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RESUMO Introdução: A busca de um substituto anatômico para a mama, para fins de correção de problemas estéticos, tem longa história de insucessos até a chegada do silicone. Desde o início de seu uso, na década de 1960, muitas complicações surgiram, como infecção, rejeição, rotura, além do extravasamento de silicone. Não encontramos na literatura, porém, relato algum sobre a passagem de materiais do organismo humano para o interior de implantes. O objetivo é a identificação por espectrofotometria de infravermelho (FTIR) e análise clínica, relatando a passagem de substâncias orgânicas para o interior de implantes mamários sem que os mesmos apresentem violação qualquer de sua cápsula. Método: Foram analisados 1500 pares de implantes mamários, removidos cirurgicamente no período de 1998 a 2018. Destes, seis foram encaminhados incluídos no estudo. Resultados: Foram analisados três materiais apresentando alterações macroscópicas em seu interior, sem que houvesse violação da cápsula. Uma segunda amostra foi realizada em implante semelhante, porém sem uso. O terceiro material foi uma amostra de tecido gorduroso mamário removido da própria paciente durante o ato cirúrgico. Foram encontrados materiais compatíveis com gordura, proteína animal e hemoglobina no interior do implante. Conclusões: A alteração evidenciada no material do interior dos dois implantes nos indica a ocorrência de passagem de materiais orgânicos através de cápsula intacta. ABSTRACT Introduction: The search for an anatomical substitute for the breast, for the purpose of correcting aesthetic problems has a long history of failure until the arrival of silicone. Since the beginning of its use, in the 1960s, many complications have appeared, such as infection, rejection, rupture, in addition to silicone leakage. We did not find in the literature, however, any report on the passage of materials from the human organism to the interior of implants. The objective is to identification by infrared spectrophotometry (FTIR) and clinical analysis, reporting the passage of organic substances into breast implants without any violation of their capsule. Methods: 1500 pairs of breast implants were analyzed, surgically removed from 1998 to 2018. Of which six were included in the study. Results: Three materials were analyzed showing macroscopic changes in their interior, without violating the capsule. A second sample was performed on a similar implant, but without use. The third material was a sample of fatty breast tissue removed from the patient during the surgery. Materials compatible with fat, animal protein and hemoglobin were found inside the implant. Conclusions: The change evidenced in the material inside the two implants indicates the occurrence of the passage of organic materials through an intact capsule.

Objective: to define the action of lycopene under CT, HDL, LDL and TG and to analyze which sufficient dosages have a positive effect on metabolic markers. Methodology: The investigation was based on the effect of products containing lycopene and its effect on serum metabolic markers of total cholesterol, LDL, HDL and triglycerides. For analysis of in vivo studies, studies that met intervention criteria with controlled design, diet or manipulated controlled by crossed or parallel placebo, randomized clinical trial with standardized dosage of lycopene in the treatment and control group and intervention 2≤ weeks that included total cholesterol, HDL, LDL, and triglycerides were included.. Results: It was seen that lycopene plays an important role on metabolic markers, due to its ability to reduce the mechanism of HMG-Coa reductase, decreasing the synthesis of cholesterol and its antioxidant capacity under LDL. Lycopene also modulated the activity of PPAR and LXR, modulating the action of ABCA1, Apoa1 and caveolins, improving HDL synthesis and cholesterol efflux. Dosages with a positive cholesterol effect vary, but are around 26.5 mg of lycopene per day, reported in in vivo studies with cholesterol supplementation. Conclusion: The review suggests the efficacy of lycopene in reducing metabolic markers, thus reducing the risk of atherosclerotic diseases. Objetivo: definir la acción del licopeno sobre CT, HDL, LDL y TG y analizar qué dosis suficientes tienen un efecto positivo sobre los marcadores metabólicos. Metodología: La investigación se basó en el efecto de los productos que contienen licopeno y su efecto sobre los marcadores metabólicos séricos de colesterol total, LDL, HDL y triglicéridos. Para el análisis de estudios in vivo, estudios que cumplieron criterios de intervención con diseño controlado, dieta o controlado con placebo manipulado cruzado o paralelo, ensayo clínico aleatorizado con dosis estandarizadas de licopeno en el grupo de tratamiento y control e intervención 2≤ semanas que evaluó colesterol total Se incluyeron., HDL, LDL y triglicéridos. Resultados: Se observó que el licopeno tiene un papel importante en los marcadores metabólicos debido a su capacidad para reducir el mecanismo de la HMG-Coa reductasa, disminuyendo la síntesis de colesterol y su capacidad antioxidante bajo LDL. El licopeno también moduló la actividad de PPAR y LXR, modulando la acción de ABCA1, Apoa1 y caveolinas, mejorando la síntesis de HDL y la salida de colesterol. Las dosis con efecto colesterol positivo varían, pero rondan los 26,5 mg de licopeno por día, informados en estudios in vivo con suplementos de colesterol. Conclusión: La revisión sugiere la efectividad del licopeno en la reducción de marcadores metabólicos, reduciendo así el riesgo de enfermedades ateroscleróticas. Obiettivo: definire l'azione del licopene su TC, HDL, LDL e TG e analizzare quali dosaggi sufficienti hanno un effetto positivo sui marcatori metabolici. Metodologia: L'indagine si è basata sull'effetto dei prodotti contenenti licopene e sul loro effetto sui marcatori metabolici sierici di colesterolo totale, LDL, HDL e trigliceridi. Per l'analisi di studi in vivo, studi che hanno soddisfatto i criteri di intervento con disegno controllato, dieta o crossover controllato con placebo manipolato o studio clinico parallelo randomizzato con dosaggio standardizzato di licopene nel gruppo di trattamento e di controllo e intervento 2≤ settimane che ha valutato il colesterolo totale sono stati inclusi. , HDL, LDL e trigliceridi. Risultati: Si è visto che il licopene ha un ruolo importante sui marcatori metabolici grazie alla sua capacità di ridurre il meccanismo HMG-Coa reduttasi, diminuendo la sintesi del colesterolo e la sua capacità antiossidante sotto LDL. Il licopene ha anche modulato l'attività di PPAR e LXR, modulando l'azione di ABCA1, Apoa1 e caveoline, migliorando la sintesi di HDL e l'efflusso di colesterolo. Le dosi con un effetto positivo sul colesterolo variano, ma sono di circa 26,5 mg di licopene al giorno, riportate in studi in vivo con supplementazione di colesterolo. Conclusione: la revisione suggerisce l'efficacia del licopene nel ridurre i marcatori metabolici, riducendo così il rischio di malattie aterosclerotiche. Objetivo: definir a ação do licopeno sob CT, HDL, LDL e TG e analisar quais dosagens suficientes que apresentam efeito positivo nos marcadores metabólicos. Metodologia: A investigação foi baseada no efeito dos produtos contendo licopeno e seu efeito nos marcadores metabólicos séricos de Colesterol total, LDL, HDL e Triglicerídeos. Para análise de estudos in vivo foram incluídos estudos que preenchiam critérios de intervenção com delineamento controlado, dieta ou manipulado controlado por placebo cruzado ou paralelo, ensaio clínico randomizado com dosagem padronizada de licopeno no tratamento e grupo controle e intervenção 2≤ semanas que avaliaram colesterol total, HDL, LDL e triglicerídeos. Resultados: Foi visto que o licopeno apresenta importante atuação sobre marcadores metabólicos isto devido a sua capacidade de reduzir o mecanismo de HMG-Coa redutase, diminuindo a síntese de colesterol e sua capacidade antioxidante sob LDL. O licopeno também modulou a atividade de PPAR e LXR, modulando ação de ABCA1, Apoa1 e caveolinas melhorando a síntese de HDL e efluxo de colesterol. As dosagens com efeito positivo de colesterol variam, mas ficam em torno de 26,5 mg de licopeno por dia, relatado em estudos in vivo com suplementação de colesterol. Conclusão: A revisão sugere a eficácia do licopeno na redução de marcadores metabólicos, reduzindo assim riscos de doenças ateroscleróticas. Objetivo: definir a ação do licopeno sob CT, HDL, LDL e TG e analisar quais dosagens suficientes que apresentam efeito positivo nos marcadores metabólicos. Metodologia: A investigação foi baseada no efeito dos produtos contendo licopeno e seu efeito nos marcadores metabólicos séricos de Colesterol total, LDL, HDL e Triglicerídeos. Para análise de estudos in vivo foram incluídos estudos que preenchiam critérios de intervenção com delineamento controlado, dieta ou manipulado controlado por placebo cruzado ou paralelo, ensaio clínico randomizado com dosagem padronizada de licopeno no tratamento e grupo controle e intervenção 2≤ semanas que avaliaram colesterol total, HDL, LDL e triglicerídeos. Resultados: Foi visto que o licopeno apresenta importante atuação sobre marcadores metabólicos isto devido a sua capacidade de reduzir o mecanismo de HMG-Coa redutase, diminuindo a síntese de colesterol e sua capacidade antioxidante sob LDL. O licopeno também modulou a atividade de PPAR e LXR, modulando ação de ABCA1, Apoa1 e caveolinas melhorando a síntese de HDL e efluxo de colesterol. As dosagens com efeito positivo de colesterol variam, mas ficam em torno de 26,5 mg de licopeno por dia, relatado em estudos in vivo com suplementação de colesterol. Conclusão: A revisão sugere a eficácia do licopeno na redução de marcadores metabólicos, reduzindo assim riscos de doenças ateroscleróticas.

The present work aimed to prove, statistically, the influence of the concentration of nutrients from fossil waters on the growth kinetics and intracellular lipid accumulation in microalgae. The species Chlorella sp., Scenedesmus acuminatus, Nannochloropsis sp., Monoraphidium contortum and Pediastrum tetras were studied, which were isolated from the semiarid region of the Brazilian northeast and cultivated in a mixture composed of brackish groundwater and effluent from septic tanks. From the crops, the kinetic parameters, dry biomass production and lipid content were analyzed, using the experimental planning for one factor as a tool, with the concentration of nutrients as an independent variable. The maximum growth velocity (μmax), generation time (tg), as well as the lipid content were the studied response variables. The results showed that the species with the greatest accumulation of lipids were Chlorella sp., with a lipid content of 81.20%, and Nannochloropsis sp. with 73.68%, being the most promising for bioenergetic purposes. Therefore, the concentration of nutrients from fossil effluents combined with the salinity of the medium acted directly on cell growth and lipid content, and such factors can be used as an artifice to enhance lipid production, aiming at the production of biofuels. El presente trabajo tuvo como objetivo probar estadísticamente la influencia de la concentración de nutrientes de aguas fósiles sobre la cinética de crecimiento y acumulación de lípidos intracelulares en microalgas. Se estudiaron las especies Chlorella sp., Scenedesmus acuminatus, Nannochloropsis sp., Monoraphidium contortum y Pediastrum tetras, que fueron aisladas de la región semiárida del Nordeste brasileño y cultivadas en una mezcla compuesta de aguas subterráneas salobres y efluentes de fosas sépticas. De los cultivos se analizaron los parámetros cinéticos, producción de biomasa seca y contenido de lípidos, utilizando como herramienta el diseño experimental para un factor, con la concentración de nutrientes como variable independiente. La velocidad máxima de crecimiento (μmax), el tiempo de generación (tg), así como el contenido de lípidos fueron las variables de respuesta estudiadas. Los resultados mostraron que las especies que presentaron mayor acumulación de lípidos fueron Chlorella sp., con un contenido de lípidos de 81,20% y Nannochloropsis sp. con un 73,68%, siendo el más promisorio para fines bioenergéticos. Por lo tanto, la concentración de nutrientes de los efluentes fósiles combinada con la salinidad del medio actuó directamente sobre el crecimiento celular y el contenido de lípidos, y estos factores pueden utilizarse como un dispositivo para mejorar la producción de lípidos, con el objetivo de producir biocombustibles. O presente trabalho teve como objetivo comprovar, estatisticamente, a influência da concentração de nutrientes provenientes de águas fóssicas na cinética de crescimento e acumulação lipídica intracelular em microalgas. Foram estudadas as espécies Chlorella sp., Scenedesmus acuminatus, Nannochloropsis sp., Monoraphidium contortum e Pediastrum tetras, as quais foram isoladas da região semiárida nordestina brasileira e cultivadas na mistura composta por água subterrânea salobra e efluente oriundo de fossas sépticas. A partir dos cultivos foram analisados os parâmetros cinéticos, produção de biomassa seca e teor de lipídeos, utilizando como ferramenta o planejamento experimental para um fator, tendo a concentração de nutrientes como variável independente. A velocidade máxima de crescimento (μmáx), tempo de geração (tg), bem como o teor de lipídeos foram as variáveis resposta estudadas. Os resultados mostraram que as espécies que apresentaram maior acúmulo de lipídios foram Chlorella sp., com conteúdo lipídico de 81,20% e Nannochloropsis sp. com 73,68%, sendo as mais promissoras para fins bioenergéticos. Portanto, a concentração de nutrientes provenientes de efluentes fóssicos aliada à salinidade do meio atuaram diretamente no crescimento celular e teor de lipídeos, podendo tais fatores serem utilizados como artifício para potencializar a produção lipídica, visando a produção de biocombustíveis.

The metabolic dysfunctions resulting from obesity are associated with endocrine function of adipose tissue and as the expansion of adipose tissue occurs, there is a synergetic increase of pro-inflammatory adipocytokines that exert effects on adjacent organs. These changes can be minimized with physical activity because it decreases the body adiposity, contributing factor to the decrease in pro-inflammatory adipocytokines and them harmful effects on body. An integrative review was carried out on platforms that provide academic data found in the main health journals: PUBMED, SCIELO and LILACS. Research was carried out over a five-year research period with the keywords: obesity, inflammation, physical exercise e experimental models. The results show that physical activity is effective in attenuating the inflammatory profile of animals reducing the harmful physiological responses that obesity and a sedentary lifestyle cause, such as insulin resistance, increase of HOMA-IR index, decrease of glucose intake capacity, increase of LDL-cholesterol levels, triglycerides, and action of pro-inflammatory cytokines, in addition to promoting favorable adaptations for a stable homeostatic framework through the prevailing polarization of macrophages 2 and improvement of the anti-inflammatory action in a systemic way. The aerobic protocols appear to predominantly cause beneficial responses in these indicators when compared to other types of resistance and combined protocols, especially when they are performed at high and moderate intensity. Las disfunciones metabólicas derivadas de la obesidad están asociadas a la función endocrina del tejido adiposo y, a medida que se produce la expansión del tejido adiposo, se produce un aumento sinérgico de la secreción de adipocitoquinas proinflamatorias que ejercen efectos nocivos sobre los órganos adyacentes. Estos cambios se pueden minimizar con la ayuda de la actividad física ya que reduce la adiposidad corporal, factor que contribuye a la reducción de las adipocitoquinas proinflamatorias y sus efectos nocivos en el organismo. Se realizó una revisión integrativa de la literatura en plataformas que brindan datos académicos encontrados en las principales revistas de ciencias de la salud: PUBMED, SCIELO y LILACS. Las búsquedas se realizaron durante un período de investigación de 5 años con las palabras clave: obesidad, inflamación, ejercicio físico y modelos experimentales. Los resultados muestran que el ejercicio físico es eficaz para atenuar el perfil inflamatorio de los animales, reduciendo las repercusiones fisiológicas nocivas que provocan la obesidad y el sedentarismo, como resistencia periférica a la insulina, aumento del índice HOMA-IR, disminución de la capacidad de captación de glucosa, aumento de LDL colesterol, triglicéridos y la acción de citoquinas proinflamatorias, además de promover adaptaciones favorables para una condición homeostática estable a través de la polarización predominante de macrófagos 2 y acción antiinflamatoria sistémica. Los protocolos aeróbicos parecen causar predominantemente respuestas beneficiosas en estos indicadores en comparación con otros tipos de protocolos resistidos y combinados, especialmente cuando se realizan a intensidades altas y moderadas. As disfunções metabólicas oriundas da obesidade são resultantes da expansão exacerbada do tecido adiposo, á medida que existe uma relação direta na secreção de adipocitocinas pró-inflamatórias que exercem efeitos nocivos em órgãos adjacentes. Essas alterações podem ser atenuadas com o auxílio da atividade física pois ela reduz a adiposidade corporal, fator que contribui para a diminuição de adipocitocinas pró-inflamatórias e seus efeitos nocivos ao organismo. Foi realizada uma revisão integrativa da literatura em plataformas que fornecem dados acadêmicos encontrados nos principais periódicos de ciências da saúde: PUBMED, SCIELO e LILACS. Foram realizadas buscas em um período de pesquisa de 5 anos com as palavras-chave: obesity, inflammation, physical exercise e experimental models. Os resultados mostram que o exercício físico, é eficaz em reduzir a secreção de citocinas inflamatórias, reduzir a resistência periférica à insulina, aumentar o índice HOMA-IR, diminuir a captação da glicose, aumentar a fração LDL do colesterol, reduzir os níveis de triglicerídeos. Ademais, o exercício físico ainda foi eficaz em promover adaptações favoráveis para um quadro homeostático estável por meio da predominante polarização de macrófagos 2, melhorando a resposta do sistema imune de forma sistêmica. Os protocolos aeróbicos aparecem de forma predominante para causar respostas benéficas nesses indicadores quando comparados com os demais tipos de protocolos resistidos e combinados, principalmente quando são realizados em intensidade alta e moderada.

Não recebi financiamento Among physical and metabolic changes in the aging process, obesity and dynapenia stand out. Although some cross-sectional evidence demonstrates that dynapenic abdominal obesity (AO/D) defined as a combination of decreased neuromuscular strength and central obesity, may further impair carbohydrate and lipid metabolism as well as increase the risk of metabolic syndrome and mortality from cardiovascular diseases than dynapenia or obesity alone. To the best of our knowledge, no longitudinal studies have evaluated such hypotheses. Thus, the present thesis has three objectives: 1) To analyze whether AO/D impairs the trajectories of the lipid profile and carbohydrate metabolism and whether there are gender differences in these trajectories, 2) To analyze whether AO/D is a risk factor for the incidence of metabolic syndrome, and 3) To analyze whether AO/D increases the risk of cardiovascular mortality. In order to respond the proposed objectives, individuals aged 50 years or older participating in the English Longitudinal Study of Ageing (ELSA) were analyzed. Dynapenic abdominal obesity was defined based on waist circumference (> 102 cm for men and > 88 cm for women) and grip strength (< 26 kg for men and < 16 kg for women). The participants were classified as non-abdominally obese/non-dynapenic (NAO/ND), abdominally obese/non-dynapenic (AO/ND), non-abdominally obese/dynapenic (NAO/D) and abdominally obese/dynapenic (AO/D). To study the trajectory of carbohydrate and lipid metabolism, the dependent variables were the levels of glycated hemoglobin, fasting glucose, total cholesterol, LDL, HDL and triglycerides. The incidence of metabolic syndrome was analyzed as a dependent variable in objective two and mortality from cardiovascular diseases was the dependent variable in third objective. The follow-up time of the three studies was 8 years. The main results found were that men AO/D showed a trajectory of increase in serum levels of LDL cholesterol and a decline in glycemia and in glycated hemoglobin percentage (HbA1c) when compared to NAO/ND. Such differences were not observed in women. Furthermore, in both sexes, both AO/D and AO/ND were risk factors for the incidence of metabolic syndrome, however the effect size was greater in. AO/D. Finally, only AO/D was a risk factor for cardiovascular mortality for men and women. The evidence of this thesis indicates a synergistic action between abdominal obesity and dynapenia capable of altering LDL cholesterol, HbA1c and glucose metabolism in men as well as increasing the risk of metabolic syndrome and cardiovascular mortality in both sexes. Such findings have clinical relevance since both conditions can be prevented to mitigate their harmful effects in people over 50 years of age. Dentre as alterações físicas e metabólicas que acompanham o processo de envelhecimento, destacam-se a obesidade e a dinapenia. Apesar de algumas evidências transversais demonstrarem que a obesidade abdominal dinapênica (OA/D), definida como a combinação de força neuromuscular diminuída e obesidade central, pode prejudicar mais o metabolismo dos carboidratos e lipídeos bem como aumentar o risco de incidência de síndrome metabólica e de mortalidade por doenças cardiovasculares do que a dinapenia ou a obesidade isoladas, até o momento, estudos longitudinais não testaram tais hipóteses. Dessa forma, a presente tese possui três objetivos: 1) Analisar se a OA/D prejudica as trajetórias do perfil lipídico e do metabolismo dos carboidratos e se existem diferenças de sexo nessas trajetórias; 2) Analisar se a OA/D é fator de risco para incidência de síndrome metabólica; e 3) Analisar se a OA/D aumenta o risco de mortalidade por doenças cardiovasculares. Para responder aos objetivos propostos foram analisados indivíduos com 50 anos ou mais participantes do English Longitudinal Study of Ageing (ELSA). Com base na circunferência de cintura (> 102 cm para homens e > 88 cm para mulheres) e na força de preensão manual (< 26 kg para homens e < 16 kg para mulheres) os indivíduos foram classificados em quatro grupos: não obesos abdominais/não dinapênicos (NOA/ND), obesos abdominais/não dinapênicos (OA/ND), não obesos abdominais/dinapênicos (NOA/D) e obesos abdominais/dinapênicos (OA/D). Para o estudo da trajetória do metabolismo dos carboidratos e lipídeos as variáveis dependentes foram os níveis de hemoglobina glicada, glicose em jejum, colesterol total, LDL, HDL e triglicerídeos. Para cumprir o objetivo dois, a incidência da SMet foi analisada como variável dependente e para cumprir o objetivo três a variável dependente foi mortalidade por doenças cardiovasculares. O tempo de acompanhamento dos três estudos foi de 8 anos. Os principais resultados encontrados foram que os homens com OA/D apresentaram uma trajetória de aumento dos níveis séricos de colesterol LDL e de declínio da glicemia e do percentual de hemoglobina glicada (HbA1c) quando comparados aos NOA/ND no período analisado. Tais diferenças não foram observadas nas mulheres. Além disso, em ambos os sexos, tanto a OA/D quanto a OA/ND foram fatores de risco para a incidência de síndrome metabólica, contudo o tamanho de efeito foi maior nos OA/D. Por fim, somente a OA/D foi fator de risco para mortalidade cardiovascular para homens e mulheres. As evidências dessa tese indicam uma ação sinérgica entre a obesidade abdominal e a dinapenia capaz de alterar o metabolismo do colesterol LDL, HbA1c e da glicose em homens bem como aumentar o risco de síndrome metabólica e de mortalidade cardiovascular em ambos os sexos. Tais achados têm relevância clínica uma vez que ambas as condições podem ser prevenidas para mitigar seus efeitos nocivos em pessoas maiores que 50 anos.

The search for renewable sources of biofuels is growing every day. As an example, we have biodiesel, a non-fossil fuel that can totally or partially replaces petroleum diesel without the need for adaptation. Microalgae can be used as raw material to produce biodiesel due to its growth rate and for having high lipid yields, in addition to its great capacity to develop in different environments. The use of microalgae to produce biofuels can be a potential and economical alternative in relation to other fuel sources. In addition to the high content of lipids and carbohydrates, they show rapid growth and high efficiency in fixing CO2. Thus, this work aimed to cultivate the microalgae Scenedesmus sp. in different regimes, analyzing the best conditions to produce bio-oil. The tests were carried out varying the culture medium, light, reactor, days of cultivation and aeration of the environment, totaling 16 tests. After carrying out the experiment was decided that the best microalgae cultivation regime aiming at a percentage of oil was using an inoculum of 20% of the useful volume in a horizontal reactor, with CHU culture medium and maximum light intensity with three “light” lamps how daylight, and duration of 30 days, with aeration and without vitamins addition. The associated effects of aeration, luminosity, cultivation time and growth medium, had a greater influence on the production of lipids. La búsqueda de fuentes renovables de biocombustibles crece día a día. Como ejemplo tenemos el biodiésel, un combustible no fósil que puede sustituir total o parcialmente al diésel de petróleo sin necesidad de adaptación. Las microalgas pueden utilizarse como materia prima para la producción de biodiesel por su tasa de crecimiento y también por tener altos rendimientos de lípidos, además de su gran capacidad para desarrollarse en diferentes ambientes. El uso de microalgas para la producción de biocombustibles puede ser una alternativa potencial y económica en relación con otras fuentes de combustible. Además del alto contenido de lípidos y carbohidratos, muestran un rápido crecimiento y una alta eficiencia en la fijación de CO2. Así, este trabajo tuvo como objetivo cultivar la microalga Scenedesmus sp., En diferentes regímenes, analizando las mejores condiciones para la producción de bioaceite. Las pruebas se realizaron variando el medio de cultivo, luz, reactor, días de cultivo y aireación del ambiente, totalizando 16 pruebas. Luego de realizar el experimento, se determinó que el mejor régimen de cultivo de microalgas para porcentaje de aceite fue utilizar un inóculo del 20% del volumen útil en un reactor horizontal, con medio de cultivo CHU y máxima intensidad lumínica con tres lámparas “light” tipo el día, y duración de 30 días, con aireación y sin adición de vitaminas. Los efectos asociados de aireación, luminosidad, tiempo de cultivo y medio de cultivo, tuvieron una mayor influencia en la producción de lípidos. A busca por fontes renováveis de biocombustíveis vem crescendo a cada dia. Como exemplo temos o biodiesel, um combustível não fóssil que pode substituir total ou parcialmente o diesel de petróleo sem a necessidade de adaptação. Microalgas podem ser utilizadas como matéria prima para a produção de biodiesel devido à sua taxa de crescimento e também por possuir elevados rendimentos de lipídios, além de grande capacidade de desenvolver em diferentes ambientes. A utilização de microalgas para produção de biocombustíveis pode ser uma alternativa potencial e econômica em relação as outras fontes de combustíveis. Além do alto conteúdo de lipídios e carboidratos, elas apresentam um rápido crescimento e alta eficiência na fixação de CO2. Desta forma este trabalho teve como objetivo cultivar a microalga Scenedesmus sp., em diferentes regimes analisando as melhores condições para produção de bio-óleo. Os ensaios foram realizados variando o meio de cultivo, luminosidade, reator, dias de cultivo e aeração do ambiente totalizando 16 ensaios. Após a realização do experimento definiu-se que o melhor regime de cultivo das microalgas visando porcentagem de óleo foi utilizando inoculo de 20% do volume útil em um reator horizontal, com meio de cultivo CHU e intensidade luminosa máxima com três lâmpadas do tipo “luz do dia”, e duração de 30 dias, com aeração e sem adição de vitaminas. Os efeitos associados da aeração, luminosidade, tempo de cultivo e meio de cultura, apresentaram maior influência na produção de lipídeos.

Microalgae species such as Scenedesmus sp. have a high potential for lipid accumulation in their cells, enabling studies aimed at the exploration of these organisms as raw materials for the bio-oil extraction for biodiesel production, enhancing the biomass cultivation and harvesting systems. This study was developed to evaluate cultivation techniques of the Scenedesmus sp. microalgae that allows greater production of bio-oil. Cultivation took place in horizontal flat acrylic reactors, maintained at room temperature at 25 °C ± 1 °C, with a photoperiod controller in 12 hours of light and 12 hours of darkness, using three 40-volt white fluorescent lamps. The culture medium, time, and percentage of inoculum were the variables optimized for algae growth and lipid yield. To minimize the number of experiments and time, 23 factorial and central composite designs were used. The analyzes indicated that the cultivation of Scenedesmus sp. microalgae presented better yields in the lipid content when submitted to the cultivation in Chu medium with 20% of the initial inoculum. However, the lipid accumulation reaches a maximum when the initial concentration of Chu medium is approximately 39.5%. It was also found that the number of days (time) indicated the tendency of greater lipid accumulation in 20 days of cultivation. For these conditions of initial concentration of Chu medium (39.5%) and cultivation time (20 days), the model predicts an accumulation of lipid content of approximately 9.74%. Especies de microalgas como Scenedesmus sp. tienen un alto potencial de acumulación de lípidos en sus células, lo que permite realizar estudios dirigidos a explorar estos organismos como materia prima para la extracción de bioaceites para la producción de biodiesel, potenciando los sistemas de cultivo y cosecha de biomasa. Este estudio se desarrolló con el objetivo de evaluar técnicas para el cultivo de la microalga Scenedesmus sp. que permite una mayor producción de bioaceite. El cultivo se realizó en reactores acrílicos planos horizontales, mantenidos a temperatura ambiente a 25 °C ± 1 °C, con controlador de fotoperiodo a 12 horas de luz y 12 horas de oscuridad, utilizando tres lámparas fluorescentes blancas de 40 Voltios. El medio de cultivo, el tiempo y el porcentaje de inóculo fueron las variables optimizadas para el crecimiento de algas y el rendimiento de lípidos. Con el objetivo de minimizar el número de experimentos realizados y el tiempo empleado, se utilizaron planificación factorial 23 y planificación central compuesta. Los análisis indicaron que el cultivo de microalgas Scenedesmus sp., Mostró mejores rendimientos en contenido de lípidos, cuando se sometió a cultivo en medio Chu con 20 % de inóculo inicial. Sin embargo, la acumulación de lípidos alcanza un valor máximo cuando la concentración inicial de medio Chu es aproximadamente del 39,5 %. También se encontró que el número de días (tiempo) indicó una tendencia hacia una mayor acumulación de lípidos en 20 días de cultivo. Para estas condiciones de concentración inicial de medio Chu (39,5 %) y tiempo de cultivo (20 días), el modelo predice una acumulación de contenido lipídico de aproximadamente 9,74 %. Espécies de microalgas como a Scenedesmus sp. têm alto potencial de acumulação lipídica em suas células, viabilizando estudos voltados a exploração desses organismos como matéria prima para extração de bio-óleo destinado a produção de biodiesel, potencializando os sistemas de cultivo e colheita de biomassa. Este estudo foi desenvolvido com o objetivo de avaliar técnicas de cultivo da microalga Scenedesmus sp. que possibilite uma maior produção de bio-óleo. O cultivo ocorreu em reatores planos horizontais em acrílico, mantidos em temperatura ambiente a 25°C ± 1°C , com controlador de fotoperíodo em 12 horas de luz e 12 horas de escuro, utilizando três lâmpadas fluorescentes brancas de 40 Volts. O meio de cultivo, tempo e a porcentagem de inóculo foram as variáveis otimizadas para o crescimento das algas e rendimento lipídico. Visando minimizar o número de experimentos realizados e o tempo gasto utilizou-se o planejamento fatorial 23 e o planejamento composto central. As análises indicaram que o cultivo de microalga Scenedesmus sp., apresentou melhores rendimentos no teor lipídico, quando submetidos ao cultivo em meio Chu com 20% de inóculo inicial. No entanto, o acúmulo de lipídeos atinge um valor máximo quando a concentração inicial de meio Chu é de aproximadamente 39,5%. Verificou-se ainda que a quantidade de dias (tempo) indicou a tendência de maior acúmulo de lipídeos em 20 dias de cultivo. Para essas condições de concentração inicial de meio Chu (39,5%) e tempo de cultivo (20 dias), o modelo prevê um acúmulo de teor lipídico de aproximadamente 9,74%.

Orientadores: Miriam Dupas Hubinger, Guilherme de Figueiredo Furtado Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: Oleossomos são corpos oleosos formados por gotículas de óleo recobertas por uma monocamada mista de proteínas e fosfolipídios. Os oleossomos são armazenados em tecidos vegetais e quando isolados tem potencial de uso em inúmeras aplicações, devido à sua capacidade de distribuição de compostos bioativos. O Buriti (Mauritia flexuosa L. f.) é um fruto rico em óleo contendo elevadas concentrações de ácido oleico e ?-caroteno, o que representa benefícios para a saúde. Seu óleo está distribuído no fruto sob a forma de oleossomos, os quais podem ser extraídos da polpa com o auxílio de solvente alcalino e flotação por centrifugação. Este estudo propõe uma nova estratégia para obter lipídios do fruto Buriti na forma de oleossomos e caracterizá-los quanto à composição físico-química e estrutural, bem como avaliar a estabilidade dos oleossomos em diferentes condições de pH. Os oleossomos foram extraídos da polpa de Buriti em uma condição de extração alcalina (pH 7,5). A polpa foi dispersa no solvente de extração (50 mM Tris-HCl; sacarose 0,4 M e NaCl 0,5 M) na proporção 1:7 (polpa: solvente) e os extratos filtrados foram submetidos a três etapas de centrifugação. Os oleossomos de Buriti (OB) obtidos após a segunda centrifugação foram dispersos em uma mistura de solução de ureia 8 M e tampão Tris-HCl (50 mM Tris-HCl) para reduzir as proteínas exógenas. Após esses processos, os oleossomos (OB e OB-ureia) tinham 39,75 e 27,36% de lipídios, indicando um rendimento superior a 50% em termos de óleo na forma de oleossomos. O potencial zeta investigado em OB variou de +6,3±0,8 mV em pH 2,0 a -48,8±3,2 mV em pH 9, e em OB-ureia variou de +6,1±0,4 mV em pH 2,0 a -56,3±2,5 mV em pH 9, com ponto isoelétrico entre pH 2,0 e 3,0 em ambas as amostras. Os valores de D3,2 das amostras de oleossomos em três valores de pH (2, 4,5 e 7) variaram de 14,33±0,03 a 16,44±0,08 ?m para OB e de 13,38±0,11 a 15,98±0,06 ?m para OB-ureia. As micrografias dessas suspensões mostraram gotículas menores que 20 µm. As proteínas associadas aos oleossomos foram observadas na faixa de 14 a 29 kDa, estando de acordo com estudos anteriores. A microscopia óptica de fluorescência, revelou uma fluorescência verde indicando a presença de proteínas intrínsecas aos oleossomos e uma fluorescência vermelha indicando a presença de lipídios contidos no núcleo dos oleossomos. A estabilidade das emulsões de oleossomos foi confirmada pelos resultados constantes das medidas do tamanho de gota e da análise de turbidimetria dinâmica (Turbiscan). No estudo de estabilidade dos carotenoides, os carotenoides nos oleossomos foram mais estáveis do que no óleo de Buriti. A análise de cor confirmou as observações do estudo dos carotenoides. Os resultados obtidos neste estudo fornecem informações relevantes sobre as propriedades dos oleossomos de Buriti, e podem contribuir para melhorar o aproveitamento desses frutos, visto que os oleossomos têm potencial para substituir as formas convencionais de uso do óleo de Buriti nas indústrias Abstract: Oleosomes are oil bodies formed by oil droplets covered by a mixed monolayer of proteins and phospholipids. Oleosomes are stored in plant tissues and, when isolated, have the potential for use in numerous applications, due to their ability to distribute bioactive compounds. Buriti (Mauritia flexuosa L. f.) is a fruit rich in oil containing high concentrations of oleic acid and ?-carotene, which represent health benefits. Its oil is distributed in the fruit in the form of oleosomes, which can be extracted from the pulp with the aid of an alkaline solvent and flotation by centrifugation. This study proposes a new strategy to obtain lipids from the Buriti fruit in the form of oleosomes and to characterize them in terms of their physicochemical and structural composition, as well as to evaluate the stability of the oleosomes under different pH conditions. Oleosomes were extracted from Buriti pulp in an alkaline condition (pH 7.5). The pulp was dispersed in the extraction solvent (50 mM Tris-HCl; 0.4 M sucrose and 0.5 M NaCl) in a 1:7 ratio (pulp: solvent) and the filtered extracts were subjected to three centrifugation steps. Buriti oleosomes (OB) obtained after the second centrifugation was dispersed in a mixture of 8 M urea solution and Tris-HCl buffer (50 mM Tris-HCl) to reduce exogenous proteins. After that, the oleosomes (OB and OB-urea) had 39.75 and 27.36% of lipids, indicating a yield greater than 50% in terms of oil in the form of oleosomes. The zeta potential investigated in OB ranged from +6.3±0.8 mV at pH 2.0 to -48.8±3.2 mV at pH 9, and in OB-urea ranged from +6.1±0, 4 mV at pH 2.0 to -56.3±2.5 mV at pH 9, with isoelectric point between pH 2.0 and 3.0 in both samples. The D3,2 values of the oleosome samples at three pH values (2, 4.5, and 7) ranged from 14.33±0.03 to 16.44±0.08 ?m for OB and from 13.38± 0.11 to 15.98±0.06 ?m for OB-urea. The micrographs of these suspensions showed droplets smaller than 20 µm. Proteins associated with oleosomes were observed in the range of 14 to 29 kDa, in agreement with previous studies. Optical fluorescence microscopy revealed a green fluorescence indicating the presence of proteins intrinsic to oleosomes and a red fluorescence indicating the presence of lipids contained in the nucleus of the oleosomes. Stability of oleosome emulsions was confirmed by the constant results of droplet size measurements and dynamic turbidimetry analysis (Turbiscan). In the carotenoid stability study, carotenoids in oleosomes were more stable than in bulk Buriti oil. The color analysis confirmed the observations of the carotenoid study. The results obtained in this study provide relevant information about the properties of Buriti oleosomes and may contribute to improving the use of these fruits since oleosomes have the potential to replace the conventional ways of using bulk Buriti oil in industries Mestrado Engenharia de Alimentos Mestre em Engenharia de Alimentos CAPES 88887.479693/2020-00

Resumo Fundamento A prevalência de hipertensão arterial sistêmica (HAS) e de outros distúrbios metabólicos tem aumentado em indivíduos jovens. Entretanto, não há estudos representativos sobre esse assunto com a população do Distrito Federal (DF). Objetivo Estimar a prevalência de HAS e a sua associação com parâmetros lipídicos, glicídicos e de adiposidade em adolescentes do DF. Métodos Trata-se de um estudo observacional transversal com participantes do Estudo de Riscos Cardiovasculares em Adolescentes (ERICA). Foram avaliados pressão arterial, glicemia sanguínea, hemoglobina glicada, insulina, modelo de avaliação da homeostase da resistência à insulina (HOMA-IR), triglicerídeos, colesterol total, lipoproteína de alta densidade, lipoproteína de baixa densidade, índice de massa corporal (IMC) e perímetro da cintura, além de variáveis econômicas, demográficas e de maturação sexual. A análise de dados foi feita no software Stata e foi dividida nas seguintes etapas: análises descritiva, bruta e ajustada. Considerou-se p < 0,05. Resultados Foram incluídos 1.200 adolescentes com média de idade de 14,8 anos. A prevalência de HAS foi de 8% (intervalo de confiança de 95%: 6,3; 9,9). A maioria dos parâmetros se associou com a PA na análise bruta; na ajustada, os parâmetros glicídicos, lipídicos e de adiposidade mantiveram a associação, tendo IMC e HOMA-IR a maior magnitude na relação. Conclusão O estudo revelou elevada prevalência de HAS em adolescentes do DF, e os níveis pressóricos apresentaram-se associados a outros marcadores de perfil lipídico, glicídico e de adiposidade, evidenciando a relevância da vigilância em saúde para o planejamento de ações efetivas para a reversão do quadro e prevenção de novos casos. Abstract Background The prevalence of hypertension and other metabolic disorders has increased in young individuals. However, no representative studies have been conducted in the population of the Federal District, Brazil. Objective To estimate the prevalence of hypertension and its association with lipid, glucose, and adiposity markers in school-aged adolescents living in the Federal District. Methods This cross-sectional study included participants of the Study of Cardiovascular Risks in Adolescents (Portuguese acronym, ERICA). Blood pressure, blood glucose, glycated hemoglobin, insulin, homeostatic model assessment for insulin resistance (HOMA-IR), triglycerides, total cholesterol, high-density lipoprotein, low-density lipoprotein, body mass index (BMI), waist circumference, and economic, demographic, and sexual maturity variables were assessed. The data were analyzed in Stata, and the analysis was divided into different stages: descriptive, crude, and adjusted. Significant results were set at p < 0.05. Results In total, 1,200 adolescents were included, and their mean age was 14.8 years. The prevalence of hypertension was 8% (95% confidence interval: 6.3; 9.9). Most parameters were associated with blood pressure in crude analysis. In adjusted analysis, glucose, lipid, and adiposity markers maintained the associations, and the highest magnitudes were those of BMI and HOMA-IR. Conclusion The study revealed a high prevalence of hypertension in adolescents living in the Federal District, and blood pressure levels were associated with other markers of lipid, glucose, and adiposity profile. The findings indicate the relevance of health surveillance for planning effective actions aimed at reversing this situation and preventing new cases.

Lipids play a fundamental role in humans, being a macronutrient transported by lipoproteins within the body. The appearance of non-communicable chronic diseases is increasing every day, being one of the main causes of morbidity, disability and mortality in Western societies. For a long time this macronutrient has been associated with the development and progression of such diseases. The objective of this work is to search for a compilation of the literature on the benefits of the individual components of dairy fats for human health. It can be concluded from the works reported that there is an increasing consensus that dairy fats are of great complexity with regard to their composition, having high nutritional value and bioactivity, which can also help in weight loss and prevention of a series of diseases such as cancers, metabolic syndrome, antidiabetic properties, modulation of the intestinal microbiota, hypertension, obesity, prevention of allergies and asthma, among others. Los lípidos juegan un papel fundamental en el ser humano, siendo un macronutriente transportado por las lipoproteínas dentro del organismo. La aparición de enfermedades crónicas no transmisibles aumenta día a día, siendo una de las principales causas de morbilidad, discapacidad y mortalidad en las sociedades occidentales. Durante mucho tiempo, este macronutriente se ha asociado con el desarrollo y la progresión de tales enfermedades. El objetivo de este trabajo es buscar una recopilación de la literatura sobre los beneficios de los componentes individuales de las grasas lácteas para la salud humana. Se puede concluir de los trabajos reportados en el presente trabajo que existe un creciente consenso de que las grasas lácteas son de gran complejidad en cuanto a su composición, teniendo alto valor nutricional y bioactividad, lo que también puede ayudar en la pérdida de peso y prevención de una serie. de enfermedades como cánceres, síndrome metabólico, propiedades antidiabéticas, modulación de la microbiota intestinal, hipertensión, obesidad, prevención de alergias y asma, entre otras. Os lipídeos exercem um papel fundamental para o ser humano, sendo um macronutriente transportado por lipoproteínas dentro do organismo. A cada dia mais cresce o aparecimento das doenças crônicas não transmissíveis, sendo uma das principais causas de morbidade, incapacidade e mortalidade nas sociedades ocidentais. Durante muito tempo este macronutriente foi associado ao desenvolvimento e progressão de tais doenças. O objetivo deste trabalho é buscar um copilado da literatura sobre os benefícios dos componentes individuais das gorduras lácteas para a saúde humana. Pode-se concluir com os trabalhos relatados que a cada dia mais há um consenso de que as gorduras lácteas são de grande complexidade no que diz respeito à sua composição possuindo alto valor nutricional e bioatividade podendo ainda ajudar na perda de peso e na prevenção de uma série de doenças como cânceres, síndrome metabólica, propriedades antidiabéticas, modulação da microbiota intestinal, hipertensão, obesidade, prevenção de alergias e asmas dentre outras.

Submitted by Simone Maisonave (simonemaisonave@hotmail.com) on 2022-09-01T12:37:30Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertacao_Diego_de_Almeida_Souza.pdf: 410641 bytes, checksum: e8e0f4c15e9c3cd3dd561d64753af709 (MD5) Approved for entry into archive by Aline Batista (alinehb.ufpel@gmail.com) on 2022-09-06T23:44:13Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertacao_Diego_de_Almeida_Souza.pdf: 410641 bytes, checksum: e8e0f4c15e9c3cd3dd561d64753af709 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Made available in DSpace on 2022-09-06T23:44:13Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertacao_Diego_de_Almeida_Souza.pdf: 410641 bytes, checksum: e8e0f4c15e9c3cd3dd561d64753af709 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2021-07-22 Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES Sabe-se que a cerveja é uma das bebidas alcoólicas mais apreciadas e consumidas no mundo. Fazem parte de sua composição água potável, malte de cevada, lúpulo e leveduras. Após a junção de todos os ingredientes, obtém-se um produto final alcoólico oriundo do processo de fermentação, que após outros processos, resultam na cerveja propriamente dita. Devido as quantidades significativas de vitaminas do complexo B, folatos e, principalmente, compostos fenólicos, estudos evidenciam que assim como o vinho, a cerveja possui capacidade antioxidante se for consumida com moderação. Os compostos antioxidantes presentes na cerveja atuam contra o estresse oxidativo, desequilíbrio entre a produção das espécies reativas de oxigênio (ERO) e sua remoção por meio de sistemas enzimáticos ou não enzimáticos. As ERO são moléculas capazes de danificar a estrutura celular, podendo estar associados a patogênese de certas doenças indesejadas, como por exemplo câncer e doenças cardiovasculares. Além da ação antioxidante, a cerveja possui ação hipolipemiante, impedindo a oxidação do colesterol de baixa densidade (LDL), que é um fator de risco para a aterogênese e que está diretamente relacionada ao início da lesão e progressão de doenças ateroscleróticas. Por esse motivo, o presente estudo teve por objetivo analisar a relação entre o consumo de cerveja artesanal e o perfil lipídico de ratos Wistar. A cerveja artesanal do tipo American Indian Pale Ale foi administrada por gavagem durante 4 semanas. Após, foi determinado os níveis séricos e o estresse oxidativo hepático. Os parâmetros analisados não diferiram significativamente entre os grupos. Salientamos que a composição das cervejas e a forma como têm sido administradas varia muito entre os estudos, o que dificulta a comparação entre esses. Estudos mais amplos são necessários para se aprofundar os conhecimentos mecanistícos e comprovar os efeitos benéficos das cervejas sobre o metabolismo lipídico e o estresse oxidativo. It is known that beer is one of the most appreciated and consumed alcoholic beverages in the world. Drinking water, barley malt, hops and yeast are part of its composition. After joining all the ingredients, an alcoholic end product is obtained from the fermentation process, which after other processes, result in the beer itself. Due to the significant amounts of B vitamins, folates and, mainly, phenolic compounds, studies show that, like wine, beer has antioxidant capacity if consumed in moderation. The antioxidant compounds present in beer act against oxidative stress, an imbalance between the production of reactive oxygen species (ROS) and their removal through enzymatic or non-enzymatic systems. ROS are molecules capable of damaging the cell structure and may be associated with the pathogenesis of certain unwanted diseases, such as cancer and cardiovascular diseases. In addition to its antioxidant action, beer has a lipid-lowering action, preventing the oxidation of low-density cholesterol (LDL), which is a risk factor for atherogenesis and directly related to the onset of injury and progression of atherosclerotic diseases. For this reason, this study aims to analyze the relationship between the consumption of craft beer and the lipid profile of Wistar rats. The American Indian Pale Ale craft beer will be administered by gavage for 4 weeks. Afterwards, serum levels and hepatic oxidative stress will be determined. It is expected that this project will show that this type of beer in the administered way can prevent LDL oxidation, being a positive factor in preventing serum lipid imbalance and hepatic oxidative stress.

Despite the importance of proteins (PTN), lipids (LIP) and calcium (Ca) in the development of newborns, some gaps about the possible differences in the milk of full-term mothers (LMAT) compared to milk of preterm mothers (LMPT) need to be clarified. The objective of this study is to characterize the physiological and nutritional adaptations by comparing the LMAT with the LMPT, specifically in relation to PTN, LIP or Ca content. For this purpose, a narrative review was performed on Google Academic and PubMed, from 2004 to 2020, regarding languages in Portuguese and English. Inclusion criteria were articles and theses that discussed the nutritional composition of milk considering LIP, PTN or Ca content. The following free terms were correlated to the research: breast milk, preterm, term, protein, lipids and calcium. In conclusion, the set of studies shows that there is variation in the content of PTN and LIP when comparing LMPT to LMAT, which occurs possibly due to the different needs of babies for each situation. Additionally, there is a lack of Ca in LMPT which does not meet the nutritional needs of premature infants. These data allow the particularization for exclusive breastfeeding and the understanding of the physiological and nutritional specificities in these different gestation conditions. Apesar da importância de proteínas (PTN), lipídios (LIP) e Cálcio (Ca) no desenvolvimento de recém-nascidos algumas lacunas acerca das possíveis diferenças no leite de genitoras a termo (LMAT) comparado ao leite de genitoras pré-termo (LMPT) precisam ser elucidadas. É objetivo deste estudo caracterizar adaptações fisiológicas e nutricionais comparando o LMAT com o LMPT, especificamente em relação às PTN, LIP ou Ca. Para tal, foi realizada uma revisão narrativa nas bases Google Acadêmico e PubMed, no período de 2004 a 2020, com idiomas em português e inglês. Foram critérios de inclusão: artigos e teses que discutiam a composição nutricional do leite considerando teor de LIP, PTN ou Ca. Para a realização da pesquisa os seguintes termos livres foram relacionados: Leite materno, pré-termo, a termo, proteína, lipídeos e cálcio. Em conclusão, o conjunto de estudos demonstra haver variação no conteúdo de PTN e LIP quando se compara o LMPT ao LMAT, o que ocorre possivelmente pela necessidade diferenciada dos bebês para cada situação. Adicionalmente, verifica-se carência de Ca no LMPT, o que não atende as necessidades nutricionais de prematuros. Estes dados permitem a particularização para o aleitamento materno exclusivo e a compreensão das especificidades fisiológicas e nutricionais nestas diferentes condições de gestação. Apesar da importância de proteínas (PTN), lipídios (LIP) e Cálcio (Ca) no desenvolvimento de recém-nascidos algumas lacunas acerca das possíveis diferenças no leite de genitoras a termo (LMAT) comparado ao leite de genitoras pré-termo (LMPT) precisam ser elucidadas. É objetivo deste estudo caracterizar adaptações fisiológicas e nutricionais comparando o LMAT com o LMPT, especificamente em relação às PTN, LIP ou Ca. Para tal, foi realizada uma revisão narrativa nas bases Google Acadêmico e PubMed, no período de 2004 a 2020, com idiomas em português e inglês. Foram critérios de inclusão: artigos e teses que discutiam a composição nutricional do leite considerando teor de LIP, PTN ou Ca. Para a realização da pesquisa os seguintes termos livres foram relacionados: Leite materno, pré-termo, a termo, proteína, lipídeos e cálcio. Em conclusão, o conjunto de estudos demonstra haver variação no conteúdo de PTN e LIP quando se compara o LMPT ao LMAT, o que ocorre possivelmente pela necessidade diferenciada dos bebês para cada situação. Adicionalmente, verifica-se carência de Ca no LMPT, o que não atende as necessidades nutricionais de prematuros. Estes dados permitem a particularização para o aleitamento materno exclusivo e a compreensão das especificidades fisiológicas e nutricionais nestas diferentes condições de gestação.

Orientador: Marcelo Lancellotti Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Farmacêuticas Resumo: A nanotecnologia farmacêutica é uma das áreas da ciência que trabalha com nanopartículas carreadoras de insumo farmacêutico ativo (IFA), chamada de drug delivery systems (DDS), ou seja, um sistema que abrange formulações farmacêuticas, tecnologias e sistemas de transporte que visam modificar a liberação de medicamentos. Como exemplo de DDS, temos as nanocápsulas lipídicas (LNC). Elas foram feitas em 2002, preparadas pelo método de inversão de fase por temperatura (PIT) e são compostas por um núcleo lipídico oleoso circundado por uma camada de surfactante não iônico, mais a lecitina. Nesse cenário, este estudo tever por objetivo, desenvolver LNC carreadoras de uma mistura eutética de dois anestésicos locais, prilocaína (PLC) e lidocaína (LDC) (LNCPLC + LDC). Para tanto, a formulção foi otimizada com um planejamento fatorial 23, caracterizada por DLS, NTA, SANS, CRYO-EM estudo de estabilidade e cinética de liberação. Após caracterização, foi incorporada em gel de carbopol (GelLNC PLC + LDC) e novos testes foram feitos: permeação, avaliação do efeito anestésico in vivo (em camundongos) e análise histológica. Como resultados, encontrou-se que, a população das LNC mostrou formato esférico, tamanho médio de 50 nm; índice de polidispersão ~ 0,05, potencial zeta negativo (- 21 mV) e ca. 2,3 x 1015 partículas/mL. A eficiência de encapsulação foi de 81% e 89% para prilocaína e lidocaína, respectivamente. A análise por SANS mostrou que a droga diminui o raio de giro, de 178,9 Angstrom para 169,7 Angstrom (o fármaco diminui o raio de giro. O perfil da taxa de liberação foi: PLClivre = LDClivre > LNCPLC + LDC > GelLNC PLC + LDC. Em ansaios de anestesia in vivo, o sistema híbrido (GelLNC PLC + LDC) aumentou em 4x o tempo de anestesia em comparação a uma formulação de gel equipotente (gel com fármaco livre), preparada sem LNC. Nenhum dano ao tecido foi detectado na pele da cauda dos animais que receberam as formulações. No estudo de permeação através da mucosa porcina a permeação foi menor dos anestésicos encapsulados, semelhante ao que já visto em outros sistemas de nanopartículas, quando comparados as formas livres. Portanto, este estudo mostrou que as nanocápsulas lipídicas são carreadores adequados para a mistura eutética de PLC e LDC, promovendo anestesia tópica mais longa e segura. A literatura mostra que o GelLNC PLC + LDC é mucoadesivo e adequado para aplicação na boca, onde pode ser usado como pré-anestésico, para reduzir a dor causada pela punção de agulha (anestesia infiltrativa) Abstract: Pharmaceutical nanotechnology works with drug carriers called drug delivery system (DDS), that is, pharmaceutical formulations, technologies and transport systems that aim to modify the release of drugs. Lipid nanocapsules (LNC) is a DDs that arose in 2002. Obtained by phase inversion by temperature (PIT), LNC are composed of an oily lipid core surrounded by a layer of nonionic surfactant plus lecithin. In this scenario, we studied the encapsulation of two local anesthetics: prilocaine (PLC) and lidocaine (LDC) in lipid nanocapsules (LNCPLC + LDC). For this, a formulation was optimized with a 23 factorial design, characterized by DLS, NTA, SANS, CRYO-EM, stability at 2 ºC in suspension and release kinetics. Incorporated in carbopol gel (GelLNC PLC + LDC), permeation tests, in vivo anesthetic effects and histological analysis were performed. The population of the LNC showed spherical morphology, average sizes around 50 nm; polydispersity ~ 0.05, negative zeta potentials (- 21 mV) and ca. 2.3 x 1015 particles / mL, with and without anesthetics. The encapsulation efficiency was 81% and 89% for prilocaine and lidocaine, respectively. The SANS analysis showed that the drug changes the turning radius, from 178.9 Angstrom to 169.7 Angstrom (the drug decreases the turning radius). The in vitro release profile was: PLCfree = LDLfree > LNCPLC + LDC > GelLNC PLC + LDC. The hybrid system (GelLNC PLC + LDC) increased 4 times the anesthesia time in mice, compared to an equipotent gel prepared without LNC. No tissue damage was detected on the tail skin of the animals that received the formulations. In the permeation test through the porcine mucosa, permeation was lower for encapsulated anesthetics, when compared to their free forms. Therefore, this study shows that lipid nanocapsules are suitable carriers for PLC and LDC, promoting longer and safer topical anesthesia than commercial formulations. GelLNC PLC + LDC is mucoadhesive and suitable for application in the mouth, where it can be used as a pre-anesthetic, to reduce the pain caused by the needle puncture (infiltrative anesthesia) Doutorado Ciências Farmacêuticas - Insumos Farmacêuticos Naturais, Biotecnológicos e Sintéticos Doutora em Ciências CAPES 001 FAPESP 14/14457-5

Submitted by Charlene Raquel De Almeida Viana (charleneraquel@hotmail.com) on 2021-02-18T14:25:28Z No. of bitstreams: 1 Tese Charlene - autoarquivamento.pdf: 3577910 bytes, checksum: 1db114f53010277525975b76c6255a19 (MD5) Rejected by Ana Paula Santulo Custódio de Medeiros null (asantulo@rc.unesp.br), reason: Prezada Charlene, O documento enviado para a coleção Campus Unesp Rio Claro foi recusado pelo(s) seguinte(s) motivo(s): - Falta a capa, elemento obrigatório: a capa deve constar a marca d'água da Unesp, o cabeçalho, o autor, o título, local e ano. - Página de rosto: é o que está na sua primeira página do arquivo, no entanto não é necessário ter a marca d'água. - Capa, página de rosto e ficha catalográfica: colocar o local Rio Claro que é o correto e não, Ilha Solteira. - Ficha catalográfica: deve ser elaborada no site da biblioteca da Unesp de Rio Claro (https://www.biblioteca.unesp.br/ficha/) e inserida após a folha de rosto no arquivo pdf e no verso da folha de rosto na versão impressa. Não alterar, acrescentar ou excluir qualquer informação. A ficha deve ser colocada idêntica ao que o sistema gerar. Maiores informações: http://ib.rc.unesp.br/Home/Biblioteca37/repositorio_fluxograma_unesp_rioclaro.jpg Em caso de dúvidas entre em contato pelos e-mails: repositoriounesp@reitoria.unesp.br e/ou stati.rc@unesp.br Solicitamos que realize uma nova submissão seguindo as orientações destacadas. Agradecemos a compreensão. Atenciosamente, Biblioteca Campus Rio Claro Repositório Institucional UNESP https://repositorio.unesp.br on 2021-02-18T20:00:42Z (GMT) Submitted by Charlene Raquel De Almeida Viana (charleneraquel@hotmail.com) on 2021-02-24T13:54:02Z No. of bitstreams: 1 Tese Charlene - VF - 24-02-2021.pdf: 3645822 bytes, checksum: 45f3a5c8818d64c32695581b0d95364a (MD5) Rejected by Ana Paula Santulo Custódio de Medeiros null (asantulo@rc.unesp.br), reason: Prezada Charlene, O documento enviado para a coleção Campus Unesp Rio Claro foi recusado pelo(s) seguinte(s) motivo(s): - CAPES: A Portaria nº 206, de 04/09/2018 Dispõe sobre obrigatoriedade de citação da CAPES nos agradecimentos da seguinte forma: Art. 3º Deverão ser usadas as seguintes expressões, no idioma do trabalho (Não alterar, acrescentar ou excluir qualquer informação. A frase deve ser colocada idêntica ao que consta na Portaria): "O presente trabalho foi realizado com apoio da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Brasil (CAPES) - Código de Financiamento 001" Como você selecionou nos metadados do Repositório que recebeu financiamento da CAPES, é necessário colocar a frase acima no capítulo Agradecimentos. Se você não recebeu financiamento, selecione essa opção na indicação de financiamento. - O termo "chlorella vulgaris" deve ser iniciado por letra maiúscula? "Chlorella vulgaris". Se o correto for assim, corrija a ficha catalográfica e os títulos nos metadados do repositório. - Preenchimento dos metadados no formulário do Repositório: faltou adicionar o Abstract. - Preenchimento dos metadados no formulário do Repositório: faltou adicionar todas as keywords. O correto é ir adicionando uma a uma. Maiores informações: http://ib.rc.unesp.br/Home/Biblioteca37/repositorio_fluxograma_unesp_rioclaro.jpg Em caso de dúvidas entre em contato pelos e-mails: repositoriounesp@reitoria.unesp.br e/ou stati.rc@unesp.br Solicitamos que realize uma nova submissão seguindo as orientações destacadas. Agradecemos a compreensão. Atenciosamente, Biblioteca Campus Rio Claro Repositório Institucional UNESP https://repositorio.unesp.br on 2021-02-24T14:49:48Z (GMT) Submitted by Charlene Raquel De Almeida Viana (charleneraquel@hotmail.com) on 2021-02-27T14:15:35Z No. of bitstreams: 1 Tese- Versão final em pdf.pdf: 3651007 bytes, checksum: 1f6641b717267b757daf56038d452ed3 (MD5) Approved for entry into archive by Ana Paula Santulo Custódio de Medeiros null (asantulo@rc.unesp.br) on 2021-03-02T10:55:00Z (GMT) No. of bitstreams: 1 viana_cra_dr_rcla.pdf: 3558290 bytes, checksum: f29218bd40e989814c4b74fa8d7136da (MD5) Made available in DSpace on 2021-03-02T10:55:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1 viana_cra_dr_rcla.pdf: 3558290 bytes, checksum: f29218bd40e989814c4b74fa8d7136da (MD5) Previous issue date: 2020-12-21 Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) A busca por estratégias destinadas ao reaproveitamento de nutrientes gerados por efluentes de água de aquicultura tem crescido, como também estudos para sua utilização em cultivos de microalgas que possuem alto potencial de absorção desses nutrientes. Dentre as opções de aquicultura, existem poucos trabalhos com águas de piscicultura e ranicultura para produção de microalgas. Assim, a integração do meio de cultura e da diluição dessas águas de aquicultura para o cultivo de Chlorella vulgaris em fotobioreatores foi o aspecto a ser considerado no presente estudo. As condições para o ensaio foram os meios Illman, águas residuárias de piscicultura de baixa densidade (APBD), águas residuárias de piscicultura de alta densidade (APAD) e águas residuárias de ranicultura (AR), concentrando-os a 5, 20, 35 e 50 %; no esquema fatorial 4 x 4, ou seja água de aquicultura com as diferentes concentrações, em triplicata para reduzir erros sistemáticos e garantir reprodutibilidade ao estudo. Foram monitorados parâmetros que influenciam o cultivo das microalgas (pH, amônia, turbidez e clorofila) e analisados parâmetros de desempenho do cultivo (biomassa seca, lipídeos, carboidratos, proteínas e cinzas). Foi verificado que o efluente de aquicultura diluído é uma via eficiente para o cultivo mixotrófico de C. vulgaris em fotobioreatores. O cultivo de microalga em APBD otimizou a produção de proteínas na concentração de 50 %, viabilizando a fabricação de alimentos funcionais e rações para animais. A AR na concentração de 5%, é um meio, com boa potencialidade de produção de hidratos de carbono, substratos de industrialização de bioetanol, biogás e bioprodutos de valor agregado. APAD a 5 % e AR a 20 % maximizaram produção de biomassa seca, 0,35 e 0,40 mg/l, respectivamente. Os maiores teores de lipídeos totais (29,50 e 26,10 %, respectivamente) foram obtidos nos meios Illman a 35 % e APBD a 5 %. A melhor opção de substrato alternativo à produção de material graxo para a produção de biodiesel de terceira geração seria APAD. Assim, foi comprovado que a diluição, em conjunto com o meio de cultivo, pode reduzir tanto a toxicidade como a turbidez do efluente, assegurando, ao mesmo tempo, tanto a exequibilidade como a viabilidade do efluente de aquicultura como um meio alternativo para maximizar a produção de biomassa coletável e, consequentemente, de lipídeos, proteínas e clorofilas, para potencialmente produzir biocombustíveis de terceira geração, rações e produtos químicos finos. The search for strategies aimed at recycling nutrients generated from aquaculture water effluent has been growing, as well as studies with cultivation of microalgae which have high absorption potential of these nutrients. Among aquaculture options, there are few studies that use fish and ranch waters for the production of microalgae. The concept of integration of the culture medium and the dilution these aquaculture waters for the culture of Chlorella vulgaris in photoreactors is, therefore, the scientific point of this study. The conditions for the test were: the mediums Illman, Residual waters from low-density fish farming (APBD), Residual waters from high-density fish farming (APAD) and Residual waters from ranching (AR), concentrating them at 5, 20, 35 and 50 %; in the 4 x 4 factorial scheme, i.e., aquaculture water and concentrations in triplicate, to reduce systematic errors and ensure reproducibility of the study. Parameters that influence the cultivation of microalgae (pH, ammonia, turbidity and chlorophylls) were monitored and parameters of microalgae culture (dry biomass, lipids, carbohydrates, proteins and ashes) were determined. The cultivation of microalgae in APBD optimized the production of proteins at a concentration of 50% enabling the manufacture of functional foods and animal feed. The AR at a concentration of 5%, is a medium with good potential for the production of carbohydrates, substrates for bioethanol industrialization, biogas and value-added bioproducts. APAD at 5% and AR at 20% maximized dry biomass production, 0,35 and 0,40 mg/l, respectively. The highest levels of total lipids (29.50 and 26.10%, respectively) were obtained in Illman media at 35% an APBD at 5%. The best alternative substrate option to the production of fatty material for the production of third generation biodiesel would be APAD. Thus, it has been proven that dilution, together with the culture medium, can reduce both toxicity and turbidity of the effluent, while ensuring both the feasibility and viability of the aquaculture effluent as an alternative means to maximize the production of collectable biomass and, consequently, of lipids, proteins and chlorophylls, to potentially produce third generation biofuels, feed and fine chemicals. CAPES: 001

Submitted by ANDRÉA DIAS REIS (andrea.reis@unesp.br) on 2021-01-28T20:35:16Z No. of bitstreams: 1 Tese de Doutorado_Andréa Dias Reis.pdf: 1800561 bytes, checksum: b413469e171b9d81b8f7942511edd433 (MD5) Approved for entry into archive by Claudia Adriana Spindola null (claudia@fct.unesp.br) on 2021-01-29T11:45:30Z (GMT) No. of bitstreams: 1 reis_ad_dr_prud.pdf: 1800561 bytes, checksum: b413469e171b9d81b8f7942511edd433 (MD5) Made available in DSpace on 2021-01-29T11:45:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 reis_ad_dr_prud.pdf: 1800561 bytes, checksum: b413469e171b9d81b8f7942511edd433 (MD5) Previous issue date: 2020-12-18 Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) O tratamento do câncer de mama (CM), apesar de combater o tumor e melhorar a sobrevida de pacientes, causa efeitos adversos como toxidade, dispneia, dor, fadiga e prejuízos à capacidade funcional (CF) e à qualidade de vida (QV). Em especial, o tratamento hormonal (TH) com Tamoxifeno (Tmx) e Inibidores de Aromatase (IA) que, além dos efeitos adversos apontados, também causam alteração na composição corporal (CCp) e no perfil lipídico (PL). Em contraponto, o treinamento aeróbio (TA) na modalidade home-based (HB) tem sido utilizado para minimizar esses efeitos, porém, ainda não está totalmente elucidada qual a real adaptação que o TA promove na CCp e PL de mulheres em TH. Objetivo: Comparar os efeitos do TA na modalidade presencial e home-based sobre variáveis de transferência lipídica para HDL, PL, glicemia, insulinemia, biomarcadores metabólicos (adiponectina e leptina), composição corporal, nível de atividade física, consumo alimentar, capacidade funcional e capacidade cardiorrespiratória, dor e qualidade de vida de mulheres que utilizam Tmx e IA para tratamento do CM. Método: Participaram do estudo 59 mulheres, na faixa etária de 30 a 75 anos, que foram alocadas em 4 grupos: mulheres em TH na modalidade presencial (MP) (HMP) (n=11) e HB (HHB) (n=14), mulheres sem câncer (SC) na MP (SCMP) (n=15) e HB (SCHB) (n=19). O TA teve duração de 24 semanas, com 3 sessões/semana, intensidade equivalente a 50-89% da frequência cárdica máxima. As modalidades HB e MP seguiram o mesmo protocolo de TA, como também a recomendação dietética realizada uma vez por semana. As avaliações foram realizadas antes da intervenção, após 12 e 24 semanas de TA e após 12 semanas do término das intervenções, conforme a descrição: transferência lipídica (TL) para HDL in vitro; PL (colesterol total, High Density lipoprotein (HDL-C), não-HDL, Low Density Lipoproteins (LDL-C) e triglicérides (TG)), glicemia e insulinemia (kit colorimétrico enzimático); Marcadores metabólicos (Adiponectina e leptina) (ELISA); CCp foi estimada por impedância bioelétrica; Nível de atividade física (NAF) por acelerômetros; CF e capacidade cardiorrespiratória (CCr) por teste de caminhada de 6min e teste ergométrico, respectivamente; Dor, QV e consumo alimentar (CA) por meio de questionários e registro alimentar, respectivamente. Os dados foram analisados por meio da ANOVA de medidas repetidas no software SPSS 25.0, com α de 5%. Resultados: A TL de colesterol estratificado (p=0,048) e esterificado (p=0,028) reduziu após 24 semanas apenas no HHB. O PL não apresentou alterações significativas nos grupos, porém houve algumas tendências de redução para os seguintes marcadores: Colesterol total para mulheres SC, TG para o grupo HHB e SCMP, além de níveis menores de glicose no HHB. Não houve alteração significante para marcadores metabólicos, CCp e dor, porém foram encontradas respostas positivas para CA, CF, CCr, QV (p

The objective was to evaluate the effect of including fat sources with different digestion sites on the metabolic profile of pregnant sheep. The experiment was conducted at the Federal University of Uberlândia, at the experimental farm Capim Branco, from August to November 2015, in a experimental period of 90 days. Twenty-four pregnant ewes with an average body weight of 50.8±0.7 kg and approximate 12±1 months old were used. The animals were allocated into three treatments: Control, Nutrigordura® and Cottonseed. Corn silage was used as the roughage, and the roughage:concentrate ratio was 60:40 (dry matter). Blood samples were taken to determine protein, energetic and hepatic metabolites every 15 days and the analyzes of betahydroxybutyrate (BHB) concentration were performed at 120, 135 and 140 days of pregnancy. The experimental design was completely randomized with repeated measures in time. Statistical difference was shown in the metabolic energetic profile of the sheep between the treatments for high-density lipoprotein (HDL) and betahydroxybutyrate (BHB) in the prepartum. It was found an interaction betweentreatment and period for cholesterol and low-density lipoprotein (LDL). There were no significant differences forhepatic metabolites related to treatments, only for periods. Referring to protein metabolism, there was an interactionfor the uric acid variable. Fat supplementation with different degradation profiles was efficient in maintaining theenergetic, hepatic and protein metabolism, changing the blood concentration of some metabolites during the middleand final thirds of pregnancy. Objetivou-se avaliar o efeito da inclusão de fontes lipídicas com diferentes sítios de degradação sobre o perfil metabólico de ovelhas gestantes. O experimento foi realizado na Universidade Federal de Uberlândia, na Fazenda Experimental Capim Branco, durante os meses de agosto a novembro de 2015, tendo 90 dias de duração. Foram utilizadas 24 ovelhas gestantes com peso corporal médio de 50,8±0,7 kg e idade aproximada de 12±1 meses. Os animais foram divididos em três tratamentos: Controle, Nutrigordura® e Caroço de Algodão. O volumoso utilizado foi a silagem de milho, e a relação volumoso:concentrado foi de 60:40 (na matéria seca). As coletas de sangue para determinação dos metabólitos proteicos, energéticos e hepáticos foram feitas a cada 15 dias e as análises da concentração de betahidroxibutirato (BHB) foram feitas aos 120, 135 e 140 dias de gestação. O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado com medidas repetidas ao tempo. Houve diferença estatística no perfil metabólico energético das ovelhas entre os tratamentos para lipoproteína de alta densidade (HDL) e betahidroxibutirato (BHB) no pré-parto. Para o colesterol e lipoproteína de baixa densidade (LDL) houve interação entre tratamento e período. Não houve diferenças significativas para os metabólitos hepáticos em função dos tratamentos, apenas para o período. Em relação ao metabolismo proteico, houve interação para a variável ácido úrico. A suplementação lipídica com diferentes perfis de degradação foi eficiente em manter o metabolismo energético, hepático e proteico dos animais alterando a concentração de alguns metabólitos no sangue durante os terços médio e final da gestação.

Orientador: Juliana Alves Macedo Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: Lipídios estruturados (LE) contendo ácido behênico são produzidos com o intuito principal de obter lipídios de baixo valor calórico, importantes na prevenção da obesidade. Por ser um ácido graxo saturado de cadeia longa (C22:0), o ácido behênico (presente no óleo de crambe totalmente hidrogenado - OCTH) diminui a taxa de digestão e absorção lipídica. Em estudos anteriores do nosso grupo de pesquisa, o LE contendo azeite de oliva, óleo de soja e OCTH, consumido em uma dieta hiperlipídica não provocou aumento de peso em camundongos, além de promover melhorias no perfil lipídico sérico, porém os mecanismos de ação não ficaram muito claros. A fim de estudar a ação e interação desse óleo na digestão e absorção dos lipídios na forma nanoemulsificada, uma nanoemulsão do LE (NeLE) foi produzida e caracterizada, bem como uma nanoemulsão controle contendo óleo de soja e oliva (NeSO). Apesar de apresentar vantagens com relação a emulsão convencional, como maior estabilidade física e química e aumento da biodisponibilidade dos compostos lipídicos, poucos estudos nos revelam qual o comportamento dessas nanoemulsões no processo digestório. Diante disso, o objetivo desse estudo foi avaliar a estabilidade da NeLE durante o armazenamento e durante as etapas de digestão in vitro, avaliar possível efeito na inibição da lipase pancreática, bem como avaliar efeitos antiobesogênicos em modelos celulares de tecido adiposo (3T3-L1) e hepático (HepG2), assim como modelo de inflamação em macrófagos (RAW 263.4). O processo de interesterificação produziu um lipídio com menor teor de triacilgliceróis (TAG) tri-insaturados e trissaturados, modificando a estrutura original dos lipídios. O NeLE apresentou estabilidade no armazenamento (30 dias), sem apresentar sinais de coalescência. Apresentou estabilidade também após a fase gástrica da digestão in vitro, porém, após a fase intestinal houve um aumento dos glóbulos lipídicos característico de coalescência. A amostra NeLE provocou inibição parcial da lipase pancreática em modelo de digestão in vitro. Nos ensaios celulares, a adição das amostras provocou aumento do acúmulo lipídico em células 3T3-L1 em todas as concentrações estudadas em comparação ao controle (células sem tratamento), porém, nas maiores concentrações (25 e 50 µL/mL), o acúmulo lipídico foi menor quando a amostra NeLE foi adicionada em comparação a NeSO. Ademais, a adição do NeLE não provocou esteatose hepática, não contribuindo para o acúmulo de lipídios intracelulares em células HepG2. Além disso, a produção de citocinas inflamatórias: interleucina 6 (IL-6) e fator de necrose tumoral ? (TNF-?) por células RAW 264.7 estimuladas por lipopolissacarídeo (LPS) foi reduzida após a adição da NeLE. Os efeitos observados em relação a prevenção da obesidade e melhoria dos parâmetros lipídicos parecem estar associados à inibição parcial da lipase pancreática e, porções absorvidas dessa nanoemulsão poderiam causar efeitos diferentes em tecidos alvo, sendo que a exposição a células de tecido adiposo resultaram em acúmulo lipídico intracelular menor do que comparado ao controle (NeSO), sem indução de acúmulo lipídico em células hepáticas, além de redução das respostas inflamatórias de macrófagos desafiados com LPS. Assim, parece ser um lipídio com grande potencial para melhoria da dieta, substituindo parcialmente outras fontes de gorduras em alimentos Abstract: Structured lipids (SL) containing behenic acid are produced with the main purpose of obtaining low-calorie lipids, which are important in the prevention of obesity. Because it is a long chain saturated fatty acid (C22:0), behenic acid (present in fully hydrogenated crambe oil - FHCO) decreases the digestion rate and lipid absorption. In previous studies by our research group, LE containing olive oil, soy oil and FHCO, consumed in a high-fat diet did not cause weight gain in mice, in addition to promoting improvements in serum lipid profile. However, the mechanisms of this action were not very clear. In order to study the action and interaction of this oil in the digestion and absorption of lipids in the nanoemulsified form, a SL nanoemulsion (NeSL) was produced and characterized, as well as a control nanoemulsion containing soy and olive (NeSO). Despite presenting advantages with respect to a conventional emulsion, such as greater physical and chemical stability and increased bioavailability of lipid compounds, but only few studies reveal the behavior of these nanoemulsions in the digestive process. Therefore, the objective of this study was to evaluate the stability of NeSL during storage and during the stages of in vitro digestion, to evaluate a possible effect on the inhibition of pancreatic lipase, as well as to assess antiobesogenic effects in cell models of adipose tissue (3T3-L1), hepatic (HepG2), along with a model of inflammation in macrophages (RAW 263.4). The interesterification process produced a lipid with a lower content of tri-unsaturated and trisaturated triacylglycerol (TAGs), modifying the original structure of the lipids. NeSL showed stability over storage, with no signs of coalescence; showed stability after the gastric phase of in vitro digestion, however, after the intestinal phase there was an increase in lipid droplets characteristic of coalescence. The NeSL sample caused partial inhibition of pancreatic lipase in an in vitro digestion model. In cell tests, the addition of the samples caused an increase in the lipid accumulation in 3T3-L1 cells at all concentrations studied in comparison to the control (cells without treatment). However, in the highest concentrations (25 and 50 µL/mL), the lipid accumulation was lower when the NeSL sample was added compared to NeSO. Furthermore, the addition of NeSL did not cause hepatic steatosis, not contributing to the accumulation of intracellular lipids in HepG2 cells. Also, the production of inflammatory cytokines: interleukin 6 (IL-6) and tumor necrosis factor ? (TNF-?) by RAW 264.7 cells stimulated by lipopolysaccharide (LPS) was reduced after the addition of NeSL. The effects observed in relation to preventing obesity and improving lipid parameters seem to be associated with partial inhibition of pancreatic lipase and, portions absorbed from this nanoemulsion could cause different effects in target tissues, with exposure to cells of adipose tissue resulting in less lipid accumulation intracellular than compared to control (NeSO), without inducing lipid accumulation in liver cells, in addition to reducing inflammatory responses of macrophages challenged with LPS. Thus, it appears to be a lipid with great potential for improving the diet, partially replacing other sources of fats in foods Doutorado Nutrição Experimental e Aplicada à Tecnologia de Alimentos Doutora em Alimentos e Nutrição CNPQ 140887/2016-4

Submitted by Camila Domingues de Oliveira Faria (camila.domingues@unesp.br) on 2019-12-05T12:36:01Z No. of bitstreams: 2 TESE DOUTORADO CAMILA DOMINGUES DE OLIVEIRA FARIA.pdf: 2509874 bytes, checksum: b2902ffcd2b6688b5ec17202eb2ae34c (MD5) TESE DOUTORADO CAMILA DOMINGUES DE OLIVEIRA FARIA.pdf: 2509874 bytes, checksum: b2902ffcd2b6688b5ec17202eb2ae34c (MD5) Approved for entry into archive by ROSANGELA APARECIDA LOBO null (rosangelalobo@btu.unesp.br) on 2019-12-05T16:55:52Z (GMT) No. of bitstreams: 1 faria_cdo_dr_bot.pdf: 2509874 bytes, checksum: b2902ffcd2b6688b5ec17202eb2ae34c (MD5) Made available in DSpace on 2019-12-05T16:55:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 faria_cdo_dr_bot.pdf: 2509874 bytes, checksum: b2902ffcd2b6688b5ec17202eb2ae34c (MD5) Previous issue date: 2019-10-15 Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) A dermatite atópica canina é uma importante alergopatia de ordem genética, inflamatória, pruriginosa e crônica. Os tratamentos existentes atualmente são sintomáticos, algumas vezes insatisfatórios no controle da doença e passíveis de efeitos colaterais. As células-tronco mesenquimais (CTM), pelas suas propriedades imunomoduladores e anti-inflamatórias, podem ser uma alternativa no tratamento da dermatite atópica. Foi realizado um estudo longitudinal, duplo-cego, com período inicial de tratamento placebo com três aplicações quinzenais de soro fisiológico, com posterior aplicação de CTM heterólogas, derivadas de tecido adiposo, em seis cães com dermatite atópica, totalizando três aplicações quinzenais na dose de 5x106 células por animal. A escala visual de prurido esclarecido (EVPE), o escore de lesões cutâneas (CADESI-4), a resposta inflamatória cutânea pela análise das citocinas IL4, IL6, IL10, IL31 e TNF-alfa e da proteína filagrina pela técnica de imunoistoquímica e a avaliação dos lipídeos epidérmicos pela coloração de Sudam III foram comparadas entre o tratamento placebo e com as CTM. O tratamento com CTM foi benéfico para a melhora das manifestações clínicas nos animais com dermatite atópica, diminuindo de forma significativa o escore CADESI-4 e EVPE, com redução consistente de mais de 50% destes dois parâmetros ao final do tratamento com CTM. A melhora clínica evidente nos animais com DA tratados com terapia celular aliadas à baixa frequência de efeitos colaterais, sinaliza que com CTM possa ser considerada como uma modalidade terapêutica bastante promissora no futuro para o tratamento da dermatite atópica canina. Neste estudo, destarte a melhora das manifestações clínicas, com a metodologia empregada não foi visualizada alterações significativas da inflamação cutânea por meio da avaliação das citocinas e nem alterações significativas na expressão da proteína filagrina e nos lipídeos epidérmicos. Não foi observada correlações entres os parâmetros estudados ao longo do estudo. Estudos posteriores são necessários para avaliar se resultados obtidos seriam diferentes caso fosse realizado um período maior de acompanhamento, um número maior de animais ou empregado outra metodologia para o estudo dos parâmetros avaliados. The atopic canine is an inflammatory allergic dermatitis frequent and important. The distinct treatment available is symptomatic, currently unsatisfactory in the control of the disease and susceptible to collateral effects. The mesenchymal Stem Cells (MSC) by their immunomodulators and anti-inflammatory characteristics can be an alternative in the treatment of the atopic dermatitis. A longitudinal study was performed, blind-double, with an initial period of placebo treatment within saline solution, after the application of 5x106 heterologous CTM, derived from adipose tissue, in six dogs with atopic dermatitis. Each treatment constituted of three applications in by-weekly intervals. The visual analog scale of pruritis, the score of skin lesions (CADESI-4), the skin inflammatory response and filaggrin through the immunohistochemistry technique and the evaluation of the skin lipids by the Sudam III coloration were compared between the placebo treatment and the CTM treatment. The treatment with CTM with the used protocol was beneficial to the improvement of the clinical responses of the animals with atopic dermatitis, decreasing significantly the CADESI-4 and EVDP score, with a significant reduction of more than 50% of these two parameters at the end of the treatment with CTM while compared to the placebo. The clinical improvement was evident in animals with DA treated with cellular therapy allied to the low frequency of the collateral effects, indicates that with CTM can be considered as a therapeutic category very promising in the future for the treatment of the atopic canine dermatitis. In this study, despite of the improvement of the clinical manifestations, with the used methodology is, there weren´t any significant changes noticed in the skin inflammation through the evaluation of the cytokines type TH1 and TH2 neither significant changes in the expression of the filaggrin protein as well as in the epidermic lipids. Post-studies are required to evaluate if the results obtained would be different in case of a larger period of analysis, a larger number of animals or using another methodology for the study of the evaluated parameters. CAPES: 001