Search

Trabajo presentado a las I Jornadas Científicas del CIAL celebradas el 5 de junio de 2014 en Madrid., Sargassum Muticum es un alga marrón invasiva ampliamente extendida en las costas europeas desde Portugal a Noruega. Entre los compuestos de interés que se pueden encontrar en este tipo de algas, se destacan los polifenoles y, más concretamente, los florotaninos (oligomeros del floroglucinol), los cuales son componentes estructurales de su pared celular. Estos compuestos poseen interesantes propiedades funcionales y bioactivas como antioxidante, antimicrobiano y anti-inflamatorio. La extracción de florotaninos ligados a la pared celular es especialmente difícil empleando técnicas convencionales de extracción debido, fundamentalmente a los bajos rendimientos obtenidos. Actualmente se han propuesto algunos procesos alternativos como la Extracción Asistida con Enzimas (EAE) y la Extracción con Líquidos Presurizados (PLE) con el fin de mejorar su eficiencia de extracción de estos polifenoles. Basados en un estudio previo donde se estudió la optimización de la extracción de polifenoles de Sargassum muticum mediante EAE, el objetivo del presente trabajo fue optimizar las condiciones de PLE para obtener extractos ricos en polifenoles usando el alga Sargassum muticum recolectada en diferentes lugares de las costas atlánticas de Europa. Para ello se empleó un diseño factorial (32) y se estudió el efectos de dos factores influyentes en la extracción de los compuestos fenólicos: temperatura (50-200ºC) y porcentaje de etanol en el disolvente (0-100%). Las variables respuesta fueron: rendimiento de extracción (%), contenido de fenoles totales, contenido total de florotaninos y actividad antioxidante. Los resultados del diseño proporcionaron como condiciones óptimas: 162ºC y 94.5% de etanol. Usando las condiciones óptimas se obtuvieron extractos de PLE de cada ubicación y se evaluaron las diferentes respuestas. Por último, los resultados se compararon con los obtenidos para la optimización de la EAE previa con el fin de seleccionar el proceso capaz de proporcionar el mayor contenido en compuestos fenólicos.