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The objective of this article was to carry out an integrative literature review on the aspects involved and the main traceability technologies aimed at the safety and control of pesticide residues in plant foods. The analysis of the articles occurred in a descriptive way, in order to present its most relevant aspects and gather knowledge produced on the topic. To this end, 67 articles published in the last ten years (2010 - 2020) in national and international journals were selected. The study made it possible to observe that the development of traceability technologies, supported especially in the use of the internet and artificial intelligence, presents itself as an important reinforcement in guaranteeing precision and safe flow of information in the food production chain. In addition, consumer demand for more transparency and security in the production chain and the establishment of international regulatory mechanisms for traceability under food commodities have driven the development of these technologies. However, most of the reviewed articles point out that such technologies are still very much associated with logistics processes, to the detriment of aspects related to food security and sanitary control over pesticide residues in plant foods. El objetivo de este artículo fue realizar una revisión bibliográfica integradora sobre los aspectos involucrados y las principales tecnologías de trazabilidad orientadas a la seguridad y control de residuos de plaguicidas en alimentos vegetales. El análisis de los artículos se realizó de forma descriptiva, con el fin de presentar sus aspectos más relevantes y recoger el conocimiento producido sobre el tema. Para ello, se seleccionaron 67 artículos publicados en los últimos diez años (2010 - 2020) en revistas nacionales e internacionales. El estudio permitió observar que el desarrollo de tecnologías de trazabilidad, apoyado especialmente en el uso de internet y la inteligencia artificial, se presenta como un refuerzo importante para garantizar la precisión y el flujo seguro de información en la cadena de producción alimentaria. Además, la demanda de los consumidores de más transparencia y seguridad en la cadena de producción y el establecimiento de mecanismos reguladores internacionales para la trazabilidad de los productos alimenticios han impulsado el desarrollo de estas tecnologías. Sin embargo, la mayoría de los artículos revisados ​​señalan que dichas tecnologías aún están muy asociadas a los procesos logísticos, en detrimento de aspectos relacionados con la seguridad alimentaria y el control sanitario de los residuos de plaguicidas en los alimentos vegetales. O objetivo deste artigo consistiu em realizar uma revisão integrativa da literatura sobre os aspectos envolvidos e as principais tecnologias de rastreabilidade voltadas para a segurança e controle de resíduos de agrotóxicos em alimentos vegetais. A análise dos artigos ocorreu de forma descritiva, de maneira a apresentar seus aspectos mais relevantes e reunir conhecimentos produzidos sobre o tema. Para tanto, foram selecionados 67 artigos publicados nos últimos dez anos (2010 - 2020) em periódicos nacionais e internacionais. O estudo possibilitou observar que o desenvolvimento de tecnologias de rastreabilidade, apoiadas especialmente no uso da internet e da inteligência artificial, se apresenta como um importante reforço na garantia de precisão e fluxo seguro de informações na cadeia produtiva de alimentos. Além disso, a demanda dos consumidores por mais transparência e segurança na cadeia produtiva e o estabelecimento de mecanismos regulatórios internacionais de rastreabilidade sob commodities alimentares têm impulsionado o desenvolvimento dessas tecnologias. Entretanto, a maioria dos artigos revisados apontam que tais tecnologias ainda estão muito associadas a processos de logística, em detrimento a aspectos relacionados à segurança alimentar e ao controle sanitário sobre resíduos de agrotóxicos em alimentos vegetais.