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RESUMEN. En América Latina las especies de pargos han mostrado un gran potencial para la maricultura, entre las cuales se encuentra L. guttatus, pero se requiere estudiar aspectos fisiológicos relacionados con suproducción. En el presente trabajo se determinó los efectos de la temperatura (24, 29 y 34°C) y salinidad (15,25, 35, 45) sobre el crecimiento y supervivencia de juveniles de L. guttatus. Todos los experimentos se realizaronen un sistema de recirculación con recambio de agua diario del 300%, con estanques cilíndricos de 80 L y tresréplicas por tratamiento. Los experimentos se realizaron con 360 especímenes. Los resultados mostraron quehay diferencias significativas (P < 0,05) en la interacción salinidad-temperatura. La mayor tasa específica decrecimiento se determinó en el tratamiento de 34°C y 15 de salinidad. La mayor ganancia en peso medio seobtuvo en el tratamiento de 34°C y 25 de salinidad. La mayor supervivencia se registró en los tratamientos de24°C y salinidades de 15 a 35. La tolerancia a bajas salinidades encontrada para esta especie muestra que L.guttatus tiene un alto potencial para crecer en sistemas lagunares-estuarinos con salinidades bajas (15) y nomayores a 35. ABSTRACT. In Latin America snapper species have shown great potential for mariculture, including L. guttatus, but it is necessary to study physiological aspects regarding its production. The purpose of this studywas to determine the effects of temperature (24, 29 and 34°C) and salinity (15, 25, 35, 45) on the growth andsurvival of juvenile L. guttatus. All experiments were performed in a recirculation system with daily 300%change of water; in cylindrical 80 L tanks, and three replicates per treatment. 360 specimens were used for the experiments. Experiments were performed with 360 specimens. The results showed that there are differences (P< 0.05) in salinity-temperature interaction. The highest specific growth rate appeared in the treatment of 34°Cand salinity of 15. The greatest gain in average body weight was obtained in the treatment of 34°C and salinityof 25. The longer survival was recorded in the treatment of 24°C and salinities of 15 to 35. The low salinitytolerance for this species found shows that L. guttatus has a high potential to grow in lagoon-estuarine systemsof low salinity (15) and no more than 35.

Se desarrolla un modelo simple para la tasa de crecimiento de organismos filtradores en cultivo bajo el supuesto de que la oferta de alimento es el factor que limita el crecimiento. Para ello la ración ingerida, definida en condiciones de equilibrio a través de un balance energético y expresada como Potencial para el Crecimiento, se correlaciona con la Tasa de Crecimiento a través del modelo de Monod logrando asociar variables ambientales (oferta de alimento, carga de fouling, recambio de agua), fisiológicas (eficiencia de asimilación, costo metabólico, ración de mantención) y tecnológicas (eficiencia del sistema de cultivo, densidad) entre otras a las tasas de crecimiento. El modelo obtenido es utilizado para describir el crecimiento de semillas de Venerupis pullastra a partir de datos obtenidos bajo condiciones controladas y simular su comportamiento ante escenarios variables. Finalmente, se obtiene una descripción completa, lógica y consistente del proceso de crecimiento, concordante con principios fisiológicos, matemáticos y productivos que aportan sustento teórico a la actividad acuícola factible de aplicarse a cualquier especie. A growth rate model is developed based on the assumption that food offer is the growth limiting factor of filter feeding in culture. For which the ingested food, defined at steady sate conditions through an energy balance, expressed as Scope for Growth terms is correlated to Specific Growth Rate through Monod model. Model give the specific growth rates as a function of environmental (seston concentration, water flow rates, fouling load), physiological (assimilation efficiency, metabolic expenditure, maintenance ration) and technological (stock density and retention efficiency of the culture system) variables. The growth rate model obtained is used to describe the growth of Venerupis pullastra seeds from data obtained under controlled conditions and simulate their behavior to changing scenarios. A full, logic and consistent description of the growth process obtained in agreement with mathematical, physiological and productive principles contribute a theoretic sustenance to aquacultural business and feasible to be applied to other species.

Se realizo un experimento en el estado Trujillo, Venezuela, para evaluar el desempeño productivo de alevines de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) afectados por restricción social de peces de mayor tamaño, a dos estrategias de alimentación. Durante 90 días (d), dos grupos de peces fueron alimentados con un alimento balanceado comercial de la forma siguiente: T1, 5 d de alimentación y 2 d de restricción (5A-2NA) y T2, 2 d de alimentación y 1 d de restricción (2A-1NA). Cada 15 d se determinaron el peso (g), la longitud (cm) y la biomasa íctica (kg) de los peces. Se consideraron variables de respuesta, la conversión alimenticia (CA), la ganancia diaria de peso (GDP), la tasa de crecimiento específica (TCE), y tasa de sobrevivencia (S). La CA no varió entre tratamientos (T1: 1,28 ± 0,05; T2: 1,37 ± 0,05) aunque la GDP y la TCE fue superior en T1 comparado con T2 (GDP: 1,93 ± 0,07 versus 1,68 ± 0,07 para T1 y T2, respectivamente; P

Haematococcus pluvialis ha ganado gran interés comercial por su capacidad de acumular altos niveles de astaxantina comparado con otras fuentes. El principal problema para su escalamiento industrial es su elevado costo de producción comparado con la astaxantina sintética. Actualmente las investigaciones han sido encaminadas a optimizar las variables del proceso de crecimiento de la microalga y la acumulación de este metabolito, evaluando parámetros como la intensidad de luz, diferentes medios de cultivo, el efecto del nitrógeno, fósforo, minerales, temperatura, entre otros. Además se ha propuesto el uso de diferentes fotobiorreactores, para reducir el estrés hidrodinámico, así como los procesos posteriores de separación y purificación. En el presente investigación se presenta una revisión de diferentes trabajos, evaluando el potencial que tiene Haematococcus pluvialis para la producción industrial de astaxantina. En la primera fase de la investigación se estudió el efecto de cinco medios de cultivo en el crecimiento de una cepa nativa de la microalga Haematococcus pluvialis, encontrando que no existe diferencia significativa entre los medios evaluados, mostrando velocidades de crecimiento de 0,463 - 0,536 días-1, con una densidad celular máxima de 4,02 - 4,16 x 105 cel/mL. Al someter las células en fase estacionaria a estrés, se encontró que una concentración de sal superior al 0,025 % es letal para la microalga y no genera acumulación de astaxantina, mientras que las células sometidas a irradiaciones inferiores a 55500 Lux no fueron inhibidas, logrando una acumulación de 32,99 Abstract. Abstract. Haematococcus pluvialis has gained great commercial interest for their ability to accumulate high levels of astaxanthin with respect to other sources. The high production cost compared to synthetic astaxanthin is the main problem for industrial scaling. Currently, research has been focused to optimizing the process variables for microalga growth and metabolite accumulation, evaluating parameters as irradiance, culture media, nitrogen, phosphorus, minerals, temperature, etc. They have also proposed the use of different photobioreactors for hydrodynamic stress reduction as well as the subsequent separation processes and purification. This investigation presents a review of various researches, evaluating the potential of Haematococcus pluvialis for industrial astaxanthin production. In the first part of the investigation, five different culture media were effect in the native microalgae Haematococcus pluvialis was studied finding no significant differences between evaluated media, showing growing rates of 0,463 - 0,536 days-1 with a maximum cellular density of 4,02 - 4,16 x 105 cel/mL. When stationary phase cells are stressed, a more than 0,025 % salt concentration is lethal for the microalgae and does not produce astaxanthin accumulation, while the cells under less than 55500 Lux irradiation were not inhibited, achieving a 32,99 Maestría

En este trabajo se presenta un análisis de las ideas relacionadas al concepto de velocidad específica de crecimiento microbiano (μ) que presentaron estudiantes universitarios que cursaban la orientación en biotecnología del último año de la carrera de Bioquímica (Facultad de Farmacia y Bioquímica, Universidad de Buenos Aires, Argentina). El estudio se realizó en base a las respuestas que dieron los estudiantes, de manera anónima, frente a la solicitud espontanea de que explicaran qué entendían por μ. El análisis se focalizó en la identificación de los factores que podrían relacionarse con las ideas que mostraron los estudiantes, entre las que se incluye el tratamiento previo del concepto, la tendencia a la reducción funcional, el pragmatismo y la posibilidad de que se trate de concepciones alternativas pero en un campo muy específico y aplicado de las ciencias como es la biotecnología. Se plantean estrategias aplicadas para la reconstrucción del concepto de μ considerando estos factores. Las experiencias y conclusiones que surgen de este trabajo pretenden contribuir al desarrollo del Conocimiento Didáctico del Contenido (CDC) para ciencias aplicadas en general, y para la biotecnología en particular., In this work, a study based on the university student’s conception about microbial specific growth rate (μ) is presented. The study was focused on last year students of the Biochemist career (Buenos Aires University, Argentina). It was developed considering the answers given anonymously by the students when they were spontaneously asked about the meaning of μ. The analysis was focused in the identification of factors which could be related with the students´ ideas about μ, such as the previous work with the subject, the tendency to the functional reduction, the pragmatisms and the possibility of alternative conceptions, but related with a specific field of applied sciences, such as biotechnology. Strategies aiming to the reconstruction of the μ concept were proposed considering these factors. The experiences presented in this work will contribute to the development of the Pedagogical Content Knowledge (PCK) in applied sciences, particularly in biotechnology.