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Submitted by Matheus Pereira de Brito Mateus (matheus.cpcs@gmail.com) on 2020-08-04T16:17:29Z No. of bitstreams: 1 Dissertação_Matheus_Mateus_2020.pdf: 2970033 bytes, checksum: 3cadf8dd5f2230f4c5e357e64d25ef33 (MD5) Rejected by Raiane da Silva Santos (raiane.santos@unesp.br), reason: Devido à solicitação de disponibilização parcial do trabalho, é necessário que: - insira um introdução geral antes do primeiro capítulo; - insira uma conclusão geral ao final do último capítulo; - insira uma lista única de referências de todos os capítulos após a conclusão geral; Obs: não é necessário escrever a palavra "geral"; apenas INTRODUÇÃO e CONCLUSÃO Qualquer dúvida, entre em contato com o bibliotecário de sua unidade. on 2020-08-05T17:48:54Z (GMT) Submitted by Matheus Pereira de Brito Mateus (matheus.cpcs@gmail.com) on 2020-08-05T18:45:37Z No. of bitstreams: 1 Dissertação_mateus_mpb_2020.pdf: 3047083 bytes, checksum: f184de1a99473b0ca2ee9893581f9116 (MD5) Approved for entry into archive by Raiane da Silva Santos (raiane.santos@unesp.br) on 2020-08-10T12:54:44Z (GMT) No. of bitstreams: 1 mateus_mpb_me_ilha_par.pdf: 700272 bytes, checksum: 4f214ec3e6e9158660b6fba8198daf42 (MD5) Made available in DSpace on 2020-08-10T12:54:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 mateus_mpb_me_ilha_par.pdf: 700272 bytes, checksum: 4f214ec3e6e9158660b6fba8198daf42 (MD5) Previous issue date: 2020-06-09 Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) O Brasil é o maior produtor e exportador mundial de café, sendo também o segundo maior consumidor. O café é a segunda bebida mais consumida mundialmente, após a água, e sua demanda está em crescente ascensão no mercado. Entretanto, para suprir essa demanda, são necessárias técnicas de cultivo para driblar às adversidades que acometem o desenvolvimento da planta, sendo o cafeeiro (Coffea arabica) muito sensível aos estresses abióticos, dentre eles a seca e alta incidência de radiação solar. Estratégias como aplicação foliar de selênio (Se) urgem como ferramentas para mitigar os estresses, melhorando o desenvolvimento da cultura e alavancando a produtividade. No entanto, o Se aplicado em altas concentrações é tóxico por atuar como pro-oxidante, formando espécies reativas de oxigênio na célula acelerando a senescência das plantas provocando redução do crescimento vegetal e produtividade. O Se em baixas concentrações atua como elemento benéfico, aumentando a concentração de clorofilas, protegendo o complexo antena e combatendo radicais livres, além de diversas outras funções como ativação de enzimas antioxidantes e promover acúmulo de biomassa vegetal. Entretanto, são escassos estudos na literatura sobre os efeitos do Se no cafeeiro, desconhecendo seu papel no sistema fisiológico da planta, bem como concentrações foliares que são toleradas. Diante disso, insere-se a biofortificação agronômica do cafeeiro como alternativa para promover melhor desempenho da cultura para melhores produtividades e aumentar o valor nutricional do grão, visando melhorar a ingestão diária de Se pela população e combinada às qualidades organolépticas e nutricionais do café, contribuir na prevenção de diversas doenças. Brazil is the world's largest producer and exporter of coffee, and is also the second largest consumer. Coffee is the second most consumed beverage worldwide, after water, and its demand is on the rise in the market. However, to meet this demand, cultivation techniques are needed to overcome the adversities that affect the development of the plant, because the coffee tree (Coffea arabica) is very sensitive to abiotic stresses, including drought and high incidence of solar radiation. Strategies such as foliar application of selenium (Se) are urgent as tools to mitigate stresses, improving crop development and leveraging productivity. However, Se applied in high concentrations is toxic because it acts as a pro-oxidant, forming reactive oxygen species in the cell, accelerating the senescence of plants causing reduced plant growth and productivity. Se in low concentrations acts as a beneficial element, increasing the concentration of chlorophylls, protecting the antenna complex and fighting free radicals, in addition to several other functions such as activating antioxidant enzymes and promoting the accumulation of plant biomass. However, there are few studies in the literature on the effects of Se on coffee, ignoring its role in the plant's physiological system, as well as leaf concentrations that are tolerated. Therefore, agronomic biofortification of coffee is inserted as an alternative to promote better crop performance for better yields and increase the nutritional value of the grain, aiming to improve the daily intake of Se by the population and combined with the organoleptic and nutritional qualities of coffee, contributing in the prevention of various diseases. CAPES: 001

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior Selenium (Se) is an oligoelement crucial for various biological processes. Se has anti-inflammatory and antioxidant properties and plays a key role in brain development. Adenosine deaminase (ADA, EC 3.5.4.4) is a key enzyme in purine metabolism because it helps in the regulation of intracellular and extracellular levels of adenosine, an important nucleoside that acts in the neuromodulation of the immune and nervous systems. Oxidative stress occurs when there is an imbalance between the production of reactive species and their detoxification by systems that remove or repair the resulting damage. In this context, several Se compounds have been developed and studied, among them the 3-methyl-1-phenyl-2-(phenylseleno)oct-2-en-1-one (C12H2HOSe), which is an α, β-unsaturated ketone functionalized vinyl chalcogenide, and sodium selenate (Na2SeO4), the main inorganic form of Se found in animals and plants. The aim of this study was to compare the effects of C12H2HOSe (organic Se) and Na2SeO4 (inorganic Se) on the cell viability, lipoperoxidation and ADA activity in cortex slices of young rats. The results showed that only organic Se caused a reduction in ADA activity at the concentrations of 1, 10 and 30μM in the cerebral cortex slices of the rats tested. However, this result is not related to the oxidation of the thiol groups, since this compound did not alter the NP-SH and LDH levels. Both compounds did not affect the lipoperoxidation levels, although the organic Se was capable of sequestering NO radicals at the highest concentration tested. The inorganic Se protected the cerebral cortex slices against the sodium nitroprusside-induced damage and increased the NP-SH levels. The tests used to evaluate cell viability (LDH and MTT) suggest the maintenance of the cell integrity of the cortex slices exposed to Se compounds. Therefore, our results suggest that organic Se has immunomodulatory properties, due to the reduction in ADA activity, and acted in the maintenance of the cell integrity. In turn, the antioxidant activity of inorganic Se was reaffirmed. Hence, the results of this study paved the way to explore both Se compounds in the CNS. O selênio (Se) é um oligoelemento essencial em vários processos biológicos. Possui propriedades antiinflamatórias, antioxidantes e desempenha um papel fundamental no desenvolvimento do cérebro. A adenosina deaminase (ADA, E.C. 3.5.4.4) é uma enzima chave no metabolismo das purinas, pois auxilia na regulação dos níveis intra e extracelulares de adenosina, um importante nucleosídeo que atua na neuromodulação dos sistemas nervoso e imune. O estresse oxidativo ocorre quando há desequilíbrio entre a produção de espécies reativas e sua desintoxicação através de sistemas que removem ou reparem os danos por elas causados. Nesse contexto, vários compostos de Se vêm sendo desenvolvidos e estudados, entre eles podemos citar o 3-metil-1-fenil-2-(fenilseleno)oct-2-en-1-um(C12H2HOSe),um organocalcogênio com uma cetona α, β- insaturada funcionando como um vinil calcogênio e o selenato de sódio (Na2SeO4), principal Se inorgânico encontrado em animais e plantas. Este estudo teve como objetivo comparar os efeitos do C12H2HOSe (Se orgânico) e Na2SeO4 (Se inorgânico) na viabilidade celular, parâmetros relacionados ao estresse oxidativo e atividade da ADA em fatias de córtex de ratos jovens. Os resultados demonstraram que apenas o Se orgânico provocou a diminuição na atividade da ADA nas concentrações de 1, 10 e 30μM nas fatias de córtex cerebral dos ratos testados. No entanto, esse resultado não tem relação com a oxidação de seus grupamentos tióis, já que esse composto não alterou os níveis de NP-SH e de LDH. Apesar de ambos os compostos não alteraram os níveis de lipoperoxidação, o Se orgânico apresentou capacidade de sequestrar radicais NO na maior concentração testada. Já o composto inorgânico de Se protegeu as fatias de córtex cerebral contra o dano induzido pelo nitroprussiato de sódio e aumentou os níveis de NP-SH. Os testes de viabilidade celular (LDH e MTT) sugerem a manutenção da integridade celular em fatias de córtex de ratos jovens quando expostos aos compostos de Se. Assim, nossos resultados sugerem que o Se orgânico apresenta propriedades imunomoduladoras por reduzir a atividade da ADA, além de atuar na manutenção da integridade celular. Já o Se inorgânico teve sua atividade antioxidante confirmada. Portanto, os resultados obtidos neste estudo destacam um caminho promissor a ser explorado por ambos os compostos no SNC.