Search

Biji kemiri umumnya digunakan sebagai bumbu dapur, diekstrak minyaknya. Bila kemiri ingin dimanfaatkan untuk tujuan bahan tambahan pada pangan sebagai bahan substitusi misalnya untuk kacang-kacangan maka perlu di gali lebih jauh proses pengolahannya yang akuntabel karena biji kemiri mengandung racun toxalbumin yang dapat menghambat sintesis protein pada tubuh serta menyebabkan mual dan diare. Penghilangan racun toxalbumin pada kemiri dilakukan dengan enam cara berbeda yaitu pemanasan basah dan pemanasan kering. Pemanasan kering dilakuakn menggunakan oven pada suhu 800C selama 6 jam, suhu 1000C selama 4 dan 6 jam, serta autoklaf selama 15 menit pada suhu 1210C dilanjutkan dengan pengeringan pada suhu 600C selama 6 jam dan pengeringan pada suhu 800C selama 6 jam. Uji hemaglutinasi terhada toxalbumin kemiri diindikasikan negatif pada kemiriyang diberi perlakuan autoclaf 121oC dan pengeringan pengeringan pada suhu 600C dan 800C masing-masing selama 6 jam tetapi diindikasikan positif pada kemiri yang mendapatkan pemanasan kering di dalam oven demikian pula kontrol. Uji sensori kemiri yang diindikasikan negatif toxalbumin menunjukkan berada pada skala agak suka dan suka terhadap warna, aroma, rasa, dan tekstur biji kemiri demikian pula pada biji kemiri diisi kedalam adonan cokelat. Demikian pula kadar air, kadar lemak dan total karbohidrat kemiri dengan berbagai perlakuan pemanasan memperlihatkan sangat dan berbeda nyata dengan kemiri control, sementara itu kadar protein, bilangan peroksida, asam lemak bebas, dan tekstur tidak berbeda nyata dengan kemiri kontrol.

Peramalan (forecasting) permintaan akan produk dan jasa diwaktu mendatang dan bagian-bagiannya adalah sangat penting dalam perencanaan dan pengawasan produksi. Peramalan yang baik adalah esensial untuk efisiensi operasi-operasi manufacturing dan produksi jasa. Manajemen produksi/operasi menggunakan hasil-hasil peramalan dalam pembuatan keputusan-keputusan yang menyangkut pemilihan proses, perencanaan kapasitas dan layout fasilitas serta untuk berbagi keputusan yang bersifat terus menerus berkenaan dengan perencanaan, scheduling dan persediaan.

Sumber daya perikanan laut diklasifikasikan menjadi tiga kelompok yaitu: (i) pelagis besar (cakalang, tuna, bill fish, hiu dan tuna kecil); (ii) pelagis kecil (layang, mackerels, sardine, trevallie, engraulid ikan teri); (iii) demersal dan terumbu ikan karang (ikan kerapu, snappers, beronang, dan lain-lain. Sebagian besar sumber daya laut di Sulawesi Selatan terutama di Pulau Spermondae telah dieksploitasi. Di Indonesia, secara biologis, pengelolaan sumber daya perikanan adalah melalui kuota ikan yang didasarkan pada total penangkapan yang diijinkan (TAC), yang ditentukan berdasarkan 80% dari perkiraan potensi hasil, yaitu 6,4 juta ton / tahun, dan dioperasikan di sembilan daerah perikanan tangkap.