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Résumé : Dans un contexte de mondialisation et de concurrence internationale accrue sur le marché du travail, la maîtrise de langues véhiculaires comme l'anglais et le français représente un atout majeur pour les jeunes diplômés algériens. En Algérie, si le français conserve une place significative dans l'enseignement supérieur, héritage de l'histoire, l'anglais gagne progressivement du terrain, s'imposant comme la lingua franca de la science et de la technologie. Ainsi, cet article met en évidence l’intérêt du plurilinguisme qui offre de nombreux avantages aux diplômés algériens. Sur le marché du travail national, les entreprises accordent une grande importance à la maîtrise du français et de l'anglais lors des recrutements. Au niveau international, les compétences linguistiques permettent d'élargir les débouchés professionnels auprès d'entreprises multinationales et de faciliter la mobilité en saisissant des opportunités à l'étranger. Des études montrent que les travailleurs plurilingues ont jusqu'à 40% de chances supplémentaires d'être embauchés dans un autre pays. Pour promouvoir ce plurilinguisme indispensable, il est crucial de renforcer l'enseignement des langues étrangères à l'université en améliorant les programmes, les méthodes pédagogiques et la formation des enseignants. Des campagnes de sensibilisation mettant en avant les témoignages de professionnels plurilingues doivent également être menées auprès des étudiants et des parents pour valoriser ces compétences linguistiques. Mots-clés: Plurilinguisme, Marché du travail, Mobilité professionnelle, Enseignement des langues, Sensibilisation

Abstract Vegetables from the genus Ziziphus (Rhamnaceae) have been identified as one of the main dietary antioxidants, especially phenolic compounds. However, their chemical composition varies according to the specie or the part of the plant. Mineral composition (potassium, magnesium, calcium, sodium, iron, and zinc), polyphenolic content (Flavan-3-ol, Proanthocyanidin, total polyphenol content) and antioxidant capacity (DPPH, ABTS, and ORAC Assay) in four different matrices (whole fruit, pulp, seed and almond) of Ziziphus (Z. Lotus and Z. Spina Christi) commonly grown in Morocco were investigated. As a result, minerals, polyphenolic contents and antioxidant capacity fluctuated significantly (p ≤ 0.05) between different matrices and Ziziphus species analyzed. Seeds displayed a significantly higher mineral level, polyphenolic content and antioxidant capacity in comparison to whole fruit, pulp and almond. Among species, Z. spina-christi have a significantly higher content of mineral, phenolics and antioxidant activity. These results suggest that the mineral level, polyphenolic content and antioxidant capacity vary considerably depending on the Ziziphus species and part of the plant analyzed. Furthermore, Z. spina-christi seeds presented properties desirable for use in functional food.