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Nota biobibliográfica + poética + creaciones («Uves migratorias», «Fronteras del hambre», «Puntos de sutura», «Paisaje urbano 2», «El intruso» y «Mirada rota») + cuestionario (Victoria Pineda)

Fernando Zamora no es solo un poeta que pinta o un pintor que escribe, sino un creador en el más amplio sentido de la palabra, un espíritu libre y fronterizo que no se deja influenciar por los clichés al uso en cuanto a lo que es y no es Arte, ni por la obsesiva sistematización que de las diferentes disciplinas trata de establecer la crítica tradicional. Fernando Zamora pinta, escribe, pasea, reflexiona pero es mucho más que eso, porque no se entendería el todo sin sus partes. Para inspirarse necesita pasear, recorrer campo y caminos, alejarse de la civilización pero para completar su tarea también precisa regresar a territorio conocido y pisar tierra firme, por más que vuelva siempre cargado de ideas y objetos perdidos o desahuciados. Transita por la frontera, a veces de un lado, a veces del otro, las más con un pie en cada orilla, y así surgen unas obras que pocas veces podemos —ni él mismo puede— determinar a qué territorio pertenecen, pero ahí están, afirmando su existencia y la de su creador, un poeta raro, sin duda, pero también un artista con mayúsculas.

En este trabajo se han analizado los niveles de arsénico (As) en las principales especies de hongos comerciales presentes en Galicia, en sus sustratos de crecimiento y en complementos alimenticios de hongos, valorando sus repercusiones alimentarias. Las concentraciones medias de As, expresadas como mg/kg de peso fresco (p.f.)/mg/kg de peso seco (p.s.) en hongos silvestres fue de: 0,029/0,273; en cultivados 0,029/0,271; en complementos 0,075/0,396; y, en sustratos de cultivo 0,250/0,514, respectivamente. Por especies destacó Lactarius deliciosus L. con un promedio de 0,487 mg/kg p.s., no existiendo diferencias significativas entre las distintas especies. Los niveles en complementos, aunque bajos, fueron más elevados que en hongos silvestres o cultivados. Los niveles de As obtenidos se sitúan dentro de los habituales en las matrices analizadas en zonas no contaminadas. Conocidas estas bajas concentraciones en hongos y complementos obtenidos en Galicia y teniendo en cuenta la participación en la dieta de estos alimentos y la baja presencia de formas inorgánicas de As, se puede concluir que, no existe riesgo toxicológico alimentario asociado al consumo de las especies analizadas o en las dosificaciones indicadas para los complementos, por la presencia de As.

En este trabajo se han analizado los niveles de arsénico (As) en las principales especies de hongos comerciales presentes en Galicia, en sus sustratos de crecimiento y en complementos alimenticios de hongos, valorando sus repercusiones alimentarias. Las concentraciones medias de As, expresadas como mg/kg de peso fresco (p.f.)/mg/kg de peso seco (p.s.) en hongos silvestres fue de: 0,029/0,273; en cultivados 0,029/0,271; en complementos 0,075/0,396; y, en sustratos de cultivo 0,250/0,514, respectivamente. Por especies destacó Lactarius deliciosus L. con un promedio de 0,487 mg/kg p.s., no existiendo diferencias significativas entre las distintas especies. Los niveles en complementos, aunque bajos, fueron más elevados que en hongos silvestres o cultivados. Los niveles de As obtenidos se sitúan dentro de los habituales en las matrices analizadas en zonas no contaminadas. Conocidas estas bajas concentraciones en hongos y complementos obtenidos en Galicia y teniendo en cuenta la participación en la dieta de estos alimentos y la baja presencia de formas inorgánicas de As, se puede concluir que, no existe riesgo toxicológico alimentario asociado al consumo de las especies analizadas o en las dosificaciones indicadas para los complementos, por la presencia de As.

Con esta nota pretendo, tan sólo, llamar la atención sobre un problema concreto: el del enfoque y tratamiento que, según mi criterio, han de recibir en la investigación y enseñanza de la Geografía, tanto humana como regional, las actividades que desarrollan los hombres en el campo de la industria.