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1. Determinación, valoración y reducción del contenido de acrilamida en alimentos hidrocorbonados

Author

Plata Guerrero, Rosa María, García Villanova Ruiz, Belén, Guerra Hernández, Eduardo Jesús, Universidad de Granada. Departamento de Nutrición y Bromatología, García-Villanova, Belén, and Guerra-Hernández, E.

Subjects
Acrilamida, 612.015, Productos cereales, Nutrición, Patatas, Cereales, Maillard, Reacción de
Abstract

Tesis Univ. Granada. Programa Oficial de Doctorado en: Tecnología y Calidad de los Alimentos, Beca de la Fundación Grupo Eroski para la formación y la investigación científica en los campos de la bioética y la empresa, la nutrición, la salud y la seguridad alimentaria.

Published
2016

Catalog

Books, media, physical & digital resources
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