1. Proyecto: 'Ingredientes no tradicionales para la formulación de alimentos funcionales'
- Author
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Margalef, M. I., Gómez, M. H., Jiménez, M. J., Tóffoli, S., Valdez, G. A., Castillo, F., Estrada, L., Argenti, P., Bonomo, Antonio, Bonfiglio, G., Burgos, V., Jury, A. M., and Gonzalez, L.
- Subjects
Nutrición, Dietética ,CIENCIAS MÉDICAS Y DE LA SALUD ,YACON ,Ciencias de la Salud ,ALGARROBA ,NOPAL ,ECNT - Abstract
La Argentina al igual que el resto de los paises de América Latina vive un proceso de transición epidemiológica (Longo 2004). Las características principales de este proceso son el desplazamiento de la mortalidad a grupos de edad más avanzada y un cambio en las causas de muerte, con un predominio de las enfermedades crónicas no trasmisibles (ECNT). Fil: Margalef, M. I.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud; Argentina Fil: Gómez, M. H.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud; Argentina Fil: Jiménez, M. J.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud; Argentina Fil: Tóffoli, S.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud; Argentina Fil: Valdez, G. A.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud; Argentina Fil: Castillo, F.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud; Argentina Fil: Estrada, L.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud; Argentina Fil: Argenti, P.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ingenieria; Argentina Fil: Bonomo, Antonio. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ingenieria; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Salta. Instituto de Investigación para la Industria Química (i); Argentina Fil: Bonfiglio, G.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud; Argentina Fil: Burgos, V.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud; Argentina Fil: Jury, A. M.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud; Argentina Fil: Gonzalez, L.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud; Argentina
- Published
- 2011