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OBJETIVO: Testar reprodutibilidade e validade por grupos de alimentos de um questionário de frequência alimentar, desenvolvido para indivíduos adultos residentes no Sul do Brasil. MÉTODOS: Dois questionários de frequência alimentar e três inquéritos recordatórios de 24 horas foram aplicados a 128 participantes, com idade entre 20 e 69 anos. Os alimentos foram agrupados em 19 grupos previamente definidos. As análises foram realizadas com dados brutos e corrigidos pela energia. RESULTADOS: Apenas nas estimativas de ingestão dos grupos de folhosos e de leguminosas observaram-se diferenças estatisticamente significantes entre os dois questionários de frequência alimentar. Os coeficientes de correlação, corrigidos pela energia, entre os questionários variaram de 0,53 (embutidos e presuntos) a 0,85 (bebidas alcoólicas e leite e derivados light). Quanto à validade, ambos os questionários produziram tanto estimativas de ingestão mais altas como mais baixas do que a média dos inquéritos recordatórios de 24 horas. O coeficiente de correlação médio entre cada questionário e os inquéritos recordatórios de 24 horas foi de 0,39 para o questionário de frequência alimentar 1, e de 0,40 para o questionário de frequência alimentar 2. Os coeficientes de correlação foram iguais ou maiores que 0,40 para 9 grupos alimentares no questionário de frequência alimentar 1, e para 11 grupos no questionário de frequência alimentar 2. Os percentuais médios de classificação no mesmo terço, pelos dois métodos, foram 49% para o questionário de frequência alimentar 1, e 48% para o questionário de frequência alimentar 2. Os valores de Kappa ponderado variaram de -0,04 (bebidas não-alcoólicas) a 0,69 (leite e derivados light), considerando ambos os questionários. CONCLUSÃO: O questionário de frequência alimentar baseado em grupos de alimentos representa uma boa alternativa para avaliar o hábito alimentar, com a vantagem de ter uma lista reduzida de itens alimentares. OBJECTIVE: To test reproducibility and validity of a food frequency questionnaire based in food groups developed for adults living in Southern Brazil. METHODS: Two food frequency questionnaire (food frequency questionnaire 1 and food frequency questionnaire 2) and three 24-hour dietary recalls (24h-R) were applied to 128 participants (20-69 years). The foods were grouped in 19 groups previously defined. Analyses were performed for crude data and adjusted for energy. RESULTS: Statistically significant differences in the estimates of intake between two food frequency questionnaire were observed for the group of leafy vegetables and legumes. The energy-adjusted correlation coefficients between questionnaires ranged from 0.53 (sausages and hams) to 0.85 (alcoholic beverages and low-fat dairy). As to the validity, both questionnaires showed higher and lower estimates of intake in relation to 24-hour dietary recalls. The mean correlation coefficient between each food frequency questionnaire and 24h-R was 0.39 (food frequency questionnaire 1) and 0.40 (food frequency questionnaire 2). The correlation coefficients were equal to or greater than 0.40 for nine food groups in the food frequency questionnaire 1 and for eleven food groups in the food frequency questionnaire 2. The average classification percentages in the same tertile, by the two methods, were 49% (food frequency questionnaire 1) and 48% (food frequency questionnaire 2). The weighted kappa values ranged from -0.04 (non-alcoholic beverages) to 0.69 (milk and light derived) for both food frequency questionnaire. CONCLUSION: This food frequency questionnaire based food group represents a good alternative for assessing the food habits, with the advantage of having a short list of food items.

O estudo avaliou a reprodutibilidade e a validade relativa de um questionário de freqüência alimentar (QFA) em 83 indivíduos adultos, do Sul do Brasil. Utilizou-se o coeficiente de correlação Intraclasse (ICC), classificação em quartos de ingestão pelo QFA e IR24h e índice Kappa ponderado. Os nutrientes foram log transformados e corrigidos para calorias. A atenuação nas correlações foi corrigida pela variabilidade intrapessoal. Para a reprodutibilidade, os valores das correlações variaram de 0,44 (IC95%: -0,19-0,76) a 0,83 (IC95%: 0,72-0,90) para carboidrato e vitamina C, respectivamente. No estudo de validade, os coeficientes deatenuados variaram de 0,23 (IC95%: -0,22-0,61) a 0,86 (IC95%: 0,21-1,16) para a vitamina A e lipídeos, no QFA1, e de 0,50 (IC95%: -016-0,91) a 0,95 (IC95%: 0,79-1,05) para vitamina A e energia, no QFA2. O índice Kappa ponderado apresentou valor mais baixo para o cálcio (0,10; IC95%: 0,00-0,26) e valores mais altos para vitamina C no QFA1 (0,38; IC95%: 0,23-0,53) e energia no QFA2 (0,38; IC95%: 0,24-0,52). Os resultados indicam reprodutibilidade satisfatória para todos os nutrientes, com exceção do carboidrato, e validade relativa razoável, especialmente para os macronutrientes e vitamina C. The reproducibility and validity of a Food Frequency Questionnaire (FFQ) was evaluated in 83 adults living in a State capital in southern Brazil. The reproducibility and validity were tested with intra-class correlation coefficients (ICC). Mean nutrient intakes from three 24-hour dietary recalls (24hDR) were compared to mean intakes from each FFQ (FFQ1 and FFQ2), adjusted for energy intake and within-person variation. Nutrients were categorized into quartiles and assessed using weighted kappa statistics. Mean ICC for the test-retest FFQ ranged from 0.44 (95%CI: -0.19-0.76) to 0.83 (95%CI: 0.72-0.90) for energy-adjusted carbohydrate and vitamin C intakes, respectively. Mean ICC, energy-adjusted and corrected for within-person variability, ranged from 0.23 (95%CI: -0.22-0.61) to 0.86 (95%CI: 0.21-1.16) for vitamin A and lipids for the FFQ1, and 0.50 (95%CI: -0.16-0.91) to 0.95 (95%CI: 0.79-1.05) for vitamin A and energy for the FFQ2. For the FFQ1, calcium showed the lowest weighted kappa value (0.10; 95%CI: 0.00-0.26), while vitamin C (0.38; 95%CI: 0.23-0.53) and total energy (0.38; 95%CI: 0.24-0.52) had the highest weighted kappa for the FFQ2. The FFQ showed good reproducibility and reasonable relative validity.

Com objetivo de estudar a associação de padrões alimentares com obesidade, realizou-se estudo transversal de base populacional com amostra representativa de 1.026 mulheres (20 a 60 anos) em São Leopoldo, Rio Grande do Sul, Brasil. A obesidade geral foi avaliada pela utilização de índice de massa corporal (IMC > 30kg/m²) e a adiposidade abdominal, circunferência da cintura (CC> 88cm). Os padrões alimentares foram identificados por análise fatorial. Para análise multivariada, foi utilizada regressão de Poisson. Entre o total de mulheres, 18% (IC95%: 15,66-20,53) tinham obesidade geral e 23,3% (IC95%: 20,72-26,06) abdominal. Após controle para fatores de confusão, o baixo consumo do PA-frutas associou-se positivamente com o IMC (RP = 2,18; IC95%: 1,35-3,53; p = 0,001). Já o baixo consumo do PA-vegetais apresentou efeito protetor para o aumento nos níveis de IMC (RP = 0,64; IC95%: 0,47-0,86; p = 0,004) e o do PA-nozes/oleaginosas para o aumento na medida da CC (RP = 0,93; IC95%: 0,89-0,98; p = 0,008). O estudo aponta para a complexidade envolvida na relação entre padrões alimentares e obesidade e a necessidade de novos estudos, objetivando o melhor entendimento do tema. This study focused on the association between dietary patterns and obesity. A cross-sectional population-based study was performed in 1,026 adult women from Southern Brazil. Waist circumference (WC), height, and weight were measured according to a standardized protocol, and body mass index (BMI) was calculated. Obesity was defined as BMI > 30kg/m² and WC > 88cm. Principal components analysis was used to identify dietary patterns. Multivariate analysis used a Poisson regression model to estimate prevalence ratios and respective confidence intervals. After controlling for possible confounders, low consumption of "vegetables" protected against increased BMI (PR = 0.64; 95%CI: 0.47-0.86; p = 0.004), while low consumption of "nuts/oilseeds" protected against increased WC (PR = 0.93; 95%CI: 0.89-0.98; p = 0.008). Low consumption of "fruits" was a risk factor for high BMI (PR = 2.18; 95%CI: 1.35-3.53; p = 0.001). The study indicates the complexity of the association between dietary patterns and obesity. New studies are needed to further clarify the subject.

O presente estudo teve como objetivo identificar um ou mais padrões de dieta e verificar sua associação com excesso de peso em uma amostra de indivíduos adultos de Porto Alegre. Para avaliar a dieta, desenvolveu-se um questionário de freqüência alimentar (QFA) composto por 135 itens alimentares. A validade relativa do questionário foi verificada comparando-o à média de dois inquéritos recordatórios de 24 horas. A comparação entre os métodos foi realizada através dos coeficientes de correlação de Pearson e da classificação dos indivíduos segundo as distribuições em quartis de energia e nutrientes de cada método. Após ajuste para energia total e deatenuação, a correlação média entre os métodos foi 0,43. Em média, 76% dos participantes foram classificados no mesmo quartil ou quartis adjacentes; e somente 4% foram classificados em quartis opostos. Com base nas informações obtidas com o QFA, realizou-se análise exploratória de fatores para identificar padrões alimentares. A associação entre os padrões e excesso de peso foi testada utilizando-se análise de regressão de Poisson modificada, ajustando-se para variáveis de confundimento. Seis padrões foram derivados e explicaram 40,2% da variância total na ingestão de alimentos. Os rótulos atribuídos foram de acordo com os alimentos que mais contribuíram para o padrão: “Fast-food”, “Alimentos light/diet”, “Vegetais e frutas”, “Carnes e vísceras”, “Camarão e oleaginosas” e “Feijão e arroz”. O ajuste na análise para fatores de confusão mostrou que o aumento de uma unidade no escore do padrão “Carnes e Vísceras” elevou em 24% a prevalência de excesso de peso. Adicionalmente, houve tendência à redução nesta taxa entre aqueles que seguiam os padrões “Camarão e Oleaginosas” e “Feijão e Arroz”. Concluindo, o QFA apresentou validade razoável, o padrão “Carnes e vísceras” foi preditor de excesso de peso, enquanto os padrões “Camarão e oleaginosas” e “Feijão e arroz” mostraram tendência à proteção. The objective of this study was to identify one or more eating patterns and to evaluate the association between these patterns with excess of weight in a sample of adult from Porto Alegre. A food frequency questionnaire (FFQ), covering 135 food items, was developed to assess diet patterns. Relative validity of the FFQ was verified by comparison with the average of two 24-hour dietary recalls. The comparison between the two methods was carried out using Pearson correlation coefficient and cross-classification of individuals according to the quartile energy and nutrients distributions in each method. After adjustment for total energy intake and de-attenuation, the average correlation between the two methods was 0.43. On average, 76% of the participants were classified in the same quartile or in the adjacent quartiles; and only 4% were misclassified into the opposite quartiles. Based on of the information obtained from the FFQ, an exploratory analysis of factors was carried out to identify eating patterns. The association between eating patterns and overweight was tested using modified Poisson models, adjusting for confounding variables. Six patterns were derived and accounted for 40.2% of the total variance in food intake. These were labeled according to the food types that contributed most to the pattern: “Fast-food”, “Light/Diet Foods”, “Fruit and Vegetables”, “Meat and Animal products”; “Shrimp and Oily foods” and “Beans and Rice”. The analysis adjusting for confounding factors showed that the increase of one unit in the “Meat and Animal Products” pattern raised by 24% the prevalence of overweight. In addition, there was a trend to reduce overweight rate for those who had the “Shrimp and Oily Foods” and “Beans and Rice” patterns. In conclusion, the FFQ showed reasonable validity, the “Meat and Animal Products” pattern was a predictor of overweight, while the “Shrimp and Oily foods” and “Beans and Rice” patterns showed a trend to protect against excess of weight.

Made available in DSpace on 2015-03-05T20:06:58Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 18 Nenhuma Instrumentos válidos, precisos e de baixo custo são necessários para estudos da relação entre dieta e desfechos em saúde. O objetivo deste estudo foi testar reprodutibilidade e validade relativa de um questionário de freqüência alimentar (QFA), com 120 itens alimentares, desenvolvido para indivíduos adultos residentes na Região Metropolitana de Porto Alegre, RS, Brasil. Dois QFAs e três inquéritos recordatórios de 24hs (IR24h) foram aplicados a 128 participantes (20-69 anos). Reprodutibilidade e validade foram testadas utilizando-se o método Bland-Altman, e coeficiente de correlação intraclasse (CCI). A validade de cada QFA contra a média de três IR24h também foi avaliada pela classificação em quartos de ingestão de energia e nutrientes e índice Kappa ponderado. Os nutrientes foram corrigidos pela energia e as correlações de-atenuadas. O QFA1 produziu estimativas de ingestão de energia e nutrientes maiores do que o QFA2. A amplitude dos limites de concordância para razão média entre os QFAs foi meno Reliable and accurate instruments for diet measurements are necessary to study the relationship between diet and health outcomes. The aim of this study was to assess the reproducibility and validity of a 120-item Food Frequency Questionnaire (FFQ) among adults living in the metropolitan region of Porto Alegre, Brazil. We applied two FFQ and three 24-hour dietary recalls (24h-R) to 128 individuals (20-69 years). Both reproducibility and validity were assessed by Bland-Altman method and Intraclass Correlation Coefficient (ICC). The validity was also assessed by cross-classification of quartiles of nutrients intake derived from the two methods and by weighted kappa. The nutrients were adjusted for total energy intake and the correlations were de-attenuated by the ratio of the intra- and inter-individual variances. The energy and nutrients intake was higher in the first FFQ (FFQ1) than in the second FFQ (FFQ2). The wideness of limits of agreement for means ratio between FFQ1 and FFQ2 were lowest for carbohydrate

Submitted by JOSIANE SANTOS DE OLIVEIRA (josianeso) on 2018-12-13T11:11:07Z No. of bitstreams: 1 Rafaela Balzaretti Bordin_.pdf: 2841477 bytes, checksum: 1e6fd3c3e13eaed2886e02518638ecc5 (MD5) Made available in DSpace on 2018-12-13T11:11:07Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Rafaela Balzaretti Bordin_.pdf: 2841477 bytes, checksum: 1e6fd3c3e13eaed2886e02518638ecc5 (MD5) Previous issue date: 2018-08-20 CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior PROSUP - Programa de Suporte à Pós-Gradução de Instituições de Ensino Particulares O aumento na prevalência de sobrepeso e obesidade entre os adolescentes vem aumentando nas últimas décadas, principalmente entre os países de médio e baixo desenvolvimento econômico. O padrão alimentar, a prática de atividade física, o comportamento sedentário e tempo de sono estão independentemente e potencialmente associados ao aumento de peso corporal. Entretanto, o possível agrupamento destas características e seu efeito no excesso de peso ainda é pouco conhecido nesta faixa etária. Identificar Clusters de características comportamentais e verificar sua associação com excesso de peso em escolares do ensino público de Caxias do Sul RS. Estudo transversal, de base escolar, com 1.750 escolares do 8º e 9º ano do ensino fundamental de Caxias do Sul. Para a análise de cluster foram considerados 1.444 escolares que continham dados completos para as variáveis que compuseram os clusters e 1.484 que tinham dados de peso e altura para cálculo do IMC. Análises de cluster hierárquica e não hierárquica foram utilizadas para identificar agrupamentos envolvendo padrão alimentar, comportamento sedentário, atividade física e horas de sono. No método hierárquico foi utilizado o método de Ward (baseado no quadrado das distâncias Euclidianas), enquanto na análise não hierárquica foi utilizado o método de K-médias (também baseado no quadrado das distâncias Euclidianas). Regressão de Poisson com variância robusta foi utilizada para verificar associação entre os clusters e o excesso de peso. A prevalência encontrada para excesso de peso na amostra foi de 32,3%. Em relação aos clusters, foram identificados significativos agrupamentos de características comportamentais entre os escolares. Destes, somente um cluster identificado apresentou escores esperados para os comportamentos investigados, os demais demonstraram distribuições mistas. Na análise de regressão não foram encontradas associações significativas entre os clusters identificados e o excesso de peso nos escolares. Os resultados encontrados neste estudo demonstraram que as características comportamentais, tanto para risco como para proteção, podem coexistir entre os adolescentes. A relação entre estes clusters e o excesso de peso não foi encontrada.

Submitted by Anna Barbara Alves Beraldine (annabarbara@unisinos.br) on 2021-11-16T16:48:43Z No. of bitstreams: 1 Cristina Borges Cafruni_.pdf: 2567883 bytes, checksum: e8c22957f6ba836c1646802c96e508fa (MD5) Made available in DSpace on 2021-11-16T16:48:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Cristina Borges Cafruni_.pdf: 2567883 bytes, checksum: e8c22957f6ba836c1646802c96e508fa (MD5) Previous issue date: 2018-04-23 EDUFRGS – Escola de Desenvolvimento de Servidores da Universidade Federal do Rio Grande do Sul Na última década, têm crescido o número de estudos que investigam o comportamento sedentário – CS (atividades em posição sentada ou reclinada que o indivíduo realiza no tempo em que está acordado, envolvendo um gasto energético reduzido), bem como suas consequências à saúde dos indivíduos. Resultados de estudos prospectivos têm demonstrado que quanto maior o tempo despendido em CS, maior o risco de desenvolver diabetes, doenças cardiovasculares, síndrome metabólica, e de morrer. O presente estudo teve como objetivo geral avaliar a associação de variáveis ambientais e variáveis individuais com o comportamento sedentário (CS) em mulheres adultas, residentes no município de São Leopoldo, RS. Para responder ao objetivo geral foram elaborados dois sub-estudos, ambos com delineamento transversal. O primeiro estudo teve como objetivo descrever o comportamento sedentário (CS) nos domínios lazer (CSL), ocupação (CSO) e deslocamento (CSD) e verificar a os fatores associados ao excesso de comportamento sedentário (ECS) nos diferentes domínios (ECSL, ECSO e ECSD). Investigou-se uma amostra representativa de 1.126 mulheres, com idades entre 20-69 anos, da área urbana de São Leopoldo. O CS, bem como as variáveis demográficas, socioeconômicas, comportamentais e relacionada à saúde foram avaliados através de questionário, aplicado em forma de entrevista. Considerou-se ECS valores acima da mediana. As associações foram testadas por meio de regressão de Poisson com variância robusta. As medianas e intervalos interquartílicos, em min/dia, para CSL, CSO e CSD foram, respectivamente, 163,9 (86,6-2710,5); 54,1 (0-257,1) e 17,1 (5,7-37,3). A probabilidade de ECSL aumentou com a escolaridade, foi maior entre as mulheres que não trabalhavam, sem crianças em casa e fumantes. Para ECSO e ECSD, a probabilidade aumentou inversamente com a idade, foi maior entre mulheres brancas e aumentou com a classe econômica, escolaridade e renda. A probabilidade de ECSD também aumentou com o número de carros no domicílio e foi 30% menor entre mulheres que não trabalhavam. O maior tempo de CS observado foi no domínio do lazer. As associações diferiram segundo cada domínio. Estes resultados mostram ser necessário intervenções distintas para cada domínio. No segundo estudo (Artigo 2), objetivou-se verificar a associação entre variáveis do ambiente das vizinhanças e o excesso de comportamento sedentário no deslocamento (ECSD) e no lazer (ECSL) entre as participantes do estudo. Foram considerados os dados de 1.079 mulheres residentes em 44 vizinhanças. Cada vizinhança foi definida a partir do ponto mediano das residências das participantes e, ao redor deste ponto, criou-se um buffer de 400 m. A avaliação das vizinhanças foi realizada por auditagem e através de dados governamentais. Os dados do CS e as demais variáveis foram provenientes do primeiro estudo. Utilizou-se análise de regressão logística multinível. Na análise ajustada, mulheres que residiam em vizinhanças com maior percentual de inclinação do terreno e menor quantidade de áreas de espaços públicos de lazer por morador aumentaram significativamente (p ≤ 0,05) em 50% e 40% a chance de apresentar ECSD e ECSL, respectivamente. Os resultados dos dois estudos demonstraram que: a) intervenções devem ser elaboradas considerando a especificidade de cada domínio do CS; b) alguns aspectos do ambiente da vizinhança podem interferir em CS específicos, indicando que melhorias na vizinhança poderiam diminuir o CS das mulheres. In the past decade, a number of studies have investigated sedentary behaviour (SB), that is, activities performed while awake in a sitting or lying position and that involve reduced energetic expenditure. Its consequences for the health of individuals have also been examined. Results from prospective studies have shown that the longer the time spent on SB, the greater the risk of developing diabetes, cardiovascular disease, metabolic syndrome, and death. The general objective of this study was to evaluate the association of environmental and individual variables with SB in adult women living in the municipality of São Leopoldo, Rio Grande do Sul, Brazil. In order to meet the general objective, two sub-studies were developed, both with a cross-sectional design. The first study aimed to describe SB in the leisure time (LSB), occupational (OSB) and transport (TSB) domains and to determine the factors associated with excess sedentary behaviour (ESB) in those domains (ELSB, EOSB and ETSB, respectively). A representative sample of 1,126 women, aged 20-69 years, from the municipality of São Leopoldo was investigated. Information regarding SB and demographic, socioeconomic, behavioural and health-related variables was obtained using a questionnaire that was completed using an interview format. Values above the median were considered to be ESB. The associations were tested using Poisson regression with robust error variance. The mean and interquartile intervals, in min/day, for LSB, OSB and TSB were 163.9 (86.6-2,710.5); 54.1 (0-257.1) and 17.1 (5.7-37.3), respectively. The probability of ELSB increased with the level of education and was higher among women who were not employed, who had no children in the household and who were smokers. For EOSB and ETSB, probabilities increased inversely with age and were higher among white women; these probabilities also increased with economic class, level of education and income. The probability of ETSB also increased with the number of cars per household and was 30% lower among women who were not employed. The longest time spent in SB was observed in the leisure time domain. The associations differed by domain. In the second study (Article 2), the objective was to assess the association between environmental variables in the neighbourhood and excess transport (ETSB) and excess leisure time (ELSB) sedentary behaviours among study participants. Data from 1,079 women living in 44 neighbourhoods were considered. Each neighbourhood was determined by drawing a 400-m buffer around the median point of the participants’ homes. The evaluation of the neighbourhoods was performed through audits and the use of government data. The data on SB and the other variables used were obtained from the first study. A multilevel logistic regression analysis was conducted. In the adjusted analysis, women who lived in neighbourhoods with a higher percentage of terrain slopes and fewer public recreation areas per inhabitant had significantly (p ≤ 0.05) increased chances of exhibiting ETSB and ELSB, with increases of 50% and 40%, respectively. The results of the two studies demonstrated that a) interventions should be developed with consideration for the specifics of each SB domain, and b) some aspects of the neighbourhood environment, like terrain slopes and public recreation areas, may interfere with specific types of SB, indicating that neighbourhood improvements could reduce women’s SB.

Submitted by JOSIANE SANTOS DE OLIVEIRA (josianeso) on 2017-12-04T16:02:45Z No. of bitstreams: 1 Simone Bonatto_.pdf: 2268264 bytes, checksum: dcd646cb8a64927b37f97cc69f407e26 (MD5) Made available in DSpace on 2017-12-04T16:02:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Simone Bonatto_.pdf: 2268264 bytes, checksum: dcd646cb8a64927b37f97cc69f407e26 (MD5) Previous issue date: 2017-09-25 Nenhuma A vitamina D exerce papel fundamental no metabolismo ósseo, além de participar de diferentes funções no organismo, entre elas no sistema cardiovascular. Baixos níveis séricos desta vitamina podem predizer a ocorrência de doença arterial obstrutiva periférica (DAOP), uma doença cardiovascular provocada pela presença de lesões ateroscleróticas nos vasos sanguíneos. Avaliar os níveis séricos de vitamina D e sua relação com a DAOP em usuários de um ambulatório para doenças vasculares no sul do Brasil. Estudo transversal, com amostra consecutiva de 144 indivíduos, de ambos os sexos, ≥ 40 anos, de março/2016 a janeiro/2017. Foram considerados com DAOP pacientes com índice tornozelo braquial ≤ 0,90 ou com revascularização arterial. Variáveis demográficas, socioeconômicas, comportamentais e comorbidades foram obtidas por meio de questionário padronizado. O nível sérico de vitamina D foi determinado bioquimicamente e classificado em: suficiente (≥30 ng/mL), insuficiente (>20 a 29 ng/mL) e deficiente (20 a 29 ng/mL) and deficient (

Submitted by JOSIANE SANTOS DE OLIVEIRA (josianeso) on 2017-09-29T14:15:52Z No. of bitstreams: 1 Talita Donatti_.pdf: 1008816 bytes, checksum: a138c450825bf0100f39c5f70e7e86fc (MD5) Made available in DSpace on 2017-09-29T14:15:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Talita Donatti_.pdf: 1008816 bytes, checksum: a138c450825bf0100f39c5f70e7e86fc (MD5) Previous issue date: 2017-08-02 CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior PROSUP - Programa de Suporte à Pós-Gradução de Instituições de Ensino Particulares Introdução: A transição nos padrões alimentares acarretou mudanças no perfil da dieta, com substituição de alimentos básicos como arroz e feijão, por alimentos industrializados e processados. Investigar o consumo de adolescentes é necessário, uma vez que a adolescência é um período de mudanças e, portanto, de maior exposição ao consumo inadequado.Objetivos: Identificar os padrões alimentares de adolescentes do ensino fundamental de escolas públicas do município de Caxias do Sul, RS e seus fatores associados. Métodos: Estudo transversal, de base escolar, com 1.750 escolares do ensino público de Caxias do Sul. O consumo alimentar foi avaliado através de Questionário de Frequência Alimentar, dos últimos 7 dias. Utilizou-se análise de componentes principais para gerar os padrões alimentares. As razões de prevalências brutas e ajustadas dos padrões e das variáveis de exposição foram obtidas por Regressão de Poisson com variância robusta. Resultados: Três padrões alimentares (PA) foram gerados e suas denominações foram PA Fast-food, PA Frutas e verduras e PA Laticínios. O PA Fast-food foi o que explicou melhor a variância, sendo o PA que melhor representa o consumo desta população. Após os ajustes, verificou-se que presença de comportamento sedentário e consumo de álcool nos últimos 30 dias associaram-se à maior adesão do PA Fast-food, prática regular de atividade física e auto percepção de saúde excelente/muito boa/boa associaram-se à maior adesão ao PA Frutas e verduras. Para o PA Laticínios, tanto comportamento sedentário, quanto prática regular de atividade física estiveram associados à maior adesão deste padrão. Conclusões: Adolescentes expostos à comportamentos de risco como consumo de álcool e comportamento sedentário apresentam maior risco de adesão aos PA não saudáveis, sendo necessário promoção de hábitos saudáveis nesta população, para prevenção de doenças e agravos à saúde.

Submitted by Anna Barbara Alves Beraldine (annabarbara@unisinos.br) on 2021-09-28T14:17:20Z No. of bitstreams: 1 Gabriela Rodrigues Bratkowski_.pdf: 906440 bytes, checksum: d4bd5d96ad6b99c4d801d583556169c5 (MD5) Made available in DSpace on 2021-09-28T14:17:20Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Gabriela Rodrigues Bratkowski_.pdf: 906440 bytes, checksum: d4bd5d96ad6b99c4d801d583556169c5 (MD5) Previous issue date: 2015-08-21 CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior O objetivo deste trabalho foi identificar padrões alimentares (PA) e seus fatores associados em escolares do 1º ano do ensino fundamental matriculados nas escolas municipais de São Leopoldo, RS. Trata-se de um estudo transversal, de base escolar, com uma amostra de 782 escolares de 6 a 8 anos de idade. Este trabalho fez parte da pesquisa "Adesão aos 10 passos da alimentação saudável para crianças entre escolares do 1º ano das escolas municipais de ensino fundamental de São Leopoldo, RS". Os dados foram coletados em 2011, por meio de um questionário estruturado, padronizado e pré-codificado, aplicado à mãe/responsável pelo escolar, por entrevistadores treinados, após estudo piloto. Por meio do método estatístico de análise de componentes principais, foram encontrados quatro padrões na população estudada: PA1 ("frutas, verduras e peixe"); PA2 ("doces e salgadinhos"); PA3 ("laticínios, apresuntado e biscoitos") e PA4 ("comum brasileiro"). Foram testadas associações destes padrões com variáveis sociodemográficas, comportamentais e insegurança alimentar (IA). Para isso, foram calculadas razões de prevalência brutas e ajustadas, por meio de regressão de Poisson. Após ajuste, a probabilidade de adesão ao PA1 foi 55% maior entre os que realizavam o desjejum (p=0,038) e aumentou linearmente com a diminuição na frequência de refeições em frente à tela (p=0,015). A adesão ao PA2 diminuiu linearmente com o aumento da escolaridade materna (p=0,020) e com a diminuição na frequência de refeições em frente à tela (p=0,015). À medida que aumentou a escolaridade materna, observou-se maior probabilidade de adesão ao PA3 (p=0,030) e menor ao PA4 (p=0,48). Escolares com IA e suficientemente ativos apresentaram maior probabilidade de adesão ao PA4 (44% e 45%, respectivamente). Os resultados apontaram para a influência de fatores socioeconômicos, da IA e de aspectos comportamentais na adesão aos PA encontrados. Os achados deste estudo são pertinentes, visto que corroboram com outros encontrados na literatura, podendo ser utilizados para o embasamento de futuras ações que promovam mudanças de hábitos e comportamentos alimentares. Além disso, quando se trata de crianças, a alimentação precisa de atenção especial, tendo em vista que esta é uma fase de crescimento, desenvolvimento e formação de hábitos alimentares. The aim of this study was to identify dietary patterns (DP) and associated factors in students of 1st year of primary school enrolled in public schools in São Leopoldo, Brazil. It is a transversal study, school-based, with a sample of 782 school children 6-8 years old. This study was part of the research "Adherence to 10 steps of healthy eating for children between students of 1st year of elementary school of public schools in São Leopoldo, RS." Data were collected in 2011 through a structured, standardized, pre-coded questionnaire applied to the mother / guardian by school, by trained interviewers, following a pilot study. Using the statistical method of principal component analysis, four patterns were found in the studied population: DP1 ("fruits, vegetables and fish"); DP2 ("sweet and salty"); DP3 ("dairy, ham and cookies") and DP4 ("common Brazilian"). Associations were tested with these patterns with sociodemographic, behavioral variables and food insecurity (FI). To this, prevalence ratios, crude and adjusted, were measured through the Poisson regression testing. After adjustment, the probability of adherence to PA1 was 55% higher among those who made breakfast (p=0.038) and increased linearly with decreasing frequency of meals in front of the screen (p=0.015). The adherence to PA2 decreases linearly with increasing maternal education (p=0.020) and with the decrease in the frequency of meals in front of the screen (p=0.015). With increasing maternal education, there was a higher probability of adherence to PA3 (p=0.030) and lower to PA4 (p=0.48). Students with FI and sufficiently active were more likely to adhere to PA4 (44% and 45%, respectively). The results showed the influence of socioeconomic factors, FI and behavioral aspects of adherence to DP. The findings of this study are relevant, since corroborate others found in the literature and may be used for the basis of future actions that promote changes in habits and eating behaviors. Furthermore, in relation to childhood, the feeding needs special attention, considering that this is a stage of growth, development and formation of food habits.

Submitted by Maicon Juliano Schmidt (maicons) on 2015-06-25T14:46:18Z No. of bitstreams: 1 Letícia Fialho Ruschel.pdf: 2717824 bytes, checksum: 640211fca02c348c6e54c9c3f338643b (MD5) Made available in DSpace on 2015-06-25T14:46:18Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Letícia Fialho Ruschel.pdf: 2717824 bytes, checksum: 640211fca02c348c6e54c9c3f338643b (MD5) Previous issue date: 2014-02-25 Nenhuma A Insegurança Alimentar (IA) caracteriza-se pela falta de acesso aos alimentos de qualidade e em quantidade suficiente, afetando a saúde e aspectos sociais e nutricionais dos indivíduos. A IA pode ser detectada por diferentes tipos de problemas como fome, obesidade, doenças associadas à má alimentação e consumo de alimentos de qualidade duvidosa ou prejudicial à saúde. Assim, o objetivo deste estudo é avaliar a associação entre insegurança alimentar e consumo alimentar entre escolares do 1º ano do ensino fundamental da rede municipal de São Leopoldo, RS nos anos de 2011 e 2012. Trata-se de um estudo transversal com uma amostra selecionada por conveniência, totalizando 782 escolares. Os dados foram obtidos com aplicação de um questionário padronizado, pré-codificado e pré-testado às mães/responsáveis, por entrevistadores previamente treinados. Para medir a IA, utilizou-se a Escala Brasileira de Insegurança Alimentar (EBIA), para as respostas positivas, será atribuído o valor 1 (um) e, para as negativas, o valor 0 (zero). A soma dos escores resultantes será classificada em quatro níveis: 0 (zero) - segurança alimentar; 1 a 5 - insegurança alimentar leve; 6 a 10 - insegurança alimentar moderada; e 11 a 15 - insegurança alimentar grave. Para o desfecho, serão utilizadas informações com base no Formulário de Marcadores de Consumo Alimentar do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) modificado, resultando em 25 alimentos marcadores de alimentação saudável e 19 alimentos marcadores de alimentação não saudável. Os alimentos receberão uma pontuação segundo o número de dias de ingestão. Para os marcadores saudáveis, a pontuação será: zero ponto - zero a 1 dia; 0,25 ponto - 2 a 3 dias; 0,75 ponto - 4 a 5 dias e 1 ponto - 6 a 7 dias. Para os marcadores não saudáveis, a pontuação será inversa. A partir do somatório de pontos será gerado um escore que poderá variar de zero (consumo menos saudável) a 44 pontos (consumo mais saudável). Este escore será categorizado em terços: o 1º terço será considerado consumo alimentar menos saudável e o somatório do 2º e 3º terços será considerado consumo alimentar mais saudável. As associações da exposição "insegurança alimentar" e das demais variáveis explanatórias com o desfecho "consumo alimentar" serão testadas por meio do teste Qui-quadrado de Pearson e associação linear. Será utilizada regressão de Poisson com variância robusta a fim de fornecer uma estimativa das razões de prevalências brutas e ajustada e intervalos de confiança de 95% (IC95%). The Food Insecurity (FI) is characterized by a lack of access to food of sufficient quality and quantity, affecting the health, social and nutritional aspects of individuals. The FI can be detected by different types of problems like hunger, obesity, diseases associated with poor diet and consumption of foods of dubious quality or unhealthy. The aim of this study is to evaluate the association between food insecurity and dietary intake among school 1st year of the municipal elementary school in São Leopoldo, RS in 2011 and 2012 It is a cross-sectional study with a sample selected for convenience, totaling 782 students. Data were obtained with a standardized pre-coded and pre-tested to mothers / guardians questionnaire by trained interviewers. To measure the IA, we used the Brazilian Food Insecurity Scale (EBIA), for the positive responses, will be assigned the value 1 (one) and for the negative, the value 0 (zero). The sum of the resulting scores will be classified into four levels: 0 (zero) - food security; 1-5 - mild food insecurity; 6-10 - moderate food insecurity; and 11-15 - severe food insecurity. For the outcome, based on the information form Markers Dietary Intake of Food and Nutrition Surveillance System modified (SISVAN), resulting in 25 markers foods healthy diet foods and 19 markers of unhealthy diets are used. Foods receive a score according to the number of days of intake. For healthy markers, the score will be: zero - zero to 1 day; Of 0.25 - 2 to 3 days; Point 0.75 - 4 to 5 days and 1 point - 6 to 7 days. For the unhealthy markers, the score will be reversed. From the sum of points will be generated a score that may vary from zero (less healthy intake) to 44 points (healthier consumption). This score will be categorized into thirds: the 1st third is considered less healthy food consumption and the sum of the 2nd and 3rd thirds will be considered more healthy food consumption. The associations of the exhibition "food insecurity" and the other explanatory variables and outcome "food consumption" will be tested by chi-square test and linear association. Poisson regression will be used to robust variance to provide an estimate of gross ratios and adjusted prevalence and confidence intervals of 95% (95% CI).

Submitted by Anna Barbara Alves Beraldine (annabarbara@unisinos.br) on 2021-10-18T18:59:24Z No. of bitstreams: 1 Maria Luísa de Oliveira Gregoletto_.pdf: 3179261 bytes, checksum: fe8efcee9eeb4d538913fde41b9e6a1e (MD5) Made available in DSpace on 2021-10-18T18:59:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Maria Luísa de Oliveira Gregoletto_.pdf: 3179261 bytes, checksum: fe8efcee9eeb4d538913fde41b9e6a1e (MD5) Previous issue date: 2013-11-12 Nenhuma A dieta tem sido identificada como um importante componente no processo saúdedoença, nos diferentes ciclos da vida, e a investigação de padrões alimentares permite compreender esta relação. A identificação de padrões a posteriori, geralmente, utiliza métodos estatísticos fundamentados no pressuposto de que indivíduos são organizados em conjuntos de caráter exato de pertencimento. Mas nem sempre os indivíduos pertencem totalmente a um conjunto de características. O Grade of Membership (GoM) constitui-se num método estatístico no qual o indivíduo pode apresentar graus de pertencimento a múltiplos conjuntos, sendo uma boa alternativa na identificação de padrões alimentares. Este estudo teve como objetivo principal identificar padrões de consumo e comportamentos alimentares em escolares do 1º ano, matriculados nas Escolas Municipais de Ensino Fundamental de São Leopoldo, RS, utilizando o método GoM. Trata-se de um estudo transversal, de base escolar, com 793 escolares. Os dados foram obtidos por meio de questionário padronizado, pré-codificado e pré-testado, aplicado às mães ou responsáveis. Foram coletados dados sócio-demográficos, de consumo, hábitos e comportamentos alimentares, além de informações sobre o número de horas de sono, comportamento sedentário e estado nutricional. Os perfis de consumo e comportamentos alimentares foram gerados por meio da metodologia multivariada GoM, utilizando varáveis internas, utilizadas diretamente na conformação dos perfis, e externas, empregadas para a estratificação dos mesmos. O critério de informação de Akaike foi utilizado para a determinação do número de perfis extremos. Foram identificados 4 perfis de consumo e comportamentos alimentares. O perfil 4 foi o mais prevalente (28,7%), seguido dos perfis 2, 1 e 3 (respectivamente, 26,0%, 23,4% e 21,9%). Dois perfis foram mais claramente definidos como padrão saudável (perfil 1) e padrão não saudável (perfil 3). O perfil 1 caracterizou-se por: consumo frequente de vegetais e frutas; consumo não frequente de embutidos, biscoitos, guloseimas e bebidas açucaradas; realização de 5 refeições/dia e do desjejum e hábito de não comer em frente à televisão, computador ou videogame. Já o perfil 3 foi marcado pelo consumo menos frequente de alimentos saudáveis, consumo frequente de biscoitos e pela não realização das 5 refeições/dia e do desjejum. Os perfis 2 e 4 apresentaram características tanto do padrão saudável quanto não 6 saudável. Os resultados encontrados reforçam a necessidade de elaborar e implementar intervenções de promoção de hábitos alimentares adequados voltados para escolares. Estas estratégias devem ser de cunho intersetorial, contemplando toda a comunidade, as escolas e as famílias. Além da investigação da frequência de consumo alimentar percebe-se a relevância de incluir dados relativos aos hábitos e comportamentos alimentares que influencia na conformação do padrão alimentar da criança. Diet has been identified as an important component in the health-disease process, in different life cycles, and the investigation of dietary patterns allows us to understand this relationship. The identification of patterns a posteriori, generally, uses statistical methods based on the assumption that individuals are organized in sets of exact character of belonging. But individuals do not always fully belong to a set of characteristics. The Grade of Membership (GoM) is a statistical method in which the individual can present degrees of belonging to multiple groups, being a good alternative in identifying dietary patterns. The main objective of this study was to identify consumption patterns and eating behaviors in 1st grade students enrolled in Municipal Elementary Schools in São Leopoldo, RS, using the GoM method. This is a cross-sectional, school-based study with 793 students. Data were obtained through a standardized, pre-coded and pre-tested questionnaire, applied to the mothers or guardians. Socio-demographic, consumption, eating habits and behavior data were collected, as well as information on the number of hours of sleep, sedentary behavior and nutritional status. Consumption profiles and eating behaviors were generated using the GoM multivariate methodology, using internal variables, used directly in the conformation of the profiles, and external variables, used for their stratification. Akaike's information criterion was used to determine the number of extreme profiles. Four consumption profiles and eating behaviors were identified. Profile 4 was the most prevalent (28.7%), followed by profiles 2, 1 and 3 (respectively, 26.0%, 23.4% and 21.9%). Two profiles were more clearly defined as healthy pattern (profile 1) and unhealthy pattern (profile 3). Profile 1 was characterized by: frequent consumption of vegetables and fruits; infrequent consumption of sausages, cookies, sweets and sugary drinks; eating 5 meals/day and having breakfast and not eating in front of the television, computer or video game. Profile 3 was marked by less frequent consumption of healthy foods, frequent consumption of cookies and by not having 5 meals/day and breakfast. Profiles 2 and 4 showed characteristics of both healthy and unhealthy patterns. The results found reinforce the need to design and implement interventions to promote adequate eating habits aimed at schoolchildren. These strategies must be of an intersectoral nature, covering the entire community, schools and families. In addition to investigating the frequency of food consumption, the relevance of including data on eating habits and behaviors that influence the conformation of the child's eating pattern is perceived.

Submitted by Maicon Juliano Schmidt (maicons) on 2015-07-13T14:20:53Z No. of bitstreams: 1 Cláudia Lilian Witt da Silveira.pdf: 979832 bytes, checksum: 054dd86e3e93d2eeca6b8b48dcf76f17 (MD5) Made available in DSpace on 2015-07-13T14:20:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Cláudia Lilian Witt da Silveira.pdf: 979832 bytes, checksum: 054dd86e3e93d2eeca6b8b48dcf76f17 (MD5) Previous issue date: 2013-08-22 Nenhuma A alimentação saudável tem sido muito debatida atualmente, principalmente entre crianças. Os hábitos alimentares têm sofrido alterações desde as últimas décadas gerando preocupações em decorrência do aumento do sobrepeso/obesidade e outras doenças crônicas não-transmissíveis em crianças. A alimentação, além de nutrir, abarca diversos significados como os socioeconômicos, culturais e afetivos, os quais estão imbricados no contexto familiar. A fim de compreender as representações sociais sobre a alimentação saudável na infância de famílias com crianças em idade escolar de escolas municipais de São Leopoldo/RS, este estudo foi desenvolvido por meio de estudo de casos múltiplos, de caráter qualitativo, através de entrevistas com os pais/responsáveis, desenhos elaborados pelas crianças e diário de campo. Foram entrevistadas oito famílias provenientes de classes econômicas baixas, sendo que cinco apresentaram indicador de segurança e três de insegurança alimentar. A análise dos dados foi realizada por meio de uma análise de conteúdo, a qual resultou em dois temas centrais: Entre Sabores do Passado e do Presente: História, saberes e práticas sobre a alimentação saudável na infância, e "Saindo da linha": Impasses sociais, culturais e afetivos na adoção da alimentação saudável. Pode-se destacar que a história da alimentação do campo referida na infância dos pais foi resgatada como uma época difícil, porém mais saudável comparado aos dias atuais, já que os alimentos industrializados, guloseimas e fast-foods estão mais acessíveis para todos. Ainda que os saberes das famílias, enraizados na sua história e atualizados no discurso científico, apontavam na direção de uma alimentação saudável, várias forças, tanto proximais como distais, tencionavam suas práticas alimentares em outra direção. O acesso facilitado aos alimentos pouco saudáveis e, por outro lado, as restrições financeiras e a pouca variedade de opções saudáveis perto de casa, se cruzavam com a vida corrida das famílias. Além disso, o consumo de alimentos considerados como "porcarias/besteiras" carregavam significados prazerosos associados como forma de sair da rotina e obter satisfação, gerando impasses na adoção de uma alimentação mais saudável pelas crianças e sua família. O estudo apontou a necessidade de uma abordagem mais integral e compreensiva, não apenas baseada em estratégias individualizantes de educação e orientação, mas que abarque os diferentes contextos de sociabilidade da criança, visando incorporar práticas alimentares mais saudáveis como algo prazeroso e acessível na rotina das famílias. The study aimed to understand social representations about healthy eating in childhood of families with school-age children in São Leopoldo/RS. It was a 128 qualitative multiple study-case, using semi-structured interviews with parents and children's drawings. Participated in this study eight families from low socioeconomic class, among whom five had food safety and three had unsafe food indicators. Qualitative content analysis revealed that the history of countryside eating habits was remembered by parents during their childhood as a difficult time, but healthier than current habits, when fast-foods, industrialized foods and sweets are more accessible. Although the families’ knowledge, rooted in its own history and updated by scientific discourse, have pointed toward a healthy eating, both proximal and distal strengths push their eating habits on other direction. The easy access to unhealthy foods and, on the other hand, financial constraints and the scarcity of healthy food options close to home, were linked with the busy life of families and the pleasure associated with "junk food" consumption as a way out of routine and to get satisfaction, generating several impasses in adopting healthier eating. These findings indicate the need for a more holistic and comprehensive approach, not just based on strategies focused in individual education and counseling, but targeting different contexts of sociability of the child in order to incorporate healthier eating habits as something pleasant and accessible in family routine.

Submitted by Jeferson Carlos da Veiga Rodrigues (jveigar@unisinos.br) on 2022-05-18T19:31:52Z No. of bitstreams: 1 Ana Paula Weber_.pdf: 4307677 bytes, checksum: edbe1508f187e3fc7900681458afa877 (MD5) Made available in DSpace on 2022-05-18T19:31:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ana Paula Weber_.pdf: 4307677 bytes, checksum: edbe1508f187e3fc7900681458afa877 (MD5) Previous issue date: 2012-12-17 Nenhuma Com o processo de urbanização, industrialização e desenvolvimento tecnológico, grandes mudanças vêm ocorrendo nos padrões de dieta e de atividade física das populações em todo o mundo, as quais têm se traduzido em excesso de peso e obesidade. Mais recentemente, tal condição tem afetado também as crianças. No Brasil, cerca de 34% das crianças de 5 a 9 anos apresentam excesso de peso e 14,3% estão obesas. Entre as estratégias para mudar este perfil epidemiológico estão os guias alimentares, como o desenvolvido pelo Ministério da Saúde para auxiliar a população brasileira a adotar um estilo de vida mais saudável. Contudo, são raros os estudos que avaliaram em que medida a população está seguindo as recomendações do Guia, especialmente em crianças. Assim, o objetivo deste estudo foi avaliar a realização dos “10 Passos da Alimentação Saudável para Crianças” e fatores associados em escolares do 1º ano do ensino fundamental das escolas municipais de São Leopoldo, RS. Trata-se de um estudo transversal com 813 escolares. Os dados foram obtidos com aplicação de um questionário padronizado, pré-codificado e pré-testado às mães/responsáveis, por entrevistadores previamente treinados. As questões referiam-se à alimentação e atividade física atual dos escolares, bem como, às características demográficas e socioeconômicas destes e suas famílias. Foram conduzidas análises bivariadas entre as variáveis independentes e cada “Passo”, por meio do teste de Qui-Quadrado de Pearson para heterogeneidade ou tendência linear, considerando-se um nível de significância de 5%. O passo 2 (incluir cereais, tubérculos, etc. entre as refeições) foi o mais seguido pelos escolares (99,8%). Os dois “Passos” menos frequentemente realizados foram aqueles que envolvem medidas restritivas, como evitar alimentos gordurosos/frituras (Passo 6) e evitar guloseimas (Passo 7), respectivamente, 12,8% e 3,8%. Em geral, escolares cujas mães/responsáveis e responsáveis pelos domicílios eram mais jovens e tinham menos escolaridade realizavam mais frequentemente alguns dos “Passos”. Nosso estudo, além de sinalizar um prognóstico desfavorável para esta população, indica a necessidade de mais estudos para elucidar a relação entre as variáveis de exposição e a realização dos Passos. With the process of urbanization, industrialization and technological development, major changes have occurred in patterns of diet and physical activity of populations worldwide, which have been translated into overweight and obesity. In Brazil, about 34% of children aged 5 to 9 years are overweight and 14.3% are obese. Among the strategies to change this epidemiological profile are the dietary guidelines, as developed by the Ministry of Health to assist the Brazilian population to adopt a healthier lifestyle. However, few studies have evaluated the extent to which the population is following the recommendations of the Guide, especially in children. The objective of this study was to evaluate the performance of the ‘10 Steps of Healthy Eating for Children’ and its associated factors in first grade students from elementary public schools in São Leopoldo, RS, Brazil. It is a cross-sectional study, with 813 students. The data was obtained by applying a standardized questionnaire, pre-coded and pre-tested for mothers/guardians, by trained interviewers. The questions were related to actual diet and physical activity of the students, as well as the demographic and socioeconomic characteristics of them and their families. Bivariate analyzes were conducted between the independent variables and each "Step" by the Chi-Square test for heterogeneity or linear trend, considering a significance level of 5%. Step 2 (including cereals, tubers, etc. between meals) was the most followed by children (99.8%). The two "steps" less performed were frequently those involving restrictive measures, such as avoiding fatty foods/fried (Step 6) and avoid sweets (Step 7), respectively, 12.8% and 3.8%. In general, students whose mothers/carers and householders were younger and had less education followed more frequently some of the "Steps". Our study indicate a poor prognosis for this population and a need for further studies to elucidate the relationship between the exposure variables and the achievement of “Steps”.

Submitted by William Justo Figueiro (williamjf) on 2015-08-20T19:05:51Z No. of bitstreams: 1 25e.pdf: 4282986 bytes, checksum: e643d635b114364f6711e3a08dc4882e (MD5) Made available in DSpace on 2015-08-20T19:05:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 25e.pdf: 4282986 bytes, checksum: e643d635b114364f6711e3a08dc4882e (MD5) Previous issue date: 2012-12-17 Nenhuma A obesidade vem atingindo prevalências alarmantes na população infantil, em todo mundo, e por esse motivo foi denominada, pela Organização Mundial da Saúde de epidemia do século XXI. Essa condição tem atingido, de forma mais incidente, segmentos populacionais com menor nível socioeconômico. Estudos têm identificado a insegurança alimentar, definida como o acesso limitado ou incerto a alimentos em quantidade e qualidade adequadas, como um potencial fator determinante de excesso de peso e obesidade em crianças. Essa associação coloca os pesquisadores diante de um grande paradoxo, já que historicamente, a insegurança alimentar sempre esteve associada ao processo de desnutrição. Assim, o objetivo deste estudo foi avaliar a associação entre insegurança alimentar e excesso de peso em escolares do 1º ano do ensino fundamental das escolas municipais de São Leopoldo, RS. A amostra incluiu 782 escolares do primeiro ano do ensino fundamental, de 35 escolas municipais. Para a coleta de dados, foi utilizado um questionário pré-codificado e pré- testado. O questionário incluiu questões elaboradas pelos pesquisadores e questões pertencentes a outros dois instrumentos: “Formulário de Marcadores de Consumo Alimentar”, constante no protocolo do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional – SISVAN e Escala Brasileira de Insegurança Alimentar - EBIA. As informações foram obtidas com as mães/responsáveis pelos escolares. Os dados de peso e altura foram fornecidos pelo Serviço de Nutrição da Secretaria Municipal de Educação. As prevalências de EP e IA foram, respectivamente, 38,1% [Intervalo de Confiança de 95% (IC95%) 34,7-41,5] e 45,1% (IC95% 41,6-48,6). Após ajuste para fatores de confusão, escolares com IA apresentaram probabilidade 22% menor de ter EP quando comparadas aos escolares sem IA. Estes resultados mostram elevadas prevalências de IA e EP, com associação inversa entre estas variáveis, revelando a complexidade desta relação, o que demanda mais estudos para compreendê-la e políticas públicas robustas para enfrentar este paradoxo. Obesity is reaching alarming prevalence in children worldwide, and for that reason has been called by the World Health Organization as “one of the most serious public health challenges of the 21st century”. This condition has been more common among those of lower socioeconomic status. Studies have identified food insecurity, defined as limited or uncertain access to food in adequate quantity and quality as a potential determinant of overweight and obesity in children. The researchers faced a great paradox, since historically food insecurity has always been associated with malnutrition. The objective of this study was to evaluate the association between food insecurity (FI) and overweight (OW) in children. This is a cross-sectional study, school-based, conducted in São Leopoldo, RS. The sample included 782 schoolchildren in first-year elementary school, of the 35 city public schools. Data were obtained with the mother/guardian. FI was measured by the Brazilian Food Insecurity Scale (EBIA). Weight and height were provided by the Nutrition Service of the City Department of Education. The prevalence of OW and FI were, respectively, 38.1% [95% Confidence Interval (95% CI) 34.7-41.5] e 45.1% (95% CI 41.6-48.6). After adjustment for confounders, children with FI had a 22% lower probability of having OW when compared to children without FI. Despite the inverse association between the exposition and the outcome, this sample showed high frequencies of AI and OW. These results reveal the complexity of this relationship, and demand for more studies and robust public policies to address this paradox.

Submitted by Fabricia Fialho Reginato (fabriciar) on 2015-07-06T23:52:51Z No. of bitstreams: 1 ElizangelaFreitas.pdf: 706961 bytes, checksum: dac80ea050df54670a3d93c4c9bbb18b (MD5) Made available in DSpace on 2015-07-06T23:52:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ElizangelaFreitas.pdf: 706961 bytes, checksum: dac80ea050df54670a3d93c4c9bbb18b (MD5) Previous issue date: 2012-10-22 Nenhuma OBJETIVO: O objetivo deste trabalho foi investigar a relação do trabalho em turnos com os hábitos alimentares dos trabalhadores de um frigorífico no sul do país. MÉTODOS: Foi realizado um estudo transversal com 1.206 trabalhadores, entre 18 e 50 anos, de ambos os sexos. Na investigação das características demográficas, socioeconômicas, turno de trabalho e hábitos alimentares, foram aplicados questionários padronizados. O turno de trabalho foi categorizado em diurno e noturno. Para investigar os hábitos alimentares dos trabalhadores, foram utilizadas três estratégias: (1) investigação do número e tipo das refeições realizadas, (2) horários das refeições e (3) construção de um escore alimentar. RESULTADOS: A prevalência de comportamento alimentar de risco entre os trabalhadores foi de 33,4% (IC95% 30,69 – 36,09). Após o ajuste, as mulheres não brancas e mais velhas apresentaram menor probabilidade de comportamento alimentar de risco. Com relação às refeições realizadas, um maior percentual de trabalhadores noturnos informou realizar 3 ou mais refeições ao dia. Os trabalhadores noturnos também apresentaram maior prevalência de consumo do lanche da tarde. Enquanto, os trabalhadores diurnos consumiam mais os lanches da manhã e da noite. Os trabalhadores noturnos e diurnos também apresentaram diferenças nos horários da realização das refeições. CONCLUSÃO: Evidenciou-se a relação das características demográficas dos trabalhadores com o comportamento alimentar de risco, bem como diferenças nos tipos de refeições realizadas conforme o trabalho em turnos. Esses achados sugerem a necessidade de que outros estudos específicos com trabalhadores sejam realizados para melhor elucidar as características dos hábitos alimentares dessa população. OBJECTIVE: The aim of this study was to investigate the relationship between shift work and eating habits of workers in a poultry processing plant in southern Brazil. METHODS: A cross-sectional study was conducted with 1.206 workers, aged between 18 and 50 years, of both sexes. In order to investigate demographic and socioeconomic characteristics, shift work and food habits, standardized questionnaires were administered. Shift work was categorized as day and night shift. The investigation of the dietary habits of the workers was realized through three strategies: (1) research on the number and type of meals taken, (2) timing of meals and (3) building of a food score. RESULTS: The prevalence of risky eating behavior among workers was 33.4% (95% CI 30.69 to 36.09). After adjustment, older, nonwhite women were less likely to present risky eating behavior. With regard to meals, a higher percentage of shift workers reported having 3 or more meals a day. Night shift workers had higher prevalence of consuming afternoon snacks, whereas day shift workers consumed more snacks in the morning and evening. Night and day shift workers also had different timing for meals. CONCLUSION: It was concluded that there is a relationship between demographic characteristics of workers and risky eating behavior, as well as differences in the types of meal according to shift work. The findings suggest the need for specific studies with other workers to better elucidate the characteristics of the eating habits of this population.

Submitted by Jeferson Carlos da Veiga Rodrigues (jveigar@unisinos.br) on 2022-05-19T18:29:22Z No. of bitstreams: 1 Léa Travi Lamonato_.pdf: 950614 bytes, checksum: f8ebcdab34e317778496928c4b2609c1 (MD5) Made available in DSpace on 2022-05-19T18:29:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Léa Travi Lamonato_.pdf: 950614 bytes, checksum: f8ebcdab34e317778496928c4b2609c1 (MD5) Previous issue date: 2011-11-16 Nenhuma Este estudo, com caráter de ensaio clínico controlado, não randomizado, com dois braços: grupo de intervenção e grupo controle, avaliou o efeito de uma intervenção clínica na qualidade de vida de portadores de zumbido. A amostra do estudo foi composta por 122 portadores de zumbido, ou seja, 61 indivíduos no grupo de intervenção e 61 no grupo controle. Os participantes foram recrutados de bancos de dados de dois consultórios fonoaudiológicos, um da cidade de Veranópolis/RS, outro de Caxias do Sul/RS. Os portadores de zumbido da cidade de Veranópolis constituíram o grupo de intervenção e participaram de quatro encontros mensais, nos quais assistiram palestras de diversos profissionais com a temática zumbido. Os portadores de zumbido de Caxias do Sul constituíram o grupo controle e participaram de somente dois encontros e assistiram uma palestra sobre zumbido. Os participantes de ambos os grupos responderam, no primeiro e no último encontro, ao Questionário de Gravidade do Zumbido (QGZ), versão brasileira do Tinnitus Handicap Inventory (THI). Dos 122 portadores de zumbido que fizeram parte deste estudo, 50 (41%) eram do sexo masculino e 72 (59%) do feminino. Através da comparação dos resultados do QGZ, respondido no início e no final da pesquisa, contatou-se que o grupo de intervenção reduziu significativamente o incômodo com o zumbido, ou seja, melhorou a qualidade de vida, após a intervenção, em todos os domínios do questionário (Funcional, Emocional e Catastrófico) e também no escore geral (p

Submitted by Jeferson Carlos da Veiga Rodrigues (jveigar@unisinos.br) on 2022-06-07T12:30:12Z No. of bitstreams: 1 Patricia Bergesch_.pdf: 373373 bytes, checksum: 4141c4f073d37815a1c3e30e524f3731 (MD5) Made available in DSpace on 2022-06-07T12:30:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Patricia Bergesch_.pdf: 373373 bytes, checksum: 4141c4f073d37815a1c3e30e524f3731 (MD5) Previous issue date: 2011-08-23 Nenhuma Dor musculoesquelética é considerada um problema de saúde pública devido a sua alta prevalência, o que gera consideráveis custos para o sistema de saúde e impacto na qualidade de vida. Atividade física tem sido apontada como uma estratégia para melhorar a saúde do sistema musculoesquelético, tendo como foco a possibilidade de prevenir sintomas álgicos relacionados a este sistema. No entanto, os achados de alguns estudos têm se mostrado inconsistentes, fazendo com que tal relação não esteja bem estabelecida. Portanto, este estudo teve como objetivo verificar, através de uma revisão sistemática, a relação entre atividade física no lazer e dor musculoesquelética em adultos e idosos. Realizou-se uma busca sistemática de estudos observacionais nas bases de dados MEDLINE via PUBMED, LILACS, SCIENCE DIRECT, WEB of SCIENCE e SCOPUS e nas referências de artigos elegíveis para leitura na íntegra, referentes ao período de 1990 a 2010, com os seguintes descritores: physical inactivity, leisure time physical inactivity, sedentary, sedentary lifestyle, physical activity, leisure time physical activity, physical exercises, walking, physical fitness, muscle stretching exercises, resistance training, risk factors, determinants, causality, musculoskeletal symptoms, musculoskeletal complaints, musculoskeletal disorders, pain, joint pain, arthralgia, back pain, low back pain, neck pain, lower extremity pain, upper extremity pain e seus equivalentes em português e espanhol. Dos 26.676 artigos encontrados nas bases de dados foram selecionados cinco estudos. A busca na lista de referências possibilitou a inclusão de mais dois estudos. Ao todo, foram selecionados sete estudos para compor a revisão. Os estudos incluídos foram publicados entre 1996 e 2009 e todos foram realizados em países desenvolvidos. Os resultados analisados nesta revisão provêm de quatro estudos de coorte, com tempo de seguimento entre um e 33 anos, e três estudos com delineamento transversal. Seis estudos obtiveram informações sobre o desfecho com base em um questionário autoaplicado e apenas um obteve informações sobre o desfecho por meio de entrevista e exame de saúde. Cinco estudos apresentaram como desfecho dor lombar, um estudo avaliou dor nas costas e um dor no ombro. Em relação à exposição, os artigos apresentaram diferentes definições e utilizaram diferentes instrumentos para medi-la, sendo que apenas três estudos utilizaram um instrumento validado, mas apenas um apresentou informações de validade e reprodutibilidade. O percentual de pontuação conforme as questões adaptadas de Downs e Black variou entre 33,3% e 70,8%, com média de 55,4% (dp=12,9%). O percentual de pontuação com base na Iniciativa STROBE variou entre 38,6% a 86,4%, com média de 64,9% (dp=15,8%). Não se identificou associação entre atividade física no lazer e dor musculoesquelética. Este resultado poderia ser atribuído à real falta de associação ou poderia ser atribuída a algumas limitações dos estudos analisados, tais como baixa taxa de participação, diferentes definições da atividade física no lazer e dor musculoesquelética e heterogeneidade nos instrumentos utilizados para mensurá-los. Apesar do resultado encontrado, a prática regular de atividades físicas no lazer deve ser sempre estimulada, uma vez que outros benefícios são proporcionados, tais como bem-estar geral e prevenção de muitos agravos à saúde.

Submitted by Jeferson Carlos da Veiga Rodrigues (jveigar@unisinos.br) on 2022-05-19T15:51:26Z No. of bitstreams: 1 Heloísa Theodoro_.pdf: 2400199 bytes, checksum: c84473474946befd91638a060c0a15cc (MD5) Made available in DSpace on 2022-05-19T15:51:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Heloísa Theodoro_.pdf: 2400199 bytes, checksum: c84473474946befd91638a060c0a15cc (MD5) Previous issue date: 2011-07-11 Nenhuma A presente dissertação de mestrado em Saúde Coletiva, intitulada “Características reprodutivas e obesidade em mulheres de meia idade, atendidas em um ambulatório no sul do Brasil”, justifica-se pela necessidade em avançar no conhecimento dos determinantes para obesidade abdominal e geral em mulheres no climatério, duas condições que impactam negativamente em seu estado de saúde. A dissertação é composta pelo projeto de pesquisa, pelo relatório de campo e pelo artigo científico. Para o projeto de pesquisa, realizou-se uma busca bibliográfica sobre os fatores associados à obesidade abdominal em mulheres no climatério e, com base nesta, foram estabelecidos os objetivos e desenvolvida a metodologia. No relatório de campo encontra-se o detalhamento de todos os processos para realização da pesquisa e a descrição da amostra. No artigo científico, os principais resultados encontrados foram que menarca precoce e maior número de gestações são potenciais determinantes da obesidade abdominal e geral em mulheres no climatério, independente de fatores sócio-demográficos e comportamentais. Estes achados foram discutidos à luz da literatura atual, deixando perspectivas para novos estudos e dados relevantes a serem levados em consideração na promoção de saúde em mulheres no climatério.

Submitted by Silvana Teresinha Dornelles Studzinski (sstudzinski) on 2015-06-30T12:34:44Z No. of bitstreams: 1 JamileMacagnam.pdf: 2040633 bytes, checksum: b1f1b20d4bc10b20e8389a124607bd46 (MD5) Made available in DSpace on 2015-06-30T12:34:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 JamileMacagnam.pdf: 2040633 bytes, checksum: b1f1b20d4bc10b20e8389a124607bd46 (MD5) Previous issue date: 2010-08-30 CNPQ – Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico Este trabalho tem o objetivo de estudar a associação entre os turnos de trabalho e o excesso de peso e obesidade, bem como a influência do número de horas de sono sobre estes desfechos. O estudo tem como hipótese que indivíduos que possuem menos horas de sono diárias e/ou mais horas de trabalho noturno, estão mais suscetíveis a desenvolver tais morbidades. This work aims to study the association between work shifts and overweight and obesity and the influence of the number of hours of sleep on these outcomes. The study has hypothesized that individuals with fewer hours of sleep daily and / or more hours of night work, are more likely to develop such morbidities.

Submitted by Silvana Teresinha Dornelles Studzinski (sstudzinski) on 2015-06-26T15:19:27Z No. of bitstreams: 1 FatimaCarinaMachado.pdf: 621579 bytes, checksum: bf4df0cd6cce6cc0a1a7079f8d5fde2d (MD5) Made available in DSpace on 2015-06-26T15:19:28Z (GMT). No. of bitstreams: 1 FatimaCarinaMachado.pdf: 621579 bytes, checksum: bf4df0cd6cce6cc0a1a7079f8d5fde2d (MD5) Previous issue date: 2010 Nenhuma O questionário de frequência alimentar (QFA) é um dos métodos de avaliação da dieta mais frequentemente utilizado. Sua principal característica é avaliar a ingestão alimentar de longo prazo, com apenas uma aplicação. Este instrumento, porém, necessita ter sua reprodutibilidade e validade testada. Estas características, frequentemente, são avaliadas com base em nutrientes, porém, tanto a reprodutibilidade quanto a validade do QFA podem ser testadas com base em alimentos ou grupo de alimentos. O objetivo deste estudo foi testar reprodutibilidade e validade por grupos alimentares de um QFA desenvolvido para indivíduos adultos residentes no Sul do Brasil. Dois QFAs (QFA1 e QFA2) e três inquéritos recordatórios de 24hs (IR24h) foram aplicados a 128 participantes (20-69 anos). Reprodutibilidade e validade foram testadas pelas diferenças entre medianas, por meio dos coeficientes de correlação de Spearman e classificação em terços de ingestão. As análises foram realizadas com os dados brutos, bem como corrigidos pela energia. No estudo de reprodutibilidade, observaram-se maiores estimativas de ingestão no QFA1 em relação ao QFA2. Os coeficientes de correlação corrigidos pela energia variaram de 0,53 (embutidos e presuntos) a 0,85 (bebidas alcoólicas e leite e derivados light) e o percentual médio de classificação exata no mesmo terço foi 63%. No estudo de validade, tanto o QFA1 quanto o QFA2 significativamente superestimaram a ingestão de 4 grupos alimentares e subestimaram a ingestão de 7 grupos em relação à média dos três IR24h. O coeficiente de correlação médio entre cada QFA e o IR24h foi 0,39 para o QFA1 e 0,40 para o QFA2. Os coeficientes de correlação foram iguais ou maiores que 0,40 para 9 dos 19 grupos alimentares no QFA1 (bebidas alcoólicas; cereais integrais; folhosos; frutas e suco natural; legumes; leguminosas; leite e derivados integrais; leite e derivados light e pães) e para 11 grupos no QFA2 (os nove já citados mais os grupos dos cereais e das gorduras). Os percentuais médios de classificação no mesmo terço, pelos dois métodos, foram 49% e 48%, respectivamente, no QFA1 e QFA2. Os valores de Kappa ponderado variaram de - 0,04 (bebidas não-alcoólicas) a 0,69 (leite e derivados light) para ambos os questionários. Este QFA, baseado em grupos de alimentos, demonstrou boa reprodutibilidade e validade satisfatória para mais da metade dos grupos alimentares avaliados. A utilização de um QFA baseado em grupos de alimentos pode ser uma boa alternativa para avaliar o hábito alimentar, com a vantagem de ter uma lista reduzida de itens alimentares. Além disto, pode ser mais interessante do ponto de vista da informação para a população, pois as recomendações nutricionais baseadas em alimentos ou grupo de alimentos são mais facilmente compreendidas, favorecendo a adesão a estas recomendações.

Submitted by Silvana Teresinha Dornelles Studzinski (sstudzinski) on 2015-06-23T17:12:29Z No. of bitstreams: 1 CristianoMarcellino.pdf: 1371727 bytes, checksum: 40e54d2cb9f28c0d425ecf10fa8deca4 (MD5) Made available in DSpace on 2015-06-23T17:12:29Z (GMT). No. of bitstreams: 1 CristianoMarcellino.pdf: 1371727 bytes, checksum: 40e54d2cb9f28c0d425ecf10fa8deca4 (MD5) Previous issue date: 2010 Nenhuma A urbanização e o aumento no uso de meios de transporte para a locomoção, aliados ao rápido desenvolvimento técnológico, tem contribuído para um comportamento sedentário da população. Tal condição aumenta o risco de ocorrência de algumas doenças crônicas não transmssíveis (DCNT), tais como diabetes, obesidade e hipertensão, impactando na carga de morbi-mortalidade da população. O objetivo do presente estudo foi estimar a prevalência de inatividade física e identificar fatores associados em adultos, de ambos os sexos, com idade de 20 anos ou mais, do município de São Leopoldo, RS. Realizou-se um estudo transversal, de base populacional, com 1.100 indivíduos. O desfecho inatividade física foi avaliado por meio da versão curta do International Physical Activity Questionnaire – IPAQ, um instrumento validado no Brasil. Para as variáveis independentes (demográficas, sócio-econômicas, nutricional e psicossociais), utilizou-se questionário padronizado e pré-codificado. Os resultados encontrados revelaram que aproximadamente metade da amostra estudada (48%; IC95%: 43,1%-52,9%) era fisicamente inativa. Após ajuste para fatores de confusão, as variáveis que se mantiveram associadas ao desfecho foram: escolaridade (p=0,022) e IMC (p=0,013). A variável distúrbios psiquiátricos menores apresentou uma tendência à associação (p=0,063). Dessa forma, indivíduos no quarto inferior de escolaridade (RP 1,34; IC95%: 1,04- 1,74) e com IMC ≥ 30 Kg/m² (RP 1,26; IC95%: 1,08-1,46) apresentaram maior probabilidade de serem fisicamente inativos, assim como aqueles indivíduos classificados com distúrbios psiquiátricos menores (RP 1,11; IC95%: 0,99-1,24). Estes resultados têm impacto negativo na saúde pública e apontam para a necessidade de estratégias de prevenção da inatividade física, principalmente nos grupos populacionais identificados como mais inativos, neste estudo.

Submitted by Jeferson Carlos da Veiga Rodrigues (jveigar@unisinos.br) on 2022-05-20T19:14:14Z No. of bitstreams: 1 Sinara Laurini Rossato_.pdf: 1343490 bytes, checksum: 98b14a0d7c09e157cacfe02b4d3c8e65 (MD5) Made available in DSpace on 2022-05-20T19:14:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Sinara Laurini Rossato_.pdf: 1343490 bytes, checksum: 98b14a0d7c09e157cacfe02b4d3c8e65 (MD5) Previous issue date: 2008-08-29 CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior Desde a Antigüidade, estudos apontam a relação entre saúde, condições ambientais e consumo alimentar. Estas observações abordam desde as variações climáticas, interferindo no comportamento social, até características da ingestão alimentar relacionadas à ocorrência de doenças causadas pela deficiência nutricional (ORGANIZACIÓN PANAMERICANA DE LA SALUD, 1988; WILLETT, 1998; VASCONCELOS, 2007). A partir de constatações de que a saúde e a alimentação estão relacionadas, estudos foram desenvolvidos em vários países, a fim de elucidar aspectos associados a doenças carenciais, levando à descoberta dos nutrientes, que datam, aproximadamente, de 200 anos atrás (WILLETT, 1998). Entretanto, devido às alterações dos hábitos alimentares e à transição nutricional ocorrida nas últimas cinco décadas, as doenças associadas à alimentação adquiriram padrões diferentes dos até então vistos, tendo, com isto, se intensificado os estudos no campo da nutrição com o propósito de prevenir doenças crônicas (WILLETT, 1998; LOTHENBERG, 2002; FORNÉS et al., 2002; CAVALCANTE et al., 2004; PINHEIRO et al., 2004; FERREIRA et al., 2005).

Made available in DSpace on 2015-03-05T20:05:12Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 24 Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior O estudo teve como objetivo medir a reprodutibilidade e a validade relativa de um questionário de freqüência alimentar (QFA), em adultos da região sul do Brasil. Uma amostra de conveniência de 83 indivíduos, de 20 a 69 anos, foi utilizada no estudo. A reprodutibilidade foi testada através dos coeficientes de correlação de Spearman e Intra-Classe (ICC). Para testar a validade, comparou-se cada um dos QFAs (QFA1 e QFA2) à média dos três IR24h utilizando-se o coeficiente de correlação de Pearson e a distribuição dos participantes em quartos de ingestão dos nutrientes. Todos os nutrientes foram log transformados e corrigidos pela ingestão energética. A atenuação nas correlações entre os dois métodos foi corrigida pela variabilidade intra-pessoal. As médias de ingestão foram maiores para a maioria dos nutrientes do QFA1 e QFA2, quando comparadas à média dos três IR24h. A média do ICC, com os nutrientes log transformados, foi 0,63, enquanto que a média do coeficiente de correlação de Spearman foi 0,62. A média dos To assess the reproducibility and validity of a food frequency questionnaire in adults living in south of Brazil. The food frequency questionnaire was administered twice in 83 participants, ages 20 to 69. The reproducibility was tested with Spearman correlations and intra-class correlation coeficients. To validity, average nutrient intake from the three 24h dietary recalls were compared to average intakes from each FFQs (FFQ1 and FFQ2) by calculating Pearson correlation coefficients and adjusting for energy intake and within person variation. The nutrients were categorized into quartiles. The average intake was higher for deal of nutrients in the FFQ1 and FFQ2, when it was compared with average intake from the three IR24h. The average correlation coefficients intra-class was 0,63, while the average, considering, Spearman correlation was 0,62. To the validity, our founds was 0,41, the average of Pearson correlation to a FFQ1 and 0,46 to FFQ2. The average classification percentage in the same quartile for the