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Texture-modified foods have become a growing trend in the market and retrograded starch can enhance the rheological properties of foods. This study assessed the effect of adding 10% (w/w) of normal (RNS) or high amylose (RHS) retrograded starches on the physicochemical and rheological properties of commercial peach puree stored at 4°C. The resistant starch content (RS), syneresis, and rheological behavior were evaluated during 14-day storage. Control puree exhibited high syneresis (60%), low consistency (6 Pa·sn), and decreasing viscosity during storage. These characteristics improved after adding retrograded starches. Samples with RNS exhibited higher viscosity, lower syneresis, lower RS (2%), and poor stability; meanwhile, the systems with RHS exhibited greater stability maintaining their viscosity, syneresis, and RS (10%) relatively constant during storage. Therefore, RHS can be recommended to enhance and maintain the physicochemical, nutraceutical, and rheological properties of a food matrix like peach puree during storage.

Por meio de homenagens, podemos resgatar histórias de personalidades ilustres e ressaltar marcos do passado, seu impacto no presente e torná-los como inspiração para o futuro. Neste sentido, Juliano Moreira se destaca como um dos expoentes que jamais deve cair no ostracismo: responsável por alicerces da psiquiatria brasileira, seu engajamento e pioneirismo foram feitos em uma época ainda mais hostil do que os tempos atuais. Sendo a medicina um curso historicamente elitizado, pessoas de origem socioeconômica humilde e até mesmo negros tiveram seu acesso dificultado, não tendo as mesmas oportunidades que os demais. Indo além, Juliano não só traz uma necessária representatividade, mas sua bagagem e história refutando o racismo científico que, à época, pregava uma “inferioridade biológica” a raças humanas. Passados mais de 90 anos de sua morte, observamos diversos avanços em nossa sociedade e na própria psiquiatria, sustentados em grande parte na luta de agentes como Juliano – pioneiro na reforma psiquiátrica brasileira e no combate à discriminação, sendo esta responsável, por exemplo pelo tratamento diferenciado empregado à época a pessoas abastadas quando comparadas a pacientes sem posses.

Esta carta tem visa abordar a crescente propagação de informações falsas, fenômeno observado entre todas as áreas da medicina atualmente, mas em especial no que diz respeito ao transtorno de déficit de atenção e hiperatividade (TDAH). Entraves como autodiagnóstico e banalização do transtorno tem sido uma questão cada vez mais frequente, sendo capaz de dificultar o percurso do paciente até chegar em um diagnóstico definitivo, dado por profissional habilitado. Com dados internacionais sobre o tema, é possível também fazer um recorte e observar o impacto da desinformação até mesmo na realidade local.

Sumário do Livro Apresentação Prefácio Parte 1. Fundamentos Capítulo 1. Uma breve história do conhecimento psiquiátrico e de suas implicações para a prática Capítulo 2. Ética na psiquiatria Capítulo 3. Religiosidade, espiritualidade e transtornos mentais Capítulo 4. Aspectos epidemiológicos dos transtornos mentais Capítulo 5. Fundamentos e análise estatística de desenhos experimentais em psiquiatria Capítulo 6. A psiquiatria no sistema de saúde Capítulo 7. O estigma dos transtornos mentais Capítulo 8. Desenvolvimento normal da criança e do adolescente Capítulo 9. Aspectos genéticos em psiquiatria Capítulo 10. Neuroanatomia funcional Parte 2: Diagnóstico Capítulo 11. Histórico do diagnóstico e classificações atuais Capítulo 12. Entrevista psiquiátrica, exame clínico e exame do estado mental Capítulo 13. Psicopatologia geral Capítulo 14. Instrumentos de avaliação em psiquiatria Capítulo 15. Avaliação neuropsicológica em psiquiatria Capítulo 16. Exames de laboratório em psiquiatria Capítulo 17. Estudos de imagem em psiquiatria Parte 3. Transtornos psiquiátricos Capítulo 18. Transtornos do neurodesenvolvimento e transtorno do espectro autista Capítulo 19. Espectro da esquizofrenia e outros transtornos psicóticos Capítulo 20. Transtorno bipolar Capítulo 21. Transtornos depressivos Capítulo 22. Suicídio: epidemiologia, risco e prevenção Capítulo 23. Transtornos de ansiedade Capítulo 24. Transtorno obsessivo-compulsivo e transtornos relacionados Capítulo 25. Transtornos relacionados a trauma e a estressores Capítulo 26. Transtornos alimentares Capítulo 27. Transtornos somatoformes, dissociativos e factício Capítulo 28. Transtornos mentais secundários a doenças orgânicas Capítulo 29. Transtorno por uso de álcool Capítulo 30. Transtornos por uso de substâncias Capítulo 31. Disfunções sexuais, parafilias e transtornos parafílicos e disforia de gênero Capítulo 32. Transtornos do sono-vigília Capítulo 33. Transtornos do controle de impulsos Capítulo 34. Transtornos neurocognitivos e demências Capítulo 35. Transtorno de déficit de atenção/hiperatividade Capítulo 36. Transtornos da personalidade Capítulo 37. Interconsulta psiquiátrica Capítulo 38. Emergências psiquiátricas Parte 4. Tratamentos Capítulo 39. Psicofarmacologia Capítulo 40. Terapias de estimulação cerebral não invasiva Capítulo 41. Terapias de estimulação cerebral invasiva Capítulo 42. Psicoterapias Capítulo 43. Transtornos psiquiátricos em mulheres Capítulo 44. Psiquiatria da infância e adolescência: princípios gerais Capítulo 45. Transtornos cognitivos e demenciais associados ao envelhecimento Capítulo 46. Psiquiatria forense

La producción de carbón a partir de biomasas surge como una alternativa sustentable, tanto para aprovechar residuos como para proteger el medio ambiente. Esta investigación tiene como objetivo aprovechar semillas de aguaje para elaborar ecocarbón. En primer lugar, las semillas (procedentes de Pucallpa y Yurimaguas) fueron caracterizadas proximalmente. Luego fueron caracterizadas morfológicamente (largo, diámetro y peso), tanto en estado fresco y deshidratado. En la segunda parte se realizó la carbonización, empleando un Diseño Completamente al Azar con arreglo factorial. El primer factor fue el estado de la semilla (fresca y deshidratada), y el segundo fue el método de carbonización (abierto y en caja), siendo la variable respuesta el rendimiento. En la tercera etapa se elaboraron las briquetas, evaluando principalmente el poder calorífico. Los resultados mostraron que el deshidratado solar redujo similarmente el peso de las semillas. Existe un efecto significativo del estado de la semilla como del método de carbonización en el rendimiento, siendo el mejor tratamiento con semilla seca y carbonización abierta (rendimiento 25,77%). Este tratamiento también obtuvo el mayor poder calorífico (6716,93 cal/g) en las briquetas finales, mayor en casi 25% que el de las briquetas tradicionales.

La secuencia, el momento y los materiales utilizados en la reconstrucción de fracturas del piso orbitario siguen siendo un tema de debate. El tratamiento quirúrgico de las fracturas del suelo de la órbita depende de varias consideraciones. El objetivo de este artículo es mostrar la evidencia respecto al uso de diferentes materiales de reconstrucción así como la experiencia de los autores. Varón de 51 años con diagnóstico de fractura en estallido puro en el piso de la órbita derecha, producida por caída desde su propia altura. Se decidió realizar una reducción abierta con la combinación de placas de lactosorb, malla de titanio y cartílago costal. El paciente fue dado de alta sin complicaciones con revisión durante los siguientes 4 meses, sin antecedentes de enoftalmos, diplopía o distopía. La evaluación temprana y el ingreso para manejo quirúrgico siguiendo las indicaciones internacionales antes mencionadas son primordial. La correcta evaluación del paciente en el postoperatorio indica un adecuado marco de manejo interdisciplinario.

Introducción: La calcificación del catéter doble J puede encontrarse en el 13 % de los colocados y aumenta proporcionalmente al tiempo que permanezca en contacto con la orina. Los investigadores coinciden en que el catéter doble J calcificado es una complicación compleja de resolver. Se realizó una revisión bibliográfica, de 2011 a 2021. Se utilizaron las bases de datos SciELO, EBSCO, Elsevier y PubMed, con los descriptores: litiasis, catéteres, procedimientos quirúrgicos mínimamente invasivos y complicaciones intraoperatorias y posoperatorias. Objetivo: Describir el papel de la cirugía mínimamente invasiva para el tratamiento del catéter doble J calcificado. Desarrollo: Los factores de riesgo relacionados a catéter doble J calcificados son clínico-terapéuticos y sociodemográficos, como la infección urinaria, antecedentes de litiasis, embarazo, enfermedad renal crónica, anomalías metabólicas o congénitas. Los de poliuretano presentan mayores tasas de calcificación. La litotricia extracorpórea por ondas de choque puede emplearse hasta en 70,7 % de los pacientes. Métodos multimodales como ureteroscopía, previa cistolitotricia transuretral, se han aplicado entre 6 % y 17,9 %, la nefrolitotomía percutánea y ureteroscopía, previa cistolitotricia o no, en el 7,7 % al 20 %. Las complicaciones más frecuentes se informan durante el posoperatorio (20 %): fiebre, dolor, vómitos, hematuria, pielonefritis, sepsis, urinoma, migración espontánea del nuevo catéter colocado y daño renal agudo, entre otras. Conclusiones: La cirugía mínimamente invasiva en la actualidad es el pilar fundamental, del tratamiento de los pacientes con catéter doble J calcificado.

Efecto de las condiciones de atomización electrohidrodinámica sobre las características morfométricas y la resistencia mecánica de las partículas de mucílago de chía y alginato Electrohydrodynamic atomization (EHDA) is a technique which produces monodispersed particles and can employ food grade biopolymers as wall materials, such as chia mucilage. The aim of this work was to study the changes on the morphometric characteristics (Feret, roundness) and mechanical resistance of chia mucilage-sodium alginate microparticles obtained at different process conditions (voltage: 11–14 kV; distance to collector 5.5–8.5 cm). The diameter of particles was ≤1 mm, being more deformed (roundness, RD < 0.61), with higher mechanical strength (MS: 7–7.5 N) and Weber numbers (9.9 x 10−5 – 3.7 × 10−4) than those processed without voltage. A descriptive model relating We and process parameters was developed, being corroborated by Pearson analysis, and observing correlations larger than 0.8 between We with Feret and MS (0.817, 0.807), and Feret with MS and voltage (0.837, 0.826). These results confirmed the feasibility of applying EHDA to produce chia mucilage-sodium alginate particles with different morphologies and mechanical characteristics depending on process conditions.

Resumen: Introducción: Promover la investigación en estudiantes de Medicina y elevar la producción científica en las universidades del Perú y de Latinoamérica es una prioridad y una necesidad. Objetivo: Describir el diseño y la aplicación del curso taller de titulación por tesis de pregrado y su eficacia en la producción de tesis. Métodos: Estudio descriptivo, comparativo, con componentes analíticos, que incluyó a estudiantes del pregrado de la Facultad de Medicina Humana de la Universidad Ricardo Palma, durante los años 2015, 2016 y 2017. Se tomaron como indicadores de eficacia del curso: número de proyectos aprobados, número de tesis de pregrado sustentadas y número de manuscritos de artículos finalizados. Resultados: Se incluyeron un total de 460 alumnos; el 55% fueron mujeres y el 45%, hombres. El 99% de los estudiantes no tenía experiencia previa en investigación. Las áreas elegidas por los estudiantes para las tesis fueron: clínica 50%, quirúrgica 30% y salud pública 20%. Pasamos de un promedio de 6 tesis por año a uno de 150 tesis anuales con la introducción de la nueva ley universitaria y la realización del curso taller. Los indicadores evaluados del curso mostraron una eficacia mayor al 95%, p = 0,000. Conclusión: El curso taller demostró ser un instrumento eficaz para contribuir a la producción de las tesis de pregrado en la Facultad de Medicina Humana de la Universidad Ricardo Palma. Abstract: Introduction: Promoting research in medical students and increasing scientific production in the universities of Peru and Latin America is a priority and a necessity. Objective: To describe the design and application of the undergraduate thesis workshop course and its effectiveness in thesis production. Methods: A descriptive, comparative study, with analytical components, which included undergraduate students of the Human Medicine Faculty of the Universidad Ricardo Palma (Peru), during the years 2015, 2016, and 2017. The effectiveness indicators of the course were taken as: number of completed projects, number of undergraduate thesis dissertations approved, and number of completed manuscripts of articles. Results: A total of 460 students were included; 55% were women and 45% were men. Almost all (99%) of the students had no previous experience in research. The areas chosen by the students for the theses were: clinical 50%, surgical 30%, and public health 20%. We passed from an average of 6 theses per year to one of 150 theses per year with the introduction of the new university law and the completion of the workshop course. The indicators evaluated of the course showed an efficiency greater than 95%, P = .000. Conclusion: The workshop course proved to be an effective tool for contributing to the production of undergraduate theses in the Faculty of Human Medicine of the Universidad Ricardo Palma. Palabras clave: Tesis de pregrado, Estudiantes de Medicina, Promoción de la investigación, Educación médica, Universidades, Investigación biomédica, Keywords: Undergraduate thesis, Medical students, Research promotion, Medical education, Universities, Biomedical research

Objectives To describe and assess clinical characteristics and factors associated with mortality in adult patients with COVID-19 admitted to a national referral hospital in Peru. Methods We conducted a prospective cohort study that included hospitalized patients older than 18 years with severe acute respiratory syndrome coronavirus 2 (SARS-CoV-2) infection diagnosis. Patients with a positive rapid serological test on admission but no respiratory symptoms nor compatible images were excluded. We collected the data from clinical records. Results A total of 813 adults were included, 544 (66.9%) with confirmed COVID-19. The mean age was 61.2 years (standard deviation: 15.0), and 575 (70.5%) were male. The most frequent comorbidities were hypertension (34.1%) and obesity (25.9%). On admission, the most frequent symptoms were dyspnea (82.2%) and cough (53.9%). A total of 114 (14.0%) patients received mechanical ventilation, 38 (4.7%) were admitted to the intensive care unit, and 377 (46.4%) died. The requirement for ventilatory support, greater lung involvement, and inflammatory markers were associated with higher mortality. It was found that for every 10-year age increase, the risk of dying increased 32% (relative risk: 1.32; 95% confidence interval: 1.25 to 1.38). Those who were admitted to the intensive care unit and and were placed on mechanical ventilation had 1.39 (95% confidence interval: 1.13 to 1.69) and 1.97 (95% confidence interval: 1.69 to 2.29) times the risk of dying compared to those who did not, respectively. Conclusion We found a high mortality rate among hospitalized patients associated with older age, higher inflammatory markers, and greater lung involvement.

Introducción: El oncocitoma suprarrenal es un tumor infrecuente e incidental y sin manifestaciones clínicas propias. Objetivo: Presentar un caso de oncocitoma suprarrenal y sus particularidades diagnósticas y terapéuticas. Caso clínico: Paciente masculino de 34 años de edad con antecedentes de salud, que se presentó por dolor lumbo-abdominal derecho, sin irradiación ni otros síntomas acompañantes. El examen físico fue normal. El ultrasonido informó un tumor de unos 7 cm de diámetro, localizado haciael polo superior del riñón derecho. El origen suprarrenalse definió con la tomografía abdominal contrastada.Los valores sanguíneos de hormonasde la corteza suprarrenal fueron normales. Se hizo la exéresis total del tumor, mediante laparotomía convencional. El riñón estaba normal. El examen histopatológico notificó oncocitoma suprarrenal y lo ratificó la inmunohistoquímica. El paciente evolucionó satisfactoriamente. Conclusiones: El oncocitoma suprarrenal es un tumor infrecuente y de hallazgo fortuito. La tomografía abdominal contrastada no tiene alta especificidad para diferenciarlo de otros tumores suprarrenales. El perfil inmunohistoquímico del tumor es concluyente en el diagnóstico definitivo.

Introduction: Adrenal oncocytoma is a rare and incidental tumor without its own clinical manifestations. Objective: To present a case of adrenal oncocytoma and its diagnostic and therapeutic characteristics. Clinical case: 34-year-old male patient with a medical history, who presented with right lumbo-abdominal pain, without radiation or other accompanying symptoms. The physical exam was normal. The ultrasound reported a tumor of about 7 cm of diameter, located towards the upper pole of the right kidney. The adrenal origin was defined with contrast abdominal tomography. The blood levels of hormones of the adrenal cortex were normal. Total excision of the tumor was performed by conventional laparotomy. The kidney was normal. Histopathological examination reported adrenal oncocytoma and the immunohistochemistry confirmed it. The patient evolved satisfactorily. Conclusions: Adrenal oncocytoma is a rare and fortuitous tumor. Contrast abdominal tomography does not have high specificity to differentiate it from other adrenal tumors. The immunohistochemical profile of the tumor is conclusive in the definitive diagnosis.

Introducción: El manejo diagnóstico y terapéutico en los pacientes con lupus eritematoso sistémico que desarrollan una afectación neuropsiquiátrica representa un reto, debido a la heterogeneidad de las formas en que puede presentarse y la ausencia de criterios diagnósticos. Objetivo: Reconocer las formas clínicas de presentación de los síndromes neuroftalmológicos que traducen afectación pontina. Presentación del caso: Hombre de 71 años con antecedente de lupus eritematoso sistémico con afectación neuopsiquiátrica, que de forma aguda desarrolla un cuadro emético en el curso de una emergencia hipertensiva seguido de una parálisis de la mirada horizontal hacia la izquierda, una oftalmoplejía internuclear posterior derecha y una parálisis facial izquierda. En la neuroimagen se constata una afectación multifocal con marcado daño pontino. Conclusiones: Reconocer las formas clínicas de presentación de estos trastornos neuroftalmológicos raros que generalmente se presentan de forma aguda/subaguda permite al neurólogo realizar el diagnóstico topográfico de la lesión a nivel protuberancial con elevada precisión desde la Sala de Urgencias, así como reducir los posibles diagnósticos diferenciales a una etiología vascular, desmielinizante u ocupativa de espacio.

Objetivo: Determinar los factores asociados y el grado de adherencia al TARGA en los pacientes con VIH/SIDA en el hospital Central PNP “Luis N. Sáenz” en los meses de octubre a diciembre del 2015.Métodos: Estudio observacional, transversal, analítico y descriptivo donde se evaluó a 123 pacientes con un cuestionario CEAT-VIH. Se realizó la recolección de datos en el programa Microsoft Excel y el análisis estadístico mediante el programa SPSS v.22.Resultados: Donde encontramos que la edad promedio de los todos los pacientes evaluados es 40.11 años. El tiempo de infección de los pacientes evaluados fue un promedio un año y 7 meses. El tiempo de tratamiento con el TARGA consto de un promedio de 20 meses. El 52 % (64 pacientes) de la población estudiada fue algún familiar del titular, ya sea esposa (o), hijo (a) o padres. El género que prevalece en la muestra es masculino con el 63.4 % (78 pacientes). Y la carga viral, el 77.2 % es indetectable (< 400 copias/ ml). El grado encontrado fue una adecuada adherencia al TARGA, con una puntuación de 82.51 y al relacionar el grado de adherencia con las características socio-demográficas no son significativas. Pero si se encontró relación el grado de adherencia con la carga viral.Conclusión: La población estudiada tiene una adecuada adherencia al tratamiento antirretroviral y los 5 factores que mide el cuestionario: cumplimento del tratamiento, antecedentes de la falta de adherencia, interacción médico-paciente, creencias del paciente y estrategia para la toma de medicamentos, tienen muy buena influencia en la adherencia al TARGA. DOI: 10.25176/RFMH.v19.n1.1792

Introducción: Se ha notado el ingreso de neonatos con mastitis, cuya procedencia geográfica es diversa, pero parece recaer en determinadas áreas geográficas de la provincia La Habana.Objetivo: Determinar la incidencia y procedencia geográfica de la mastitis neonatal en la provincia La Habana.Material y métodos: Estudio descriptivo, retrospectivo y transversal de neonatos con mastitis, ingresados en los servicios abiertos de Neonatología de los hospitales pediátricos universitarios "Juan Manuel Márquez" y "William Soler", en la provincia de La Habana, durante el año 2013 y primer trimestre del 2014. La información se obtuvo de los expedientes clínicos de los pacientes y los registros estadísticos del departamento de Epidemiología Hospitalaria de la provincia La Habana y esta se procesó mediante estadística descriptiva.Resultados: La incidencia de mastitis neonatal en la provincia de La Habana para el período de estudio fue de 3.56 x 1,000 nacidos vivos. La proporción de casos con mastitis neonatal es mayor para los nacidos en el hospital "Luis Díaz Soto" y procedentes del municipio Habana del Este, con diferencias cuando se compara con cada uno de los otros municipios de la provincia La Habana.Conclusiones: La incidencia de la mastitis neonatal durante el período estudiado en la provincia La Habana indica ser más elevado que lo comúnmente reportado, con un predominio de casos provenientes del municipio Habana del Este y nacidos en el hospital "Luis Díaz Soto", lo cual sugiere que pudieran existir allí condiciones medio-ambientales o de otro tipo, que faciliten la afección. Palabras clave: Mastitis, neonatal, Recién nacido, Infección, infecciones bacterianas, infecciones de tejidos blandos, absceso de la glándula mamaria, incidencia ABSTRACTIntroduction: It is appreciated the admission of neonates with mastitis, whose geographical origin is diverse, but is clustered in determinates geographical areas in La Habana province.Objetive: To determinate the incidence and geographical clustering by hospitals and municipalities from La Habana province of cases with neonatal mastitis.Material and methods: Descriptive, retrospective and transversal study of neonates with mastitis, admitted in the Neonatal open services at the pediatric hospitals "Juan Manuel Márquez" and "William Soler", in Havana province, during the year 2013 and first trimester of 2014. The information was obtained from the clinical charts of these patients and from the statistical records of the Hospital Epidemiology department of La Habana province and it was processed by descriptive statistic.Results: The incidence of neonatal mastitis in Havana province for the studied period was 3.56 x 1,000 live born. The cases proportion with neonatal mastitis was higher for those who were born in the "Luis Díaz Soto" hospital and those who were from the Habana del Este municipality, with differences when it is compared each other municipalities of the Havana province.Conclusions: There incidence of neonatal during the studied period in Havana province indicate to be higher as commonly reported, with predominance of cases from the Habana del Este municipality, and cases born in the "Luis Díaz Soto" hospital, which suggest that may exist there environmental conditions, or other kinds of aspects, that facilitate the affection. Keywords: Neonatal, mastitis, newborn, infection, Bacterial infections, soft tissue infections, breast abscess, incidence

La tortilla se obtiene por medio del proceso tradicional de Nixtamalización. Este proceso tiene dos inconvenientes: producción de efluentes contaminantes y ser discontinuo. La extrusión, ha resuelto la problemática de la generación de efluentes contaminantes, sin embargo, no ha podido sustituir al proceso tradicional de nixtamalización. Esto se debe a que la masa de maíz es un fluido pseudoplástico, el cual cambia su viscosidad en la presencia de velocidades de cizalla que ocurren dentro del extrusor. Con base a lo anterior, el presente trabajo propone el diseño y construcción de un Sistema de Transporte Laminar de Bajo Cizallamiento (STLBC) para la producción de masa para tortilla. Este sistema consiste de dos etapas aisladas térmicamente: Etapa de transporte y de cocimiento. Los resultados mostraron que el prototipo obtenido cumple con las características de cocimiento homogéneo, bajo cizallamiento, no produce efluentes contaminantes, y la masa obtenida, cumple con especificaciones de masa nixtamalizada.

Egg retention (ER) and intrauterine embryonic development (IED) have been considered intermediate steps in the evolution from oviparity to viviparity. Sceloporus aeneus is an oviparous lizard that is closely related to the viviparous species (Sceloporus bicanthalis). The present study addresses the following 2 questions: 1) Are intermediate stages of egg retention (ER and IED) present in populations of Sceloporus aeneus? and 2) Are ER and/or IED explained by elevation, precipitation or phylogenetic effects? Results indicate that in S. aeneus, ER differs among populations. ER was negatively related to altitude and pluvial precipitation, whereas average environmental temperature had no effect on ER or IER. In contrast to previous observations of oviparous species related to viviparous species, populations of S. aeneus with advanced IED are associated with environmental factors such as low elevation and aridity instead of high elevation and cold climate, whereas the comparative analysis shows that there are no significative evolutionary changes throughout the phylogeny, which means that the altitude has no effect on the transition to the evolution of viviparity in S. aeneus-S bicanthalis.La retención de huevos (ER) y el desarrollo embrionario intrauterino (IED) han sido considerados pasos intermedios hacia la viviparidad. Sceloporus aeneus es un lacertilio ovíparo estrechamente relacionado a una especie vivípara (Sceloporus bicanthalis). El presente estudio derivó de las preguntas: ¿El ER y el IED presentes en las poblaciones de S. aeneus son estadios intermedios a la viviparidad? ¿ER y/o IED son explicados por la temperatura, altitud, precipitación pluvial o son un efecto filogenético? En S. aeneus, el ER y el IED fueron diferentes entre poblaciones. Los resultados indicaron que la ER se relacionó negativamente con la altitud y la precipitación pluvial, mientras que no se encontró efecto con la temperatura ambiental. En contraste con observaciones previas en especies emparentadas con las especies vivíparas, los resultados de la presente investigación indican que en las poblaciones de S. aeneus estudiadas, el mayor avance en el IED lo presentaron los organismos que habitan en baja elevación y áreas secas en lugar de alta elevación y climas fríos. Por otro lado, el análisis comparativo mostró que no existen cambios evolutivos significativos en los valores a lo largo de la filogenia, lo que significa que la altitud no tiene un efecto significativo en la transición hacia la viviparidad en Sceloporus aeneus-S. bicanthalis.

El principal propósito de este artículo es presentar la teoría de conjuntos difusos como un instrumento confiable y preciso para medir pobreza, que además ofrece ventajas comparativas respecto a los métodos tradicionalmente empleados para esta tarea. Este artículo también muestra que la metodología de conjuntos difusos es compatible con la información censal (información agrupada) para calcular índices de pobreza. Se presentan los resultados de medir la pobreza para los niveles estatal, municipal y localidad, y se comparan con resultados oficiales. Esta comparación revela que la teoría difusa resuelve algunos de los problemas metodológicos que enfrentan las líneas de pobreza y los índices de marginación, lo que hace de este instrumento una opción útil no solo para medir, sino también para aplicar y evaluar la política pública encaminada a combatir la pobreza.

instantáneas para preparación de frituras de masa y tortillas. Durante el proceso de elaboración de harinas instantáneas la menor variación en color se observó en las muestras adicionadas con cal. La mayor capacidad de absorción de agua correspondió a las muestras procesadas sin cal. La cohesión y adhesión de masas de harinas instantáneas preparadas con cal por cocimiento dieléctrico se sitúan dentro de los valores reportados para muestras de masa de nixtamal y de harinas comerciales de maíz nixtamalizado. El análisis de color en frituras elaboradas con harinas instantáneas preparadas con cocimiento dieléctrico mostraron ligeros cambios con relación a las frituras elaboradas por el proceso tradicional de nixtamalización. Las frituras de tortilla preparadas con harinas instantáneas (adicionadas de cal) con 15 minutos de cocimiento dieléctrico, presentaron valores de DE similares al control. El contenido de humedad de las frituras varió en un rango de 1.5 a 2.8. Las frituras de masa de harinas instantáneas preparadas por cocimiento dieléctrico adicionadas de cal absorbieron la mayor cantidad de aceite, seguidas por el control y finalmente por las muestras de frituras de tortilla. Las frituras de tortilla preparadas con harinas instantáneas (adicionadas con cal) durante 10 y 15 minutos con cocimiento dieléctrico fueron crujientes y suaves. Las harinas instantáneas elaboradas por cocimiento dieléctrico de maíz integral presentan un alto potencial para producir frituras de buenas características funcionales con ahorros substanciales en gasto de agua, tiempos de procesamiento y mayores rendimientos debido al uso integral del grano de maíz.Application of dielectric cooking to produce instant maize flour for corn and tortilla chips. This present work reports on the evaluation of a method for producing of instant flour for corn and tortilla chips based on dielectric cooking (DC). The samples prepared with lime showed a smaller variation in color than those without lime. A greater water absorption capacity was found in the samples processed without lime. The values for cohesion and adhesion of the DC masa prepared with lime are within the range of values previously reported for samples of masa prepared with nixtamal and commercial instant maize flours. The color analyses of chips from DC masa showed slight changes in relation to the chips prepared by the traditional process of nixtamalization. The DC tortilla chips (plus lime) with 15 minutes of DC showed similar values of DE as compared to the control (commercial tortilla chips). The moisture of the DC chips varied in the range from 1.5 to 2.8. The DC tortilla chips with lime absorbed a lower amount of oil than the control sample and the corn chips. In fact, the DC chips absorbed lower amount of oil as compared to the control. The DC tortilla chips with lime and processed for 10 and 15 minutes were crunchy and smooth. Dielectric cooking displays a high potential for corn and tortilla chips with good functional characteristics, giving substantial savings of water, processing time and with higher yields due to the use of the whole grain.

Los avestruces tienen capacidad para digerir la fibra de los alimentos, pero no se han realizado estudios sobre la utilidad de incluir ingredientes de uso común en México, en la formulación de raciones integrales. Con el objetivo de evaluar la digestibilidad aparente (DA) o proporción en que son retenidos los nutrientes de los alimentos, se formularon dietas con concentraciones crecientes de ensilaje de maíz (EM: A: 0.00, B: 10.0, C: 20.0 y D: 30.0 %). Todas tenían la misma concentración de proteína cruda (12.5 %), fibra (16.0 %) y energía metabolizable (2.6 Mcal/kg). Con un diseño de cuadro latino 4x4, cada dieta se suministró consecutivamente a cada uno de cuatro avestruces de 12 meses de edad, en etapa de finalización, género macho. Después de un periodo de tres días de acondicionamiento, durante siete días se colectaron muestras de las dietas y de las heces, se estimó DA de materia seca (DAMS) y de proteína (DAP) y digestibilidad de fibra detergente neutro (FDN) y detergente ácido (FDA). No se observaron diferencias significativas entre el consumo de alimento, incremento de peso y conversión alimenticia. Sin embargo, la inclusión de EM mejoró DAMS, DAP y FDA (P

Con el objeto de estudiar el efecto del ácido cítrico (AC) y la fitasa en el comportamiento productivo, contenido de fósforo (P) y nitrógeno (N) en excretas, así como P y calcio (Ca) en huevo y cascarón, se realizó un experimento con gallinas de postura de 80 semanas de edad, recién pelechadas, alimentadas con dietas a base de sorgo y pasta de soya con 2.7 Mcal de EM Kg-1, 13 % de PC, 4 % de Ca y 0.4 % de fósforo disponible (PD). La fitasa fue adicionada como ingrediente de las dietas, aportando 0.1 % de P y 0.3 % de Ca, los niveles de AC y fitasa fueron 0, 0.6 y 2 % y 0 y 600 unidades de fitasa (UF) respectivamente. Se utilizó un diseño completamente al azar con arreglo factorial 3 x 2 y cinco repeticiones de cuatro gallinas por tratamiento. Los resultados indicaron que la combinación 600 UF + 2 % de AC incrementó el peso del huevo y redujo el P en excretas en más de 50 %. El N en las excretas disminuyó con la adición de AC (P menor que 0.01). La adición de fitasa incrementó el Ca en yema y clara y lo disminuyó en el cascarón (P menor que 0.05), mientras que la adición de AC incrementó el Ca en el cascarón (P=0.01). Se concluye que la adición de ácido cítrico y fitasa en dietas de aves al final del ciclo de postura, incrementa el peso del huevo y reduce la excreción de P y N.

En este trabajo se presenta una revisión sobre el empleo del método comparativo en ecología vegetal. En particular se hace referencia a la metodología estadística utilizada actualmente para analizar la variación en caracteres fenotípicos de distribución continua. El método realiza comparaciones entre especies para el análisis de la adaptación utilizando de manera explícita las filogenias y en su defecto, las taxonomías. De esta forma se reconoce que las especies no representan puntos independientes para realizar análisis estadísticos debido principalmente a que comparten caracteres por descender de un ancestro común. Este trabajo se divide en tres secciones, en la primera se presentan los diferentes enfoques de análisis del método comparativo contemporáneo, entre los principales se encuentran: i] el análisis de correlaciones evolutivas, ii] el análisis de la inercia filogenética, iii] el análisis de la estimación de los estados ancestrales de un carácter. Posteriormente se presentan evidencias del empleo de este método en ecología vegetal, tanto para análisis de investigaciones originales; como para re-análisis de información ya publicada. En la última sección se presenta el debate en torno al potencial del método comparativo en el estudio de la adaptación, y la discusión sobre el empleo de análisis comparativos versus análisis estadísticos convencionales.

Con objeto de estudiar la respuesta a diferentes niveles de arginina a dietas con base de sorgo, pasta de soya, gluten de maíz y harina de pescado y con diferentes niveles de proteína con y sin la adición de L·treonina, se realizaron tres experimentos con

Introducción: el embarazo no deseado constituye un problema de carácter mundial que no escapa a clase social alguna o raza. Objetivo: determinar la prevalencia del embarazo no deseado y los factores de riesgo asociados. Métodos: se desarrolló un estudio observacional, descriptivo, de corte transversal. El universo lo constituyeron las alumnas del sexo femenino de un centro universitario de La Habana, independientemente del año que cursaban. Se evaluó el nivel de conocimientos sobre salud sexual y reproductiva. Se identificaron las principales vías de obtención de información sobre salud sexual y reproductiva, así como las consecuencias docentes, sociales, psicológicas y biológicas de los embarazos no deseados. Resultados: el 18,7 % de las encuestadas presentó al menos un embarazo no deseado. Las causas fundamentales fueron: cultura inadecuada sobre educación sexual con un 57,7 % y no control de los impulsos sexuales con un 28,2 %. Predominó un bajo nivel de conocimientos sobre salud sexual con un 39,7 % y una razón de prevalencia de 2,5. Los problemas sociales y psicológicos fueron las consecuencias más señaladas con un 60,3 y 44,9 % respectivamente. Conclusiones: el embarazo no deseado tuvo una alta prevalencia debido a una inadecuada educación sexual con un grado significativamente bajo de conocimientos sobre el tema, lo cual provocó consecuencias fundamentalmente sociales y psicológicas.

instantáneas para preparación de frituras de masa y tortillas. Durante el proceso de elaboración de harinas instantáneas la menor variación en color se observó en las muestras adicionadas con cal. La mayor capacidad de absorción de agua correspondió a las muestras procesadas sin cal. La cohesión y adhesión de masas de harinas instantáneas preparadas con cal por cocimiento dieléctrico se sitúan dentro de los valores reportados para muestras de masa de nixtamal y de harinas comerciales de maíz nixtamalizado. El análisis de color en frituras elaboradas con harinas instantáneas preparadas con cocimiento dieléctrico mostraron ligeros cambios con relación a las frituras elaboradas por el proceso tradicional de nixtamalización. Las frituras de tortilla preparadas con harinas instantáneas (adicionadas de cal) con 15 minutos de cocimiento dieléctrico, presentaron valores de DE similares al control. El contenido de humedad de las frituras varió en un rango de 1.5 a 2.8. Las frituras de masa de harinas instantáneas preparadas por cocimiento dieléctrico adicionadas de cal absorbieron la mayor cantidad de aceite, seguidas por el control y finalmente por las muestras de frituras de tortilla. Las frituras de tortilla preparadas con harinas instantáneas (adicionadas con cal) durante 10 y 15 minutos con cocimiento dieléctrico fueron crujientes y suaves. Las harinas instantáneas elaboradas por cocimiento dieléctrico de maíz integral presentan un alto potencial para producir frituras de buenas características funcionales con ahorros substanciales en gasto de agua, tiempos de procesamiento y mayores rendimientos debido al uso integral del grano de maíz.

La fasciolasis es una de las principales enfermedades parasitarias que afectan a la ganadería en México (Delegación Mexicana, 1981; Quiroz, 1986). Las pérdidas económicas que provoca son ocasionadas por un mal aprovechamiento del alimento, deficiencia en