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Fecha de presentación Internacional 19 de enero de 2010. Solicitantes: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).- Universidad Autónoma de Madrid (UAM), [EN] The present invention relates to a device and an in-line process for the extraction and drying of natural products. The process for extracting and drying natural products is carried out using water under subcritical conditions together with COz under supercritical conditions and Nz as an inert gas. The process is carried out in a single step, differing from other known processes described in the prior arto In addition to obtaining dry extracts, the WEPO process can be used to manipulate the size and morphology of the particles, which is of great importance in all types of bioactive compounds owing to the relationship between particle size and the activity, stability and bioavailability thereof., [ES] La presente invención se refiere a un dispositivo y un proceso de extracción y secado en línea de productos naturales. El proceso de extracción y secado de productos naturales se lleva a cabo empleando agua en condiciones subcríticas junto con CO2 en condiciones supercríticas y N2 como gas inerte. El proceso se lleva a cabo en una sola etapa, a diferencia de otros procesos conocidos y que se describen en el estado de la técnica. Además de la obtención de extractos secos, el proceso WEPO permite manipular el tamaño y morfología de las partículas, lo que tiene gran importancia en todo tipo de compuestos bio-activos por la relación entre el tamaño de partícula y la actividad, estabilidad, y biodisponibilidad de los mismos.