can optimize tennis performance are caffeine, sodium bicarbonate, creatine and β-alanine. Beetroot juice can be a possible aid to consider in dietetic-nutritional planning in tennis players. Conclusions: Performance and health of tennis player can be optimized, as well as adequate periodization of nutrients and supplements, meeting to the physiological demands of tennis. Introducción: El tenis se caracteriza por una gran cantidad de competiciones y escaso tiempo de recuperación entre ellas. Por ello, los jugadores y cuerpos técnicos han empezado a interesarse por el papel que puede tener la nutrición para maximizar el rendimiento deportivo. En la literatura científica no encontramos revisiones narrativas y/o sistemáticas actualizadas sobre nutrición en el tenis. El objetivo de este estudio es mapear, describir y discutir el estado de la ciencia de la nutrición y las prácticas dietéticas para tenistas desde un punto de vista teórico y contextual, para permitir futuras revisiones sistemáticas. Material y métodos: revisión narrativa a través las bases de datos Dialnet, Elsevier, Medline, Pubmed y Web of Science, mediante una estrategia de búsqueda basada en palabras clave separados por conectores booleanos. Se aplicaron una serie de criterios de inclusión/exclusión para seleccionar aquellas investigaciones que respondían al objetivo del trabajo. Resultados: Las recomendaciones nutricionales sobre la ingesta de carbohidratos varían en función de la carga del entrenamiento, siendo 5-7 g/kg/día para entrenamiento normal y 7-10 g/kg/día para periodos competitivos o de mayor carga. La ingesta recomendada de proteínas se encuentra en 1,8 g/kg/día y 1g/kg/día de lípidos. Respecto a los suplementos que pueden optimizar el rendimiento en tenis encontramos la cafeína, bicarbonato de sodio, creatina y β-alanina, siendo el zumo de remolacha una posible ayuda a contemplar en la planificación dietético-nutricional en tenistas. Conclusiones: Es posible optimizar el rendimiento y la salud del tenista mediante una periodización adecuada de nutrientes y suplementos, que cumplan las exigencias fisiológicas del tenis.

Introduction: Tennis is characterized by a large number of competitions and little recovery time between them. Thus, tennis players and coaching staff have become interested in the role that nutrition can play in maximizing sports performance. The scientific literature does not have recent narrative and/or systematic reviews about to nutrition in tennis. The aim of this study is to map, describe and discuss the state of the science of nutrition and dietetic practices for tennis players from a theoretical and contextual point of view, to enable focused future systematic reviews. Material and methods: A narrative review through the Dialnet, Elsevier, Medline, Pubmed and Web of Science databases, through a search strategy based on keywords separated by Boolean connectors. A series of inclusion / exclusion criteria were applied to select those investigations that responded to the aim of the work. Results: Nutritional recommendations on carbohydrate intake depend on the training load, 5-7 g/kg/day g/kg/day for normal training and 7-10 g/kg/day for competitive periods or high training load. The recommended protein intake is 1.8 g/kg/day and 1 g/kg/day of lipids. The supplements that can optimize tennis performance are caffeine, sodium bicarbonate, creatine and β-alanine. Beetroot juice can be a possible aid to consider in dietetic-nutritional planning in tennis players. Conclusions: Performance and health of tennis player can be optimized, as well as adequate periodization of nutrients and supplements, meeting to the physiological demands of tennis. Introducción: El tenis se caracteriza por una gran cantidad de competiciones y escaso tiempo de recuperación entre ellas. Por ello, los jugadores y cuerpos técnicos han empezado a interesarse por el papel que puede tener la nutrición para maximizar el rendimiento deportivo. En la literatura científica no encontramos revisiones narrativas y/o sistemáticas actualizadas sobre nutrición en el tenis. El objetivo de este estudio es mapear, describir y discutir el estado de la ciencia de la nutrición y las prácticas dietéticas para tenistas desde un punto de vista teórico y contextual, para permitir futuras revisiones sistemáticas. Material y métodos: revisión narrativa a través las bases de datos Dialnet, Elsevier, Medline, Pubmed y Web of Science, mediante una estrategia de búsqueda basada en palabras clave separados por conectores booleanos. Se aplicaron una serie de criterios de inclusión/exclusión para seleccionar aquellas investigaciones que respondían al objetivo del trabajo. Resultados: Las recomendaciones nutricionales sobre la ingesta de carbohidratos varían en función de la carga del entrenamiento, siendo 5-7 g/kg/día para entrenamiento normal y 7-10 g/kg/día para periodos competitivos o de mayor carga. La ingesta recomendada de proteínas se encuentra en 1,8 g/kg/día y 1g/kg/día de lípidos. Respecto a los suplementos que pueden optimizar el rendimiento en tenis encontramos la cafeína, bicarbonato de sodio, creatina y β-alanina, siendo el zumo de remolacha una posible ayuda a contemplar en la planificación dietético-nutricional en tenistas. Conclusiones: Es posible optimizar el rendimiento y la salud del tenista mediante una periodización adecuada de nutrientes y suplementos, que cumplan las exigencias fisiológicas del tenis.

Introduction: there is growing evidence linking food consumption with psychological health in adult people. This association has not been well explored among university students. Objectives: the aims of this study were to analyze diet quality in a university population, and to assess its association with the prevalence of anxiety, stress, depression, and insomnia. Methods: a cross-sectional study of a sample of 1,055 university students. Three validated questionnaires were used: the Healthy Eating Index (HEI), the Depression Anxiety Stress Scale (DASS 21), and the Insomnia Severity Index. Results: the average HEI score was 68.57 ± 12.17. The prevalence of unhealthy eating was 82.3%, higher in women (84.8% vs. 76.4%). Unhealthy eating was significantly associated with prevalence of anxiety, depression, and stress. Excessive intake of sweets and low of dairy products were associated with a higher prevalence of psychological and sleep disturbances. Conclusions: unhealthy eating patterns are common among the university population, and related to anxiety, stress, and depression. Educational interventions to reduce unhealthy food consumption in university students may also result in psychological health improvements and/or vice versa. Introducción: existe evidencia creciente que relaciona la alimentación con la salud psicológica de la población adulta. Esta asociación no se ha explorado suficientemente entre los estudiantes universitarios. Objetivos: los objetivos de este estudio fueron analizar la calidad de la dieta en una población universitaria y cuantificar su asociación con la prevalencia de ansiedad, depresión, estrés e insomnio. Métodos: estudio descriptivo transversal sobre una muestra de 1055 estudiantes universitarios. Se utilizaron tres cuestionarios validados: el Índice de Alimentación Saludable (IAS), la escala breve de Depresión, Ansiedad y Estrés (DASS-21) y el Índice de Severidad del Insomnio. Resultados: la puntuación media del IAS fue de 68,57 ± 12,17. La prevalencia de la alimentación no saludable fue del 82,3%, mayor en las mujeres (84,8% vs. 76,4%). La alimentación no saludable se relacionó de forma significativa con la prevalencia de ansiedad, depresión y estrés. El consumo excesivo de dulces y el bajo de lácteos se asociaron a una mayor prevalencia de alteraciones psicológicas y del sueño. Conclusiones: los patrones alimentarios no saludables son comunes en la población universitaria y se relacionan con la presencia de ansiedad, estrés y depresión. Las intervenciones educativas dirigidas a disminuir el consumo de alimentos no saludables en estudiantes universitarios pueden conllevar una mejora de la salud psicológica y/o viceversa.

investigación en nutrición clínica, las sociedades que constituyen la FELANPE firmaron la Declaración Internacional sobre el Derecho al Cuidado Nutricional y la Lucha contra la Malnutrición, “Declaración de Cartagena”, el 3 de mayo del presente año en la ciudad de Cartagena, en el marco del 33º Congreso de la Asociación Colombiana de Nutrición Clínica. La Declaración proporciona un marco coherente de 13 principios, los cuales podrán servir de guía a las sociedades afiliadas a la FELANPE en el desarrollo de los planes de acción. Además, servirá como un instrumento para que promuevan, a través de los gobiernos, la formulación de políticas y legislaciones en el campo de la nutrición clínica. Consideramos que el marco general de principios propuesto por la Declaración puede contribuir a crear conciencia acerca de la magnitud de este problema y a forjar redes de cooperación entre los países de la región. Aunque esta Declaración no tiene un efecto jurídico vinculante (obligatorio), tiene una fuerza moral innegable y puede proporcionar orientación práctica a los estados. Un plan de implementación permitirá desarrollar la caja de herramientas necesaria para transformar los principios en acciones. The need to promote the right to nutritional care, to fight against malnutrition and to advance in education and research in clinical nutrition has led all the FELANPE’s societies to sign on May 3rd, during the 33rd Congress of the Colombian Clinical Nutrition Association (ACNC) in the city of Cartagena, the International Declaration on the Right to Nutritional Care and the Fight against Malnutrition, “Declaration of Cartagena”. The Declaration provides a coherent framework of 13 principles which can serve as a guide for societies, schools and associations affiliated to FELANPE in the development of action plans. In addition, it will serve as an instrument to promote, through governments, the formulation of policies and legislation in the field of clinical nutrition. We believe that the general framework of principles proposed by the Declaration can contribute to raise awareness about the magnitude of this problem and to promote cooperation networks among Latin-American countries. Although this Declaration does not have a binding legal effect, it has an undeniable moral strength and it can provide practical guidance to States. An implementation program will allow developing a toolkit to transform principles into actions.

La alimentación es uno de los determinantes fundamentales de la salud y se relaciona con factores socioeconómicos y aculturación en inmigrantes. El objetivo de este trabajo es describir la evidencia existente sobre alimentación, nutrición y dieta en población inmigrante en España, según procedencia, valorando la calidad metodológica de los estudios. Se realizó una revisión sistemática que incluyó diecisiete artículos de diseño transversal, el 71% de calidad media y solo uno de calidad excelente; siete sobre población adolescente y diez sobre adultos, con un total de 9.871 participantes. La alimentación de la población inmigrante es heterogénea porque procede de países con características culturales y geográficas diferentes. Los adolescentes tienen una dieta de menor calidad, positivamente asociada con el nivel socioeconómico; la aculturación y el tiempo de residencia se asociaron con aspectos tanto positivos (adquisición de patrones alimentarios más saludables, mejor cumplimiento de algunas recomendaciones de consumo) como negativos (mayor ingesta de carne o bollería, menor consumo de verduras o pescado, entre otros). Los adultos mostraron una distribución más aceptable de macronutrientes pero baja ingesta de micronutrientes e incumplimiento de recomendaciones; el aumento de la aculturación y el tiempo de residencia se relacionó con un patrón dietético más saludable, significativamente asociado con el tipo de trabajo. Los inmigrantes de países mediterráneos muestran una alimentación más saludable que otros grupos, aunque la calidad de su dieta es peor que en el país de origen, mientras que los no mediterráneos mejoran la calidad de su dieta al residir en España. Diet is a principal determinant of health and is interrelated with socioeconomic factors and the acculturation of immigrants. The aim of this study was to examine the existing evidence on food, nutrition, and diet amongst immigrant populations in Spain, its relationships with their countries of origin, and to evaluate the methodological quality of these studies. A systematic review was carried out that included seventeen cross-sectional studies, 71% of them were of average quality and only one was excellent; seven dealt with adolescents and ten dealt with adults, with a total of 9,871 participants. Insights on immigrant diet and nutrition were heterogeneous because the participant groups in these studies were from several different countries, each of which has distinct cultural and geographical characteristics. Adolescent diet was of lower quality, positively correlated to socioeconomic level; acculturation and length of residence were related to both positive (such as healthier dietary patterns, better adhesion to intake recommendations) and negative aspects (higher intake of meat or bakery products, lower intake of vegetables or fish, among others). Adults show a better intake of macronutrients, but a lower intake of micronutrients and non-observance of some intake recommendations; acculturation and length of residence were related to healthier dietary patterns, significantly related to type of employment. Immigrants from Mediterranean countries show a healthier diet than other immigrants, although the quality of their diet is worse than that of their peers in their countries of origin. Finally, the quality of the diet of non-Mediterranean immigrants improves when they become resident in Spain. Fondo de Investigación Sanitaria (proyectos PI14/01146 y PI14/02005) e Instituto de Salud Carlos III-FEDER.

El ultra-trail es un deporte de resistencia que involucra caminar y correr un recorrido con cambios extremos de elevación por pistas y caminos no asfaltados, senderos, barrancos, etc. La importancia de la planificación dietético-nutricional radica en la prevención de problemas nutricionales como la deshidratación o hiponatremia, problemas gastrointestinales, fatiga e hipoglucemia. El objetivo es planificar e intervenir a nivel dietético-nutricional en un deportista para afrontar un ultra-trail de 115km. Se trata de un deportista de 26 años, con 3 años de experiencia deportiva. Acude al gabinete Alinua de la Universidad de Alicante, donde se recopilaron datos para realizar una intervención dietético-nutricional para mejorar su composición corporal y afrontar el ultratrail de Castelló-Penyagolosa el 21/04/2017. La planificación dietético-nutricional se dividió en tres fases: fase de acondicionamiento previo, fase de los días previos a la competición y fase del día de la competición, en las que se siguieron las recomendaciones dietético-nutricionales para deportistas de resistencia. El deportista realizó satisfactoriamente la prueba y se adhirió a la planificación, aunque realizó algunas modificaciones. Además, no manifestó ningún problema. El asesoramiento y planificación nutricional para afrontar la competición es clave para para cumplir el objetivo de finalizar la prueba sin poner en riesgo la salud del atleta. Se deben tener en cuenta factores como perfil del deportista, características del evento, avituallamientos, materiales deportivos, etc. The ultra-trail is an endurance sport that involves walking and running with extreme slope changes. The course of the competitions will be by tracks and unpaved roads, trails, ravines, etc. The importance of dietary-nutritional planning lies in the prevention of nutritional problems such as dehydration or hyponatremia, gastrointestinal problems, fatigue and hypoglycemia. The aim of the study is to plan the diet of an athlete to achieve the optimum nutritional levels to approach an ultra-trail of 115km. This case report presents 26-year-old mountain ultramarathon runner, resident in Alicante, with 3 years of experience in sport. He ask for a nutritional assessment at the nutritional service of the University of Alicante (Alinua), where dates were collected to perform a dietary-nutritional intervention to improve his body composition and cope with the mountain ultra-marathon in Castelló-Penyagolosa, which will take place on 04/21/2017. Dietary-nutritional planning was divided into three phases: pre-conditioning phase, pre-competition phase and competition phase, in which dietary-nutritional recommendations for endurance athletes were followed. The athlete successfully performed the event and adhered to the planning, with the exception of some modifications. Also, he did not manifest any problem. Nutritional counseling and planning are key to in meeting the target of the competition without endangering the health of the athlete. To improve the sporting results, several factors must be taken into account, as the profile of the athlete, the characteristics of the event, the provisioning opportunities, the sports equipment, etc.

Educational interventions designed to promote healthy eating are essential in primary health care. Nevertheless, given the nutrition controversies about what is healthy, the contradictions created by the media, and the situation of users with complex needs, the prioritization of the themes to be addressed in the services has scarcely been described in the planning process. This study aimed to identify the process of implementing the themes discussed by health professionals in nutrition education groups in two primary health care models. Methods: Our study followed a qualitative comparative approach. It included the systematic observation of nutrition education group meetings to identify the key messages addressed and semi-structured interviews with health professionals in São Paulo, Brazil, and in Bogotá, Colombia. We used thematic networks to classify the messages and the collective subject discourse technique to organize the information obtained from interviews. We observed 28 nutrition education groups in São Paulo, and 13 in Bogotá, and conducted 27 interviews with nutritionists in each city. Results: The messages identified were grouped into four global themes: feeding habits, life cycle, disease, and “being a multiplier”. The process of implementing the themes, understood as identification, selection, consultation, and application of themes, is intermediated by social representations of the health professionals about service requirements, training and professional performance, and the relationship with users. Two notions shape these representations: Control, although the time and the physical space dedicated to health services are restricted to the disease in São Paulo, in Bogotá only limited health promotion is provided; and specificity, which is portrayed as therapeutic support within a more educational model in São Paulo and as health promotion training courses within a prescriptive model in Bogotá. Conclusions: Understanding the process of implementing the themes discussed in nutrition education groups can reveal mechanisms that support the approach to themes on healthy eating, including communicative and educational adaptations of health professionals. This study contributes to the discussion about educational models in health care and their effects on the qualifications of health professionals within the service, especially those included in the context of low- and middle-income settings. Keywords: Nutrition, Health systems and services in low and middle-income settings, Primary care, Health promotion/prevention/screening, Qualitative research COL0103333

En este texto se analiza la evolución del suministro excesivo de kilocalorías en México desde 1990 a 2013. Para cada año del periodo se estimó el requerimiento de energía y macronutrimentos de la población mexicana y se lo contrastó con el respectivo suministro per cápita para estimar la discrepancia entre requerimiento y suministro. Las discrepancias se analizaron como serie temporal. Así, el excedente energético osciló entre 700 y 800 kcal/día per cápita en todo el periodo y los azúcares-dulcificantes aportaron el mayor suministro energético por encima de su requerimiento. El exceso de lípidos se incrementó de modo intenso y constante principalmente por el aumento de lípidos de carne de aves de corral y cerdo. El exceso aportado por las bebidas alcohólicas tendió a polarizarse en el creciente consumo de cerveza. En suma, a partir de los azúcares-dulcificantes y la carne se tendió a configurar el suministro energético y su respectivo excedente. Esto tiene implicaciones directas en la prevalencia de enfermedades crónicas no transmisibles así como en el uso insostenible de la tierra, el agua y la energía.

Objetivo: indagar sobre los aspectos protectores y deteriorantes relacionados con la alimentación y nutrición del adulto mayor. Metodología: Se realizó una investigación con el enfoque de epidemiología crítica y como estrategia se utilizó el monitoreo estratégico. Se utilizaron técnicas cuantitativas y cualitativas para la recolección de información. En el componente cuantitativo se realizó un muestreo multietápico, estratificado y en el componente cualitativo un muestreo intencional. Resultados: Se identificó en la alimentación de los adultos mayores del municipio de Caldas en el año 2005, los hábitos alimentarios que contribuyen a su proceso de mayor fragillidad, tales como un bajo consumo de lácteos, carnes, frutas, verduras y alto consumo de grasa. En algunos participantes el consumo se ve afectado por el poco acceso a los alimentos, en otros este se afecta por su estado de ánimo. Los participantes identifican que el bajo acceso a los alimentos genera hambre y enfermedad, manifiestan que anteriormente había mayor disponibilidad de alimentos por la posibilidad de acceder a ellos por medio de la agricultura. Al llegar a la vejez algunos de ellos se enfrentan al aislamiento familiar lo que dificulta la adquisición de alimentos, viéndose en la necesidad de trabajar para su manutención, buscar redes de apoyo o programas de complementación alimentaria Aim: To investigate the protective and deleterious aspects relative to nutrition and nourishment of elderly. Methodology: Research was focused on critical epidemiology and strategic monitoring. Quantitative and qualitative techniques were employed for the recollection of information. In the quantitative component a multiphase and stratified survey was selected while a directed survey was used for quantitative component. Results: Several unhealthy nutritional habits in this population from Caldas were identified, including a low intake of dairy products, meats, fruits and a high intake of fats. In some of the surveyed persons consumption was affected by a scarcity of food, while in other their mental status was more important. The participants identified low food consumption as a cause of hunger and sickness. They think that previously they had more food because they had the possibility to cultivate their plots while in their elderly years they experience familiar isolation making more difficult the acquisition of food.