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Se estudian los mecanismos, ritmos y agentes que intervienen en la polinización y subsecuente reproducción de Salvia rhombifolia Ruiz & Pavon. Se caracterizan a sus visitadores florales y se registra la frecuencia de visitas; así mismo se cuantifica su éxito reproductivo mediante el porcentaje de producción de semillas. Se observaron cuatro especies de abejas, un díptero y dos de colibríes como visitadores florales. Dado que no se observó a los picaflores transportando polen durante sus visitas fueron considerados como visitantes oportunistas; en tanto que las abejas actuaron como polinizadores principales al transportar y transferir polen entre flores de S. rhombifolia.

Resumen Contexto: El fenómeno de formación de las incrustaciones se ha convertido en uno de los problemas operacionales con mayor frecuencia de ocurrencia en la industria petrolera, y la búsqueda de fuentes innovadoras de mitigación ha resultado ser el horizonte al cual han apuntado las empresas del área. Por ello, en esta investigación se evalúa el efecto antiincrustante que presentaron los extractos de las hojas de Salvia officinalis y Sambucus peruviana H.B.K. Método: Se realizó la caracterización fisicoquímica de una muestra de agua de producción del Campo Oritupano y se obtuvieron los extractos, para luego ser identificadas sus propiedades físicas. Posterior a ello, se determinó el desempeño inhibitorio de cada producto natural en conjunto con un agente comercial, todo a través de la aplicación de la Norma NACE TM0374-2007, además de aplicar un análisis estadístico para visualizar las diferencias significativas que pudiesen estar presentes entre las eficiencias experimentales y comerciales. Resultados: Los extractos de Salvia officinalis y Sambucus peruviana H.B.K empleados como antiincrustantes exteriorizaron resultados de pH de carácter ácido y viscosidades por debajo de los 2 cSt, mostrando rendimientos máximos de 87,27% y 90,91% para las soluciones a base de saúco y salvia respectivamente, y comportamientos estadísticos similares al producto comercial referencial. Conclusiones: En términos cuantitativos, el prospecto a base de salvia resultó más efectivo al evaluarlo en la muestra de agua de producción del Campo Oritupano, mostrando un comportamiento directamente proporcional concentración-eficiencia, además de exponerse con características más acordes a un bioinhibidor de incrustaciones de carbonato de calcio, aunque con proporción de sólidos que deberían disminuirse aún más, requiriendo que en un futuro se mejore esta característica y se pueda medir la acción conjunta de ambos extractos en la prevención de las incrustaciones, tanto experimentalmente como en campo. Abstract Context: The phenomenon of scale formation has become one of the operational problems with the highest frequency of occurrence in the oil industry, and the search for innovative sources of mitigation has proved to be the horizon to which the companies in the area have pointed. This is the reason why in this investigation the anti-fouling effect that the extracts of the Salvia officinalis and Sambucus peruviana H.B.K leaves was evaluated. Method: The physicochemical characterization of a production water sample of the Oritupano Oilfield was performed and the extracts were obtained, and then its physical properties were identified. Next, the inhibitory performance of each natural product was determined together with a commercial agent, all through the application of the NACE Standard TM0374-2007, in addition to applying a statistical analysis to visualize the significant differences that could be present between the experimental and commercial efficiencies. Results: Extracts of Salvia officinalis and Sambucus peruviana H.B.K used as antiscaling externalized acidic pH results and viscosities below 2 cSt; showing maximum performances of 87,27% and 90,91% for solutions based on elderberry and sage respectively and statistical behaviors similar to the referential commercial product. Conclusions: In quantitative terms, the sage-based product was more effective when evaluated in the Oritupano oilfield production water sample, showing a directly proportional concentration - efficiency behavior, in addition to exposing characteristics more consistent with a Calcium Carbonate scale bioinhibitor, although with a proportion of solids that should be reduced, requiring that this characteristic be improved in the future and the joint action of both extracts can be measured in the prevention of scale, both experimentally and in the field.

En los últimos años, el consumo de alimentos procesados ha impactado en el equilibrio de la microflora intestinal humana, lo que ha conllevado a una alta incidencia de desórdenes metabólicos. Los microorganismos probióticos, como los del género Lactobacillus, son considerados alimentos funcionales, debido a los beneficios que ofrecen tales como el mantenimiento del equilibrio en la flora intestinal, la estimulación del sistema inmunitario así como la producción de metabolitos benéficos entre otros. Sin embargo, durante el período de almacenamiento de estos alimentos, las condiciones ambientales afectan la viabilidad de los microorganismos lácticos. La semilla de Salvia hispanica L. (“chía”) presenta propiedades nutricionales que podrían estimular el crecimiento de bacterias lácticas con características probióticas. El objetivo de este trabajo es evaluar el efecto de las semillas de Salvia hispanica L. (chía) en el crecimiento de las cepas probióticas Lactobacillus casei ATCC 334 y Lactobacillus acidophilus ATCC 4356. Para ello, se comparó la velocidad máxima de crecimiento (log UFC/ml*h), el tiempo de generación (minutos) y el tiempo de viabilidad celular (días) de las cepas lácticas en un medio con adición y sin adición del sustrato propuesto. Las curvas de crecimiento y de supervivencia expresadas como el recuento de microorganismos viables (log UFC/ml) en horas y días, fueron elaboradas mediante la aplicación matemática del modelo de Gompertz. La adición de semilla molida de Salvia hispánica L. (chía) presentó un efecto favorable en el crecimiento y viabilidad de Lactobacillus casei ATCC 334, la cual muestra un aumento en la velocidad específica de crecimiento (0.39 ± 0.03 UFC/ml*h [P=0.02]) y una disminución en el tiempo de duplicación (46.0 ± 3.3 minutos [P=0.02]). La viabilidad de L. casei en el mismo medio alcanza un período de 19 días, tiempo mayor al tiempo.

Se hace una revisión taxonómica de los taxones que integran las secciones salvia y aethiopis para el Mediterráneo occidental en base a estudios comparativos de caracteres morfológicos palinologicos y citotaxonomicos como resultado se delimitan una serie de especies subespecies y variedades para el área de estudio se fija sus áreas de distribución y se estudia el endemismo y la biogeografía de ambas secciones., Tesis Univ. Granada. Departamento Interfacultativo de Botánica y Ecologia Vegetal

Las radiaciones adaptativas, entendidas como la evolución de la diversidad ecológica dentro delinajes que se multiplican rápidamente, constituyen uno de los procesos mas importantes que vinculan a laecología y la evolución. Grupos sujetos a radiaciones adaptativas son ideales para examinar si existe unsesgo en la diversidad de fenotipos que surgen durante este proceso. Las especies neotropicales deSalvia constituyen un grupo interesante ya que en este clado habrían ocurrido modificaciones en laarquitectura de las flores asociadas a transiciones en el síndrome de polinización desde la melitofilia a laornitofilia. Cada transición entre síndromes, acarrearía diferentes modificaciones en los patrones deasociación entre los rasgos que definen la morfología floral, dando origen a la diversidad de flores actual.Nos propusimos indagar sobre patrones de variación a escala macroevolutiva y microevolutiva del géneroSalvia (subgénero Calosphace) para confirmar que se trata de un clado sujeto a una radiación adaptativamediada por polinizadores. Luego, comparamos los patrones de variación morfológica en Salvia (subgén.Calosphace) y analizamos sus consecuencias evolutivas en la disparidad de formas, utilizando unacombinación de técnicas de morfometría geométrica y herramientas filogenéticas.En esta tesis avanzamos sobre el conocimiento de las relaciones filogenéticas, los tiempos dedivergencia entre grupos de especies, la historia evolutiva de los síndromes de polinización y su relacióncon factores extrínsecos en el subgen. Calosphace. Además, realizamos un estudio de selecciónfenotípica mediada por polinizadores en una especie de polinización mixta, Salvia stachydifolia. Para esto,separamos las presiones selectivas de los dos gremios de polinizadores, Ápidos y picaflores, yencontramos que ejercen presiones selectivas sobre diferentes aspectos de la forma floral. De esta formaconfirmamos la base microevolutiva que subyace a los procesos de radiaciones adaptativas mediada porpolinizadores: los diferentes polinizadores ejercen presiones selectivas sobre diferentes aspectos de laforma floral. Utilizando morfometría geométrica y métodos filogenéticos comparativos comparamos lasformas florales de 43 especies de Calosphace, que representan las diferentes transiciones a la ornitofiliaen el grupo. Diferentes evidencias derivadas de estos análisis sugieren que las formas florales deCalosphace son, en su mayoría, convergentes. Estos múltiples enfoques nos permiten afirmar, conseguridad, que Calosphace es un grupo sujeto a una radiación adaptativa mediada por polinizadores.Confirmando empíricamente y a varios niveles, las hipótesis evolutivas acerca de este grupo.Para entender las respuestas evolutivas a la selección natural y los limites de dichas respuestasdados por restricciones genéticas o del desarrollo, que limitan o facilitan la evolución a lo largo de ciertasdirecciones en el morfoespacio, estudiamos la evolución de la forma floral en 43 especies del géneroSalvia, en un contexto filogenético. Describimos el fenotipo floral desde dos perspectivas; 1) construyendoun morfoespacio de las formas consenso de cada especie y 2) construyendo un espacio de las matrices P(que podrían representar los sesgos a la evolución del fenotipo). En el primer caso observamos loscambios en el fenotipo debido a presiones selectivas contrastantes (diferentes polinizadores) y en elsegundo caso indagamos sobre el efecto de los polinizadores sobre las restricciones mismas. En latransición de melitofilia a ornitofilia, hubo cambios en la forma floral y en los patrones de correlación que ladefinen. Al proyectar el árbol filogenético en ambos espacios observamos que las especies ubicadas en eleje de mayor variación asociado a diferencias en el síndrome de polinización tienen poco tiempo dedivergencia entre ellas, a pesar de que, comparativamente las diferencias sean muy grandes. Sinembargo, aquellas especies de formas raras se han diferenciado tempranamente. Este patrón sugiere quelas matrices P funcionan efectivamente como restricciones que sesgan la dirección del cambio evolutivohacia la ornitofilia, posibilitando la diversificación rápida mediada por polinizadores, a lo largo de estos ejesde variación.Por lo tanto, una alternancia temporal y espacial en las condiciones ecológicas e históricas quedeterminan la intensidad con las que se dan las relaciones mutualistas, sumada a característicasparticulares del desarrollo, juntamente con fenómenos estocásticos, pueden generar patrones dediversificación diferentes a los predichos al analizar cada factor por separado y podrían ser responsablesde las divergencias en otros ejes de variación, dando como resultado la gran diversidad actual de formaspresentes en Calosphace Fil: Sazatornil, Federico David.

[ES] La técnica de microencapsulación y su aplicación en diferentes campos ha tenido un gran auge en las últimas décadas, se está observando cómo posee multitud de aplicaciones prácticas en sectores muy diferentes, como el cosmético, alimentario, farmacéutico o textil. El proyecto final de carrera propuesto se basará en el estudio de microencapsulación de un aceite esencial, empleando como material membrana el alginato, utilizando la técnica de co-extrusión + gelificación externa (BUCHI, Encapsulator B-390). Las microcápsulas serán desarrolladas optimizando además de frecuencia y potencial para obtener unas microcápsulas perfectas, el tiempo de contacto con el baño de reticulación. Las microcápsulas serán caracterizadas mediante microscopia electrónica, para observar la morfología y calcular su volumen, con el fin de valorar la incfluencia del reticulante en el tamaño y morfología de las mismas. Con los resultados obtenidos también se podrá valorar la influencia que posee la cantidad de CaCl₂ en las microcápsulas. Para ello se generarán la misma cantidad de microcápsulas aproximadamente que CaCl₂ haya en el recipiente de recolección. Permanecerán en cloruro cálcico durante 24 h. y serán observadas al microscopio a diferentes tiempos 15 min., 2 h., 5h. y 24 h. A tiempo 15 min. tomaremos una alícuota y la lavaremos 3 veces, esta será colocada en agua para posteriormente ser observada al microscopio tras 2, 5 y 24 horas. Con todos los resultados seremos capaces de valorar como influye la cantidad de CaCl₂ y el agua en el perfil de liberación de este aceite esencial. En la segunda parte del estudio se utilizará otro método de encapsulación físico basado en el secado por aspersión, con el dispositivo mini-spray Dryer B-290. Se observarán las cápsulas producidas en el microscopio y se realizarán unas gráficas de distribución de tamaño pudiendo comparar las diferencias de los dos tipos de microcápsulas según el procedimiento de generación. En la tercera parte del proyecto se aplicarán las cápsulas que tenemos desarrolladas a un sustrato textil y se valorará al microscopio antes y después de ser lavado. Su principal aplicación en el sector textil se centra en la posible incorporación como antimicrobiano natural. Aunque las aplicaciones de los aceites esenciales son innumerables por lo que definir un perfil de liberación y en un futuro poder optimizar o controlarlo puede tener aplicabilidad en industrias como la alimenticia, la perfumería, la cosmética, etc., [EN] The microencapsulación technology and its application in different fields has got a great increase in the last decades. It’s observed how possesses multitude of practical applications in very different sectors, as cosmetic, food, pharmaceutical or textile. The following final project is based on the study of Sage essential oil microencapsulación, using alginato as material membrane. I use the co-extrusion technology with external gelificación and the encapsulator BUCHI B-390. The develop of microcapsules optimizing in addition the frequency and potential to obtain a few perfect microcapsules. With the results obtained also I want value the influence of its storage in water, as well as the time in the bath of reticulación in a dissolution 0,1M of CaCl₂ For it, the same quantity of this is generated approximately that CaCl₂ exists in the container of compilation. They remain in calcic chloride during 24 h. and are observed to the microscope to different times: 15 min., 2 h., 5h. and 24 h. The same observations are realized, but being leaked and washed three times with distilled water; later, they are stored in water and 30 microcapsules are observed to the same intervals of time. Also another method is encapsulación based on spray drying, with the device minispray Dryer B-290. Variables are optimized as the entry temperature and the mass ratio. The capsules produced are observed in an electronic microscope of sweep and there are realized a few size distribution graphs and being able to compare the differences of both types of microcapsules, according to the generation procedure. Later, I applied the capsules of alginato to a textile and I observed to the microscope before and after being washed. Its principal application in the textile sector centres on the possible incorporation as natural antimicrobial. The essential oils applications are innumerable therefore define a profile of liberation and in the future optimize or control it, will have applicability in industries as the food, the fragance, the cosmetics, etc.

Salvia es el género más grande de la familia Lamiaceae, con ca. 900 espcies. En Argentina está representado por 23 taxones (20 especies, una subespecie y dos variedades), cuatro de estos taxones son adventicios, el resto nativos y uno de ellos es endémico. Las especies se distribuyen principalmente en el norte del territorio, llegando a las provincias de La Pampa y Mendoza como límite sur de su distribución. Cada uno de los 23 taxones de Salvia presentes en Argentina es descripto e ilustrado y se presenta una clave para su identificación. Se proponen tres nuevos sinónimos, Salvia borjensis nuevo sinónimo de Salvia nervosa, Salvia durifolia nuevo sinónimo de Salvia ovalifolia var. ovalifolia y Salvia alba nuevo sinónimo de Salvia personata, y se designan diez lectotipos para: Salvia approximata, S. arenaria, S. ovalifolia var. villosa, S. pallida, S. procurrens, S. reflexa, S. serrata, S. stachydifolia, S. uliginosa y Salvia sect. Pycnosphace. Salvia is the biggest genus from Lamiceae, with almost 900 species. In Argentina it is represented by 23 taxa (20 species, one subspecies, and two varieties), four of these are adventive taxa, the rest are native, and one of these is endemic. Species are distributed predominantly in the north region of the territory, reaching the provinces of La Pampa and Mendoza as the southern limit of its distribution. Each of the 23 Salvia taxa present in Argentina is described and illustrated, and a key for their identification is presented. Three new synonyms are proposed, Salvia borjensis new synonym of Salvia nervosa, Salvia durifolia new synonym of Salvia ovalifolia var. ovalifolia and Salvia alba new synonym of Salvia personata, and ten lectotypes are designated for: Salvia approximata, S. arenaria, S. ovalifolia var. villosa, S. pallida, S. procurrens, S. reflexa, S. serrata, S. stachydifolia, S. uliginosa, and Salvia sect. Pycnosphace. Fil: O'Leary, Nataly Cristina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Botánica Darwinion. Academia Nacional de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto de Botánica Darwinion; Argentina Fil: Moroni, Pablo Daniel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Botánica Darwinion. Academia Nacional de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto de Botánica Darwinion; Argentina

La mastitis en los bovinos es una enfermedad que afecta la calidad y la cantidad de la leche, teniendo un impacto directo sobre la salud pública. Muchos tratamientos han sido utilizados, con el fin de disminuir la inflamación y la infección, causados por este problema; sin embargo, la utilización de casi todos los fármacos conlleva a residuos en la leche. Se evaluaron extractos fitoterapéuticos, con capacidad antibacteriana reportada, contra tres bacterias causantes de mastitis, Staphylococcus aureus, Streptococcus agalactiae y Escherichia coli. Los extractos empleados fueron obtenidos de Thymus vulgaris, Calendula officinalis y Salvia officinalis. Los hallazgos in vitro revelaron efecto bactericida con C. officinalis, en diluciones ½, ¼ y 1:8, en comparación con un efecto bactericida de los otros extractos, en las dos primeras diluciones. Con el grupo control con vehículo de propilenglicol, se obtuvo un menor efecto bactericida. Con base en los efectos in vitro, se intentó disminuir las células somáticas en bovinos con mastitis diagnosticada. Los resultados en los grupos tratados fueron en promedio un 23% de tasa de curación de los cuartos infectados. Se obtuvieron reacciones adversas en el 60% de los cuartos tratados. Con lo anterior, se concluyó que, a pesar de existir un comportamiento bactericida in vitro, no se puede asegurar que se obtendrán resultados antiinflamatorios en la glándula mamaria y que las reacciones adversas a la mezcla de extractos se deben más al uso per se de los extractos que al vehículo, tomando en cuenta que el propilenglicol es un vehículo común de preparaciones farmacéuticas tópicas y parenterales. Mastitis in cattle is a disease that affects the quality and quantity of milk, having a direct impact on public health. Many treatments have been used to reduce inflammation and infection caused by this problem. However, the use of almost all drugs needs a withdrawal time. Using herbal extracts with reported antibacterial capacity, were used against three common mastitis-causing bacteria, Staphylococcus aureus, Streptococcus agalactiae and Escherichia coli. Extracts of Thymus vulgaris, Calendula officinalis and Salvia officinalis were evaluated. In vitro findings revealed bactericidal effect in all dilutions of C. officinalis ½, ¼ and 1:8, as compared with the bactericidal effect of other extracts in the first two dilutions. Control group using propylene glycol demonstrated lower bactericidal effect. Based on these in vitro effects minimization of somatic cell count in bovine mastitis was attempted. The results in the treated groups were of an average of 23% cure rate of infected quarters. Adverse reactions were obtained in 60% of treated quarters. With the above it was conclude that the behavior of the extracts in vitro and in vivo is different. Adverse reactions to the mixture of extracts apparently were not due to the vehicle, taking into account that propylene glycol is a common vehicle for topical and parenteral pharmaceutical preparations.

Mastitis in cattle is a disease that affects the quality and quantity of milk, having a direct impact on public health. Many treatments have been used to reduce inflammation and infection caused by this problem. However, the use of almost all drugs needs a withdrawal time. Using herbal extracts with reported antibacterial capacity, were used against three common mastitis-causing bacteria, Staphylococcus aureus, Streptococcus agalactiae and Escherichia coli. Extracts of Thymus vulgaris, Calendula officinalis and Salvia officinalis were evaluated. In vitro findings revealed bactericidal effect in all dilutions of C. officinalis ½, ¼ and 1:8, as compared with the bactericidal effect of other extracts in the first two dilutions. Control group using propylene glycol demonstrated lower bactericidal effect. Based on these in vitro effects minimization of somatic cell count in bovine mastitis was attempted. The results in the treated groups were of an average of 23% cure rate of infected quarters. Adverse reactions were obtained in 60% of treated quarters. With the above it was conclude that the behavior of the extracts in vitro and in vivo is different. Adverse reactions to the mixture of extracts apparently were not due to the vehicle, taking into account that propylene glycol is a common vehicle for topical and parenteral pharmaceutical preparations. La mastitis en los bovinos es una enfermedad que afecta la calidad y la cantidad de la leche, teniendo un impacto directo sobre la salud pública. Muchos tratamientos han sido utilizados, con el fin de disminuir la inflamación y la infección, causados por este problema; sin embargo, la utilización de casi todos los fármacos conlleva a residuos en la leche. Se evaluaron extractos fitoterapéuticos, con capacidad antibacteriana reportada, contra tres bacterias causantes de mastitis, Staphylococcus aureus, Streptococcus agalactiaey Escherichia coli. Los extractos empleados fueron obtenidos de Thymus vulgaris, Calendula officinalis y Salvia officinalis. Los hallazgos in vitro revelaron efecto bactericida con C. officinalis,en diluciones ½, ¼ y 1:8, en comparación con un efecto bactericida de los otros extractos, en las dos primeras diluciones. Con el grupo control con vehículo de propilenglicol, se obtuvo un menor efecto bactericida. Con base en los efectos in vitro, se intentó disminuir las células somáticas en bovinos con mastitis diagnosticada. Los resultados en los grupos tratados fueron en promedio un 23% de tasa de curación de los cuartos infectados. Se obtuvieron reacciones adversas en el 60% de los cuartos tratados. Con lo anterior, se concluyó que, a pesar de existir un comportamiento bactericida in vitro, no se puede asegurar que se obtendrán resultados antiinflamatorios en la glándula mamaria y que las reacciones adversas a la mezcla de extractos se deben más al uso per se de los extractos que al vehículo, tomando en cuenta que el propilenglicol es un vehículo común de preparaciones farmacéuticas tópicas y parenterales. Incluye referencias bibliográficas

ResumenSe registran por primera vez poblaciones silvestres de Salvia buchananii Hedge, después de 50 años de su descripción a partir de plantas cultivadas. Las poblaciones de esta especie se encontraron en la parte noreste del estado de Querétaro, México; en bosque mesófilo de montaña, bosque de pino-encino y encinar arbustivo. El taxón es afín a Salvia blepharophylla Brandegee (secc. Brandegeia). Se presenta una descripción amplia, una ilustración, fotografías y un mapa de la distribución geográfica de la especie.AbstractSalvia buchananni Hedge is reported for the first time in the wild, after 50 years of having been described from cultivated plants. This species inhabits cloud forests, pine-oak forests and oak thickets, in the northeastern extreme of the state of Querétaro, Mexico. This taxon is similar to Salvia blepharophylla Brandegee (sect. Brandegeia). A broad description, an illustration, photographs, and a map of geographic distribution of the plant are presented.

Se describe e ilustra una nueva especie de Salvia sección Membranaceae: Salvia confertispicata, la cual pertenece a la subsección Lophanthoideae y comparte semejanzas morfológicas con Salvia mocinoi, pero difiere de la misma por presentar inflorescencias compactas, brácteas rómbicas, ascendentes, con ápice caudado y base cuneada, cáliz glabrado en la antesis, tubo de la corola invaginado y más largo que en todas las especies de la subsección Lophanthoideae. Se trata de una especie que ha sido recolectada solo en el estado de Guerrero, en donde prospera en bosques de Quercus, bosques de Pinus-Quercus, bosques de Pinus, bosques mesófilos de montaña y bosques tropicales caducifolios.

Se describe e ilustra una nueva especie de Salvia L. (Lamiaceae), denominada Salvia vargas-llosae Sagást. & E. Rodr. sp. nov. perteneciente a la sección Cylindriflorae (Epling) Epling, procedente de los andes del Norte del Perú (provincia Celendín, departamento Cajamarca), típica de la jalca Sendamal-Kumulca-Challuayaco sobre los 3000 m de altitud y aparentemente endémica a esta parte del país. Se discute con sus relacionadas y adicionalmente se presentan datos sobre su distribución geográfica, ecológica y estado de conservación., Salvia vargas-llosae Sagást. & E. Rodr. sp. nov. is described and illustrated as a new species of Salvia L. (Lamiaceae) from the Andes of Northern Peru (province of Celendin, department of Cajamarca). This new species belongs to the section Cylindriflorae (Epling) Epling and typically restricted to the region jalca (Sendamal- Kumulca-Challuayaco) above the 3000 m of altitude and apparently endemic to this part of the country. It is discussed with its closest relatives and additionally data on its geographical distribution, ecology and state of conservation are provided.

Salvia hunzikeri (Lamiaceae), a new species restricted to Mantaro River valley in Peru, is described, illustrated, and its salient features contrasted to other species of section Flocculosae. Salvia hunzikeri (Lamiaceae), una nueva especie restringida al valle del río Mantaro en el Perú, es descrita, ilustrada y sus rasgos más notables contrastados con los de otras especies de la sección Flocculosae.

En los últimos años existe una búsqueda y revalorización de sustratos provenientes de fuentes naturales que presenten constituyentes y/o productos derivados aplicables al desarrollo de alimentos, los cuales incidan en la nutrición mediante el aporte simultáneo de efectos benéficos para la salud. En ese contexto se encuentra la chía (Salvia hispanica L.), especie vegetal originaria del sudeste de EEUU y noroeste de América Central (México, Guatemala). Los pueblos asentados en esas regiones han consumido las semillas de este cultivo desde épocas precolombinas habiendo constituido un elemento básico de la dieta de los pueblos azteca y del oeste norteamericano. En nuestro país, su creciente expansión en las provincias del noroeste puede representar un aporte tendiente a la diversificación de la producción agrícola, con el consecuente impacto socioeconómico en dicha región. Así, las cualidades nutricionales de la semilla de chía y de los productos derivados de la misma han comenzado a ser revalorizados dado su elevado contenido de ácidos grasos ω-3, fibra dietaria, proteínas y antioxidantes, ofreciendo una nueva oportunidad para mejorar la nutrición humana. Los aceites vegetales comestibles constituyen un componente importante en nuestra alimentación, cuya variedad y consumo depende de la disponibilidad de la materia prima en cada país y región. No obstante la variedad de especies oleaginosas, el mayor consumo está representado por los aceites de palma, soja, colza y girasol. Actualmente, es reconocido el aporte de los lípidos a la salud y bienestar, lo cual está determinado fundamentalmente por su composición. Así, se ha demostrado que tanto el perfil de ácidos grasos, especialmente los niveles relativos de ácidos grasos ω-9, ω-6 y ω-3 así como la presencia de algunos componentes minoritarios, pueden ejercer una influencia positiva en las funciones fisiológicas de nuestro organismo. En los últimos años, se ha registrado un incremento en la búsqueda de fuentes vegetales subutilizadas, a partir de las cuales puedan obtenerse aceites con una elevada proporción de ácidos grasos de alto valor nutricional. En este sentido, las semillas de chía son una fuente interesante ya que su aceite presenta un elevado tenor de ácidos grasos esenciales, cuya incorporación en la dieta permitiría disminuir la incidencia de enfermedades coronarias, así como de otras enfermedades (diabetes, síndrome metabólico, enfermedades de la piel, procesos inflamatorios, desórdenes del sistema inmunológico, cáncer, depresión). En función de las consideraciones realizadas, en este trabajo de Tesis se propuso desarrollar el estudio de la caracterización de la semilla y de la obtención del aceite de chía mediante procesos convencionales (prensa, extracción por solventes) y a partir de nuevas tecnologías (extracción por fluidos supercríticos), evaluando los distintos aspectos que inciden en su calidad global así como investigar un mayor y mejor aprovechamiento y aplicación de sus componentes para la obtención de alimentos funcionales, benéficos para la salud del consumidor. En el Capítulo I, se presenta una introducción sobre Salvia hispanica L., describiendo el origen y los antecedentes históricos de esta especie, las principales características botánicas y el manejo agronómico del cultivo, así como la composición química y nutricional de la semilla de chía, los aspectos legislativos y los usos actuales. Además, se describen las propiedades físicas y la composición química de las semillas (núculas) analizándose los aspectos más relevantes relacionados con los aceites vegetales comestibles, en cuanto a su importancia en la alimentación, composición, estructura así como los procesos convencionales y alternativos de extracción. En el Capítulo II, se realiza una caracterización de las semillas de chía oscuras y blancas provenientes de dos orígenes geográficos diferentes (Argentina y Guatemala) en lo referido a sus aspectos morfológicos mediante el estudio de su forma y tamaño (largo, ancho y espesor, diámetro geométrico, área superficial específica, relación de aspecto), propiedades gravimétricas (peso de mil semillas, densidad real, densidad aparente, porosidad, diámetro equivalente, esfericidad) así como en sus propiedades friccionales (ángulo de reposo y coeficiente estático de fricción). Por otra parte, se analiza la microestructura a través de observaciones de las semillas enteras y de cortes longitudinales de las mismas mediante microscopía electrónica de barrido (SEM), realizándose además su caracterización fisicoquímica. En el Capítulo III, se analizan los procesos convencionales de obtención de aceite de chía (extracción por solventes y prensado), estudiando la influencia de los mismos sobre los componentes mayoritarios (composición acídica y triacilglicerídica) y minoritarios (tocoferoles, antioxidantes fenólicos, fosfolípidos, ceras, metales) del mismo, sus índices de calidad y genuinidad así como sus propiedades térmicas (curvas de fusión) mediante calorimetría diferencial de barrido (DSC). En el Capítulo IV, se describe el estudio del proceso de extracción de aceite de chía mediante SC-CO2 realizado -como una alternativa a los métodos convencionales- a partir de semillas provenientes de Argentina y de México y se evalúan las principales características fisicoquímicas de los aceites obtenidos. Además, se analiza la incidencia de las diferentes variables operativas (temperatura, presión y tiempo de extracción) sobre dicho proceso aplicando la Metodología de Superficies de Respuesta (MSR). En el Capítulo V se investiga la estabilidad oxidativa y las condiciones de conservación más adecuadas de este sustrato con alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados, analizando la eficiencia de la adición de ciertos antioxidantes naturales (extractos de romero y de té verde, tocoferoles) y de palmitato de ascorbilo, solos o en diferentes combinaciones con respecto al deterioro oxidativo del aceite de chía. Finalmente, se exponen las Conclusiones generales obtenidas a partir de este trabajo de Tesis y en base a ellas, las Perspectivas futuras., Facultad de Ciencias Exactas

Tesis para obtener el grado de Doctor en Ciencias Veterinarias, de la Universidad Nacional de La Plata, en 2010. Se ha demostrado que la ingesta de ácidos grasos n-3 resulta beneficiosa para la salud del consumidor. La semilla de chía (Salvia hispánica) es una fuente rica en ácido α-linolénico. La disponibilidad de sus nutrientes es baja si se suministra entera. Para mejorar este aspecto, se compararon diferentes tratamientos: T1, control (dieta maíz-soja); T2, chía molida; T3, chía extrusada y T4, expeller de chía. Las dietas se formularon isonutritivas y se suministraron desde los 21 hasta los 49 días de vida. Los tratamientos con chía aportaron 1,5% de ácido α-linolénico. No se observaron diferencias en respuesta zootécnica, excepto para conversión en T4 que resultó más alta respecto de T1. Con los tres procesos fue posible incrementar el contenido de ácido grasos n-3 en carne y reducir la relación n-6/n-3. La eficiencia de estos procesos fue mayor en T3, seguida de T4 y por último T2. En estabilidad oxidativa, las pata-muslo del T3 presentaron mayor valor de TBARS y quimioluminiscencia que los demás tratamientos, sin llegar a ser considerados riesgosos. En la evaluación sensorial sobre muestras frescas, las patas y los muslos de los tratamientos con chía no presentaron diferencias entre tratamientos, las pechugas de T4 presentaron un marcado olor y sabor a chía. Pasados 6 meses de congelados, el olor y sabor a chía en T4 se redujeron, por lo que las diferencias no fueron significativas. Se puede concluir que el uso de chía molida o extrusada en dieta de pollos no produjo diferencias en los parámetros zootécnicos analizados, entanto que el expeller de chía aumentó la conversión y acentuó el olor y sabor a chía. Con los procesos aplicados se lograron mejoras en la incorporación de ácidos grasos n-3 en carne y por lo tanto una reducción en la relación n-6/n-3. The consumption of n-3 fatty acids is benefical for the health consumers. Chia seed (Salvia hispanica) is a source of α-linolenic acid, an n-3 fatty acid. Their nutrient availability is low when whole seeds are supplied. Different processes were applied to improve this aspect generating the following treatments: T1, control (corn-soy diet); T2, ground chia; T3, extruded chia; T4, chia expeller. Isonutritives diets were supplied between 21 and 49d and the treatments with chia provide 1.5% of α-linolenic acid. Zootechnical parameters were not affected, except the conversion ratio of T4, which was higher than T1. With the three processes it was possible to increase the n-3 fatty acids content in meat and to reduce the n-6/n-3 ratio being the efficiency of these processes higher in T3, followed by T4 and T2. Oxidative stability of meat from whole leg without saddle bone of T3 was higher in TBARS and chemiluminescence than the others treatments, but the magnitude of this increment was not too high to consider it dangerous. In the sensory evaluation of fresh samples, no differences between treatments were observed in thigh and legs but breasts from T4 had higher chia smell and flavor. After 6 month under freezing conditions, the chia smell and flavor down in T4, so the differences were not significant between treatments. In conclusion, ground chia or extruded chia in the feed did not affect the zootechnical parameters, but chia expeller produced an increment in the feed conversion ratio and increased the chia smell and flavor. With the different processes applied to chia seeds, the n-3 fatty acids incorporation was improved and the n-6/n-3 ratio was reduced. EEA Pergamino Fil: Iglesias, Bernardo Fabricio. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Pergamino. Sección Avicultura; Argentina

nociones básicas acerca del género botánico/especie y su cultivo, englobadas en el programa de la asignatura "Culivos de Montaña" (4425), complementario a sesiones teóricas/prácticas y bibliografía recomendada

La investigación se realizó en Tierralta - Córdoba, durante los semestres B de 2005 y A de 2006. El objetivo del trabajo fue evaluar los efectos biofungicidas de var ios ext ractos vegetales para el cont rol de Mycosphaerella fijiensis en plátano (Musa AAB). Se establecieron dos experimentos, bajo condiciones de campo (época seca y época lluviosa) en un diseño completamente al azar. En el primer semestre se evaluaron 12 tratamientos (siete extractos vegetales, un caldo microbiológico, tres químicos y un testigo sin protección) con 5 repeticiones, realizándose aplicaciones y evaluaciones quincenales. En el segundo semestre se evaluaron los mejores tratamientos del primer experimento (seis extractos vegetales, el caldo microbiológico, un químico y un testigo sin protección) con aspersiones y evaluaciones semanales. La unidad experimental constó de 10 plantas de siete meses de edad (Inicio de beyoteo), a las cuales se les midió el número de hojas funcionales, hoja más joven enferma (YLI), hoja más joven con síntoma (YLS) e índice de infección (I.I). En el primer experimento la enfermedad mostró sensibilidad a los extractos vegetales de Neem, Limoncillo, Salvia y Limoncillo + Neem superando al testigo en más del 7%. En el segundo experimento los extractos vegetales presentaron un comportamiento similar al testigo químico, con índices de infección entre el 12 y 16%, superando al testigo absoluto en 8%. Se concluye, que a pesar de la efectividad de algunos productos químicos, el interés por conservar el ambiente y la creciente demanda de alimentos más sanos reconoce el control biológico con extractos vegetales como una estrategia de manejo fitosanitario.

Introducción: La Salvia scutellarioides es una planta con efecto antihipertensivo y diurético. En este estudio se evalúa su efecto vasodilatador con la técnica de órgano aislado vascular. Objetivos: Estandarizar la técnica de órgano aislado vascular y estudiar el efecto de S. scutellarioides en la vasoconstricción por estimulación de receptores alfa 1. Metodología: Se colocaron anillos de aorta de rata en un equipo de baño de órganos (BIOPAC®) a una temperatura de 37ºC y burbujeo constante de gas carbógeno. Los cambios en la tensión se registraron con un transductor de tensión isométrica y un equipo de adquisición de datos. En la estandarización, se realizaron seis curvas de concentración-tensión con fenilefrina a las horas 1, 3 y 5, para determinar la tensión máxima (TM) y la concentración efectiva 50 (EC50). Finalmente, se obtuvieron curvas de concentración-tensión para fenilefrina con S. scutellarioides a una concentración de 10 mg/dl y 20 mg/dl. Resultados: En la estandarización de la técnica no se encontraron diferencias estadísticamente significativas en la TM y la EC50 para fenilefrina en la primera, tercera y quinta horas. La administración de S. scutellariodes ocasionó una disminución concentración dependiente de la TM sin cambios en la EC50. Discusión: La técnica de órgano aislado implementada es viable hasta por cinco horas y no ocasiona desensibilización de receptores alfa 1. La disminución de la TM por la S. scutellarioides se explica por un efecto de tipo a1 antagonista no competitivo. Se requieren estudios para aislar principios activos que permitan iniciar ensayos clínicos fase I en los seres humanos. Introduction: Salvia scutellarioides is a plant with antihypertensive and diuretic properties. In this study, its vasodilator effect is evaluated using the isolated organ technique. Objectives: To standardize the isolated vascular organ, and to study the effect of S. scutellarioides in vasoconstriction by alfa 1 receptors stimulation. Methodology: Rat aortic rings were placed in an organ bath equipment (BIOPAC®), at 37º C temperature and constant carbogen gas bubbling. Tension changes were registered with an isometric tension transducer and data acquisition equipment. During the standardization, six curves of concentration-tension with phenylephrine at 1, 3 and 5 hours were registered, in order to determine maximum tension (TM), and the effective concentration 50 (EC50). Finally, three concentration-tension curves were obtained for phenylephrine with S. scutellarioides at a concentration of 10 mg/dl and 20 mg/dl. Results: During the technique standardization, no statistically significant differences were found in TM for phenylephrine at 1, 3 and 5 hours. The administration of S. scutellarioides produced a TM dose dependent reduction with no EC50 changes. Discussion: The implemented isolated organ technique is viable up to 5 hours, and does not produce alfa 1 receptors desensibilization. The TM diminution by S. scutellarioides is explained by a non competitive alfa 1 antagonism effect. Studies to isolate active principles for allowing the initiation of phase I human clinical trials are required.

Introducción. En la medicina tradicional colombiana se usa la infusión de toda la planta llamada "mastranto" u "oreja de perro" ( Salvia scutellarioides) por sus efectos antihipertensivos y diuréticos. Hasta ahora no se han hecho estudios experimentales para validar los efectos reportados. Objetivos. Determinar el efecto de S. scutellarioides en la diuresis y concentración de electrolitos urinarios utilizando un modelo en ratas. Materiales y métodos. Veinticuatro ratas Sprague-Dawley machos fueron repartidas al azar en cuatro grupos homogéneos: el grupo 1 recibió solución salina normal; el grupo 2, furosemida (10 mg/kg), y los grupos 3 y 4, S. scutellarioides (1 g/kg y 2 g/kg, respectivamente). Todos los tratamientos se administraron en un volumen de 25 ml/kg de peso del animal. Las ratas se colocaron en una jaula metabólica durante seis horas, y se cuantificó la excreción urinaria y los electrolitos en orina. Resultados. La administración de S. scutellarioides en dosis de 1 y 2 g/kg produjo un aumento significativo de la diuresis comparado con la del grupo control ( p

Introducción. Las inmunoglobulinas presentes en la yema de huevo de gallina (IgY) han sido ampliamente utilizadas en inmunología, bioquímica, biotecnología y salud humana y animal. Aunque presentan una serie de ventajas frente a las IgG de mamíferos, su aislamiento requiere, por una parte, la eliminación de los lípidos presentes en la yema del huevo sin alterar su funcionalidad y, por otra, la utilización de metodologías de purificación que permitan una recuperación tal que haga factible su empleo como herramientas de detección y purificación a una escala significativa. Objetivo. Dado el interés que presenta el antígeno Tn como marcador tumoral en muchos tipos de cáncer, y la capacidad que tiene la lectina aislada de semillas de Salvia bogotensis para reconocer específicamente este antígeno, se adelantó el presente trabajo con la meta de disponer de IgY anti-lectina para emplearla en estudios inmunohistoquímicos y de biología celular. Materiales y métodos. Se produjo IgY anti-lectina inmunizando gallinas con lectina de S. bogotensis y se evaluó la respuesta inmune en función de la dosis y del tiempo; se ensayaron varios métodos de remoción de lípidos y de extracción y se compararon los rendimientos y la pureza de IgY obtenidas con varios métodos de purificación. Resultados. El mejor método de delipidación y extracción de IgY requiere dilución con agua, acidificación del extracto y precipitación con (NH4)2SO4 60%s, recuperándose 43,35 mg de proteína/yema. La cromatografía tiofílica permite obtener las IgY puras en buena cantidad (10,4 mg/yema), preservando la funcionalidad y características de estos anticuerpos. Conclusión. Se establecieron las mejores condiciones para extraer y purificar IgY funcionales dirigidas contra la lectina de S. bogotensis. Introduction. Egg yolk immunoglobulins (IgY) have been extensively used in immunology, biochemistry, and biotechnology in studies of human and animal health. However, their use requires two preparatory steps: first, the egg yolk lipids must be removed without impairing the immunoglobin functional properties, and second, the isolation methods must allow high recoveries for further use as detection and purification tools. Objective. Because Tn antigen presence serves as a tumoral marker and because S. bogotensis lectin's can specifically recognize this antigen, the current study aims at making available an anti-lectin IgY. This tool will be useful in histochemical and cellular studies involving transformed cells. Materials and methods. Anti-lectin IgY was produced by immunization of hens with S. bogotensis lectin, and the effect of antigen dose on IgY levels was assesed. Several methods for lipid removal, IgY extraction and purification were assayed, and yields and purity of IgYs were established for each method. Results. The best delipidation and extraction method included yolk dilution with water under acidic conditions and (NH4)2SO4 60%s precipitation from which 43 mg protein/yolk were recovered. Among the chromatographic methods, thiophilic chromatography permitted the recovery of a substantial quantity of pure IgY (10.4 mg IgY/yolk). With this method, the function and characteristics of IgY were preserved. Conclusion. The best conditions for anti- S. bogotensis functional IgY extraction and purification were established.

Se describe la anatomía de la madera de Salvia pubescens , S. regla y S. sessei , especies pertenecientes a la sección Erythrostachys, subgénero Calosphace del género Salvia. Para la realización del trabajo se recolectaron dos muestras de la madera del fuste de cada una de las especies para obtener preparaciones permanentes. Los cortes transversal, radial y tangencial fueron utilizados para elaborar la descripción anatómica de cada uno de los taxa. La madera presenta porosidad anular, el diámetro tangencial de los vasos es pequeño (34-85 ?m), los elementos de vaso son cortos (94-257 ?m), con punteaduras areoladas alternas, engrosamientos en espiral y placa de perforación simple. Se presentan traqueidas vasicéntricas. El parénquima axial es paratraqueal escaso, apotraqueal difuso y marginal. Los radios son uniseriados y multiseriados heterogéneos, agregados y no agregados. Las fibras son libriformes con y sin septo. Se presentan gomas, tílides, granos de almidón y cristales prismáticos. Las características observadas coinciden con las reportadas para el género.