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O setor florestal brasileiro está baseado na utilização das madeiras de Eucalyptus e Pinus, com destaque para o último no estado de Santa Catarina. Visando diversificar a base florestal para usos industriais, e fornecer informações sobre espécies que possam vir a serem alternativas, tornam-se fundamentais estudos que visem a caracterização de madeiras. Nesse sentido pode-se destacar a espécie Podocarpus lambertii, que é uma conífera nativa do sul do país, e que apresenta potencial de uso. Desta forma, o presente estudo teve por objetivo avaliar a qualidade da madeira de P. lambertii visando à produção de polpa celulósica de fibra longa. Para isso foram coletadas cinco árvores com 26 anos de idade, originárias de um plantio experimental localizado em Campo Belo do Sul/SC. Destas foram retirados discos para determinação da densidade, composição química e morfologia dos traqueídeos. As densidades básica (0,397 g/cm³) e verde (0,907 g/cm³) obtidas possibilitaram classificar a madeira como leve ou de baixa densidade. Em relação à composição química, observaram-se teores de cinzas (0,69%) e extrativos (4,40%) dentro do esperado para a madeira de coníferas, porém o teor de lignina foi elevado (36,99%), e o teor de holocelulose baixo (58,61%). As dimensões dos traqueídeos, comprimento (1,92 mm), largura (35,06 μm), diâmetro do lúmen (25,55 μm) e espessura da parede celular (4,75 μm), permitiram classificá-los como moderadamente longos e espessos. Os indicadores anatômicos de qualidade, fração parede (28,08%), coeficiente de flexibilidade (71,88%), índice de Runkel (0,41) e índice de enfeltramento (53,71), foram considerados muito bons para produção de polpa e papel, com base nas classificações relatadas na literatura. De modo geral, os resultados obtidos foram satisfatórios, indicando que a espécie merece atenção e estudos mais aprofundados, podendo ser uma alternativa ou complemento ao segmento de fibras longas, que hoje é abastecido exclusivamente pelo gênero Pinus no Brasil.

O ovo é um alimento altamente nutritivo rico em proteínas e vitaminas, porém como todos os produtos de origem animal o ovo perde qualidade rapidamente na ausência de adequados métodos de conservação, nesse sentido foi conduzido um experimento com o objetivo de avaliar a qualidade de ovos de codorna não refrigerados, submetidos ao tratamento superficial da casca utilizando solução de geoprópolis da espécie Melipona interrupta. Os parâmetros de qualidade analisados foram: perda de peso; gravidade específica; pH da gema e pH do albúmen. Foi realizada análise de variância usando um modelo incluindo os efeitos do tratamento superficial da casca, do tempo de estocagem, e da interação entre esses fatores. Como não houve interação entre os tratamentos e o tempo de estocagem, as médias do tratamento superficial da casca dos ovos foram comparadas pelo teste T a 5% de probabilidade e as médias dos efeitos do tempo de estocagem foram comparadas pelo teste SNK (Student Newman-Keuls) a 5% de probabilidade. Com o aumento do tempo de estocagem, os ovos apresentaram redução na gravidade específica e aumento na perda de peso, pH da gema e pH do albúmen, independente de terem recebido ou não o tratamento superficial na casca. O revestimento superficial da casca de ovos de codornas com solução de geoprópolis a 10% não é eficaz em manter a qualidade interna dos ovos ao longo de 55 dias de armazenamento.

Na videira, o balanço entre a carga de frutas e a área foliar adequadamente iluminada influência na quantidade e na qualidade da produção, sendo necessário em alguns casos, a realização do manejo do dossel vegetativo. Nesse contexto, objetiva-se com este trabalho avaliar a influência do manejo do dossel vegetativo na qualidade da videira ‘Bordô’, através dos seguintes tratamentos: T1 - sem manejo de desfolha e sem desponte; T2 - sem manejo da desfolha e com desponte; T3 - com manejo da desfolha e sem desponte; T4 - com manejo da desfolha e com desponte. O trabalho foi realizado no munício de Canoinhas - SC, durante o ciclo 2022/2023, em um delineamento de blocos ao acaso, com quatro repetições e dez plantas por parcela. As bagas provenientes do T1 apresentaram, em média, o menor teor de sólidos solúveis (12,9 °Brix), maior valor para acidez titulável (133,1 meq/L) e menor valor para pH (3,23), porém não diferiram do T4 em nenhuma das variáveis. A ausência de poda verde e o manejo da desfolha e desponte não favoreceram as variáveis relacionadas à maturação. As bagas oriundas do T2 apresentaram teor de sólidos solúveis (14,2 °Brix) superior aos T1 e T4, acidez menor que T1 e T4 (116,3 meq/L) e pH 3,30, portanto o desponte favoreceu a qualidade das uvas, em comparação com a testemunha e o tratamento com desponte e desfolha. Os melhores resultados foram constatados no T3, com 15,2 °Brix, 108,9 meq/L de acidez e pH de 3,39. Conclui-se que a prática da desfolha no estádio fenológico de grão chumbinho favorece a maturação e qualidade das uvas.

O presente trabalho teve como objetivo realizar o diagnóstico dos principais agentes microbiológicos associados ao perfil higienicossanitário de méis de Apis mellifera comercializados em diferentes municípios do Centro-Norte do Estado do Rio de Janeiro, Brasil. As análises microbiológicas realizadas em 25 amostras de méis foram: contagem de coliformes totais e termotolerantes, fungos filamentosos e leveduras, Staphylococcus spp., Clostridium spp. e Bacillus spp. e detecção de Salmonella spp.. Os resultados obtidos nas análises microbiológicas detectaram a presença mais significativa por parte dos fungos filamentosos e leveduras, das bactérias mesófilas, Bacillus cereus e Staphylococcus spp.. Apesar da maioria das amostras de méis apresentarem isolamentos positivos para marcadores microbiológicos, os resultados das contagens estavam abaixo dos limites máximos estabelecidos pelas legislações nacionais. Do total avaliado, apenas três (12%, 3/25) amostras de méis apresentaram padrões de contagem acima do limite preconizado para fungos filamentosos, leveduras e bactérias mesófilas, refletindo um padrão higienicossanitário insatisfatório para consumo. A detecção destes marcadores microbiológicos em amostras de méis comercializadas na região Centro-Norte do Rio de Janeiro aponta para a necessidade do fortalecimento de políticas públicas de apoio a apicultura e produção de alimentos seguros.

Introdução: O ciclo PDCA, cujo significado é plan, do, check, act(planejar, fazer, checar/revisar e agir), é uma ferramenta de qualidade que pode ser utilizada em diversos processos em serviços de alimentação. Objetivo: Verificar a efetividade de implementação do ciclo PDCA na qualidade higiênico-sanitária de um serviço de alimentação em um projeto social (SAPS) em uma cidade do Rio Grande do Sul. Métodos: A pesquisa foi desenvolvida através da aplicação da ferramenta ciclo PDCA. Para avaliação da qualidade higiênico-sanitária, foi utilizada a lista de verificação da Portaria SES/RS nº 78/2009, aplicada em três momentos distintos entre os meses de outubro de 2022 a maio de 2023. Os dados foram analisados em termos de frequências e realizou-se análise de variância (ANOVA) entre as aplicações. Resultados: Na primeira aplicação, foram encontrados 38,33% de adequação; na segunda, 56,67%; e na terceira, 70,83%, observando-se um crescimento total de 32,5%. Foram elaborados e implementados parcialmente cinco planos de ação –Treinamentos, Documentos, Compras, Reformas e Orçamentos–, utilizando a ferramenta 5W2H. As categorias que mais obtiveram melhoria durante o estudo foram manipuladores, de 23,08% para 53,84%; exposição ao consumo do alimento preparado, de 33,33% para 50%; e preparação do alimento, de 23,53% para 41,18%. Conclusão: No presente estudo, conclui-se que o ciclo PDCA foi eficaz para a melhoria da qualidade higiênico-sanitária do SAPS

Introdução: Os consumidores têm inúmeras preocupações em relação à saúde, dentre as quais o consumo elevado de aditivos químicos, como os conservantes, que ao reagir com substâncias presentes nos alimentos podem produzir compostos cancerígenos. Alguns vegetais, como o espinafre, podem ser fontes naturais desses conservantes, e sua aplicação pode aumentar a saudabilidade dos produtos cárneos. Objetivo: Avaliar os efeitos do extrato de espinafre como fonte de nitrito para conservação de linguiças frescais, armazenadas durante 35 dias sob refrigeração. Material e Método: Quatro formulações foram produzidas: controle positivo, com sal de cura comercial (CP), controle negativo, sem sal de cura (CN), extrato de espinafre (EE) e extrato de espinafre pré-convertido por bactérias nitrato-redutoras (EEPC). As linguiças foram avaliadas através da composição centesimal, cor, teor residual de nitrito, TBARS e avaliação microbiológica. Resultados: O sal de cura (CP) resultou em menores alterações na coloração das linguiças frescais. O TBARS aumentou aproximadamente 2,5 vezes (p

As poedeiras criadas em sistema de gaiolas tem seu bem-estar afetado devido ao menor espaço disponível para elas, o que vai de encontro da crescente pressão por grande parte de consumidores preocupados com as condições em que essas aves são criadas. A consequência dessa menor densidade de alojamento sobre a produtividade, e a qualidade de vida da ave e dos ovos por elas produzidos deve ser avaliada. O objetivo desse estudo é avaliar a produção, qualidade de ovos, e bem-estar de galinhas poedeiras criadas em diferentes densidades de alojamentos em gaiolas. Às 28 semanas de idade, foram distribuídas, em delineamento inteiramente casualizado, 120 poedeiras leves da linhagem Novogen White, após debicagem, em 24 gaiolas com dimensões de 45 cm x 50cm, em três diferentes densidades de alojamento: 562,5 cm² /ave (quatro aves/gaiola), 450 cm² /ave (cinco aves/gaiola) e 375 cm² /ave (seis aves/gaiola), com 8 repetições cada. As dietas experimentais foram isoproteicas e isoenergéticas, formuladas à base de milho e farelo de soja. O período experimental será compreendido por seis ciclos de 28 dias cada. As variáveis analisadas foram: peso do ovo, índice de gema, unidade Haugh, pigmentação da gema, porcentagem dos componentes dos ovos e espessura de casca (em milímetros). Quando as aves atingiram 44 semanas de idade, foi realizada a medição do escore de penas. Foram avaliadas 40 galinhas por tratamento, em quatro regiões: peito, dorso, asas e posterior. Essa análise consiste em categorizar as aves de acordo com três diferentes escores, de acordo com o tamanho da área de ausência de penas em cada região. Espera-se que a redução da densidade de alojamento das galinhas nas gaiolas propicie maior produção com melhor qualidade dos ovos, promovendo também melhor bem-estar das aves.

Objective: The aim of this work was to evaluate the protein quality and the effects of quinoa (Chenopodium quinoa) ingestion on liver, spleen and tibial length in experimental animals. Method: For analysis of protein quality and feed efficacy, a 28-day biological assay and 18 Wistar rats were used, calculating the protein efficiency coefficient (PER), net protein ratio (NPR), chemical score corrected for protein digestibility (PDCAAS), utilization of liquid protein (NPU), in vivo digestibility and food efficiency coefficient (CEA) (AOAC). Results: Significant differences were found between PER, NPR, NPU and CEA values for quinoa (0.54; 2.58; 26.22 and 0.05, respectively) and casein (2.04; 3.84; 59 .9; 0.2, respectively). As for the proximate composition, values of 11.31% of protein, 11.28% of moisture, 2.04% of ash, 7.9% of lipids and 67.47% of carbohydrates were found. No significant differences were found between digestibility values of casein (96.93%) and quinoa (92.2%). The PDCAAS value found for quinoa was 0.97. There were significant differences in relation to organ weights, except for the weight of the tibia, with casein having greater weight. Conclusion: The lowest PER, NPR, NPU and CEA values demonstrated that quinoa protein had a lower quality than milk, but that the digestibility and PDCAAS values prove that it has good protein quality and an interesting amino acid profile, requiring further studies to assess its nutritional value.

A baixa intensidade luminosa reduz a produção de fotoassimilados pelas plantas e consequentemente o acúmulo de reservas nas sementes. Objetivou-se avaliar a qualidade fisiológica de sementes de soja produzidas sob sombreamento iniciado em diferentes estádios fenológicos da cultura. O experimento foi conduzido em casa de vegetação, no CAV/UDESC, durante a safra 2018/2019, em delineamento inteiramente casualizado, com nove tratamentos e 10 repetições. Os tratamentos foram constituídos por nove lotes de sementes, sendo oito obtidos de plantas submetidas a sombreamento contínuo de 70%, iniciado em diferentes estádios fenológicos: estádio V6 (Dia Juliano 07); R1 (DJ 14); R2 (DJ 21); R3 (DJ 28); R4 (DJ 35); R5 (DJ 42); início de R6 (DJ 49); final de R6 (DJ 56), e um lote de sementes produzidas sem sombreamento (testemunha). Cada repetição foi composta por um vaso contendo uma planta de soja. Avaliou-se o potencial de germinação e vigor das sementes produzidas. A germinação de sementes de soja foi maior no lote de sementes oriundas de plantas sombreadas a partir do estádio R4 (35 DJ), com 98%, mas, os demais lotes apresentaram percentuais acima de 87%. O vigor no teste de envelhecimento acelerado foi inferior para o lote obtido de plantas sombreadas a partir de V6, com 43%. Já a massa seca de plântulas apresentou redução de 7,0 a 13,3% em relação à testemunha, quando o sombreamento foi imposto entre R3 e R6. Concluiu-se que o sombreamento contínuo de 70% em soja promoveu maior germinação de sementes quando imposto a partir do estádio R4, porém, o vigor foi afetado de maneira dependente do estádio que o sombreamento iniciou e do teste utilizado.

Introdução: Biscoitos são produtos de panificação feitos com farinha, gordura, açúcar e outros ingredientes, e podem ser alimentos processados ou ultraprocessados. Objetivo: O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade nutricional de biscoitos comercializados em supermercados brasileiros. Materiais e Métodos: Após a autorização dos responsáveis, dois supermercados participaram do estudo. Foram coletados os dados de informação nutricional e a lista de ingredientes dos biscoitos a partir dos rótulos dos produtos, através de fotos e anotações. Os dados foram tabulados e analisados estatisticamente através de estatística descritiva e análise de variância (ANOVA) com nível de significância de p

Introduction: The assessment of the quality of hospital diets can contribute to better acceptance of the patients. Objective: The study aimed to improve and validate the content of instruments for assessing the quality of hospital diets. Methods: Study developed at a hospital in Rio de Janeiro to improve the form used for inspection of the supply of meals. To include all dimensions of quality, the form was divided into two instruments, for evaluation of sensory quality (ESQ) and hygienic and sanitary quality (EHQ), and its content was submitted to validation through a panel of experts using the Delphi technique adapted. Once approved, the instruments were applied to 12 menus of the two large meals to assess conformities. The study was approved by the institution's Ethics and Research Committee. Results: For both ESQ and EHQ, the items related to “presentation/design”, “semantic clarity”, “easy to understand” and “easy to fill in” obtained agreement in the first round. A second round was necessary to readjust the “capacity to assess hygienic and sanitary quality” in both instruments. After obtaining 91.7% of agreement for ESQ and 90.1% for EHQ, the instruments were considered validated. The mean rest index was 22%; large meals obtained higher percentages of waste (32.4%) than small meals (10.6% -21.5%). For the menus of the large meals that presented “non-conformities” for weight, texture, appearance, flavor and temperature, corrective measures were requested. Conclusion: The non-conformities observed in large meals may explain the high leftover index, compared to small meals. It is expected that the routine application of the instruments may contribute to a better dietary assessment of hospitalized patients and reduce the risk of malnutrition. After adaptations, other food and nutrition units can use these instruments to assess the dimensions of the quality of the provided meals.

Objective: To investigate the association between nutritional status and quality of life in patients under hemodialysis from a kidney transplantation center in Fortaleza, Ceará waiting for kidney transplantation. Methods: Cross-sectional analytical study carried out from August to October 2018, in which the patients' nutritional status and quality of life were evaluated using the Brazilian version of the SF-36 questionnaire. A total of 52 patients from a kidney transplantation center belonging to a public university hospital participated. Results: It was observed that most patients were eutrophic according to the body mass index (59.6%), arm circumference (48.1%), and arm muscle circumference (75.0%) parameters; however, based on the tricipital skin-fold measurement, 59.6% of the sample was malnourished. Regarding the quality of life dimensions, the "physical role functioning" and "general health perceptions" had the worst scores, but a significant association with female gender (p = 0.046) and body mass index (p=0.010), respectively. The “physical functioning” dimension, on the other hand, was significantly associated with male gender (p=0.045). Conclusion: Compromise was observed in some quality of life dimensions, and the findings suggest a relationship between quality of life and sex and nutritional status. Patients under hemodialysis deserve special attention as they present several physical, social, and emotional weaknesses that can compromise important nutritional aspects and quality of life before and after transplantation, affecting the treatment of the disease. Thus, the importance of periodic nutritional diagnosis and quality of life assessment is emphasized.

Obesity is a serious public health problem that has grown in recent years and is associated with increased comorbidities and decreased quality of life. This study aims to evaluate the perception about the quality of life of users of the Reference Center for Obesity of Acari, in the municipality of Rio de Janeiro, at two different times: before and during the treatment. The follow-up protocol of the users of the Reference Center for Obesity includes a quality of life assessment using the SF-36 questionnaire. A total of 58 medical records were selected for male and female patients with morbid obesity who started using the service from August 2012 to December 2016 and who had completed two SF-36 questionnaires. The mean and standard deviation for the continuous variables and the frequencies of categorical variables were described. To compare the evolution of the quality of life scores, the paired T-test and the Wilcoxon test were used for the variables with parametric distribution and the variables with non-parametric distribution, respectively. The Statistical Package for Social Science (SPSS), version 19, was used for data analysis. The results were analyzed statistically and compared between the first and second questionnaire. The eight domains had a higher score in the second application of the SF-36 (role-physical, physical functioning, general health perception, bodily pain, vitality, social functioning, role-emotional and mental health) (p

Água da chuva pode ser captada de diferentes telhados de construções rurais e esta pode ser armazenada para múltiplos propósitos dependendo de sua qualidade. Esta nota técnica relata a avaliação da água da chuva coletada diretamente da atmosfera e após passar por quatro tipos de telhados que são: de cerâmica francesa (telhado1/prédio da escola de Agronomia), de fibrocimento (telhado2/galpão de máquinas agrícolas), de cerâmica francesa (telhado3/instalação para ovinos) e de cerâmica francesa (telhado4/instalação para suínos), localizados no Centro de Ciências Agroveterinárias, Lages/SC. Os parâmetros analisados foram pH, cor, turbidez, oxigênio dissolvido, coliformes totais e termotolerantes. Os resultados mostraram que o pH da água da chuva “in natura” foi variável e abaixo de 7,0 com pH (médio) de 6,02, que após passar pelos telhados houve aumento do pH (médio) para 6,34 (telhado1), 6,90 (telhado2), 7,14 (telhado3) e 6,50 (telhado4) e com variações também nos parâmetros turbidez, oxigênio dissolvido e de coliformes. Desta forma, a água de chuva apresenta potencial em ser utilizada para fins não potáveis, sendo então aconselhado seu uso sem tratamento para limpeza dos ambientes próximos destas construções rurais, bem como a irrigação de árvores e plantas ornamentais, entre outros.

A agricultura familiar tem o desafio de se inserir nas Cadeias Longas de Comercialização. Neste contexto, os processos produtivos devem ser comunicados ao mercado por meio de selos de qualidade. O valor agregado do produto aumenta quando os conceitos ligados ao selo são conhecidos pelos consumidores. O objetivo do trabalho foi o de avaliar o conhecimento dos consumidores a respeito dos conceitos relacionados a selos de qualidade em Dracena/SP. Para isso, foram feitas 257 entrevistas pessoais com o auxílio de questionário estruturado, entre abril e junho de 2018. Os resultados indicam que 1/3 dos consumidores desconhecem a agricultura orgânica e pouco mais da metade desconhecem os conceitos da agricultura familiar. Os produtos de quilombos e de comércio justo são praticamente desconhecidos em Dracena. Verificou-se uma relação positiva entre os níveis de estudos e o conhecimento da agricultura familiar e produtos orgânicos. Como conclusão, o trabalho mostrou que é preciso realizar um amplo e contínuo trabalho de informação dos consumidores sobre os selos de qualidade.

Em um campo de produção de sementes de soja, as características relacionadas a qualidade das sementes não são uniformes e apresentam variação dentro da área de produção. O objetivo deste trabalho foi identificar a distribuição espacial da produção, da qualidade e do potencial de armazenamento de sementes de soja obtidas em condições de várzea tropical, na região de Lagoa da Confusão (Tocantins, Brasil). Adotou-se uma amostragem sistemática e malha amostral regular com distância de 100x100 m entre cada ponto (um ponto por hectare). Na colheita, as plantas foram trilhadas com as sementes sendo limpas, pesadas, secas e armazenadas até o momento das análises fisiológicas e sanitárias, realizadas à 50, 100, 150 e 200 dias após o armazenamento (DAA). Foi determinada a umidade atual do solo no momento da colheita. Os resultados mostraram que: a produtividade das sementes apresentou variação de 13,03% (195-342 g.m-²); os testes de germinação e do envelhecimento acelerado apresentaram aumento da variação com o tempo de armazenamento, com maior variabilidade neste último (24% a 96%) a 200 DAA; as propriedades analisadas apresentaram forte grau de dependência espacial, sendo possível identificar regiões com maior e menor qualidade de sementes de soja relacionadas ao vigor e também uma maior variação e distinção na área de estudo de acordo com o período de análises pós-colheita.

Introdução: A cenoura (Daucus carota L.) é uma das hortaliças mais produzidas e consumidas pela população brasileira e vem sendo comercializada tanto in natura quanto minimanente processada. Sua qualidade nutricional após o processamento mínimo pode sofrer alterações na composição centesimal e perfil físico-químico. Objetivo: Determinar e comparar a qualidade nutricional e físico-química em cenoura in natura e minimamente processada. Material e Métodos: As cenouras in natura e minimamente processadas foram adquiridas em Uberlândia (MG) e foram determinados: umidade, proteínas, lipídeos, carboidratos “disponíveis”, fibras alimentares (FA), cinzas, valor energético total (VET), fenólicos, vitamina C, carotenoides e outros pigmentos, e alguns parâmetros físico-químicos (pH, acidez titulável, sólidos solúveis e atividade antioxidante). Todos os resultados foram analisados pelo teste t com significância de 5%. Resultados: Os valores médios de umidade, proteínas, lipídios, carboidratos “disponíveis” (diferença), FA, cinzas, VET (kcal/100g), fenólicos, vitamina C, carotenoides totais, licopeno, betacaroteno, clorofila A, clorofila B, atividade antioxidante, sólidos solúveis, acidez titulável, pH para a cenoura in natura foram, respectivamente: 90,0%; 0,6%; 0,2%; 5,1%; 3,3%; 0,8%; 24,2 kcal/100g; 32,8mg%; 21,3mg%; 2,0mg%; 0,0mg%; 2,0mg%; 0,2mg%; 0,0mg%; 38,7%; 12,0 ºBrix; 1,4%; 6,0. Para a cenoura minimamente processada os valores foram, respectivamente: 89,8%; 0,6%; 0,1%; 5,7%; 3,0%; 0,8%; 26,1 kcal/100g; 39,9mg%; 18,3mg%; 1,6mg%; 0,0mg%; 1,6mg%; 0,2mg%; 0,0mg%; 24,0%; 12,0ºBrix; 1,9%; 5,5. Conclusão: Ao analisar os dois tratamentos de cenoura, pode-se concluir que a cenoura in natura possui maiores teores de nutrientes que a cenoura minimamente processada. Esses achados foram importantes e mostraram que mais estudos precisam ser feitos, a fim de investigar o efeito do processamento mínimo em cenoura. DOI: 10.12957/demetra.2016.19491

Objetivou-se com esse trabalho avaliar os efeitos de porta-enxertos clonais e de plantas autoenraizadas na qualidade físico-química de ameixas ‘Letícia’, no meio-oeste de Santa Catarina-SC. Foram avaliados frutos da cv. Letícia produzidos nos ciclos produtivos de 2018, 2019 e 2020, provenientes de pomar experimental da Estação Experimental da Epagri em Videira-SC. As plantas foram enxertadas sobre 19 diferentes acessos (cultivares, híbridos interespecíficos e seleções) utilizados como porta-enxertos clonais, além da cv. Letícia autoenraizada (sem porta-enxerto). Avaliou-se acidez total, teor de sólidos solúveis, ratio, pH, firmeza de polpa e cor da epiderme dos frutos. Os valores de pH oscilaram de 2,98 para o porta-enxerto ‘Barrier’ (2018) a 3,68 para plantas sobre ‘Santa Rosa’ (2020). ‘Santa Rosa’ como porta-enxerto destacou-se pelo maior ratio (19,46) na safra 2020, seguido pelo ‘Flordaguard em 2018 (14,92). Os maiores valores de firmeza foram obtidos para GxN9 em 2018 e Nemared em 2020, e os menores por ‘Santa Rosa’ em 2019 e 2020. A resposta dos porta-enxertos não se repetiu ao longo das safras avaliadas, demonstrando que o fator safra teve maior influência sobre a qualidade dos frutos, com exceção de ‘Santa Rosa’. Os porta-enxertos Rigitano, Clone 15 (Prunus mume), Nemared e I-67-52-4 (P. persica) apresentaram incompatibilidade com a cultivar-copa Letícia. Plantas autoenraizadas de ‘Letícia’ produzem frutos com características físico-químicas semelhantes aos produzidos em plantas enxertadas nos porta-enxertos testados, tornando-se uma opção tecnicamente interessante de cultivo sem o uso de porta-enxertos.

A produção de grãos representa um papel importante para a agricultura brasileira. As principais culturas produzidas são soja e o milho, seguidas pelo arroz, feijão e trigo. O Estado de Santa Catarina é responsável por boa parte da produção de grãos na região Sul do país. Neste contexto, a utilização de sementes de qualidade assegura um melhor estabelecimento da lavoura e, consequentemente, maior produtividade. A produção e comercialização de sementes são determinadas por Lei, garantindo a qualidade e a identidade das sementes, dividindo-as em categorias (Certificada C1 e C2), e fora do sistema de certificação (S1 e S2). Além das categorias, existem critérios mínimos para comercialização de sementes como: pureza física, germinação, número de sementes de outras espécies cultivadas, número de sementes silvestres, número de sementes nocivas toleradas e proibidas. Para garantir os padrões mínimos estabelecidos, existe o sistema de controle externo de qualidade (CEQ), realizado por órgãos governamentais, nos lotes de sementes de estabelecimentos comerciais. Santa Catarina exerce o CEQ das sementes comercializadas por meio da Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina (CIDASC). Assim, objetivou-se avaliar a qualidade física e fisiológica de amostras fiscais de sementes de soja, milho, arroz, trigo e feijão de diferentes categorias, coletadas de estabelecimentos comerciais no Estado de Santa Catarina, durante o período de 2013 a 2015. Foram coletadas 62 amostras de sementes de soja, 13 amostras de arroz, 23 amostras para a cultura do milho, 18 amostras de trigo e 20 amostras de sementes de feijão, que foram encaminhadas para o Laboratório Oficial (LANAGRO) para análise, onde determinou-se a pureza física, germinação e determinação de outras sementes por número. Os lotes de sementes coletadas durante o período apresentam-se dentro dos limites previstos nos padrões legais, específicos para cada espécies, para os critérios de qualidade avaliados.

Introdução: O excesso de adiposidade, especialmente na região abdominal, associa-se a fatores de risco cardiovasculares como dislipidemia, diabetes mellitus e hipertensão arterial, e o padrão alimentar modula estas doenças crônicas. Objetivo: Avaliar a associação entre medidas antropométricas e de composição corporal com os componentes da síndrome metabólica (SM) e índice de qualidade da dieta (IQD) em indivíduos com excesso de peso. Métodos: Estudo transversal, realizado com indivíduos atendidos no Centro de Saúde da UFOP. Após a entrevista inicial, realizou-se avaliação antropométrica e foram solicitados exames bioquímicos. O consumo alimentar foi avaliado por instrumentos dietéticos, utilizados para calcular o IQD. As análises estatísticas foram realizadas no programa PASW 18.0. Foram utilizados o teste de Kolmogorov-Smirnov (para avaliar a normalidade dos dados) e a correlação de Pearson. Resultados: A prevalência de SM foi de 15,7%. Houve associação entre o IQD com a concentração de colesterol total (r=0,320; p=0,041), e associação inversa entre os níveis séricos de HDL-c com o índice de massa corporal (r=-0,434; p=0,002). A média de consumo dos componentes do IQD encontrou-se dentro das recomendações das Dietary Reference Intakes, exceto para o sódio, que estava acima, e o cálcio, que estava abaixo dos valores recomendados. Não houve diferença nos itens do IQD entre os indivíduos com presença e ausência de síndrome metabólica (p>0,05). Conclusão: Os resultados evidenciam acúmulo de gordura corporal, alteração dos parâmetros antropométricos e bioquímicos, ingestão inadequada de cálcio e de sódio, demonstrando a importância de um acompanhamento nutricional, prevenindo o surgimento de novas morbidades. DOI: 10.12957/demetra.2016.15564

Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da interação entre sistemas produtivos e estações do ano sobre a qualidade química e microbiológica do leite bovino, além de propor um índice de potencial nutracêutico do perfil de ácidos graxos do leite. Três propriedades foram avaliadas mensalmente, durante as diferentes estações do ano, em quatro graus de especialização dos sistemas de produção: altamente especializado, especializado, semiespecializado e não especializado. Os sistemas de produção e as estações do ano interferem de forma conjunta no perfil de ácidos graxos e, de forma isolada, na qualidade química e microbiológica do leite. As maiores contagens de células somáticas e os menores conteúdos de proteína foram observados no verão, e o grau de especialização das unidades produtivas esteve indiretamente relacionado à contagem bacteriana total no leite. No inverno, sistemas não especializados produziram leite com o melhor índice nutracêutico, que apresentaram os maiores teores de ácidos graxos poli-insaturados, ácido rumênico (CLA, 18:2n7-c9,t11) e ácido t10,c12-octadecadienoico (CLA, 18:2n6-t10,c12).

Resumo O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da escarificação entre linhas sobre o crescimento de raízes, a compactação do solo e a produtividade de soqueiras de cana-de-açúcar no Cerrado. O estudo foi conduzido por cinco anos, de 2009 a 2013, em Latossolo Vermelho acriférrico típico, de textura muito argilosa, no Município de Bom Jesus de Goiás, GO. Utilizou-se o delineamento de blocos ao acaso com dois tratamentos, com e sem escarificação, e quatro repetições. Foram avaliados: produtividade de colmos e de açúcar; densidade do solo; grau de compactação; intervalo hídrico ótimo; e massa de raízes. A escarificação do solo não afetou a produtividade de colmos ou a de açúcar, a massa específica de raízes e nem atributos físicos do solo. A densidade crítica do solo para o crescimento de raízes foi de 1,33 g cm-3, que corresponde a um grau de compactação de 87,9%. A resistência do solo crítica à penetração de raízes é de 3,8 MPa.

Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de doses de ácido giberélico (GA3) sobre a extensão da vida pós-colheita em banana 'Maçã' e a aplicabilidade de uso de redes neurais artificiais. Utilizou-se o delineamento inteiramente casualizado, em arranjo de parcelas subdivididas, com cinco doses de GA3, nas parcelas, e tempos de avaliação, nas subparcelas, e quatro repetições, com um buquê de três frutos por unidade amostral. Os frutos, colhidos com a casca totalmente verde, foram imersos por 10 min, à temperatura ambiente, nos seguintes tratamentos: 0 (controle), 25, 50, 75 e 100 mg L-1 de GA3. Os buquês foram armazenados em câmara de refrigeração (20±1oC, com 91% de umidade relativa do ar). As redes neurais artificiais são eficientes, proporcionando estimativas do coeficiente de determinação maiores às obtidas por modelos de regressão linear múltipla. Após 19 dias de armazenamento, a dose de 100 mg L-1 de GA3 é mais favorável à conservação pós-colheita de banana 'Maçã', em todas as características avaliadas ao longo do armazenamento.

O objetivo do estudo foi descrever o estado nutricional (EN) de pacientes com paralisia cerebral institucionalizados com terapia nutricional enteral (TNE) e aplicar indicadores de qualidade referentes à administração de nutrição enteral (NE). Estudo retrospectivo observacional. Para avaliar o EN, foram coletados nos prontuários dos indivíduos dados referentes a peso corporal, estatura, circunferência do braço (CB), prega cutânea tricipital (PCT), circunferência muscular do baço (CMB) e índice de massa corporal (IMC). Foram monitorados seis indicadores de qualidade: (1) frequência de medida de IMC em pacientes com terapia nutricional (TN); (2) frequência de medida ou estimativa de gasto energético e necessidade proteica em pacientes em TN; (3) frequência de dias de administração adequada de líquidos em pacientes em TN; (4) frequência de dias de administração adequada de energia em pacientes em TN; (5) frequência de dias de administração adequada de proteína em pacientes em TNe (6) frequência de intercorrências relacionadas à administração de NE.Foram avaliados oito indivíduos. A média de IMC foi 18,65 ± 3,2 kg/m²; o %CB foi de 85,63 ± 6,05%; o %CMB foi de 85,13 ± 15,27%; e o %PCT foi de 116,5 ± 76,6%. Com relação aos indicadores 4 e 6, foram percebidos 25% de adequação, e o indicador 5 apresentou 75% de adequação. Os demais indicadores apresentaram 100% de conformidade. Os pacientes apresentaram depleção de tecido muscular e reserva de tecido adiposo, apesar do baixo-peso. Os indicadores 4, 5 e 6 apresentaram baixa porcentagem de adequação, refletindo a importância de seu monitoramento. DOI: http://dx.doi.org/10.12957/demetra.2015.14451

Esse estudo dedicou-se a considerar a utilização de eucalipto e Ocotea porosa na produção de móveis em estilo clássico, avaliando o tempo de usinagem e a qualidade superficial. Para tal, foi realizado o levantamento de dados sobre a qualidade superficial de peças de eucalipto e Ocotea porosa, por meio de uma avaliação visual com adaptação da metodologia descrita na norma ASTM 1666. Essa análise da qualidade superficial da madeira ocorreu por meio de duas diferentes espécies e conduzido por duas modalidades de usinagem (uma serra-fita e uma fresadora copiadora) de peças destinadas a produção de componentes (pés) para móveis clássicos. Após a confecção dos pés os móveis foram montados e novamente avaliados. Selecionou-se 40 amostras, nas quais foram avaliados os defeitos iniciais por meio da inspeção visual, foi aplicada a estatística não paramétrica de Kruskal-Wallis. Os valores encontrados sobre a qualidade de superfície foram considerados de boa qualidade, sendo necessário maior tempo para realizar o acabamento nas peças processadas na serra-fita se comparado com a fresadora. Pôde-se concluir que o tempo de usinagem gasto em cada tratamento influencia na capacidade de produção da empresa, sendo mais rápidos os cortes realizados pela fresadora com melhor acabamento superficial.

Introdução: Na infância, a escola tem importante impacto na formação de hábitos alimentares. A alimentação qualitativa e quantitativamente adequada é essencial para garantir o crescimento e o desenvolvimento e, nesse cenário, o Programa Nacional de Alimentação Escolar tem por objetivo realizar ações de educação alimentar e nutricional e oferecer refeições que garantam as necessidades nutricionais durante o período letivo. Objetivo: Avaliar quanti-qualitativamente a composição dos cardápios do Programa de Alimentação Escolar da rede municipal de São Paulo. Métodos: A coleta de dados foi realizada nos meses de agosto a outubro de 2019, por meio dos cardápios disponibilizados na plataforma eletrônica “Prato Aberto”, publicada sob responsabilidade da Secretaria Municipal de Educação de São Paulo nos meses de agosto a outubro de 2019, para as Escolas Municipais de Ensino Fundamental. Os cardápios foram avaliados por sorteio das escolas de acordo com sua localização. Resultados: A média de pontuação total demonstra que todos os cardápios avaliados foram classificados como adequados; entretanto, ao analisar detalhadamente os resultados mensais para cada escola, foi possível notar o impacto das diferentes formas de gestão, compras de alimentos e planejamento dos cardápios. Conclusão: Os cardápios foram avaliados positivamente frente às duas ferramentas e estavam adequados quanto às recomendações do PNAE, embora houvesse pontos a serem melhorados, sobretudo quanto à alta previsão de oferta de alimentos restritos.

A arborização de cidades apresenta inúmeras vantagens dentre as quais melhoria do microclima e bem estar populacional. No entanto, a falta de planejamento e conhecimento do poder público responsável por esse processo pode provocar efeitos contrários aos desejados. Com isso, o objetivo com este trabalho consistiu em avaliar a percepção da população local quanto a qualificação da arborização na cidade de Pombal, Paraíba, no intuito de coletar informações necessárias ao futuro e correto planejamento arbóreo deste centro urbano. Para isso, foram aplicados questionários semiestruturados contendo 11 perguntas objetivas, onde quatro eram para caracterizar o perfil dos entrevistados em relação ao sexo, idade, nível de escolaridade e atividade principal, e as sete restantes abrangiam as questões referentes à arborização do município, atingindo desta forma um público de 200 pessoas. A cidade de Pombal - PB encontra-se razoavelmente arborizada e ainda apresenta problemas com redes elétricas e telefônicas devido a falta de correto planejamento pelos órgãos públicos responsáveis. A população percebe os benefícios da arborização afirmando que as arbóreas existentes favorecem em especial a sombra e redução de temperatura.

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da imunocastração e da suplementação com ractopamina na qualidade do lombo suíno processado com sal e tripolifosfato de sódio. Os tratamentos consistiram de condição sexual dos suínos (fêmeas, machos castrados fisicamente e imunocastrados) e suplementação ou não com ractopamina na dieta de terminação. Os cortes de lombos submetidos ao processamento com tripolifosfato de sódio e sal foram avaliados quanto aos parâmetros físico-químicos, microbiológicos e sensoriais. Não houve interação entre condição sexual e ractopamina nas características do lombo cru. A adição de ractopamina na dieta aumentou a força de cisalhamento dos lombos crus. Também não houve efeito da condição sexual nem da ractopamina na perda de peso por exsudação e no teor proteico dos lombos. Lombos de animais imunocastrados apresentaram menor perda de peso por cocção, enquanto lombos de animais não suplementados com ractopamina apresentaram maior umidade do que os dos suplementados. O processamento diminuiu a força de cisalhamento dos cortes, que foi menor nos animais imunocastrados sem suplementação com ractopamina. A imunocastração proporcionou lombos com altos valores de a* e L*. Diferenças na aparência e na textura dos lombos suínos, independentemente da condição sexual e da ractopamina, não são percebidas pelos consumidores, o que mostra que o processamento padroniza os cortes.

O objetivo deste trabalho consiste em avaliar a qualidade ambiental da bacia hidrográfica do Rio Piranhas, com ênfase nas sub-bacias do Rio do Peixe, Piancó e Alto Piranhas, a partir da análise da qualidade da água, baseada nos parâmetros que determinam a classificação e avaliação da qualidade das águas expressa pelo IQA e analisar sua relação com o uso e ocupação do solo da bacia e ainda com aspectos socioeconômicos e ambientais das áreas, buscando identificar os efeitos dos impactos ambientais decorrentes das atividades antrópicas nos recursos hídricos da bacia. Em caracterização socioeconômica a sub-bacia do Rio do Peixe apresentou maiores valores em todas as variáveis analisadas. Em relação ao padrão de uso e ocupação dos solos, a sub-bacia do Rio Piancó apresentou a maior extensão de área ocupada por atividades agropecuárias. O IQA variou entre Regular e Bom, observou- se que houve um decréscimo do IQA com o aumento da vazão, acentuadamente relacionado aos primeiros eventos chuvosos. Os parâmetros que mais contribuíram para o decréscimo do IQA foram, principalmente, pH, concentração de nitrogênio e fósforo total e coliformes termotolerantes.

Os impactos adversos na Bacia Hidrográfica do Açude Santa Cruz do Apodi (BHASCA) inviabilizam os usos múltiplos das águas em determinadas áreas, fazendo-se necessário compreender a qualidade desse recurso por meio de uma avaliação pontual de suas características físicas, químicas e biológicas. Nesse contexto, o presente trabalho teve como objetivo caracterizar os principais componentes que influenciam na qualidade das águas da bacia hidrográfica do açude Santa Cruz do Apodi-RN, no período de 2008 a 2016, considerando a variabilidade sazonal. A metodologia consistiu em realizar mediante levantamento de dados secundários, oriundos dos relatórios do Programa Água Azul, uma análise dos parâmetros da qualidade da água na BHASCA, por meio da aplicação de técnicas estatísticas de matriz de correlação linear de Pearson e Análise de Componentes Principais (ACP). A correlação linear possibilitou identificar a dependência entre parâmetros físico-químicos e biológicos. A ACP sintetizou a informação contida no conjunto das variáveis. Nessa perspectiva, observou-se uma susceptibilidade da BHASCA a processos de eutrofização, os quais podem estar comprometendo e/ou limitando os usos múltiplos das águas na referida bacia, afetando a manutenção da biodiversidade.

Na região Sul do Brasil, no período do inverno o azevém (Lolium multiflorum Lam) se torna fundamental para a formação de pastagens. No entanto, o uso e a comercialização de sementes de azevém tetraploide têm crescido em relação aos diploides, devido, principalmente, a qualidade superior de suas sementes. O objetivo do trabalho foi avaliar a qualidade das sementes de azevém tetraploide, comercializadas no Estado de Santa Catarina. Foram utilizados seis lotes de sementes de azevém tetraploide da cultivar Barjumbo, oriundos de diferentes estabelecimentos comerciais do Estado de Santa Catarina. Cada lote de semente foi obtido a partir de coleta oficial. Buscaram-se lotes de sementes da categoria certificada, sendo dois lotes de cada país produtor (Argentina, Brasil e Uruguai). Avaliou-se a qualidade física e fisiológica a partir dos testes de pureza física, massa de mil sementes, teste de germinação, primeira contagem de germinação, comprimento da parte aérea e da raiz e massa seca da área e da raiz. Os resultados demonstram que 100% dos lotes analisados atendem os padrões legais de pureza física e germinação para a comercialização de sementes, independente da origem. Para o teste de germinação os resultados obtidos foram 27% superiores ao padrão legal. Os lotes de sementes de azevém tetraploides nacionais comercializados em Santa Catarina, mesmo apresentando-se dentro dos padrões legais para os testes de pureza física e germinação, apresentaram menor vigor quando comparados aos lotes oriundos da Argentina e Uruguai. Quality of Lolium multiflorum tetraploide seeds marketed in Santa Catarina Abstract: In the southern region of Brazil, during the winter period ryegrass becomes essential for pasture formation. The use and commercialization of tetraploid ryegrass seeds has grown in relation to diploids, mainly due to the superior quality of their seeds. The objective of this work was to evaluate the quality of tetraploid ryegrass seeds commercialized in the State of Santa Catarina. Six plots of tetraploid ryegrass seeds of the Barjumbo cultivar from different commercial establishments in the State of Santa Catarina were used. Each batch of seed was obtained from official collection. Lots of seeds of the certified category were searched, being two lots from each producing country (Argentina, Brazil and Uruguay). The physical and physiological quality was evaluated from the physical purity tests, mass of one thousand seeds, germination test, first germination count, shoot and root length and dry mass of the area and root. The results show that 100% of the analyzed lots meet the legal standards of physical purity for the commercialization of seeds. For the germination test the results obtained are 27% higher than the legal standard. The plots of tetraploid ryegrass seeds commercialized in Santa Catarina were within the legal standards for the physical purity and germination tests, while the other criteria showed inferior performance when compared to the plots of Argentina and Uruguay.

O crambe apresenta potencial de cultivo para as regiões tropicais, sobretudo, para o Centro-Oeste brasileiro, podendo ser considerada como uma opção à tão limitada lista de espécies disponíveis para a safrinha. Contudo, a expansão da área de cultivo desta Brassicacea somente ocorrerá com o fornecimento de sementes de qualidade, e para isso os conhecimentos sobre os procedimentos de secagem são relevantes. Este trabalho foi realizado com a finalidade de avaliar a qualidade fisiológica de sementes de crambe submetidas à secagem. Para tanto, foram avaliadas sementes com cinco teores de água (10; 12; 15; 20; 22% b.u), submetidas a cinco temperaturas de secagem do ar (30; 40; 50; 60 e 70 ºC). Os testes utilizados para análise foram: teste de germinação, primeira contagem da germinação, comprimento de plântulas e condutividade elétrica. Conclui-se que a temperatura entre 40 a 60 ºC propiciaram melhor desempenho fisiológico nos testes de viabilidade e vigor de sementes de crambe. A temperatura de 70 ºC foi prejudicial ao desempenho fisiológico das sementes de crambe. Teores de água acima de 12% b.u. sob faixas de temperaturas entre 40 a 60 ºC, podem interferir positivamente na quebra de dormência das sementes de crambe.

Anorexia e bulimia nervosa constituem os tipos principais de perturbações graves do comportamento alimentar, que acometem sobretudo adolescentes e jovens adultos do sexo feminino. Esses quadros assemelham-se quanto à acentuada distorção da imagem corporal, medo mórbido de engordar, preocupação excessiva em relação à alimentação e desejo não realista e persistente de emagrecimento. Este estudo teve por objetivo ampliar o conhecimento acerca da singularidade do funcionamento psicodinâmico e dos fenômenos psicopatológicos a eles subjacentes. Foram avaliados seis participantes em tratamento num serviço multidisciplinar especializado. Os instrumentos utilizados para a coleta de dados foram: Teste de Atitudes Alimentares (EAT-26) e Questionário Genérico de Avaliação de Qualidade de Vida (SF-36). Os dados obtidos indicam que, na média geral, os componentes mentais da qualidade de vida das participantes estão mais comprometidos do que os componentes físicos. Em relação ao domínio mais favorecido, destaca-se o “Estado Geral de Saúde”, seguido por “Dor” e “Capacidade Funcional”. Já o domínio “Saúde Mental” se apresenta como o mais prejudicado. Os resultados mostram que, de modo geral, a qualidade de vida dos participantes encontra-se preservada, à exceção dos domínios “Saúde Mental” e “spectos emocionais”. Conclui-se que o construto “Qualidade de Vida” é um indicador importante a ser considerado pela equipe multidisciplinar. DOI: http://dx.doi.org/10.12957/demetra.2014.10346

O objetivo deste estudo foi avaliar os componentes de rendimento e de qualidade fisiológica de sementes de soja cultivadas com aplicação de diferentes doses e épocas de aplicação de nitrogênio. O delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 4x2 (quatro doses de nitrogênio e duas épocas de aplicação), com quatro repetições. A aplicação de nitrogênio foi feita na forma de uréia (45% de N), nas doses de 0, 25, 50 e 75 kg N ha- 1 durante a semeadura e no estádio R4 da cultura. Foi avaliado o número de vagens por planta, o número de sementes por planta, a massa de mil sementes, primeira contagem de germinação, porcentagem de germinação, massa seca de parte aérea e raiz. A aplicação de nitrogênio influenciou positivamente nos parâmetros de rendimento da soja na dose de 75 kg N ha-1 durante o enchimento de grãos. Durante a semeadura, a dose de 25 kg N ha-1 resultou em maiores médias da massa seca de parte aérea, 50 kg N ha-1 incrementou a massa de mil grãos e massa seca de raiz e a aplicação de 75 kg N ha-1 na semeadura durante a primeira safra obteve resultados positivos para a primeira contagem de germinação e germinação. Para os resultados da segunda safra, a aplicação de 50 kg N ha-1 em semeadura proporcionou incremento da primeira contagem de germinação.

As leguminosas podem ser eficientes para aumentar os teores de carbono (C) e nitrogênio (N) no solo. Com base nisso, objetivou-se com o presente estudo selecionar plantas leguminosas com o maior potencial para acumular C e N no solo. O experimento foi conduzido em 2018, em Redenção, Ceará. O delineamento experimental adotado foi em blocos casualizados, com oito tratamentos e três repetições. Os tratamentos correspondem a: controle (solo sem cobertura vegetal), palha, mucuna preta, mucuna cinza, lablab, feijão-guandu, crotalária e feijão-de-porco. No florescimento (aos 67 dias após a semeadura), as leguminosas foram cortadas e deixadas sobre a área. Aos 78 dias após o corte, amostras de solo foram coletadas nas camadas de 0-5 e 5-10 cm para determinação da densidade do solo (Ds) e de partículas (Dp), porosidade total (Pt), carbono orgânico total (COT), estoques de carbono (EstC) e nitrogênio (EstN), nitrogênio total (NT) e a relação de carbono com nitrogênio (C:N). As plantas de cobertura não alteraram Ds, Dp, Pt, NT e a relação C:N, em razão da textura arenosa do solo e curto período experimental. Porém, contribuíram para o aumento dos teores de COT. As plantas leguminosas são capazes de aumentar o estoque de carbono do solo mesmo em curto prazo. A mucuna cinza é a planta leguminosa com maior potencial para acumular C no solo. No entanto, para manutenção de resíduo orgânico no solo é recomendado o uso de Crotalaria juncea.

Neste trabalho, objetivou-se avaliar a qualidade do camarão marinho L. vannamei cultivado em água doce e em salgada, com ênfase nos parâmetros físicos e sensoriais. Para os parâmetros físicos foram realizadas determinações de pH, capacidade de retenção de água (CRA), perda de peso na cocção (PPC), textura e cor (todas em triplicata). Para análise sensorial participaram do teste 30 provadores, de ambos os sexos, com idade variando entre 23 a 49 anos, para avaliar os camarões segundo os atributos de sabor, odor, cor, textura e suculência e aspecto de preferência geral. Em relação ao pH não houve diferença significativa (p

A antropização de ambientes terrestres tem aumentado a produção de nutrientes e de compostos orgânicos e o aporte dos mesmos nas águas superficiais e no solo localizado nas margens das mesmas, ocasionado alterações na qualidade da água e do solo. Com o objetivo de avaliar o impacto da antropização no ambiente ciliar, foi realizada análise de fósforo, potássio e carbono na água, bem como de fósforo, potássio e matéria orgânica no solo, em 18 locais, respectivamente, na água do Ribeirão Petrópolis e no solo às suas margens, numa bacia hidrográfica na cidade de Lages, SC, Brasil. As coletas de amostras de água foram realizadas em agosto e dezembro de 2016, e em março e junho de 2017. As coletas de amostras de solo ocorreram apenas em agosto de 2016 e junho de 2017. Os locais amostrados situavam-se em áreas de floresta, campo nativo e área urbana. O fósforo e potássio dissolvido na água foram determinados conforme metodologia descrita por MURPHY & RILEY (1962), enquanto o carbono dissolvido em água foi mineralizado por combustão em forno a 800 ºC e determinado em TOC/TN Analytik Jena Multi N/C 2100. Já fósforo e potássio extraível do solo e matéria orgânica foram determinados conforme medologias descritas em TEDESCO et al. (1995). Observou-se que a concentração de fósforo, potássio e carbono dissolvido na água foi maior no trecho do rio que passava pela área urbana do que naquele que passava pelo campo e pela floresta, em praticamente todas as épocas do ano. O mesmo comportamento ocorreu com o fósforo e potássio no solo às margens do rio. Entretanto, o teor de matéria orgânica no solo foi menor no trecho que passava pela área da cidade. Os resultados dessa pesquisa apontaram que na área urbana, onde o tratamento de esgoto não era realizado, ou era deficitário, o lançamento de efluentes domésticos contendo detergentes fosfatados e sabões acarretaram no aumento do fósforo, potássio e carbono na água e de fósforo e potássio no solo.

O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade do carvão vegetal da espécie Cecropia glaziovii, produzido em pequenas propriedades rurais, no município de Biguaçu, estado de Santa Catarina, e em laboratório e comparar suas propriedades ao carvão vegetal de outras espécies. Foram analisadas amostras de carvão de três fontes: amostras de carvão de Cecropia glaziovii coletadas dos fornos de alvenaria (1), amostras de carvão produzido nestes mesmos fornos, porém a partir de várias espécies diferentes (2) e amostras obtidas a partir da carbonização em laboratório da madeira de três árvores de Cecropia glaziovii coletada nas mesmas propriedades rurais (3). Determinou-se o poder calorífico superior, porcentagem de voláteis e carbono fixo e teor de cinzas. Analisando as amostras de carvão vegetal, as médias para análise energética mostraram que o carvão vegetal da amostra 2 apresentou melhores características comparadas às amostras 1 e 3. A amostra 2 apresentou maior poder calorífico superior (PCS – 7.281 Kcal/Kg a 7.336 Kcal/Kg), menor teor de voláteis (TV – 26,26%), menor teor de cinzas (TC – 2,05 a 2,46%) e maior teor de carbono fixo (66,02%). As médias das propriedades da amostra 3 também foram comparadas com outras espécies de importância comercial para produção de carvão. O poder calorífico superior (6.573 Kcal/Kg) e porcentagem de carbono fixo (61,32%) foram respectivamente inferiores quando comparados ao carvão de outras espécies: Mimosa scabrella (7.201,28 Kcal/Kg; 85,40%), Eucalyptus bentamii (8.777 Kcal/Kg; 81,85%) e Eucalyptus grandis (7.632 Kcal/Kg; 75-80%). A porcentagem de voláteis (35,00%) e teor de cinzas (3,68%) foram superiores respectivamente aos das outras espécies: Mimosa scabrella (12,70%; 1,90%), Eucalyptus bentamii (17, 17%; 0,96%) e Eucalyptus grandis (20-25%; 1,70%). Os resultados indicam que a qualidade do carvão Cecropia glaziovii é inferior em comparação com outras espécies, porém se aceita o uso, devido à abundância da espécie nesta região.

Objetivou-se com a presente revisão, reunir aporte teórico, acerca da legislação e ferramentas de gestão no controle de qualidade da matéria-prima na fabricação de ração para animais de produção, descrevendo a regulamentação e fiscalização nos processos envolvidos, ressaltando a importância que tais procedimentos exercem no resultado final do produto. Assim, evidencia-se que o controle de qualidade da matéria-prima é essencial a fim de assegurar a garantia da inocuidade de um produto final de confiança, que atenda às exigências do mercado e consequentemente dos animais, que se aproxime ao máximo das especificações ou padrões estabelecidos para o qual fora criado e que atenda à legislação vigente e às inspeções dos órgãos federais ligados ao setor. Fazendo-se imprescindível o uso de tais ferramentas de gestão na qualidade e segurança dos alimentos oferecidos aos animais de produção. Em que, as Boas Práticas de Fabricação e o Procedimento Operacional Padrão são pré-requisitos essenciais à implantação da Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle.

The economic, social and cultural transformations the world has been going through have entailed an increasing search for “eating out”. In Brazil, 35% of the meals are eaten out and the establishments patrons most attend to include “self-service cafeteria” restaurants. These rank second in the list of meal production services (MPS) with the highest occurrence of foodborne diseases (FBD). In this context, this study aimed to analyze the hygiene and health quality of self-service cafeteria restaurants in the Center-South of the city of Belo Horizonte, Minas Gerais state, Brazil. Therefore, a checklist was applied at ten MPS, elaborated in accordance with Resolutions 275/2002 and 216/2004, aimed at checking the level of “non-compliance” of the establishments. According to the results, the restaurants were classified in groups according to the criteria established in RDC 275/2002. The percentage of compliance among restaurants ranged from 29.63% to 90.91%, at an average of 68.19% (±19.12%). Only three restaurants fit into Group I, and most were classified in Group II. In conclusion, great discrepancy was found among the restaurants assessed, which indicates the need for greater surveillance of the MPS. In addition, the presence of a technician in charge, graduated in the field of food handling and best practices, has positively influenced greater compliance to the legislation. The results also demonstrate the insufficient quality of the services that the restaurants offer and suggest the need for more surveillance. DOI: http://dx.doi.org/10.12957/demetra.2014.13375

A prática da irrigação, muitas vezes, é a única possibilidade de garantir a produção agrícola, especialmente em regiões tropicais de clima quente e seco, como é o do semiárido do Nordeste brasileiro. O objetivo deste trabalho foi avaliar o risco de salinidade e sodicidade da água para fins de irrigação na Bacia Hidrográfica do Rio Piancó Piranhas Açu, definida a partir da secção de controle localizada junto a ponte da BR 230 sobre o citado rio. Foram realizadas 17 campanhas de medições no período de NOV./2012 a AGO./2013. As amostragens foram realizadas em três pontos amostrais na sessão de controle, os parâmetros físico-químicos da água foram determinados seguindo metodologia recomendada, a classificação da salinidade e sodificação da água baseou-se nos estudos de Richards (1954). Através dos resultados obtidos constatou-se que água do Rio Piranhas pode ser classificada como águas tipo C2-S1 indicando salinidade média e baixo teor de sódio, em termos de dureza a água foi classificada em água mole e as variáveis K, Na+, Ca²+ e Mg² mantiveram-se de acordo com a legislação vigente.

The physiological quality of maize seeds is affected by the genotype. Thus, the study of expression of genes associated with this characteristic is important in the genotype selection process in breeding programs. The aim of this research was to study the expression of amylase enzymes associated with physiological quality of maize seeds with different genotypes and seed sizes. We further sought to assess the expression of these enzymes in dry and soaked seeds The experiment was conducted in the experimental area and the Central Seed Laboratory of the Department of Agriculture of the Universidade Federal de Lavras. Seeds of four maize inbred lines were used, classified in two sizes. The physiological quality of the seeds was evaluated by means of germination, seedling emergence, seedling emergence speed index and accelerated aging test. Expression of the alpha amylase enzyme was evaluated by the electrophoresis technique and expression of the alpha amylase B73, alpha amylase (LOC542522) and beta amylase 5 (amyb5) genes was studied by the qRT-PCR technique in dry and soaked seeds of the inbred lines. There is differentiated expression of amylase enzymes in maize seeds of inbred lines with different levels of physiological quality. higher expression of amylase enzymes is observed in soaked maize seeds. The expression of transcripts is higher in smaller as wellas in soaked maize seeds of inbred lines.A qualidade fisiológica de sementes de milho é influenciada pelo genótipo. Assim, o estudo da expressão de genes associados a essa característica é importante no processo de seleção de genótipos em programas de melhoramento. O objetivo neste trabalho foi estudar a expressão das enzimas amilases associadas à qualidade fisiológica de sementes de milho, de diferentes genótipos e tamanhos de sementes. Objetivou-se ainda avaliar a expressão dessas enzimas em sementes secas e embebidas. O experimento foi conduzido em área experimental e no Laboratório Central de Sementes do Departamento de Agricultura da Universidade Federal de Lavras. Foram utilizadas sementes de quatro linhagens de milho, classificadas em dois tamanhos. A qualidade fisiológica das sementes foi avaliada por meio dos testes de germinação, emergência de plântulas, índice de velocidade de emergência de plântulas e envelhecimento artificial. A expressão da enzima -amilase foi avaliada pela técnica de eletroforese e a expressão dos genes alpha amylase B73, alpha amylase (LOC542522) e beta amylase 5 (amyb5), foi estudada pela técnica de qRT-PCR em sementes secas e embebidas das linhagens. Há expressão diferenciada das enzimas amilases em sementes de linhagens com diferentes níveis de qualidade fisiológica. Maior expressão das enzimas amilases é observada em sementes de milho de menor tamanho e embebidas.

O cultivo de feijão de grãos especiais ainda é restrito no Brasil. Portanto, os objetivos foram: i) avaliar os efeitos da interação linhagem x ambiente nos caracteres que controlam o desempenho agronômico e o tempo de cozimento em linhagens de feijão de grãos especiais e ii) identificar linhagens de alto desempenho agronômico e de reduzido tempo de cozimento. Para isso, 29 linhagens de feijão de grãos especiais foram avaliadas em diferentes locais, anos e épocas de cultivo. Interação linhagem x ambiente significativa foi observada para todos os caracteres avaliados. As linhagens Light Red Kidney, Red Kanner, Montcalm, Chinock e BRS Radiante apresentaram produtividade de grãos similar nos quatro ambientes. As linhagens avaliadas possuem ciclo semi-precoce ou precoce e têm características morfológicas desejáveis. Os seguintes valores de claridade de tegumento de grãos foram obtidos para feijão branco (72,85 a 82,25), rajado (33,06 a 62,57), vermelho (24,51 a 43,69), verde (57,01 a 62,36) e rosa (49,95 a 55,60). O tempo de cozimento variou de 14 min e 38 seg a 36 min e 21 seg. As linhagens de feijão de grãos especiais de tegumento vermelho (Light Red Kidney, Red Kanner, Montcalm e Chinock) e de tegumento rajado (BRS Radiante) apresentam alto desempenho agronômico e reduzido tempo de cozimento nas condições avaliadas.

Para pessegueiros produzidos na região sul do Brasil ainda são escassas as informações sobre a influência da adubação potássica sobre a qualidade dos frutos. Deste modo, o presente trabalho teve como objetivo avaliar os atributos físico-químicos e compostos bioativos dos frutos de pessegueiros submetidos a diferentes doses de potássio aplicadas no solo por três safras consecutivas. O experimento foi realizado estudando a cultivar Sensação em um pomar comercial no município de Morro Redondo, RS – Brasil, durante as safras de 2016, 2017 e 2018. Os pessegueiros da cultivar Sensação foram adubados com potássio (K) nas doses de 0, 40, 80, 120 e 160 kg ha-1 de K2O na forma de cloreto de potássio, aplicadas na superfície do solo. Após a colheita foram determinados os teores de sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), relação SS/AT, pH, coloração da polpa, firmeza da epiderme e da polpa, teor de carotenoides totais, compostos fenólicos totais e atividade antioxidante. A firmeza da epiderme, a relação SS/AT e a concentração de carotenoides dos pêssegos responderam à adubação potássica, mas apenas em alguns ciclos de produção. Os parâmetros de coloração, firmeza da polpa, sólidos solúveis, pH do suco, fenóis totais e atividade antioxidante dos pêssegos não alteraram em decorrência da aplicação de potássio ao solo.

Objective: To assess the psychometric properties of the Quality Index for School Meal Menus [IQCAE – Indicador de Qualidade para Cardápios de Alimentação Escolar]. Methods: Methodological study that used secondary data from the Efficient Manager of School Feeding Award (Brazil), with 2,500 menus of 500 Brazilian municipalities. The following was assessed: (1) content validity; (2) criterion validity; (3) reliability; and (4) analysis of internal consistency. Results: The study of content validity verified that the IQCAE components were included in the consensus on healthy school meals. To confirm criterion validity, there was no difference between the experts evaluations and those of the IQCAE. Reliability was ratified by an interexaminer agreement study. The component meat and eggs was strongly correlated to the total score (r=0.74), followed by vegetables, legumes and cereals, and tubers (r=0.73; r=0.68; and r=0.59, respectively). Four of the components showed inverse correlation: dairy products (r=-0.34), meal time compatible with meal type (r=-12), cured meat and sausages (r=-0.19) and sweet as dessert (r=-0.20). Conclusion: Results showed that the IQCAE had enough psychometric properties to assess and monitor the quality of Brazilian school meal menus.

O sistema plantio direto (SPD) reúne o maior complexo de tecnologias conservacionistas para solos tropicais e subtropicais, entretanto muitos produtores estão adotando parcialmente estes preceitos, potencializando a degradação do mesmo. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade do SPD em uma localidade, localizada no Planalto Médio do Rio Grande do Sul, observando qual a situação atual do manejo do solo e das glebas agrícolas da região conduzidas sob SPD. Foi realizado o monitoramento do uso do solo da localidade de Linha Cristal, situada no município de Selbach, RS, bem como a avaliação de glebas agrícolas que representassem diferentes manejos ali observados, além de uma mata nativa servindo de referência. Para isso, nestas glebas foram determinados os aportes de fitomassa seca (FMS) e o índice de cobertura (IC) da superfície do solo, a densidade (Ds), densidade crítica (Dsc) e grau de compactação (GC) do solo, além dos teores de matéria orgânica do solo (MOS). A análise estatística consistiu em análises univariadas (média e desvio padrão), já os resultados entre os teores de MOS e a Ds, também foram submetidos à análise de regressão. A área cultivada apresentou baixa diversidade de culturas no período de verão, predominando a soja (88,6%). Maior parte do milho em 2016/2017, destinou-se a produção de silagem (59%). Os cultivos de inverno foram mais diversificados, predominando a cultura do trigo, cevada, aveia branca e aveia preta. As médias anuais de FMS adicionada ao solo (13.147 e 11.508 kg/hectare/ano) estiveram acima do mínimo para manter os níveis de MOS estipulado pela literatura (9.000 kg/hectare/ano). As glebas agrícolas apresentaram a camada de 7-14 centímetros mais densa, onde apenas uma das glebas apresentou valor de Ds inferior a Dsc. Houve correlação linear inversa entre Ds e MOS, onde as áreas que continham maiores teores de MOS, apresentavam menores Ds.

O processamento de frutos in natura em produtos derivados proporcionam a conservação e o consumo fora do período de safra, no entanto, é importante que estes produtos cheguem ao mercado consumidor atendendo e garantindo a sua qualidade físico-química e funcional. Desta forma, o objetivo deste trabalho foi avaliar características físico-químicas e quantificação de compostos bioativos em amostras comerciais de doces em massa de goiaba e banana, polpas de acerola e goiaba. Os produtos adquiridos foram representados por quatro marcas comerciais, provenientes dos mercados locais de Pombal e Patos na Paraíba. Foram realizadas as determinações de sólidos solúveis, acidez titulável, pH, ratio, teor de água, resíduo mineral fixo, ácido ascórbico, clorofila, carotenoides, flavonoides, antocianinas e polifenóis extraíveis totais. Para o teor de cinzas, a amostra A de doce de goiaba se destacou entre as demais, indicando maior quantidade de resíduo inorgânico.As amostras A, B e C de doce de goiaba e amostra D de doce de banana apresentaram os maiores teores de compostos fenólicos. A amostra C doce de banana apresentou o teor mais elevado de sólidos solúveis. A amostra D de polpa de acerola obteve o melhor resultado para ácido ascórbico e compostos fenólicos. Para o pH, somente as amostras B, C e D de polpa de goiaba encontram-se dentro do permitido pela legislação brasileira.

A madeira, devido sua constituição orgânica, é altamente suscetível a agentes biodeterioradores, tornando-se essencial o tratamento preservativo àquelas que apresentam baixa durabilidade natural. Atualmente, os principais produtos utilizados no tratamento preservativo da madeira são o CCA e o CCB, os quais em razão da sua constituição são tóxicos ao meio ambiente e a saúde humana. Frente à essa situação, torna-se essencial o desenvolvimento de estudos acerca de produtos naturais que apresentem ação biocida, podendo assim ser utilizado no tratamento de madeira, conferindo maior proteção e aumentando a vida útil da peça. Levando em consideração esta perspectiva, o presente estudo teve por objetivo avaliar a qualidade (penetração e retenção) e eficiência de preservantes naturais aplicados no tratamento das madeiras de Araucaria angustifolia, Eucalyptus viminalis e Pinus taeda, submetidas ao apodrecimento acelerado em condições de laboratório. As madeiras das três espécies foram submetidas ao tratamento preservante com tanino, tall oil e óleo de nim, utilizando o método de imersão rápida a frio, na concentração de 5% do produto preservante, por cinco minutos. Na sequência foram avaliadas através do ensaio de apodrecimento acelerado sob à ação dos fungos apodrecedores Trametes versicolor e Gloeophyllum trabeum, seguindo as recomendações das normas ASTM D 2017 (2005) e ASTM D 1413 (1999). Com base nos resultados, observou-se que a madeira de P. taeda exibiu a melhor penetração aos preservantes óleo de nim e tall oil. O tanino retratou penetração vascular para as três espécies. Os melhores valores de retenção foram das madeiras de A. angustifolia e P. taeda, para todos os tratamentos aplicados. Quanto a eficiência, em comparação aos resultados encontrados para as outras espécies, todos os tratamentos foram eficientes para a madeira de P. taeda quando em contato ao fungo de podridão parda (G. trabeum).

O tratamento industrial de sementes (TIS) é uma prática consolidada na agricultura, assegurando boa cobertura das sementes com defensivos, micronutrientes, pós-secantes e polímeros. Entretanto, são escassos os trabalhos em relação à manutenção da qualidade fisiológica das sementes, quando estas são tratadas com reguladores vegetais, particularmente no decorrer do armazenamento. Neste contexto, o objetivo no trabalho foi de avaliar o efeito da adição de biorregulador sobre a qualidade fisiológica de sementes de soja aos 60 dias de armazenamento convencional. O ensaio foi conduzido em delineamento experimental inteiramente casualizado, com quatro repetições. Foram realizados os testes de germinação (primeira e última contagens), envelhecimento acelerado, comprimento de plântula (parte aérea, raiz primária e total), índice de velocidade de emergência em areia, porcentagem final de emergência das plântulas em substrato de areia e biomassa seca de plântula. Embora a análise de amostras no tempo zero de armazenamento propiciaria maior clareza na interpretação dos dados, observou-se que ainda que os TIS testados possam promover decréscimo no potencial fisiológico da soja, todos os tratamentos ultrapassaram o padrão mínimo de germinação (80%), indicando que os lotes estavam aptos para comercialização no período de até 60 dias de armazenamento convencional, independentemente da adição do biorregulador. Para citar este artículo Pereira, L., Garcia, M., Braccini, L., Piana, S., Ferri, G., Cavalieri, T., Felber, P. & Volpato, D. (2016). Efeito da adição de biorregulador ao tratamento industrial sobre a qualidade de sementes de soja (Glycine max (L.) Merr.) aos sessenta dias de armazenamento convencional. Rev. Colomb. Investig. Agroindustriales, 3(1), 15-22. DOI: http://dx.doi.org/10.23850/24220582.347

Objetivou-se avaliar o efeito de condicionadores de substrato na qualidade da muda e produtividade de couve manteiga cv. Geórgia. O delineamento experimental foi em blocos casualizados com seis tratamentos e quatro repetições. Os tratamentos constaram de substratos orgânicos contendo os seguintes condicionadores: Casca de arroz carbonizada; Fibra casca de coco; Composto orgânico puro; Estipe de palmeira ouricurí picado; Caule decomposto de sumaúma e Substrato comercial, que foi utilizado como tratamento controle . Foi instalado um experimento em viveiro e outro em campo, ambos em delineamento de blocos ao acaso com quatro repetições, sendo a unidade experimental de 10 mudas no viveiro e 08 plantas em campo, foi realizado no período de março a julho de 2013 no Sítio Ecológico Seridó em Rio Branco, AC. Avaliou-se aos 30 dias após a semeadura o índice de qualidade de muda, a massa seca da parte aérea e raiz das mudas de couve, e no experimento à campo, aos 70 dias após o transplantio avaliou-se a massa seca da parte aérea, massa fresca comercial, produtividade, massa média de folha fresca e número de folha por planta. Substratos contendo composto orgânico puro ou condicionadores de casca de arroz carbonizada, fibra de coco ou estipe de palmeira produzem mudas com qualidade superior. Porém, a inferioridade das mudas produzidas com substrato de caule decomposto de sumaúma não diminui a produtividade da couve. Alternative substrate conditioners in seedling quality and yield of kale Abstract: Objective was to evaluate the effect of substrate conditioners in the quality of seedling and productivity of kale cv. Geórgia. The experimental design was randomized blocks with six treatments and four replications. Treatments consisted of the organic substrates: carbonized rice husk, coconut shell fiber, organic compost, chopped palm stipe, decomposed kapok stem and commercial substrate, used as control treatment. An experiment was carried out in a greenhouse and another in the field, the both following the randomized blocks design, with four replications, and the experimental unit of 10 seedlings in the greenhouse and eight plants in the field, from March to July 2013, in Sítio Ecológico Seridó in Rio Branco, Acre State, Brazil. Was evaluated at 30 days after sowing the seedling quality index, dry mass of shoots and roots of kale, and in experiment of field, 70 days after transplanting to the evaluated the dry mass of the aerial part, commercial fresh weight, yield, mass fresh leaf and number of leaves per plant. The substrate containing organic compost or conditioner of carbonized rice husk, coconut shell fiber or chopped palm stipe produced seedlings with the highest quality. However, the inferiority of seedlings produced with decomposed kapok stem substrate does not reduce productivity of kale.