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The aim of this study was to evaluate the behaviour and physiological response of Brahman cows grazing in silvopastoral arrangements with scattered trees. The study was conducted in Puerto Nare, Antioquia, Colombia. Two productive systems were typified: a system with relevant shade cover with discontinuous trees and shrubs and a central alley of trees (protocol A) and a control system with scarce tree cover (protocol B). Each system included 19 Brahman cows with calves at foot. Lower environmental temperature was recorded in the paddocks of protocol A (p=0.04) and a higher respiratory rate in cows of protocol B (p=0.0001). There were no differences in dry matter intake (p=0.40), but there was more time dedicated to night grazing by cows from Protocol B (p=0.0017). It is concluded that silvopastoral systems with an adequate offer of shade allow to reduce the ambient temperature by up to 2°C, promoting welfare and comfort to Bos indicus cattle reared in tropical conditions., El objetivo del estudio fue evaluar el comportamiento y respuesta fisiológica en pastoreo de vacas Brahman en arreglos silvopastoriles con árboles dispersos. El estudio se realizó en Puerto Nare, Antioquia, Colombia. Se tipificaron dos sistemas productivos: un sistema con revestimiento pertinente de sombra con árboles y arbustos discontinuos y un callejón central de árboles (protocolo A) y un sistema control con escasa cubierta de árboles (protocolo B). Cada sistema incluyó a 19 vacas Brahman con sus crías. Se registró menor temperatura ambiental en los potreros del protocolo A (p=0.04) y una frecuencia respiratoria mayor en las vacas del protocolo B (p=0.0001). No hubo diferen-cias en la ingesta de materia seca (p=0.40), pero hubo mayor tiempo dedicado al pastoreo nocturno en las vacas del Protocolo B (p=0.0017). Se concluye que los sistemas silvopastoriles con adecuada oferta de sombra permiten reducir la temperatura ambiente hasta en 2° C, propiciando mayor bienestar y comodidad a bovinos Bos indicus alojados en condiciones de trópico.

Introduction.Beef is a food of high biological value for human nutrition; it is a source of fat, protein, vitamins, and minerals. However, aspects associated with the environmental impact of the production system and association with non-communicable diseases have promoted new protein consumption trends (vegetable, insects, lab protein). So, it is necessary to identify and offer information on the attributes of the meat that favor consumer acceptance quickly and reliably through non-destructive and environmentally friendly techniques such as near-infrared. Objective. To review the experiences associated with the implementation of Near-Infrared Spectroscopy (NIRS) as an alternative in the determination of beef quality.Development.Meat attributes with the greatest relationship with consumers can be segmented into appearance, consumption, and confidence. These characteristics involve intrinsic elements of the meat, such as color, fat, and tenderness. Given the limitations in the application of laboratory techniques for the determination of meat attributes, the application of the NIRS is reviewed with successful experiences in characteristics of interest to consumers. Additionally, the application of NIRS in production lines and other applications of interest in the industry, such as detection of meat anomalies and product authentication, is studied.Conclusion.The application of the NIRS allows to determine quickly and reliably attributes of the quality of the meat that have a close relationship with the consumer. This tool allows to obtain results that respond to the production speed of the industry, and to determinate and authenticate aspects related to meat and the production system. Introducción.La carne bovina es un alimento de alto valor biológico para la nutrición humana, es fuente de grasa, proteína, vitaminas y minerales. Sin embargo, aspectos asociados al impacto ambiental del sistema productivo y asociación con enfermedades no trasmisibles, han promovido nuevas tendencias en el consumo de proteína (vegetal, insectos, laboratorio), por lo que se hace necesario identificar y ofrecer información sobre los atributos de la carne que favorecen la aceptación de los consumidores, de forma rápida y confiable a través de técnicas no destructivas y amigables al ambiente como el infrarrojo cercano.Objetivo.Revisar las experiencias asociadas a la implementación de la Espectroscopia de Infrarrojo Cercano (NIRS) como alternativa en la determinación de la calidad de la carne bovina.Desarrollo.Los atributos de la carne con mayor relación con los consumidores pueden ser segmentados en apariencia, consumo y confianza. Estas características involucran elementos intrínsecos de la carne como color, grasa y terneza. Dada las limitantes en la aplicación de técnicas de laboratorio para la determinación de atributos cárnicos, se revisa la aplicación del NIRS con experiencias exitosas en características de interés para el consumidor. Además, se estudia la aplicación del NIRS en líneas de producción y otros usuarios de interés en la industria como detección de anomalías en la carne y autenticación de producto.Conclusión.La aplicación del NIRS, permite determinar de forma rápida y confiable atributos de la calidad de la carne que tienen una estrecha relación con el consumidor. Esta herramienta permite obtener resultados que respondan a la velocidad de producción de la industria y discriminar y autenticar aspectos relacionados con la carne y el sistema de producción.

RESUMEN La percepción de calidad de carne es un concepto complejo y requiere de análisis multivariados para entender su estructura y conceptualización. El objetivo del estudio fue valorar la percepción de calidad de carne por parte del consumidor y la disponibilidad a pago por información de calidad. Se aplicaron 400 encuestas bajo un cuestionario estructurado. La encuesta indagó sobre el perfil socioeconómico del consumidor y la percepción sobre características intrínsecas y extrínsecas de la carne, perfil de consumo por información nutricional, estilo de vida, preferencias de cortes y frecuencia de compra, y disposición a pago por información nutricional, empleando una escala Likert. Los datos se analizaron mediante modelos de ecuaciones estructurales (SEM) y pruebas chi2. El SEM registró un ajuste satisfactorio (CFI=0,978, RMSEA=0,17). Los resultados indicaron que el consumidor conceptualiza (P < 0,05) la carne con base en aspectos intrínsecos (color, suavidad y pérdida de agua), extrínsecos (precio, bienestar animal y confianza) y la actitud de consumo saludable. El encuestado no consideró el concepto de calidad para la disposición a pago por información. Las mujeres, los consumidores entre 37-55 años y los empleados, registraron la puntuación más alta (P < 0,05) en el concepto de calidad de la carne. ABSTRACT Beef consumer's perception is complex and demands multivariate analyses to understand their structure and concept. This study aimed to evaluated beef consumer's perception and willingness to pay related to nutritional information. A total of 400 of structured surveys were applied. Surveyed were requested for information related to socioeconomic status and their perception about intrinsic and extrinsic beef cues, healthy consumption, nutritional information and willingness to pay, on a Likert scale. A structural equation model (SEM) and Chi-square were used to analyze. SEM showed a successful fit (CFI=0,978, RMSEA=0,17). The beef consumer's perception was conceptualized as intrinsic (color, tenderness, and water holding capacity), extrinsic (price, animal welfare, and trusted), and healthy consumption. Women, consumers between 37 and 55 years old, and employees were consumers with a better beef quality concept. RESUMO A percepção do consumidor de carne bovina é complexa e exige análises multivariadas para entender sua estrutura e conceito. Este estudo teve como objetivo avaliar a percepção e disposição dos consumidores de pagar por informações nutricionais. Foram aplicados 400 inquéritos estruturados. A pesquisa investigou o perfil relacionado ao status socioeconômico e sua percepção sobre as sinais intrínsecas e extrínsecas da carne bovina, consumo saudável, informações nutricionais e disposição para pagar, em escala Likert. Um modelo de equação estrutural (SEM) e qui-quadrado foram utilizados para o analise. O SEM mostrou um ajuste satisfatório (CFI = 0,978, RMSEA = 0,17). A percepção do consumidor de carne bovina foi conceituada como consumo intrínseco (cor, maciez e capacidade de retenção de água), extrínseco (preço, bem-estar animal e confiável) e na atitude de consumo saudável. Mulheres, consumidores entre 37 e 55 anos e funcionarios, registraram a maior pontuação (P

Calf-raising is a stage in which optimal reproductive recovery of dams is required, and growth of calves. The objective of the study was to evaluate the use of strategic supplementation with silage shrubs, in the early weaning of BON × Zebu cattle. It was developed a research with 14 calves, of 5.2 months of age and 127.57 ± 30.47 kg of weight, randomly distributed in a control treatment (To). In To treatment animals were in permanent lactation, and in the experimental treatment (Tex) animals were early weaned. In Tex treatment, the animals were assigned to a grazing system, with a mixed silage supplementation of Tithonia diversifolia, Gliricidia sepium, Cratylia argentea, and Crescentia cujete at a rate of 655 g/anymal/day. Body performance and weight gains in treatments were evaluated for 90 days. During this period measurements of consumption and weighing of the calves were made. The reproductive status of the dams was evaluated too. The data were analyzed with the statistical software R Project. There was no effect for the treatment, and for the treatment × month interaction on the body performance and weight gain of the calves, while Tex dams presented significant differences in weight and reproductive status., La crianza, es una etapa en la se requiere una óptima recuperación reproductiva de las vacas, y crecimiento de los terneros. El objetivo del estudio fue evaluar el uso de la suplementación estratégica con ensilaje de arbustivas forrajeras, en el destete precoz de ganado BON × Cebú. Se realizó un ensayo con 14 terneros, de 5,2 ± 1,05 meses de edad y 127,57 ± 30,47 kg de peso, distribuidos aleatoriamente en un tratamiento control (To), en lactancia permanente, y un tratamiento experimental (Tex) en destete precoz. En Tex, los animales fueron asignados a un sistema de pastoreo y suplementación con ensilaje mixto elaborado con Tithonia diversifolia, Gliricidia sepium, Cratylia argentea, y Crescentia cujete a razón de 655 g/animal/día. El desarrollo corporal y las ganancias de peso en los tratamientos, fueron evaluados durante 90 días. Se realizaron mediciones de consumo, peso de terneros y madres, así como del estado reproductivo de estas. Los datos fueron analizados en el software estadístico R Project. No hubo efecto del tratamiento, ni de la interacción tratamiento × mes en el desarrollo corporal y ganancias de peso de los terneros, mientras que, las madres de Tex presentaron diferencias significativas en el peso y estado reproductivo., A criação de animais é um estágio em que é necessária a recuperação reprodutiva ideal das vacas e o crescimento dos bezerros. O objetivo do estudo foi avaliar o uso de suplementação estratégica com silagem de arbustivas forrageiras no desmame precoce de bovinos BON × Zebu. Foi realizado um ensaio clínico com 14 bezerros, 5,2 ± 1,05 meses e 127,57 ± 30,47 kg de peso, distribuídos aleatoriamente em um tratamento controle To), onde os animais estavam em lactação permanente, e um tratamento experimental (Tex) consistindo em desmame precoce. No Tex, os animais foram alocados a um sistema de pastejo, acompanhado de suplementação com silagem mista de Tithonia diversifolia, Gliricidia sepium, Cratylia argentea e Crescentia cujete, na proporção de 655 g/animal/dia. O desenvolvimento corporal e o ganho de peso nos tratamentos foram avaliados por 90 dias. Foram realizadas medidas de consumo, peso de bezerros e mães, bem como seu estado reprodutivo. Os dados obtidos foram analisados ​​com o software estatístico R Project. Não houve efeito do tratamento, nem da interação tratamento × mês no desenvolvimento corporal e ganho de peso dos bezerros, enquanto as mães Tex apresentaram diferenças significativas no peso estado reprodutivo.

Introduction.The specialized dairy systems in Colombia represent the most technified sector of the cattle production, nevertheless it has challenges with profitability and competitiveness with the market of imported dairy products, which establishes a disadvantage for local production. However, the rearing of discarded calves for meat production, can be a competitive alternative.Objective.To deepen the management of feeding in the calves rearing stage from dairy farms.Development.Artificial breeding includes the management, care, and feeding of calves until weaning and its objective is to reduce the nutritionally dependent of milk, at the lowest age possible, and to be able to incorporate solid foods into the diet. The basic diet of the calves during rearing includes the colostrum, milk or milk replacer, concentrated feed, and forage. It must be ensured colostrum quality measurement and the offer of quality colostrum, in the first hours postpartum. Milk or milk replacer should be supplied for eight weeks maximum with a tendency to decrease the period without affecting the development of the calves, offering a product of compositional and sanitary quality. The concentrate feed and the forage source can be offered from the first weeks of birth, guaranteeing quality of the diet and removing the feed scraps to avoid gastrointestinal problems.Conclusion.Rearing as a critical stage requires strategic feeding management. The supply of quality colostrum at the right time is the basis of the entire production stage. Liquid diet is essential for the physiological and enzymatic adaptation of the gastrointestinal tract, while solid diet is essential for ruminal development. Introducción.Los sistemas de lechería especializada en Colombia, representan el sector más tecnificado de la producción bovina, pero presentan retos en torno a la rentabilidad y competitividad con el mercado de productos lácteos importados, que establece una desventaja para la producción local. Sin embargo, la crianza de machos y hembras de descarte, para producción de carne, puede ser una alternativa competitiva.Objetivo.Profundizar en el manejo de la alimentación durante la crianza de terneros provenientes de lecherías.Desarrollo.La crianza artificial consiste en el manejo, cuidado y alimentación de los terneros hasta el destete y su objetivo es lograr que los animales dependan menos nutricionalmente de la leche, a la menor edad posible, y puedan incorporar alimentos sólidos a la dieta. La a alimentación base de los terneros durante la crianza es: calostro, leche o lactoreemplazador, alimento concentrado, y forraje. Se debe asegurar la medición de la calidad de calostro y ofrecerlo en mayor proporción durante la primer hora posparto. La leche o lactoreemplazador se deberá dar máximo durante ocho semanas con tendencia a disminuir el periodo sin afectar el desarrollo de los terneros, ofreciendo un producto de calidad composicional y sanitaria. El concentrado y la fuente de forraje, podrá ser ofrecida desde las primeras semanas de vida, garantizando la calidad y retirando los sobrantes para evitar problemas gastrointestinales.Conclusión.La cría como etapa crítica requiere un manejo estratégico de la alimentación. El suministro de calostro de calidad en el momento indicado, es la base de toda la etapa de producción. La alimentación líquida es esencial para la adaptación fisiológica y enzimática del tracto gastrointestinal, mientras que el alimento sólido es fundamental para el desarrollo ruminal.

Beef consumer's perception is complex and demands multivariate analyses to understand their structure and concept. This study aimed to evaluated beef consumer's perception and willingness to pay related to nutritional information. A total of 400 of structured surveys were applied. Surveyed were requested for information related to socioeconomic status and their perception about intrinsic and extrinsic beef cues, healthy consumption, nutritional information and willingness to pay, on a Likert scale. A structural equation model (SEM) and Chi-square were used to analyze. SEM showed a successful fit (CFI=0,978, RMSEA=0,17). The beef consumer's perception was conceptualized as intrinsic (color, tenderness, and water holding capacity), extrinsic (price, animal welfare, and trusted), and healthy consumption. Women, consumers between 37 and 55 years old, and employees were consumers with a better beef quality concept., La percepción de calidad de carne es un concepto complejo y requiere de análisis multivariados para entender su estructura y conceptualización. El objetivo del estudio fue valorar la percepción de calidad de carne por parte del consumidor y la disponibilidad a pago por información de calidad. Se aplicaron 400 encuestas bajo un cuestionario estructurado. La encuesta indagó sobre el perfil socioeconómico del consumidor y la percepción sobre características intrínsecas y extrínsecas de la carne, perfil de consumo por información nutricional, estilo de vida, preferencias de cortes y frecuencia de compra, y disposición a pago por información nutricional, empleando una escala Likert. Los datos se analizaron mediante modelos de ecuaciones estructurales (SEM) y pruebas chi2. El SEM registró un ajuste satisfactorio (CFI=0,978, RMSEA=0,17). Los resultados indicaron que el consumidor conceptualiza (P < 0,05) la carne con base en aspectos intrínsecos (color, suavidad y pérdida de agua), extrínsecos (precio, bienestar animal y confianza) y la actitud de consumo saludable. El encuestado no consideró el concepto de calidad para la disposición a pago por información. Las mujeres, los consumidores entre 37-55 años y los empleados, registraron la puntuación más alta (P < 0,05) en el concepto de calidad de la carne., A percepção do consumidor de carne bovina é complexa e exige análises multivariadas para entender sua estrutura e conceito. Este estudo teve como objetivo avaliar a percepção e disposição dos consumidores de pagar por informações nutricionais. Foram aplicados 400 inquéritos estruturados. A pesquisa investigou o perfil relacionado ao status socioeconômico e sua percepção sobre as sinais intrínsecas e extrínsecas da carne bovina, consumo saudável, informações nutricionais e disposição para pagar, em escala Likert. Um modelo de equação estrutural (SEM) e qui-quadrado foram utilizados para o analise. O SEM mostrou um ajuste satisfatório (CFI = 0,978, RMSEA = 0,17). A percepção do consumidor de carne bovina foi conceituada como consumo intrínseco (cor, maciez e capacidade de retenção de água), extrínseco (preço, bem-estar animal e confiável) e na atitude de consumo saudável. Mulheres, consumidores entre 37 e 55 anos e funcionarios, registraram a maior pontuação (P

The objective of this research was to evaluate the effect of a silvopastoral system with Tithonia diversifolia (Hemsl A. Gray), Crescentia cujete (L.), and Urochloa -Brachiaria- brizantha cv. Toledo associated with Brachiaria humidícola, on the productive parameters of BON x zebu heifers. 24 heifers BON x Zebu with an average age of 15,81±2,05 months and 183,95±33,45 kg of weight were distributed randomly in two treatments, a monoculture with Urochloa -Brachiaria-brizantha cv. Toledo associated to Brachiaria humidícola, and, the silvopastoral system with Tithonia diversifolia. The dry matter production and the consumption was estimated in each grazing system. Also, the weight, weight gain, body height, heart girth and body length in both treatments. Significant differences were found in the silvopastoral system for the production of dry matter, while for, in consumption, there were no significant differences. Significant differences (p≤0,05) in the silvopastoral system were found too for weight gain, the weight, and body height. In conclusion silvopastoral systems are, an alternative to improve the forage offer and improve the performance of heifers in low tropics lands., El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de un sistema silvopastoril de Tithonia diversifolia, Crescentia cujete, Urochloa -Brachiaria- brizantha cv. Toledo asociado a Brachiaria humidícola, sobre los parámetros productivos de hembras de levante BON x Cebú. Se distribuyeron de manera aleatorizada, 24 hembras de levante BON x cebú con una edad promedio de 15,81±2,05 meses y 183,95±33,45 kg de peso, en dos tratamientos, un monocultivo de Urochloa -Brachiaria- brizantha cv. Toledo y Brachiaria humidícola, y el sistema silvopastoril de Tithonia diversifolia. Se estimó la producción de materia seca en cada sistema de pastoreo, y el consumo de materia seca. Así mismo, se realizó evaluación del peso, ganancia de peso, altura a la cruz, perímetro torácico y longitud corporal en cada tratamiento, durante 2 pastoreos. Se halló diferencias significativas a favor del sistema silvopastoril para la producción de materia seca, mientras que, en el consumo, no hubo diferencias significativas. La ganancia de peso, el peso, y la altura a la cruz, presentaron diferencias significativas (p≤0,05) a favor del sistema silvopastoril. Los sistemas silvopastoriles son, por tanto, una alternativa para mejorar la oferta forrajera y, por consiguiente, el desarrollo productivo de hembras de levante en trópico bajo., O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de um sistema silvipastoril de Tithonia diversifolia (Hemsl A. Gray), Crescentia cujete (L.), Urochloa-Brachiaria-brizantha cv. Toledo consorciado com Brachiaria humidícola, nas desempenho de novilhas BON x Zebu. 24 novilhas BON x Zebu com idade média de 15,81 ± 2,05 meses e 183,95 ± 33,45 kg de peso, em dois tratamentos, em monocultivo de Urochloa-Brachiaria-brizantha cv. Toledo e Brachiaria humidícola, e o sistema silvipastoril com Tithonia diversifolia. A massa de matéria seca e o consumo de matéria seca foi estimada em cada sistema de pastejo. Da mesma forma, avaliação do peso, ganho de peso, altura ao garrote, perímetro torácico e comprimento do corpo em cada tratamento, durante 2 pastejo. Diferenças significativas foram encontradas a favor do sistema silvipastoril para a massa de matéria seca, enquanto, no consumo, não houve diferenças significativas. O ganho de peso, o peso e a altura ao garrote apresentaram diferenças significativas (p≤0,05) a favor do sistema silvipastoril. Os sistemas silvipastoris são, portanto, uma alternativa para melhorar o produção de forragem e, consequentemente, o desempenho de novilhas no baixo trópico. &nbsp

The aim of this study was to estimate the intake of dry matter forage (CMSf) by grazing holstein cows. The research was conducted in northern Antioquia highlands; a silvopastoral system with Tithonia diversifolia and Cenchrsus clandestinum (SSP) and a monoculture C. clandestinum were used. Were estimated the CMSf by different methodologies and kikuyu:wild sunflower consumption relation, also the interchangeability of two methodologies was determined. There were two conducted trials, in the first trail SSP was used without browsing of wild sun ower and monoculture; in the second trial the same system was applied, with the difference that for the SSP animals browsed the shrubby by themselves. Twelve random infant holstein cows were used in the two systems. CMSf was estimated by indicators (I), agronomic (A) and grazing behavior (C) methods, method I was the reference. In trial I more CMSf was observed in the SSP, with an average of 14.7 kg/day (p0.005). The kikuyu:wild sunflower consumption relation was 95:5. The correlation coefficient of concordance between the methods I and C near to 0 shown that they are not interchangeable. The results suggest that the SSP evaluated supplied sufficient forage to ensure optimal CMSf. El objetivo de este trabajo fue estimar el consumo de materia seca de forraje (CMSf) por vacas holstein bajo pastoreo. La investigación se llevó a cabo en el altiplano norte de Antioquia; se empleó un sistema silvopastoril con Tithonia diversifolia y Cenchrsus clandestinum (SSP) y un monocultivo de C. clandestinum. Se estimó el CMSf por diferentes metodologías y la relación de consumo kikuyo:botón de oro; también se determinó la intercambiabilidad de dos metodologías. Se llevaron a cabo dos ensayos, en el primero se utilizó el SSP sin ramoneo de botón de oro y el monocultivo; en el segundo se utilizaron los mismos sistemas con la diferencia que para el SSP los animales ramonearon la arbustiva. Se utilizaron doce vacas holstein lactantes aleatorizadas en los dos sistemas. El CMSf se estimó por los métodos indicadores (I), agronómico (A) y comportamiento al pastoreo (C), el método I fue el de referencia. En el Ensayo 1 se observó un mayor CMSf en el SSP, con un promedio de 14,7 kg/día (p0,005). La relación de consumo kikuyo:botón de oro fue de 95:5. El coeficiente de correlación de concordancia entre los métodos I y C cercano a 0 demostró que no son intercambiables. Los resultados sugieren que el SSP evaluado ofreció suficiente forraje para garantizar un óptimo CMSf.

Introduction. Low tropics lands cattle, face the challenge to adapt the production systems to the climate change consequences, wich has generated longer dry seasons and more food shortage for the animals during these periods. Objective. The objective of this literature review was to collect and analyze research results on shrubs forage species Tithonia diverfisolia, Gliricidia sepium, Cratylia argentea, and Crescentia cujete as a strategy to improve the nutritional offer in livestock in the low tropics. Development. In Colombia, beef cattle production is mainly located in the low tropics, and usually have feeding problems due to poor grasses quality and low availability in drought period. Silvopastoral systems (SSP) contribute to improve the productive and reproductive performance of cattle, since they integrate trees and/or shrubs, and grasses, combining diverse forage strata, with a greater nutritional and forage offer than conventional systems. The shrubs T. diverfisolia, G. sepium, C. argentea, y C. cujete due to their multipurpose characteristics, biomass production, and adaptation to diverse climatic and edaphic conditions, have been used in grazing, fodder banks, live fences and forage conservation, e.g. silage. Conclusion. Due to their characteristics, uses, biomass production, and nutritional profile, it would be pertinent to evaluate the behavior of these species in feeding strategies in cattle farms under tropics conditions. Introducción. Las ganaderías de trópico bajo enfrentan el desafío de adaptar sus producciones a las consecuencias del cambio climático, que ha generado épocas secas prolongadas y escasez de alimento para los animales en estos periodos. Objetivo. El objetivo de esta revisión bibliográfica fue recopilar y analizar resultados de investigaciones sobre las especies forrajeras arbustivas: Tithonia diversifolia, Gliricidia sepium, Cratylia argentea y Crescentia cujete, como estrategia para mejorar la oferta nutricional en las ganaderías en trópico bajo. Desarrollo. En Colombia, las ganaderías de carne se localizan principalmente en trópico bajo, y suelen tener problemas de alimentación por la pobre calidad de las pasturas y su baja disponibilidad en la época seca. Los sistemas silvopastoriles (SSP) contribuyen a mejorar los indicadores productivos y reproductivos de los animales, ya que integran en diferentes arreglos y estratos, plantas leñosas perennes (árboles y/o arbustivas), leguminosas (rastreras, arbustivas) y pasturas, con una mayor oferta nutricional y forrajera que los sistemas convencionales. Las arbustivas T. diverfisolia, G. sepium, C. argentea, y C. cujete, por sus características multipropósito, producción de biomasa y adaptación a distintas condiciones climáticas y edáficas, han sido usadas en ramoneo, bancos forrajeros, cercas vivas y conservación de forrajes, p. ej. ensilaje. Conclusión. Por sus características, usos, producción de biomasa y perfil nutricional, sería pertinente evaluar el comportamiento de estas especies en estrategias de alimentación en ganaderías en condiciones de trópico bajo.

El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la suplementación con ácidos grasos polinsaturados, a vacas Holstein pastoreando un sistema silvopastoril (SSP) con botón de oro (Tithonia-diversifolia) y kikuyo (Pennisetum clandestinum Hochst ex chior) (6vacas) o un monocultivo de kikuyo (MONO) en trópico alto (6 vacas), sobre el consumo de materia seca (CMS), la producción de leche y su composición. Se utilizó un concentrado base con tres diferentes combinaciones lipídicas: D1 concentrado testigo: 3 % grasa-saturada comercial; D2 concentrado 2: 1% de Aceite-Soya, 0,5% Aceite-pescado y 1,5% de grasa sobrepasante rica en ácidos grasos-n3 (omegas 3); D3 concentrado 3: 2,5% Aceite-Soya 0,5% Aceite-pescado. Las variables estudiadas se analizaron durante dos rotaciones mediante un diseño de bloques completos al azar (BCA). El CMS se evaluó por el método de los marcadores utilizando óxido de cromo como marcador externo y la materia seca indigerible (MSi) como marcador interno. El consumo de materia seca total (CMSt) fue mayor (P

Se evaluaron cinco modelos empíricos con el fin de estimar la producción de metano (CH 4 ) a partir de datos obtenidos en campo, de vacas lecheras Holstein pastoreando un sistema silvopastoril (SSP) con botón de oro (Titonia diversifolia) y kikuyo Cenchrus clandestinus (Hochst. ex Chiov.)Morrone) o un monocultivo (MONO) de kikuyo en trópico alto, ambos con suplementación de diferentes fuentes de ácidos grasos polinsaturados (AGPI). Los modelos incluyeron variables obtenidas en campo, tales como: consumo de materia seca (CMS), proporción de forraje consumido, peso vivo (PV), producción de leche (PL) y factores de emisión teóricos. Se analizaron las variables gramos (g) CH 4 / animal/(d) y g CH 4 /(L) leche producida. Los datos de las variables estudiadas fueron tomados durante dos pastoreos (rotaciones), se analizaron mediante un diseño de bloques completos al azar (BCA). Para la escogencia del modelo que mejor se ajustara a cada variable, se tuvieron en cuenta los menores valores para los criterios de información Akaike (AIC) y bayesiano (BIC) y el menor valor del cuadrado medio del error del modelo (CME). Según el mejor modelo seleccionado para las variables analizadas, se encontró que las vacas del sistema monocultivo presentaron menores valores de producción de CH 4 expresada en g-CH 4 /animal/d (MONO: 314 vs SSP: 322 P

Resumen El objetivo del presente trabajo fue recopilar avances investigativos sobre aspectos agronómicos, nutricionales y productivos de T. diversifolia Hemsl. A Gray en sistemas silvopastorils (SSP) como estrategia de producción ganadera y conocer metodologías para estimar el consumo de forraje de vacas bajo SSP. La introducción de sistemas silvopastoriles proporciona una vegetación estratificada, además de generar diversos bienes, servicios ambientales y bienestar animal, constituyéndose, desde el punto de vista productivo, ecológico, económico y social, en una de las modalidades más prometedoras de los sistemas agroforestales. En la presente revisión se realizó una descripción de la arbustiva T. diversifolia Hemsl. A Gray, como especie estratégica para ser introducida en los sistemas silvopastoriles sean estos de baja o alta densidad, la cual por su calidad composicional ha sido reportada como una arbustiva con potencial para ser utilizada en la nutrición de rumiantes, teniendo un posible efecto positivo sobre índices productivos y económicos. Se discutieron tres técnicas utilizadas para estimar el consumo de forraje por bovinos en pastoreo, las cuales pueden ser aplicadas tanto en sistemas tradicionales como en sistemas silvopastoriles. Abstract The aim of this study was to collect research advances on agronomic, nutritional and productive aspects of T. diversifolia Hemsl. A Gray in silvopastoral systems (SSP) as a strategy for livestock production and meet methodologies to estimate forage intake of cows under SSP. The introduction of silvopastoral systems provides a layered vegetation and generate various goods, environmental services and animal welfare from the point of becoming productive, ecological, economic and social in one of the most promising ways of agroforestry systems view. In this review a description of T. diversifolia Hemsl shrubby was performed. A Gray, as a strategic species to be introduced in silvopastoral systems of low or high density, because of its compositional quality that has been reported as a shrub with potential for use in ruminant nutrition, having a possible positive effect on productive and economic indices. Also, three techniques used to estimate forage intake by grazing cattle, which can be applied in both traditional systems and silvopastoral systems were discussed.

The aim of this work was to evaluate the effect of diet, number of births and stage of lactation on the percentage of milk fat, concentration of conjugated linoleic acid (CLA-c9t11), trans-vaccenic acid (TVA- C18:1t11) and other milk unsaturated fatty acids (FA) of cows grazing in four production systems. This work was carried out from May to December 2012 in ten farms in Colombia, representing tropical dairy production system (LT) and dual purpose production system (DP) with and without intensive silvopastoral system of leucaena (SSPi). Three individual samples of milk from ve cows were taken in each farm (day 62 ± 22, day 147 ± 22 and day 227 ± 22 of lactation), at the same time, supplement and forage intake was estimated and FA were determined in these. Each production system was independently analyzed. The milk fat content was affected by the stage of lactation (p

The aim of this study was to analyze the use of fodder shrubs and polyunsaturated fatty acids as a nutritional strategy to mitigate enteric methane production in cattle. Special emphasis was made on the use of Tithonia diversifolia (Hemsl.) A. Gray (Mexican sun ower), as a species with antimethanogenic potential. Bibliographic information for this review was obtained between July and September 2015 by using key words. Methane is a powerful greenhouse gas (GHG), the increase of its atmospheric concentration is caused mainly by emissions from agriculture and industry, but it is also estimated that a proportion of methane is emitted by ruminants as a product of enteric and anaerobic fermentation of diet. This causes an environmental and productive problem in livestock production systems worldwide. Although there is controversy about the real contribution of methane by ruminants and its impact on environmental issues, the amount of emissions should try to be reduced.This document emphasizes the search for nutritional strategies such as supplementation with forage shrubs and sources of polyunsaturated fatty acids, which have shown potential to maintain animal production efficiency and decrease enteric methane synthesis. El objetivo de este trabajo fue analizar el uso de arbustos forrajeros y ácidos grasos poliinsaturados como estrategia nutricional para mitigar la producción de metano entérico en bovinos. Se hizo especial énfasis en el uso de la Tithonia diversifolia (Hemsl.) A. Gray (botón de oro), como especie con potencial antimetanogénico. La búsqueda de información bibliográ ca para llevar a cabo esta revisión se llevó a cabo durante los meses de junio a septiembre de 2015, mediante términos claves. El metano es un gas de efecto invernadero (GEI), el aumento en su concentración atmosférica, es causada principalmente por emisiones del sector agrícola y la industria, pero se estima también que una proporción es emitida por los rumiantes como producto de la fermentación entérica y anaeróbica de la dieta. Lo anterior causa un problema ambiental y de ine ciencia productiva en los sistemas ganaderos alrededor del mundo. Aunque existe controversia sobre el verdadero aporte de metano por los rumiantes y su incidencia sobre la problemática ambiental, la cantidad de emisiones se deben tratar de mitigar. El presente documento hace énfasis en la búsqueda de estrategias nutricionales, tales como la suplementación con especies arbustivas forrajeras y fuentes de ácidos grasos poliinsaturados, los cuales han demostrado tener potencial para mantener la eficiencia productiva del animal y una posible reducción en la síntesis de metano entérico.

ResumenAceites vegetales sobre ácidos grasos y producción de metano in vitro en vacas lecheras . El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la adición de aceites vegetales en dietas representativas de vacas lecheras bajo pastoreo, sobre los ácidos grasos, fermentación ruminal y producción de metano in vitro . La investigación se desarrolló en el laboratorio NUTRILAB–GRICA, perteneciente a la Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad de Antioquia, Medellín, Colombia, en agosto del 2013. Se utilizó la técnica de producción de gas in vitro. En cuatro dietas (dos de monocultivo en Cynodon plectostachyus y dos de sistema silvopastoril intensivo con Leucaena leucocephala ), se evaluó la adición de tres aceites vegetales (girasol, lino y palma) a nivel del 2 y 4% de la MS, en un diseño completamente al azar con arreglo factorial de 4x3x2. En todas las dietas, la suplementación con aceite de girasol aumentó el contenido de ácido linoleico (C18:2 c9,12), ácido linoleico conjugado (ALC-c9t11) y ácido transvaccénico (ATV, C18:1 t11) después de la fermentación (p0,05). Ningún aceite afectó la cinética de fermentación, pH, total de ácidos grasos volátiles (AGV), proporción de AGV, ni la producción de metano. AbstractVegetable oils on in vitro fatty acids and methane production in dairy cows. The aim of this study was to evaluate the effect of the addition of vegetable oils to representative diets of dairy cows under grazing, on the in vitro fatty acids, ruminal fermentation and methane production. The research was conducted in the laboratory NUTRILAB-GRICA, belonging to the Faculty of Agricultural Sciences, University of Antioquia, Medellin, Colombia, in August 2013. The technique of in vitro gas production was used. In four diets (two Cynodon plectostachyus monoculture and two intensive silvopastoral system with Leucaena leucocephala ), the addition of three vegetable oils (sunflower, linseed and palm) at 2 and 4% of MS was assessed using a factorial design completely random 4x3x2. In all diets, supplementation with sunflower oil increased the content of linoleic acid (C18: 2 c9, 12), conjugated linoleic acid (CLA-c9t11 ) and transvaccénico acid (ATV, C18:1 t11) after fermentation (p0.05). No oil affected fermentation kinetics, pH, total of volatile fatty acid (VFA), VFA ratio or methane production.

The aim of this study was to evaluate the effect of forages on the long chain fatty acids, ruminal fermentation, and methane production in an intensive silvopastoral system of Leucaena leucocephala. This study was developed in the laboratory NUTRILAB-GRICA, of the Faculty of Agricultural Sciences, University of Antioquia, Medellin-Colombia, in July 2013. The study was carried out by the in vitro gas production technique using grasses (C. plectostachyus and/or M. maximus cv. Tanzania) and leucaena (L. leucocephala) as substrate of fermentation, alone or with their combinations, with 70:30 forage:concentrate ratio and 56:14 grass: leucaena ratio for a total of seven treatments. No forage effect (p>0,05) on the conjugated linoleic fatty acid content (CLA, C18:2 c9t11) or rumenic acid, in the digesta was found. The inclusion of 14% of leucaena increased the content of linoleic (C18: 2 c9, 12) and linolenic (C18: 3 c9, 12, 15) acids in food and transvaccenic (TVA, C18: 1 t11), stearic (C18: 0), linoleic and linolenic acids in the digesta (p 0.05). Silvopastoral systems could be an option to increase the beneficial fatty acids in milk. El objetivo del presente trabajo fue determinar el efecto de los forrajes sobre los ácidos grasos de cadena larga, fermentación ruminal y producción de metano de un sistema silvopastoril intensivo de Leucaena leucocephala. La investigación se desarrolló en el laboratorio NUTRILAB–GRICA, perteneciente a la Facultad de Ciencias Agrarias, de la Universidad de Antioquia, Medellín–Colombia, en julio del 2013. Se utilizó la técnica de producción de gas in vitro, utilizando como sustrato de fermentación las gramíneas (C. plectostachyus y/o M. maximus cv. Tanzania) y leucaena (L. leucocephala), solas o en sus combinaciones, con una relación forraje:concentrado 70:30 y gramínea: leucaena 56:14, para un total de siete tratamientos. No se encontró efecto de los forrajes (p>0,05), sobre el contenido de ácido linoleico conjugado (ALC, C18:2 c9t11) o ruménico en la digesta. La inclusión de 14% de leucaena aumentó el contenido de ácido linoleico (C18:2 c9, 12) y linolénico (C18:3 c9, 12, 15) en el alimento y de transvaccénico (ATV, C18:1 t11), esteárico (C18:0), linoleico y linolénico en la digesta (p0,05). Los sistemas silvopastoriles pueden ser una opción para aumentar los ácidos grasos benéficos en la leche.

The aim of this study was to review the effect of the lipid supplementation on the concentration of conjugated linoleic acid (CLA-c9t11) or rumenic acid and other unsaturated fatty acids in bovine milk. The study addressed the concept and origin of the CLA-c9t11 in ruminants. There is an international trend to improve nutrition quality , which implies an increase in consumption of animal protein, including the healthy and rich in CLA-c9t11 dairy products. CLA-c9t11 has proved to have anticancer effects in animal models. CLA-c9t11 in the bovine milk results from the consumption of unsaturated fatty acids and from the extent of rumen biohydrogenation. Supplementation with unsaturated fatty acids of vegetable origin allows to increase the concentration of CLA-c9t11 and to decrease the proportion of saturated fatty acids in milk, but the response varies depending on the source of fat used, its level, and its interaction with basal diet. El objetivo del presente trabajo fue realizar una revisión sobre el efecto de la suplementación con lípidos sobre la concentración de ácido linoleico conjugado (ALC-c9t11) o ruménico y otros ácidos grasos insaturados en la leche bovina. Se abordó el concepto y origen del ALC-c9t11 en rumiantes. Existe una tendencia internacional en mejorar la calidad de la alimentación, lo que implica el incremento de consumo de proteína animal, dentro de lo cual están los productos lácteos saludables y ricos en ALC-c9t11, que ha mostrado efectos anticancerígenos en modelos animales. En la leche bovina ALC-c9t11, resulta del consumo de ácidos grasos insaturados y de la extensión de la biohidrogenación ruminal. La suplementación con ácidos grasos insaturados de origen vegetal permite aumentar la concentración de ALC-c9t11 y disminuir la proporción de ácidos grasos saturados en la leche, pero la respuesta varía de acuerdo con la fuente de grasa empleada, su nivel y la interacción con la dieta basal.

Agroecological conditions in tropical areas make acid and low fertility soils the most predominant in those regions. This kind of soils is the result of natural phenomena, like rain, or inadequate use of nitrogen fertilizers and inappropriate soil preparation practices. Soil management is particularly expensive in these areas, for crop establishment, because of their high dependence of external inputs to reach a moderated productivity level. The aim of this article is to explore new production alternatives, based in sustainability and profitability for livestock in acid soil areas, specifically grasses and forages with high tolerance to acidic and low fertility soils. It is expected that this information provides to technicians and owners a new perspective for acid soil management and new alternatives to reach high productiveness decreasing external input dependence. RESUMEN: Las condiciones agroecológicas del trópico hacen que predominen los suelos ácidos y de baja fertilidad. La formación de dichos suelos es el resultado de fenómenos naturales o implementación de prácticas de fertilización y preparación inadecuadas. Debido a los altos requerimientos de estos suelos, el establecimiento de cultivos resulta particularmente costoso, ya que son altamente dependientes de insumos externos como enmiendas y fertilizantes para alcanzar un nivel de producción moderado. El propósito de este artículo es explorar el potencial de los forrajes tolerantes a suelos ácidos y con alta saturación de aluminio, como una alternativa sostenible y rentable para el establecimiento de sistemas ganaderos en zonas donde estos predominan. Se espera que la información aquí contenida proporcione, a técnicos y productores, una visión integral sobre el manejo de estos suelos y nuevas alternativas para aumentar su rentabilidad disminuyendo la dependencia de insumos externos.

The aim of this study was to evaluate the effect of forages on the long chain fatty acids, ruminal fermentation, and methane production in an intensive silvopastoral system of Leucaena leucocephala. This study was developed in the laboratory NUTRILAB-GRICA, of the Faculty of Agricultural Sciences, University of Antioquia, Medellin-Colombia, in July 2013. The study was carried out by the in vitro gas production technique using grasses (C. plectostachyus and/or M. maximus cv. Tanzania) and leucaena (L. leucocephala) as substrate of fermentation, alone or with their combinations, with 70:30 forage:concentrate ratio and 56:14 grass: leucaena ratio for a total of seven treatments. No forage effect (p>0,05) on the conjugated linoleic fatty acid content (CLA, C18:2 c9t11) or rumenic acid, in the digesta was found. The inclusion of 14% of leucaena increased the content of linoleic (C18: 2 c9, 12) and linolenic (C18: 3 c9, 12, 15) acids in food and transvaccenic (TVA, C18: 1 t11), stearic (C18: 0), linoleic and linolenic acids in the digesta (p 0.05). Silvopastoral systems could be an option to increase the beneficial fatty acids in milk. RESUMEN: El objetivo del presente trabajo fue determinar el efecto de los forrajes sobre los ácidos grasos de cadena larga, fermentación ruminal y producción de metano de un sistema silvopastoril intensivo de Leucaena leucocephala. La investigación se desarrolló en el laboratorio NUTRILAB– GRICA, perteneciente a la Facultad de Ciencias Agrarias, de la Universidad de Antioquia, Medellín–Colombia, en julio del 2013. Se utilizó la técnica de producción de gas in vitro, utilizando como sustrato de fermentación las gramíneas (C. plectostachyus y/o M. maximus cv. Tanzania) y leucaena (L. leucocephala), solas o en sus combinaciones, con una relación forraje: concentrado 70:30 y gramínea: leucaena 56:14, para un total de siete tratamientos. No se encontró efecto de los forrajes (p>0,05), sobre el contenido de ácido linoleico conjugado (ALC, C18:2 c9t11) o ruménico en la digesta. La inclusión de 14% de leucaena aumentó el contenido de ácido linoleico (C18:2 c9, 12) y linolénico (C18:3 c9, 12, 15) en el alimento y de transvaccénico (ATV, C18:1 t11), esteárico (C18:0), linoleico y linolénico en la digesta (p0,05). Los sistemas silvopastoriles pueden ser una opción para aumentar los ácidos grasos benéficos en la leche. RESUMEN: El objetivo del presente trabajo fue determinar el efecto de los forrajes sobre los ácidos grasos de cadena larga, fermentación ruminal y producción de metano de un sistema silvopastoril intensivo de Leucaena leucocephala. La investigación se desarrolló en el laboratorio NUTRILAB– GRICA, perteneciente a la Facultad de Ciencias Agrarias, de la Universidad de Antioquia, Medellín–Colombia, en julio del 2013. Se utilizó la técnica de producción de gas in vitro, utilizando como sustrato de fermentación las gramíneas (C. plectostachyus y/o M. maximus cv. Tanzania) y leucaena (L. leucocephala), solas o en sus combinaciones, con una relación forraje: concentrado 70:30 y gramínea: leucaena 56:14, para un total de siete tratamientos. No se encontró efecto de los forrajes (p>0,05), sobre el contenido de ácido linoleico conjugado (ALC, C18:2 c9t11) o ruménico en la digesta. La inclusión de 14% de leucaena aumentó el contenido de ácido linoleico (C18:2 c9, 12) y linolénico (C18:3 c9, 12, 15) en el alimento y de transvaccénico (ATV, C18:1 t11), esteárico (C18:0), linoleico y linolénico en la digesta (p0,05). Los sistemas silvopastoriles pueden ser una opción para aumentar los ácidos grasos benéficos en la leche.

The aim of this study was to review the effect of the lipid supplementation on the concentration of conjugated linoleic acid (CLA-c9t11) or rumenic acid and other unsaturated fatty acids in bovine milk. The study addressed the concept and origin of the CLA-c9t11 in ruminants. There is an international trend to improve nutrition quality , which implies an increase in consumption of animal protein, including the healthy and rich in CLA-c9t11 dairy products. CLA-c9t11 has proved to have anticancer effects in animal models. CLA-c9t11 in the bovine milk results from the consumption of unsaturated fatty acids and from the extent of rumen biohydrogenation. Supplementation with unsaturated fatty acids of vegetable origin allows to increase the concentration of CLA-c9t11 and to decrease the proportion of saturated fatty acids in milk, but the response varies depending on the source of fat used, its level, and its interaction with basal diet. RESUMEN: El objetivo del presente trabajo fue realizar una revisión sobre el efecto de la suplementación con lípidos sobre la concentración de ácido linoleico conjugado (ALC-c9t11) o ruménico y otros ácidos grasos insaturados en la leche bovina. Se abordó el concepto y origen del ALC-c9t11 en rumiantes. Existe una tendencia internacional en mejorar la calidad de la alimentación, lo que implica el incremento de consumo de proteína animal, dentro de lo cual están los productos lácteos saludables y ricos en ALC-c9t11, que ha mostrado efectos anticancerígenos en modelos animales. En la leche bovina ALC-c9t11, resulta del consumo de ácidos grasos insaturados y de la extensión de la biohidrogenación ruminal. La suplementación con ácidos grasos insaturados de origen vegetal permite aumentar la concentración de ALC-c9t11 y disminuir la proporción de ácidos grasos saturados en la leche, pero la respuesta varía de acuerdo con la fuente de grasa empleada, su nivel y la interacción con la dieta basal. COL0009556

The aim of this work was to analyze changes of physiological and metabolic parameters as indicators of heat stress of cows in pasture systems. The research was carried out from 2011 to 2012 at the Turipaná Agricultural Research Center of Corpoica located in the Caribbean region in Cereté–Colombia. Environmental temperature (T) and relative humidity (H) were determined, as well as and rectal temperature (RT), skin temperature (ST), respiratory frequency (RF) and the acid-basic status of animals. The variables were measured in the morning (6:00 h) and in the afternoon (13:00 h). Significant Statistical differences were observed (p

The internationalization of markets and the requirements of these have encouraged the use of crossbreeding in beef cattle production in our country. The Angus breed is well known for its production, efficiency and quality of the final product while Brahman is recognized for its ability to produce beef in tropical conditions due to its adaptation. The crossbreeding between them in different proportions is gaining importance each and every day. The aim of this study was to perform a comparative analysis of some carcass quality characteristics of F1 Aberdeen Angus x Brahman bulls compared to Brangus bulls (5/8 Aberdeen Angus 3/8 Brahman) sold in Medellin city. It was evaluated the carcass of 45 bulls based on the following variables: age, carcass length (CL), leg circumference (PP), degree of ossification (OC1, OC2 and OC3), fat (G1 and G2), the weight of the hot carcass (PCC), weight of the cold carcass (PCF) and total usable beef (TCA), using the parameters determined by the Institute of classification of Food Science and Technology - National University ICTA,Colombia.The carcasses of F1 A x B bulls had higher cold carcass weight, more beef, thicker backfat and greater degree of ossification as an indicator of physiological maturity compared with the carcasses of Brangus bulls (5/8 A 3/8 B). No significant differences were found in other variables. This research demonstrates the advantages conferred by hybrid vigor in F1 cattle under the conditions tested. RESUMEN: La internacionalización de los mercados y las exigencias de los mismos han incentivado el uso de los cruzamientos en la ganadería vacuna de carne de nuestro país. La raza Angus es una raza muy reconocida por su eficiencia productiva y calidad del producto final mientras que la raza Brahman es reconocida por su habilidad para producir carne en condiciones tropicales gracias a su adaptación. Sus cruzamientos en diferentes proporciones son motivo de interés. El objetivo de este trabajo fue realizar un análisis comparativo de algunas características de calidad de canales de toretes F1 Aberdeen Angus x Brahman respecto a canales de toretes Brangus (5/8 Aberdeen Angus 3/8 Brahman), comercializadas en la ciudad de Medellín. Se evaluó la canal de 45 toretes con base en las siguientes variables: edad, longitud de canal (LC), perímetro de pierna (PP), grados de osificación (OC1, OC2 y OC3), grasa dorsal (G1 y G2), el peso de la canal en caliente (PCC), peso de la canal en frío (PCF) y el total de carne aprovechable (TCA); utilizando los parámetros determinados por la clasificación del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos – ICTA de la Universidad Nacional de Colombia.Los animales F1 A x B obtuvieron un mayor peso de la canal fría, mayor cantidad decarne aprovechable total, mayor espesor de la grasa dorsal, y mayor grado de osificación como indicador de madurez fisiológica comparados con los animales Brangus (5/8 A 3/8 B). No se encontraron diferencias significativas (P>0.05) en las demás variables. Este trabajo permitió evidenciar el potencial del vigor híbrido en el F1 bajo las condiciones evaluadas. COL0009556

Potential of Tithonia diversifolia Hemsl. A Gray as forage for the production of dairy cows. The objective of this study was to analyze the potential use of Tithonia diversifolia (Hemsl.) A. Gray (Mexican sunflower) in dairy cattle feeding in the Colombian high tropics. Key terms were chosen to search for information and from them this we discussed and analyzed several publications, allowing an approach to the problem proposed. It is common that in the high-tropic dairy farms of Colombia the main component of the cattle’s diet is the Kikuyu grass (Pennisetum clandestinum). Given its characteristics of high levels of Nitrogen, low levels of fiber and dry matter, it is common that this diet causes a negative energetic balance in the most productive cows. In order to sustain production in those cases, sometimes it is required to supplement the forage with commercial rations, which have high protein levels, and are mainly composed by cereals. The nutritional requirements of these production systems demand strategies that allow the improvement and quality of fodder offer, and to reduce the dependence on commercial rations or at least to ease the inclusion of others that improve animal performance. From this analysis, the benefits and potential use of T. diversifolia in feeding high producing dairy cows were recognized. Considering the content of protein, soluble carbohydrates and tannins, the forage of this shrub may have a positive impact on intensive dairy farming systems and could have potential to be incorporated into dietary supplements. RESUMEN: El objetivo de este trabajo fue analizar el uso potencial de la Tithonia diversifolia (Hemsl.) A. Gray (botón de oro) en la alimentación de vacas lecheras en el trópico alto colombiano. Se eligieron términos clave para la búsqueda de información y a partir de ellos se abordaron y analizaron diferentes publicaciones, permitiendo un acercamiento a la problemática propuesta. En estos sistemas de producción típicos del trópico alto en Colombia, el kikuyo (Pennisetum clandestinum) contribuye con el mayor aporte en la ración del ganado y debido al alto N, la baja fibra y materia seca, lleva con frecuencia a balances energéticos negativos en las vacas más productivas, por lo que en muchos casos se sostiene la producción con alimento comercial, compuesto principalmente por cereales y con altos niveles de proteína. Las necesidades nutricionales de este tipo de sistemas productivos están orientados a encontrar estrategias que permitan mejorar la oferta forrajera, en términos de variedad y calidad, disminuir la dependencia de alimentos comerciales o al menos facilitar la inclusión de otros que mejoren el desempeño animal. A partir de este análisis, se evidencia el potencial de T. diversifolia en la alimentación de vacas lecheras de alta producción; esta forrajera arbustiva, por su contenido de proteína, carbohidratos solubles y taninos, puede tener un impacto positivo sobre los sistemas de ganadería lechera intensiva y puede incorporarse a suplementos alimenticios.

This study was carried out in suckled Zebu Brahman under low altitude, tropical semi-intensive conditions, characterized by long opened-day periods (>150 days). This low reproductive efficiency is said to be due to suckling that takes place for about 8 months postpartum. 34 cows grazing Brachiaria humidicola were studied, beginning non earlier than 80 days postpartum and all of them presenting follicular dynamics as detected by ultrasonography. The cows were allocated to one of two groups: restricted (19) or non-restricted (15). The restriction consisted of a one- time isolation of calves for 72 hours. During the restriction and for two more days daily ecographic examination was performed. There after the cows were examined ecographically twice a week for two more weeks.. Observation for clinical signs of heat was done twice a day for one-hour period during the restriction and 10 days after. The variables considered were dominant follicular growth at divergency during restriction, and estrus presentation. Effect of restriction on estrus was analyzed with a logistic regression model, and the follicular growth with a general linear model p

The objetive was to predict the body weight throught barimetry based on the chest girth by using measurments of 1273 animals of both sex with ages between one day and eigth years of the Lucerna breed. Regression analysis was made with the Gamma model (Y= AeBX XC + Ei ) and a equation was obtained to predict the body weight of this breed. Was realized a proof in order to demostrate the confiability of the predicted data. Results demostrated that there wasn‘t significant differences between the body weight measured and the body weight predicted with the equation. RESUMEN: Con base en el perímetro torácico y por barimetría se predijo el peso vivo de la raza Lucerna, utilizando 1273 animales de ambos sexos, con edades de un día a ocho años. Se realizó análisis de regresión con el modelo matemático Gamma (Y= AeBX XC + Ei ), con el cual se obtuvo la ecuación de predicción del peso vivo para esta raza. Una prueba de bondad de ajuste determinó la confiabilidad de los valores estimados y los resultados, establecieron que no hubo diferencia significativa y que hubo concordancia entre los pesos observados y los estimados para la elaboración de la tabla predictiva del peso vivo en la raza Lucerna. RESUMEN: Con base en el perímetro torácico y por barimetría se predijo el peso vivo de la raza Lucerna, utilizando 1273 animales de ambos sexos, con edades de un día a ocho años. Se realizó análisis de regresión con el modelo matemático Gamma (Y= AeBX XC + Ei ), con el cual se obtuvo la ecuación de predicción del peso vivo para esta raza. Una prueba de bondad de ajuste determinó la confiabilidad de los valores estimados y los resultados, establecieron que no hubo diferencia significativa y que hubo concordancia entre los pesos observados y los estimados para la elaboración de la tabla predictiva del peso vivo en la raza Lucerna

The Present study evaluate the bovinometry measurements withers height, chest girth and body length of Lucerna animals and analysed the correlations of these with the body weight through of eight mathematical models, using 1221 females and 52 males of different ages. The body weight has increased in the cows through out the years; the withers height and the chest girth have remained stable. While the body length has increased in the breeders, the body weight and chest girth have decreased. The females‘s growth was very fast until three years old, slow between three and seven years old and stable after seven years old. The withers height had the best correlation with the body weight in all the evaluated groups and used models. Quadratic model had the best adjust in each group of females and the Gamma and Logarithmic models had the best adjust in the totals groups of females, males and Lucerna Breed. RESUMEN: Este trabajo evaluó la altura corporal, perímetro torácico y longitud corporal de bovinos Lucerna y sus correlaciones con el peso vivo, con base en ocho modelos matemáticos, utilizando 52 machos y 1221 hembras en diferentes grupos por edades y en grupos totales de hembras, machos y de la raza. La longitud y el peso se han incrementado en las vacas a través de los años; la altura y el perímetro han permanecido estables. En los machos la longitud se ha incrementado pero el perímetro y el peso han disminuido. Las hembras mostraron crecimiento rápido hasta los tres años de edad; lento de los 3-7 y estabilización a partir de los 7 años. El perímetro tuvo la mayor correlación con el peso. El modelo Cuadrático presentó el mejor ajuste en los diferentes grupos por edades de hembras y los modelos Gamma y Logarítmico en los grupos totales de hembras, machos y de la raza.

RESUMEN: El objetivo de la presente tesis fue determinar la calidad de la carne bovina y la aceptación por parte del consumidor mediante pruebas con base en infrarrojo cercano. En consecuencia, se obtuvieron 200 muestras del músculo Longissimus thoracis en canales provenientes de novillos (edad y grupo racial), las cuales se dividieron en submuestras para abordar diferentes análisis. Las submuestras se sometieron a la determinación del contenido de grasa, perfil de ácidos grasos y se les tomó una fotografía en dos configuraciones de cámara fotográfica. Así mismo, las muestras fueron sometidas a captura de espectros en infrarrojo cercano para modo reflectancia. En paralelo y con el objeto de evaluar la percepción del consumidor de carne bovina, en la presente tesis se desarrollaron 400 encuestas a consumidores. El desarrollo de los modelos (capítulo 2) de predicción para grasa y perfil de ácidos grasos en la carne bovina con base en NIRS se llevó a cabo comparando modelos PLS vs SVM, con la aplicación o no de algoritmos genéticos (GA) en la selección de longitudes de onda. En este capítulo, se obtuvo un modelo basado en SVM y GA que logró una buena capacidad de predicción y generalización (RPD > 5). Con relación al capítulo tres, se comparó la percepción del consumidor obtenida de la evaluación de dos configuraciones de cámara fotográfica. Estos datos se analizaron mediante modelos mixtos para variables ordinales. Los resultados obtenidos indicaron que la fotografía en configuración automática, alcanza las probabilidades más altas de calificación en las variables de percepción evaluada (grasa visible, color, apariencia general de la carne y disposición a compra). De igual forma, la metodología de evaluación fotográfica logró segmentar el consumidor con base en su preferencia por un alto o bajo contenido de grasa, el color y su disposición a compra. Esta información se utilizó en el capítulo cuatro, en el cual se desarrolló un modelo de predicción con NIRS de la percepción de la carne bovina por parte del consumidor. La percepción de la calidad de la carne bovina se generó empleando modelos de ecuaciones estructurales. Tanto la variable de percepción generada, como sus predecesoras (grasa visible, color, apariencia general y disposición a compra), se sometieron a predicción con infrarrojo cercano empleando modelos de discriminación, basados en PLS. En estos resultados, se obtuvo un modelo capaz de predecir en un 76% la decisión de compra de los consumidores. Por último, con base en modelos de ecuaciones estructurales, se identificó el concepto de calidad de carne bovina y los principales factores intrínsecos y extrínsecos de la carne que participan en su construcción. Así como también, conceptos y creencias del consumidor asociados a la calidad de la carne. En los resultados, se identificó una ausencia de conocimiento en conceptos asociados a la calidad de la carne como es el caso de la maduración; y que las mujeres, personas con edades entre 37 y 55 años y los consumidores con una frecuencia de consumo > 4 veces por semana, son los consumidores de carne bovina con una mayor valoración del concepto de calidad de la carne. ABSTRACT: The objective of this thesis was to determine the beef quality and consumer acceptance using near-infrared. Consequently, 200 samples of the Longissimus thoracis muscle were obtained from steers and then divided into subsamples to conducted different analyzes. The subsamples were subjected to the determination of the fat content, fatty acid profile, and also photographs were taken in two camera configurations. Likewise, the samples were subjected to near-infrared spectra capture for reflectance mode. In parallel and in order to assess the consumer's perception of beef quality, in this thesis, 400 consumer surveys were performed. The development of prediction models (Chapter 2) for fat and fatty acid profile inbeef based on NIRS was conducted by comparing PLS vs. SVM models. These models were compared with or without the application of genetic algorithms (GA) in the selected wavelengths. In this chapter, a model based on SVM and GA was developed and achieved good predictability and generalizability (RPD> 5). About chapter three, the consumer's perception obtained from the evaluation of two camera configurations was compared. These data were analyzed using mixed models for ordinal variables. The results obtained indicated that photography in automatic setting reaches the greatest probability of qualification in the variables of evaluated perception (visible fat, color, the general appearance of the meat, and willingness to buy). Similarly, the photographic evaluation methodology achieved to segment the consumer based on their preference for high or low-fat content, color, and willingness to buy. This information was used in Chapter Four, in which a NIRS prediction model of consumer perception of beef was developed. The beef quality perception was generated using structural equation models. Both the generated perception variable and its predecessors (visible fat, color, general appearance, and willingness to buy) were subjected to near-infrared prediction using discrimination models, based on PLS. In these results, a model prediction was obtained, which predicted the purchase decision of consumers by 76%. Finally, based on structural equation models, the concept of beef quality and the main intrinsic and extrinsic factors of meat that participate in its construction were identified—likewise, consumer concepts and beliefs associated with meat quality. In the results, an absence of knowledge in concepts associated with beef quality was identified, such as beef aging; and women between 37 and 55 years of age and consumers with a frequency of consumption > 4 times per week, are the consumers of beef with a higher appreciation of the concept of beef quality.

RESUMEN: El objetivo general de este trabajo fue evaluar el comportamiento agronómico, producción de biomasa y la composición química del botón de oro (Tithonia diversifolia Hemsl. A Gray) obtenido bajo diferentes sistemas de siembra y determinar el efecto de su inclusión en el suplemento alimenticio sobre el comportamiento productivo de vacas lecheras en trópico alto. El manejo nutricional del ganado en estos sistemas productivos está orientado a encontrar estrategias que permitan mejorar la oferta forrajera, en términos de variedad y calidad, disminuir la dependencia de alimentos comerciales o al menos facilitar la inclusión de materias primas que diversifiquen los recursos alimenticios, para mejorar el desempeño animal. El uso de forrajeras como el botón de oro ha venido promoviéndose, sin embargo, se desconocen aspectos sobre el uso de semilla sexual para su establecimiento y su comportamiento bajo condiciones de trópico alto; así mismo, es poca la información disponible sobre su utilización en sistemas de producción lechera en trópico de altura. La semilla sexual de botón de oro (T. diversifolia) utilizada para siembra directa en semilleros y luego trasplantada a campo, puede llegar a presentar una alta viabilidad para el establecimiento de esta especie forrajera; este trabajo presenta un protocolo sencillo y de fácil aplicación para la propagación de la planta mediante el uso de semilla sexual, sin embargo aún falta mucha investigación que lleve hacia la especificación de procedimientos para su multiplicación y plantación a gran escala. Se presenta información que permite recomendar la inclusión de T. diversifolia en la dieta de vacas lecheras y aproxima a un mejor conocimiento del impacto que se pueda dar desde lo productivo y lo económico. Se recomiendan nuevos estudios que permitan evaluar a profundidad el uso de semilla sexual en el establecimiento de cultivos de botón de oro.

RESUMEN: El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de la suplementación con aceites vegetales (comerciales) sobre la concentración de ácido linoleico conjugado C18:2 c9t11 (CLA-c9t11), el ácido transvaccénico C18:1 t11 (ATV), otros ácidos grasos de cadena larga (AGCL), la fermentación ruminal y la producción de metano in vitro y sobre la concentración de CLA-c9t11, ATV y otros AGCL en la leche producida en ganaderías de lechería tropical especializada (LT) y doble propósito (DP), cuyos animales pastorean en solo gramíneas de pasto Estrella (Cynodon plectostachyus) y/o Guinea (Megathyrsus maximus cv. Tanzania) y en sistemas silvopastoriles intensivos (SSPi) con Leucaena (Leucaena leucocephala). Inicialmente se evaluó el efecto del plano alimenticio, número de partos y tercio de lactancia sobre CLA-c9t11, ATV y otros AGCL en la leche producida en estas ganaderías. Seguidamente, mediante un estudio in vitro, se determinó el efecto de los forrajes propios de estas ganaderías, sobre la concentración de CLA-c9t11, ATV y otros AGCL, fermentación ruminal y producción de metano. El perfil de ácidos grasos de los alimentos y de la leche, así como el de la digesta de los estudios in vitro, se obtuvo por cromatografía de gases. Los estudios in vitro se realizaron mediante la técnica de producción de gas y el consumo de leucaena se determinó mediante la técnica d desaparición de forraje. En la fase inicial, la concentración de CLA-c9t11 en la leche osciló entre 1.02 y 2.22 g/100g de AG. En los sistemas LT, LTSSPi y DP, la alta participación de la grasa de los suplementos (51 a 84%) en el total de grasa consumida (entre 1.63 a 4.44% de la MS) y la composición de la grasa de los suplemento llevó a variaciones en el perfil de AG. En el sistema DPSSPi a base de solo forraje, solo varió la concentración de ATV, siendo menor cuando el forraje se cosechó a mayor edad

RESUMEN: El manejo irracional de los acaricidas de síntesis en sistemas ganaderos, ha provocado el desarrollo de resistencia en poblaciones de garrapatas a nivel global, lo que se traduce en una menor efectividad en los programas de control parásitario, un aumento en los costos para el productor y una inevitable pérdida de la rentabilidad en esta actividad productiva. A raíz de la ausencia de conocimiento sobre otras alternativas de control, se ha optado por aumentar la concentración y frecuencia de aplicación de estos productos para hacer frente a esta problemática, haciendo que el ganadero entre en un círculo vicioso donde los costos de control son cada vez más altos y la efectividad de los productos es cada vez menor. En el marco de una producción sostenible, se hace prioritaria la adopción de formas de control inocuas, que no contaminen el medio ambiente y que protejan la salud de operarios y consumidores. Los programas de Manejo Integrado de parásitos surgen como una opción que se ajusta de forma adecuada a estas necesidades, teniendo en consideración la ecología y la epidemiología de las garrapatas para el diseño de estrategias que permitan su control desde diferentes frentes. Como alternativas que se promueven al interior de estos programas se encuentran las vacunas antigarrapatas y los hongos acaropatógenos, los cuales además del gran potencial que han demostrado para controlar las infestaciones, presentan beneficios como una probabilidad reducida de desarrollar resistencia, menor riesgo de contaminación al medio ambiente y protección a la salud de los operarios, animales y consumidores, debido a que no presentan problemas de toxicidad ni de residualidad. No obstante, aún son necesarios más y mejores estudios respecto a dichas alternativas, debido a que muchos de los resultados publicados en la actualidad, permanecen inconsistentes y aún no se ha logrado una eficacia ideal.

RESUMEN: La ganadería doble propósito en la región Caribe Colombiana, representa un alto porcentajes del inventario bovino en la región, sin embargo se presenta bajos parámetros productivos y reproductivos que condicionan su inserción en mercados nacionales e internacionales. El uso de sistemas silvopastoriles como alternativas de producción ganadera puede constituirse en una herramienta valiosa para combatir los problemas de degradación y aumentar la productividad del sistema de producción bovino doble propósito. Por tal motivo este trabajo tuvo como objetivo evaluar la producción y composición de la leche de vacas en el sistema de producción bovina doble propósito de la Región Caribe Colombiana manejado en diferentes tipos de sistemas silvopastoriles y en praderas sin árboles, y analizar su relación con indicadores fisiológicos de estrés calórico, con el comportamiento ingestivo, y con la disponibilidad y la calidad del forraje de cada sistema. Se evaluaron 4 tratamientos, tres modelos silvopastoriles y una pradera sin árboles. El primer tratamiento silvopastoril estuvo conformado por el asocio de especies arbustivas Leucaena leucocephala y Crescentia cujete, el segundo tratamiento silvopastoril incluyó las especies arbóreas Guazuma ulmifolia, Cassia grandis y Albizia saman, y por último un modelo silvopastoril que incluyó las combinación de los dos anteriores. En todos los tratamientos la gramínea dominante fue Panicum maximum cv Mombasa. Los resultados obtenidos en parámetros fisiológicos y metabólicos de estrés calórico indicaron que los sistemas con cobertura arbórea logran mitigar el efecto de la radiación solar directa sobre las respuestas fisiológicas de estrés. Así mismo, se observó que las modificaciones micro-climáticas como producto del efecto de los árboles contribuyó a aumentar el tiempo de pastoreo diurno y a mantener más estable el comportamiento ingestivo, contrario a lo observado en la pradera sin árboles. ABSTRACT: The dual purpose cattle in the Colombian Caribbean region, represents a high percentage of cattle inventory in the region. However, it has low productive and reproductive parameters that determine its inclusion in national and international markets. This low biological and economic efficiency may be motivated by the advanced state of soils and grassland degradation that occurs in the region. The use of silvopastoral systems as alternative livestock production can become a valuable tool to solve the problems of degradation and to increase the productivity of the dual purpose cattle production system, for that reason this work was to evaluate the production and composition of milk of cows in the cattle production system dual purpose of the Colombian Caribbean region handled in different types of silvopastoral systems and treeless pastures, and to analyze its relationship with physiological indicators of heat stress, with ingestive behavior, and with the availability and quality of forage in each system. Four treatments were evaluated, three models of silvopastoral systems and one of treeless pasture. The first treatment was comprised of Leucaena leucocephala and Crescentia cujete; the second one of Guazuma ulmifolia, Cassia grandis and Albizia saman, and the third one of combination of shrubs and tree. The results obtained in terms of physiological and metabolic heat stress indicated that the tree cover systems used in this research failed to mitigate the effect of sunlight on the physiological and metabolic stress, likewise observed that the micro-climate changes as a result of the effect of trees helped increase grazing time and maintain more stable diurnal ingestive behavior, contrary to what was observed in the treeless pastures in which it was evidenced shorter grazing time, longer rest time, and longer water consumption time. There were no effects on milk production per cow, or milk quality composition, but it was shown that treatment including shrub species and grass had higher milk production per ha, as product quality forage consumed and increased capacity in this treatment. The results demonstrated the ability of silvopastoral systems to promote animal welfare by reducing heat stress as well as increase productivity in dual purpose production models, becoming a tool to enhance competitiveness of livestock in the Colombian Caribbean region.