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The Proteaceae family is constituted of about 80 genus and 1705 species, with more distribution in Australia, South Africa and South America. In Brazil, consist in 4 genus, and among these we find the Roupala genus, having about 33 species and 2 subspecies. Among the species of this genus we highlight the species Roupala paulensis Sleumer, an endemic species from Brazil that has a greater distribution in the states of Bahia, Ceará, Pernambuco, Rio de Janeiro and São Paulo. This study aimed to realize a phytochemical study of Roupala paulensis and to evaluate the antioxidant activity and perform the quantification of total phenolics of the extract and phases. For this, the plant material was subjected to extraction processes, partition and chromatography to isolate the chemical constituents. The chemical structure of the substances was determined by spectroscopic methods such as Infrared, Nuclear Magnetic Resonance of 1H and 13C, Mass Spectrometry and comparisons with literature data. The chromatographic fractionation (subdivision) of the hexane fraction resulted in the isolation of the triterpene 2,6,10,15,19,23-hexamethyl-2,6,10,14,18,22-tetracosahexene (squalene), of the triterpenes mixture urs-12-en-3β-ol (α-amyrin), olean-12-en-3β-ol (β-amyrin) and 3β-hydroxy-lup-20(29)-ene (lupeol), of the steroid β-sitosterol and of the mixture pheophytins 132-hydroxy-(132-R)-pheophytin a and 132-hydroxy-(132-S)-pheophytin a, of the dichloromethane fraction there was obtained the glycosylated steroid sitosterol-3-O-β-D-glucopyranoside and of the ethyl acetate fraction was isolated the flavone 3,3′,4′,5,7 -pentahydroxyflavone (quercetin). All compounds are being reported for the first time in Roupala genus. The antioxidant activity of ethanol extract and hexane fraction, dichloromethane and ethyl acetate was verified by DPPH free radical assay (2,2-diphenyl-1-picryl-hydrazyl-hydrate) and by quantification of total phenolics, with comparisons of the results obtained with the standards ascorbic acid and gallic acid, respectively. Among all samples tested the extract showed lower EC50 (37.50 ± 0.46 μg/mL), followed by ethyl acetate fraction (74.86 ± 2.73 μg/mL), the samples had higher antioxidant activity. For quantification of total phenolics samples that exhibited higher concentrations of these compounds were the extract (24.27 ± 0.76 gGAE/100 g) and the ethyl acetate fraction (30.47 ± 0.52 gGAE/100 g). Therefore, these samples showed the greatest concentration of phenolic compounds, most likely responsible for the better results presented antioxidant activity in the DPPH assay realized. Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES A família Proteaceae é constituída por aproximadamente 80 gêneros e 1705 espécies, com maior distribuição na Austrália, África do Sul e América do Sul. No Brasil, compreende 4 gêneros, e dentre esses, encontramos o gênero Roupala, que possui cerca de 33 espécies e 2 subespécies. Entre as espécies deste gênero destacamos a espécie Roupala paulensis Sleumer, espécie endêmica do Brasil que possui maior distribuição nos estados da Bahia, Ceará, Pernambuco, Rio de Janeiro e São Paulo. O presente trabalho teve como objetivo realizar um estudo fitoquímico de Roupala paulensis, bem como avaliar a atividade antioxidante e realizar a quantificação de fenólicos totais do seu extrato e fases. Para isto, o material botânico foi submetido a processos de extração, partição e cromatografia para isolamento dos constituintes químicos. A estrutura química das substâncias foi determinada por métodos espectroscópicos de Infravermelho, Ressonância Magnética Nuclear de 1H e 13C, Espectrometria de Massas e comparações com dados da literatura. O fracionamento cromatográfico da fase hexânica resultou no isolamento do triterpeno 2,6,10,15,19,23-hexametil-2,6,10,14,18,22-tetracosahexeno (esqualeno), da mistura dos triterpenos urs-12-en-3β-ol (α-amirina), olean-12-en-3β-ol (β-amirina) e 3β-hidroxi-lup-20(29)-eno (lupeol), do esteroide β-sitosterol e da mistura de feofitinas 132-hidroxi-(132-R)-feofitina a e 132-hidroxi-(132-S)-feofitina a, da fase diclorometano obteve-se o esteroide glicosilado sitosterol-3-O-β-D-glicopiranosídeo e da fase acetato de etila foi isolado a flavona 3,5,7,3’,4’-pentaidroxiflavona (quercetina). Todos os compostos estão sendo relatados pela primeira vez no gênero Roupala. A atividade antioxidante do extrato etanólico bruto (EEB) e das fases hexânica, diclorometano e acetato de etila foi verificada através do método do sequestro do radical DPPH (1,1-difenil-2-picril-hidrazil) e da quantificação de fenólicos totais, com comparações dos resultados obtidos com os padrões ácido ascórbico e ácido gálico, respectivamente. Entre todas as amostras testadas o EEB apresentou menor CE50 (37,50 ± 046 μg/mL), seguido pela fase acetato de etila (74,86 ± 2,73 μg/mL), sendo as amostras que apresentaram maior atividade antioxidante. Pela quantificação de fenólicos totais, as amostras que exibiram maiores concentrações desses compostos foram o EEB (24,27 ± 0,76 gEAG/100 g) e a fase acetato de etila (30,47± 0,52 gEAG/100 g). Portanto, estas amostras apresentaram a maior concentração de compostos fenólicos, provavelmente responsáveis pelos melhores resultados de atividade antioxidante apresentados no teste de DPPH realizado.

Sargassum is a genus of brown seaweeds from the family Sargassaceae and is represented by 150 species. The literature reports the presence of alginates, phlorotanins, coumarins, chromones, quinones, phaeophitins and terpenoids. The metabolites produced by algae of the genus Sargassum show biological activities such as anticoagulant, antioxidant, antipyretic and analgesic. The objective of this study was to present phycochemical study of the species Sargassum vulgare var. nanum E. de Paula. The material was collected on the beach in Coqueirinho, Conde- PB, then was washed and lyophilized. The dried powder (841.19 g) was extracted by maceration with ethanol 96 oG.L, obtaining the crude extract (56.96 g) was dissolved in a solution H2O-MeOH (7:3) and partitioned with ethyl ether, dichloromethane and ethyl acetate. The ether extract (17.04 g) was subjected to silica gel chromatography column eluting with hexane, dichloromethane and ethyl and MeOH pure or in binary mixtures. The combined fractions (75-93) were subjected to chromatography with Sephadex LH-20 eluted with CH2Cl2-MeOH (1:1). The purified fraction Sv-1 was identified as fucosterol, the first reported in this specie. Other fractions (119-121 and 135.1) were subjected preparative thin layer chromatography (PTLC) with AcOEt-Hexane (25:75) and (40:60) to afford mixture -(132)-(R) and (132)-(S)-132-hydroxy-phaeophytin-a encoded as Sv-2 and 151-hydroxy-(151-S)-porphyrin lactone encoded as Sv-3. The R isomer of 132-hydroxy-phaeophytin-a is first reported in the genus and S isomer for the first time in this specie, while the porphyrin lactone is first reported in the family Sargassaceae. Structural elucidations were carried out based on the analysis of their 1H NMR and 13C NMR spectra and and on the basis of literature data. Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES Sargassum é um gênero de algas pardas da família Sargassaceae representada por 150 espécies. A literatura relata a presença de alginatos, florotaninos, cumarinas, cromonas, quinonas, feofitinas e terpenóides. Os metabólitos produzidos por algas do gênero Sargassum mostram atividades biológicas, tais como: anticoagulantes, antioxidante, antipirético e analgésica. O objetivo deste estudo foi apresentar estudo ficoquímico da espécie Sargassum vulgare var. nanum E. de Paula. O material foi coletado na praia de Coqueirinho, Conde-PB, e depois lavado e liofilizado. O pó seco (841,19 g) foi extraído por maceração com etanol a 96 oG.L, obtendo o extrato etanólico bruto (56,96 g) que foi dissolvido em uma solução de H2O-MeOH (7:3) e particionado com éter etílico, diclorometano e acetato de etila. O extrato etéreo (17,04 g) foi submetido a uma cromatografia em coluna de sílica gel, eluído com hexano, diclorometano e acetato de etila e MeOH puros ou em misturas binárias. As frações reunidas (75-93) foram submetidos a cromatografia em Sephadex LH-20 eluída com CH2Cl2-MeOH (1:1). A fração purificada Sv-1 foi identificado como fucosterol relatada pela primeira vez na espécie. As frações 119-121 e 135.1 foram submetidas cromatografia em camada delgada preparativa (CCDP) em AcOEt-hexano (25:75) e AcOEt-Hex (40:60) das quais foram possivel isolar duas feofitinas Sv-2 e Sv-3 identificada como a mistura de (132)-(R) e (132)-(S)-132-hidroxi-feofitina-a e 151-hidroxi-(151-S)-porfirinolactona a respectivamente. O isômero R da 132-hidroxi-feofitina-a é relatado pela primeira vez no gênero e o isômero S pela primeira vez na espécie, enquanto a porfirinolactona é relatada pela primeira vez na família Sargassarceae. As elucidações estruturais foram realizadas com base na análise de seus espectros de IV, RMN de 1H e 13C uni e bidimensionais e bem como com base em dados da literatura.

As clorofilas são pigmentos verdes, comuns em todas as células fotossintéticas. Por sua estrutura química ser instável, são facilmente degradadas, resultando em produtos de decomposição que modificam a percepção e qualidade dos alimentos. Esta revisão trata dos vários fatores que interferem na degradação das clorofilas, como a luz, radiação, calor, ácidos, oxigênio, alteração enzimática e interação com outros pigmentos. Também, outro aspecto a ser abordado é a utilização das clorofilas como corantes, através da formação de complexos que tornam esses pigmentos mais estáveis à decomposição. The Chlorophylls are a common green pigment to all photosynthetic cells. They are easily degraded, because of their unstable chemical structure. Degradation results in products alter the perception and quality of foods. This review discusses the various factors, that interfere on chlorophyll degradation such as light, irradiation, heat, acids, oxygen, enzymatical alteration and the interaction with other pigments. Also, the other topic that was mentioned the utilization of the chlorophylls as dyes through a complex formation that make this pigment more stable to degradation.